Сос с копър, чесън, сметана и зелена ябълка. Как да си направим сос от заквасена сметана и чесън

Заквасена сметана и чеснов сос– сос, който е перфектен като добавка към много топли предястия. Вероятно сосът от заквасена сметана може да се нарече един от най-вкусните сосове, които вървят с пържени картофи.

Освен това може да се използва като дресинг за хамбургери, хот-дог и салати. Има много рецепти за сос от заквасена сметана, който съдържа чесън.

В допълнение към заквасена сметана и чесън, сосът може да включва съставки като сирене, гъби (най-често шампиньони), соев сос, лимонов сок, горчица, кетчуп, варени и сурови яйца, брашно, сметана, билки и други продукти.

Днес искам да ви предложа няколко рецепти за сос от заквасена сметана и чесън.

съставки:

Заквасена сметана 20% мазнини - 1 чаша,
Чесън - 1 глава,
Сол на вкус
Смлян черен пипер - щипка
Твърдо сирене - 100 гр.

Сос от заквасена сметана и чесън - рецепта

Изсипете заквасената сметана в купа. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Пресовайте чесъна в заквасена сметана. Твърдото сирене се настъргва на ситно ренде и се добавя към останалите продукти. За да сте сигурни, че сосът има еднаква консистенция, разбийте го с потапящ се блендер за две минути.

Това е всичко. Заквасен сметанов сос с чесънможе да се сервира. Ако приготвяте голямо количество сос, трябва да го съхранявате в стерилен буркан с плътно затворен капак.

Заквасена сметана и чеснов сос. снимка

По-долу ви предлагам други рецепти за сос от заквасена сметана. Този сос от заквасена сметана, който включва копър, върви идеално с варени и пържени картофи.

съставки:

Заквасена сметана - 250 мл.,
Сол - на върха на чаена лъжичка,
Чесън - 2-4 скилидки,
Черен пипер - щипка
Млад копър - 2-3 стръка

Сос от заквасена сметана с чесън и копър - рецепта

Копърът се нарязва на ситно. Прекарайте чесъна през преса. Добавете чесън и копър към заквасена сметана. Добавете сол и подправки. Разбъркайте соса.

Искате нещо специално? Пригответе сос от заквасена сметана, предложен по-долу.

съставки:

Чесън - 1 глава,
Заквасена сметана 20% масленост - 300 мл.,
Копър - 10 гр.,
орехи - 100 гр.,
Кетчуп - 2 с.л. лъжици,
Черен пипер - 0,5 чаени лъжички,
Сол на вкус

Заквасена сметана и чеснов сос с ядки - рецепта

Запечените в сух тиган орехи се нарязват на ситно. Прекарайте чесъна през преса. Копърът се нарязва на ситно.

Поставете заквасената сметана в купа. Добавете към него нарязан копър, ядки и чесън. Добавете кетчуп и червен пипер за цвят и допълнителен вкус към соса. Посолява се. Разбъркайте соса до гладкост.

Сосът от заквасена сметана е дресинг, който може да се използва за голямо разнообразие от ястия, както зеленчукови, така и месни. Освен това, ако го приготвите от продукт с ниско съдържание на мазнини, той също ще бъде доста диетичен.

Най-лесният начин да направите сос от заквасена сметана е да използвате класическата рецепта. Бъдете сигурни, ще бъде перфектното допълнение към почти всичко, което традиционно сервирате за вечеря.

Необходими съставки:

200 г заквасена сметана;
две супени лъжици брашно;
подправки на вкус, сол.

Процес на готвене:

1. В загрят на слаб огън тиган се слага определеното количество брашно и се запържва малко до златисто-кафяв цвят.
2. Внимателно започваме да добавяме предварително овкусената с подправките заквасена сметана и непрекъснато разбъркваме сместа. Още по-добре е да го разбиете с бъркалка, така че изобщо да няма бучки.
3. Гответе сместа на слаб огън за няколко минути, докато се сгъсти, извадете и сервирайте.

С добавен чесън

Сос от заквасена сметана с чесън се приготвя също толкова бързо, колкото и класическата версия, но е по-пикантен. Върви чудесно с риба, пиле и различни бирени закуски.

Необходими съставки:

Пресни билки и подправки по желание;
чесън - няколко скилидки, според вашите предпочитания;
около 200 гр. сметана или колкото е необходимо.

Процес на готвене:

1. Поставете заквасената сметана в дълбок съд.
2. Добавете там настърган или счукан чесън и билки. Последните, разбира се, първо трябва да се накълцат на ситно.

В такъв сос е добре да използвате например копър и зелен лук.

3. Добавете избраните подправки, посолете и леко разбийте сместа с бъркалка или миксер. Но е по-добре да не използвате блендер, в противен случай зеленината на практика ще престане да се усеща.
4. Готовият сос може да се охлади малко и да се използва по предназначение.

Как да готвя за кюфтета

Ако искате да разнообразите обичайното си ястие, не забравяйте да приготвите сос от заквасена сметана за кюфтета.

Необходими съставки:

Около две супени лъжици брашно;
заквасена сметана - пакет с тегло приблизително 0,2 кг;
за подобряване на вкуса, използвайте всякакви подправки;
150 милилитра сметана.

Процес на готвене:

1. Загрейте добре тигана, но само на слаб огън, сложете брашното там и го запържете малко до златисто кафяво.
2. Комбинирайте сметаната със заквасената сметана, добавете подправките и изсипете тази смес в тигана. Бъркайте веднага, без да спирате, докато се постигне желаната консистенция.
3. Гответе сместа още няколко минути, без да увеличавате котлона, след което свалете от котлона и залейте готовите кюфтета.

Сос от заквасена сметана за риба

Заквасената сметана върви много добре с почти всички морски дарове, така че защо да не направите сос за риба? Този дресинг ще придаде на ястието специална нежност и богат кремав вкус.

Съставки за соса:

Всякакви подправки по ваше желание;
20 грама брашно;
около 400 грама заквасена сметана, за предпочитане с ниско съдържание на мазнини;
около 30 грама масло.

Процес на готвене:

1. В предварително загрят на слаб огън тиган се изсипва брашно.
2. При непрекъснато разбъркване довеждайте до красив златист цвят и добавете масло, така че да излезе маса с малки бучки.
3. Изсипете заквасена сметана. По-добре е да го вземете не мазен, в противен случай сосът ще излезе много гъст.
4. Разбъркайте добре дресинга до гладкост, може и с бъркалка, и овкусете с подправките. Задължително добавете сол и черен пипер, а останалото е по желание.
5. Дръжте сместа на котлона още буквално минута, за да стане по-плътна и отстранете от котлона.

За пиле

Сосът за пиле е не по-малко вкусен. Подходяща е за сервиране на готови меса, за печене и дори за разядки като хапки.

Необходими съставки:

Малък куп пресни билки и подправки по ваш вкус;
приблизително 200 милилитра мляко и същото количество заквасена сметана;
2 – 3 скилидки чесън.

Процес на готвене:

1. Прехвърлете заквасената сметана във всеки съд, добавете към нея зеленината, която първо трябва да нарежете много ситно. Най-добрите съставки за соса са магданоз, копър и кориандър.
2. Разбъркайте всичко добре, добавете чесън, прекаран през преса или просто настърган.
3. Поръсете дресинга с подправките. Не забравяйте да добавите сол и смлян черен пипер. Разбъркайте отново сместа до гладка смес.
4. Ако сервирате предястие или вече готово пиле, можете да оставите соса такъв.
5. При печене, пържене или задушаване, в получената смес налейте топло прясно мляко и добавете соса към ястието.

С гъби

Необходими съставки:

Една малка глава лук;
около 250 грама шампиньони или други гъби;
чаша заквасена сметана;
различни подправки и билки по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете избраните гъби на малки филийки. Нарежете лука на малки кубчета и сложете съставките в тигана.
2. Оставете да къкри съставките на умерен огън, докато всичката влага, която се е образувала, се отстрани от гъбите и те станат по-розови.
3. Смесете пържени гъби с лук със заквасена сметана, добавете ситно нарязани билки и подправки, сол и смес от чушки.
4. Първо разбъркайте всичко добре и след това разбийте малко в блендер, така че масата да стане по-хомогенна и да няма големи парчета гъби в нея.

Доматено-сметанов сос

Необходими съставки:

Две супени лъжици масло и същото количество брашно;
една малка глава лук;
добавете подправки по ваше желание;
пакет заквасена сметана с тегло 400 грама;
30 грама доматено пюре или пюре.

Процес на готвене:

1. Поставете брашното в загрят тиган; нивото на котлона трябва да е малко под средното.
2. Запържете леко до златисто кафяво, след което добавете олио. Разбъркайте добре, изсипете заквасена сметана и непрекъснато разбърквайте соса за още 6 - 8 минути, за да не се образуват неприятни бучки.
3. Овкусете сместа с подправките, може да добавите и малко пресован чесън.
4. В друг тиган сложете нарязания на кубчета лук. Запържете го до златисто кафяво, добавете доматено пюре или пюре и оставете храната на огъня за известно време.
5. Смесете сметановата смес с доматената смес и продължете да готвите около пет минути. Сега сосът е готов!

Готвене с горчица

Друг много лек и деликатен вариант за приготвяне на сос от заквасена сметана.

Чудесно е за гарниране на зеленчукови салати и за хапки с яйца.

Необходими продукти:

Една супена лъжица негостра горчица;
подправки по ваш вкус;
1 ч.ч. оцет;
две супени лъжици растително или зехтин;
около 250 грама заквасена сметана.

Процес на готвене:

1. Поставете посоченото количество от избраното масло в съд, добавете към него малко горчица и разбъркайте добре, така че компонентите да се разпределят равномерно и да образуват хомогенна смес.
2. Внимателно добавете заквасена сметана в него. Разбърквайте соса непрекъснато, довеждайки го до желаното състояние.
3. Налейте малко оцет, добавете подправките, поръсете със сол и смес от чушки. Не прекалявайте с последното, тъй като горчицата вече дава известна пикантност. Можете да добавите и щипка захар към соса.
4. Разбъркайте получения дресинг и с него поднесете избраното ястие.
Както можете да видите от предложените рецепти, сосът на базата на заквасена сметана е много лесен за приготвяне. Използва само най-простите и евтини продукти, чиято комбинация дава интересен и богат вкус. Не се страхувайте да експериментирате, добавете други компоненти, за да подобрите резултата. Нека вашият сос от заквасена сметана първо „почисти“ от масата!

Можете да запазите или подобрите естествените и вкусови качества на продуктите чрез сосове. Може да бъде блед, пикантен, кисел или сладък сос, мазен или лек. Например, белият холандски сос се сервира с пиле; сосът от яйце и масло или крекери е добър с аспержи и карфиол. Много зеленчуци се приготвят със сосове от млечни продукти. Каквото и да кажете, вкусът и хранителната стойност на храната зависят повече от половината от соса. Понякога месото и кулинарните продукти могат просто да бъдат поляти с месен сок или масло; в магазините се продават различни майонези, но нищо не може да се сравни с истинския сос от заквасена сметана или нейната смес с мляко, масло и растително масло и различни добавки.

Сос от заквасена сметана - приготвяне на храна

По-голямата част от сосовете за заквасена сметана се приготвят от естествена заквасена сметана с включване на бяло соте или бял сос. Ако добавите допълнителни продукти към тази основа, получавате страхотни възможности за сос. Лютият сос съдържа сотирано брашно, което му придава подходящата консистенция. Сметановият сос може да се направи и без брашно. За нюанси добавете доматено пюре, лук, гъби, сухо бяло вино и др. Сред използваните основно подправки са чесън, смлян черен пипер, берберис, сух босилек и билки.

Сос от заквасена сметана - най-добрите рецепти

Рецепта 1: сметанов сос с чесън

Най-лекият сос - не изисква термична обработка. Просто казано, заквасена сметана и чеснов сос е заквасена сметана с чесън, билки и подправки. Съчетава се добре с месо.

съставки: прясна заквасена сметана (100 грама), майонеза (2 супени лъжици), чесън (3 големи скилидки), босилек (1 чаена лъжичка), сол и черен пипер.

Метод на готвене

Изсипете заквасената сметана в дълбока купа, смесете с майонезата и изстискайте чесъна. Добавете сол, черен пипер, босилек и ситно нарязани билки. Само си представете - подготовката на соса вече е завършена. Разбъркайте добре и поднесете спокойно със зеленчукови или месни ястия. Ако не харесвате много вкуса на сухия босилек, заменете го с италиански подправки - сух риган, копър. Резултатът е много ароматен и пикантен вкус - предупредете гостите, че е просто невъзможно да ядете много от него.

Рецепта 2: Сос от заквасена сметана с шампиньони

Всъщност получаването на оригиналния гъбен сос със заквасена сметана не е трудно. Нашата задача е да задушим добре гъбите, да постигнем еднородна консистенция и да ги смесим със заквасена сметана.

съставки: гъби (100 грама), лук (1 бр.), сол, захар, растително масло, вода. По желание добавете сух босилек и други подправки на вкус.

Метод на готвене

Обелете шампиньоните и ги нарежете на филийки, запържете ги заедно с лука в тиган до златисто кафяво. След това се покрива с капак за три минути, разрежда се с вода и се моли. Оставете да къкри отново за около 7 минути, изпарете още малко водата и запържете до златисто кафяво. Сложете всичко в блендер и смелете. Прехвърлете в блендер и смелете. Добавете заквасена сметана, щипка захар и разбъркайте. Готов!

Рецепта 3: Заквасена сметана със сирене

Заквасената сметана със сирене и сурови яйца е доста задоволително и питателно вещество. За да сте сигурни в пълната готовност, загрейте сместа само за няколко минути.

съставки: заквасена сметана (100 грама), сурови яйца (2 бр.), твърдо сирене (40 грама), сметана (80 грама), масло (20 грама), брашно (2 супени лъжици).

Метод на готвене

Смесете заквасената сметана и яйцата в блендер и разбийте добре. Добавете твърдо сирене, настъргано на ситно ренде. Разтопете маслото в тиган и добавете съставките. Добавете сметаната и брашното и загрейте на слаб огън за три минути (не оставяйте да заври). Овкусете със сол и сервирайте. Можете да добавите билки и малко смлян черен пипер.

Рецепта 4: сметанов сос с домати

Можете да използвате домат или доматен сок, както и пресни домати (трябва да се задушат в тиган). Люта чушка или чесън ще добавят пикантност.

съставки: масло (2 супени лъжици), брашно (2 супени лъжици), доматено пюре (2 супени лъжици), месен или рибен бульон (1 чаша, ако няма бульон, ще се справим с обикновена вода), заквасена сметана (1 чаша) , сол, червен пипер.

Метод на готвене

Загрейте олиото в тиган, добавете брашното и като разбърквате леко запържете. В тигана постепенно налейте бульона и водата, като разбърквате, за да няма бучки. След това добавете заквасена сметана и отново разбъркайте добре до гладкост. Добавете сол, доматено пюре и гответе още 3-4 минути. Подправете с червен пипер.

Рецепта 5: сметанов сос с карфиол

Този сос е много подходящ за ястия с птиче месо. Карфиолът се приготвя лесно, няма силен вкус, което означава, че върви добре с пиле.

съставки: шампиньони (10 броя), месен бульон (3 чаши), лимонов сок (2-3 резена), заквасена сметана (2 чаши), сол, захар, карфиол, сварен и разделен на малки съцветия.

Метод на готвене

Нарежете шампиньоните и добавете месния бульон. Изстискайте лимоновия сок, поставете го на огъня, добавете две чаши заквасена сметана, като разбърквате. Оставете да заври, добавете сол и малко захар. Поставете готовото зеле в соса. Сварете малко и овкусете соса с брашно.

Рецепта 6: Заквасена сметана с хрян

Сосът от заквасена сметана и брашно е готов за употреба. Нека се опитаме да добавим малко „жар“ към него, в този случай това ще бъде хрян.

съставки: пшенично брашно (1 супена лъжица), масло (1 супена лъжица), чаша заквасена сметана, сол, подправки, оцет (30 грама).

Метод на готвене

Задушете една супена лъжица брашно в маслото и разбъркайте с чаша заквасена сметана. Посолява се и се вари 3-45 минути. Настъргва се, запържва се леко в олиото и се залива с 30 грама оцет. Сварете и комбинирайте с горещ сос от заквасена сметана. Гответе 5 минути, посолете. Този сос е идеален за месо - свинско, телешко или месни гювечи.

Едно от основните предимства на сосовете със заквасена сметана е възможността за смесване и замяна на съставките в рецептата и експериментиране по всякакъв възможен начин. Например, ако в една рецепта замените домат с горчица, това изобщо няма да развали вкуса. Сосът от заквасена сметана и горчица перфектно ще украси рибно ястие! Сосът от заквасена сметана и майонеза върви добре с картофи и други зеленчуци.

Можете да запазите и подобрите вкуса на храната чрез сосове, които могат да бъдат кисели, люти, пикантни, сладки и др. От последните зависи не само вкусът, но и хранителната стойност на храната. Понякога кулинарните продукти просто се заливат с разтопено масло или месен сок; можете да си купите майонеза, кетчуп и други дресинги в магазините, но нищо не може да се сравни с домашния сос от заквасена сметана, приготвен с чесън и други добавки.

Как да си направим сметанов сос с чесън

По-голямата част от соса се приготвя от естествена заквасена сметана с добавка на бял сос или соте. С тази основа се комбинират различни подправки, пресни билки, гъби и други продукти, с които можете да приготвите оригинални версии на сосове. Горещият сос включва сотирано (калцинирано в сух тиган) брашно, което образува желаната консистенция.

Сосът от заквасена сметана и чесън може да бъде горещ или студен, предназначен за задушаване или печене на месо и зеленчуци в него. Може да служи и като сос за готови храни. Методът на приготвяне зависи от предназначението на соса, така че има няколко общи правила за създаване на дресинг от заквасена сметана и чесън:

За да приготвите соса, използвайте само висококачествена прясна заквасена сметана (термичната обработка няма да спаси киселия продукт, няма да направи вкусно ястие);
за постигане на хомогенна, нежна, пухкава консистенция, сосът със заквасена сметана и чесън може да се разбие с блендер преди сервиране;
ако рецептата изисква парчета зеленчуци или гъби, не можете да използвате блендер, продуктите се нарязват с нож;
много рецепти включват топлинна обработка на продуктите и е препоръчително последните да бъдат извадени от хладилника предварително, така че да достигнат стайна температура до момента на готвене;
ако в състава има твърди мастни продукти, например масло, те се разтопяват, за да се комбинират с останалите компоненти;
За да не се превърне сосът със сурови яйца в омлет, смесването на съставките е разрешено само във водна баня;
Чесново-заквасеният сос може да се съхранява не повече от седмица; за да се удължи срокът му на годност, може да се замрази (размразяването е просто: разбийте с блендер и след това загрейте до желаната температура).

Рецепта за сос от заквасена сметана и чесън

Този дресинг винаги се оказва лек, ароматен и идеално допълва ястия от риба, месо, гъби, всякакви гарнитури и салати. Към чесновия сос със заквасена сметана се добавят лук, прясна или кисела краставица, доматено пюре, сухо бяло вино и много други съставки, за да придадат интересни вкусови нюанси. Като подправки домакините използват прясно смлян пипер, червен пипер, берберис, босилек, кориандър, сол и захар. Избирайки правилните вкусови комбинации, ще се изненадате как ще се трансформират познатите ястия.

Със зеленина

Време: 10 минути.
Калорично съдържание на ястието: 87,3 kcal/100 g.
Кухня: Руска.
Трудност: лесно.

Това е един от най-простите варианти за приготвяне на вкусен, ароматен, свеж дресинг за картофи, риба, месни ястия и салати. Сосът от заквасена сметана с чесън и билки е идеален за допълване на пилешки ястия и картофени палачинки, докато процесът на готвене отнема минимално време, а продуктите от списъка на съставките могат да бъдат намерени в хладилника на всяка домакиня.

съставки:

глава чесън – 1 бр.;
заквасена сметана 20% масленост - 0,4 л;
сол - щипка;
магданоз, копър - на вкус;
смлян черен/бял пипер.

Метод на готвене:

Зелените и скилидките чесън се нарязват на ситно (последните могат да се прекарат през преса).
Комбинирайте заквасена сметана с билки и чеснова маса, подправете със сол и черен пипер, разбъркайте добре и охладете за 5-7 минути.

Време: 20 минути.
Брой порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 87,1 kcal/100 g.
Предназначение: за предястия, основни ястия, салати.
Кухня: Руска.
Трудност: лесно.

Вкусът на дресинга е много пикантен и необичаен, но може да се сервира с всякакви лакомства. Сосът идеално се комбинира с риба и месо, приготвени на фурна, на тиган или на скара. Цветът на готовия продукт изглежда нежно червен, както на снимката, което го прави оригинална декорация за ежедневна или празнична маса. Важно изискване е изборът на изключително висококачествени, доказани продукти за сос.

съставки:

доматено пюре – 2 с.л. л.;
брашно – 2 с.л. л.;
чесън – 3 скилидки;
червен пипер;
рибен или месен бульон - 1 супена лъжица;
масло или сметана - 2 с.л. л.

Метод на готвене:

Загрейте олиото в тиган, добавете към него брашно. Запържете компонента, като разбърквате непрекъснато.
Добавяйте бульона тук на малки порции, като продължавате да разбърквате, разбивайки всички бучки.
Добавете заквасена сметана и нарязан чесън до консистенция на паста.
Добавете доматено пюре и сол към хомогенната маса. Сосът се вари още 3-4 минути, след което се овкусява с червен пипер и се поднася.

Време: 20 минути.
Брой порции: за 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 134,5 kcal / 100 g.
Предназначение: за предястия, основни ястия, салати.
Кухня: Руска.
Трудност: лесно.

Правилно приготвеният сос от заквасена сметана и чесън за пиле ще направи всяко ястие вкусно и деликатно на вкус. Този дресинг хармонира особено добре с постно месо, сухи котлети или кюфтета, постна морска риба и зеленчуци на скара. За такъв сос можете да вземете младо пиле, което не е имало време да натрупа мазнини, което ще добави сочност и пикантност към него.

съставки:

сол – 1 ч.л.;
брашно - 50 g;
сметана - 150 ml;
индийско орехче - ¼ чаена лъжичка;
бульон или вода - 0,35 л;
масло - 20 g;
скилидки чесън – 2 бр.;
смлян бял пипер – 1/3 ч.л.

Метод на готвене:

Разтопете маслото, запържете в него брашното, като разбърквате често с дървена лъжица, докато съставките придобият жълтеникав оттенък.
Без да спирате работата с лъжицата, на тънка струйка налейте бульона.
Добавете заквасената сметана, пресования чесън, подправките и солта.
Гответе соса за 7-10 минути, докато се постигне желаната гъстота. Важно е да продължите да бъркате съда, за да не загори дъното.
По желание можете да задушите птицата в сос от заквасена сметана и чесън или да сервирате ястията в тандем.

За ориз

Време: 30 минути.
Брой порции: за 2 човека.
Калорично съдържание на ястието: 87 kcal / 100 g.
Предназначение: за предястия, основни ястия, салати.
Кухня: Руска.
Трудност: лесно.

По правило този сос се използва за приготвяне на супи, пюрета, зеленчукови и месни ястия. Особеността на соса е добавянето на печен чесън, който придобива пикантен, апетитен аромат и губи своя остър послевкус, ставайки мек и нежен. Освен супи, гарнитури и месо, плънката се сервира към рибни ястия, морски дарове, топли или студени салати и различни предястия.

съставки:

скилидки чесън – 4 бр.;
сметана - 250 ml;
пресен естрагон - 1 ч.л.;
зелен лук;
подправки;
лимонов сок;
мъдрец.

Метод на готвене:

Полейте обеления чесън с растително масло, поръсете с подправки, увийте във фолио и поставете във фурната за 20 минути, като настроите температурата на около 200 градуса. Определете готовността по мекотата на зеленчука.
С помощта на блендер смелете скилидките чесън заедно с билките в блендер.
Комбинирайте сместа с чаша заквасена сметана и лимонов сок. Смелете този състав през сито.
Добавете подправки, сол, сервирайте с основното ястие.

С брашно

Време: 10 минути.
Брой порции: за 3 човека.
Калорично съдържание на ястието: 133 kcal / 100 g.
Предназначение: за предястия, основни ястия, салати.
Кухня: Руска.
Трудност: лесно.

Този сос е универсален, така че може да се сервира горещ или студен с всяко ястие. По-често дресингът служи само като основа за приготвяне на сос от заквасена сметана с по-изразен, оригинален вкус, приготвен по различна рецепта. Допълнителните съставки включват билки, хрян, доматено пюре, лимонов сок, горчица, различни подправки и др.

съставки:

сол;
заквасена сметана - 1 супена лъжица;
скилидка чесън;
пшенично брашно - 20 g.

Метод на готвене:

Пресятото брашно се запържва в сух тиган на крем.
Добавете сол към сметаната, разбъркайте.
Поставете заквасената сметана на малки порции в тигана с брашно, като разбиете съставките, за да разбиете всички бучки.
Гответе съставките, докато сосът се сгъсти. Отстранете соса от котлона, ако е необходимо, претрийте го през сито и го загрейте отново, след като добавите пресованата скилидка чесън.

Със сирене

Време: 30 минути.
Брой порции: за 4 човека.
Калорично съдържание на ястието: 130 kcal / 100 g.
Предназначение: за предястия, основни ястия, салати.
Кухня: френска.
Трудност: лесно.

Дресингът се оказва подхранващ, висококалоричен и има ярък, наситен вкус. Не можете да ядете много от този сос, особено ако го комбинирате с рибни или месни ястия. За да приготвите сос от заквасена сметана и чесън със сирене, в допълнение към основните компоненти, ще ви трябват други, които формират желания вискозитет и консистенция, добавяйки нови вкусови нотки към ястието.

съставки:

масло - 20 g;
сурови яйца - 2 бр.;
сметана - 80 г;
заквасена сметана - 80 мл:
твърдо сирене - 50 г;
брашно – 2 с.л. л.;
чесън – 2 скилидки.

Метод на готвене:

С помощта на блендер разбийте сметаната, яйцата, разтопеното масло, заквасената сметана.
Настържете ситно 50 грама сирене.
Поставете маслото в загрят тиган, добавете всички останали съставки, подправки (по желание);
Без да чакате да заври, загрейте сместа. По желание добавете пресни билки.

Време: 5 минути.
Брой порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 312 kcal / 100 g.
Предназначение: за предястия, основни ястия, салати.
Кухня: Руска.
Трудност: лесно.

Подправката има пикантен вкус, така че ако имате проблеми с киселини, е по-добре да намалите количеството чесън в рецептата. Майонезения сос е идеален за месо, птици, салати и предястия на празничната трапеза. По-добре е да готвите и сервирате пресен, без да го оставяте в хладилника за дълго време, в противен случай текстурата ще загуби своята нежност и еднородност, а повърхността на соса ще изсъхне.

съставки:

заквасена сметана, майонеза - ¼ чаша всяка;
сушен зелен лук - 1 чаена лъжичка;
сол, захар;
лимонов сок - ½ ч.л.;
настърган хрян - 1 ч.л.;
скилидка чесън;
сушен чесън – 1 щипка.

Метод на готвене:

Разбийте заквасената сметана с майонезата с помощта на блендер или бъркалка.
Добавете настъргания чесън и останалите съставки, сместа се разбърква добре.
Сервирайте получената подправка със зеленчуци, чипс, месо и други ястия.

Видео

Придава завършен вид и вкус на ястието. Добавя нови вкусове към познато ястие и, което е изключително важно в нашия все по-скъп живот, добрият сос може да спаси неуспешно или скучно ястие. Днес искам да ви предложа едно много просто и невероятно вкусно сметанов сос с чесън и билки.

Сосовете със заквасена сметана са много популярни, има просто много възможности за сосове, приготвени със заквасена сметана, можете да си представите безкрайно. Този сос върви с всякакви и може да се овкуси с или, но с този сос е просто бомба. Освен това нека не забравяме, че скоро ни предстои един от най-пролетните празници – Масленица. Ще ви зарадвам, този сос също е идеален за него.

Вероятно вече сте разбрали, че това е един от най-любимите сосове в нашето семейство. Това обаче не е всичко. Забелязах, че и гостите много го харесват. Слагам различни сосове на масата и т.н. Белият сос от заквасена сметана с чесън и билки свършва най-бързо. Съгласете се, това е много сериозен показател за популярност.

Подготовка

В тази рецепта няма маловажни съставки, така че правим всичко внимателно и внимателно. Да се приготвим. Първо го изплакнете с течаща вода и отрежете излишните твърди стъбла. След това поставете мокрите зеленчуци върху хартиена кърпа, за да изсъхнат.

Внимателно отстранете кожата. Сега нека ги натрошим със специална преса за чесън в купата, в която ще приготвим соса. Нека не правим излишни движения и веднага да добавим сол и подправки. Използвам готова сол с подправки, много по-удобно е.

И така, зелените са сухи и готови за рязане. Нека го накълцаме с нож или кухненска ножица, както ви е по-удобно и го изсипете в същата купа. След това идва ред на заквасената сметана. Просто го сложете в купа и разбъркайте добре с всички вече готови съставки. Нека оставим сметановия сос с чесън и билки в хладилника за няколко часа, така че солта да попие правилно в заквасената сметана. Добър апетит!

съставки

500 gr – 15% – 20% заквасена сметана;
7-8 бр – скилидки чесън;
1 връзка – копър;
1 връзка – магданоз;
Сол, подправки - на вкус.