A zöldségek érésének időszaka megköveteli a háziasszonytól, hogy a lehető leggyorsabban feldolgozza őket. Ezért a leghasznosabb és mindenki kedvenc étele a lecho elkészítése paradicsomból télre, amelynek elkészítése során minden vitamin megmarad.
A Lecho Magyarországról érkezett hozzánk, és az orosz konyha többi receptje között előkelő helyet foglalt el.
Paradicsom lecho télre - az előkészítés általános elvei
A lecho készítésének hagyományos receptje a következőket tartalmazza:
Paradicsom;
Fűszerek.
A paradicsomból készült lecho elkészítésének receptjei meglehetősen egyszerűek, és minden háziasszony megbirkózik ezzel a feladattal. A lényeg az, hogy követnie kell a nagy tapasztalattal rendelkező szakácsok néhány ajánlását.
1. A „megfelelő” zöldség kiválasztása. A lechohoz csak erős, teljesen érett, húsos paradicsomot kell választani, látható sérülések vagy horpadások nélkül. A paprika legyen nagy, lédús, sűrű. A petyhüdt, ráncos, túlérett és zúzódásos paprikát a legjobb, ha azonnal félretesszük.
2. További összetevők. A klasszikus lecho fő összetevői a paradicsom és a paprika, de ennek ellenére a háziasszonyok hagymát, mézet, fokhagymát, tormát és padlizsánt adnak a salátához. A sárgarépa, a chili paprika, a szegfűszeg, a cukkini és a fahéj jó ízt ad.
3. Helyes befőzés. A termékek tárolásának időtartama az előkészítő munka minőségétől függ. Az üvegeket és fedeleket mindig sterilizálni kell. A dobozok feltekerése után meg kell vizsgálni, hogy nincs-e szivárgás, és hogy a fedél szorosan illeszkedik-e a dobozhoz.
Paradicsomos lecsó télre (házi)
A paprikából és paradicsomból készült, elképesztően finom lecsó egész télen jól eltartható, pincében és szobahőmérsékleten egyaránt. Érett paradicsom, színes paprika és fokhagyma jó kombinációja kellemes fűszerezéssel.
Hozzávalók
Paradicsom - 4 kg
Cukor - 200 g
Nagy paprika, lehetőleg többszínű - 3,5 kg
Só - 3 evőkanál. l.
Téli fokhagyma (csípősebb) – 3 kis fej
Olaj – normál 200 ml-es üveg
Fekete bors - 1 evőkanál. l.
Asztali (9%) ecet – 50 ml
Főzési mód
Az első dolog, amit meg kell tennie, előkészíti a kaliforniai paprikát. Meg kell mosni, ketté kell vágni, és eltávolítani a magokat. Először csíkokra, majd darabokra vágjuk.
Paradicsom előkészítése. A megmosott és szárított paradicsomot húsdarálón kell átengedni.
Most borsot kell tennie egy magas oldalú serpenyőbe, bele kell önteni az apróra vágott paradicsomot, hozzáadni a cukrot és keverni.
Ezután adjunk hozzá durva sót és borsot. Az egyes összetevők hozzáadása után a masszát össze kell keverni.
Adjunk hozzá fokhagymát és keverjük újra. A legvégén napraforgóolajat kell önteni ízek és adalékanyagok nélkül.
Most tegye a lecho-t a tűzre, és forralás után 45 percig főzzük, időnként megkeverve egy fa spatulával.
Az idő elteltével hozzá kell adni az ecetet, és folytatni kell a főzést további 10 percig.
A kész lechot tiszta steril tégelyekbe kell helyezni, és fel kell tekerni. Az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, és meleg takarót kell rájuk tenni. Lehűlés után a munkadarabot a pincében kell tárolni.
Paradicsomos lecsó télre (ecet nélkül)
Nem mindennapi snack, melynek íze a 70-es évek magyar leczójára emlékeztet. A készítmény alapja két fő összetevő: paradicsom és paprika, és egy csepp ecet sem. Kiválthatják a paradicsompürét az első fogások és a káposzta tekercsek elkészítésekor. A gyerekek szeretik a lecho ízét, önálló ételként is fogyaszthatják.
Hozzávalók
Lédús paradicsom, de nem túlérett - 3 kg
Durva só - 1 evőkanál. l. egy halommal
Őrölt paprika keveréke - 1 tk.
Édes paprika, lehetőleg piros – 10 db.
Fokhagyma - 7 db. kis szegfűszeg
Cukor - 1 evőkanál. l.
Főzési mód
Először a zöldségeket kell előkészíteni: a paradicsomot és a pirospaprikát folyó víz alatt megmossuk, a paprikák tetejét és magját eltávolítjuk. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
Helyezzen 1,5 kg finomra vágott paradicsomot egy edénybe, és 1,5 kg durvára vágott paradicsomot egy másik edénybe.
A serpenyőbe tesszük a kisebb darabokra vágott pirospaprikát és paradicsomot. 10 percig lassú tűzön pároljuk. Ezután hozzáadjuk a nagy szeletekre vágott paradicsomot, cukrot, durva sót és őrölt borsot, jól összekeverjük és további 0,5 órán át főzzük.
A kész lecsót és paradicsomot télre üvegekbe tesszük, lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, majd ha kihűlt, tegyük a pincébe tárolásra. Nem szabad becsomagolni.
A kimenet 7 félliteres üveg lesz.
Paradicsomos lecsó télre (almával)
A kész lecho hozzáadható levesekhez, és pizza feltétként használható.
Hozzávalók
Paradicsom - 4 kg
Közepes alma (nyári fajtákat is vehet) - 5 db.
Piros és sárga paprika - egyenként 1 kg
Cukor - 5 evőkanál. l.
Fűszerek ízlés szerint
Ecetsav (70%) - 1 evőkanál.
Só - legfeljebb 3 evőkanál. l.
Főzési mód
Az apróra vágott paradicsomot egy nagy edénybe tesszük, és a gáztűzhelyen pároljuk. Amikor a keverék felforrt, levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Ezután törölje le.
Adjunk hozzá sót, cukrot. Tiszta gézbe kell tenni a fűszereket: fekete- és szegfűborsóborsót, kapor- vagy köménymagot, szegfűszeget, jól össze kell kötni és paradicsommal forralni. 15 perctől fél óráig főzzük.
Ehhez adjuk hozzá a meghámozott almát és a pirospaprika csíkokat. Kicsit később - sárga paprika csíkok. 15 percig főzzük.
Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket, és főzzük további 10 percig. A főzés végén öntsünk hozzá ecetsavat, keverjük össze a munkadarabot, tegyük üvegekbe és tekerjük fel.
Paradicsomos lecsó télire (cukkinivel és borssal)
Egy univerzális recept paradicsom lecho számára télen. Elkészítésénél variálhatjuk a zöldségek mennyiségét. Cukkini helyett tehetünk bele blansírozott zöldbabot, uborkát, tököt vagy padlizsánt. A lényeg, hogy elegendő paradicsommassza legyen.
Hozzávalók
Cukkini gyümölcs - 1 kg
Izzók – 0,2 kg
olaj - 150 ml
Többszínű paprika, így a lecho eredetinek tűnik - 1 kg
Érett paradicsom - 1 kg
sárgarépa - 0,5 kg
Fokhagyma (szegfűszeg) - 2 db.
Ecet esszencia - 18 ml
Cukor - 1 evőkanál. l.
Durva só – 30 g (ízléstől függően több is lehetséges)
Főzési mód
A sárgarépát meghámozzuk, és nem túl vékony csíkokra vágjuk. A fiatal cukkiniről távolítsa el a puha bőrt, és vágja 1 cm-es szeletekre.
A kaliforniai paprikában el kell távolítani a magokat és csíkokra vágni. Hagyma - gyűrűkre, amelyeket ezután félbe vágunk.
A megmosott paradicsomot töröljük szárazra, tegyük szűrőedénybe, és forraljuk fel forrásban lévő vízzel. Ezt követően a bőr könnyebben eltávolítható. Miután megszabadította a paradicsomot a héjától, turmixgépben kell őrölni, vagy nagy szemű reszelőn lereszelni.
Öntsön 30 ml napraforgóolajat egy mély serpenyőbe, melegítse fel, és adjon hozzá sárgarépát és hagymát.
Amikor a zöldségek kissé megpirultak és megpuhultak, hozzá kell adni a cukkinit, a borsot és a sót ízlés szerint. Legfeljebb 5 percig pároljuk.
Most hozzá kell adni a paradicsomot, az előre vágott fokhagymát, a cukrot, és lassú tűzön 15 percig főzni.
A pörkölt legvégén érdemes beleönteni az esszenciát a lecsóba.
Figyelem!
Cseppenként kell adagolni, folyamatosan kevergetve a salátát.
Tegye a kész lechot üvegekbe, fedje le fedővel, és helyezze sterilizálásra. A félliteres üvegeket legfeljebb 20 percig ajánlott sterilizálni, így a lecsó nem válik péppé. A sterilizálás kezdetétől számított 15 perc elteltével a maradék napraforgóolajat egyenletesen hozzá kell adni minden üveghez, és alacsony lángon fel kell forralni.
Vegye ki a dobozokat, tekerje fel és csomagolja be.
Paradicsomos lecsó télre (klasszikus bolgár lecho)
Ha télen kinyit egy üveg bolgár lecsót, élvezheti a mesés nyár illatát, és egy pillanatra elfelejtheti a rossz időt.
Hozzávalók
sárgarépa - 0,5 kg
Lédús paradicsom - 1,5 kg
Hagyma - 0,5 kg
Ecet 6% - 80 ml
cukor - 80 ml
Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
Normál olaj - 80 ml
Só – ízlés szerint használja
Főzési mód
Mossa meg a paradicsomot, vágja enyhén, helyezze egy mély edénybe, és öntsön forrásban lévő vizet. 1 perc elteltével a vizet le kell engedni, és a paradicsomot újra fel kell tölteni vízzel, de ezúttal hidegen. Ezután meghámozzuk a paradicsomot, és nagyszemű reszelőn lereszeljük, vagy turmixgépben ledaráljuk.
A kész keveréket öntsük egy nagy serpenyőbe, forraljuk fel nagy lángon, majd csökkentsük a hőt, és főzzük egy órán át, rendszeres keverés mellett.
Amíg a zöldségek párolnak, a hagymát karikákra vagy félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. Vékony szívószálat kell kapnia.
Egy serpenyőbe olívaolajat öntünk, közepes lángon felhevítjük, és megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát. Ezután még 10 percig párolni kell a zöldségeket.
Az elkészített paprikát tetszőleges darabokra vágjuk, és forrásban lévő vízben 2-3 percig állni hagyjuk. Ezután le kell engedni a vizet.
Amikor a paradicsom megsült, adjunk hozzá sót, kristálycukrot, ecetet, növényi olajat és keverjük össze. Most tedd a serpenyőbe a sárgarépát, hagymával megpirítva, paprikával. 15 percig főzzük. Folyamatosan keverni kell.
A főzés legvégén meg kell kóstolni a lechot, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elegendő mennyiségű cukrot és sót adtak hozzá.
Helyezze a kész lecsót előkészített, elősterilizált és száraz üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be. Az üvegeket csak lehűlés után szabad kivenni és megfordítani.
Paradicsomos lecsó télire (magyar)
A lecho (snack) magyarul sok háziasszony hagyományos téli felkészülésnek számít.
Hozzávalók
Édes zöldpaprika gyümölcsök – 1 kg 400 g
Füstölt szalonna - 50 g
Paradicsom - 600 g
zsír - 80 g
paprika - 5 g
Hagyma - 2 fej
Főzési mód
Az elkészített paprikát hosszában nyolc darabra kell vágni. A paradicsom hámozásához először forrásban lévő, majd hideg vízbe mártsa. A héj eltávolítása után a paradicsomot 4 részre vágjuk. A hagymát félkarikára, a szalonnát kis négyzetekre vágjuk.
A szalonnát zsíron addig pirítjuk, amíg átlátszó nem lesz, majd hozzáadjuk a hagymát. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a paradicsomot, a borsot, a paprikát és a sót. Nagy lángon addig pároljuk, amíg a folyadék fele el nem párolog.
Ezt követően a tüzet csökkenteni kell, és fedő alatt puhára párolni kell. A salátát üvegekbe tesszük és feltekerjük.
Paradicsomos lecsó télre (padlizsánnal)
Számos zöldségből étvágygerjesztő és lédús előételt készíthet, amely még az ünnepi asztalon is megfelelő lesz.
Hozzávalók
Édes színes paprika – 2 db.
Paradicsom - 1 kg
Hagyma - 2 fej
Fokhagyma (szegfűszeg) - 2 db.
Kicsi, erős padlizsán – 2 db.
Olaj - 0,5 csésze
Őrölt bors és durva só - ízlés szerint
Főzési mód
Az összes zöldséget előre vágja fel, mivel a főzési folyamat nagyon gyors. A paprikát és a padlizsánt nagy kockákra, a hagymát kis csíkokra, a paradicsomot félbevágjuk. Az egyik részből facsarjuk ki a levét, a másodikat pedig vágjuk fel.
A padlizsánt olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát és 10 percig pároljuk. Ezután adjunk hozzá borsot és pároljuk, amíg megpuhul.
Ezután hozzá kell adni a paradicsomot, az apróra vágott fokhagymát, le kell fedni és 15 percig párolni. Ezután felöntjük a paradicsomlével, és készre pároljuk. A kész lecsót a szokásos módon tekerjük fel.
Paradicsomos lecsó télire (almaecettel)
Egyszerű, de nagyon finom recept.
Hozzávalók
Hagyma és sárgarépa - egyenként 0,5 kg
Többszínű paprika - 1,5 kg
almaecet - 150 ml
Paradicsom - 3 kg
olaj - 200 ml
cukor - 0,2 kg
Durva só - 2 evőkanál. l.
Főzési mód
A paradicsomot ledaráljuk, majd hozzáadjuk a fűszereket és az olajat. 15 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, 15 perc múlva – paprikacsíkokat. 0,5 órán át főzzük, hozzáadjuk az ecetet, felforraljuk, üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Paradicsom lecho télen - trükkök és hasznos tippek
Egyes háziasszonyok inkább paradicsompürét tesznek lecsóba a paradicsom helyett, bár ez nem ajánlott. Annak érdekében, hogy ne rontsa el a saláta megjelenését és megőrizze a lecho ízét, jó paradicsompürét kell vásárolnia az elkészítéshez. Egyszeri megtakarítással ízetlen falatot készíthet.
Az eredeti ízjegyek attól függnek, hogy hozzáadnak-e szárított fűszernövényeket vagy sem. Az aromás fűszernövények közül előnyben kell részesíteni a bazsalikomot, a petrezselymet, a koriandert, a kakukkfüvet és a majoránnát. Ezenkívül a szárított fűszernövények, a friss fűszernövényekkel ellentétben, hosszú távú tárolást biztosítanak a készítményeknek.
A Lecho 2 évig tárolható, bár nem valószínű, hogy az ízletes készítmény ilyen tisztességes korig „túlél”. A varratok általában egy szezonon belül duruzsolnak.
És milyen jó egy téli estén összegyűjteni az egész családot az asztalhoz, kinyitni egy üveg aromás lechot, és élvezve az ízét, emlékezni a nyári napokra.
Az édes kaliforniai paprika szívesen látott vendég Közép-Oroszországban, és a háziasszonyok aktívan használják különféle ételek elkészítéséhez. Ez a zöldség különösen jó pácoláshoz és különféle téli készítményekhez. A paradicsommal együtt a paprika egy elegáns duót alkot, amelyet lechonak neveznek.
A magyar konyha ezen étele nagyon elterjedt. Szinte minden európai országban népszerű. Önálló ételként, vagy sült sertéshús vagy kolbász köreteként szolgálják fel. Önálló ételként lecsóként is szolgálhat. Ebben az esetben fehér kenyérrel kell enni.
Ez a választék a lecho opciók széles választékát kínálja, néha a legváratlanabb összetevőket is magában foglalva, de mindig lenyűgöző ízt mutat.
Lecho kaliforniai paprikából, hagymából, sárgarépából télre - lépésről lépésre fotó recept
Oroszországban a lecho népszerű készítmény a télre, de még friss (forró) formájában is nagyon ízletes, és lehetővé teszi a szokásos köretek változatosságát. Ez a lecsó recept a legegyszerűbb, ez igényel a legkevesebb munkát és időt tőled.
Főzési idő: 50 perc
Mennyiség: 4 adag
Hozzávalók
- Édes paprika: 400 g
- Sárgarépa: 150 g
- Hagyma: 1 nagy
- Paradicsomlé: 700 ml
- Só bors:
Főzési útmutató
Paprika és paradicsom lecsó recept
A legfinomabb receptek értékelése egy egyszerű lecsóval kezdődik, beleértve a paprika és a paradicsom duettjét. Ez a recept egy kezdő háziasszony számára megfelelő, aki először kezd felkészülni a télre. Ez a recept a még mindig meglehetősen takarékosan élő családnak is jó.
Hozzávalók:
- Kaliforniai paprika, már hámozott farokból és magvakból - 2 kg.
- Érett és lédús paradicsom - 2 kg.
- Granulált cukor - ½ evőkanál.
- Növényi olaj (finomított) - ½ evőkanál.
- Ecet - 3 evőkanál. l. 9%-os koncentrációban.
- Só - 1 evőkanál. l. (csúszdával).
A műveletek algoritmusa:
- Főzés előtt mossa meg a zöldségeket, vágja le a szárát, és távolítsa el a magokat.
- Adja át a paradicsomot egy húsdaráló középső rácsán, vagy használjon modernebb és gyorsabb eszközt - turmixgépet.
- Vágja az édes paprikát klasszikus módon - keskeny csíkokra (mindegyik 6-8 darabra).
- Keverjük össze a kapott paradicsomos masszát sóval és cukorral. Töltse fel olajjal. Forrásig melegítjük.
- Forró paradicsomszószba tesszük a paprikadarabokat. Fél óráig főzzük. Felöntjük ecettel.
- Nem marad más hátra, mint a lecsót forró (már sterilizált) üvegekbe önteni, és ugyanazzal a sterilizált fém fedővel lezárni.
- Ezenkívül éjszaka takarja le meleg takaróval, szőnyeggel vagy legalább egy régi kabáttal.
Jól esik kinyitni egy üveg finom, ínycsiklandó lecsót a hideg télben - azonnal felmelegszik a lelked!
Kaliforniai paprikából és paradicsompüréből készült lecho - felkészülés a télre
A következő recept kezdőknek és lusta háziasszonyoknak is szól. Szerinte az érett paradicsom helyett paradicsompürét kell használni, ami a felére csökkenti a tekercs főzési idejét.
Hozzávalók:
- kaliforniai paprika - 1 kg.
- Paradicsompüré - ½ doboz (250 gr.).
- Víz - 1 evőkanál.
- Cukor - 3 evőkanál. l.
- Só - 1 evőkanál. l. csúszdával.
- Növényi olaj - ½ evőkanál.
- Ecet - 50 ml (9%).
A műveletek algoritmusa:
- Előzetesen sterilizálja az üvegeket egy speciális, forrásban lévő víz feletti lyukkal ellátott állványon. Sütőben sterilizálható.
- Készítsük elő a paprikát a tekercselésre - hámozzuk meg és öblítsük le. Választhat, hogy csíkokra, szeletekre vagy szeletekre vágja.
- A paradicsompürét összekeverjük vízzel, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Öntsük bele az olajat. Tegye tűzre a pácot. Forrásig tűzön tartjuk.
- Az apróra vágott paprikát a pácba tesszük. 20 percig forraljuk. Ecetes vonal. Forraljuk még 5 percig.
- Elkezdheti kirakni a lecsót az üvegekbe, először megpróbálja egyenletesen elosztani a borsot, majd hozzáadni a pácot.
- Fedőkkel zárjuk le (fém). A további sterilizálás javasolt.
Nagyon finom ez a paprika, a darabok megőrzik épségüket, a pácból borscsot lehet fűszerezni, szószokat készíteni.
Hogyan készítsünk lechot a télre "Megnyalod az ujjaidat"
Minél több összetevőt tartalmaz a lecho, annál változatosabbak az ízek. A főszerepet mindig a paprika és a paradicsom játssza (frissen vagy paszta formában). A következő receptben szereplő zöldségek kiváló kísérőt/táncost nyújtanak. Ennek a lecsónak az íze igazán finom lesz.
Hozzávalók:
- édes paprika - 1 kg.
- sárgarépa - 0,4 kg.
- Fokhagyma - 5-6 gerezd.
- Hagyma - 3-4 db. (nagy).
- Paradicsompüré - 0,5 l.
- Víz - 1 evőkanál.
- Só - 2 evőkanál. l.
- Cukor - 3-4 evőkanál. l.
- Növényi olaj - 0,5 evőkanál.
- Ecet - 50 ml. (9%).
A műveletek algoritmusa:
- Először is keményen kell dolgoznia, hogy előkészítse a zöldségeket a főzéshez (jó, hogy nincs felhajtás a paradicsommal). Moss meg mindent, hámozd meg a sárgarépát, távolítsd el a paprika magjait, vágd ki a szárát. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Öblítse le újra az összes zöldséget.
- Kezdheti a szeletelést. Paprika - csíkokban, fokhagyma - kis kockákban, hagyma - félgyűrűkben, sárgarépa - durva reszelőn. Míg az összes zöldséget különböző tartályokba helyezik, kényelmesebb hozzáadni őket a lecsóhoz.
- Szüksége lesz egy nagy üstre (vastag falú serpenyő). Öntsünk bele olajat és hevítsük tűzön.
- Adjuk hozzá a hagymát és csökkentsük a hőt. 5 percig pároljuk.
- Adjuk hozzá a sárgarépát, és forraljuk tovább 10 percig.
- Keverje össze a paradicsompürét forrásban lévő vízzel. Adjunk hozzá sót és cukrot. Feloldódásig keverjük.
- A borsot üstbe tesszük, és beleöntjük a paradicsomszószt. Tedd alacsonyra a tüzet. 30-40 percig pároljuk.
- Öntsük hozzá az ecetet, és hagyjuk állni, amíg a lecho újra felforr.
- A paprikát üvegekbe tesszük, és paradicsomszósszal felöntjük. Tekerje fel a fedőket, amelyeket előzetesen sterilizálni kell.
Ez a lecho kiválóan helyettesíti a második fogást, segít a háziasszonynak táplálóan, ízletesen és a szervezet számára jótékonyan táplálni családját!
Téli lecsó receptje cukkiniből
Az édes paprika a lecsó főszereplője, de manapság már lehet találni olyan recepteket, ahol a bulgáriai vendégek helyi zöldségeikkel (általában nagy terméssel) versenyeznek, például a cukkinivel. A munkadarab teljes térfogata többszörösére nő, és a bors kellemes íze megmarad.
Hozzávalók:
- Fiatal cukkini - 3 kg.
- Paradicsom - 2 kg.
- édes paprika - 0,5 kg.
- sárgarépa - 0,5 kg.
- Hagyma - 0,5 kg.
- Só - 3 evőkanál. l.
- Növényi olaj - 1 evőkanál. (vagy egy kicsit több).
- Ecet - 100 ml (9%).
- Őrölt csípős fekete bors.
A műveletek algoritmusa:
- A lecho elkészítésének folyamata e recept szerint szintén a zöldségek elkészítésével kezdődik. Minden hagyományos, hámozzuk meg és öblítsük le a zöldségeket folyó víz alatt. Ha fiatal a cukkini, nem kell levágni a bőrét. A jól érett cukkini héját és magját magokkal együtt el kell távolítani.
- A cukkinit és a hagymát kockákra vágjuk, előbbit nagyobbra, utóbbit kisebbre. A kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük. Darálja meg a paradicsomot konyhai robotgéppel/mixerrel, mint segédeszközzel, vagy végső esetben húsdarálóval.
- A hagymát ajánlatos enyhén megpirítani növényi olajon, majd hozzáadni a maradék zöldségeket és a nyers paradicsompürét.
- Adjunk hozzá sót és cukrot a zöldségkeverékhez. A válogatott keveréket lassú tűzön pároljuk. Az oltási idő 40 perc. Javasoljuk, hogy többször keverje meg, mert a lecho megéghet.
- Néhány perccel a párolási folyamat vége előtt öntse bele az ecetet. Az üvegedényeket és a fém fedeleket ekkorra már sterilizálják.
- Nem marad más hátra, mint gyorsan üvegekbe tenni az aromás és egészséges lecsót cukkinivel. Zárja le és csomagolja be.
Kiderült, hogy a cukkini a lecho egyik fő összetevőjévé válhat, kiszorítva a bolgár „vendégeket”!
Eredeti uborka lecsó télre
Néha egy nagy uborkatermés sokkba dönti a tulajdonosokat, mit tegyenek velük, hogyan készítsék fel őket a télre? Főleg, ha a pince már tele van kedvenc sózott és pácolt szépségeivel. A következő recept segít megoldani ezt a problémát egy nem teljesen hagyományos lecho elkészítésével. Az uborka, a paradicsom és a paprika szinte egyformán teljesít benne, eredeti kompozíciót hozva létre.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 2 kg.
- Friss uborka - 2,5 kg.
- Édes paprika - 8 db. (nagy méret).
- Hagyma - 4-5 db.
- Fokhagyma - 2 fej.
- Növényi olaj - 2/3 evőkanál.
- Ecet (9%) - 60 ml.
- Cukor - 5 evőkanál. l.
- Só - 2,5 evőkanál. l.
A műveletek algoritmusa:
- Az uborkát megmossuk, mindegyik végét levágjuk, és karikákra vágjuk.
- Hámozzuk meg a paprikát, a hagymát és a fokhagymát, öblítsük le. A hagymát karikákra vágjuk.
- Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárát.
- Helyezze a paradicsomot, a fokhagymagerezdeket és a paprikát egy húsdarálóba.
- Öntse az aromás zöldségszószt egy főzőedénybe. Adjunk hozzá cukrot, sót és olajat. Forraljuk fel.
- A forrásban lévő szószba uborkaszeleteket és hagymakarikákat teszünk. Forraljuk újra. Hagyja 7-10 percig. Adjunk hozzá ecetet.
- Készítse elő az üvegeket - mossa ki és sterilizálja. Sterilizáljuk a fedőket forrásban lévő vízben.
- Az ecet felöntése után 2 percig állni hagyjuk, majd üvegekbe töltjük. További sterilizálásra van szükség.
Ropogós uborkaszeletek és a bors elképesztő aromája együtt erőt ad!
Ízletes padlizsán lecho
A kaliforniai paprika általában nem egyedül jelenik meg a piacokon, hanem ugyanazokkal a déli vendégekkel - padlizsánnal - társaságában. Ez azt jelenti, hogy különböző játékokban szerepelhetnek együtt. A következő recept megmutatja, hogy a lecho áfonyával egészséges és hihetetlenül ízletes.
Hozzávalók:
- paprika - 0,5 kg.
- Padlizsán - 2 kg.
- Paradicsom - 2 kg.
- Só - 2 evőkanál. l.
- Cukor - ½ evőkanál.
- Növényi olaj - 1 evőkanál.
- Ecet esszencia - 1 tk.
- Csípős paprika - 2 hüvely.
- Fokhagyma - 1-2 fej.
- Kapor – 1 csokor.
A műveletek algoritmusa:
- Első szakasz - zöldségek előkészítése: hámozzuk meg, távolítsuk el a magokat a paprikából, vágjuk le a szárakat. Öblítse le a zöldségeket bő vízzel.
- Második szakasz – a zöldségek aprítása. Különböző módszerek léteznek: paradicsom húsdarálón vagy turmixgépen keresztül. Paprika (édes és csípős is) - csíkokban, padlizsán - rúdban, fokhagyma - csak apróra vágva.
- Harmadik szakasz – lecho főzés. A darált paradicsomot összekeverjük a vajjal, a cukorral és a sóval, és 2 percig forraljuk.
- Mindkét típusú borsot adjuk a páchoz. Még 2 percig állni.
- Helyezze át a padlizsán rudakat és az apróra vágott fokhagymát a jövőbeli lecsóba. Most főzzük 20 percig.
- A végén adjuk hozzá a megmosott és apróra vágott kaprot, valamint az ecetesszenciát.
- Mivel az ilyen lechot hagyományosan nagy mennyiségben készítik, sterilizált üvegekbe kell zárni és fel kell tekerni. Hűtve tárolandó.
A Lecho, mint egyetlen más termék sem, a hófehér telet a forró nyárra emlékezteti, tele színekkel.
Lecho főzés télen fokhagymával - illatos és nagyon ízletes készítmény
Az édes paprika kifejezett ízű, bármilyen ételben ízlik. De vannak olyan ajándékok a kertből, amelyek készen állnak a versenyre, például fokhagyma. Ha kombinálja őket, a legaromásabb zöldségkészítményt kapja a téli időszakra.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 3 kg.
- piros édes paprika - 1,5 kg.
- Fokhagyma - 1 fej.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Só - 1-2 evőkanál. l.
A műveletek algoritmusa:
- A fokhagyma elkészítése a legtöbb időt vesz igénybe, és el kell távolítania a héjat, meg kell hámoznia az egyes gerezdeket, és mindent össze kell öblítenie.
- A paradicsommal egyszerűbb: mosd meg, vágd ki a szárát. Ugyanígy járjunk el az édes paprikával is, csak a magokat távolítsuk el.
- Törjük össze a fokhagymát. A paprikát csíkokra vágjuk. A paradicsomot kettévágjuk, az egyik részét elég vékony csíkokra, a másikat nagy szeletekre vágjuk.
- Keverje össze a finomra vágott paradicsomot édes paprikával és fokhagymával. Tegye a tűzre (nagyon alacsony). 10 percig főzzük.
- Adjuk hozzá a többi paradicsomot, cukrot és sót az aromás zöldségkeverékhez. Folyamatos keverés mellett fél óráig főzzük.
- Tegye a fokhagymás forró lecsót forró (már sterilizált) üvegekbe. Feltekerjük, feltekerjük.
Télen nyisson ki egy üveget, és kezdje el kóstolni a lecsót, amelyben a bors finom aromája keveredik a fokhagyma ugyanolyan finom aromájával.
Finom recept lecho rizzsel télre
Sok modern nő ügyesen ötvözi a munkát és a télre való felkészülést, ebben is nagy segítséget nyújt. Például a rizzsel készült lecho teljes értékű második fogássá válik, már nem igényel további lépéseket, és hidegen tálalva jó. Ha sütőben vagy mikrohullámú sütőben melegítjük, akkor egy csodálatos zöldségpörköltet kapunk rizzsel.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 3 kg.
- kaliforniai paprika - 0,5 kg.
- Hagyma - 0,5 kg.
- sárgarépa - 0,5 kg.
- Rizs - 1 evőkanál.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Só - 1-2 evőkanál. l.
- Növényi olaj - 1-1,5 evőkanál.
- Vegyesfűszer.
A műveletek algoritmusa:
- A recept szerinti lecsóban lévő rizs nem nyers formában kerül forgalomba. Először is alaposan meg kell mosni a gabonát. Ezután öntsünk rá forrásban lévő vizet. Fedjük le szorosan egy fedéllel és egy további frottír törülközővel.
- Készítsd elő a zöldségeket. A paradicsomot megmossuk és néhány percig blansírozzuk. Távolítsa el a bőrt, vágja apróra vagy keverje át egy turmixgépen. A paradicsompürét fél óráig főzzük (keverjük, mert hajlamos megégni).
- Amíg a paradicsompüré fő, elkészíthetjük a maradék zöldségeket. Hámozzuk meg és öblítsük le a hagymát. Vágjuk félbe, majd mindegyik felét félkarikára vágjuk.
- A sárgarépát meghámozzuk és ecsettel megmossuk. Rostély.
- Vágjuk fel a paprikát, vágjuk ki mindegyik szárát, távolítsuk el a magokat, öblítsük le. Vágjuk szeletekre.
- A zöldségeket (hagyma, sárgarépa, paprika) paradicsompürébe tesszük, és fél óráig főzzük.
- Engedje le a vizet a rizsről, és adja hozzá a gabonát az aromás zöldségkeverékhez. Ide teszünk sót, cukrot, szegfűborsot (őrölt) borsot, és felöntjük olajjal. Fél óráig főzzük.
- Helyezze a lechot forró, már sterilizált üvegekbe, és zárja le. Nincs szükség további sterilizálásra forrásban lévő vízben, bár egy régi takaróval letakarva nem árt.
Még a család legfiatalabb tagja is egy üveg ilyen lecho segítségével képes lesz teljes ebédet vagy vacsorát biztosítani a fő háziasszony távollétében.
Lecho babbal télre
A lecho másik jó partnere a bab. A fehér bab különösen csodálatosan néz ki a pirospaprika és ugyanaz a piros paradicsomszósz hátterében. És a termék hozama nagyobb, mint a lecho hagyományos technológiával történő főzésekor.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 3,5 kg.
- kaliforniai paprika - 2 kg.
- Bab - 0,5 kg.
- erős paprika - 1 db.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Só - 2 evőkanál. l.
- Olaj - 1 evőkanál. (növényi).
- Ecet - 2-4 evőkanál. l. 9%-os koncentrációban.
A műveletek algoritmusa:
- A legfontosabb dolog az, hogy először a babot készítsük elő, mert hosszú ideig főzik. A legjobb, ha egy éjszakán át áztatjuk. Másnap főzzük (60 perc elég).
- A tiszta, szár nélküli paradicsomot húsdarálón őröljük meg erős borssal együtt. Ideális esetben először a paradicsomot blansírozzuk le, és távolítsuk el a héját.
- A paradicsommasszát tegyük a tűzre, adjuk hozzá a sót és a cukrot. 20 percig főzzük, ezalatt elkészítjük a paprikát.
- Mossa meg, távolítsa el a szárat, távolítsa el a magokat a lyukon keresztül. Vágjuk karikákra.
- Pároljuk a paradicsompürét borssal 10 percig.
- Adjuk hozzá a babot, és pároljuk további 10 percig.
- Öntsük hozzá az ecetet, és gyorsan folytassuk a sterilizált üvegekbe helyezés folyamatával. Fém fedővel zárja le őket.
Télen minden ilyen korsót hangos „hurrá”-kiáltás fogad, az ügyes háziasszonyt pedig taps!
Egy egyszerű recept a téli kezeléshez sterilizálás nélkül
Senki sem szereti a további sterilizálást, mert bármelyik pillanatban megrepedhet az üveg, és az ízletes, aromás tartalmát ki kell dobni. A következő receptben csak fel kell forralni a lecsót és le kell zárni, ez az, ami sok kezdő, sőt tapasztalt háziasszonyt is megcsábít.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 2 kg.
- Paprika - 1 kg (édes, nagy).
- sárgarépa - 0,5 kg.
- Hagyma - 4 db.
- Só - 2 evőkanál. l. (nincs csúszda).
- Cukor - 4-5 evőkanál. l. (csúszdával)
A műveletek algoritmusa:
- A meghámozott és megmosott hagymát félkarikára vágjuk.
- A paradicsomot megmossuk, szár nélkül, kockákra vágjuk (nagy).
- A paprikát megmossuk, mag és szár nélkül, csíkokra vágjuk.
- A meghámozott és megmosott sárgarépát le kell reszelni (középső lyukak a reszelőn).
- A zöldségeket összerakjuk, és lassú tűzön főzzük.
- Fél óra múlva sózzuk. Öntsük bele az olajat. Adjunk hozzá cukrot. 10 percig főzzük.
- Sterilizálja az üvegedényeket (0,5 liter) gőz fölött, a fedőket pedig forró vízben sterilizálja.
- Hajtsa ki és zárja le.
Recept a téli lecsóhoz ecet nélkül
Szinte minden télre elkészített zöldségsaláta ecetet tartalmaz. De a következő recept különleges - azoknak készült, akik nem bírják az ecet szagát, de a lechoról álmodoznak. Ezenkívül egy ilyen étel biztonságosan beilleszthető a fiatalabb generáció étrendjébe.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 3 kg (lehetőleg húsos).
- kaliforniai paprika - 1 kg.
- Durva só - 1 evőkanál. l. csúszdával.
- Granulált cukor - 3 evőkanál. l.
- Lomb.
- Fokhagyma.
- Fűszerek és fűszerek.
A műveletek algoritmusa:
- Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a szárát, és távolítsa el a magokat a paprikáról.
- A paradicsomot kettévágjuk, egy részét apróra vágjuk, a másikat pedig nagy szeletekre. A paprikát tetszés szerint vágjuk.
- Keverje össze a paprikadarabokat a finomra vágott paradicsommal. Pörköltbe küldeni.
- 15 perc múlva tedd a paradicsom második részét a lecsóba.
- További 15 perc elteltével adjunk hozzá aromás fűszernövényeket, fűszereket, fűszernövényeket, sót, fokhagymát (finomra vágva), cukrot. Hagyja a tűzön 5 percig.
- Készítse elő üvegeket, lehetőleg félliteres üvegeket. Sterilizáljuk és hagyjuk megszáradni.
- Forrón szétterítjük a lecsót. Felteker.
Ez a lecho nem tartalmaz ecetet, és jól tárolható a pincében (hűtőszekrényben).
Zöld lecsó télre
Hagyományosan a „lecho” szó hallatán mindenki egy tűzpiros tartalmú üveget képzel el. Ez a következő recept elég meglepő lehet, mert piros paradicsomot és zöldpaprikát használ, de a kombináció még színesebb, mint a szokásos recept. Ugyanakkor ez a lecho csodálatos ízű.
Hozzávalók:
- zöld kaliforniai paprika - 2 kg.
- Paradicsom - 1 kg.
- Hagyma - 3 db. kis méret.
- Sárgarépa - 2 db.
- Chili (bors) - 1 db. (a fűszeres szerelmesek többet is elvihetnek).
- Só - 1 evőkanál. l.
- Cukor - 1,5-2 evőkanál. l.
- Növényi olaj - ½ evőkanál.
- Ecet (9%) - 3-4 evőkanál. l.
A műveletek algoritmusa:
- Készítsd el a nyers paradicsompürét, vagyis mosd meg a paradicsomot, vágd le a szárát, és aprítsd fel (segítség: turmixgép vagy húsdaráló).
- Az elkészített zöldpaprikát küldje ide, először mossa meg, vágja le a szárát, és távolítsa el a magokat. Vágjuk csíkokra.
- A chili paprikát szár nélkül megmossuk, felaprítjuk, és a paradicsomhoz és a kaliforniai paprikához adjuk.
- 10 percig főzzük. Felöntjük az olajjal, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát, a sót és a cukrot.
- 20 percig főzzük. Felöntjük ecettel.
- Szinte azonnal sterilizált üvegekbe tehetjük.
Gyors, ízletes, szép és tartós vitaminok!
Hogyan készítsünk egyszerűen lechot lassú tűzhelyben
Az elmúlt években a zöldségek télire való előkészítésének folyamata egyre könnyebbé vált, a háztartási gépek - turmixgépek, élelmiszer-feldolgozók - jöttek segítségül. Egy másik fontos asszisztens egy multicooker, amely kiváló munkát végez a lecho elkészítésében.
Hozzávalók:
- kaliforniai paprika - 1,5 kg.
- Paradicsom - 1,5 kg.
- Só - 4 teáskanál.
- Cukor - 6 teáskanál.
- Növényi olaj - ½ evőkanál.
- Ecet 9% - 2 evőkanál. l.
- Paprika - 10 db.
A műveletek algoritmusa:
- A paprikát megmossuk, félbevágjuk, szárát és magjait eltávolítjuk. Mindegyik felét vágjuk több darabra.
- Mossa meg a paradicsomot, vágja le a szárát. Forrásban lévő vízben blansírozzuk. Távolítsa el a bőrt (blansírozás után könnyen leválik). A paradicsomot turmixgéppel pürésítjük.
- Tegye a paprikát lassú tűzhelybe, és adjon hozzá paradicsompürét. Adja hozzá a többi hozzávalót, kivéve az ecetet. Pároljuk 40 percig ("Pörkölt" mód).
- Adjunk hozzá ecetet, hagyjuk állni 5 percig. Sterilizált edényekbe tehető (ideális esetben fél literes).
- Parafa. Ha teljesen kihűlt, hűvös helyen tároljuk.
Nincs más dolgunk, mint megvárni a hófehér telet, hogy kinyithassunk egy üveg élénkpiros lecsót, emlékezzünk a nyárra, és „köszönjük” a multicookernek!
Ahogy a fenti receptekből is látszik, szinte minden vidéken vagy kertben termő zöldséget hozzáadhatunk a lecsóhoz. De két fő összetevő van - paradicsom és paprika.
A paradicsomnak nagyon érettnek és húsosnak kell lennie. Javasoljuk, hogy vagy apróra vágja, vagy turmixgéppel pürésítse.
Először a paradicsomot blansírozhatod és eltávolíthatod a héját, ettől lesz finomabb a lecho. Egyes receptek szerint a paradicsomot ketté kell osztani, az egyik feléből pürét készíteni, a másik felét pedig darabokban hagyni.
Szinte minden recept azt javasolja, hogy ne végezzen további sterilizálást. Egyszerűen forraljuk fel, tegyük sterilizált üvegekbe, és azonnal zárjuk le.
A legtöbb recept ecetet, néhány ecetesszenciát tartalmaz. Ez utóbbival rendkívül óvatosan kell eljárnia, emlékezve a termék magas koncentrációjára. Egyes receptek azt javasolják, hogy ecet nélkül csináld.
Általánosságban elmondható, hogy a paradicsom és a paprika duettje a lecsóban csodálatos, de biztosan mindenki emlékszik rá: az életben mindig van hely a hőstetteknek, a konyhában pedig egy kulináris kísérletnek!
A téli bors lecho talán a legfényesebb, legaromásabb és finomabb az összes készítmény közül. A zöldségek élénk, egyedi illata gazdag ízvilággal kombinálva a lechot a háziasszonyok körében kedvelt konzervfajtává és minden korosztály kedvelt falatjává teszi. A lecho népszerűségének titka, hogy a szezonális zöldségek minimális készletéből finom, kiváló ízű és tápértékkel rendelkező csemege készíthető. A készítményben található zöldségek értékes vitamin-összetétele a főzés során csak kisebb hibákkal őrződik meg, így a téli borslecsó nagyon egészséges előételnek tekinthető, és nagyon ajánlott az elkészítéshez.
A minőségi zöldségek kiválasztása, amint azt sejtheti, a legfontosabb pont a lecho elkészítésében. A fő összetevők itt a kaliforniai paprika és a paradicsom, ezért legyen érett (de ne túlérett), édes és húsos. Jobb, ha piros paradicsomot veszünk, mivel a rózsaszín gyümölcsökből készült lecho nem lesz jellegzetes élénk színe, amely étvágyat okoz. Válasszon élénk színű paprikát is, és ügyeljen arra, hogy vastag falú, sűrű, ropogós és aromás legyen. A kaliforniai paprika színe elvileg bármilyen lehet, de a legjobb, ha a paprika piros - ez a legédesebb és leggazdagabb ízű, a lecho pedig rendkívül étvágygerjesztőnek tűnik. A lecho hagymát, sárgarépát, csípős chili paprikát, fokhagymát, cukkinit, padlizsánt, rizst, babot és zöldeket is tartalmazhat. Mindezek az összetevők teszik a lechot annyira különbözővé és egyedivé, és az elkészítési változatok valóban határtalanok.
A téli borslecho-nak nincs szigorúan meghatározott receptje, és a háziasszonyok számos kísérletének köszönhetően már számtalan mód halmozódott fel a téli lecsó elkészítésére. A lecho elkészítésének elve általában a következő: a húsdarálóval vagy turmixgéppel összetört paradicsomot apróra vágott paprikával és egyéb zöldségekkel együtt megfőzzük, ha a recept ezt megköveteli, a főzés végén asztali ecetet adunk hozzá, majd a lecsót. üvegekbe kerül. A lecsóhoz használt paprikát általában 1-2 cm vastag csíkokra, kockákra vagy félkarikára vágják. Nem kell aprítani, különben a zöldségek megfőnek és nem lesz jellegzetes ízük. A legjobb, ha a só, a cukor és a fűszerek hozzáadását ízlése szerint állítja be. A lecho édességének, fűszerességének és savasságának mértékét a fő összetevők segítségével szabályozzák. Így a sárgarépa és a cukor édesíti a készítményt, a csípős paprika és a fokhagyma csípős, a paradicsom és az ecet pedig savanykás jegyeket ad.
A kaliforniai paprika darabkák édes-fűszeres paradicsomszószban remek előétel, önálló köret, és kiváló kiegészítője húsnak, szárnyashúsnak, halnak vagy burgonyának. Ezenkívül a téli borslecho borscht öntetként vagy szendvicsek összetevőjeként szolgálhat. Minimalista összetételével a lecho hihetetlenül ízletes és kielégítő. Nos, inspirált? Akkor ne vesztegessük az időt!
Hozzávalók:
1,5 kg paradicsom,
1 kg kaliforniai paprika,
2 közepes hagyma,
150 ml növényi olaj,
100 g cukor,
2 evőkanál só (lemez nélkül),
50 ml 9%-os ecet.
Készítmény:
Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikáról, és vágja csíkokra. A hagymát félkarikára vágjuk. A paradicsomot szeletekre vágjuk és húsdarálóval vagy turmixgéppel feldaraboljuk. Melegítsük fel a növényi olajat egy mély serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát és főzzük, amíg megpuhul, 3-4 percig. Adjuk hozzá a zúzott paradicsomot, a cukrot és a sót. Keverjük össze, forraljuk fel, és közepes lángon főzzük 20 percig. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, forraljuk fel, mérsékeljük a lángot, és fedő alatt pároljuk 15 percig, közben 2-3 alkalommal keverjük meg a lecsót. Adjunk hozzá ecetet és pároljuk további 4-5 percig. Helyezze a paprikát sterilizált üvegekbe úgy, hogy a térfogat körülbelül kétharmadát töltse ki, és töltse meg a tetejéig paradicsomszósszal. Fedjük le az üvegeket sterilizált fedővel, és hagyjuk kihűlni.
Paprika lecsó paradicsommal és bazsalikommal
Hozzávalók:
2 kg paradicsom,
1 kg kaliforniai paprika,
1 nagy hagyma,
1 fej fokhagyma,
1 hüvely erős paprika,
1/2 csokor bazsalikom,
100 g cukor,
20 g só,
2 evőkanál növényi olaj,
2 evőkanál 6%-os ecet,
Készítmény:
A paradicsomot felaprítjuk, és a bazsalikommal együtt turmixgépben pürésítjük. A kapott pürét finom szitán dörzsöljük át. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, forraljuk fel és főzzük 15 percig. Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát és a hosszú szeletekre vágott kaliforniai paprikát. Lassú tűzön főzzük 10 percig, majd adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, növényi olajat és fekete borsot. Keverjük össze és főzzük 3-5 percig. Helyezze a lechot sterilizált üvegekbe, ügyelve arra, hogy a paradicsomlé a tetejére öntsön. Az üvegeket feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és takaróba tekerve hagyjuk kihűlni.
Paprika lecsó paradicsommal és sárgarépával
Hozzávalók:
1,8 kg paradicsom,
1 kg kaliforniai paprika,
500 g sárgarépa,
9 szem fekete bors
6 borsó szegfűbors,
6 rügy szegfűszeg,
5 evőkanál növényi olaj,
3 evőkanál cukor,
1 evőkanál só,
1 teáskanál 70%-os ecet.
Készítmény:
Az apróra vágott paradicsomot húsdarálón passzoljuk át, vagy turmixgéppel pürésítsük. Öntsük a paradicsomlevet egy serpenyőbe, forraljuk fel és főzzük 15 percig. Amíg a leve forr, vágjuk a kaliforniai paprikát hosszú, kb. 5 mm vastag csíkokra, a sárgarépát pedig karikákra, félkörökre vagy kockákra. Adjunk hozzá zöldségeket a növényi olajjal, cukorral és sóval a paradicsomos masszához. Keverjük össze és főzzük közepes lángon 35-40 percig, időnként megkeverve. Helyezze a fűszereket sterilizált üvegekbe, majd a lechot. Öntsön ecetet a fedőkre, és tekerje fel az üvegeket.
Házi paprika lecsó télre
Hozzávalók:
4 db 0,5 literes dobozhoz:
1 kg kaliforniai paprika,
1 kg paradicsom,
4 hagyma,
1 nagy fej fokhagyma,
1 csokor petrezselyem,
100 ml növényi olaj,
3 evőkanál cukor (púpozott),
1 evőkanál só (púpozott),
2 evőkanál 9%-os ecet,
1/2 teáskanál őrölt fekete bors.
Készítmény:
Vegyünk egy kereszt alakú vágást a paradicsom héján. Tegye a paradicsomot forrásban lévő vízbe 1 percre, majd távolítsa el a héját. A paradicsomot felszeleteljük, a hagymát félkarikára, a kaliforniai paprikát szeletekre, a fokhagymát és a petrezselymet felaprítjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk a hagymát és 3-4 perc alatt puhára pirítjuk. Adjunk hozzá paradicsomot, kaliforniai paprikát, sót, cukrot és fekete borsot. Keverjük és pároljuk 20-25 percig, időnként megkeverve a lecsót. 2-3 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá fokhagymát és petrezselymet. Öntsük hozzá az ecetet, és főzzük további 5 percig, majd öntsük a lecsót sterilizált üvegekbe, és zárjuk le sterilizált fedővel. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és takaró alatt hagyjuk kihűlni.
Lecho kaliforniai paprikából és padlizsánból télre
Hozzávalók:
4 700 ml-es üveghez:
2 kg kaliforniai paprika,
2 kg padlizsán,
3 kg paradicsom,
500 g hagyma,
1 fej fokhagyma (elhagyható)
300 ml növényi olaj,
80-100 g cukor,
80-100 ml 9%-os ecet,
só ízlés szerint.
Készítmény:
Ha szükséges, távolítsa el a padlizsán bőrét, és vágja kockákra a zöldségeket. Sózzuk és hagyjuk egy kicsit, hogy a keserűség kioldódjon, utána a padlizsánt ki kell nyomni. A kaliforniai paprikát csíkokra, a hagymát kockákra vagy félkarikára vágjuk. A paradicsomot turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és a hagymát enyhén aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, keverjük össze és pároljuk 5-8 percig. Adjuk hozzá a padlizsánt, és pároljuk további 5 percig. Hozzáadjuk a paradicsomos masszát, jól összekeverjük és 30-40 percig pároljuk. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá cukrot, nyomott fokhagymát (ha használunk), öntsünk ecetet, és ízlés szerint sózzuk meg a lechot. A forró lecsót üvegekbe tesszük és feltekerjük. Fedjük le egy takaróval és hagyjuk kihűlni.
Bors lecsó rizzsel télre
Hozzávalók:
500 g kaliforniai paprika,
500 g paradicsom,
1 nagy hagyma,
1 nagy sárgarépa,
100 g rizs,
3-4 gerezd fokhagyma,
50 ml növényi olaj,
30 g cukor,
30 ml 9%-os ecet,
10 g só,
fűszerek ízlés szerint.
Készítmény:
A paradicsomot húsdarálóval vagy turmixgéppel pürésítjük. Helyezze a paradicsomos keveréket egy vastag aljú serpenyőbe. Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát, a durvára reszelt sárgarépát és az apróra vágott kaliforniai paprikát. Adjuk hozzá a rizst, keverjük össze, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 40-50 percig, amíg a rizs és a zöldségek megpuhulnak. A lechot rendszeresen meg kell keverni, eltávolítva a masszát a serpenyő falairól. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, cukrot és sót. Keverd össze. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze, vegyük le a lecsót a tűzről, és tegyük sterilizált üvegekbe. Az üvegeket hermetikusan zárjuk le, és takaróba csomagolva hűtsük le.
Élvezze az aromás fűszeres paprika lecho csodálatos ízét télre receptjeink gyakorlatba ültetésével. Kellemes készülődést!
Hello barátok!
Most jött a sor, amikor a kert tele van zöldségekkel. És ami a legfontosabb, a paradicsom és a paprika érett. Érted, hova megyek ezzel a beszélgetéssel? Ma egy hűvös és hihetetlenül ízletes előkészülettel készülünk a télre. Mégpedig fogunk, mert ez a saláta az egész világon híres. És lehetetlen megszámolni, hány értelmezést találtak ki már.
Ennek a magyaros ételnek egyébként nincsenek pontos arányai. Sok országban a maga módján készítik, mindegyikhez saját zöldségeket és fűszereket használnak. Természetesen a király a kaliforniai paprika, ami kell a kompozícióban, valamint a paradicsom vagy a paprikás paradicsompüré. De minden más, mint a hagyma vagy a sárgarépa, ízlés kérdése, és ahogy mondani szokás, nem szerzett íz.
Nézze csak meg, milyen sokféle, micsoda receptek kaleidoszkópja van a kaliforniai lecsóhoz, uborkával és babbal, sőt ecet nélkül is. Számolj, ne számolj. Emlékszel, hogy a Mása és a Medve című rajzfilmben a lány azt mondta: „Ízletes, de nem elég.” Így minden évben nagy mennyiségű készítményt kell a pincébe tennünk, és utána boldoggá tenni a pocakunkat).
Tudom, hogy neked is megvannak a saját legjobb változataid ebből a híres snackből. Esetleg megosztanád? örülni fogok.
Egyébként nem is olyan rég hallottam, hogy Duna salátának is hívják. Jól hangzik. Így ma elkészítheti ezt az ételt vacsorára a háztartásában, és elmondhatja, hogy valami különlegeset csinált.
A legfinomabb kaliforniai paprika lecho télre - ujjnyalogató recept
Hiába böngészik az interneten és keresgélsz mindenféle receptet, ezek mind egy dologban csapódnak le, ami nálunk, oroszoknál gyökeret vert. Igen, egyszerű és egyáltalán nem bonyolult, talán nem is az eredetileg adott, hanem módosított. Ugyanerről a főzési folyamatról részletesebben leírom. És most azt javaslom, hogy ismerkedjen meg ezzel a kis brosúrával, talán segítője és barátja lesz, vagy életmentő.
Ezt a fotót azonnal letöltheti, vagy közzéteheti ezt a bejegyzést a cikk alján található közösségi média gombra kattintva. Ez egy rövid vers, amely érdekes módon mutatja be és meséli el az egész folyamatot. Általában könnyű megjegyezni, és ami a legfontosabb, megismételni. Vegye figyelembe, hogy még soha nem látott ehhez hasonlót).
Nos, a vendégek örülnek, te pedig szívesen kipróbálod. Menjünk közvetlenül a részletes leírásra, ha valaki nem értené.
Szükségünk lesz:
- paradicsom - 2 kg
- kaliforniai paprika - 2,5 kg
- cukor - 1 evőkanál
- só - 1 evőkanál
- fokhagyma - 3 gerezd
- ecet 9% - 1 evőkanál
- növényi olaj - 1 evőkanál
Szakasz:
1. Mindenekelőtt varázsolni kell a paradicsomon. Mossa meg alaposan vízzel, és távolítsa el a szárat. Vágja apróra bármilyen kényelmes módon, nem számít, hogyan vágják. Mivel azonnal berakják őket egy konyhai robotgép vagy húsdaráló táljába, hogy paradicsompürét készítsenek. Sőt, sűrű állagú lesz.
A legjobb, ha a húsdarálóra egy speciális tartozékot tesz a facsaróhoz. Ekkor minden bőr magától leválik, és nem kerül az általános tömegbe. Azonnal adjunk hozzá cukrot és sót. Keverjük össze és tegyük tűzre. Amint a keverék felforr, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, valamint növényi olajat és ecetet. Körülbelül egy fél órát főzzük.
Az ecetet az egész folyamat legvégén lehet hozzáadni, és nem pontosan ebben a pillanatban, ahogyan a versben meg van írva.
2. Közben vigyázzon ennek az ételnek a főkirályára. Mossa meg a kaliforniai paprikát, vágja le a szárát, távolítsa el a magokat és az ereket a gyümölcs belsejéből. Vágjuk téglalap alakú darabokra.
3. És most itt az ideje, hogy a párolt piros keverékhez adjuk a zöldségeket, ami már nagyon aromás és ízletes. Mindenképpen kóstolja meg, ha savanyú, vagy éppen ellenkezőleg, édes, akkor saját belátása szerint adjon hozzá tömeget. Főzze még 40 percig, és ha úgy dönt, hogy most ecetet ad hozzá, akkor csak 5 perccel a kikapcsolása előtt tegye meg.
4. A kész salátát nem kell utána hűteni. Vegyen tiszta, steril üvegeket, és azonnal helyezze bele a munkadarabot. Csavarja rá a fém fedelet, és fordítsa fejjel lefelé a tartályt. Csomagolja be egy törülközőbe, és várja meg, amíg teljesen kihűl.
Fontos! Ügyeljen arra, hogy fordítsa meg az üvegeket, mert ebben az esetben a sterilizálás ismét átszúrja az üveget, és ellenőrizze a fedél szilárdságát és tömítettségét is. Bármi megtörténhet, néha egy adag fedő hibás, szétreped a rugalmas szalag, vagy a vékony fém összezsugorodik a hőtől.
Általában jobb, ha várunk egy napot, és csak azután vigyük le a pincébe, hűvös, napfénytől mentes helyre.
Uborka lecho télre - hihetetlenül ízletes készítmény
Ki gondolta volna, de éppen az uborkás lecsó az, ami mostanában elhomályosította mindennapi asztalunkat. Természetesen szívesen készítjük cukkinivel, padlizsánnal, néha még rizst is teszünk bele, hogy laktatóbb legyen.
Nos, ha még több lédússágot és egy kis ropogást szeretne, akkor vegye ezt a lehetőséget a malacperselyébe.
Az idősebbek mindig ezt mondják: ha azt szeretné, hogy a család mindig erős legyen, főzzön több lecsót, és használja ezt a lehetőséget. Úgy tűnik, van ebben némi misztikum. Nem hiszek ebben az egészben, de mégis hallgatom, hogyan is lehetne másként.
Röviden: a férj örömében ül és nyalogatja az ujjait, a gyerekeket pedig egyszerűen nem lehet a fülénél fogva elrángatni. Mi kell még egy háziasszonynak? Valóban jó és ízletes recept.
Szükségünk lesz:
- kaliforniai paprika (édes) - 1 kg
- paradicsom - 1 kg
- uborka - 1 kg
- sárgarépa - 0,5 kg
- hagyma - 3 fej
- fokhagyma - 10 gerezd
- kapor - 1 evőkanál
- babérlevél - 2 db.
- ecet (70%) - 1,5 tk
- só - 0,5 evőkanál
- cukor - 1 evőkanál
- növényi olaj - 1 evőkanál.
Szakasz:
1. Ez a lehetőség azért érdekes, mert először meg kell sütni a kaliforniai paprikát egy serpenyőben növényi olajon. Ehhez vegyünk egy jó, lehetőleg vastag aljú serpenyőt, öntsünk bele egy kis olajat és tegyük a tűzhelyre. Amint az olaj felmelegszik, hozzáadjuk a paprikakarikákat. Először persze öblítsd le és távolítsd el a magokat, vágd fel az eredeti módon, esetleg csak vékony csíkokra.
Közepes lángon körülbelül 20 percig pirítjuk, kevergetve. Ezután tegye át (olaj nélkül) abba az edénybe, amelyben folytatja a főzés további részét.
2. Most szedjük a többi zöldséget, a paradicsomot vágjuk apróra, eltávolítva a héját, vagy ne távolítsuk el, megtehetjük így is, úgy is. Adjunk hozzá mindent a paprikához.
3. Ezután a zöldeket vékony szeletekre vágjuk, és szintén abba a tartályba tesszük, ahol már két zöldség is hever.
4. Abban a serpenyőben, amelyben a kaliforniai paprika sült, ismét megpirítjuk a sárgarépát (durva reszelőn lereszeljük). Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül az aroma és a pikantéria érdekében. 15-20 perc alatt puhára sütjük.
5. A sárgarépa után ugyanabban a serpenyőben külön-külön megdinszteljük a karikákra vágott hagymát. Amint áttetszővé válik, szintén levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz.
6. Most a legfontosabb dolog marad - keverje össze az összes hozzávalót egy nagy serpenyőben. Adjunk hozzá még egy kis növényi olajat (1-2 evőkanál), cukrot és sót. Megpróbál. Lassú tűzön, zárt fedő alatt kb 1 órát pároljuk, hogy a paradicsomlé elpárologjon, és a lecsó ne legyen olyan folyékony.
A főzés során gyakran kell keverni egy fa spatulával, és ügyelni kell arra, hogy semmi se égjen meg, különben kellemetlen utóíz lesz.
A befejezés előtt adjunk hozzá ecetet és keverjük össze. És adjuk hozzá a babérlevelet 5 perccel a kikapcsolás előtt.
Ha kész a saláta, helyezze steril üvegekbe, és tekerje vasfedél alá. Fordítsa meg a munkadarabot, és vegyen fel egy bundát, hogy egész nap meleg legyen. Utána pedig hűvös helyen tároljuk. Nos, elképesztően szép és nagyon finom lett. Jó étvágyat kívánunk!
Lecho padlizsánból, borsból és paradicsomból - a legfinomabb recept
Most nézzünk meg egy másik költségvetési lehetőséget, amely a konyhánkban telepedett le. A zöldségszezonban vehetsz kékeket, és adhatod hozzá ehhez az előételhez. De ha a klasszikus lehetőségek rajongója, akkor menjen a cikk elejére. Mindenesetre siker vár rád, ha mindent az előírás szerint teszel.
Érdekes! Az összetevők ezen kombinációja emlékeztethet téged vagy mindenkit a jól ismert jóképű srácra
Általában emlékezzen a listára, és kezdjen el cselekedni.
Szükségünk lesz:
- cukkini és padlizsán - egyenként 1 kg
- édes kaliforniai paprika - 4 db.
- paradicsom - 1,5 kg
- fokhagyma - 13 gerezd
- hagyma - 4 db.
- cukor - 1 evőkanál.
- só - 1 evőkanál
- napraforgó növényi olaj - 1 evőkanál.
- ecet 9% - 1 evőkanál
- fekete bors - egy csipetnyi
Szakasz:
1. Előre készítse elő az összes üveget, mossa ki szódabikarbónával, majd sterilizálja. Mossa meg az összes zöldséget folyó vízben. És kezdj el cselekedni.
Vegyük a paradicsomot, és vágjuk apró szeletekre, de ne vegyük ki az összeset, hagyjunk félre körülbelül 9 darabot. Adjunk hozzá növényi olajat az apróra vágott paradicsomhoz, valamint az összes cukrot és sót. És azonnal ecetet. Keverjük össze.
Helyezze a tálat a tűzhelyre, és forralja fel a keveréket;
A cukkinit és a padlizsánt kockákra vágjuk, ha nem szeretjük a kicsik keserűségét, felvágás után 30 percig sós vízben áztathatjuk, majd a folyadékot lecsepegtetjük. Ha a cukkini régi, akkor el kell távolítani a bőrt, ha fiatalt vesz, akkor nem szükséges.
Nos, a paradicsom teljesen felforrt, hozd bele a cukkinit és a padlizsánt. 10-15 percig lassú tűzön pároljuk.
2. Ezután vágja szép csíkokra a fő és vezető komponenst - a borsot. Adjuk hozzá a zöldségkeverékhez, keverjük össze és főzzük további 9 percig.
Ezután a hagymát apróra vagy félkarikára vágjuk. Csináld saját belátásod szerint. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Ismét főzzük ugyanannyi ideig (9 percig).
A sírás csökkentése érdekében a hagymafejeket legalább pár órára hűtőbe tesszük.
3. Most vágja apróra a bennehagyott gyümölcsöket (paradicsomokat), és tegyük ide, keverjük össze és főzzük 15 percig.
4. A legvégén adjunk hozzá szemes fekete borsot az illatos illat érdekében. Vagy használhat földet.
5. Ossza el a forró főzetet üvegekbe, és rögzítse csavaros fedővel, vagy használjon varratógépet és fém fedeleket. Ezek a bájos remekművek jöttek ki, ne felejtsd el letakarni egy takaróval és hagyd teljesen kihűlni. Reggelente pedig ellenőrizze az egyes tégelyeket, hogy nem szivárog-e. Tárolja sötét helyen és nem melegen.
Az egész egy órát vett igénybe, ami azt jelenti, hogy a recept is gyors. Fényesen jön ki, és megkérjük a háztartás tagjait, hogy ne tegyenek túl messze egy üveget. Végül is a fiatal burgonyával egy ilyen snack évek alatt elmúlik, általában egy újabb időzített bomba. Sok szerencsét!
Hogyan készítsünk lechot paradicsomból, paprikából, sárgarépából és hagymából
Úgy gondolom, hogy a válasz nyilvánvaló, ha még mindig nem tudja, hogyan kell csinálni. Akkor nagyon szerencsés vagy))). Ehhez a történethez fordulhat segítségért, amelyben a szerző mindent részletesen elmagyaráz és bemutat.
A folyamat felgyorsítása érdekében itt turmixgépet használnak, így nem használnak paradicsompürét vagy gyümölcslevet, hanem lédús paradicsomot vesznek. Általában azt javaslom, hogy nézze meg, nyomja meg a gombot és élvezze. Végül is biztosan tetszeni fog neked ez a termékkombináció, érezni fogod azt a nagyon szükséges élvezetet. Amit Oroszországunkban mindenki úgy hív... találja ki maga).
A lecho semmivel sem finomabb, és menet közben fogyasztják, anélkül, hogy megvárnák a telet. Receptbomba
Kettőt az egyben szeretnél csinálni? Hiszen a lecho egy nagyon sokoldalú étel, amely azonnal fogyasztható salátaként vagy például levessel ízesítve. Mi a véleményed az ötletről?
Ennek ellenére sok hasznos információt olvastam, és megtaláltam a készítmény magyar változatát, Gundel Károly előadásában (ez az ember alapította ezt a magyaros bombafalatot). Általában főzd meg, és beleszeretsz, ha legalább egyszer el merid készíteni ezt a remekművet.
De korábban, régen nem lecsót készítettek télire, hanem rögtön megették. Ekkor kezdődött a téli tárolás divatja a Szovjetunióban. Nos, most nem változunk, és ennek a fényes és színes konzervfalatnak a kedvencei vagyunk.
Ezért ezúttal azt javaslom, hogy készítsem el ezt a salátát, és azonnal fonjam mindkét arcára. Elég részletesen leírtam.
Szükségünk lesz:
- paradicsom - 3-4 db, ha nagy vagy 6 db, ha kicsi
- édes paprika - 3 db.
- hagyma - 3 fej
- sárgarépa - 2-3 db.
- fokhagyma - fej
- paradicsomlé - 1 evőkanál. 200 ml vagy vízzel hígított paradicsompüré
- paprika - 2 tk
- sertészsír (jobb, ha félig füstölt) - 25-30 g
- só - 1 evőkanál
- víz - 2 evőkanál
Szakasz:
1. Minden zöldséget alaposan mossunk meg vízben, vágjuk le a paprika és a paradicsom szárát. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Ezután a fehérrépát félkarikára, a fokhagymát pedig apró kockákra vágjuk.
A hagymát azonnal össze kell keverni a kis darabokra vágott szalonnával. Egy serpenyőben addig pirítjuk, amíg a hagyma megpuhul, a bacon pedig átlátszó lesz. Hú, már jön az illata.
2. Amúgy az akkori évek könyvében leírtak szerint lehet másképp is, először a szalonnát egy serpenyőben sütjük átlátszóra, majd hozzáadjuk a hagymát és tovább pirítjuk.
3. Közben távolítsa el a paprika magjait, és vágja fel az Ön számára megfelelő módon. Vagy így, ahogy ezen a képen is látható.
4. Adjuk hozzá a paprikát a hagymához, és közepes lángon pároljuk aranybarnára és puhára.
6. A sárgarépát a legjobb és leggyorsabb reszelővel felaprítani.
7. Tegye az edénybe, keverje össze, és kezdje el hozzáadni a sót és a cukrot az edényhez. És hogy az íze még pikánsabb és szokatlanabb legyen, adj hozzá őrölt borsot és paprikát, enélkül biztosan nem éred el a kívánt hatást.
8. Amint látja, hogy a sárgarépa megpuhult, adjon hozzá paradicsomlevet. Ha nem elégedett az állagával, még több vizet adhat hozzá. Bár most már olyan vastagságúra kell párologtatni, amit szeretne kapni. Lehetőleg ne legyen túl folyékony, de túl sűrű se, mert a legjobb íz természetesen a lében és a paprikában van.
9. Nos, ez minden, a kulináris műalkotásod készen áll. Burgonyapürével és kolbásszal fogyaszd. Boldog felfedezéseket!
Hogyan készítsünk lecho rizzsel - egy nagyon ízletes és egyszerű recept
Nos, ha az éve nem volt túl gyümölcsöző, akkor hozzáadhat rizst ehhez az előételhez, hogy nagyobb és kielégítőbb legyen. Általánosságban elmondható, hogy ez a recept egy isteni áldás, ó, igen, egy csoda serpenyő.
Diákok számára ez a gazdaságos lehetőség egyszerűen szükséges, mert a kettő az egyben, egy köret vagy egy finom saláta kombinálja.
Tehát, ha vannak ilyen tinédzserek a családban, vagy csak úgy döntött, hogy elvégzi ezt a kísérletet, akkor mindenképpen készítsen nagyobb tételt.
Szükségünk lesz:
- érett és lédús paradicsom - 3 kg
- hagyma, sárgarépa, édes paprika - egyenként 500 g
- rizs - 300 g
- növényi olaj - 1,5 evőkanál.
- granulált cukor - 1 evőkanál.
- só - 1 evőkanál
- őrölt fekete bors - egy csipetnyi
Szakasz:
1. Válogassa szét a paradicsomokat és vágja félbe. Ha a paradicsom túl nagy, akkor 6-8 darabra kell vágni. Rajtad múlik, hogy eltávolítod-e a bőrt, vagy rajta hagyod. Felvágás után szórjuk meg őket sóval. Lassú tűzön 30-40 percig főzzük, a keletkező habot egy kanállal leszedjük.
Ezután azonnal hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és a felkockázott hagymát. Keverjük össze és pároljuk 30 percig.
Ezután adjuk hozzá, ahogy már sejtette, a kaliforniai paprikát műanyagban, keverjük össze és folytassuk a főzési folyamatot.
2. Amint elégedett a saláta szerkezetével és állagával, kóstoljuk meg, adjunk hozzá cukrot, és tehetünk bele sót és fekete borsot is.
3. No, és persze, előfőzött rizs, keverjük össze. Forraljuk fel a keveréket, és öntsük bele az ecetet.
4. Vegyünk egy nagy merőkanalat, fontos, hogy az üvegekhez hasonlóan steril legyen. Csomagolja a zöldségmasszát edényekbe, zárja le a fedeleket kulccsal, és helyezze az edényeket a másik oldalára. Tekerje be magát a felesleges tárgyakba, és várjon 24 órát.
Cukkinis lecsó paradicsompürével és fokhagymával
Úgy gondolom, hogy amikor az őszi szezon javában tart, meg kell szabadulni a cukkinitől. Természetesen megőrizheti őket ill. És boldogan hozzáadhatja ehhez az előételhez. Ne tedd tönkre a salátát, az biztos!
Szükségünk lesz:
- cukkini - 1 kg
- piros vagy sárga paradicsom - 0,5 kg
- kaliforniai paprika - 0,3 kg
- hagyma - 250 g
- fokhagyma - egy pár gerezd
- ketchup vagy paradicsompüré - 200 g
- növényi olaj - 2 evőkanál
- ecet 9% - 1 evőkanál
- cukor - 3 evőkanál
- őrölt fekete és piros bors, opcionális
- só - 1 evőkanál
Szakasz:
1. Készíts zöldségpürét a legalapvetőbb alapanyagokból. Ehhez hámozzuk meg a paradicsom héját, és szabadítsuk meg a paprikát a maghüvelytől és a szártól. Vágja fel az összes hozzávalót, nem számít, hogyan, és dobja a turmixgép edényébe. Simára dolgozzuk, majd azonnal hozzáadjuk a cukrot és a sót.
Kezdje el főzni a tűzhelyen, amint a keverék felforr, egy speciális kanállal távolítsa el a habot. Miután eltávolította, folytassa a következő lépéssel.
2. Adjunk hozzá házi ketchupot vagy jó paradicsompürét. Keverjük össze és adjunk hozzá még egy összetevőt, ez a növényi olaj.
3. Helyezze a finomra vágott cukkinit műanyagokra a forrásban lévő aromás keverékbe. Bármilyen formára vághatja őket, akár körbe is. Gyorsan megsülnek, körülbelül 10 perc alatt, aktív buborékolás után.
Ezután már csak a hagymát és a fokhagymát kell felaprítani, és itt hozzáadni, és majdnem puhára főzni (még 10 perc). A legvégén (egy-két perc múlva) öntsd fel az ecetet, mint mindig, ha a klasszikus receptet készíted.
4. Fogjunk félliteres vagy literes üvegeket, és tegyük bele a salátát. Csavarja rá a fedeleket, és fordítsa meg a másik oldalát. Tekerjük takaróba, hogy teljesen kihűljön. Tárolja kamrában vagy más hűvös helyen.
Ezt az egyszerűnek tűnő receptet cukkini hozzáadásával is elkészítheted, és további sterilizálás nélkül is megteheted.
Klasszikus recept lecho ecet nélkül télen
Nos, ne térjünk el a klasszikusoktól, barátok, mi fogjuk és ugyanazzal a régi technológiával, tartósítószer nélkül készítjük el. Szerintem ez a lehetőség sokaknak jobban tetszeni fog, mint az összes többi. Valahogy nem mindenki hűséges az ecetesszenciához.
A paradicsomot és a paprikát egyenlő arányban vegye be, még hűvösebb és jobb lesz. No és persze a kertedről, kerti telkedről vigye el őket, és ne a boltiakat vegyszerekkel és mindenféle felesleges „bogárral”.
Szükségünk lesz:
- paprika és paradicsom - egyenként 1 kg
- hagyma - 0,5 kg
- növényi olaj - 1 evőkanál
- só - 1 evőkanál
- cukor - 1,5 evőkanál
Szakasz:
1. A paradicsom gyors kezeléséhez vágja két részre, de ne egyenlő arányban. Ez megkönnyíti a szár eltávolítását az egyik oldalon. Ezután engedje át őket egy húsdarálón. És tegye a tűzre a paradicsompürét tartalmazó edényt, és a szeme láttára forrni kezd, és közepes lángon főzzük.
Közben vágj fel négy különböző színű paprikát, hogy szuper legyen. Vágjuk csíkokra. A hagymát félkarikára vágjuk.
Amint a püré enyhén csökkent, adjunk hozzá hagymát, kaliforniai paprikát, sót, cukrot és növényi olajat.
2. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk felforrni közepes lángon. Ezután a keveréket 10-20 percig főzzük, attól függően, hogy a zöldségeket hogyan vágjuk fel. Ne felejtse el keverni.
A zöldségeket nem szabad túlfőzni, de általában ez ízlés dolga!
3. Helyezze a forró lecsót kaliforniai paprikával sterilizált üvegekbe. Ehhez a legkényelmesebb tölcsért használni.
És tegyen egy kést az edény alja alá, hogy a tartály ne repedjen ki a hőmérséklet változásai miatt.
Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük egy lábasba (tegyünk az aljára törülközőt), öntsük fel vízzel, és hagyjuk forrni, gurgulázni, azaz forraljuk 5-15 percig. A víz hőmérséklete azonos legyen a salátával;
4. Az üveg után pedig speciális fogóval vegyük ki és csavarjuk rá a fedeleket. Aztán szobahőmérsékleten fordítsd meg és tedd rá a felesleges dolgokat. Amint kihűltek a darabok, tegyük hűvös helyre.
5. A kibocsátás akár 2 liter. Többet is készíthet, majd a hozzávalók számát szorozza meg kettővel. Érezd jól magad!
Borssaláta "Bulgarian Globe", mint korábban a Szovjetunióban
Korábban a szovjet időkben mindenhol árultak ilyen konzervet a boltok polcain. És ha eszébe jut ezeknek a készítményeknek az íze, könnyezni kezd a szája.
Kiderült, hogy a receptet és a főzési technológiát nem olyan egyszerű beszerezni. De mégis megtaláltam. Nagyon szeretni fogod ezt a főzési módot, és pontosan érezni fogod ezt az ízt, a gyerekkor ízét.
Szükségünk lesz:
- paradicsom - 3 kg
- növényi olaj - 1 evőkanál.
- só - 2 evőkanál
- sárgarépa - 0,5 kg
- bors - 1,5 kg
- izzók - 2-3 db.
- ecet 9% - 1,5 evőkanál.
Szakasz:
1. A paradicsomot aprítsuk fel, adjunk hozzá sót és növényi olajat. Forraljuk a keveréket 15 percig.
2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a paprikát csíkokra, a hagymát kockákra vágjuk. Most adjunk hozzá sárgarépát és 1,5 csésze ecetet a forrásban lévő paradicsomos keverékhez. Főzzük további 15 percig. Most adjuk hozzá a kaliforniai paprikát és a hagymát. Ha szereti a fűszeres adalékokat, saját belátása szerint adhat hozzá szegfűszeget, de ez tisztán mindenkinek szól, korábban nem adták hozzá a Szovjetunióhoz.
3. Általában még 30 percig főzzük, ha nincs elég só ízlés szerint, akkor adjunk hozzá még egy kicsit.
4. Nincs más hátra, mint forrón megtölteni a steril üvegeket, és a vasfedél alá tekerni. Emelje fel az üvegeket, és fordítsa át a másik oldalára. Csomagolja be őket, és hagyja őket egy napig. Ilyen csoda történt, készítsen egy kis lecsót későbbi használatra, és pompás ünnepi asztala lesz.
Benz bácsi paprikából és sárgarépából
Elég érdekes név, de mindenki ismeri. Tekintsük az egyik lehetőséget. Ehhez használja ezt a videót. Hiszen ez a finomság nem csak az ujjait nyalogatja, hanem az üveget is).
Őszintén szólva egyszerűen több ezer főzési recept létezik, én a legtakarékosabb és legegyszerűbb lehetőséget választottam, remélem nektek is tetszeni fog.
Lecho télre - a legjobb recept sterilizálás nélkül
Nos, már majdnem a cikk végére értünk, és végül úgy döntöttem, mutatok egy másik fantasztikus főzési módszert. Itt nem kell sok zöldséget hozzáadni, a lecho sárgarépa és hagyma nélkül, sőt paradicsom nélkül is lesz, helyette lesz paradicsompüré.
De hidd el, ez is nagyon-nagyon finom. És néha megmenti a sietségtől. Igen, és ha az év soványnak bizonyul, a recept általában megmentő lesz.
Szükségünk lesz:
- édes paprika - 2 kg
- fokhagyma - 4 gerezd
- paradicsompüré - 600 g
- erős paprika - 1 db.
- szegfűszeg opcionális
- őrölt bors - egy csipetnyi
- növényi olaj - 4 evőkanál
Szakasz:
1. Válasszon olyan paradicsompürét a piacról, amely jó minőségű. Általában az azerbajdzsániak árulják ezt a sátraikban. Vagy használjon saját természetes pasztát.
2. Tehát azonnal dobja a paradicsompürét a serpenyőbe, amelynek sűrűnek kell lennie. Adjunk hozzá fekete borsot és szegfűszeget. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és forralja fel.
Amikor ez megtörtént, adjuk hozzá a kockákra vágott kaliforniai paprikát, és keverjük össze. Egyenesen ebbe a szószba kell esnie. Amint a keverék felforr, távolítsa el a habot. Öntsünk napraforgóolajat, adjunk hozzá kristálycukrot és sót.
3. Lassú tűzön főzzük körülbelül 20 percig. Ez idő alatt a paprika puha lesz. Most adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és adjunk hozzá csípős borsot (amennyit csak akarunk, saját belátásunk szerint).
4. Pár perccel a készítés előtt öntsünk ecetesszenciát a keverékbe. Ezután gyorsan vegye ki az üvegeket, és helyezze bele a munkadarabot. Tisztának és repedésmentesnek kell lenniük, és a fedelek is. Szorosan és hermetikusan zárjuk le, és tegyünk egy kabátot. Egy nap múlva engedje le egy lyukba, vagy tárolja a pincében.
Ez olyan élvezet, a szegfűszeg szokatlan jegyével és egy kis fűszerrel. Érezd jól magad!
Előétel babbal és paradicsommal télre
Bevált és nagyon ízletes lehetőség, amelyet kizárólag a bab „hős” hozzáadásával készítenek. Általában neked is ki kell próbálnod! Megéri, hidd el. De csak azt akarom kívánni, és azt mondani: egyél egészségedre!
Szükségünk lesz:
teljesítmény 5 l
- édes paprika - 1,5 kg
- Lima bab - 500 g
- paradicsom - 3,5 kg
- kristálycukor - 1 evőkanál.
- asztali só - 2 evőkanál
- növényi olaj - 1 evőkanál.
- ecet 9% - 150 g
Szakasz:
1. Vegyünk bármilyen fehér babot, nem feltétlenül a limai fajtát, és áztassuk be vízbe egy éjszakára. Reggel pedig felkelsz, leereszted a vizet és új vizet öntesz hozzá, babot főzöl benne. Fontos, hogy ne süssük túl, nehogy pépes legyen.
A paradicsomot konyhai robotgépben vagy húsdarálón vagy turmixgépen kell átadnia. Általában azt használd, ami van. Ha kész a paradicsompüré, vágjuk fel a paprikát. Ezt bármilyen formában meg lehet tenni, például négyzetek vagy rudak formájában.
2. Ha minden készen áll, vegyen elő egy nagy, magas szélű serpenyőt, és kezdje el az alkotást. Először a paradicsompürét forraljuk fel, majd adjuk hozzá a cukrot és a sót. Keverjük össze. Hozzáadjuk a paprikát, és lassú tűzön kevergetve 15-20 percig főzzük.
Ezután hozzáadjuk a babot, és további 8-10 percig pároljuk, majd felöntjük az ecettel, és további 2 percig pároljuk.
3. Ezután, mint mindig, vegyen tiszta üvegeket és fedeleket, és küldje el az elkészített főzetet. Hajtsa ki a tartályokat a másik oldalra, és tekerje be egy takaróval. Miután a saláta teljesen kihűlt, ellenőrizze az összes előkészületet, hogy nem szivárog-e. Nos, már csak le kell menni a pincébe. Sok szerencsét!
Ennyi a barátom. Annyi recept létezik a kaliforniai paprikából készült lecsóhoz, valószínűleg még soha nem látott ennyit. Hiszen sárgarépával és hagymával készítettük, méghozzá ezen összetevők nélkül. Az előkészületeket cukkinivel vagy padlizsánnal készítettük, mert ezek a zöldségek is remekül passzolnak ide. A legfalánkabbaknak pedig ah-ha még rizzsel és babbal is kínáltak lehetőségeket. Általában, ahogy mondják, válassz és tedd!
És akkor ne felejtse el megosztani véleményét, véleményeit, kattintson az osztályra, és lájkolja a cikket. Minden jót és pozitív kívánságokat mindenkinek. Később találkozunk, viszlát!