1. lépés: Készítse elő a burgonyát.
Öblítse le a burgonyát és hámozza meg őket egy speciális késsel. A héjat természetesen el kell dobni. Ne felejtse el eltávolítani a szemeket is, ha vannak. A tiszta burgonyát öblítse le ismét vízzel. Ezután vágja a gyökérzöldségeket vastag kockákra.2. lépés: Forraljuk fel a burgonyát.
Öntsön tiszta vizet egy serpenyőbe, és kissé sózva forralja fel. Amint felforr a víz, tegye bele az apróra vágott burgonyát és főzze meg 5-7 percanélkül, hogy csökkentenék a tüzet. Helyezzen egy szűrőedényt a mosogatóba, és engedje le a főtt burgonyát, hagyja, hogy a zöldségdarabok körülfolyjanak és megszabaduljanak a felesleges nedvességtől.
3. lépés: Készítse elő a vajat.
Amíg a főtt burgonya egy szűrőedényben szárad, egy kis serpenyőben felolvasztjuk a vajat. És akkor ne hagyja kihűlni, lassú tűzzel tartsa meg a hőmérsékletét, ha hirtelen habozott más készítményekkel.
4. lépés: sütjük meg a burgonyát.
Borsozzon és sózza meg a krumplipálcákat ízlés szerint és igény szerint. Melegítsük elő a sütőt 200 fok... Öntsük a forró olvasztott vajat hőálló tepsibe, és azonnal tegyük a burgonyát az egész tepsire simítva. A burgonyát sütőben sütjük 45 perc... De ne hagyja felügyelet nélkül a köretét, hanem kb 20 perc nyissa ki a sütőt, és fordítsa meg a burgonyaszeleteket is, hogy a másik oldalon is barnuljon. Amint a megadott idő letelt, és az összes burgonya aranyszínű és ropogós, a körete készen áll, folytassa a tálalást.
5. lépés: Tálaljuk a főtt sült burgonyát.
Tálaljuk a burgonyát részletekben. Így jött ki egy étvágygerjesztő, forró és sokoldalú körettel. Akár saját ételként is tálalhatja, csak sajtot, paradicsomot vagy fokhagymamártást kínálva hozzá.
Jó étvágyat!
A vaj helyett használhat növényi olajat is, de azt is elő kell melegíteni.
Öt perc alatt megszórjuk a burgonyára egy kis reszelt sajtot vagy friss fűszernövényeket.
Az ételt annak alapján kell elkészíteni, hogy egy nagy burgonya egy ember számára készül.
Főtt burgonya, kemencében sült sajttal kiadós és finom étel. A burgonyának ropogós és fűszeres héja van, belül puha és omlós. Minden nagyon egyszerűen elkészül. Sütés előtt forraljuk fel a burgonyát, ami csökkenti a sütőben való főzési időt. A burgonyát előre fel lehet forralni, majd fűszerekkel összekeverve sütőben meg lehet sütni. Ideális köret húshoz vagy halhoz, valamint remek önálló étel. Próbáld ki!
Hozzávalók
A kemencében sült, főtt burgonya elkészítéséhez sajtra van szükségünk:
4 nagy burgonya;
70 ml növényi olaj;
40 g sajt;
1,5 tk granulált fokhagyma;
1,5 tk őrölt paprika;
1 tk provence-i gyógynövények;
1/2 tk őrölt kömény;
só ízlés szerint.
Főzés lépései
Alaposan mossa meg a burgonyát, és hámozás nélkül 8 szeletre vágja. Öntsünk burgonyát vízzel, enyhén sózzuk, és főzzük puhára (15-20 percen belül). Dobja a kész burgonyát egy szűrőedénybe, hogy a vizet pohárba töltse.
Külön keverje össze a növényi olajat, a sót, a köményt, a paprikát, a granulált fokhagymát és a provence-i gyógynövényeket.
A sajtot finom reszelőn reszeljük le.
Adjunk hozzá növényi olajat fűszerekkel és reszelt sajttal a főtt burgonya ékekhez, keverjünk össze mindent finoman.
Helyezze a burgonyát egy tepsibe.
180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük (aranybarnára). A kemencében sajttal sült főtt burgonya étvágygerjesztőnek bizonyul, ropogós kéreggel és morzsásan. A burgonya nagyon finom, forrón tálalja.
Készítse elő az összetevőket.
Mossa meg és hámozza meg a burgonyát.
Öblítse le újra hideg vízzel, hogy leöblítse a keményítőt.
A nagy burgonyát 2-4 részre vágjuk, a kisebbeket egészben hagyjuk.
Hajtsa a burgonyát egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet (úgy, hogy teljesen ellepje a burgonyát) és sózzuk.
Forraljuk fel, és attól a pillanattól kezdve, hogy felforr, főzzük kb. 10 percig közepes lángon.
Dobja a burgonyát egy szűrőedénybe, és hagyja pár percig száradni, és engedje le a felesleges folyadékot.
Öntsön egy kis olívaolajat egy edény vagy tepsi aljára, és helyezze a burgonyát egy rétegbe.
Kicsit sózzuk, borsozzuk.
Kb. 30 percig sütjük 190 ° C-ra előmelegített sütőben aranybarnára.
Tanács. Ennél az ételnél a legfontosabb az, hogy megfelelő fajtát találjon a nem forrásban lévő burgonyáról. Kiderült, hogy nem a legmegfelelőbb fajta - a burgonya semmiképpen sem akart barnulni, bármennyire is tartottam őket a sütőben. Ezért, ha a burgonyája fél órás sütőben töltött idő után gyönyörű kéregre tett szert, az nagyszerű, és ha nem pirosodik, ne tartsa tovább, akkor az a fajta :)
Fél óra múlva távolítsa el a formát félkész burgonyával a sütőből és! Figyelem! a legfontosabb pont, ahogy Jamie biztosítja :)
Szükséges a burgonyát sajtolni egy burgonya daráló formájában, kissé ellapítani. Ez annak érdekében történik, hogy növelje a burgonya és a tepsi aljának érintkezési területét - elősegíti a héj kialakulását a burgonya nagyobb területén, és egyenletesebben süt.
Tépje le a rozmaringleveleket és tegye egy tálba.
Hozzáadjuk a hámozatlan fokhagymagerezdeket, megöntözünk 1-2 evőkanál olívaolajjal (Jamie is tett hozzá vörösborecetet, de ez ízlés kérdése), és keverjük össze.
Helyezze a rozmaringot, a fokhagymát és a vajat a burgonyára.
Tegye vissza a formát a sütőbe, és süsse kb. 40-45 perc alatt, amíg aranybarna nem lesz.
A kész burgonyát azonnal tálalja; forrón ízlik a legjobban.
Tanács.Mint mondtam, az olívaolaj helyett a burgonyát vajjal vagy libazsírral is meg lehet sütni. Minden zsírtípushoz Jamie egy meghatározott gyógynövénykészletet ajánl. Bár mindez feltételes, a gyógynövények és fűszerek kombinálásával elkészítheti a legtökéletesebb burgonyáját;)
- Burgonya vajjal: Zsályalevél + gerezd fokhagyma (fej) + egy klimentin héja, nagy csíkokra vágva (narancs lehetséges) + kevés olívaolaj. A vaj helyett jobb ghee-t venni, hogy sütés közben ne égjen el. A climentin (narancs) héja kellemes citrusaromát ad a burgonyának, sütés után el kell távolítani.
- Burgonya libazsírral: liba (vagy kacsa) zsír + fokhagymagerezd + pár lavrushka levél + kevés olívaolaj. Libazsírral a legszebb sült kérget kapja.
Ha unod már a burgonya köretek szokásos lehetőségeit (például burgonyapüré vagy krumpli), akkor van egy csodálatos receptem - a kemencében sült főtt burgonya sajttal és tejföllel. Biztosan kedvelni fogja a kemencében a sajtos burgonyát, ígérem!
Ennek az ételnek számos előnye van: egyrészt az ilyen burgonyát könnyű főzni, másrészt kiderül, hogy a sütőben a burgonya szinte mindig sajttal és tejföllel, nagyon nehéz elrontani az ételt, harmadszor, az ilyen burgonya nagyon finom és étvágygerjesztő és alkalmasak vacsorára és ünnepi asztalra is ...
Ami a hiányosságokat illeti ... nem látom őket, őszintén! Ezért őszintén ajánlom kipróbálni a kemencében sült burgonya receptjét sajttal, biztos vagyok benne, hogy Ön is örülni fog neki, akárcsak én.
Hozzávalók:
2 adagra:
- 5-6 közepes méretű burgonya;
- 100 g kemény sajt;
- 3 evőkanál tejföl;
- 1-2 gerezd fokhagyma;
- 1 tk szárított bazsalikom.
Hogyan főzzünk burgonyát sajttal a sütőben:
A burgonyát megpucoljuk, megmossuk és kb. 0,5 cm vastag körökre vágjuk. Ehhez az ételhez megpróbálok azonos méretű és típusú (lehetőleg hosszúkás) gumókat választani. Ebben az esetben a felszeletelt burgonya viszonylag egyformán jelenik meg, és ínycsiklandóbbnak tűnik, mintha különböző átmérőjű körök lennének.
Mivel a sütőben sült burgonyát főzünk sajttal és tejföllel a tervnek megfelelően, a burgonyát sós vízben 5 percig forraljuk. Engedje le a vizet, és kissé hűtse le a burgonyát.
Kenje meg a sütőedényt kis mennyiségű növényi olajjal. A krumpli köröket egy rétegben elosztjuk.
Három sajt durva reszelőn. Kombinálja a sajtot tejföllel, bazsalikommal és fokhagymával, amelyet egy fokhagymaprésen vezetnek át.
Keverjünk össze egy kanállal sajtot, tejfölt és fűszereket. Elég vastag tömeget kellene kapnia.
A sajtmasszát megkenjük a burgonyán, majd újabb réteg burgonyakarikat teszünk, ismét a sajtmasszát. Három réteg burgonyát és ennek megfelelően három réteg sajtmasszát kaptam. Az adagok alakjától és számától függően több vagy kevesebb réteget hozhat létre. A lényeg az, hogy végül a túró legyen az utolsó réteg.
Fedje le az űrlapot fóliával, és küldje el a 220 fokra előmelegített sütőbe 20 percig.
Ezután kivesszük a formát a sütőből, eltávolítjuk a fóliát. A sütőben a sajtos burgonya majdnem megfőtt, de egyáltalán nem pirul meg.
Ezért visszaküldjük az űrlapot a sütőbe, de ezúttal a fólia nélkül. 10-15 perc múlva étvágygerjesztő arany kéreg jelenik meg, és a sült burgonya tejföllel és sajttal puha lesz.
Ha szép formája van (például nekem kerámia van, nagyon szép és szép), akkor tálalhatja az asztalon közvetlenül benne, gyógynövényekkel díszítve. Akkor mindenki annyit fog, amennyit akar.
Nagyon szokatlan recept egyszerű burgonyával. A burgonyát először a vitaminok megőrzése érdekében főzik, majd a sült burgonya íze érdekében elnyomott formában sütik.
Nagyszerű lehetőség köretként vagy különálló külön ételként. Az elkészítés egyszerűsége pedig kezdő háziasszonyok és tapasztalt szakemberek számára egyaránt vonzó lesz.
Hozzávalók:
- Fiatal burgonya - 1 kg;
- Növényi olaj (vajjal helyettesíthető) - 1/4 csésze;
- Zöld hagyma - fél csomó;
- Só és bors ízlés szerint.
Szósz:
- Tejföl - 200 g;
- Zöld hagyma - több toll;
- Menta - 7-8 levél;
- Petrezselyem - több ág;
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- Citromlé - 2 teáskanál.
Lean szósz:
- Hámozott napraforgómag - 0,5 csésze;
- Forró víz - 150 ml;
- Növényi olaj - 1 teáskanál;
- Só ízlés szerint;
- Citromlé - 1 teáskanál;
- Zöldek - nem kötelező.
Főzés módja:
- Sovány mártáshoz... 0,5 csésze hámozott napraforgómag, 150 ml forró víz, egy csipet só, 1 teáskanál növényi olaj. Az összes hozzávalót turmixgéppel 7-8 percig nagy sebességgel verjük, majd keverjük össze az ostort úgy, hogy ne maradjanak egész magok. Adjon hozzá egy kis citromlevet és friss fűszernövényeket, ha szükséges.
A fiatal burgonyát jól mossuk meg, tegyük egy fazékba, öntsünk hideg vizet, adjunk hozzá sót. Forraljuk fel a burgonyát héjában.
Annak ellenőrzéséhez, hogy a burgonya felforrt-e, szúrja át őket fogpiszkálóval vagy nyárssal. Ha szabadon áthalad a gumón, a burgonya készen áll. A burgonyát lecsepegtetjük. Fektesse egy törülközőre, hogy megszáradjon és kissé lehűljön.
Kenjen meg egy tepsit növényi olajjal. Tegyen rá krumplit. Minden burgonyát zúzással törjön össze, de ne teljesen.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Minden burgonyát jól zsírozzon növényi olajjal.
Sütőben 30-35 percig aranybarnára sütjük.
Ízlés szerint ízesítsük a főtt sült burgonyát. Apróra vágott zöldhagymával megszórva tálaljuk. A sült burgonya jól illik a tejfölös mártáshoz. A böjtben a tejfölös szósz helyettesíthető a napraforgómagból készült "sovány tejföllel".
A mártáshoz... Zöldeket apróra vágva: zöld hagyma, menta és petrezselyem.
Keverjük össze a tejfölt gyógynövényekkel, adjunk hozzá fokhagymát, amelyet egy sajtón vagy fokhagymaprésen átengedtek, és a citromlevet. Tartsa hűtve.
A kemencében sült főtt burgonya készen áll. Jó étvágyat!