През последните десетилетия бобовите растения твърдо заеха водеща позиция сред най-консумираните хранителни продукти: те се превърнаха в основата на храненето не само на вегетарианците, но и на спортистите, както и на хората, които се придържат към правилните хранителни принципи. Защо бобовите растения са полезни, как се използват, с какво са съвместими - ще разгледаме по-подробно.
За ползите от бобовите растения
Бобовите продукти имат много полезни свойства.Основните са:
- подобряване на стомашната микрофлора поради наличието на растителни влакна;
- противовъзпалителни свойства - предотвратяват образуването дори на злокачествени тумори;
- пречистване на кръвта, регенериране на кръвни клетки благодарение на фолиева киселина;
- понижаване на нивата на холестерола, подобряване на работата на сърдечния мускул;
- антимикробни и защитни функции: успешна борба с настинки, вируси, кашлица;
- доставчик на протеин - осигурява на тялото максимално количество растителен протеин с минимално съдържание на мазнини;
- функции против стареене и подмладяване: подобряване на състоянието и цвета на кожата, косата, ноктите благодарение на мангана.
С толкова очевидни полезни свойства, бобовите растения могат да имат и отрицателен ефект върху тялото. Не се препоръчва консумацията на такива продукти на хора, страдащи от подагра, ревматизъм, артрит или хронични стомашни заболявания.
важно! Бобовите растения са доста тежка храна, която отнема много време за храносмилане: за да избегнете тежест в стомаха, дъвчете добре бобовите растения и ги подлагайте на подходяща топлинна обработка, така че да омекнат добре и да загубят своята твърдост и твърдост на структурата.
Плодови представители на бобови растения
Всички бобови растения се разделят на 2 вида: плодови (образуващи плодове, които се използват за храна) и фуражни, които не плододават. Общо семейството на бобовите растения включва повече от 12 хиляди вида растения.
Едногодишно малко растение, което дава плод, който не само се яде, но и се използва за промишлени цели. От тази ядка се получава вкусно масло, маргарин и шоколад. Калоричното съдържание на 100 g фъстъци е 553 kcal, съдържанието на протеини и мазнини също е високо: съответно 27 g и 45 g. Въглехидратният компонент на 100 г фъстъци е 9,8 г. При термична обработка и сушене на фъстъците се увеличава калорийното им съдържание: от 600 на 800 ккал. Честата и прекомерна консумация на фъстъци може да доведе до затлъстяване. Химическият състав на фъстъците е:
- витамини: В3, В1, В9, В5, В2, В6;
- фосфор;
- манган;
- калий;
- калций;
- мед;
- цинк;
- селен;
- натрий и др.
Ползите от фъстъците са наистина големи: той има защитни и антиоксидантни свойства, премахва токсините, има лек холеретичен ефект, засилва метаболитните процеси, премахва безсънието и нервната превъзбуда. Освен това дава сила и подобрява половата функция при мъжете и жените. Фъстъците вървят добре със зеленчуци (с изключение на домати), билки и растителни масла. Не е съвместим с други ядки, мед, тестени изделия, хляб, млечни продукти и други висококалорични храни.
Отзиви от нетизени за ползите от фъстъците
Много обичам фъстъци от ранна детска възраст. И то под всякаква форма. Пърженото разбира се е по-вкусно. Също така е много богат на микроелементи, витамини, полезни за мозъчната дейност и изграждане на мускулна маса. Фъстъците също са много питателна храна. Използвам го под всякаква форма, винаги го слагам в сладкарски изделия, когато готвя вкъщи, наскоро дори намерих рецепта за салата, която включваше фъстъци, опитах се да я приготвя, разбира се, стана много вкусно, също обичам просто хапвам ги вечер, докато гледам сериал, или докато чета книга, сигурно се запасявам с фъстъци. Съпругът ми ме нарече катерица за това. Smile Единственият недостатък на този продукт е, че не е за хора със слаби венци и зъби. Иначе е доста достъпен, единственото нещо е, че аз лично не харесвам фъстъците, които се продават в затворени опаковки, има някакъв нереален вкус, взимам ги само ако няма насипни фъстъци или за сладкарски изделия. Така че яжте си ядките, господа!
http://irecommend.ru/content/polezno-vkusno-i-ochen-sytno
Знам, че всички ядки са много полезни, тъй като съдържат много различни хранителни вещества, витамини и ценни микроелементи. Винаги са удобни да ги носите със себе си, когато сте на път или на работа, тъй като не заемат много място, но засищат глада ви много добре. И поради тази причина винаги имам малка торбичка с ядки в чантата си и щом се появи някакво чувство на глад, понякога тихо слагам няколко ядки в устата си.
Много обичам орехи, но поради причината, че с тях има повече караница: трябва да ги накълцате, да извадите ядките, а това не винаги е удобно, предпочитам да си купувам фъстъци по-често или както са наричани още фъстъци, а аз предпочитам печени фъстъци. Също така обичам, когато се използват фъстъци в печенето.
Въпреки факта, че фъстъците са много полезни, не забравяйте, че всичко е добро в умерени количества и трябва да имате предвид, че някои хора са алергични към тях.
Не трябва да консумирате фъстъци в големи количества и това си струва да запомните, особено за тези, които имат проблеми с кръвоносните съдове, тъй като фъстъците са склонни да сгъстяват кръвта, което може да доведе до големи проблеми.
Много хора знаят, че фъстъците имат положителен ефект върху имунната система по време на настинки извън сезона.
Освен това трябва да знаете, че консумацията на тези ядки се отразява добре на кожата ни, тъй като съдържа витамини В1 и В2, които имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата.
http://irecommend.ru/content/orakhis-moi-lyubimye-oreshki
Едногодишно растение с произход от Южна Азия. Плодовете са месести и могат да бъдат с различни нюанси: от светло зелено до черно. Съдържанието на калории е само 66 kcal на 100 g. По време на топлинна обработка съдържанието на калории се губи: например, задушеният боб съдържа само 57 kcal на 100 g. BJU е 6,2: 0,1: 8,5. Съединение:
- целулоза;
- манган;
- фосфор;
- магнезий;
- селен;
- натрий;
- фолиева киселина;
- витамини C, D, B5, B1, B2, B6, A;
- мастни киселини и др.
Полезните свойства на боба включват: значително повишаване на имунитета, премахване и предотвратяване на анемия, противотуморен ефект (елиминира раковите клетки), премахване на токсините и вредните радикали, подобряване на съня и седативен ефект, насищане на костната тъкан с протеини и лечение на остеопороза , подобряване на зрението, подобряване на работата на сърцето, премахване на кариес и много други. Фасулът не се консумира суров: има доста твърда текстура, която червата не могат да усвоят.
Фасулът се съчетава добре с растителни масла, заквасена сметана и зърна. Но те не трябва да се използват с храни, съдържащи голямо количество нишесте (картофи, печива и др.). Фасулът се използва не само в кулинарията, но и в народната медицина: например, отвара от боб се използва като слабително средство, а налагането на боб, сварен в мляко, е най-доброто средство срещу абсцеси и язви.
Знаеше ли? Средиземноморските страни се считат за родина на всички бобови растения, а възрастта им датира от повече от 5 хиляди години - първите споменавания на бобови растения са открити в свитъците на древните египтяни, живели 3 хиляди години преди новата ера. д.
Много вкусен и питателен продукт, който се използва както в хранително-вкусовата промишленост, така и за козметични цели: естествените антиоксидантни вещества в състава му подобряват тена и възстановяват увредената коса. Счита се за диетичен продукт поради ниското съдържание на мазнини: съдържанието на калории е само 56 kcal на 100 g BJU е 5: 3: 8,4.
Грахът също съдържа следните елементи:- калций;
- магнезий;
- молибден;
- натрий;
- силиций;
- цирконий;
- манган;
- селен;
- флуор и много други.
Благодарение на такъв богат набор от компоненти, грахът има широки полезни свойства: диуретичен ефект, нормализиране на метаболитните процеси, намаляване на риска от злокачествени тумори, насищане на кръвта с глюкоза, премахване на конвулсии и епилептични припадъци, подобряване на стомашната функция и др. Въглехидрати продукт като грах, Не яжте с други въглехидрати: печива, сладкиши, картофи и някои плодове (портокал, диня и киви). Този продукт е най-добре комбиниран с мазнини: зеленчуци и масло, заквасена сметана, както и билки и зърнени храни.
Нахутът или турският грах е особено разпространен в Близкия изток, като по популярност на консумация се нарежда на трето място след граха и боба. Нахутът е неразделна част от такива традиционни ориенталски ястия като фалафел и хумус. Той е доста калоричен: 365 kcal на 100 g суров продукт. Съдържа много голямо количество протеин - 19 g (на 100 g). Има малко по-малко мазнини - 9 g, но съдържанието на въглехидрати е извън класациите: 61 g! Тази хранителна стойност е причината нахутът да е основен продукт на вегетарианството днес. 
Съставът на нахута е:
- витамини - А, Р, В1, РР;
- калий;
- калций;
- сяра;
- фосфор;
- хлор;
- титан;
- цинк;
- манган;
- нишесте;
- мастна киселина;
- желязо и др.
Нахутът не е съвместим с риба, както и някои сладки плодове: пъпеши, дини, портокали. Съчетава се много добре с билки и зелени зеленчуци, растителни масла. Прекомерната консумация на нахут може да доведе до алергични обриви, образуване на газове и коремни спазми.
Нито един бобов продукт не е предизвиквал толкова много спорове и разногласия, колкото соята. Разбира се, генетичната модификация на този продукт се отрази на неговия качествен химичен състав и ефект върху тялото, но не може да се отрече, че соята има много полезни свойства. Те включват:
- понижаване нивата на холестерола;
- отстраняване на токсични вещества и отпадъци;
- нормализиране на кръвното налягане и сърдечната честота;
- възстановяване на тъканите на клетъчно ниво (по-специално обновяване на мозъчните клетки);
- метаболизъм на мазнините и подобряване на метаболитните процеси като цяло;
- предотвратяване на глаукома, мускулна дистрофия, остеопороза, артрит и много други заболявания.
Едно от отрицателните свойства на консумацията на соя е нейният двусмислен ефект върху щитовидната жлеза: например, в някои случаи соята допринася за увеличаване на щитовидната жлеза и развитието на ракови клетки. Не се препоръчва консумацията на соя за бременни жени, деца и хора, страдащи от уролитиаза.
В състава си соята е концентрирала голям брой полезни елементи:
- калций;
- фосфор;
- желязо;
- магнезий;
- манган;
- селен;
- молибден;
- калий;
- алуминий;
- никел;
- цинк;
- целулоза;
- фолиева киселина;
- витамини А, В1, В2, С, Е, В5, В6.
Благодарение на този набор от компоненти соята се използва активно в медицината: използва се за лечение на такива сериозни заболявания като диабет и атеросклероза.
Калоричното съдържание на соя на 100 g продукт е 446 kcal, а съотношението BJU е 36,5:20:30. Соята съдържа почти най-голямото количество протеин сред зеленчуковите култури, което позволява включването й в спортно и диетично хранене.
Подобно на други бобови култури, соята се съчетава най-добре с билки и зеленчуци и не е съвместима с печива, мазни меса и цитрусови плодове. 
Отзиви от нетизени за ползите от соята
Много хора започнаха да смятат соята за вреден продукт. Но е доказано, че редовната консумация на соя намалява теглото и има по-малко сърдечно-съдови и простудни заболявания. Основното при закупуване на соя е да не купувате генетично модифициран продукт. А колко прекрасни ястия могат да се приготвят от соя. Например: можете да сготвите каша от пресен боб, ако накиснете зърната за една нощ и след това варете три часа. Соев сос - тази подправка е подходяща за повечето ястия и е отлична мярка за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Колко вкусно е сутрин да изпиете чаша чай със сандвич със соево сирене! Всички полезни свойства на соята могат да бъдат изброени безкрайно - основното е да знаете как да използвате този продукт.
http://irecommend.ru/content/ochen-poleznyi-produkt-0
Лещата е една от най-древните храни, консумирани на нашата планета – според историческите данни лещата се е консумирала още през 3 век пр.н.е. д. Има много разновидности на лещата, те могат да бъдат в различни форми и цветове: от млечно бяло до лилаво и черно. Калоричното съдържание на суровия продукт е 106 kcal (на 100 g). Лещата практически не съдържа мазнини, което позволява на хората на диета да я консумират в големи количества. Съотношението BJU от леща е 25:1,7:46. 
Освен това включва:
- витамини - А, В1, В2, В5, В9, РР, Е;
- калий;
- магнезий;
- калций;
- натрий;
- сяра;
- фосфор;
- хлор;
- алуминий;
- флуор;
- цинк;
- смилаеми захари;
- незаменими аминокиселини и др.
Бобът е продукт, който не може да се консумира суров - има някои токсични компоненти, които се унищожават само поради топлинна обработка. Съдържа много полезни макро- и микроелементи, витамини и аминокиселини:
- калий;
- натрий;
- магнезий;
- калций;
- селен;
- цинк;
- лизин;
- аргинин;
- витамини от групи В и С;
- триптофан и др.
Калоричното съдържание на червения боб е 102 kcal, бялото - 292. 100 g продукт съдържа 7 g протеин, 17 g въглехидрати и само 0,5 g мазнини. Фасулът ефективно премахва чревни инфекции, туморни образувания, лекува стомашни разстройства, нормализира метаболитните процеси, стимулира производството на адреналин, контролира нивата на холестерола и кръвната захар, премахва бръчките и подобрява състоянието на кожата. За лечебни цели бобът се използва под формата на отвара за нормализиране на хранителните процеси и премахване на умората и стреса.
По този начин с помощта на боб можете не само да приготвите вкусно ястие, но и значително да подобрите здравето на тялото си. Фасулът хармонизира най-добре с пресни билки и зеленчуци, ароматни билки и растителни масла. Не върви добре с риба, плодове и мазни ядки. 
важно! Хората, страдащи от подуване на корема, проблеми с храносмилането, както и възрастни хора и малки деца, трябва да консумират боб в минимални дози или напълно да го изключат от диетата: бобът е тежка храна, която се смила дълго време и е трудна за отслабени. стомаха, за да се справи с него. В резултат на това може да се появи застой и гниене на храната в стомаха, запек и други проблеми.
Фуражни бобови растения
Фуражните бобови растения са в основата на храненето на домашни и селскостопански животни: животните не само бързо се насищат с такива култури, но и придобиват полезни микроелементи и вещества.
Това едногодишно растение се използва като зелено торене, фуражна култура и медоносно растение. Много ранно узряло растение, което позволява да се използва в големи количества за различни нужди. Като тор фуражният фий лекува почвата, разрохква я и я почиства от вредители, като ги отблъсква с миризмата си. Като фуражна култура е ценен източник на храна за едър рогат добитък (по хранителни свойства превъзхожда граха и детелината). 
В допълнение, фуражният фий включва:
- протеини;
- нишесте;
- захариди;
- фосфор;
- желязо;
- цинк;
- витамин Ц;
- селен и др.
Този представител на бобови растения има много разновидности (повече от 200 вида). Детелината е важен доставчик на протеини, така че се използва широко за храна на добитъка. Детелината се използва за производство на брашно, силаж, а също така се дава на животните в суров вид. Като медоносно растение детелината няма равна - медът от детелина е много вкусен и ароматен.
Детелината съдържа:
- протеини;
- етерични масла;
- мастна киселина;
- флаваноли;
- органични киселини;
- витамини от групи Е и В;
- калций;
- фосфор;
- желязо и др.
Освен за фуражно предназначение, детелината се използва и за хомеопатични цели и се използва активно в народната медицина. Неговите противовъзпалителни, отхрачващи и ранозаздравяващи ефекти са полезни както за хората, така и за животните.
Зеленият фасул или по-просто казано зеленият боб е най-разпространеният боб, само дето още не е напълно узрял. Плодовете му...
Със своята невероятно широка гама от ползи за здравето, сминдухът или сминдухът е търсен в много области. Използва се за медицински цели, защото...
Ориенталска перла и златно зърно – така помпозно наричат нахута в азиатската му родина. Изглежда, че растение с това име...
Това растение се смята за основната основа на здравето в Китай, а съвременните учени биохимици са убедени, че „съставът му е цялата Вселена“. Точно…
Соевият сос е продукт на ферментация на соеви зърна, чиито ползи и вреди са описани подробно в отделен брой. Процесът на ферментация протича...
Соевото мляко е продукт от растителен произход, който се произвежда на базата на соеви зърна, ползите и вредите от които са разгледани подробно в...
Озовавайки се на селска поляна в хубав летен ден, е трудно да не забележите тази красива трева. Кокетни съцветия под формата на розови или...
Това растение е познато на хората от древни времена. Археолозите твърдят, че отглеждането на грах е започнало преди десет хиляди години в Азия. Оттук...
Ползите и вредите от такъв противоречив хранителен продукт като соята се обсъждат дълго време. Китайският маслен грах или иначе казано - соята е здраво...
Според археолозите бобово растение, донякъде подобно на съвременния боб, е било култивирано в Южна Америка преди около 6 хиляди години...
Полезни свойства на боб
Бобовите растения се използват за профилактика и диетично лечение на следните заболявания:
- някои стомашно-чревни нарушения;
- патологии на сърдечно-съдовата система;
- чернодробна и бъбречна дисфункция;
- емоционални смущения;
- нарушения на уринирането и подуване;
- някои видове бобови култури се използват в диетата на диабетици (боб и).
Бобовите култури са включени в задължителната диета по време на бременност. Смята се, че редовната им консумация помага за укрепване на имунната система и повишаване на мозъчната функционалност. Бобовите растения имат толкова мощен лечебен ефект поради техния състав:
- съдържат манган и;
- високо съдържание на аминокиселини;
- много полезни растения;
- много ;
- оптимално съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати;
- нисък гликемичен индекс.
Опасност и противопоказания за употребата на боб
Протеинът, съдържащ се във всички бобови растения, е достатъчен трудно смилаем. Следователно, вместо полза, бобовите растения могат да причинят и вреда, ако:
- имате хронично или остро възпаление на стомаха или червата;
- имаше обостряне на заболявания на жлъчните пътища;
- сте склонни към образуване на газове;
- тялото ви не усвоява добре калция;
- наличие на алергии или индивидуална непоносимост.
Не забравяйте, че прекомерната консумация на бобови растения може да навреди дори на здрав човек!
Не забравяйте, че неправилно свареният боб може да бъде опасен!
Бобови растения в здравословна диета и за отслабване
В диетологията се смята, че бобовите растения трябва да компенсират поне 7-9% от цялата диета. Благодарение на високата си хранителна стойност и в същото време ниското съдържание на калории, бобовите растения перфектно засищат и предотвратяват развитието на чувството на глад за дълго време. За да отслабнете с тяхна помощ, можете да направите следното:
- използвайте бобови растения като заместител на гарнитури, направени от зърна и зърна;
- използвайте заместители на основата на боб за много продукти (например соево масло);
- в комбинация с бобови растения - отлична основа за обилни диетични супи и салати;
- Има хранителни добавки (например с люцерна), които също помагат при отслабване.
Огромен брой бобови растения се използват в кулинарията и медицината; обхватът им на приложение е широк. Има много здравословни и вкусни рецепти, които могат да бъдат отлична основа за здравословна диета.
И соя. Бобовите растения се класифицират като зеленчуци, но тяхната хранителна стойност не е по-ниска от месото, така че е трудно да си представим диетата на съвременния човек без грах и боб - не напразно "граховата кухня" е била популярна още в Древен Египет, а на една от древноегипетските фрески е изобразен фараон със стрък нахут в ръка.
Бобови продукти: ползи и вреди
Най-ценното свойство на бобовите култури е високото им съдържание на растителни протеини, което прави тези продукти особено препоръчителни за вегетарианци. Соевите зърна се състоят от една трета протеини, а бобът, грахът и лещата - една четвърт, и това е повече от протеина, съдържащ се в месото и рибата. В допълнение към протеините, бобовите растения съдържат въглехидрати и малко количество мазнини, докато въглехидратите се усвояват много бавно, което осигурява ситост за дълго време. Съдържанието на калории в бобовите продукти варира от 60 (зелен фасул) до 332 (соя), но тези калории не са „празни“, както в сладкарството, а полезни, тъй като бобовите продукти имат висока хранителна стойност, богати на аминокиселини, витамини, минерали и микроелементи. Грахът, лещата и бобът съдържат фибри, които са необходими за поддържане на ситостта и осигуряване на нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт.
Ястията, приготвени от бобови растения, нормализират хормоналните нива, укрепват сърцето и кръвоносните съдове и са показани при диабет, тъй като усвояването на въглехидратите става без участието на инсулин. В допълнение, бобовите растения подобряват паметта и работоспособността, а благодарение на антиоксидантите укрепват имунната система и премахват токсините от тялото.
Грах, боб, нахут, леща, боб мунг и дал трябва да се консумират с повишено внимание при заболявания на жлъчните пътища, стомаха и червата, тъй като бобовите протеини са трудни за смилане и предизвикват пристъпи на газове. Не бива да се прекалява със соята поради високото съдържание на фитоестрогени, въпреки че те помагат за облекчаване на симптомите на менопаузата и имат подмладяващ ефект върху женския организъм.
Бобови продукти в кулинарията
Боб, грах, леща и други бобови растения се използват за приготвяне на супи, пюрета и други гарнитури, добавят се към салати, зърнени храни, сосове и котлети. В Кавказ се приготвя страхотно лобио от боб, в Индия готвят грах дал с подправки и беляши качори с боб мунг, украинците пекат вкусни пайове с боб, в страните от Близкия изток правят вкусен хумус, а в Русия прави яхния, желе и сирене от грах. Трудно е да устоите на сарми с нахут, кюфтенца от леща, боб и картофи в гърне, узбекски грахов пилаф и индийски грахово-оризов кичи със зеленчуци и чили. На Изток се приготвят оригинални десерти от бобови растения - палачинки от нахут със сладък сос, топчета от нахут със сушени плодове, сладкиши от нахутено брашно, захар и ядки. За да предотвратите образуването на газове, е препоръчително да накиснете бобовите растения за една нощ преди готвене и след това да ги отцедите от водата.
Соята, обичана от вегетарианци и спортисти, стана част от индустрията за здравословни храни - млякото се прави от соеви зърна, корейските аспержи се правят от пяна от соево мляко (юбу), а соевата извара, сиренето тофу и окара се правят от мляко, от което можете да направите котлети и кюфтета. Тофу се добавя към салати и супи, пържено, варено, печено, задушено, пълнено и на негова основа се създават дори необичайни десерти - крем, парфета, чийзкейкове, мъфини, соев сладолед. Ферментиралите соеви зърна се използват за направата на мисо салатен дресинг, който се използва и за супи. Популярните соеви продукти включват варени и пушени колбаси, гулаш, шницел, говеждо строганов, котлети, колбаси и колбаси. Соев сос и масло, соева сметана на прах, соева майонеза, кисело мляко, кефир и коктейли вече станаха познати.
Използването на бобови продукти в готвенето е ограничено само от вашето въображение, тъй като някои изискани гастрономи дори успяват да приготвят бонбони от грах и соево кондензирано мляко. Най-важното е да не ядете бобови растения сурови (с изключение на зелен грах и зелен фасул), а в книгите за сънища по този повод пише, че яденето на суров боб насън означава болест. Експериментирайте с варива и бъдете здрави!
Бобовите растения са едно от най-големите семейства двусемеделни. Те са разпространени по цялото земно кълбо, достъпно за цъфтящи растения, и са представени в голямо разнообразие от форми, от огромни дървета до лози и малки видове, растящи в пустинята. Представители на бобови растения могат да живеят както на надморска височина от 5 хиляди метра, така и в Далечния север или в горещи безводни пясъци.
основни характеристики
Бобовите растения, чийто списък включва около 18 хиляди вида, се използват широко като храна от животни и хора.
Тяхната коренова система се състои от малки грудки, които се образуват от тъкан, която се появява, когато азотфиксиращите бактерии навлязат в корена. Те са в състояние да фиксират азота, благодарение на което не само самото растение, но и почвата получава храна.
Плодовете на бобовите растения, като тях самите, са много разнообразни. Те могат да достигнат около един и половина метра дължина. Тези растения са важен слой от флората, представляващ около 10% от цъфтящите видове. Най-популярните и широко разпространени бобови култури са соята, фий, боб, леща, еспарзета, нахут, фуражна лупина, фуражен фасул и обикновени фъстъци.
Соя
Този продукт трябва да бъде включен на първо място в списъка на бобовите култури, защото е един от най-разпространените и се отглежда в повечето региони на света. Соевите зърна са популярен хранителен продукт, ценен заради високото съдържание на растителни протеини и мазнини. Благодарение на това соята също е ценен компонент на храната за животни.
Вика
Това е една от основните бобови растения. Фийът се използва както в храната на хората, така и като храна за животни. Използва се като фураж под формата на сено, силаж или натрошени зърна.
Боб
Плодовете на бобовите растения, особено на фасула, съдържат много аминокиселини, въглехидрати, витамини, минерали, протеини и каротин. Само това е добра причина за редовна консумация на това растение. Фасулът се използва като самостоятелен продукт и за производство Изследванията на свойствата на бобовите растения показват, че този вид боб е прекрасно природно лекарство, което стимулира облекчаването на много заболявания.
Леща за готвене
Този подвид съчетава всички предимства на семейството на бобовите растения, главно поради голямото количество протеини, минерали и жизненоважни аминокиселини. Освен това лещата е шампион в своя клас по отношение на количеството фолиева киселина. Използва се за преработка в зърнени култури и като храна за животни.
Еспарзета
Това е трева от семейството на бобовите растения. Използва се като храна за животни както под формата на семена, така и под формата на зелена маса, която не отстъпва по хранителна стойност на люцерната. Еспарзетата е много ценна като медоносна култура.
Нахут
Нахутът е един от най-разпространените представители на рода бобови растения по света. Списъкът с хранителни продукти, които се произвеждат на негова основа, е доста обширен. От древни времена този вид е широко разпространен в страните от Западна и Централна Азия, Африка, Северна Америка и Средиземноморието.
По-специално, този продукт се използва за хранителни и фуражни цели.
Зърната от нахут се консумират пържени или варени, а също така се използват за приготвяне на консерви, супи, гарнитури, пайове, десерти и много национални ястия. Тук можете да направите обширен списък. Бобовите растения, поради високото си съдържание на протеини и фибри, но ниско съдържание на мазнини, често се използват във вегетариански и диетични диети.
Нахранете грах
Още от името на културата става ясно как се използва този подвид. Използва се като или за приготвяне на силаж. Фуражният грах е много ценен продукт за хранене на животни.
Грах
Това е зърнено-бобова култура, позната в цяла Европа от незапомнени времена. Сред зеленчуковите култури грахът е най-богатата естествена култура, подобна на месото, поради съдържанието на големи количества аминокиселини, захар, витамини, нишесте и фибри. Зеленият и жълтият грах се използват за директна консумация, консервиране и варене на зърнени култури.
Лупин
Това растение заема почетно място сред фуражните култури и също е включено в списъка на бобовите растения. Лупината се нарича северна соя, поради високото съдържание на протеини, което е около 30-48%, и мазнини с дял до 14%. Зърната от лупина отдавна се използват като храна и за хранене на животни. Използването на този продукт като зелен тор помага да не се влошава околната среда и да се отглеждат екологично чисти продукти. Лупината се използва и за фармакологични и горски нужди.
широк боб
Това е една от най-важните селскостопански индустрии в света. В Европа се отглежда предимно като фуражна култура. За фураж се използват зърно, зелена маса, силаж и слама. Протеинът на боба е много усвоим, така че той е високопитателна храна и ценен компонент при производството на храна за животни.
Обикновен фъстък
Когато съставяме списък с бобови растения, които са особено популярни, не можем да не споменем фъстъците.
Семената на това растение, които съдържат тлъсто масло, използвано в голямо разнообразие от индустрии, се считат за много полезни. Благодарение на него фъстъците са на второ място сред бобовите растения по хранителна стойност. Плодовете му съдържат около 42% масло, 22% протеини, 13% въглехидрати. Най-често се консумират пържени, а вегетативната маса се използва като храна за животни.
Заключение
Тези зеленчукови култури са много ценни и питателни. Много хора вярват, че яденето на бобови растения може да доведе до бързо наддаване на тегло, но това не е съвсем вярно. Въпреки факта, че те са доста калорични, всички елементи, съдържащи се в тези продукти, са от растителен произход, така че не носят никаква вреда, ако не ги комбинирате с консумацията на други висококалорични храни. Горното не е целият списък с бобови растения, които са подходящи за консумация, в действителност има много повече. Това означава, че дори и най-изисканият гурме ще намери вида, който отговаря на неговия вкус.
Списъкът на бобовите растения се състои от няколко хиляди позиции. Сред тях има както известни, така и редки (например Dalbergia, Piscidia, Robinia). На въпроса кои растения са бобови, биолозите дават следното определение: бобови са всички двусемеделни растения от разред бобови. По-долу има снимки и имена на бобови растения с кратко описание на техните характеристики.
Какви растения са бобови?
Видовете бобови растения включват грах, боб, соя и детелина, между другото. Сред тях има фуражни треви, а има и зърнени култури, чиито семена са много хранителни. Ненапразно бобовите растения се наричат растително месо: в края на краищата семената, скрити в специален плод, бобът, съдържат много протеини и могат да заменят животинското месо.
Бобовите растения също се наричат mothaceae, въпреки че, строго погледнато, mothaceae са само едно от двете подсемейства, а другото е мимоза. При молците цветето наистина прилича на пеперуда или лодка. Има пет венчелистчета: горното голямо е знаме, две странични са гребла или крила, а двете долни, слепени или залепени, представляват лодка.
Какви видове бобови растения има?
Говорейки конкретно за видовете бобови растения, най-често се споменават боб, грах, леща и соя.
Има много разновидности и се отглежда не само заради семената, но и заради цветовете. Декоративният боб се нарича „турски боб“.
Има характерен за семейството си плод - плоско двучерупчесто зърно с граховидни семена. Обикновено са кръгли или леко ъгловати.
Леща за готвенерасте в Средиземноморието, Закавказието, Мала Азия и Централна Азия. Той е много популярен от древни времена. Супа от леща дори се споменава в Библията.
Лупинпознат на хората от древни времена. Името му идва от латинската дума "lupus" - "вълк". Ненапразно лупината се нарича вълчи боб, защото семената й съдържат отровни, горчиви вещества. Но цветята на лупина са много красиви и самата тя е изключително полезна - нодулните бактерии, които живеят в корените й, обогатяват почвата с азот. Следователно лупината е отличен тор.
Хората са отглеждали соя в древни времена, разбирайки напълно нейната стойност. Китайски археолози са открили изображения на соеви зърна върху камъни, кости и черупки на костенурки. И тези рисунки са на възраст от 3000 до 4000 години. Днес соята се отглежда по целия свят и е високо ценена както заради добива, така и заради високото съдържание на протеини и витамини. Използването на тези бобови растения в кулинарията е много широко: соята се използва за приготвяне на паста, сосове, месо и дори мляко. Вярно, че това месо и мляко са растителни, но могат частично да заменят животинските продукти.
Дървета от семейство Бобови със снимки
Рожковите дървета, член на семейството на бобовите, растат в средиземноморския регион. Служи на хората дълго време. Използвали са го изцяло – сами са се хранили с плодовете и са хранили добитъка, от сока са правели мед и вино, върху листата са водели записи, от кората са извличали танини, а от дървото са правели мебели и музикални инструменти.
Фото галерия
рожков, или Ceratonia capita, е единственото средиземноморско растение, което цъфти през есента.
През 20 век Твърдите и издръжливи семена на шушулката са били използвани за направата на лепило за направата на парашути, а семената са служили като основен материал при производството на фотографски и филмови филми.
Рожковото дърво е наречено така заради извитата форма на своите шушулки.
Семената от рожков имат удивително свойство - те имат една и съща маса - 0,19 g, и дори при дългосрочно съхранение тя не се променя. Древните римляни са ги използвали като тежести за точни измервания. Тези семена бяха наречени "карат". Оттук идва и мярката, която днес се използва при оценката на скъпоценните камъни и като показател за чистотата на златото. Вярно е, че съвременният метричен карат е равен на 0,2 g.
Ceratonia capitaсе отглеждат и днес. И през 20 век. От зърната му се правели лепило за парашути и материали за производство на фотографски и филмови филми. Днес прахът от рожков се прави от кератония, замествайки какаото и кафето. Теглото на едно зърно е 0,19 g, което е така нареченият "един карат". Цератонията се използва за приготвяне на ликьори и компоти, сгъстител за готвене е гума, а в медицината се използва за създаване на различни препарати.
Ако зрелите шушулки на цератония се счупят, те започват да миришат на хлебна мая. В допълнение, те съдържат сочна, питателна каша. Очевидно това е причината кератонията да получи прякора „хлебното дърво на Джон“. Според една легенда Йоан Кръстител ял плодове от рожков, когато бил сам и далеч от хората.