Стъпка 1: Пригответе картофите.
Изплакнете картофите и ги обелете със специален нож. Кората, разбира се, трябва да се изхвърли. Не забравяйте да премахнете и очите, ако има такива. Изплакнете отново чисти картофи с вода. След това нарежете кореноплодните на дебели кубчета.Стъпка 2: Сварете картофите.
Изсипете чиста вода в тенджера и я сварете, леко осолявайки. Веднага след като водата заври, поставете нарязаните картофи в нея и гответе 5-7 минутибез да намалява огъня. Поставете гевгир в мивката и отцедете варените картофи, оставяйки парчетата зеленчуци да се стичат и да се отървете от излишната влага.
Стъпка 3: Пригответе маслото.
Докато варените картофи изсъхват в гевгир, разтопете маслото в малка тенджера. И тогава не го оставяйте да се охлади, поддържайте температурата му с бавен огън, ако изведнъж сте се поколебали с други препарати.
Стъпка 4: печете картофите.
Пипер и сол картофените пръчки на вкус и нужда. Загрейте фурната до 200 градуса... Изсипете горещото разтопено масло в топлоустойчив лист за печене и веднага поставете картофите, като ги изравнявате върху целия лист за печене. Печете картофите във фурната за 45 минути... Но не оставяйте гарнитурата си без надзор, а след около 20 минути отворете фурната и обърнете картофените филийки, за да покафенеят и от другата страна. Щом изтече определеното време и всички картофи са златисти и хрупкави, гарнитурата ви е готова, продължете към сервирането.
Стъпка 5: Сервирайте варените печени картофи.
Сервирайте картофите на порции. Така излязохте с апетитна, гореща и универсална гарнитура. Можете дори да го сервирате като свое ястие, просто като му предложите сос от сирене, домат или чесън.
Приятен апетит!
Вместо масло можете да използвате и растително масло, но то също трябва да бъде предварително загрято.
Поръсете малко настъргано сирене или пресни билки върху картофите пет минути, докато се приготвят.
Ястието трябва да се приготви на базата, че един голям картоф е за един човек.
Варени картофи, изпечени във фурната със сирене е обилно и вкусно ястие. Картофите имат хрупкава и пикантна кора, мека и ронлива отвътре. Всичко се приготвя много просто. Сварете картофите преди печене, което намалява времето за готвене във фурната. Картофите могат да се сварят предварително и след това, смесени с подправки, се пекат във фурната. Това е идеална гарнитура за месо или риба, както и чудесно независимо ястие. Опитай!
Съставки
За да приготвим варени картофи, печени във фурната със сирене, се нуждаем от:
4 големи картофа;
70 мл растително масло;
40 г сирене;
1,5 ч.л. гранулиран чесън;
1,5 ч.л. смлян червен пипер;
1 ч.л. провансалски билки;
1/2 ч.ч. Земен кимион;
сол на вкус.
Стъпки за готвене
Измийте добре картофите и, без да се белите, нарежете на 8 филийки. Залейте картофите с вода, леко посолете и варете до омекване (в рамките на 15-20 минути). Хвърлете готовите картофи в гевгир, за да стъклите водата.
Смесете отделно растително масло, сол, кимион, червен пипер, гранулиран чесън и провансалски билки.
Настържете сиренето на ситно ренде.
Добавете растително масло с подправки и настърган кашкавал към варени картофени клинове, разбъркайте всичко внимателно.
Поставете картофите в съд за печене.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 15-20 минути (до златисто кафяво). Варени картофи, запечени във фурната със сирене, се оказват апетитни, с хрупкава коричка и ронливи вътре. Картофите са много вкусни, сервирайте горещи.
Пригответе съставките.
Измийте и обелете картофите.
Изплакнете отново със студена вода, за да изплакнете нишестето.
Нарежете големи картофи на 2-4 парчета, малките оставете цели.
Сгънете картофите в тенджера, добавете вода (така че да покрива напълно картофите) и сол.
Оставете да заври и от момента, в който заври, гответе около 10 минути на умерен огън.
Хвърлете картофите в гевгир и оставете за няколко минути, за да изсъхнат и изцедят излишната течност.
Изсипете малко зехтин на дъното на съд или лист за печене и поставете картофите на един слой.
Посолява се и се черен пипер.
Печете около 30 минути във фурна, загрята до 190 ° C до златисто кафяво.
Съвети. За това ястие най-важното е да се намери подходящо разнообразие от некипящи картофи. Оказах се не от най-подходящия сорт - картофите не искаха да се изчервят, колкото и да ги държах във фурната. Ето защо, ако вашите картофи започнаха да придобиват красива кора, след като прекараха половин час във фурната, това е страхотно и ако не стане червено, не го задържайте по-дълго, това е сорта :)
След половин час извадете формата с полуготови картофи от фурната и! Внимание! най-важният момент, както уверява Джейми :)
Необходимо е да натиснете картофите под формата на картофомелачка, да я изравните малко. Това се прави с цел увеличаване на контактната площ на картофите с дъното на тавата за печене - помага за образуването на коричка върху по-голяма площ от картофите и те се пекат по-равномерно.
Откъснете листата от розмарина и ги сложете в купа.
Добавете небелените скилидки чесън, залейте с 1-2 супени лъжици зехтин (Джейми също добави малко червен винен оцет, но това е въпрос на вкус) и разбъркайте.
Поставете розмарина, чесъна и маслото върху картофите.
Върнете формата във фурната и печете около 40-45 минути, до златисто кафяво.
Сервирайте веднага готови картофи; горещи те имат най-добър вкус.
Съвети.Както казах, вместо зехтин, картофите също могат да се пекат с масло или гъша мазнина. За всеки вид мазнини Джейми препоръчва определен набор от билки. Въпреки че всичко това е условно, чрез комбиниране на билки и подправки можете да създадете своите най-съвършени картофи;)
- Картофи с масло: Градински чай + скилидки чесън (глава) + кора от един климентин, нарязан на големи ленти (възможно е портокал) + малко зехтин. Вместо масло е по-добре да вземете гхи, за да не изгори по време на печене. Цедрата на климентина (портокал) придава приятен цитрусов аромат на картофите, след изпичане ще трябва да се премахне.
- Картофи с гъша мазнина: гъша (или патешка) мазнина + скилидки чесън + няколко листа лаврушка + малко зехтин. С гъша мазнина получавате най-красивата пържена коричка.
Ако сте уморени от обичайните варианти за гарнитури от картофи (например картофено пюре или пържени картофи), тогава имам прекрасна рецепта за вас - варени картофи, изпечени във фурната със сирене и заквасена сметана. Определено ще ви харесат картофите със сирене на фурна, обещавам!
Това ястие има много предимства: първо, такива картофи са лесни за готвене, второ, оказва се, че картофите във фурната със сирене и заквасена сметана почти винаги са много трудни за разваляне на ястието, трето, такива картофи са много вкусни и апетитни и са подходящи и за вечеря със семена, и за празнична трапеза ...
Колкото до недостатъците ... не ги виждам, честно! Така че искрено препоръчвам да изпробвате рецептата за печени картофи на фурна със сирене, сигурен съм, че и вие ще бъдете доволни от нея, също като мен.
Състав:
За 2 порции:
- 5-6 средно големи картофи;
- 100 г твърдо сирене;
- 3 с.л. сметана;
- 1-2 скилидки чесън;
- 1 ч.л. сух босилек.
Как да готвя картофи със сирене във фурната:
Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на кръгчета с дебелина около 0,5 см. За това ястие се опитвам да избера грудки със същия размер и вид (за предпочитане продълговати). В този случай нарязаните картофи излизат относително еднакви и изглеждат по-апетитни, отколкото ако кръговете са с различен диаметър.
Тъй като имаме варени картофи, изпечени във фурната със сирене и заквасена сметана по план, варим картофите в подсолена вода за 5 минути. Изцедете водата и охладете леко картофите.
Намажете съда за печене с малко количество растително масло. Разстиламе халбите с картофи на един слой.
Три сирена на едро ренде. Комбинирайте сиренето със заквасена сметана, босилек и чесън, преминали през преса за чесън.
Смесете сирене, заквасена сметана и подправки с лъжица. Трябва да получите доста дебела маса.
Разстиламе сирената маса върху картофите, след това поставяме още един слой картофени кръгове, отново сирената маса. Взех три слоя картофи и съответно три слоя сирена. В зависимост от формата и броя на порциите, може да се окажете с повече или по-малко слоеве. Основното е, че накрая изварата е последният слой.
Покрийте формата с фолио и я изпратете във фурната, предварително загрята до 220 градуса, за 20 минути.
След това изваждаме формата от фурната, махаме фолиото. Картофите със сирене във фурната ще бъдат почти сварени, но изобщо не се зачервят.
Затова изпращаме формата обратно във фурната, но този път без фолиото. След 10-15 минути ще се появи апетитна златиста коричка и печените картофи със заквасена сметана и сирене ще станат меки.
Ако имате красива форма (например аз имам керамична, много хубава и спретната), тогава можете да я поднесете на масата точно в нея, като я украсите с билки. Тогава всеки ще вземе колкото иска.
Много необичайна рецепта с прости картофи. Картофите първо се варят, за да се запазят витамините, а след това, за да им се придаде вкусът на печени картофи, се пекат в потиснат вид.
Чудесен вариант като гарнитура или като отделно независимо ястие. А лекотата на приготвяне ще се хареса както на начинаещи домакини, така и на опитни професионалисти.
Съставки:
- Млади картофи - 1 кг;
- Растително масло (може да бъде заменено с масло) - 1/4 чаша;
- Зелен лук - половин връзка;
- Сол и черен пипер на вкус.
Сос:
- Заквасена сметана - 200 г;
- Зелен лук - няколко пера;
- Мента - 7-8 листа;
- Магданоз - няколко клона;
- Чесън - 1 скилидка;
- Лимонов сок - 2 ч.л.
Постен сос:
- Белени слънчогледови семки - 0,5 чаши;
- Топла вода - 150 мл;
- Растително масло - 1 ч.л .;
- Сол на вкус;
- Лимонов сок - 1 ч.л .;
- Зелените - по желание.
Метод за готвене:
- За постния сос... 0,5 чаши белени слънчогледови семки, 150 мл гореща вода, щипка сол, 1 чаена лъжичка растително масло. Разбийте всички съставки с пасатор за 7-8 минути на висока скорост и след това разбъркайте разбиването, така че да не останат цели семена. По желание можете да добавите малко лимонов сок и пресни билки.
Измийте добре младите картофи, сложете в тенджера, залейте със студена вода, добавете сол. Сварете картофите в корите им.
За да проверите дали картофите са сварени, ги пробийте с клечка за зъби или шиш. Ако преминава свободно през грудката, картофите са готови. Отцедете картофите. Поставете го върху кърпа, за да изсъхне и леко се охлади.
Намажете лист за печене с растително масло. Поставете картофи върху него. Натрошете всеки картоф със смачкване, но не напълно.
Загрейте фурната до 200 градуса. Намажете добре всеки картоф с растително масло.
Печете във фурната за 30-35 минути до златисто кафяво.
Подправете готвените печени картофи на вкус. Сервирайте поръсено с наситнен зелен лук. Печените картофи се съчетават добре със сос от заквасена сметана. На гладно сосът от заквасена сметана може да замести „постната заквасена сметана“, направена от слънчогледови семки.
За соса... Нарязваме на ситно зелените: зелен лук, мента и магданоз.
Смесете заквасена сметана с билки, добавете чесън, прекаран през преса или преса за чесън, и лимонов сок. Дръжте в хладилник.
Варени картофи на фурна са готови. Приятен апетит!