Télen, amikor az élelmiszerekből hiányzik a vitamin, a savanyú káposzta régóta a fő táplálék. Európa és Ázsia sok népének ez az egyik fő étele. Annak ellenére, hogy egyszerű ételről van szó, a savanyú káposztát nemcsak a szegények, hanem a gazdagok is fogyasztották. Hiszen a nagyszámú vitamin mellett sok rostot, szerves savakat és mikroelemeket tartalmaz. Ezért minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell helyesen
Ez az egyedülálló zöldség az egyik legősibb a földön. Jelenleg több százan vannak elosztva szerte a világon. Frissen fogyasztva hasznos, levét gyakran használják bizonyos betegségek kezelésére. De az egyik legegészségesebb étel a savanyú káposzta, mert fermentálva megnő a C-vitamin és az egészséges szerves savak tartalma. A rost könnyebben emészthető formává alakul, a sóoldat pedig javítja az emésztést. De annak érdekében, hogy az összes jótékony tulajdonság hosszú ideig megmaradjon, tudnia kell, hogyan kell megfelelően fermentálni a káposztát otthon, hogy ne savanyú legyen és ropogós legyen.
Ehhez ki kell választani a megfelelő főzési időt és magát a zöldséget. Mikor lehet keleszteni a káposztát? Ezt a legjobb a növekvő holdon, hétfőn vagy kedden megtenni. A pácolást leggyakrabban késő ősszel végzik, mert a korai fajták alkalmatlanok a betakarításra - lazák és kevés cukrot tartalmaznak. Sűrű káposztafejet kell választani, amely vágva tiszta. Távolítson el minden felső levelet, sötét területet és szárat. Kóstolja meg a káposztát - ha lédús és ízletes, akkor nyugodtan kezdje el a pácolást.
Hogyan kell megfelelően fermentálni a káposztát otthon, hogy hosszú ideig tárolható és ízletes legyen? A különböző háziasszonyoknak saját pácolási receptjeik vannak. Készíthetünk finomra vágott vagy felaprított káposztát, de akár egész fejjel is savanyíthatjuk. A sárgarépát leggyakrabban adalékként használják, kellemes színt és édességet adnak az ételnek. De lehet káposztát erjeszteni anélkül is, de áfonyával, almával, tormával, vörösáfonyával vagy céklával. Néha még só nélkül is elkészítik, de egy ilyen étel nem tart sokáig.
A káposzta erjesztése otthon nagyon egyszerű. 5 kilogrammhoz vegyünk 4 közepes sárgarépát és 3 evőkanál finom sót. Nem ajánlott jódozott sót használni, a káposzta minősége romlik. Szükség lesz egy zománcozott serpenyőre is, jobb, ha a zománc nem sérült. A káposztát tetszés szerint finomra vagy durvára aprítjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük. Mielőtt egy edénybe helyezné őket, jól össze kell keverni sóval, és kissé össze kell törni a kezével, hogy megjelenjen a lé. A káposztát nem ajánlott túlzottan pépesíteni, mert puha lesz.
A káposztát rétegesen kell fektetni, megszórni reszelt sárgarépával és jól
tömörítés. Helyezzen egy friss levelet a tetejére, és nyomja meg. Fontos, hogy az összes káposztát lefedje. Az erjedési folyamat általában 3 napig tart. Az edény készenlétét a sóoldat színe határozza meg - átlátszónak kell lennie. Ügyeljen arra, hogy a káposztát minden nap az aljára szúrja egy késsel, hogy a gázok eltávozzanak.
Sok háziasszony érdekli, hogyan lehet gyorsan savanyú káposztát készíteni? Van egy recept, amelyben az étel néhány óra alatt elkészül. Ehhez az apróra vágott káposztát nemcsak sárgarépával, hanem fokhagymával is össze kell keverni. Üvegbe helyezés után forró sóoldattal megtöltjük. Az elkészítéséhez a són kívül cukrot, kilenc százalékos ecetet és bármilyen növényi olajat kell venni. Néha csípős vagy szegfűbors borsot és egyéb fűszereket is adnak hozzá ízlés szerint.
A savanyú káposzta remek téli étel. Javítja az emésztést, segít a fogyásban, javítja az immunitást és megállítja a rákos sejtek növekedését. Enyhíti a máj- és gyomorbetegségeket, javítja a bőr állapotát és gyógyítja az égési sérüléseket. Ezért minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell megfelelően fermentálni a káposztát otthon, és egészséges és ízletes étellel kedveskedni szeretteinek.
Az első recept alább- csak egy ilyen értékes pácolt lehetőség. A laza erjesztéshez tulajdonképpen gyorsan elkészíthető. A ropogós káposztaszeletek szobahőmérsékleten tégelyben 2-3 nap infúzió után készen állnak.
A cikkben egy második mintát is mellékeltünk. Ultragyors forró páccal. Már nem rendelkezik a természetes erjedés előnyeivel, mert a pác ecetet tartalmaz. Tartósítószer, nem képez vele „élő baktériumokat”. De a sós zöldségek 12 óra elteltével kóstolhatók.
Ízlésednek és céljaidnak megfelelően válassz egy fantasztikus snacket, és főzd gyakran egész télen keresztül!
Gyors navigáció a cikkben:
Instant savanyú káposzta ecet nélkül
Szuper ropogós recept mindenkinek, aki szereti az ízletes és egészséges ételeket. Kovász pácban, ami csak sót és fűszereket tartalmaz, ezek ízlés szerint állíthatók. Az elkészült vágás olajmentes, ezért kell valami hasznosabb ízesítést adni hozzá. Például extra szűz olívaolaj. Minden .
Rövid erőfeszítéssel és pár napos türelemmel hagyományosan kiváló alapanyagot kapsz téli salátákhoz, savanyú levesekhez, húsos pörköltekhez.
- Elkészítési idő: 30 perc elkészítésre + 2-3 nap erjesztésre. Meleg helyen 2 nap infúzió után teszteljük a készenlétet.
- A kalóriatartalom 100 grammonként nem haladja meg a 40 kcal-t.
Szükségünk van:
- Káposzta - 2,5-3 kg
- Sárgarépa - 3 db. és több közepes méretű
- Víz - 1 liter
- Só (adalékanyagok nélkül) - 2 teáskanál
- Fűszerek - ízlés szerint
- Nálunk van 6 szegfűborsó, 2 babérlevél, 1-2 csípős paprika.
Fontos részletek:
- Annyi sárgarépát adhatsz hozzá, amennyit csak akarsz. Szeretjük, ha sok van belőle. Ez kellemes meleg árnyalatot ad a sóoldatnak, és édesebbé teszi a káposztát.
- A fűszereket is az Ön igényei szerint alakíthatjuk. A több csípős paprika több fűszerességet jelent. És kömény, szegfűszeg, gyömbér és még kurkuma is. Ez a klasszikus fermentált recept számos kísérletre jól reagál.
- Az összetevők aránya megadja hagyományos és lédús saláta, túl sok fűszer nélkül. A sóoldat külön italként is élvezhető.
Előkészítjük a zöldségeket.
A káposztát apróra vágjuk. A Berner reszelő mindig segít nekünk. Sok háziasszony szereti a speciális kézi aprítókést (vagy kézi aprítógépet). A hordósós folyosók bármelyik piacán most, az erjedési időszakban megvásárolhatod.
A meghámozott sárgarépát ízlés szerint apróra vágjuk. Ne felejtse el, hogy nem csak durva reszelő létezik. Ebben a receptben médiumot használunk.
Keverjük össze a káposzta- és sárgarépaszeleteket, és keverjük össze, egyszerre habosítsuk fel őket. Kényelmes kézzel dolgozni.
A sóoldat vízben lesz, és nem a saját levünkben az erjesztés. Darálás nélkül a káposzta a lehető legroppanósabb, finomabb és állagosabb lesz.
A vegyes zöldségeket félig az üvegbe tesszük, és enyhén tömörítjük. Tegyünk a tetejére fűszereket. Nálunk ez 1 babérlevél, 3 szegfűborsó borsó és 1 kis csípős paprika. Az üvegben lévő fűszerek tetejére helyezzük a maradék felaprított zöldségeket, és ismételjük meg a fűszerkészletet.
Hozzá lehet adni szegfűszeget, vagy távolítsa el a borsot, ha még egy csipetnyi csípősséget sem szeret. Ezek a kísérletek a hagyományos ízlés határain belül maradnak.
Elkészítjük a pácot, beleöntjük a zöldségeket, és felügyelet mellett hagyjuk kelni.
Víz szobahőmérsékleten (!).
Előnyös, ha 1,5 liter sóoldatot készítünk egy 3 literes üveghez. Az arány 1 literre 2 teáskanál só. Tiszta só kell adalékanyagok nélkül. Ennek megfelelően 1,5 liter vízhez - 3 teáskanál. A teteje nélkül kanalakat öntünk, és kipróbáljuk.
Célunk az ideális levesnél valamivel sósabb megoldás. Általában 3 szintes teáskanál is elegendő, ha a só extra finom. De vannak különböző márkájú só, és a durva őrlés nem olyan sós.
Keverje el a sót a vízben, amíg teljesen fel nem oldódik, és öntse a káposztát az üvegbe, letakarva a szeleteket. Fogunk egy villát és mélyebbre szúrjuk a zöldségeket lehetővé téve, hogy a sóoldat egészen az aljáig hatoljon.
Használhat egy hosszú fából készült pálcát, ami a természetes erjedés alapelveit mutatja be. A szigorú zoževisták és az Ayurveda rajongói erősen javasolják, hogy fermentált termékekkel csak fával vagy kerámiával dolgozzanak.
Ha az ilyen korlátozások felesleges szóváltásnak tűnnek, keress egy hosszú, kétágú villát a sült ételek forgatásához. Megengedi még mélyebbre menni sűrű zöldségrétegben.
- Használjon bármilyen eszközt egyszerű mozdulatok elvégzéséhez: mélységben, és széthúzta a vágást, buborékok jöttek. És így tovább több helyen a zöldségmasszában.
Adjon hozzá sóoldatot majdnem a tetejéig - 1 cm-rel az edény nyaka előtt. Általában néhány buborék képződik a tetején, mint a hab.
Helyezze az üveget egy tálba, hogy az erjedésből eredő elkerülhetetlen hab óvatosan ki tudjon folyni az üvegből. Helyezzen egy villát a közelébe amely emlékeztetni fogja a szeletek időnkénti átszúrásának szükségességére. Ez lehetővé teszi, hogy a pácolás során keletkező légbuborékok folyamatosan a tetejére kerüljenek.
Naponta 2-3 alkalommal átszúrjuk a zöldségeket.
Tartsa az edényt szobahőmérsékleten 2-3 napig.
Ha a ház meleg, kevesebb időbe telik, amíg elkészül. Ha sportosak a körülmények (+/- 20 fok), akkor a 3 nap az alapidő. Ezután tegye a zöldségeket a hűtőszekrénybe, hogy leállítsa az erjedést, különben a káposzta túl savanyú lesz.
- Azt tanácsoljuk, hogy 2,5 nap elteltével próbálja meg a darabolást, és folytassa a saját készenléti preferenciái szerint.
Jó savanyú káposztát kapunk és elég sok folyadékot, ami átfolyt az üveg nyakán. Amint a káposzta készen van, fedje le a tartályt nejlon fedéllel, és tegye hidegbe.
Egyszer kipróbáltunk egy mézes változatot.
A káposzta tetejére teszünk 2 púpozott evőkanál durva sót és ugyanennyi mézet. Töltsük fel vízzel szobahőmérsékleten. Kövesse a fenti receptet. 2 nap múlva próbáld ki, hogy készen van-e (azaz ideje betenni a hűtőbe). A mézes káposzta is nagyon ízletes, és mindenkinek megfelel, aki nem allergiás a mézre.
Pácold be a gyors klasszikus káposztát 12 óra alatt
Ételeink ezen ízletes vendégét „provanszi”-nak hívják. Nem csak gyorsan elkészíthető, de nagyon lenyűgözően is néz ki. Milyen hasznos lesz az ünnepek alatt! Ha már túlzásba vitte az alkoholt, a szilveszter utáni reggelen népszerű elsősegélynyújtás egy finom savanyú ital.
- Elkészítési idő: 30 perc az elkészítésre + 1 nap a pácolásra. 12-14 óra múlva teszteljük a készenlétet.
- Kalóriatartalom 100 grammonként - legfeljebb 100 kcal.
Egyszerű munka eredménye egy teljesen elkészített, már olajjal fűszerezett saláta. Hűtőben akár 1 hónapig is könnyen eltartható, de pár ülve fogyasztható. Annyira jó!
Szükségünk van:
- Káposzta - 3 kg
- Sárgarépa - 300 g vagy ízlés szerint
- Fokhagyma - 4-5 nagy gerezd vagy ízlés szerint
- Piros kaliforniai paprika - 2-3 db. közepes méretű (fagyasztható)
Forró páchoz 1 liter vízhez:
- Só (kőzet, durvára őrölt) - 2 evőkanál. kanalakat
- Cukor - 1 pohár
- Ecet, 9% - 80 ml
- Kis zöldség - 1 csésze
Fontos részletek:
- 1 pohár - 250 ml
- A fűszerek közül a legjobb pác dekoráció kömény, 5-10 gramm. Tehetünk bele szegfűborsot (6-7 borsó) és szegfűszeget (1-2 db) is.
- A sárgarépa és a fokhagyma ízlés szerint állítható. Sokak által kedvelt arány: 1 kg káposztához - 1 közepes sárgarépa és 1 kaliforniai paprika.
- A fagyasztott édes pirospaprika éppolyan jól esik, mint a friss. Ha megvan, használd bátran.
- Kényelmes és biztonságos főzés - zománcozott vagy rozsdamentes acél serpenyőben.
Az elkészítése egyszerű és gyors.
A káposztát olyan vastagra aprítjuk, amennyire szeretjük a salátákban. Kézzel dagasztjuk egy tágas tálban, könnyedén, fanatizmus nélkül. Sárgarépa - csíkokra vágva egy késsel vagy reszelő ala Berner. Vagy egy demokratikus lehetőség: három egy durva reszelőn. A fokhagymát vékony szeletekre őröljük. A paprikát 0,5-0,8 cm vastag csíkokra vagy kb. 1 cm-es kockákra vágjuk. Ismét a legkényelmesebb a kézzel dolgozni.
Készítse elő a pácot.
Akkor kezdjük el főzni, amikor a zöldségeket feldaraboljuk és összekeverjük. A tűzhelyen felforrósítunk 1 liter vizet, hozzáadjuk a sót és a cukrot, felöntjük az olajjal, és addig keverjük, amíg az ömlesztett hozzávalók teljesen fel nem oldódnak. Amint a folyadék felforr, öntsük bele az ecetet, tegyen pár mozdulatot a kanállal, és kapcsolja le a tüzet. Ügyeljen arra, hogy fedővel lefedje, nehogy az ecet elpárologjon.
Helyezze a zöldségkeverék felét a kiválasztott edénybe, és szorosan tömörítse. Töltsd ki a forró pác felét. Hozzáadjuk a zöldségek második felét, majd ismét hozzáadjuk a pác többi részét. Tegyünk rá egy tányért és egy nehezéket (1-2 literes üveg víz).
Hagyja pácolódni 8 órán át.
Amikor a zöldségek kihűltek, további 16 órára hűtőbe tesszük. 12 óra infúzió után próbálkozhat.
A sikeres fermentáció TOP 2 titka
Milyen káposztafajtákat érdemes választani?
Sűrű és mindkét oldalon lapított, maximum fehér fej nagy méretű (3 kg-tól 1 db). Ezek a fajták ropogósak és vékonyra szeletelve sem veszítik el formájukat.
A fiatal káposzta és a túl öreg káposzta rosszul erjed. A gömb alakú fejformájú fajták rendezetlenné válnak, és gyakran elveszítik roppanósságukat.
Hogyan készítsünk új és frissítő ételeket?
A húspörköltben, borscsban vagy szoljankában való élénk részvétel mellett mindkét fűszeres káposzta könnyen összebarátkozhat a rendelkezésre álló kollégákkal salátákban melegítés nélkül. 
A ropogós savanyú káposztaszeletek kiváló előétel erős alkoholos italokhoz, étvágygerjesztő kiegészítője a forró húsételeknek, és az orosz konyha néhány salátájának is nélkülözhetetlen összetevője. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy egy ilyen termék a C-vitamin-tartalom rekordja, ezért minden háziasszony számára hasznos lesz, ha tudja, hogyan kell savanyú káposztát otthon készíteni.
Hozzávalók: 3 kiló friss fehér káposzta, 330 g sárgarépa, 75 g kősó. Az ilyen összetevőket az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb savanyú káposzta receptje tartalmazza.
- A zöldségeket kézzel is felapríthatja, de ezt sokkal egyszerűbb egy speciális reszelővel megtenni.
- A sárgarépát normál reszelővel durvára lereszeljük.
- Az elkészített káposztát sóval elkeverjük, és kézzel összegyúrjuk. Amikor a lé kezd kiszabadulni belőle, és a termék felülete ragyogni kezd, hozzáadhat sárgarépát.
- A növényi masszát egy serpenyőbe helyezzük, fóliával és fedővel lefedjük. Az elnyomás felül van telepítve.
- Ebben a formában a szerkezetnek 3 napig szobahőmérsékleten kell állnia. A lényeg az, hogy ne felejtsük el rendszeresen átszúrni a zöldségmassza felületét egy fapálcával, hogy megakadályozzuk a keserűség megjelenését a kész snackben.
- Nincs más hátra, mint a terméket tiszta üvegekbe osztani, beleönteni a felszabaduló pácot, és nylon fedővel lezárni.
Hűtve tárolva.
Kovász ecet hozzáadása nélkül
Hozzávalók: 3 kiló friss káposzta, 2 sárgarépa, 35 g kősó, csipetnyi kömény, szemes fekete bors.
- A káposzta erjesztése vékony csíkokra aprítással kezdődik. Ezután a zöldséget egy tágas, zománcozott tartályba helyezzük. Itt minden hámozott sárgarépát durván dörzsölünk.
- A növényi masszát sózzuk, majd alaposan összegyúrjuk és kézzel dörzsöljük, amíg a lé ki nem tud emelkedni belőle. Ezt követően azonnal hozzáadjuk a fűszereket, és a keveréket üvegedénybe töltjük.
- Az edényt tiszta szalvétával letakarjuk és egy medencébe helyezzük, mivel az erjedés következtében a sólé fokozatosan kiömlik a nyakból. Fontos megjegyezni, hogy a szén-dioxidot egy fa nyársal engedjük ki.
A teljes fermentációs folyamat körülbelül 2 napig tart.
Recept almával
Hozzávalók: 5 kiló friss káposzta, 4-5 édes-savanyú alma, fél kiló sárgarépa, 110 g durva só.
- A káposztát apróra vágjuk, reszelt sárgarépával és sóval kombináljuk. A hozzávalókat kézzel összekeverjük, de nem kell darálni.
- Néhány egész káposztalevelet helyezünk annak az üvegedénynek az aljára, amelyben az erjedés megtörténik. A tetejére aprított zöldségeket teszünk. A masszát tömörítjük.
- Ezután ismét egy pár egész levél és hámozott alma következik egy sorban.
- Aztán van még pár káposztalevél és a maradék felaprított káposzta.
- A tartály szobahőmérsékleten 3 napig töltve marad.
Az üveget minden nap az aljára kell szúrni egy fa nyárssal.
Hogyan erjesztjük a káposztát 3 literes üvegekben?
Hozzávalók: 2,5-3 kg fej káposzta, 3 ek. kanál kristálycukor, 5-6 sárgarépa, 2 ek. kanál tengeri só, szűrt víz.
- A káposztát finomra vágjuk, kézzel összegyúrjuk és reszelt sárgarépával összekeverjük.
- A zöldségmasszát három literes üvegbe tömörítjük. A sót közvetlenül az étel tetejére öntik, ami kitölti a tartály nyakát.
- A tartályba vizet öntünk. El kell érnie az edény nyakát.
- A tartályt gézzel borítják, és 2-3 napig az asztalon hagyják. A káposztát minden nap egy fa nyársal átszúrják az üveg teljes hosszában.
- Amikor a zöldségek már nem engednek levet, az edényből az összes sóoldatot leürítik, édesítik és visszaengedik.
Nem marad más hátra, mint az edényt szilikon fedővel lezárni, és egy napra hűtőbe tenni.
Répával, gyors kovászos
Hozzávalók: közepes káposztavilla, nagy cékla, fél liter leszűrt víz, 120 ml finomított olaj, 3 sárgarépa, fél pohár kristálycukor, 3 db. szegfűszeg, 1 evőkanál. kanál durva só, 2 evőkanál. kanál asztali ecet, 3-4 gerezd fokhagyma, tormagyökér és egy csipet őrölt fahéj.
- A páchoz minden fűszert és ömlesztett hozzávalót a vízhez adunk. Forralás után a folyadékot 5-6 percig főzzük, és hagyjuk kihűlni.
- A káposztát apróra vágjuk, a répát és a sárgarépát durvára, a fokhagymát és a tormát kockákra vágjuk. Az összes zöldségszeletet jól összekeverjük, és kézzel összegyúrjuk.
- A kihűlt sóoldathoz olajat és ecetet adunk, majd ráöntjük a zöldségeket.
Az előételnek nyomás alatt kell állnia a hidegben 4-5 órán keresztül.
Káposzta, pácolt káposztafejekkel
Hozzávalók: 5 kg káposzta apró fejekben, 35 g kristálycukor, 160 g kősó, ½ teáskanál őrölt chili paprika.
- A szennyezett leveleket eltávolítják a káposzta fejéről.
- Ezenkívül háromszög alakú vágást kell készítenie, és ki kell vágnia az egész szárat. Ha kihagyja ezt a lépést, a sóoldat egyszerűen nem fog behatolni a káposzta fejébe.
- Az előételnek kiválasztott edényben annyi vizet kell inni, hogy ellepje az összes káposztafejet. A folyadékhoz kristálycukrot, sót és őrölt borsot adunk. Az elegyet felforraljuk, majd azonnal levesszük a tűzről és szobahőmérsékletre hűtjük.
- A káposztafejeket egy egész káposztalevéllel bélelt edénybe tesszük. Ez felgyorsítja az erjedést.
- A harmadik lépésből származó sóoldatot felülről öntik, és az elnyomást telepítik.
Az előétel szobahőmérsékleten 14 napig készül el. A szúrást kétnaponta egyszer kell elvégezni.
2 órás recept
Hozzávalók: fél kiló fehér káposzta, fél húsos édes kaliforniai paprika (lehetőleg piros), fél sárgarépa, 4-5 gerezd fokhagyma, 3 babérlevél, csipetnyi frissen őrölt fekete bors, 90 ml asztali ecet, 900 ml leszűrt víz, 2 evőkanál. szinten kanál durva kősó, fél pohár kristálycukor.
- A káposztát apróra vágjuk és egy nagy serpenyőbe tesszük. Alumínium edényt nem lehet vinni. Ide kerül a reszelt sárgarépa és a paprikacsíkok is.
- A tetejére vékony fokhagymaszeleteket és fűszereket osztunk.
- A serpenyő tartalmát jól összekeverjük.
- A pác elkészítéséhez sót és cukrot adunk a vízhez, majd a folyadékot felforraljuk. Ecet és babérlevelet küldenek bele. 3-4 perc forralás után a pácot a káposztára öntjük.
A lefedett serpenyőt 2 órán át infundáljuk a szobában, majd kicsavarjuk, üvegedénybe helyezzük, és hidegbe helyezzük tárolásra.
Ropogós és lédús
Hozzávalók: 4 kiló káposzta, 6 sárgarépa, 2 ek. kanál durva kősót és kristálycukrot.
- A káposztát apróra vágjuk, és durvára reszelt sárgarépával kombináljuk. Az apróra vágott zöldségeket cukorral és sóval ledaráljuk. Ennek eredményeként a gyümölcslének ki kell emelkednie.
- Ebben a szakaszban megkóstolják a leendő salátát. Kicsit sósnak kell lennie.
- Az üvegedényeket megtöltjük növényi masszával. Időnként egész káposztalevelekkel rétegezik. Háromliteres tartályonként körülbelül 2-3.
- Az üvegeket a fogasok szintjéig megtöltjük.
- A nyitott tartályokat 3 napig meleg helyen hagyjuk. A salátát minden nap átszúrják egy fa nyárssal.
- A sót, a babérlevelet és az összes fűszert hozzáadjuk a vízhez. A folyadékot felforraljuk, majd lehűtjük.
- A káposztát apróra vágjuk. A céklát és a sárgarépát vékony szeletekre, a paprikát és a fokhagymát apró kockákra, a gyökereket 4 részre vágjuk. A zöldeket éles késsel apróra vágjuk. Az összes elkészített komponenst összekeverjük.
- Helyezzen egész káposztaleveleket a serpenyő aljára. Ezután zöldségek, gyökerek és fűszernövények tömege következik, amelyet hűtött sóoldattal kell megtölteni.
- A tartályt egész levelek borítják, és egy lemez, amelyre a rakomány kerül.
- A káposztát apróra vágjuk és reszelt sárgarépával kombináljuk.
- A hozzávalókat egy serpenyőbe tesszük és sóval beborítjuk, majd kézzel addig gyúrjuk, amíg a lé meg nem jelenik.
- Pirospaprikát adunk hozzá.
- A következő keverés után a komponenseket egy nagy serpenyőbe tesszük, összetörjük, tányérra borítjuk, és nyomással lenyomjuk.
A jövőbeli snacket 5 napig szobahőmérsékleten tartják, majd hűvös helyre helyezik.
Fűszeres recept
Hozzávalók: 2,5 kiló friss káposzta, 2 ek. kanál kősó, 2 sárgarépa, 1 teáskanál őrölt pirospaprika.
A savanyú káposzta több millió ember kedvenc téli étele. És nem csak itt, Oroszországban, hanem Európa és Ázsia más országaiban is. Amint beáll az első fagy, ideje elkészíteni ezt a zöldséget.
Mielőtt elkezdené a recept leírását, hadd mondjam el, mi történik a kovászos folyamat során. Ez fontos a folyamat egészének megértéséhez. Ha tudatosan teszel valamit, tudod, miért van rá szükség, sokkal nehezebb hibázni. És az eredmény ebben az esetben kiszámíthatóbb.
Úgy tartják, hogy ha megsózunk egy bizonyos terméket, a só tartósítószer, és segít megvédeni a terméket a romlástól. Részben ez igaz. De nem ebben az esetben.
Amikor erjesztjük, a tartósítószer a tejsav, ami felhalmozódik a zöldségekben. Ez a sav pedig a friss káposzta leveleinek felületén található tejsavbaktériumoknak köszönhetően keletkezik. Táplálékuk a cukor, amely a zöldségfélék leveleiben is megtalálható.
Ezért a pácoláshoz nagy, világos színű káposztafejeket kell választani. Lédúsak, ízletesek, ugyanakkor rugalmasak. Amikor levágja a leveleiket, szó szerint kifröccsen belőlük a friss lé. Ezek a levelek enyhén édes ízűek, akár frissen, megállás nélkül szeretné enni.
A pácolásra pedig csak az őszi fajták alkalmasak, amelyeket legjobban az első fagy fog meg. A káposztafejek egész nyáron híztak, gyümölcslevet, különféle vitaminokat és tápanyagokat, felhalmozódott a cukor. Ami egyszerűen szükséges a sikeres fermentációhoz.
Ezért, ha káposztát vásárol, válasszon nagy, fehér villát. Nem csoda, hogy a neve káposztafehér. Pontosan ebből lesz a legfinomabb téli falat.
Így most már világos, hogy a cukor hozzájárul a jó fermentációs folyamathoz. De ez nem lesz elég a szükséges levegőhőmérséklet nélkül. Ahhoz, hogy az erjedési folyamatok beinduljanak és a lehető legjobban erjedjen, 15-22 fokos hőmérséklet szükséges. Ha a hőmérséklet ez alatt az érték alatt van, akkor az erjedési folyamatok lassan és hosszú ideig mennek végbe. A káposzta túlfő, és nem kapjuk meg a kívánt ízt. Ha a levegő hőmérséklete magasabb, mint a szükséges érték, akkor gyorsan meglágyul, elveszíti megjelenését és senki számára használhatatlanná válik.
A finom kelt káposztát kipróbálás nélkül is felismerheti, pusztán a megjelenése és az illata alapján. Könnyű és rugalmas, olyan aromája van, hogy nehéz lesz elmenni.
Ezt a készítményt javaslom ma elkészíteni a legegyszerűbb klasszikus módszerrel.
Azt javaslom, hogy 1 kg káposztára számítsa ki a termékeket. Ezt a kényelem kedvéért teszem. Így könnyebb lesz arányt kialakítani bármilyen súlyhoz. Hiszen mindenki más-más térfogatban erjeszti, van, aki egész hordót, míg van, aki csak háromliteres üveget erjeszt.
Szükségünk lesz:
- fehér káposzta - 1 kg
- só - 10-15 g (1-1,5 teáskanál)
- sárgarépa - 1 db (kicsi)
- babérlevél - 1-2 db
- fekete szegfűbors - 3-4 borsó
Készítmény:
A cikk elején már mondtam, hogy az erjesztéshez nagy fehér villát kell választani. Tapintásra feszesnek és rugalmasnak kell lenniük. Most a szezonban egyszerűen hatalmas kínálat van különféle fajtákból. Érdemes tehát különválasztani a fajtákat, némelyikük inkább tárolásra, mások sózásra, erjesztésre alkalmasak.
Az elsők között vannak olyan fajták, amelyeket nem kifejezetten pácolásra szántak. Némelyikük csak egy-két hónappal a begyűjtésük után nyer erőt. Ezek az úgynevezett hibrid fajták. Csak ekkorra halmozódik fel leveleikben az erjedéshez szükséges cukormennyiség. És nyilvánvaló, hogy ha egy ilyen zöldséget közvetlenül a betakarítás után sóz, akkor nehéz lesz, sőt, talán lehetetlen is elérni a kívánt ízt.
Egyes fajták vastag, durva erekkel rendelkeznek, és a leveleken nagyon kevés a lé. Jól tárolják is, de ezt nem lehet jól megsózni. Még csak finom salátát sem lehet belőle készíteni.
Az olyan fajták, mint a Slava, Podarok, Gribovskaya, Belarus, Sibiryachka... és mások hagyományosnak számítanak a pácolásnál. De elvileg a fajta ismerete nélkül is meg lehet állapítani, hogy alkalmas-e pácolásra vagy sem, hanem egyszerűen csak megjelenés és íz alapján határozzuk meg.
Amikor elkezdik nagy mennyiségben árusítani ezt a zöldséget, közvetlenül autóval hozzák a piacokra, elsősorban a megjelenését nézem. Ha nekem megfelel, veszek egy fej káposztát és hazaviszem. Ott kipróbálom, és ha lédús, édes és ízletes, akkor elmehetsz vásárolni, amennyit csak akarsz. Próbálja meg kiválasztani a legnagyobb és legfehérebb példányokat.
Miért magyarázom ezt ilyen részletesen, mert a savanyúságban szinte a siker kulcsa a megfelelő káposzta kiválasztása. Ezért fordítson kellő figyelmet a választására.
Most térjünk át magára a receptre.
1. Távolítsa el a zöldség felső leveleit, az úgynevezett külső leveleket. Öblítse le a káposzta fejét hideg vízzel, a szárát a kezével fogja meg. Így a víz csak a felső réteget mossa, és nem jut be a villa belsejébe. Helyezze a káposztafejeket az asztalra, hogy lecsepegjen, majd törölje le száraz törülközővel.
2. A káposzta fejét két részre vágjuk, és mindegyiket hosszú vékony csíkokra vágjuk. Ennek hatékony végrehajtásához jó éles kést kell felhalmozni. Ha pedig van egy speciális aprítógépünk, amiben egyszerre két-három élesen kihegyezett kés van, akkor mindent nagyon gyorsan és minden nehézség nélkül felapríthat. Jelenleg nagyon sokféle ilyen iratmegsemmisítő létezik.
És azelőtt egyszerűen favályúkban aprították egy speciális karajjal. És még most is ilyen eszközöket használnak. Nekem is van valahol ilyesmi. De én jobban szeretem az apróra vágott savanyú káposztát, ezért nem használom ezeket az eszközöket.
Ne vágja fel a szárat, csak dobja el. Korábban, amikor anyám sózta a káposztát, mi, gyerekek, sorba álltunk értük. Most nem adjuk őket gyerekeknek. Úgy gondolják, hogy nagy mennyiségű nitrátot halmoznak fel, és ez a termék káros az egészségre. Lehet, hogy igen, de nem, nem, a szárát meghámozom magamnak, és örömmel eszem.
3. Az apróra vágott zöldséget megsózzuk, és kézzel enyhén összetörjük. De csak enyhén, hogy a leve kitűnjön. És egyesek, különösen a lédús fajták, még ezt sem követelik meg. Azonnal látni egy ilyen káposztafejet, amint vágni kezdi, a kés alól kifröccsen a lé.
Az ilyen fajták káposztáját egyszerűen sózzák és összekeverik, majd szorosan egy pácolóedénybe tömörítik. Elég sok idő elteltével elegendő mennyiségű lé jelenik meg.
Néha túl sósnak bizonyul. Ennek az az oka, hogy egyesek úgy vélik, hogy minél több sót tesznek bele, annál jobban eláll.
Szóval tudom, hogy a káposztát só nélkül is lehet erjeszteni. Természetesen nem áll el olyan sokáig, mint a sózott, és nem is olyan ízletes. De még erjed és raktározódik! Emlékezzünk arra, hogy az erjedési folyamatot nem a só, hanem a cukor okozza. Ezért ne sok sót adjunk hozzá, csak annyit, amennyit a recept előír. Vagy hagyatkozz az ízlésedre. Kipróbálhatja az apróra vágott terméket, olyan ízűnek kell lennie, mint általában a káposztasalátának.
4. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá a teljes tömeghez.
Ne törje össze a káposztát sárgarépával. Ezen eljárás nélkül fehér és szép marad a teljes eltarthatósági idő alatt.
5. Adjunk hozzá szegfűborsot és babérlevelet. Keverjük újra.
6. Üvegben, nagy zománcozott edényben, kádban, hordóban is elkészíthető. Később elmondom, hogyan készítsünk kádakat és hordókat pácoláshoz.
Az üvegeket és az edényeket csak alaposan ki kell mosni és meg kell szárítani. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek forgácsok a serpenyőben vagy rozsdafoltok, amelyek ezeken a helyeken jelennek meg.
Távolítsuk el a zöldség felső leveleit, és béleljük ki velük az alját. Ezt az eljárást kihagyhatja. De megszoktam ezt, és megosztom veletek a tapasztalataimat. Általában véve szükségesnek és kötelezőnek tartom ezt az eljárást hordós, kádas pácolásnál.
7. Tegye a káposztát savanyítóedénybe, kézzel enyhén nyomja meg.
Ha túl sokat sózzuk, például nagy húszliteres serpenyőkben vagy kádakban, jobb, ha kis adagokban tesszük. Egy fej káposztát felaprítunk, megsózzuk, enyhén pépesítjük, sárgarépával összekeverjük, lábosba tesszük és szorosan összenyomkodjuk. Ezután folytatjuk a következő játékot, és így tovább a végéig.
A nagy mennyiségeket nehezebb lesz tömöríteni. Számunkra fontos, hogy a zöldség levet engedjen, ami elég lesz a jó erjedési folyamathoz. A jobb léképződés érdekében pedig jobb, ha nem túl nagy adagokban dolgozzuk fel.
8. Amikor az egész a tartályban van, kézzel jól le kell nyomni, kirakni a káposztaleveleket, és letakarni egy dupla-háromrétegű gézzel vagy vászonszalvétával. A szélét behajtjuk, hogy a feldarabolt zöldség ne lógjon ki.
Helyezzen egy megfelelő térfogatú lapos tányért a ruhadarabra, annál jobb. Ez biztosítja, hogy a teljes tartalmat lefedje. A nagymamámnak volt egy fából készült köre, amelyet kifejezetten úgy vágtak, hogy illeszkedjen a serpenyő térfogatához. Ez egyszerre volt elnyomás és „fedő”. Neki köszönhetően nem kellett attól tartani, hogy penészgomba jelenik meg a felületen.
9. Helyezzen nyomást a tetejére. Ez lehet egy alaposan megmosott és leforrázott macskakő, vagy egy üveg víz. A macskakőben az a jó, hogy később fedővel letakarhatod a serpenyőt. Az edény csak néhány napig használható, amíg az erjedési folyamat zajlik. Ekkor a serpenyőt nem kell lefedni. Akkor valami alkalmasabbat kell találnia.
Az elnyomásra azért van szükség, hogy az összes lé folyamatosan ellepje a teljes tartalmat. Fontos. Ha ez nem történik meg, akkor a penész megjelenik a tetején, és nem tart sokáig. De nekünk egyáltalán nincs rá szükségünk, rontja az ízét és a megjelenését. A penész hatására a munkadarab elszürkül, vagyis elveszti megjelenését. Ez természetesen az ízét is befolyásolja.
Ezért ne hagyja figyelmen kívül az elnyomást. Mindenképpen szükség van rá. És lehetőleg a teljes tárolási folyamatra.
10. Hagyja a serpenyőt a készítménnyel szobahőmérsékleten 1-2 napig. Az idő a szoba hőmérsékletétől függ. Ha nagyon meleg van, akkor elég egy nap, de ha hűvösebb, akkor két napra lesz szükség.
Ilyenkor semmi esetre sem szabad megfeledkeznünk a felkészülésünkről. Naponta többször is szüksége lesz odafigyelésre. Mégpedig egy hosszú fapálcával felfegyverkezve, naponta három-négyszer szúrja ki több helyen a legaljára. A kisgyermekek különösen szeretik ezt csinálni. Teljes felelősséggel vállalják ezt a feladatot. Nagyon érdekes számukra megfigyelni, hogy a következő piercing után hogyan emelkednek ki az erjedési folyamatokból keletkezett buborékok.
A kilépő gázbuborékok mellett hab is képződik a felületen. Ne hagyja, hogy ez megijessze, minden rendben van a munkadarabbal. Tekintsük ezt kiváló jelzésnek arra vonatkozóan, hogy az erjesztési folyamatok úgy haladnak, ahogy kell.
A tartalmát feltétlenül át kell szúrni egy bottal. Ha a gázbuborékok nem férnek hozzá a felülethez, keserűvé teszik a késztermék ízét.
Ne tárolja ezen a hőmérsékleten ennél hosszabb ideig. Elég egy plusz nap, és a káposzta megsavanyodik. És többé nem lesz megmentve. Puha lesz és kellemetlen utóíze lesz. Egy ilyen termékből még pörköltet sem lehet készíteni, mindezt érezni fogod.
11. Ezen 1-2 nap szobahőmérsékleten való állás után a serpenyőt a munkadarabbal hűvösebb helyiségbe kell helyezni, ahol a hőmérsékletnek 16-18 foknak kell lennie. Ez az ideális hőmérséklet a további fermentációhoz. 2-3 hét múlva ér véget. Ez idő alatt legalább napi 1-2 alkalommal átszúrhatja a tartalmát egy pálcikával.
Minden alkalommal eltávolítva az elnyomást és a gézt. Aztán újra mindent a helyére tenni.
Ha mégis előfordul ilyen kellemetlenség és penész jelenik meg a felületen, akkor azt óvatosan el kell távolítani. Öblítse le a szalvétát, a súlyt és a tányért forró sós vízben.
12. Amikor az erjedési folyamat véget ért, és ez nyilvánvaló lesz abból a tényből, hogy a buborékok már nem kelnek fel és hab képződik, a tartalmat hideg helyre kell vinni, és mindig 0-2 fokos hőmérsékleten kell tartani. .
Általában loggiákon és erkélyeken tárolják, és ha ilyen feltételek nem állnak fenn, akkor három literes üvegekbe helyezik és hűtőszekrényben tárolják. Tárolni is érdemes úgy, hogy a tartalmát gézzel letakarva kitalálod, hogyan szervezd meg az elnyomást.
A hűtőszekrény hőmérséklete körülbelül 4 fok. Tároláshoz ez valamivel több a szükségesnél. De ha elegendő mennyiségű sóoldat van az edényben és jó a nyomás, akkor el lesz tárolva.
Egyébként az elnyomásnak ezt az okos módját a konzervdobozoknál használják. Egyszerűen helyezze be a nejlon fedelet az edénybe, és nyomja meg vele a tartalmát.
Az így elkészített uzsonna adalékanyag nélkül is finom. Egyszerűen meg lehet enni minden nélkül. Nos, ha hagymát aprítasz bele és fűszerezed növényi olajjal, akkor egyszerűen nem találsz jobb salátát.
A vinaigrette és számos első és második fogás elkészítéséhez is nélkülözhetetlen. Emlékeztetnünk kell, hogy különféle vitaminok és tápanyagok forrása? Valószínűleg nem, ezt mindenki tudja már kora gyermekkora óta. És még senkit sem kell rávenni, hogy megegye. Amint megjelenik az asztalon, ő lesz annak királynője. És így egész télen... Nem fárad el sem ősszel, sem télen, sem tavasszal.
Most természetesen nagyon finom káposztát lehet kapni a piacon és a boltban is. Az elkészítő szakemberek sokat tudnak erről. De nem az összes! Ha már megtalálta az utat egy jó beszállítóhoz, akkor vásárolhat és vásárolhat. De ez az út nem mindig elérhető. Elmúlhat a fél tél, mielőtt letaposnánk.
És miután saját kezűleg elkészítette, még a keresésre sem kell időt vesztegetnie. Egyszerűen, amikor akarja, vegye ki a káposztát a loggiából vagy a hűtőszekrényből, és élvezze az ízét, amennyire a szervezetünk megkívánja.
A javasolt módszer nem az egyetlen klasszikus lehetőség. Ez az úgynevezett sóoldat nélküli módszer. De sóoldattal is elkészítheti.
Sós lében pácolt káposzta 3 literes üvegben
Ezt a módszert gyakran használják savanyú káposzta esetén egy lakásban. Nagyon kényelmes a termék üvegekbe sózásához. A legkényelmesebb három literes üvegben elkészíteni. Kényelmes hűtőszekrényben tárolni és kis adagokban főzni.
Alapvetően ez a főzési mód alig különbözik az első recepttől. A fő különbség az, hogy sólevet is készítenek, amelyet előre felaprított káposztába öntenek, és egy üvegbe helyezik. Mivel a sóoldat sót és cukrot is tartalmaz, ez az, ami hozzájárul az erjedés megindulásához. Lehetővé teszi az egész termék gyorsabb erjedését is.
És azt kell mondanom, hogy ez a módszer meglehetősen gyors. Már a harmadik napon a termék teljesen használatra kész. Nem kell két-három hetet várnia, mire eljön az ideje, hogy élvezze az ízét.
Vagyis az első lehetőségnél természetes erjedés következik be, de itt ezt segítjük.
Ezt a receptet nagyon szeretik a háziasszonyok, és a férfiak nem idegenkednek attól, hogy főzéshez használják. Gyors időket élünk, és ezt nagyon nagyra értékelik. Ezért ha ugyanaz a termék gyorsabban elkészíthető, akkor gyakran azt választják.
Időben bevált recept. Az eredmény mindig kiszámítható és mindig tetszetős. Ezért válasszuk, és ez alapján készítsünk egy uzsonnát. Biztosan nem fog csalódást okozni!
Mivel lehet fermentálni?
Oroszország különböző régióiban a pácolási módszerek eltérőek lehetnek. A recept szinte ugyanaz, de a módszerek eltérőek. Oroszország európai részén nagyon kevés sárgarépát adnak hozzá, és a végtermék kifejezetten fehér színű. A fényes áfonyát gyakran használják íz- és színadalékként.
A Távol-Keleten és Szibériában több sárgarépát adnak hozzá. A káposzta édesebb ízű, és enyhe sárgarépa árnyalatú. Egyébként Közép-Ázsiában több sárgarépát is tesznek bele (mi így sóztuk, amikor ott éltünk).
Ezek azonban nem mind a pácoláshoz használt összetevők. Ezekkel a kiegészítő összetevőkkel erjesztik
- alma, az Antonovka fajta a legalkalmasabb. Egészben, félben és negyedben tálaljuk. Általában kinek tetszik jobban?
- sárgarépa
- forró paprika
- céklát
- paszternák. Sárgarépával és helyette is használható. Nagyon finomnak bizonyul!
Természetesen a bogyók nem az utolsó helyet foglalják el ebben a folyamatban;
- a már említett áfonya
- piros áfonya
- borókabogyó
Fűszerként hozzáadva
- szegfűborsó borsó
- babérlevél
A pácolt káposztafejek nagyon-nagyon-nagyon finomak. Soha nem főztél így? Aztán gyorsan vegye tudomásul. Főzd meg egyszer, és akkor mindig csak velük fogsz főzni. Megmondom, hogyan kell csinálni.
Minden pontosan a receptben leírtak szerint történik. Az egyetlen dolog, hogy ebben az esetben nem lehet boldogulni egy kilogramm zöldséggel. A káposztafejeket legalább 5 literes lábosban kell megsózni, és természetesen a nagyobb térfogat is üdvözlendő.
Az első réteg káposzta legyen. Jobb, ha a réteg vastagsága legalább 10 cm.
Ezután a káposzta fejét vágjuk nagy darabokra, legalább 15 cm-re Ha pedig a káposztafejek kezdetben kicsik, akkor csak kétfelé vághatjuk, vagy akár keresztben is. Mindegyiket kis mennyiségű sóval kell dörzsölni, szó szerint dörzsölni belül. Ezután szorosan fektesse le a következő réteggel. Nyomja meg jól.
A következő réteg pedig ismét a szokásos, csíkokra vágott, sárgarépával kevert káposztából.
Így váltogathatod a rétegeket, ameddig a pácolóedény engedi. Csomagoljon be mindent szorosan. Léképződés elérése. Hasonlóképpen fedje le a felső réteget káposztalevéllel, gézzel vagy szalvétával. Helyezzen egy lapos tányért a tetejére, és gyakoroljon nyomást.
Szúrjuk ki egy bottal is, óvatosan kerüljük ki a villákat.
Hogyan készítsünk edényeket pácoláshoz
Falvakban dézsában, kis hordóban sóztak. Nem volt hűtőszekrény, és a hideg pince volt az egyetlen tárolási hely. Ezenkívül a hordót 30-40 centiméter mélyen a földbe temették, hogy fenntartsák a kívánt hőmérsékletet.
De mivel ezt évről évre megtették, és a hordó hosszú éveken át szolgálta a célját, a tartályt speciálisan kezelni kellett a sózás előtt.
Bár most nem a faluban lakunk, van két tölgyfa hordóm. Az egyikbe sózom, a másikba káposztát. És minden évben feldolgozom a konténereket az egyik könyvemben talált módszerrel. És most megosztom veletek az általam ismert módszereket. Talán valakinek hasznos lesz.
Először is szeretném megjegyezni azt a tényt, hogy hordókban és fa kádakban hihetetlenül ízletes savanyú káposztát kap. Az íze mellett páratlan aromát is kap.
De az új hordók, sőt a régiek is gyakran kiszáradnak, és a sóoldat kiszivároghat a repedéseken. A tölgyfahordók jobbak ebből a szempontból, a fa tartósabb és kevésbé szárad ki. De kezelést is igényelnek, hogy megakadályozzák a penész megjelenését.
Ezért a tartályt úgy kell feldolgozni, hogy ne száradjon ki, és alaposan fertőtlenítse.
Annak érdekében, hogy az összes sóoldat ne szivárogjon ki a hordóból, be kell áztatni, hogy a fa megduzzadjon. Ehhez a hordót egy medencébe kell helyezni, és vizet kell önteni bele. Hagyja egy ideig. Ha víz folyik ki a repedéseken, öntse újra. Folytassa így, amíg a fa fel nem szívja a vizet, és az áramlás meg nem áll. Az utolsó szakaszban több hanga ágat hozhat az erdőből. Helyezzük őket egy hordóba, és öntsünk rá forrásban lévő vizet. Hasznos illatosításra és fertőtlenítésre.
A hordók fertőtlenítéséhez kénnel is fertőtlenítheti őket. Csakúgy, mint a gödröket a zöldségek tárolása előtt, ezeket is kénbombákkal fertőtlenítik. Egy hordó esetében pedig speciális kanócokat használnak, amelyeket felgyújtanak és a tartályban hagyják a teljes égésig.
A hordót úgy is fertőtlenítheti, hogy tűzön felhevített macskaköveket vagy egy nagy követ helyez a belsejébe. Ezt rendkívül óvatosan kell megtenni, hogy ne égjen le. És hogy a macskakő ne hűljön tovább, továbbra is felöntjük forrásban lévő vízzel, és a kádat szorosan le kell zárni fedéllel.
A jövőben ez a kő elnyomásként használható.
Tehát a kádak és hordók jó dolog, de gondos kezelést és odafigyelést igényelnek.
A cikk végén szeretném elmondani, hogy a leírt fermentációs módszereken kívül más elkészítési módok is léteznek. Ilyenek például: Számos ilyen módszer létezik, és ezek közül 7-et tudok ajánlani egy cikkben, amelyet a megadott hivatkozás követésével találhat meg.
Ezek is meglehetősen gyors főzési módszerek, amelyek szintén finomak. Egy „Pelustka” céklával megéri!
Remélem, hogy a ma megírt receptek, és legfőképpen a tippek jó szolgálatot tesznek majd, és mindig nagyon finom és aromás káposztát készíthetsz télre.
Jó készülődést és jó étvágyat kívánok!