Pileći sufle jelo je od iznimne vrijednosti kao dio dijetalnog jelovnika, dječje hrane ili prehrane onih koji su skloni isključivo zdravoj hrani. Jedinstven, neusporediv, delikatan okus jela dobivenog pristupačnim receptima može zadovoljiti potrebe i odraslih gurmana i djece.
Kako kuhati pileći sufle?
Pileći sufle priprema se od piletine mljevene u pire uz dodatak jaja, mliječnih proizvoda i začina. Jelo se kuha na pari ili peče u pećnici.
- Kao temeljnu komponentu za izradu souffléa možete koristiti prsa peradi, pulpu od bataka, nogu ili pileću jetru.
- Mesne kriške ili mljeveno meso preradite blenderom do nježne teksture.
- Prilikom dodavanja jaja, žumanjci se spajaju s mesom prije usitnjavanja, a bjelanjci umućeni u čvrsti snijeg umiješaju se žlicom laganim pokretima prema gore u završnoj fazi pripreme temeljca.
- Svaki od recepata postat će svjetliji, a okus gotove delicije pikantniji ako sastav mesa nadopunite sitno nasjeckanim začinskim biljem, aromatičnim začinima po vašem izboru i začinima.
Pileći sufle - recept u pećnici
Recept za pileći soufflé predstavljen u nastavku pružit će vam priliku da dobijete verziju jela koja je jednako prikladna za dijetetski obrok ili za blagdanski stol. U potonjem slučaju predjelo treba peći u porcijskim kalupima ili ga prije posluživanja narezati na porcije i efektno ukrasiti.
Sastojci:
- piletina - 0,5 kg;
- jaje – 1 kom .;
- krema - 100 ml;
- brašno - 3 žličice;
- maslac - 30 g;
- muškatni oraščić - 1 prstohvat;
- sol, papar, zeleni luk, peršin, kopar.
Priprema
- Skuhajte piletinu.
- Nakon što se ohladi, stavite meso u posudu blendera.
- Dodajte žumanjke, vrhnje, maslac, začinsko bilje i brašno, sameljite sastojke.
- Smjesu začinite po želji, umiješajte tučene bjelanjke i prebacite u pleh.
- Pileći soufflé pecite u pećnici 30 minuta na 180 stupnjeva.
Pileći sufle kao u vrtiću - recept
Za one koji ne mogu zaboraviti vrtićki jelovnik i žele ponovno osjetiti nježne tople note svojih omiljenih jela, vrijeme je da pripreme pileći sufle kao u vrtiću, koristeći sljedeće omjere sastojaka i jednostavne preporuke. Prsa korištena u originalu mogu se zamijeniti mesom od bataka i bataka.
Sastojci:
- pileći file - 0,5 kg;
- jaja – 2 kom .;
- mlijeko - 100 ml;
- brašno - 3 žlice. žlice;
- maslac - 50 g;
- sol - po ukusu.
Priprema
- Skuhajte pileća prsa.
- Meso samljeti u blenderu dodajući mlijeko, žumanjke i brašno.
- Temeljac začinite po želji, prelijte umućenim bjelanjkom i stavite u tepsiju.
- Pecite souffle od pilećih prsa kao u vrtiću 45 minuta na 180 stupnjeva.
Dijetalni pileći sufle
Pileći soufflé, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, bit će još zdraviji i dijetalniji zbog punjenja pilećeg temeljca povrćem koje olakšava njegovu već laganu strukturu. Pistacije će jelu dodati izvrsne note okusa, a sitno nasjeckano začinsko bilje učinit će ga pikantnim i aromatičnim.
Sastojci:
- pileći file - 0,5 kg;
- jaja – 2 kom .;
- tikvice - 200 g;
- brokula - 150 g;
- luk – 1 kom .;
- mlijeko - 200 ml;
- pistacije - 1 žlica. žlica;
- biljno ulje - 50 ml;
- zelje - 1 hrpa;
- sol, papar - po ukusu.
Priprema
- Pileći file i tikvice usitnite i blenderom usitnite zajedno s brokulom i lukom.
- Ulijte mlijeko, dodajte začinsko bilje, začine, maslac, žumanjke, pistacije i sve ponovno promiješajte.
- Istucite bjelanjke i umiješajte u dobiveni temeljac.
- Smjesu od piletine stavite u kalup i pripremite dijetalni pileći sufle 30 minuta na 180 stupnjeva.
Soufflé od mljevene piletine u pećnici
Još je lakše i brže pripremiti pileći sufle od sirovog mljevenog mesa. Ova opcija kuhanja prikladna je za one koji nemaju priliku koristiti blender. Okus poslastice neće biti tako delikatan kao u prethodnim slučajevima, ali za one koji više vole osjetiti strukturu mesa, to će biti veći prioritet.
Sastojci:
- mljevena piletina - 0,5 kg;
- jaje – 1 kom .;
- mlijeko - 50 ml;
- kiselo vrhnje - 1,5 tbsp. žlice;
- luk – 1 kom .;
- maslac - 50 g;
- sol, papar - po ukusu.
Priprema
- U mljevenu piletinu dodajte nasjeckani luk.
- U temeljac umiješajte žumanjke, mlijeko, kiselo vrhnje, sol, papar i umućeni bjelanjak.
- Smjesu stavite u kalupe ili zajedničku posudu i pecite soufflé od mljevene piletine na 180 stupnjeva 30 minuta.
Soufflé od kuhane piletine
Sljedeći recept za pileći soufflé može poslužiti kada trebate iskoristiti ostatke pilećeg mesa od jučerašnjeg obroka ili jednostavno pripremiti ukusno dijetalno jelo za cijelu obitelj. U ovom slučaju, piletina se koristi kuhana ili pečena u pećnici do kuhanja i dopunjena mrkvom.
Sastojci:
- kuhana piletina - 0,5 kg;
- jaje - 2 kom .;
- mrkva – 1 kom .;
- mlijeko - 100 ml;
- griz – 2 žlice. žlice;
- maslac - 50 g;
Priprema
- Meso se stavi u blender zajedno s mrkvom kuhanom ili pirjanom na ulju.
- Dodati žumanjke, griz, sol, papar, začine i mlijeko, sve umutiti mikserom.
- Pripremite soufflé od kuhane piletine u nauljenom obliku na 180 stupnjeva 30-40 minuta.
Pileći sufle s rižom
Pileći sufle možete pripremiti tako da dodate kuhanu rižu i bijeli umak od mlijeka začinjenog začinima i lukom. Ova verzija je idealna za one koji vole okus luka, ali prisutnost pulpe povrća u jelu smeta. Sastav možete nadopuniti biljem ili orasima.
Sastojci:
- pileća pulpa - 0,5 kg;
- jaje – 1 kom .;
- riža - 100 g;
- luk – 1 kom .;
- mlijeko - 0,5 l;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- maslac - 150 g;
- lovor - 2 kom .;
- sol, papar, začini - po ukusu.
Priprema
- Skuhajte piletinu.
- Zagrijte mlijeko do vrenja uz dodatak nasjeckanog luka, lovora i začina, ostavite 15-20 minuta, procijedite.
- Mliječnoj bazi dodajte 4 žlice. žlice maslaca, brašno i kuhati dok se ne zgusne.
- Piletinu samljeti u blenderu, dodajući bijeli umak i žumanjke.
- Umiješajte kuhanu rižu i pjenu od proteina.
- Smjesu stavite u kalupe.
- Pileći sufle s rižom pripremite na 180 stupnjeva u pećnici 30 minuta.
Pileći sufle s povrćem
Pripremljeni sufle od piletine i tikvica s dodatkom zelenog graška, kukuruza, po želji paprike, mrkve i luka bit će idealno rješenje za dijetetski ili niskokalorični obrok. Svijetli izgled jela i njegov nevjerojatno delikatan okus sviđaju se i djeci i odraslima.
Sastojci:
- pileći file - 0,5 kg;
- jaje – 1 kom .;
- tikvice - 100 g;
- grašak i kukuruz - po 50 g;
- češnjak - 2 režnja;
- paprika - 0,5 kom .;
- krema - 100 ml;
- biljno ulje - 20 ml;
- sol, papar - po ukusu.
Priprema
- Nasjeckajte piletinu i stavite je u posudu blendera zajedno s ribanim češnjakom, žumanjkom, mlijekom i začinima.
- Samljeti masu dok ne postane glatka.
- Dodajte kockice tikvica, papriku, grašak, kukuruz i umućeni bjelanjak.
- Smjesu prebacite u kalup i pripremite ukusan pileći soufflé 30 minuta na 180 stupnjeva.
Soufflé od pileće jetrice
Sljedeći recept će se svidjeti onima koji vole hranjiva jela od jetre. Meki, umjereno pikantan okus dobivenog suflea možete obogatiti dodavanjem malo kuhane mrkve pirjane na ulju ili naribane svježe rajčice prethodno oguljene.
Sastojci:
- pileća jetra - 0,5 kg;
- jaje - 2 kom .;
- griz – 2 žlice. žlice;
- luk – 1 kom .;
- krema - 100 ml;
- maslac - 20 g;
- sol, papar - po ukusu.
Priprema
- Pileća jetrica se samelje u blenderu uz dodatak luka, vrhnja i žumanjaka.
- Posolite, popaprite, dodajte griz po ukusu, umiješajte čvrsti snijeg od bjelanjaka istučenih s prstohvatom soli.
- Podlogu prebaciti u nauljenu tepsiju i peći na 180 stupnjeva 30 minuta.
Pileći sufle sa gljivama i sirom
Klasičan okus jela možete obogatiti i učiniti bogatijim dodatkom pilećeg temeljca. Možete koristiti i šampinjone i bukovače, kao i aromatičnije šumske gljive, nakon što ih prokuhate do kraja i spustite na dno u slanu vodu.
Sastojci:
- pileći file - 0,5 kg;
- šampinjoni - 200 g;
- jaje - 2 kom .;
- krušne mrvice - 2 žlice. žlice;
- luk – 1 kom .;
- krema - 200 ml;
- maslinovo ulje - 50 g;
- sol, papar, sir - po ukusu.
Priprema
- Na ulju popržite sitno nasjeckane gljive s lukom.
- Piletinu samljeti u blenderu uz dodatak vrhnja i žumanjaka.
- Pileću masu začiniti, umiješati popržene šampinjone, krekere, sir i bjelanjke umućene u gust snijeg.
- Masu prebaciti u nauljene kalupe ili jednu zajedničku posudu i staviti u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
- Za 30 minuta sufle od piletine i gljiva bit će spreman.
Pileći sufle u sporom kuhalu
Neće ispasti ništa manje ukusno, nježno i sočno. U ovom slučaju kao komponenta za uravnoteženje gustoće koristi se kruh namočen u mlijeko i škrob, krumpir ili kukuruz. Jelo će biti nevjerojatno aromatično zahvaljujući dodatku mješavine talijanskog suhog bilja.
Sastojci:
- pileći file - 0,5 kg;
- jaje - 2 kom .;
- češnjak - 2 režnja;
- luk – 1 kom .;
- krema - 200 ml;
- škrob - 1 žlica. žlica;
- bijeli kruh - 1 kriška;
- biljno ulje - 20 ml;
- Talijansko bilje - 2 prstohvata;
- sol, papar - po ukusu.
Priprema
- Nasjeckano meso stavlja se u posudu miješalice.
- Dodati luk i češnjak, začine, kruh, škrob, žumanjke i vrhnje, sve umutiti do kremaste teksture.
- Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.
- U smjesu s piletinom umiješajte gustu proteinsku pjenu i temeljac prebacite u zdjelu.
- Pripremite pileći soufflé u načinu rada "Pečenje" 60 minuta.
Pileći sufle u mikrovalnoj pećnici - recept
Ovaj nevjerojatno nježan proizvod možete pripremiti u samo nekoliko minuta, osiguravajući sebi i svom kućanstvu ukusan i zdrav doručak, lagani ručak ili večeru, čiji će sadržaj kalorija ovisiti o sadržaju masti u korištenom svježem siru. Jelo možete poslužiti sa svježim povrćem, bilo kojom salatom ili odgovarajućim ukusnim umakom.
Sastojci:
- pileći file - 200 g;
- proteini - 2 kom .;
- svježi sir - 100 g;
- biljno ulje - 10 ml;
- sol, papar - po ukusu.
Priprema
- Piletinu samljeti u blenderu.
- Dodajte svježi sir, posolite, popaprite, ponovno umutite smjesu dok ne postane kremasta.
- U dobivenu podlogu umutiti bjelanjke umućene u gustu i gustu pjenu i prebaciti u nauljeni kalup.
- Pošaljite posudu, pokrivenu poklopcem, u mikrovalnu pećnicu 5-7 minuta.
Pileći sufle kuhan na pari
Možda najkorisnija verzija s cijelog popisa raznih varijanti jela je sufle od piletine na pari. Možete ga kuhati pomoću multicookera, koristeći odgovarajući program, dvostruki kotao u posudi za kuhanje žitarica ili jednostavno tavu s kipućom vodom, stavljajući u nju duboki kalup i pokrivajući strukturu poklopcem.
08.04.2018
Navikli smo na činjenicu da je soufflé nešto iz kategorije slatkiša. Ali možete ga poslužiti ne samo za desert. Za raznovrsnost domaćeg jelovnika pripremite soufflé od pilećih prsa u pećnici. Ispada nježno, prozračno i zdravo. Maksimalni gastronomski užitak i korist, minimalna šteta i masnoća.
Kuhani pileći sufle u pećnici savršeno se uklapa u dječju i dijetalnu prehranu. Kompletno jelo, bogato proteinima, vitaminima, mikro i makroelementima, pružit će vam veliko zadovoljstvo. A recept za izradu je potpuno jednostavan.
Sastojci:
- pileći file - 1 komad;
- jaja - 3 komada;
- klasični prirodni jogurt - 0,1 litara;
- sir - 100 g;
- vrhunsko pšenično brašno - 2 stola. žlice;
- sol;
- pasterizirano kravlje mlijeko - 2 žlice. žlice;
- biljno ulje bez okusa - 1 žličica. žlica.
priprema:
- Trebat će nam jedna pileća prsa. Možete izrezati trup ptice ili kupiti gotove filete.
- Prvo ga odmrzavamo prirodnim putem i pripremamo preostale sastojke navedene u receptu.
- Filete peradi skuhajte u blago posoljenoj vodi dok ne omekšaju. Obavezno uklonite film i uklonite okvir.
- Kuhane prsa ohladiti i rezati rukama. Prebacite u posudu u procesoru hrane ili blenderu.
- Samljeti dok se ne dobije masa homogene strukture. Prsa možete samljeti u stroju za mljevenje mesa. Da bi soufflé bio nježan, morate to učiniti dva ili tri puta.
- Razbijte sirova kokošja jaja i pažljivo uklonite žumanjke.
- Ulijte dobivenu proteinsku masu u zdjelu prikladnu za mućenje. Dodajte prstohvat sitne soli.
- Na zgodan način istucite bjelanjak u čvrstu pjenastu masu.
- U nasjeckana pileća prsa dodajte tučene bjelanjke.
- Ovdje također dodamo žumanjke, prosijano brašno, te ulijemo pasterizirano kravlje mlijeko (obavezno sobne temperature).
- Sve komponente temeljito izmiješajte dok ne postanu glatke.
- Tvrdi sir naribajte na srednje velike ribeže.
- Uzimamo prikladne vatrostalne oblike. Možete uzeti male da odmah pripremite soufflé u dijelovima.
- Kalupe obložimo aluminijskom folijom koju smo namazali rafiniranim biljnim uljem.
- Po vrhu ravnomjerno rasporedite naribani sir.
- Dodajte preostalu mljevenu piletinu i lopaticom zagladite površinu souffléa.
- Trebat će nam prirodni jogurt bez aditiva, okusa i sladila. Izlijte ga na soufflé i ravnomjerno rasporedite.
- Stavite soufflé u pećnicu na trećinu sata.
- Kad se soufflé malo ohladi, pažljivo ga izvadite zajedno s aluminijskom folijom iz kalupa.
- Podijelite na porcije i poslužite.
Kuhanje za najmlađe
Vaša djeca nerado jedu meso? Tijelo koje raste treba snagu, pa majke moraju pribjeći trikovima. Pileći soufflé u pećnici za djecu ispada bestežinski, sigurno će im se svidjeti ovo jelo.
Sastojci:
- ohlađeni pileći file - 500 g;
- vrhunsko pšenično brašno - 4 žlice. žlice;
- omekšali maslac - 50 g;
- vrhnje s maksimalnim udjelom masti - 75 ml;
- jaje - 1 komad;
- mljeveni muškatni oraščić, sol.
priprema:
- File operemo. Uklanjamo film i uklanjamo hrskavicu.
- Prokuhajte dok ne omekša i ohladite.
- Na bilo koji prikladan način sameljite kuhana pileća prsa do mljevene strukture.
- U dobivenu masu dodajte vrhnje sobne temperature i omekšali maslac.
- Aktivno pomiješajte sve sastojke.
- Brašno prosijati i dodati u pripremljenu smjesu.
- Odmah dodajte sitno mljevenu sol i mljeveni muškatni oraščić. Za stariju djecu soufflé se može lagano začiniti mješavinom mljevenih paprika.
- Sve dobro izmiješati da dobijemo masu homogene strukture.
- Odvojite žumanjak od jajeta. Bjelanjke istucite u pjenasti snijeg.
- U smjesu s piletinom dodajte tučene bjelanjke i žumanjke. Ponovno sve promiješajte.
- Uzimamo prikladan oblik, možete uzeti male silikonske kalupe za izradu kolača.
- Po potrebi kalupe namažite omekšalim maslacem.
- Pripremljenu smjesu rasporedite i površinu poravnajte silikonskom špatulom.
- Stavite soufflé u pećnicu na 25 minuta. Peći ćemo na temperaturi od 180°.
Dijetalni stol možete diverzificirati souffléom od pilećih prsa. Nutritivna vrijednost takvog jela je 100 kilokalorija na 100 g. U njega možete dodati mahune, zeleni grašak i svježe rajčice. U ovom receptu ćemo koristiti tikvice.
Sastojci:
- mladi plodovi tikvica - 1-2 komada;
- ohlađena mljevena piletina - 700 g;
- morska sol, mješavina mljevenih paprika;
- kokošje jaje - 1 komad.
priprema:
- Za pripremu dijetalnog suflea potrebni su nam mladi plodovi tikvica. Ogulimo ih, a pulpu sameljemo na sitno ribež.
- Ako u tikvicama ima velikih sjemenki, svakako ih uklonite.
- Sami pripremamo mljevenu piletinu od mesa prsa. File peradi sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu.
- Masu od tikvica sjediniti sa ohlađenom mljevenom piletinom.
- Dodajte morsku sol i mješavinu mljevenih paprika.
- Razbiti sirovo jaje i odvojiti žumanjak.
- Dodajte prstohvat sitnozrnate soli u proteine i temeljito tucite pjenjačom dok ne dobijete pjenastu masu.
- U mljevenu piletinu dodajte umućeni bjelanjak i žumanjak.
- Ponovno temeljito mijesite dok ne postane glatko.
- Pripremljenu smjesu prebacite u silikonski kalup.
- Stavite soufflé u pećnicu, prethodno zagrijanu na temperaturni prag od 190 °.
- Peći ćemo pola sata.
- Pripremljeni soufflé najbolje je poslužiti sa zelenilom.
Umor nakon radnog dana, vikenda ili samo odmora - ima dana kada vam se baš i ne da kuhati, a nekako vam se i ne jede. U ovom slučaju vrijedi pomnije pogledati jela koja su lagana u svim smislovima riječi: niskokalorična, brza i jednostavna za pripremu. Jedno od takvih jela je nježan i ukusan pileći sufle.
Idealan je za dane posta ako povremeno date organizmu odmor od teške hrane. Osim toga, ovo je božji dar za majke s malom djecom i za one koji su na dijeti. No, ovo jelo savršeno je za običnu večeru, sve što trebate učiniti je nadopuniti ga omiljenim povrćem ili laganom salatom.
Napraviti pileći sufle vrlo je jednostavno. Osim toga, možete uštedjeti vrijeme kuhanjem pilećih prsa prije vremena. U tom slučaju samo ga treba samljeti, pomiješati s ostalim sastojcima i ispeći.
Pileći soufflé najbolje je pripremati u silikonskim kalupima ili malim keramičkim aparatima za kokote. Tijekom pečenja u pećnici dobro će narasti, ali će nakon pečenja pasti - tako i treba biti. Glavna tajna da jelo ispadne lagano i nježno su tučeni bjelanjci vrlo pažljivo umiješani u mljevenu piletinu, kao i pečenje souffléa u vodenoj kupelji.
Sastojci (za 3-4 porcije)
- 2 srednja pileća filea
- 15-20 grama maslaca
- 4 žlice. žlice juhe u kojoj se kuhala piletina
- 1 jaje
- 2 žličice brašna
- sol, papar - po ukusu
- malo biljnog ulja za podmazivanje kalupa
Kako napraviti pileći sufle
Pileći file kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša (25 minuta od trenutka vrenja). Po želji u juhu tijekom kuhanja mesa možete dodati začine ili korijenje.
Gotov file narežite na sitne komade kako biste lakše pripremali mljeveno meso.
Nasjeckani file stavite u zdjelu blendera i dodajte juhu u kojoj se kuhao.
U meso dodajte maslac.
Meso samljeti do pirea, a zatim u mljeveno meso dodati brašno, sol i papar, te žumanjak.
Mljeveno meso ponovno izmiksajte mikserom dok ne postane homogeno i svi sastojci se dobro izmiješaju.
Posebno istucite bjelanjke u čvrsti snijeg.
Tučene bjelanjke malo po malo dodavati u mljevenu piletinu, lagano umiješajući. Masa treba biti rahla.
Stavite mljevenu piletinu u posude za pečenje lagano namazane biljnim uljem.
U veći kalup staviti kalupe sa mljevenim mesom. Ulijte vruću vodu u veliku posudu dok ne dođe do polovice posuda.
Pileći soufflé pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 20-25 minuta. Prije posluživanja ostavite soufflé da se malo ohladi (oko 5 minuta).
Nutricionisti preporučuju pileći sufle kao proizvod iznimne vrijednosti u sklopu terapeutske dijete. Pedijatri ga preporučuju i najmanjim gurmanima. Međutim, zdrave odrasle osobe neće odbiti ukusni soufflé. Uključujući i one koji mršave - na kraju krajeva, pileći file potiče mršavljenje.
Pileći soufflé ima nježnu mrvičastu strukturu, reže se kao pita i poslužuje na bilo koji način: trokuta, kvadrata, ovala. Posluživanje je posebno važno ako ga odlučite pripremati za goste i djecu.
Prinos: 12 souffléa / Aktivno vrijeme: 20-30 minuta / Ukupno vrijeme: 40 minuta
Sastojci
- 2 srednja krumpira
- 1 pileći file (bez kože)
- 2 jaja (posebno koristiti 2 žumanjka i 2 bjelanjka)
- 1 kriška bijelog kruha
- ½ žlice mlijeko
- soli po ukusu
Priprema
- Ovaj recept je bez maslaca, odnosno namijenjen je onima koji mršave i slijede dijetu s malo masnoće. Njegov sadržaj kalorija je vrlo nizak.
- Ali možete isprobati hranjiviji recept za sufle od piletine dodavanjem maslaca u omjeru od 75 grama na 500 g fileta. Maslac se mora omekšati i dodati ostalim sastojcima, temeljito ih miješajući. Maslac se može zamijeniti vrhnjem.
- Približan alternativni popis proizvoda (posebno dobar u dječjoj hrani): 500 grama pilećeg filea, 2 žlice. l. maslaca, 4 žlice. l. mlijeka, 2 jaja, 3-4 žličice. brašno, sol po ukusu.
- Neke domaćice, prije nego što pripreme pileći sufle, namoče filet u mlijeku dva sata - tada se meso stvarno topi u ustima. Ali za ovo treba imati vremena, navedeni recept se brzo i jednostavno priprema.
- Sufle stavljene u kalupe možete namazati žumanjkom prije stavljanja u pećnicu - baš kao što to činimo s pečenim proizvodima.
- Ovo jelo možete pripremiti u tavi ili plehu bilo koje veličine i oblika, prethodno namazanom maslinovim uljem pomiješanim s maslacem, ili samo maslinovim uljem. Tada soufflé neće imati kompaktan „oblik torte“, već se može rezati kao pita.
- Mljevenom mesu možete dodati sitno nasjeckano začinsko bilje i papriku.
- Pileći sufle često se poslužuje s umakom. Priprema se jednostavno: 2 žlice brašna pomiješaju se sa žlicom maslaca i mlijekom koje je ostalo nakon namakanja piletine (ako ga ima). Sve se to posoli, zasladi po ukusu i servira u posebnom umaku.
- Još jedan sastojak koji je vrlo pogodan za soufflée su orasi ili bademi. Otprilike 50 g ovih orašastih plodova učinit će jelo izvanrednim okusom. Nakon što soufflé izvadite iz pećnice, pospite ga sitno nasjeckanim orasima.
Piletina se smatra dijetalnim mesom koje djetetovo tijelo lako probavlja. Jesti kuhano meso ili pirjane kotlete postaje dosadno i roditeljima i samoj djeci. Predlažem da diverzifikujete jelovnik najfinijim pilećim sufleom. Ovaj jelo se pokazuje kao izvrsna zamjena za kobasice i kobasice, koji su napravljeni od nečeg nepoznatog. Osim toga, soufflé možete dati djetetu u školi kao obilan i zdrav međuobrok ili ponijeti sa sobom na posao. Također će vam dobro doći kada se s djecom opuštate na otvorenom. Vjerujte mi, nakon što ste ga skuhali samo jednom, vaša će obitelj tražiti da ovo jelo pripremate opet i opet.
Recept za soufflé od mljevene piletine u pećnici
Kuhinjsko posuđe: zdjela, preša za češnjak, posude za pečenje, lim za pečenje, mlin za meso.
Sastojci
Priprema korak po korak
- Trebat će nam 1,1-1,2 kg mljevene piletine. Možete i manje, ali tada proporcionalno smanjite količinu ostalih sastojaka. Što je mljeveno meso bolje upleteno, to će gotovo jelo biti nježnije. Stoga, čak i ako ste kupili gotovo mljeveno meso, svakako ga provucite kroz mlin za meso s finom mrežom. Možete to učiniti sami. Da biste to učinili, uzmite potrebnu količinu pilećeg mesa, uklonite kožu, kosti i hrskavicu i dva puta prođite kroz mlin za meso.
- Trebat će nam i 50 g omekšalog maslaca. Stoga ga unaprijed izvadimo iz hladnjaka.
- U zdjelu s mljevenim mesom dodajte žumanjak jednog jajeta. Bolje je ne dodavati proteine, jer će masa već biti tekuća. Ali ako se odlučite za njega, onda ga malo umutite pjenjačom u laganu pjenu.
- Po želji protisnite jedan ili dva češnja češnjaka kroz prešu. Ako nemate svježe, uzmite nepunu žličicu osušene.
- Dodajte jednu punu žlicu bilo kojeg škroba i ulijte 110-120 g vrhnja bilo koje masnoće. Umjesto toga možete staviti par žlica domaćeg kiselog vrhnja.
- Dodajte mekani maslac. Dodajte otprilike žličicu soli i začinite po želji paprom i ostalim začinima. Na primjer, mažuran, đumbir, paprika, kurkuma ili drugi začini.
- Sve zajedno dobro izmiješajte u homogenu masu. Idealno sve to umutiti mikserom.
- Kalup namažite maslacem i ulijte smjesu u njega. Od ove količine dobijem tri pravokutna kalupa za kolače. Možete koristiti bilo koji prikladan obrazac. Ponekad čak pečem ovaj soufflé u porcijama, ali mi je potrebno manje vremena za pripremu.
- Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180-190°. Kalupe stavite u lim za pečenje, ulijte 200-250 ml vode i pecite oko sat vremena dok ne porumene.
Pileći sufle možete poslužiti topao, s bilo kojim prilogom ili hladan. Od njega možete čak napraviti sendviče i dati djetetu u školi.
Video recept
Video recept pomoći će vam da brzo i jednostavno pripremite pileći sufle "kao u vrtiću".
Za promjenu, pokušajte kuhati. A aromatičnu piletinu možete napraviti i iz pećnice.
Vrijeme za kuhanje: 55 minuta.
Broj porcija: 4-6.
Kalorije: 148 kcal na 100 g.
Kuhinjsko posuđe: multicooker, mikser ili pjenjača, daska za rezanje, mrežica za paru, silikonski kalupi, zdjela, silikonska ili drvena lopatica, blender, nož.
Sastojci
Priprema korak po korak
Na isti način možete kuhati nježno.
Video recept
Detaljan opis recepta u videu pomoći će vam da shvatite kako pripremiti dijetalni pileći soufflé u laganom kuhalu.
Recept za sufle od pilećih prsa u pećnici
Vrijeme za kuhanje: 90 minuta.
Broj porcija: 2 kobasice.
Kalorije: 146 kcal na 100 g.
Kuhinjsko posuđe: blender, lonac, daska za rezanje, prozirna folija, tanjur, nož, lim za pečenje.
Sastojci
Priprema korak po korak
Soufflé poslužite uz pire krumpir, tjesteninu, povrće ili neki drugi prilog ili ga potpuno ohladite i narežite poput kobasice.
Video recept
Pogledajte video s receptom kako napraviti ukusan pileći soufflé za djecu i odrasle.
Mogućnosti kuhanja
Sam pileći sufle je jako ukusan. A Njegov okus možete učiniti još zanimljivijim na sljedeći način:
- skuhati par mrkvi i izmiksajte ih u blenderu zajedno s ostalim sastojcima;
- naribajte 70-80 g bilo kojeg tvrdog sira ili jedan topljeni sir;
- 200-250 g šampinjona lagano popržite na maslacu i pomiješajte s mljevenim mesom;
- naribati ili nasjeckati pola manje tikvice zajedno s mesom;
- u mljeveno meso dodajte 250-300 g kuhane heljde ili riža;
- sitno nasjeckajte hrpu špinata;
- naribati 250 g bundeve;
- skuhajte oko 300 g brokule i istucite zajedno s piletinom.
Bit će mi drago znati da ste uspjeli pripremiti nježan i ukusan pileći soufflé po mojim receptima. Veselim se vašim komentarima. Uživajte u jelu!