Еще 30 лет назад никто и не думал усомниться в пользе молока для взрослых. Молоко было обязательным продуктом на столе каждой советской семьи. Но сейчас все чаще пропагандисты правильного питания говорят о вреде молока. Кто прав? В мифах, существующих вокруг молока, разбиралась Юлианна Плискина, автор новой книги о пользе и вреде популярных продуктов «Мифоеды».
Самый популярный молочный миф звучит так: молоко пить взрослым нельзя, поскольку оно не усваивается. Только дети получают пользу от молока, потому что они активно растут и им нужен кальций. С возрастом люди теряют способность усваивать лактозу, и у них развивается непереносимость молока.
В действительности нет никаких обоснованных исследований, подтверждающих это утверждение. А когда нет конкретных фактов, мнения разделяются. Одни считают, что все ценные вещества молока вредны для взрослого человека, другие, напротив, указывают на особо полезное воздействие молока на организм, ведь, помимо кальция, этот напиток насыщен витамином А, полезнейшим для зрения и здоровья кожи, витамином D, необходимым для крепких костей и защиты от ультрафиолета, ценной фолиевой кислотой и многими другими микроэлементами.
Польза молока в цифрах
Выпив один литр молока, вы удовлетворите суточную потребность в большинстве витаминов и минералов:
Что происходит с молоком, когда оно попадает в ваш желудок
Когда молоко попадает в желудок человека, начинается процесс створаживания. Иными словами, из молока под действием соляной кислоты желудочного сока выпадают рыхлые хлопья белка и жира.
Чем сильнее кислотность желудочного сока, тем быстрее протекает процесс створаживания — воздействия желудочного сока на молоко, — соответственно, тем крупнее и плотнее образуются выпадающие хлопья.
Дальше в желудке происходит расслоение свернувшегося молока на творог и сыворотку, которая также имеет кислый характер. Если в это время в желудке находятся частички какой-либо другой твердой пищи, например, вы решили запить молоком обед, хлопья, выпадающие из свернувшегося молока, обволакивают эти частички и надолго изолируют от действия желудочного сока.
Этот фактор замедляет процесс переваривания пищи, который не возобновится до тех пор, пока не переварится белковый слой, покрывающий частички пищи в желудке.
Как появился миф о том, что молоко нельзя пить взрослым
По мнению врачей, неусваиваемость молока у взрослых — миф, не более. Вероятно, он появился из-за выявления непереносимости молока у некоторых людей в связи с генетическими особенностями. После употребления молока у людей с молочной непереносимостью возникают метеоризм, вздутие и боли в желудке, а также диарея. Стоит уточнить, что генетическая непереносимость молока никак не связана с возрастом, и часто она проявляется уже в детстве.
Таким образом, на примере этих единичных случаев были сделаны неверные выводы о том, что у взрослых людей молоко вызывает проблемы с пищеварением. Ну, а дальше молва разнесла слух, который из уст в уста разрастался и в итоге трансформировался в псевдонаучные диагнозы и самоограничения.
Но специалисты убеждают нас, что даже в случае непереносимости лактозы (так называют непереносимость молока) в рационе взрослого человека обязательно должны присутствовать кисломолочные продукты, такие как кефир, ряженка, простокваша, творог и сыр. Будьте внимательнее в магазинах: многие производители указывают на упаковке информацию о том, что продукт не содержит лактозы.
Что такое лактоза
Лактоза — это молочный сахар, единственный в природе углевод, состоящий из глюкозы и галактозы, входит в состав ферментов, участвующих в синтезе жиров, белков, витаминов. Участвует во внутриклеточном обмене, работе сердца, печени, почек, головного мозга и нервной системы. Именно молочный сахар оказывает благоприятное воздействие на процессы пищеварения (при отсутствии патологических заболеваний желудка).
Как усваивается молоко, когда есть проблемы с желудком
Мы узнали, каким образом происходит процесс переваривания молока в желудке здорового человека, у которого уровень кислотности желудка в норме. А теперь попытаемся разобраться, что происходит во время попадания молока в желудок человека, страдающего генетической непереносимостью лактозы, и тех, у кого желудок нездоров. Есть два варианта развития событий.
Вариант 1: кислотность желудочного сока понижена или соляная кислота вовсе отсутствует
Когда у человека пониженная кислотность желудка, тогда молоко в желудке не переваривается (не створаживается), и это заболевание называют лактозной непереносимостью. У здорового человека молоко в желудке проходит первичную обработку и дальше попадает в кишечник. Не получая первичной обработки, у больного молоко в неизменном виде поступает в кишечник, где в принципе уже не может пройти нормальный процесс створаживания.
Что происходит. При нулевой кислотности молоко проходит процесс створаживания не в желудке, а разрушается микрофлорой кишечника. Неприятными последствиями невозможности переваривания молока в желудке является сильное газообразование, ухудшение функций отделов пищеварительной системы и отрыжка с привкусом тухлого яйца.
Что делать. Вместо молока употребляйте нежирный кефир, лучше 1%-ный. Чем ниже кислотность желудочного сока, тем менее полезно потребление цельного молока.
Вариант 2: кислотность желудочного сока повышена
Что происходит. Молоко при створаживании забирает на себя большую часть кислоты, находящейся в желудке. Таким образом, общая кислотность желудочного сока на время понижается. Такое нейтрализующее действие молока и белого хлеба знает каждый язвенник, снимающий этими продуктами приступ боли, вызванный повышенной секрецией соляной кислоты. Молоко лучше всего пить в теплом виде.
Что делать. От кефира и ряженки лучше воздержаться, творог употребляйте в запеченном виде, например, можно приготовить запеканку.
Как правильно пить молоко: инструкция
- Молоко — это не напиток, а еда. Помните выражение «поесть молока»? Вот ему и следуйте! Не нужно утолять молоком жажду, для этого есть вода. Молоко — продукт калорийный. Соотношение белков, жиров, углеводов: 19%/51%/30%.
Пищевая и энергетическая ценность молока:
- Не пейте молоко сразу после еды. Спросите, почему? Читайте выше механизм переваривания молока. Если хотите, чтобы молоко переваривалось легче, просто пейте его натощак, небольшими глотками и подольше задерживая во рту для улучшения усвоения.
- Выпили молоко — воздержитесь от еды на час-полтора.
- Не пейте холодное молоко. Низкая температура затрудняет пищеварение, так как организму нужно «подогреть» жидкость до температуры тела.
- Не сочетайте с молоком сливы, соленую, копченую рыбу и колбасы. В кишечнике при употреблении этих продуктов с молоком начинается процесс брожения, вызывающий метеоризм и боли в животе.
- Молоко хорошо сочетается со сладкими фруктами, ягодами, орехами
Комментировать статью "А вам можно молоко? Польза и вред молока для пищеварения"
Отправить свой рассказ для публикации на сайте можно на [email protected]
Еще по теме "А вам можно молоко? Польза и вред молока для пищеварения":
Введение прикорма: первый выбор для вашего малыша
Название «Первый выбор» говорит само за себя. Продукты Первого выбора «ФрутоНяня» – это гипоаллергенные продукты для первого знакомства с каждой категорией прикорма (безмолочное каши, овощные, фруктовые, мясные пюре, соки и даже детская вода). На 6 вопросов о прикорме отвечает доктор медицинских наук, профессор кафедры госпитальной педиатрии Российского национального исследовательского медицинского университета им. Н.И. Пирогова Сергей Викторович Бельмер. 1. Что такое прикорм? Под прикормом...
Молоко – это не просто еда
В своих лекциях и публикациях инженер-аграрий Эрик Бирло часто задается вопросом, каким образом связаны между собой еда и культура. Он считает, что употребление молока – это не просто процесс утоления жажды и голода, это – нечто большее, сакральный акт, который несет в себе множество смыслов. Молоко – первая пища, которая дается новорожденным. В этом его уникальность. Молоко ассоциируется с жизнью, а белый цвет олицетворяет невинность и чистоту. Именно этим объясняется огромное количество...
Кто-нибудь практиковал? как вы это делали? ПыСы: не мне (мы на ГВ ттт), подруга хочет от нутрилона уйти на коровье молочко
Везде вижу только 2 противоположных мнения: либо - "никакого молока, оно взрослыми не усваивается", либо - "пейте как можно больше, и так, и в чай, и все у вас будет ОК". По ЛИЧНОМУ опыту кто-нибудь может сказать о пользе или вреде?
Боюсь, завтра молока не будет совсем. В Инете порылась, что ангина не является противопроказаием для кормления. В аннотации к лекарству написано, что принимать при кормлении только если польза для мамы превышает вред для ребенка.
Тут можно сказать о пользе или вреде. Я бы сказала что в таком молоке нет ничего полезного кроме витаминов искуственных которыми их пичкают. Я покупаю молоко свежее или в гибких пакетах, а порошковое молоко ребенку не давала и думаю не буду давать.
(Разумеется не сейчас, а когда поправиться) Я Нэнни купила, на козьем молоке, говорят оно приближённо к грудному. Как о пользе ГВ, так и о вреде смесей. Снижение IQ это и есть отдаленные последствия вреда смесей.
Случайно вспомнила, что по системе питания по группе крови (моей - 1-й, она же и у Димы) помимо всякого бреда о вреде мангустинов и пользе кешью тоже нужно отказаться от хлеба-каш- молока -йогурта.
Как сохранить молоко? Нужно ли сцеживаться часто? (я, конечно, ночью халявлю и делаю перерыв часов 8 - 9). Сцеживать чаще и по одной груди или реже и по две? Можно ли мужа просить сосать или от этого бошльше вреда, чем пользы?
На статейку о вреде молока можно нарыть десяток о его пользе.Что предназначено оно для детей коровы, конечно, печально.И что дети коровы предназначены нам на бифштексы-вещь не менее грустная.А уж если дальше пойти..Куриная беременность тоже не нам...
Я читала книги о вреде мяса и пользе молока. Я читала о вреде животного белка вобще (жесткое вегетарианство). Я читала о вреде рыбы, как неестественного для человека продукта.
Здесь много обсуждали этот вопрос, но мене бы хотелось, чтобы на него ответили поконкретней. Может дали даже ссылки о пользе или вреде кормления ребенка грудным молоком после года.
Вы счастливо гуляли по парку в прекрасный летний день, и тут почувствовали резкую боль в животе? Ягодицы напрягаются, а челюсти сжимаются. Бусина пота плывет по твоему лбу, а глаза трясутся во всех направлениях. Отчаянно вы ищете свою спасительную милость. Вдалеке вы видите своего небесного спасителя — туалет. Вы заметили что у вас есть непереваренная пища в кале?
Вы подходите к входу, открываете дверь, расстегиваете пояс и опустошаете свой кишечник.
Без сомнения, вы были в такой ситуации.
Вы знаете, что я имею в виду. Внезапно ваш кишечник урчит, а туалет зовет.
Но вы когда-нибудь думали, чтобы посмотреть на кал, что только что вышел с вас?
Как выглядит непереваренная пища в кале у взрослого?
О ближайшем рассмотрении
Это может показаться отвратительным занятием для некоторых, но несколько секунд, чтобы посмотреть на остатки обеда вчерашнего дня, может быть довольно полезным.
Наша пищеварительная система немного напоминает перерабатывающий комплекс. Он берет то, что может использовать из продуктов, которые мы употребляем, а затем измельчает и смешивает остальную часть отходов в процессе очищения.
Иногда наша пищеварительная система не перерабатывает все продукты, которые мы потребляем.
Прежде чем мы углубимся в проблемы, вызванные плохой абсорбцией, ассимиляцией и пищеварением, давайте сначала взглянем на то, что такое пищеварительная система и как она работает.
Второй мозг
Пищеварительная система, часто называемая нашим вторым мозгом. Она состоит из желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря, поджелудочной железы и печени.
Органы, которые составляют эту длинную трубку в желудочно-кишечном тракте, идущем от рта до ануса, включают пищевод, желудок, тонкую кишку и толстую кишку.
Толстая кишка включает прямую кишку и анус. Она является конечным пунктом назначения для всех отходов, которые выходят из организма.
Наряду с движениями кишечника организм избавляется от отходов через кожу, легкие, почки, лимфатическую систему и печень.
В тракте находится армия здоровых бактерий, известных как кишечная флора. Эти бактерии необходимы для правильного пищеварения, поэтому важно обеспечить, чтобы мы употребляли в пищу продукты, богатые дружественными микроорганизмами.
Наряду со здоровой кишечной флорой пищеварительная система поддерживается гормонами, нервами и кровью.
Наша нервная система и система кровообращения вместе с трактом работают в тандеме, чтобы завершить сложную работу по перевариванию наших продуктов и жидкостей. Для того, чтобы организм мог использовать строительные материалы того, что мы забиваем в наш желудок.
Пища делится на полезные элементы
Как упоминалось ранее, пищеварение разлагает пищу на ее составляющие питательные вещества и направляет их на их пути, чтобы помочь в росте, регенерации и производстве энергии.
Чтобы наши клетки поглощали питательные вещества из пищи и напитков, их нужно разделить на более мелкие молекулы, чтобы кровь могла транспортировать их туда, где организм нуждается в них больше всего.
Эти питательные вещества известны как макро и микроэлементы. Макроэлементы включают белки, жиры и углеводы. Микроэлементы включают витамины, минеральные и фитонутриенты.
Все начинается в полости рта
Пищеварение начинается во рту, когда мы начинаем жевать пищу. Сначала пережевывая пищу зубами и смешивая ее со слюной, мы готовим материалы для путешествия по тракту.
В тракте содержится слой мышц, который сжимается и толкает пищу или жидкость через большие полые органы. Во время этого путешествия еда смешивается с пищеварительными соками, когда она проходит по кишечнику.
Как только еда попадает в наш желудок, она смешивается с соляной кислотой и расщепляется еще дальше при подготовке к ассимиляции. После этого начального процесса молекулы будут готовы поглощаться крошечными пальцевидными проекциями, известными как ворсинки.
Молекулы проходят через стенку кишечника через ворсинки и попадают в кровоток, где они транспортируются туда, где они больше всего нужны.
Процесс преобразования пищи в пригодные к употреблению материалы происходит в тонком кишечнике. Любые отходы, которые организм не может использовать, проходят через толстую кишку и из нашего тела в прямую кишку. Этот переработанный продукт известен как наш стул.
Мой опыт с плохим пищеварением
В октябре прошлого года я провел эксперимент. Я не рекомендую вам повторять это без надлежащего медицинского осмотра!
Одним из наиболее важных элементов успешного пищеварения является употребление правильных продуктов. То есть, есть правильные продукты и правильные размеры порций. Я сделал это, как рекомендовано, употребляя пищу размером с ладонь каждые 3 часа.
Постепенно я вводил другие фрукты в свою диету, а также продукты с высоким содержанием воды, такие как листовые зелень и овощи. Примерно через 1 неделю после этого я ел большое количество арбуза. Я заметил, что я начал чувствовать боль и судороги в желудке.
Я снова начал тренироваться, и почувствовал, что мне нужно есть большие порции пищи. К сожалению, мне следовало бы посоветоваться о более медленном возобновлении физической активности.
Поскольку я теперь употреблял порции пищи, похожие на те, к которым я привык раньше, моя пищеварительная система не была готова справиться с большой нагрузкой.
Плохой сон
В результате мой сон был нарушен, я потел больше, чем обычно, и я изо всех сил пытался пойти в ванную. В конце концов, я использовал клизму, чтобы помочь в процессе ликвидации пищи. Это немедленно облегчало желудочные судороги.
Было интересно наблюдать, что непереваренная пища в кале была огромными кусками. Я принимал много зелени, которая не были тщательно пережеваной. Это, вероятно, и было причиной моих страданий.
Вероятным виновником моих проблем с пищеварением была плохая флора кишечника. Мое количество полезных бактерий было низким из-за огромного очищения.
Сразу же я приготовил сырой культивированный рецепт йогурта из миндального кокоса, с которым я был знаком, и начал добавлять его в коктейли. Это все!
Пробиотики в йогурте увеличили количество моих дружественных бактерий. Они, в свою очередь, помогли моей пищеварительной системе. Мой кишечник начал более эффективно работать.
Непереваренные остатки пищи в кале — симптомы плохого пищеварения
Проблемы с желудком
Как упоминалось выше, проблемы с желудком, такие как боль, вздутие живота или судороги, могут быть признаком того, что ваш организм плохо переваривает пищу.
Потеря веса
Другим общим признаком того, что вы не поглощаете питательные вещества, является неожиданная потеря веса.
Вы потребляете много калорий, но поскольку еда проходит через ваш желудочно-кишечный тракт без надлежащего пищеварения.
Необъяснимая потеря веса также может быть признаком серьезных заболеваний, таких как рак. Поэтому если вы испытываете этот симптом, убедитесьу врача, что у вас все в порядке.
Плохой рост
Дети ниже ожидаемых темпов роста, могут страдать от серьезных проблем с пищеварением. Плохой рост может быть связан с плохим поглощением питательных веществ. Что, в свою очередь, приводит к дефициту витамина и минерала. Он может остановить естественный рост ребенка.
Ваш ребенок не достигает высоты и веса других детей в своей возрастной группе? Тогда вам нужно посетить врача, который может пролить свет на проблему.
Недостаток энергии
Усталость, низкая энергия и отсутствие драйва — это признаки того, что вы не поглощаете питательные вещества и достаточное количество калорий.
Проблемы с пищеварением часто связаны с недостатками железа, витамина B12 и фолата. В результате возникает анемия. Это состояние, связанное с отсутствием энергии.
Непереваренная пища в кале, что это значит для вашего здоровья?
Долгосрочный эффект проблем с пищеварением может быть очень серьезным, что приводит к целому ряду нежелательных проблем. По этой причине важно, чтобы вы проверились у врача, если у вас непереваренная пища в кале.
Некоторые длительные болезни, вызывающие плохое пищеварение, следующие:
- Синдром раздраженного кишечника, обычно является хроническим заболеванием, которое поражает толстую кишку.
- Симптомы включают запор, судороги, газы, диарею, вздутие живота, боль в животе и слизь в стуле.
К счастью, только небольшое количество людей страдает от самых серьезных симптомов, но поскольку это долгосрочное состояние, то жить с ним невозможно. Некоторые люди сумели уменьшить свои симптомы, руководствуясь образом жизни, рационами и стрессом. Другие могут потребовать лечения и консультации.
Болезнь Крона является хроническим заболеванием, которое сохраняется в течение длительного времени. Кишечный тракт становится воспаленным, что означает, что все от вашего рта до вашего желудка и толстой кишки влияет на это заболевание кишечника. Обычно болезнь Крона влияет на нижнюю часть тонкой кишки, известную как подвздошная кишка. Симптомы, хотя и не всегда присутствующие, обычно не исчезают сами по себе.
Целиакия
Брюшнополостная болезнь возникает из-за того, что поглощающая поверхность тонкой кишки становится поврежденной глютеном. Это приводит к тому, что тела неспособны поглощать макро и микроэлементы.
Симптомы включают:
- Потеря веса
- Хроническая диарея
- Усталость
- Малокровие
- Спазмы
- Раздражительность
- Вздутие.
Если болезнь не лечится, мальабсорбция произойдет из-за повреждения в тонком кишечнике.
Соблюдение диеты, свободной от глютена, оказалось весьма успешным в облегчении симптомов.
5 простых способов улучшить пищеварение
Неважно, сколько питательных веществ и калорий содержится в пище, если у вас есть проблемы с пищеварением, тогда вы просто не будете поглощать то, что вам нужно.
Плохое пищеварение может привести к болезненным симптомам, в то время как мальабсорбция может привести к возникновению хронического заболевания.
Чтобы не испытывать проблемы с пищеварением, выполните следующие шаги для лучшего пищеварения.
1. Травяные чаи
Травяные чаи известны своими лечебными свойствами в течение тысяч лет. Но знаете ли вы, что некоторые из них специально помогают в пищеварении?
Известно, что имбирь, крапива, фенхель, перечная мята и ромашка стимулируют пищеварение.
2. Тщательно пережевывайте пищу и едите в умеренных темпах
Вы слышали это раньше, когда ваша мать говорила тщательно пережевывать пищу.
Есть множество предложений о том, сколько раз мы должны пережевывать каждый кусок. Но я предлагаю вам жевать, пока еда не превратится в жидкость.
Сделав это, вы тщательно перемешаете пищу со своими солями слюны. По сути, предварительно переварив еду и подходящим образом подготовив ее к перевариванию. Таким образом, непереваренная пища в кале, не должна образоваться.
3. Ешьте и правильно сочетайте продукты
Применяя это правило, мы уменьшаем нагрузку на пищеварительный тракт, давая ему меньше работать.
Сочетание сахаров и жиров — это пищеварительный кошмар, поэтому старайтесь избегать этих комбинаций, и вы упростите ситуацию ниже.
4. Ешьте фрукты между приемами пищи, а не с едой
Поскольку фрукты — это в первую очередь натуральный сахар, он переваривается быстрее, чем большинство других продуктов.
Если мы едим фрукты в конце еды, то фрукт начинает окисляться и бродить. Это происходит пока он ждет в очереди за другими продуктами, которые вы съели.
Вы когда-нибудь задумывались, почему фруктовые десерты дают вам метеоризм? Теперь ты знаешь.
5. Избегайте переедания
Перестаньте есть, когда почувствуете, что вы можете съесть немного больше.
Один из способов избежать тяжести в желудке — это есть мало и часто. Таким образом, мы не голодаем и не переедаем.
Поэтому в следующий раз, когда вы почувствуете какие-либо симптомы, описанные в этой статье, загляните в свой кал. Если у вас непереваренная пища в кале, то вполне вероятно, что вам нужно будет предпринять какие-то действия.
Хорошее пищеварение является одним из основных компонентов здоровья. Очень важно, чтобы мы поглощали питательные вещества из нашей пищи и эффективно избавлялись от отходов.
Увеличивая ваши дружественные бактерии с естественными пробиотиками и количество вашего пищеварительного фермента. Вы, возможно, сможете предотвратить серьезные проблемы со здоровьем.
Если возникают серьезные симптомы, обратитесь к врачу. Но всегда помните, что диета является самым важным фактором. Есть много возможностей, которые вы можете сделать, чтобы помочь себе.
анонимно , Женщина, 23 года
Здравствуйте, меня зовут Мария, мне 23 года, у меня уже около года в кале появляется неперевариваемая пища, в основном это свекла, морковь не переваривается совсем (кубиками), яблоко, шкурки от помидор и др. Где-то год назад мне поставили диагноз Эрозийный проктит и сфинктерит на ректороманоскопии. Беспокоила слизь в кале и кровь. Сейчас после лечения крови нет, только слизь и к этому прибавилась неперевариваемая пища в кале. Лечение проходило свечами метилурацил и в прямую кишку винилин. Около 2х месяцев назад у меня резко заболело и сильно онемело правое подреберье, боль переходящая то в левое, то в правое, но в основном правое. Я сходила на УЗИ органов брюшной полости. Диагноз: S - образный перегиб желчного пузыря (фото прилагаю), назначили хофитол 3 раза в день по 2 таблетки. Онемение прошло после приема, но вот на перевариваемость пищи он никак не повлиял. Пила я его месяц по 2 т/3 раза в день перед едой - месяц перерыв - еще один месяц пила. На данный момент онемения нет, но вот до сих пор меня беспокоит неперевариваемая пища в кале (особенно морковь, в кале кусочками) и газообразование повышено. Отрыжки нет. При положении лежа в животе начинает все переливаться и урчит. С чем это может быть связано? С перегибом желчного? Нужно ли записываться к гастроэнтерологу и нужно ли будет делать ФГДС? И что делать с неперевариваемой пищей в кале? Возможно нужно сдать какие-нибудь анализы? Спасибо.
К вопросу приложено фото
Здравствуйте! Непереваренные кусочки пищи в кале у взрослого могут свидетествовать о: 1. Недостаточности поджелудочной железы, 2. Недостаточная секреция соляной кислоты в желудке, 3. Ускоренная эвакуация пищи из желудочно-кишечного тракта (часто сопровождается ). Для уточнения диагноза необходим осмотр гастроэнтеролога и дообследование: ФГДС, Общий анализ крови, б/х анализ крови (АЛТ, АСТ, щелочная фосфатаза, общий билирубин+по фракциям, холестерин, амилаза), эластаза 1 в кале, копрограмма. Если причиной стала недостаточность поджелудочной железы, то назначаются ферментные препараты (панкреатин, креон, Мезим и т.д.). Если причина кроется в пониженной кислотности желудка, то под контролем гастроэнтеролога необходимо обследоваться на Helicobacter pylori (есть несколько методов диагностики: на H. pylori, кал на H. pylori (ПЦР), антитела к H.pylori). При отсутствии бактерии принимают - стимуляторы секреторной деятельности (Пентагастрин и др) или заместительная терапия ( , пепсин и др). Если причина в ускоренной эвакуации - это может свидетельствовать о колите или гастроэнтерите, что чаще проявляется в виде диареи и требует стационарного лечения. Не занимайтесь самолечением. Обратитесь к . С уважением, Доктор Резник!
14.02.2018
Здравствуйте, уважаемые читатели! Поговорим сегодня о свёкле. Всё ли мы знаем об этом привычном овоще? Не только продуктом питания может быть свёкла: полезные свойства делают её уникальным природным лекарством. И, как всякое лекарство, она может быть опасна для организма.
Знаете ли Вы, что чрезмерное потребление свёклы может привести к усиленному выпадению волос и даже облысению? А вот регулярные умеренные дозы продляют молодость не хуже женьшеня! Почему? Давайте разбираться.
Чем богата свёкла
В это трудно поверить, но факт: привычная нам красная столовая свёкла почти не содержит витаминов, вернее содержит, но в малых количествах. Больше всего витамина С, но и его в сыром овоще в 3 раза меньше, чем в свежих помидорах, и в 5 раз меньше, чем в сырой белокочанной капусте. А в варёном продукте от аскорбиновой кислоты остаются лишь следы. Столовая свёкла - природный накопитель совсем других веществ.
- Рубидий
В столовой свёкле обнаружено очень большое количество микроэлемента рубидия. Этот минеральный элемент долгое время находился в тени своего собрата - железа.
Научные исследования показали, что для нашей крови рубидий не менее важен, чем железо.
Рубидий стимулирует процессы кроветворения. Он входит в состав эритроцитов и лейкоцитов. Как известно, эритроциты разносят по тканям кислород, а лейкоциты защищают организм от патогенов.
- Ванадий
Микроэлемент ванадий тоже важен для крови - он поддерживает стабильность гемоглобина, помогает усвоению кислорода в печени и других органах.
Ванадий способен понижать высокое артериальное давление, уменьшать опухоли.
У ванадия обнаружилось ещё одно важное свойство: его соединения влияют на обмен веществ, способствуя снижению избыточного веса, и главное - действуют подобно инсулину, регулируя сахар в крови. Если учесть, что сырая свёкла имеет низкий гликемический индекс, то в небольших количествах она полезна больным сахарным диабетом.
- Пищевые волокна
В свёкле немало пищевых волокон — клетчатки и пектина. Пищевые волокна не перевариваются в желудочно-кишечном тракте человека, но они чрезвычайно важны для пищеварения и других обменных процессов. Многие болезни цивилизованных людей связывают именно со снижением потребления грубой пищи и её волокон.
Растительные волокна формируют пищевой комок и замедляют всасывание углеводов, препятствуя их резкому скачку в крови. Это важно не только для диабетиков, это вообще уменьшает риск возникновения диабета и других болезней обмена веществ. С волокнами взаимодействуют пищеварительные ферменты, желчь.
Это полезно для печени, способствует снижению веса. Кроме того, пищевые волокна вбирают в себя токсины и выносят их из организма. Пищевые волокна могут служить пищей живущим в кишечнике полезным бактериям.
Своей славе слабительного продукта свёкла во многом обязана именно пищевым волокнам.
- Протодиосцин
Свёкла содержит очень редкое для пищевых продуктов вещество - протодиосцин. Это органическое соединение из разряда сапониновых гликозидов (сильнейших биологически активных веществ). Именно различные сапонины обеспечивают многие целебные свойства большинства лекарственных растений (женьшеня, календулы, брусники, острого перца и др.).
Протодиосцин особым образом воздействует на головной мозг человека, способствуя выработке гормона прастерона (дегидроэпиандростерона). Этот гормон бодрит, увеличивает работоспособность, восстанавливает нервную систему после тяжёлых физических нагрузок, способствует длительному сохранению сексуального здоровья и мужчин, и женщин.
У мужчин растёт количество и качество сперматозоидов. Женщины легче переносят период перед климаксом и сам климакс. Положительное действие проявляется постепенно, при длительном и регулярном употреблении в пищу умеренного количества свёклы.
- Щавелевая кислота
Да, эта кислота присутствует не только в щавеле, но и в листьях свёклы, и в большом количестве её корнеплодах. Щавелевая кислота способна уничтожать вредные микробы. Вот почему свёкла оздоравливает кишечник, освобождая его от инфекций, а свекольный сок - сильный антисептик, помогающий при насморке, ангине, ранах, трещинках и воспалениях на коже, прыщиках.
Считается, что щавелевая кислота поддерживает женское здоровье, помогая излечению болезненных менструаций и даже бесплодия.
Чем опасна свёкла
- Щавелевая кислота
Щавелевая кислота полезна, но только в небольших количествах и далеко не для всех.
Разрешённая суточная доза этого вещества содержится всего в ста граммах свёклы, больше - уже перебор. Особенно щавелевая кислота под запретом у тех, в чьём организме развиваются камни в почках и других частях мочевыделительной системы, а также при ревматоидном артрите и подагре.
Эти болезни вызываются избытком оксалатов - солей щавелевой кислоты, которые откладываются в организме в виде твёрдых кристаллов. Источником щавелевой кислоты и оксалатов является и сырая, и варёная свёкла. Даже здоровым людям следует соблюдать умеренность.
- Таллий
Микроэлемент таллий, которого в корнеплодах свёклы довольно много, является токсичным даже в малых дозах. 300 граммов корнеплода содержат предельно допустимое суточное количество таллия. Он накапливается в клетках человеческого организма и нарушает работу многих систем. Внешне избыток таллия проявляется излишним выпадением волос и даже грозит облысением.
Таким образом, в качестве пищевого продукта свёклу следует употреблять в умеренных количествах.
Не противопоказан этот овощ при беременности, наоборот - даже полезен (и при здоровом течении беременности, и при проблемах - запорах, повышенном давлении, усталости, анемии, гипоксии плода).
- Варёную свёклу и сырой свекольный сок исключают из меню при сахарном диабете.
- Осторожным следует быть, если у Вас пониженное артериальное давление, повышенная кислотность желудка.
- Серьёзные противопоказания к употреблению свёклы в любом виде: камни в почках и мочевых протоках, подагра и ревматоидный артрит, хроническая или временная диарея (понос). Известны также случаи аллергических реакций.
- Категорически нельзя этот корнеплод детям до полугода; кормящим матерям следует употреблять с осторожностью.
Очень полезна свёкла с чесноком, но только без добавления майонеза.
Свекольные «вершки»
Ботва богата витаминами С, А, К и многими другими, а также антоцианами, минеральными элементами и т.д. В течение всего сезона её полезно добавлять в салаты, овощные рагу, щи и борщи. На зиму можно заквашивать и мариновать.
Ранним летом, пока не наросли корнеплоды, в качестве слабительного средства можно использовать отвар измельчённых свекольных черешков и листьев. Столовую ложку «с горкой» отваривают пару минут в кипящей воде (250 мл), настаивают час. Это количество выпивают за сутки, в четыре приёма, перед едой.
Много свекольной ботвы не советуют употреблять при склонности к тромбозам.
Лечение свекольным соком
Свекольный сок является лечебным средством для внутреннего и наружного применения.
Концентрированный свекольный сок может вызвать острые аллергические реакции. Обычно рекомендуется его немного разбавлять водой или другими соками.
Существует очень много рецептов лечения свекольным соком.
- От анемии
Длительное время принимают ежедневно по 2 столовых ложки смеси равных долей соков свёклы и моркови (можно добавлять также корневой сельдерей и редьку).
- От давления
При высоком кровяном давлении пьют свекольный сок пополам с мёдом (суточная доза - не более, чем полстакана).
- При лечении рака
При онкологии, после процедур облучения, рекомендуют специальное восстановление организма. В день следует выпивать по 100-200 мл её сока или съедать до полукилограмма корнеплода (сырого, варёного).
- От насморка
Несколько раз в сутки закапывают в нос свекольный сок (обычно советуют разводить пополам с водой) — по три капельки в каждую ноздрю. Средство не снимает заложенности носа, действует только как антисептик.
- При ангине
Сок разводят пополам с водой и полощут горло.
Сахарная свёкла
Сахарную (белую) разновидность обычно выращивают как техническую культуру. Она похожа на свою тёмноокрашенную сестру многими свойствами.
Понятно, что из-за огромного количества углеводов, которые накапливает светлый корнеплод, его не следует употреблять при диабете и ожирении. Зато она менее аллергенна.
Если у Вас аллергия на столовую свёклу, для лечения запоров можно с успехом использовать сахарную.
До скорой встречи, дорогие друзья!
Относительно комочков непереваренной пищи, обнаруженной в испражнениях, чаще всего беспокоятся мамы маленьких детей. Заглядывая в горшок, обнаруживая кал с кусочками еды, каждая мама в силу инстинкта заботы о потомстве начинает подозревать проблемы у своего чада. Однако, как раз вполне даже может быть, так как детская пищеварительная система находится в состоянии формирования. Переваривающая способность ЖКТ малыша еще не настолько развита, чтобы справиться с большими объемами твердой еды. Ну а что, если обнаруживается непереваренная пища в копрограмме у взрослого человека? Стоит ли беспокоиться по этому поводу?
Норма или признак проблемы
Обычно здоровому человеку не приходит в голову высматривать непереваренные остатки пищи в кале. Исключение составляют ситуации, когда пищевые кусочки видны невооруженным взглядом. Если при этом человек испытывает дискомфорт, сложности с дефекацией, боли в области живота, тогда следует обратиться к врачу и сдать кал на анализ. Наличие непереваренной пищи в кале взрослого человека может быть как в рамках нормы, так и за ее гранью. Как понять, к какой категории относится ваша ситуация? Стоит обратить внимание на собственные ощущения в течение последних дней и оценить, сколько вы съедаете растительной пищи за день.
Например, если вы накануне съели много овощей, фруктов, зелени, грубых зерновых продуктов, не удивляйтесь тому, что просматривается непереваренная пища в вашем кале. Дело в том, что растительные продукты богаты неперевариваемой клетчаткой. Потребление такой еды в большом количестве приводит к ускоренному продвижению пищевого комка по кишечному тракту. Вследствие этого ЖКТ попросту не успевает переварить даже ту пищу, которую способен расщепить полностью. Отсюда и остатки еды в испражнениях. Если общее самочувствие не нарушено, не стоит беспокоиться. Но при дискомфортных ощущениях и регулярном присутствии в кале различимых кусочков непереваренной пищи следует обратиться к врачу.
О клетчатке
Растительная клетчатка по своей сути представляет смесь сложных полимерных соединений, лигнина и различных полисахаридов, из которых состоят все оболочки растительных клеток. Такие пищевые волокна не перевариваются секретами ЖКТ. Часть из них, а именно пектины, камеди, мукополисахариды, растворяются в воде и практически полностью ферментируются в кишечнике благодаря проживающим там микроорганизмам.
В процессе ферментации выделяется энергия, и всасываются полезные микроэлементы. Перевариваемые , если и обнаруживаются, то в минимальном количестве. Целлюлоза – еще один полисахарид клетчатки – ферментируется лишь частично. На лигнин микрофлора кишечника вообще никак не может воздействовать. Такие нерастворимые растительные волокна удаляются из организма с калом как непереваренные куски пищи.
Именно благодаря клетчатке, ее способности раздражать стенки кишечника, происходит нормальное движение пищевого комка по ЖКТ и последующий вывод отходов пищеварения.
Больше всего клетчатки содержится в зерновых культурах, неочищенных злаках, бобовых, орехах, овощах и фруктах. Для нормальной перистальтики необходимо потреблять регулярно достаточное количество круп, цельнозернового хлеба. Из овощей стоит отдавать предпочтение моркови, свекле, капусте, помидорам, укропу и другой зелени. Из фруктов богаты клетчаткой цитрусовые, яблоки, абрикосы, а вот бананы содержат ее совсем немного. Если в желудочном соке содержание соляной кислоты снижено, то перевариваемые элементы клетчатки не расщепляются, поэтому и появляется в кале непереваренная пища в виде достаточно больших кусочков.
Показатели анализа кала
Потребляемая пища, проходя через ЖКТ, подвергается химической и механической обработке. Именно там происходит всасывание воды и питательных веществ в кровь и лимфатическую систему, а также формирование и удаление всех непереваренных остатков пищи из организма в виде кала. Его плотность зависит от того, за какое время пищевой комок проходит через весь ЖКТ. При нормальной работе пищеварительной системы каловые массы не должны быть слишком рыхлые или слишком плотные. Если же консистенция испражнений сильно отличается от нормы, а их запах слишком резкий – это повод сдать анализ кала на перевариваемость пищи.
Если человек здоров, в копрограмме не должна присутствовать слизь, кровь, перевариваемая растительная клетчатка, а также крахмал, большое число мышечных волокон и жиров. А непереваримая клетчатка в кале у взрослого человека может быть в любом объеме. Зависит данный показатель от привычного рациона питания.
В процессе исследования кала оцениваются все непереваренные частицы. Плохо, когда обнаруживается в большом количестве именно перевариваемая растительная клетчатка. Это может свидетельствовать о ряде проблем:
- низкой кислотности желудка;
- ускорении выброса пищевого комка из кишечника;
- недостаточности поджелудочной железы.
Желтый кал с кусочками может быть следствием болезни печени, желчного пузыря, дисфункции поджелудочной, переедания молочной или грубой растительной пищи, усиливающей брожение в кишечнике. Если непереваренная еда – это смесь семечек, косточек, кожуры и прожилок растений, значит все в порядке, подобная пища в принципе непереваримая для человеческого организма.
Причины и лечение
Что делать, если в фекалиях обнаруживаются кусочки непереваренной пищи (лиенторея)? В первую очередь необходимо понять, почему так происходит. Причиной может быть обычное расстройство желудка и последующий понос, после острой пищи, например, или употребления немытых овощей и фруктов. Диарея может случиться и у беременной женщины, а также вследствие инфекции ЖКТ. В такой ситуации появление в испражнениях кусочков фруктов, овощей и других продуктов связано с меньшим временем прохождения пищевого комка по кишечнику, из-за чего переваривается пища не полностью.
Если нет симптомов воспалительного процесса, таких как температура, озноб, лечение сводится к потреблению большого количества жидкости и назначению диеты.
Другие причины обнаружения в стуле плохо переваренной еды можно выяснить из копрограммы. Детальное исследование способно выявить наличие простейших и бактерий, виновников инфекционного процесса, а также другие элементы, указывающие на заболевания ЖКТ. Пониженная кислотность желудка нередко связана с гастритом, отсюда и соответствующее лечение в виде ферментов и других препаратов.
Если подвести итог, кусочки пищи в фекалиях далеко не всегда указывают на какие-либо проблемы пищеварения. Однако задуматься над рационом и дополнительным обследованием стоит, если в области живота ощущается дискомфорт.