Kapros, fokhagymás, tejfölös és zöldalmás mártás. Hogyan készítsünk tejfölös és fokhagymás szószt

Tejfölös és fokhagymás szósz– olyan szósz, amely számos forró előétel mellé tökéletes. Valószínűleg a tejfölös szósz az egyik legfinomabb sült krumplihoz illő szósznak nevezhető.

Emellett hamburgerek, hot dogok és saláták önteteként is használható. Nagyon sok recept létezik fokhagymát tartalmazó tejfölös szószhoz.

A szósz a tejfölön és fokhagymán kívül tartalmazhat olyan összetevőket, mint sajt, gomba (leggyakrabban csiperkegomba), szójaszósz, citromlé, mustár, ketchup, főtt és nyers tojás, liszt, tejszín, fűszernövények és egyéb termékek.

Ma több receptet szeretnék ajánlani a tejfölös és fokhagymás szószhoz.

Hozzávalók:

• 20% zsírtartalmú tejföl - 1 csésze,
• Fokhagyma - 1 fej,
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - egy csipetnyi
• Kemény sajt - 100 gr.

Tejfölös és fokhagymás szósz - recept

Egy tálba öntjük a tejfölt. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot ízlés szerint. Tejfölbe nyomkodjuk a fokhagymát. A kemény sajtot finom reszelőn lereszeljük, és a többi hozzávalóhoz adjuk. Annak érdekében, hogy a szósz egyenletes állagú legyen, keverje két percig botmixerrel.

Ez minden. Tejfölös szósz fokhagymával ki lehet szolgálni. Ha nagy mennyiségű szószt készít, akkor azt steril edényben, szorosan lezárt fedéllel kell tárolni.

Tejfölös és fokhagymás szósz. Fénykép

Az alábbiakban további tejfölös szósz recepteket ajánlok. Főtt és sült burgonyához remekül illik ez a tejfölös szósz, amiben kapor is van.

Hozzávalók:

• Tejföl - 250 ml,
• Só - egy teáskanál hegyén,
• Fokhagyma - 2-4 gerezd,
• Fekete bors - egy csipet
• Fiatal kapor - 2-3 gally

Tejfölös szósz fokhagymával és kaporral - recept

A kaprot apróra vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Adjunk hozzá fokhagymát és kaprot a tejfölhöz. Adjunk hozzá sót és fűszereket. Keverjük össze a szószt.

Valami különlegesre vágysz? Készítse el az alább javasolt tejfölös szószt.

Hozzávalók:

• Fokhagyma - 1 fej,
• 20% zsírtartalmú tejföl - 300 ml,
• kapor - 10 gr,
• dió - 100 gr,
• Ketchup - 2 evőkanál. kanalak,
• paprika - 0,5 teáskanál,
• Só ízlés szerint

Tejfölös és fokhagymás szósz dióval - recept

A száraz serpenyőben megpirított diót apróra vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. A kaprot apróra vágjuk.

A tejfölt egy tálba tesszük. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot, diót és fokhagymát. Adjunk hozzá ketchupot és paprikát, hogy színt és extra ízt kapjunk a szószhoz. Adj hozzá sót. A szószt simára keverjük.

A tejfölös szósz olyan öntet, amely sokféle ételhez használható, zöldséghez és húshoz egyaránt. Ráadásul, ha zsírszegény termékből főzi, akkor is elég diétás lesz.

A tejfölös szósz elkészítésének legegyszerűbb módja a klasszikus recept szerint. Biztos lehet benne, hogy tökéletes kiegészítője lesz szinte mindennek, amit hagyományosan vacsorára szolgálnak fel.

Szükséges összetevők:

200 g tejföl;
két evőkanál liszt;
fűszerek ízlés szerint, só.

Főzési folyamat:

1. A megadott mennyiségű lisztet alacsony lángon felmelegített serpenyőbe tesszük, és egy kicsit pirítjuk, amíg a színe aranybarna nem lesz.
2. Óvatosan elkezdjük hozzáadni a tejfölt, amelyet előzetesen fűszerekkel ízesítettünk, és folyamatosan keverjük. Még jobb habverővel felverni, hogy egyáltalán ne maradjanak csomók.
3. Lassú tűzön főzzük pár percig, amíg besűrűsödik, vegyük ki és tálaljuk.

Hozzáadott fokhagymával

A fokhagymás tejfölös szósz ugyanolyan gyorsan elkészül, mint a klasszikus változat, de pikánsabb. Remekül passzol halhoz, csirkehúshoz és különféle sörfalatokhoz.

Szükséges összetevők:

Friss fűszernövények és tetszőleges fűszerek;
fokhagyma - néhány gerezd, az Ön preferenciái alapján;
kb 200 gramm tejföl vagy szükség szerint.

Főzési folyamat:

1. Tegye a tejfölt egy mély edénybe.
2. Adja hozzá a reszelt vagy zúzott fokhagymát és a fűszernövényeket. Ez utóbbit természetesen előbb finomra kell vágni.

Ilyen szószban jó például kaprot és zöldhagymát használni.

3. Adjuk hozzá a kiválasztott fűszereket, sózzuk, és habverővel vagy mixerrel enyhén verjük fel a keveréket. De jobb, ha nem használ turmixgépet, különben a növényzet gyakorlatilag nem érezhető.
4. Az elkészült szószt kicsit lehűtve felhasználhatjuk rendeltetésszerűen.

Hogyan kell főzni a húsgombóchoz

Ha változatosabbá szeretné tenni szokásos ételét, feltétlenül készítsen tejfölös szószt a húsgombócokhoz.

Szükséges összetevők:

Körülbelül két evőkanál liszt;
tejföl - körülbelül 0,2 kg súlyú csomag;
az íz fokozása érdekében használjon fűszereket;
150 milliliter tejszín.

Főzési folyamat:

1. A serpenyőt jól felforrósítjuk, de csak kis lángon, beletesszük a lisztet, és kicsit aranybarnára sütjük.
2. Keverje össze a tejszínt a tejföllel, adjon hozzá fűszereket, és öntse a keveréket a serpenyőbe. Azonnal, megállás nélkül keverjük, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
3. Főzzük még pár percig a keveréket anélkül, hogy növelnénk a hőt, majd vegyük le a tűzhelyről, és öntsük a kész húsgombócokra.

Tejfölös szósz halhoz

A tejföl szinte minden tenger gyümölcséhez nagyon jól passzol, miért ne készíthetnénk mártást halakhoz? Ez az öntet különleges lágyságot és gazdag krémes ízt kölcsönöz az ételnek.

Hozzávalók a szószhoz:

tetszőleges fűszerezés;
20 gramm liszt;
körülbelül 400 gramm tejföl, lehetőleg alacsony zsírtartalmú;
körülbelül 30 gramm vaj.

Főzési folyamat:

1. Öntsön lisztet egy serpenyőbe, amelyet előre felmelegített alacsony lángon.
2. Folyamatosan kevergetve szép aranyszínűre tesszük, és vajat adunk hozzá, hogy kis csomós massza kijöjjön.
3. Felöntjük tejföllel. Jobb, ha nem zsírosat veszünk, különben nagyon sűrű lesz a szósz.
4. Az öntetet jól simára keverjük, akár habverőt is használhatunk, fűszerekkel ízesíthetjük. Feltétlenül adjunk hozzá sót és fekete borsot, a többit pedig opcionális.
5. Tartsa a keveréket a tűzhelyen szó szerint még egy percig, hogy sűrűbbé váljon, majd vegye le a tűzhelyről.

A csirkéhez

A csirke szósz nem kevésbé ízletes. Alkalmas készre főtt húsok tálalására, sütésre, de akár rágcsálnivalókra is, mint pl.

Szükséges összetevők:

Egy kis csokor friss fűszernövények és fűszerek ízlés szerint;
körülbelül 200 ml tej és ugyanennyi tejföl;
2-3 gerezd fokhagyma.

Főzési folyamat:

1. Öntsön tejfölt bármilyen edénybe, adjon hozzá zöldeket, amelyeket először nagyon finomra kell vágni. A szósz legjobb alapanyagai a petrezselyem, a kapor és a koriander.
2. Mindent jól összekeverünk, hozzáadjuk a présen átnyomott vagy egyszerűen lereszelt fokhagymát.
3. Az öntetet megszórjuk fűszerekkel. Feltétlenül adjunk hozzá sót és őrölt borsot. A keveréket ismét simára keverjük.
4. Ha előételt vagy már elkészített csirkét tálalunk, a szószt úgy is hagyhatjuk.
5. Sütés, sütés vagy párolás esetén a kapott keverékhez öntsünk meleg tejet, és adjuk hozzá a szószt az edényhez.

Gombával

Szükséges összetevők:

Egy kis hagyma;
körülbelül 250 gramm csiperkegomba vagy más gomba;
egy pohár tejföl;
különféle fűszerek és fűszernövények ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A kiválasztott gombát apró szeletekre vágjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk, és a hozzávalókat a serpenyőbe tesszük.
2. Közepes lángon addig pároljuk a hozzávalókat, amíg a gombákról az összes képződött nedvesség eltűnik, és rózsásabb lesz.
3. A sült gombát hagymával keverjük össze tejföllel, adjuk hozzá az apróra vágott gyógy- és fűszernövényeket, sót és paprika keveréket.
4. Először az egészet jól összeturmixoljuk, majd turmixgépben kicsit megütjük, hogy homogénebb legyen a massza és ne legyenek benne nagy gombadarabok.

Paradicsomos-tejfölös szósz

Szükséges összetevők:

Két evőkanál vaj és ugyanannyi liszt;
egy kis hagyma;
ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket;
egy csomag tejföl súlya 400 gramm;
30 gramm paradicsompüré vagy paradicsompüré.

Főzési folyamat:

1. Helyezze a lisztet egy felforrósított serpenyőbe, a hőfok kissé alacsonyabb legyen.
2. Finoman sütjük aranybarnára, majd adjunk hozzá olajat. Jól keverjük össze, öntsük hozzá a tejfölt, és folyamatosan keverjük a szószt további 6-8 percig, hogy ne képződjenek kellemetlen csomók.
3. A keveréket ízesítjük fűszerekkel, kevés zúzott fokhagymát is adhatunk hozzá.
4. Helyezze a kockákra vágott hagymát egy másik serpenyőbe. Süssük aranybarnára, adjunk hozzá paradicsompürét vagy pürét, és tartsuk az ételt a tűzön egy ideig.
5. Keverje össze a tejfölös keveréket a paradicsomos keverékkel, és folytassa a főzést körülbelül öt percig. Most már kész a szósz!

Főzés mustárral

Egy másik nagyon könnyű és finom lehetőség a tejfölös szósz elkészítéséhez.

Kiválóan alkalmas zöldségsaláták készítésére és tojásos falatok készítésére.

Szükséges termékek:

Egy evőkanál nem forró mustár;
fűszerek ízlés szerint;
1 tk. ecet;
két evőkanál növényi vagy olívaolaj;
kb 250 gramm tejföl.

Főzési folyamat:

1. Tegye egy edénybe a megjelölt mennyiséget a kiválasztott olajból, adjon hozzá egy kevés mustárt, és jól keverje össze, hogy a komponensek egyenletesen oszlanak el és homogén keveréket alkossanak.
2. Óvatosan adjunk hozzá tejfölt. Folyamatosan keverjük a szószt, hogy a kívánt állapotba kerüljön.
3. Felöntjük kevés ecettel, hozzáadjuk a fűszereket, megszórjuk sóval és paprika keverékével. Utóbbival ne vigyük túlzásba, hiszen a mustár már ad némi fűszerességet. A szószhoz tehetünk egy csipet cukrot is.
4. A kapott öntetet összekeverjük és a kiválasztott étel tálalásához használjuk.
Amint az a javasolt receptekből látható, a tejföl alapú szósz nagyon könnyen elkészíthető. Csak a legegyszerűbb és legolcsóbb termékeket használja, amelyek kombinációja érdekes és gazdag ízt ad. Ne féljen kísérletezni, adjon hozzá más összetevőket az eredmény javítása érdekében. Hagyja, hogy a tejfölös szósz először „lesöpörjön” az asztalról!

A szószok segítségével megőrizheti vagy fokozhatja a termékek természetes és ízbeli tulajdonságait. Lehet nyájas, fűszeres, savanyú vagy édes szósz, zsíros vagy könnyű. Például a fehér hollandi szószt a csirkehús mellé tálalják, vagy spárgához és karfiolhoz jó a kekszszósz. Sok zöldséget tejtermékekből készült szósszal főznek. Bármit is mond, az ételek íze és tápértéke több mint fele a szósztól függ. A húsokat és a kulináris termékeket néha egyszerűen fel lehet önteni húslével vagy vajjal, de semmi sem hasonlítható az igazi tejfölös szószhoz, amelyet tejfölből, vagy annak tejjel, vajjal és növényi olajjal, valamint különféle adalékokkal készített keverékéből készítenek.

Tejfölös szósz - ételkészítés

A tejfölös szószok nagy része natúr tejfölből készül, fehér vagy fehér szósz hozzáadásával. Ha további termékeket ad hozzá ehhez az alaphoz, csodálatos szószlehetőségeket kap. A csípős szósz párolt lisztet tartalmaz, ami megfelelő állagot ad neki. A tejfölös szósz liszt nélkül is elkészíthető. Az árnyalatok hozzáadásához adjon hozzá paradicsompürét, hagymát, gombát, száraz fehérbort és még sok mást. Az elsősorban használt fűszerek közé tartozik a fokhagyma, az őrölt fekete bors, a borbolya, a száraz bazsalikom és a fűszernövények.

Tejfölös szósz - a legjobb receptek

1. recept: Tejfölös szósz fokhagymával

A legkönnyebb szósz - nem igényel hőkezelést. Egyszerűen fogalmazva, a tejfölös és fokhagymás szósz tejföl fokhagymával, gyógynövényekkel és fűszerekkel. Jól illik a húshoz.

Hozzávalók: friss tejföl (100 gramm), majonéz (2 evőkanál), fokhagyma (3 nagy gerezd), bazsalikom (1 teáskanál), só bors.

Főzési mód

Öntsük a tejfölt egy mély tálba, keverjük össze majonézzel, és nyomjuk ki a fokhagymát. Adjunk hozzá sót, borsot, bazsalikomot és finomra vágott fűszernövényeket. Képzelje csak el - a szósz elkészítése ezzel befejeződött. Jól keverjük össze, és nyugodtan tálaljuk zöldség- vagy húsételekhez. Ha nem igazán szereti a száraz bazsalikom ízét, cserélje ki olasz fűszerekkel - szárított oregánóval, kaporral. Az eredmény egy nagyon aromás és fűszeres íz - figyelmeztesse a vendégeket, hogy egyszerűen lehetetlen sokat enni belőle.

2. recept: Tejfölös szósz sampinyonnal

Valójában az eredeti gombaszósz beszerzése tejföllel nem nehéz. Feladatunk, hogy a gombát jól pároljuk, egyenletes állagot érjünk el, és tejföllel keverjük össze.

Hozzávalók: gomba (100 gramm), hagyma (1 db), só, cukor, növényi olaj, víz. Kívánt esetben adjunk hozzá szárított bazsalikomot és egyéb fűszereket ízlés szerint.

Főzési mód

A csiperkegombát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a hagymával együtt egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Ezután fedjük le fedővel három percig, hígítsuk fel vízzel és imádkozzunk. Ismét pároljuk kb. 7 percig. Nyissa ki a fedőt, pároljuk el még egy kicsit a vizet, és süssük aranybarnára. Mindent turmixgépbe tesszük, és összedaráljuk. Tegyük át egy turmixgépbe és őröljük meg. Adjunk hozzá tejfölt, csipet cukrot és keverjük össze. Kész!

3. recept: Tejfölös szósz sajttal

A tejföl sajttal és nyers tojással meglehetősen kielégítő és tápláló anyag. A teljes készenlét biztosítása érdekében a keveréket csak néhány percig melegítse.

Hozzávalók: tejföl (100 gramm), nyers tojás (2 db), kemény sajt (40 gramm), tejszín (80 gramm), vaj (20 gramm), liszt (2 evőkanál).

Főzési mód

Turmixgépben összekeverjük a tejfölt és a tojást, és jól elkeverjük. Adjunk hozzá finom reszelőn reszelt kemény sajtot. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, és hozzáadjuk a hozzávalókat. Adjuk hozzá a tejszínt és a lisztet, és lassú tűzön melegítsük három percig (nem forraljuk fel). Sóval ízesítjük és tálaljuk. Hozzáadhatunk fűszernövényeket és kevés őrölt fekete borsot.

4. recept: Tejfölös szósz paradicsommal

Használhat paradicsomot vagy paradicsomlevet, valamint friss paradicsomot (serpenyőben kell párolni). Az erős paprika vagy a fokhagyma fűszeressé teszi.

Hozzávalók: vaj (2 evőkanál), liszt (2 evőkanál), paradicsompüré (2 evőkanál), hús- vagy halleves (1 pohár, ha nincs húsleves, akkor sima vízzel is beérjük), tejföl (1 pohár) , só, paprika.

Főzési mód

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a lisztet, és kevergetve enyhén megpirítjuk. Fokozatosan öntse a húslevest és a vizet a serpenyőbe, keverje össze, hogy ne legyenek csomók. Ezután adjuk hozzá a tejfölt, és ismét keverjük simára. Adjuk hozzá a sót, a paradicsompürét, és főzzük további 3-4 percig. Paprikával ízesítjük.

5. recept: Tejfölös szósz karfiollal

Ez a szósz kiválóan alkalmas szárnyasételekhez. A karfiol könnyen elkészíthető, nincs erős íze, ami azt jelenti, hogy jól illik csirkéhez.

Hozzávalók: csiperkegomba (10 db), húsleves (3 csésze), citromlé (2-3 szelet), tejföl (2 csésze), só, cukor, karfiol, megfőzve és kis virágzatra osztva.

Főzési mód

A csiperkegombát feldaraboljuk, és hozzáadjuk a húslevest. Kifacsarjuk a citrom levét, feltesszük a tűzre, keverés közben hozzáadunk két pohár tejfölt. Forraljuk fel, adjunk hozzá sót és kevés cukrot. Az elkészített káposztát a szószba helyezzük. Kicsit felforraljuk és liszttel ízesítjük a szószt.

6. recept: Tejfölös szósz tormával

A tejfölből és barnított lisztből készült szósz felhasználásra kész. Igyekezzünk egy kis „zsírt” adni hozzá, jelen esetben torma lesz.

Hozzávalók: búzaliszt (1 evőkanál), vaj (1 kanál), egy pohár tejföl, só, fűszerek, ecet (30 gramm).

Főzési mód

A vajban egy kanál lisztet megpirítunk, és egy pohár tejfölben elkeverjük. Sózzuk, és 3-45 percig forraljuk. Lereszeljük, olajon enyhén kisütjük, és felöntjük 30 gramm ecettel. Forraljuk fel, és keverjük össze forró tejfölös szósszal. 5 percig főzzük, sózzuk. Ez a szósz tökéletes húshoz - sertéshúshoz, marhahúshoz vagy húsos rakott ételekhez.

A tejfölös szószok egyik fő előnye a receptben szereplő összetevők keverésének és helyettesítésének lehetősége, valamint minden lehetséges módon kísérletezés. Például, ha egy receptben a paradicsomot mustárral helyettesíti, az egyáltalán nem rontja el az ízét. A tejfölös és mustáros szósz tökéletesen díszíti a halételt! A tejfölös és a majonézes szósz jól passzol a burgonyához és más zöldségekhez.

A szószokon keresztül megőrizheti és fokozhatja az ételek ízét, amelyek lehetnek savanyúak, csípősek, csípősek, édesek stb. Ez utóbbitól nemcsak az étel íze, hanem tápértéke is múlik. Néha a kulináris termékeket egyszerűen felöntik olvasztott vajjal vagy húslével, a boltokban lehet kapni majonézt, ketchupot és egyéb önteteket, de a fokhagymával és egyéb adalékanyagokkal készült házi tejfölös szósznál semmi sem kerül elő.

Hogyan készítsünk fokhagymás tejfölös szószt

A szósz nagy része természetes tejfölből készül, fehér szósz vagy pirítás hozzáadásával. Ezzel az alappal különféle fűszereket, friss fűszernövényeket, gombát és egyéb termékeket kombinálnak, amelyekkel a szószok eredeti változatait készítheti el. A forró mártás párolt (száraz serpenyőben égetett) lisztet tartalmaz, amely a kívánt állagot alkotja.

A tejfölös és fokhagymás szósz lehet meleg vagy hideg, hús és zöldség párolására vagy sütésére szolgál. Készételek mártásaként is szolgálhat. Az elkészítési mód a szósz céljától függ, ezért a tejfölös és fokhagymás öntet elkészítésének néhány általános szabálya van:

• A mártás elkészítéséhez csak jó minőségű, friss tejfölt használjon (a hőkezelés nem menti meg a savanyú terméket, nem lesz ízletes étel);
• a homogén, puha, puha állag eléréséhez a tejfölös és fokhagymás szószt tálalás előtt turmixgéppel felhabosíthatjuk;
• ha a recept zöldségdarabokat vagy gombát igényel, nem használhat turmixgépet, a termékeket késsel aprítják;
• sok recept magában foglalja a termékek hőkezelését, és ajánlatos az utóbbit előre kivenni a hűtőszekrényből, hogy a főzés idejére elérjék a szobahőmérsékletet;
• ha a készítményben szilárd zsírtartalmú termékek, például vaj vannak, megolvasztják, hogy a többi komponenssel egyesüljenek;
• Annak elkerülése érdekében, hogy a nyers tojásos szósz omlettté váljon, az összetevők keverése csak vízfürdőben megengedett;
• A fokhagymás-tejfölös szósz eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében legfeljebb egy hétig tárolható, lefagyasztható (a leolvasztás egyszerű: turmixgéppel felverjük, majd a kívánt hőmérsékletre melegítjük).

Tejfölös és fokhagymás szósz receptje

Ez az öntet mindig könnyű, aromás lesz, és ideálisan kiegészíti a hal-, hús-, gombás ételeket, bármilyen köretet és salátát. Hagymát, friss vagy ecetes uborkát, paradicsompürét, száraz fehérbort és sok más hozzávalót adunk a tejfölös fokhagymás szószhoz, hogy érdekes ízárnyalatokat adjunk. Fűszerként a háziasszonyok frissen őrölt borsot, paprikát, borbolya, bazsalikomot, koriandert, sót és cukrot használnak. A megfelelő ízkombinációk kiválasztásával meg fog lepődni, hogy az ismerős ételek mennyire átalakulnak.

Zöldekkel

• Idő: 10 perc.
• Az edény kalóriatartalma: 87,3 kcal/100 g.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ez az egyik legegyszerűbb lehetőség ízletes, aromás, friss öntet elkészítéséhez burgonyához, halhoz, húsételekhez és salátákhoz. A fokhagymás és fűszernövényes tejfölös szósz ideális csirkehúsételek és burgonyás palacsinták kiegészítésére, miközben a főzési folyamat minimális időt vesz igénybe, és az összetevők listáján szereplő termékek minden háziasszony hűtőszekrényében megtalálhatók.

Hozzávalók:

• fokhagyma fej - 1 db;
• 20% zsírtartalmú tejföl - 0,4 l;
• só - egy csipet;
• petrezselyem, kapor - ízlés szerint;
• őrölt fekete/fehér bors.

Főzési mód:

1. Finomra vágjuk a zöldeket és a fokhagymagerezdeket (utóbbit présen át lehet nyomni).
2. A tejfölt a fűszernövényekkel és a fokhagymás masszával összedolgozzuk, sózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük és 5-7 percre hűtőbe tesszük.

• Idő: 20 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 87,1 kcal/100 g.
• Felhasználás: előételekhez, főételekhez, salátákhoz.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Az öntet íze nagyon pikáns és szokatlan, de bármilyen finomsággal tálalható. A mártást ideális a sütőben, serpenyőn vagy grillen sült hallal és hússal kombinálni. A késztermék színe lágy vörösnek tűnik, mint a fotón, ami eredeti dekorációvá teszi a mindennapi vagy ünnepi asztalhoz. Fontos követelmény a kizárólag jó minőségű, bevált termékek választása mártáshoz.

Hozzávalók:

• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• paprika;
• hal vagy húsleves - 1 evőkanál;
• vaj vagy tejszín - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a lisztet. Folyamatos keverés mellett pirítsuk meg a komponenst.
2. Kis adagokban adjuk hozzá a levest, folytassuk a keverést, törjük szét az esetleges csomókat.
3. Adjunk hozzá tejfölt és apróra vágott fokhagymát paszta állagúra.
4. Adjunk hozzá paradicsompürét és sót a homogén masszához. Forraljuk még 3-4 percig a szószt, majd fűszerezzük fűszerpaprikával és tálaljuk.

• Idő: 20 perc.
• Adagok száma: 5 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 134,5 kcal/100 g.
• Felhasználás: előételekhez, főételekhez, salátákhoz.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A csirkéhez megfelelően elkészített tejfölös és fokhagymás szósz minden ételt finom és finom ízűvé varázsol. Ez az öntet különösen jól harmonizál a sovány húsokkal, száraz szeletekkel vagy húsgombócokkal, sovány tengeri halakkal és grillezett zöldségekkel. Egy ilyen szószhoz vehet egy fiatal csirkét, amelynek még nem volt ideje hízni, a mártás lédússágot és pikantériát ad hozzá.

Hozzávalók:

• só - 1 teáskanál;
• liszt - 50 g;
• tejföl - 150 ml;
• szerecsendió - ¼ teáskanál;
• húsleves vagy víz - 0,35 l;
• vaj - 20 g;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• őrölt fehér bors - 1/3 tk.

Főzési mód:

1. A vajat felolvasztjuk, a lisztet megpirítjuk benne, gyakran kevergetve fakanállal, amíg a hozzávalók sárgás árnyalatot nem kapnak.
2. Anélkül, hogy a kanállal leállítanánk a munkát, vékony sugárban öntsük hozzá a húslevest.
3. Adjuk hozzá a tejfölt, a zúzott fokhagymát, a fűszereket és a sót.
4. A mártást 7-10 percig főzzük, amíg el nem érjük a kívánt vastagságot. Fontos, hogy az edényt tovább keverjük, nehogy megégjen az alja.
5. Kívánság szerint a madarat tejfölös és fokhagymás szószban párolhatja, vagy párhuzamosan tálalhatja az ételeket.

A rizshez

• Idő: 30 perc.
• Adagok száma: 2 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 87 kcal/100 g.
• Felhasználás: előételekhez, főételekhez, salátákhoz.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ezt a szószt általában levesek, pürék, zöldség- és húsételek készítésére használják. A mártás sajátossága a sült fokhagyma hozzáadása, amely fűszeres, étvágygerjesztő aromát nyer, és elveszti csípős utóízét, puhává és puhává válik. A tölteléket a levesek, köretek és húsok mellett halételek, tenger gyümölcsei, meleg vagy hideg saláták, különféle előételek szolgálják fel.

Hozzávalók:

• gerezd fokhagyma - 4 db;
• tejföl - 250 ml;
• friss tárkony - 1 teáskanál;
• zöldhagymát;
• fűszerek;
• citromlé;
• zsálya.

Főzési mód:

1. Öntsük a meghámozott fokhagymát növényi olajjal, szórjuk meg fűszerekkel, csomagoljuk fóliába, és tegyük a sütőbe 20 percre, körülbelül 200 fokra állítva a hőmérsékletet. A készenlétet a zöldség puhasága alapján határozzuk meg.
2. Turmixgépben turmixgépben őrölje meg a fokhagymagerezdeket a fűszernövényekkel együtt.
3. Keverjük össze a keveréket egy pohár tejföllel és citromlével. Ezt a készítményt szitán őröljük.
4. Fűszereket, sót adunk hozzá, a főételhez tálaljuk.

Liszttel

• Idő: 10 perc.
• Adagok száma: 3 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 133 kcal/100 g.
• Felhasználás: előételekhez, főételekhez, salátákhoz.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ez a szósz univerzális, így bármilyen étel mellé melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. Az öntet gyakrabban csak alapjául szolgál egy kifejezettebb, eredeti ízű, más recept szerint elkészített tejfölös szósz elkészítéséhez. A további összetevők közé tartoznak a gyógynövények, torma, paradicsompüré, citromlé, mustár, különféle fűszerek stb.

Hozzávalók:

• só;
• tejföl - 1 evőkanál;
• gerezd fokhagyma;
• búzaliszt - 20 g.

Főzési mód:

1. Az átszitált lisztet száraz serpenyőben krémesre pirítjuk.
2. Adjunk hozzá sót a tejfölhöz, keverjük össze.
3. A tejfölt kis adagokban a lisztes serpenyőbe öntjük, és a hozzávalókat keverjük össze, hogy az esetleges csomókat összetörjük.
4. A hozzávalókat addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. A levest levesszük a tűzhelyről, ha szükséges, szitán átdörzsöljük, majd a kinyomott gerezd fokhagyma után újra felmelegítjük.

Sajttal

• Idő: 30 perc.
• Adagok száma: 4 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 130 kcal/100 g.
• Felhasználás: előételekhez, főételekhez, salátákhoz.
• Konyha: francia.
• Nehézség: könnyű.

A dresszingről kiderül, hogy tápláló, magas kalóriatartalmú, és élénk, gazdag ízű. Ebből a mártásból nem lehet sokat enni, főleg ha hal- vagy húsételekkel kombináljuk. A sajtos tejfölös és fokhagymás szósz elkészítéséhez a fő összetevőkön kívül másokra is szüksége lesz, amelyek a kívánt viszkozitást és konzisztenciát alkotják, új ízjegyeket adva az ételhez.

Hozzávalók:

• vaj - 20 g;
• nyers tojás - 2 db;
• tejszín - 80 g;
• tejföl - 80 ml:
• kemény sajt - 50 g;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Főzési mód:

1. Turmixgéppel felverjük a tejszínt, a tojást, az olvasztott vajat, a tejfölt.
2. 50 gramm sajtot finomra reszelünk.
3. Helyezzen vajat egy felhevített serpenyőbe, adjon hozzá minden más hozzávalót, fűszereket (opcionális);
4. Anélkül, hogy megvárná, amíg felforr, melegítse fel a keveréket. Ha szükséges, adjunk hozzá friss fűszernövényeket.

• Idő: 5 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 312 kcal/100 g.
• Felhasználás: előételekhez, főételekhez, salátákhoz.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A fűszerezés csípős ízű, ezért ha gyomorégés problémái vannak, akkor jobb, ha csökkenti a fokhagyma mennyiségét a receptben. A majonézes szósz ideális húsokhoz, szárnyasokhoz, salátákhoz és előételekhez az ünnepi asztalra. Érdemes frissen főzni és tálalni, anélkül, hogy hosszú ideig a hűtőszekrényben hagynánk, különben az állaga elveszti lágyságát és egyenletességét, a szósz felülete pedig kiszárad.

Hozzávalók:

• tejföl, majonéz - egyenként ¼ csésze;
• szárított zöldhagyma - 1 teáskanál;
• só, cukor;
• citromlé - ½ teáskanál;
• reszelt torma - 1 teáskanál;
• gerezd fokhagyma;
• szárított fokhagyma - 1 csipet.

Főzési mód:

1. Turmixgéppel vagy habverővel felverjük a tejfölt majonézzel.
2. Adjuk hozzá a reszelt fokhagymát és a többi hozzávalót, alaposan keverjük össze.
3. A kapott fűszerezést zöldségekkel, chipsekkel, hússal és egyéb ételekkel tálaljuk.

Videó

Kész megjelenést és ízt kölcsönöz az ételnek. Új ízeket ad egy ismerős ételhez, és ami rendkívül fontos az egyre drágább életünkben, egy jó szósz megmenthet egy sikertelen vagy unalmas ételt. Ma egy nagyon egyszerű és hihetetlenül finomat szeretnék kínálni tejfölös szósz fokhagymával és fűszernövényekkel.

A tejfölös szószok nagyon népszerűek, egyszerűen nagyon sok lehetőség van a tejföllel készült szószokra, el lehet képzelni végtelenül. Ez a szósz mindenhez illik, és lehet vagy vagy, de ezzel a szósszal csak egy bomba. Emellett ne felejtsük el, hogy hamarosan megünnepeljük az egyik legtavaszibb ünnepet - Maslenitsa. Megörvendeztetlek, ez a szósz is tökéletes hozzá.

Valószínűleg már rájöttél, hogy ez az egyik legkedveltebb szósz a családunkban. Ez azonban még nem minden. Azt vettem észre, hogy a vendégek is nagyon szeretik. Különféle szószokat teszek az asztalra, és így tovább. A tejfölből, fokhagymás fűszernövényekből készült fehér szósz fogy a leggyorsabban. Egyetértek, ez a népszerűség nagyon komoly mutatója.

Készítmény

Ebben a receptben nincsenek lényegtelen összetevők, ezért mindent körültekintően és körültekintően csinálunk. Készüljünk. Először öblítse le folyó vízzel, és vágja le a felesleges kemény szárakat. Ezután a nedves zöldeket papírtörlőre helyezzük száradni.

Óvatosan távolítsa el a bőrt. Most egy speciális fokhagymanyomóval törjük össze őket abban a tálban, amelyben elkészítjük a szószt. Ne csináljunk felesleges mozdulatokat, és azonnal adjunk hozzá sót és fűszereket. Én kész sót használok fűszerekkel, sokkal kényelmesebb.

Tehát a zöldek megszáradtak és vágásra készek. Késsel vagy konyhai ollóval aprítsuk fel, melyikkel kényelmesebb, és öntsük ugyanabba a tálba. Ezután jön a tejföl sora. Csak tedd egy tálba, és alaposan keverd össze az összes már elkészített hozzávalóval. A fokhagymás, fűszernövényes tejfölös szószt pár órára a hűtőbe tesszük, hogy a só megfelelően beszívódjon a tejfölbe. Jó étvágyat kívánunk!

Hozzávalók

• 500 gr - 15% - 20% tejföl;
• 7-8 db – gerezd fokhagyma;
• 1 csokor – kapor;
• 1 csokor – petrezselyem;
• Só, fűszerek - ízlés szerint.