Hogyan kell megfelelően pácolni a pisztráng kaviárt otthon - főzési titkok. A pisztráng kaviár otthoni savanyításának módjai - recept egy snack elkészítéséhez

Ha egy egész pisztráng vásárlásakor kaviárt tartalmaz, sok szakács inkább sózza.

Hogyan pácoljuk a pisztráng kaviárt

Ezt a terméket nem tárolják túl sokáig: több naptól 2 hónapig (az elkészítési módtól függően).

A sózott kaviár tálalható snackként, salátákkal vagy szendvicsekkel díszítve, vagy palacsintába töltve. Maga a pácolás minimális erőfeszítést és kis előkészítési időt igényel.

Gyors navigáció a cikkben

Tisztítás

A pisztrángkaviár otthoni sózása előtt meg kell tisztítani a filmtől. Ehhez a következőket teheti:

• Engedje át a kaviárt egy speciális, nagy lyukakkal ellátott szűrőedényen úgy, hogy a film rajta maradjon. Ezt a módszert leggyakrabban az iparban használják.
• Helyezze a kaviárt egy több réteg gézből készült hüvelybe, és öblítse le tiszta hideg vízzel, amíg a film le nem válik.
• Helyezze a tojásokat egy víztartályba, és kézzel válassza le a tojásokat a filmről. Ez egy időigényes, de a leghatékonyabb módja a pisztrángtojás tisztításának.

Rendszeres sózás

A pisztráng kaviár sózásához szüksége van:

• Tegye a megmosott kaviárt egy szűrőedénybe, és hagyja lefolyni a vizet. Ezután széles edényre kenjük.
• Keverjük össze a cukrot és a sót 1:2 arányban, és szórjuk egyenletesen a kaviárra. 15 perc elteltével tegyük vissza egy szűrőedénybe, és hagyjuk kifolyni a felszabaduló folyadékot.
• A sózott kaviárt üvegedénybe kell helyezni, és hűtőszekrényben kell tárolni. 4 óra elteltével a termék használatra kész.

Az így sózott kaviár akár 2 hónapig is eltartható a hűtőszekrényben.

Ha a kaviár túl sósnak bizonyul, közvetlenül felhasználás előtt öblítse le szobahőmérsékleten vízzel - a felesleges só eltűnik. A kaviárt nem szabad megmosni a hűtőszekrényben való tárolás előtt.

Sós lében sózás

Sós lével elkészítheti a sózott kaviárt. A sóoldat főzéséhez szüksége lesz:

• Öntsön 2 evőkanál sót és 2 teáskanál cukrot (csúszda nélkül) egy pohár vízbe.
• Forraljuk fel a sóoldatot. Tartsa a hőmérsékletet, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik.
• Hűtsük le a levest szobahőmérsékletre, és öntsük egy üvegedénybe.

A kaviár sós lében történő sózása:

• Mártsa a kaviárt a lehűtött sós lébe.
• Áztassuk a tojásokat egy órára sós oldatba.
• Öblítse le a kaviárt enyhén meleg vízzel. Csomagoljuk üvegedénybe, fedjük le és tároljuk a hűtőszekrényben.

A sós lében sózott kaviár 1-2 napig friss marad. Ez a módszer alkalmas a sózott kaviár gyors elkészítésére, amelyet azonnal felhasználnak.

Hogyan vágjunk pisztrángot sózáshoz videó

Hogyan kell megfelelően vágni és sózni a pisztrángot vagy a lazacot.

=== Fájl letöltése ===

A vörös hal a világ számos országában kedvelt csemege. Az ünnepek alatt és a mindennapi étrendben egyaránt releváns. A magas tápérték és az emberi szervezet számára jótékony hatások a vörös halat kívánatos termékké teszik. A vörös hal különböző fajtáit különböző módon lehet elkészíteni. Az egyik legnépszerűbb módszer a sózás. Sózáshoz lazacot és pisztrángot használnak.

Hogyan pácoljuk a pisztráng kaviárt otthon egy recept segítségével fotókkal

A hal sózása nagyon egyszerű, ezért a vörös halat gyakran otthon készítik el. Ráadásul ez egy olcsó feldolgozási módszer, aminek eredményeképpen a termék egy ideig hűtőszekrényben tárolható és többféleképpen tálalható. A lazac sózására is sok recept létezik, és mindegyik egyszerűen követhető. Jelentése az, hogy a halat először megfelelően kell feldolgozni, majd pácoló keveréket kell készíteni és a halat bele kell áztatni. Ezután a sózott halat egy edénybe helyezzük, lefedjük és hűtőszekrénybe tesszük. Néhány nappal később elkészül a vörös halból készült előétel. Ez a recept lehetővé teszi, hogy a halat a legegyszerűbb termékekkel sózza, és olyan ízletes terméket kapjon, amely akár önállóan, akár saláták és előételek összetevőjeként, valamint néhány első fogáshoz használható. A kész halat kockákra vágva salátához adhatjuk, vagy vékony szeletekre vágva előételként tálalhatjuk. A klasszikus módszeren alapul, de saját főzési jellemzői vannak, amelyek felfedik a recepteket. A recept szerint a finom halak mindössze 24 óra alatt elkészülnek. Ezért nagyszerű, ha kevés ideje van az ételek elkészítésére. Ezenkívül a sózott vörös hal minden asztalt díszít, és mindig keresett. Az ilyen pisztráng vagy lazac tálalható előételként vagy saláták, szendvicsek és első fogások összetevőjeként. A halat piték és tekercsek töltelékeként is használhatjuk. Amikor nagyon kevés időd van, de valami ízletesre, egészségesre és táplálóra van szükséged, például sózott pisztrángra vagy lazacra. A legjobb megoldás a hal főzése e recept szerint. Skandináviában és más északi országokban a vörös hal az egyik fő termék. Ezért ott különösen ízletesen készül, figyelembe véve az összes árnyalatot. Ez a módszer nagyon egyszerű, ezért a skandináv konyha receptjei szerint sózhat pisztrángot vagy lazacot saját konyhájában. Legyen szó lazacról vagy pisztrángról, e recept szerint sózva mérsékelten sós és lágy lesz. Uzsonnaként és számos étel hozzávalójaként is finom. Két nap múlva távolítsa el a halat, távolítsa el a felesleges keveréket és a kaprot, vágja darabokra, és szolgálja fel snacknek. A skandináv konyha is rendelkezik expressz receptekkel a sózott hal elkészítéséhez. A pácoló keverékhez használjon durva sót. A durva só lehetővé teszi, hogy a hal a saját levében sózzon. Az eredmény egy puha, enyhén sózott hal. Ez a módszer a pácolási folyamatban használt összetevőről kapta a nevét. De a méz jelenléte ellenére a hal enyhén sózott, és egyáltalán nem édes ízű. Ezenkívül a termék pépje az ilyen sózás után különösen érzékeny. Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy cukor helyett mézet használnak a pácoláshoz. Ennek köszönhetően a hal gazdag ízt kap. Sózáshoz ráadásul csak bőr nélküli filét használnak. Ezt a halat tekercsekre vágva előételként tálalhatjuk. Vagy kihajthatod egy rétegre és szeletekre vághatod. Mivel a méz sóval keverve folyékony lesz, ez a termék bármilyen konzisztenciában használható. Ez a módszer az egyik leggyorsabb és nagyon egyszerű. A pác hozzávalók mennyisége nem nagy. Rövid manipulációk eredményeként finom halat kap, kiegyensúlyozott ízzel. Ahhoz, hogy a halat egy csipet sóval és cukorral egyenletesen kezelje, csak meg kell szórnia a hal húsát, és csak ezután dörzsölje a keveréket a filébe. Ebben a receptben nem szabad növelni a só és a cukor mennyiségét, mert előfordulhat, hogy a hal nem lesz ízletes. A halfilé és a steak ízletes és egészséges étel, amivel senki sem vitatkozhat. De nem mindig mindenki számára megfizethető. De van egy alternatíva - a has. Ez egy nagyon laktató alkatrész, amelyet gyakran kidobnak. Egyes üzletekben a steakektől és a filéktől külön árulják, és egyáltalán nem drága. Ez a recept segít finom falat elkészítésében a sörhöz. Zöldségsalátákhoz is adhatunk sózott hasdarabkákat. A steakeket nem csak melegen lehet feldolgozni, sütni, sütni, de sózni is. Ez ugyanolyan egyszerűen történik, mint a hal más részének sózása. Ízletes, reprezentatív és nagyon eredetinek bizonyul. Ez a recept a hal sós lével történő sózását tartalmazza. Ez utóbbi nagyon könnyen elkészíthető. És a teljes sózási folyamat percekben van kiszámítva. Ha szereti a nem túl sós halat, már másnap mintát vehet. Csak mi kapunk átfogó válaszokat minden női kérdésre. Kezdőlap Egészség és hosszú élettartam Fizikai egészség Egészséges táplálkozás Gyakorlati pszichológia Terhesség Kapcsolatok és gyerekek Párkapcsolatok Pszichológiája Intim élet Otthoni kényelem Gyermekvilág Nevek Divat és stílus Stílus és arculat Divat Üzlet és karrier Üzletasszony Karrier növekedés Utazás Szépségtitkok Hajápolás Arcápolás Körömápolás Testápolás Tesztek . Népszerű anyagok ma: A leghatékonyabb módszerek a teherbeesés elkerülésére Gyönyörű versek apáról, amelyek megérintik a lelket Méhnyak kolposzkópia: Egyszerű módszerek a finom pisztráng és lazac sózására otthon. Mézzel Ötödik módszer: Vodkával Hatodik módszer: Hasok sózása Hetedik módszer: Pisztrángos lazacpecsenyék sózása Videó 1. módszer: Lazacpisztráng egyszerű sózása Ezzel a recepttel a legegyszerűbb termékek felhasználásával sózhatja meg a halat, és ízletes terméket kaphat, amely mindkettőt felhasználhatja önállóan és salátákhoz és előételekhez, valamint néhány első fogáshoz hozzávalóként. Egészség és hosszú élettartam Egészséges táplálkozás. Jelentkezzen be a megjegyzések írásához. Megbocsátás vasárnapi versek, SMS - különféle lehetőségek a család és a barátok számára. Gyönyörű versek apáról, amelyek megérintik a lelket. A teherbeesés elkerülésének leghatékonyabb módjai. Vicces cuccok Maslenitsa-ról gyerekeknek és felnőtteknek.

Az újszövetség kritikai szövege

Zanussi 5100 kézikönyv

A krétát árusítják a gyógyszertárakban?

Vonatok menetrendje Riga post komarichi

Hogyan lehet megváltoztatni a születési dátumot az útlevélben

Luaz 969 m műszaki adatok

Audi rs6 700 l műszaki adatokkal

Angol idióma szótár

Rajzolj aranyos nyuszikat

Hogyan pácoljuk a pisztráng kaviárt

Hogyan pácoljuk a pisztráng kaviárt?

A pisztráng egy csodálatosan ízletes lazachal, amelyből humánus módszerekkel is lehet kaviárt nyerni. A lazackaviár az egyik legcsodálatosabb értékes és egészséges finomság. A pisztráng kaviár sózva és konzervben megvásárolható a boltban. Néhány embernek (különösen a halászoknak) lehetősége van otthon pisztrángot fogni és friss kaviárt savanyítani, ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell ezt helyesen csinálni.

Egyes régiókban sótlan pisztrángkaviár található a kiskereskedelmi láncokban és a halpiacokon. Ebben az esetben ügyeljen a kaviár minőségére: a tojás ne legyen ráncos, zavaros vagy ragacsos, és ne legyen jellegzetes állott szaga. A kaviárt a lehető legszorosabban kell a tartályba csomagolni.

Sózás előtt távolítsa el a vékony filmeket (rétegeket). A kaviárt szitába helyezheti, és hideg vízzel leöblítheti (gyenge patak alatt, lehetőleg permetezéssel), de ez egyáltalán nem szükséges (a pisztrángot fogók valószínűleg nem teszik meg). Vannak, akik azt tanácsolják, hogy a kaviárt forrásban lévő vízzel forrázzák le, hogy jobban elválasszák a filmeket, ha főtt kaviárt akarnak, menjen tovább, a kaviár megfő, és elveszíti hasznosságát, ízét és aromáját. A megfelelően sózott pisztrángkaviárnak kellemes, természetes friss hal illatúnak kell lennie (majd ízesítse olajjal és citromlével). Sózhatja a kaviárt szárazon vagy sós lében (sóoldatban).

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a pisztráng kaviárt?

Hozzávalók:

• pisztráng kaviár - körülbelül 1 kg;
• asztali só - 1-2 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj (lehetőleg extra szűz olívaolaj) - 1-2 evőkanál. kanalakat.

Készítmény

Sózzuk meg az elkészített pisztrángkaviárt (filmek nélkül), és óvatosan keverjük össze.

Hogyan pácoljuk a pisztráng kaviárt otthon - 6 recept

Fél óra múlva adjunk hozzá növényi olajat, és óvatosan keverjük újra. A kaviár készen áll. Kis üvegekbe rakva tárolhatjuk hűtőben (nem fagyasztóban) maximum 3 hétig, csak a pácoláskor kifolyó levet engedjük le. Fogyasztás előtt meglocsoljuk a kaviárt citrom vagy lime levével.

Hogyan pácoljuk a friss pisztráng kaviárt sós lében?

Hozzávalók:

• pisztráng kaviár - 1 kg;
• víz - 1 l;
• asztali só.

Választható összetevők:

• ízlés szerint fűszerek (ánizs, édeskömény, koriander, kömény, babérlevél, szegfűszeg, szegfűbors, csípős paprika stb.)
• növényi olaj;
• citromlé.

Készítmény

Oldjuk fel a sót forralt (vagy forró) vízben, hogy a nyers csirke tojás (vagy nyers burgonya) a felszínre úszik. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. A sóoldat készen van, hűtsük le legalább 30 C-ra. A kaviárt (a hártyáktól megszabadított tojásokat) tegyük sós edénybe. A tartálynak üvegből, kerámiából vagy zománcozottnak kell lennie, hibák nélkül. Várunk 15-30 percet, óvatosan eltávolítjuk a kaviárt, és vékony rétegben szitára tesszük. Ha a folyadék lecsöpög, a kaviárt kis üvegekbe rakhatjuk, mindegyikbe kevés olajat öntünk, és óvatosan összekeverjük, vagy olajjal és citromlével ízesítve azonnal tálalhatjuk.

Vannak, akik 1:3 arányban cukrot adnak a sóoldathoz vagy sót a „száraz” sózáshoz. Természetesen ezt megteheti, de a cukor nélküli sózás természetesebb.

Hogyan pácoljuk a pisztráng kaviárt távol-keleti stílusban?

Hozzávalók:

• pisztráng kaviár (kis mennyiségben);
• fokhagyma - 1-2 gerezd;
• minőségi szójaszósz;
• szezámolaj;
• forró piros paprika;
• citrom vagy lime lé.

Készítmény

A fokhagymát kézi préseléssel nyomjuk át. Adjunk hozzá egy kevés szezámolajat, lime levét és szójaszószt (körülbelül egyenlő részekben). Fűszerezzük erős pirospaprikával. Várjunk 8-16 percet - a szósz fényesebb íze lesz. Tegyünk egy kis mennyiségű filmtől megszabadított kaviárt egy tálba, és öntsük rá a szósszal. 5-8 perc elteltével már lehet enni és élvezni. Ezt a kaviáros opciót célszerű ecetes spárgával és főtt rizzsel tálalni.

Ami az alkoholos italokat illeti, a pisztráng kaviárt vodkával, fehér- vagy rozéborral, ginnel, aquavittal, erős rizsitalokkal, bogyós és keserűlikőrökkel érdemes felszolgálni.

A pisztrángos kaviár általánosan elismert finomságnak számít. Alapvetően mindenki tégelyben vásárolt kaviárt használ, de íze eltér, és nem mindig felel meg a csomagoláson feltüntetett összes tulajdonságnak.

Annak érdekében, hogy igazán ízletes és tökéletesen sózott pisztrángkaviárt kóstoljon, saját kezével kell megsóznia. Természetesen ennek a finomságnak az elkészítéséhez meg kell ismerkednie a pisztráng-kaviár pácolásának legnépszerűbb receptjeivel.

Néhány tény a pisztrángról

A pisztráng az édesvízi halak egyik fajtája. A világ minden táján él - az Atlanti-óceántól a Csendes-óceánig. Ennek a halnak a kaviárja a többi tengeri és óceáni lazac kaviárjához képest nagyon kis tojásmérettel rendelkezik. A tojások áttetszőek, élénk narancssárga árnyalattal, egy tojás átmérője körülbelül 2-3 mm.

A pisztráng kaviár tulajdonságai:

• A kis tojásoknak jó ízük van;
• Magas mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Magas szintű fehérjéket, zsírsavakat és ásványi anyagokat tartalmaz;
• Tökéletesen felszívódik a szervezetben, és bármilyen korú ember számára alkalmas;
• Olyan betegségek megelőzésére szolgál, mint az érelmeszesedés és az immunhiány;
• Javítja a vér összetételét és fokozza a véráramlást;
• Erősíti a csontokat, javítja a látást, javítja az idegszövetek és sejtmembránok működését;
• Csökkenti a koleszterint a szervezetben.

A kaviár eredeti formájában messze nem az, amit sokan esznek. Amikor kivesszük a halból, általában filmszerű és íztelen. Jól meg kell mosni és sózni, de a sózott kaviárnak így sokkal más íze lesz.

Ezenkívül nagyon rövid eltarthatósági idővel rendelkezik, általában nem haladja meg a 24 órát. Csak a teljes feldolgozás, sózás és befőzés után lesz az a termék, amelyet mindenki megszokott.

Hogyan válasszunk kaviárt pácoláshoz

A kiváló és ízletes finomság elkészítéséhez kövesse a pisztráng kaviár kiválasztására vonatkozó szabályokat.

Főleg háromféle kaviár létezik:

• Kaviár vagy „nyers” kaviár. Közvetlenül a fóliában tisztítják és sózzák. Általában ezt a kaviárt nem tárolják sokáig - legfeljebb egy hónapig. Ezenkívül sajátos ízt ad;
• Préselt kaviár. Speciális oldatban sózzuk és addig préselik, amíg homogén masszát nem kapunk. Nagyon sokáig, közel egy évig tárolható. jó ízű;
• Szemcsés kaviár. Ez az érett kaviár. Általában olajat és sót adnak hozzá. Külsőre nagyon szép, minden tojás jól el van választva egymástól. Jó íze van.

Hogyan lehet több halat fogni?

13 éves aktív horgászat során számos módszert találtam a harapás javítására. És itt vannak a leghatékonyabbak:

1. Harapás aktivátor. A készítményben található feromonok segítségével vonzza a halakat hideg és meleg vízben, és serkenti az étvágyat. Kár érte Rosprirodnadzorértékesítését meg akarja tiltani.
2. Érzékenyebb felszerelés. Olvassa el az adott felszereléstípushoz tartozó kézikönyveket a weboldalam oldalain.
3. Csalik alapú feromonok.

A sikeres horgászat többi titkát ingyenesen megismerheted, ha elolvasod az oldalon található többi anyagomat.

Házi készítésű pisztráng kaviár - receptek

Valószínűleg minden rajongó megpróbálta már saját maga elkészíteni ezt a finomságot otthon. De nem mindig lehet ugyanolyanra készíteni, mint amit a boltokban árulnak.

Jelenleg sok különböző recept létezik a pisztráng kaviár sózására. Ha a főzés során szigorúan betartja a recept összes lépését, nagyon finom kaviárt készíthet, nem rosszabb, mint a boltokban árusított, sőt még jobb is.

Ennek a finomságnak az elkészítéséhez feltétlenül szüksége lesz a következő felszerelésekre és termékekre:

• Üveg serpenyő vagy tál;
• Háló kaviár vagy géz anyag mosásához;
• Só;
• Kristálycukor;
• Növényi olaj.

Üvegtartályok használata feltétlenül szükséges, mivel ideálisak a sózáshoz, nem szívják fel a szagokat, nem bocsátanak ki káros anyagokat és nem lépnek kölcsönhatásba az élelmiszerekkel.

A kaviár sózásának egész folyamata nem túl nehéz. Minden műveletet egy bizonyos sorrendben kell végrehajtani, és ami a legfontosabb, mindent óvatosan kell megtenni. Ha szigorúan követi a teljes recept folyamatát, finom és kiváló finomságot kap, miközben megőrzi az összes táplálkozási és előnyös tulajdonságot.

Klasszikus recept

A kaviár e recept szerinti elkészítése előtt meg kell vásárolnia a következő termékeket:

• Pisztráng kaviár;
• Só;
• Kristálycukor;
• Víz.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Először a kaviárt kiszabadítják a filmből. A vállalkozások általában speciális szitákat használnak a tisztításhoz, amelyek célja a kaviár eltávolítása a filmből. Otthon normál gézanyagot használhat. Készíthet belőle egy kis hüvelyt, több rétegben össze van hajtva. Ezt követően filmes kaviárt helyeznek bele, és hideg víz alatt mossák, miközben a kaviár hüvelyt rendszeresen meg kell forgatni. Végül a kaviárból származó összes film a gézen marad, és a kaviár megtisztul;
2. Ezt követően pácoló oldatot kell készítenie. Az oldatnak magas sótartalmúnak kell lennie. Helyezze a vizet közepes lángra, és forralja fel. Hozzá kell adni a sót és a kristálycukrot. Bármilyen só használható, de a tengeri só a legjobb. Azt is érdemes figyelembe venni, hogy 1 liter vízhez legfeljebb 200 gramm sót és 100 gramm kristálycukrot kell hozzáadni. A kapott oldatot 5-8 percig forralni kell;
3. A pácoldatot le kell hűteni. Ha a kaviárt forró oldattal öntik, egyszerűen felforrhat;
4. Ezután a már lehűtött oldattal ki kell önteni a kaviárt, és 5-6 percig kell főzni. Ha hosszú távú tároláshoz kaviárra van szükség, akkor legfeljebb 30 percig az oldatban kell tartani;
5. Ezután az oldatot lecsepegtetjük. A kaviárt 2-3 napig kell infundálni.

Az ilyen módszerekkel elkészített kaviár önálló ételként is fogyasztható, illetve különféle ételekhez, salátákhoz is adható.

Vajas szendvicsre különösen jó. Mivel a kaviár gazdag tápanyagokban, elegendő ebből a szendvicsből naponta csak hármat elfogyasztani, hogy szervezete minden elem napi szükségletét kielégítse.

Gyors recept

Ennek a finomságnak a gyors recept szerint történő elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• Friss pisztráng kaviár;
• Kristálycukor;
• Só.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. A tojásokat ki kell venni a fóliazsákból. Ehhez helyezze gézbe vagy szitába, és alaposan öblítse le hideg víz alatt;
2. A meghámozott tojást egy speciális üvegtálba kell helyezni, és 2: 1 arányban sóval és cukorral fűszerezni;
3. Ezt követően mindent alaposan össze kell keverni, és 10 percig hagyni kell főzni;
4. Ezután a kaviárt sajtruhára kell helyezni, hogy az összes felesleges folyadék kifolyjon. Az egész folyamat körülbelül 10-15 percet vesz igénybe;
5. Ezután a kaviárt át kell helyezni egy három literes edénybe, és hideg helyre kell helyezni. Körülbelül 5-6 óra múlva a kaviár kész lesz. Az e recept szerint elkészített kaviár lágy és enyhén sózott.

Hogyan pácoljuk a friss pisztráng kaviárt sós lében

A sózáshoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Friss pisztráng kaviár;
• 600-700 gramm jódozott só;
• granulált cukor 50 gramm;
• Egy liter vizet.

Nagyon fontos, hogy a sózás előtt a kaviárt ne kelljen kitisztítani a fóliatasakból;

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Öntsön vizet egy üvegedénybe, és adjon hozzá sót és kristálycukrot;
2. Helyezze a serpenyőt az oldattal közepes lángra, és forralja fel. Forrás közben a vizet úgy kell keverni, hogy a kristálycukor és a só teljesen feloldódjon;
3. A kapott sóoldatot 55 fokra kell lehűteni;
4. Ezt követően a kaviárt közvetlenül a filmbe kell helyezni az oldatba. A kaviárt alaposan fel kell verni habverővel, és nagyon fontos, hogy az egész filmet a habverőre tekerjük;
5. Ezután a kaviárt sózásra kell helyezni;
6. 5 perc múlva már lehet kóstolni a kaviárt. Körülbelül 20 perc elteltével a kaviárt egy szűrőedénybe engedjük le, és meg kell várni, amíg az összes sóoldat kiürül;

Az elkészített kaviárt szorosan lezárt üvegedényben kell tárolni. 2-3 napon belül célszerű felhasználni. Ha ez valamilyen oknál fogva lehetetlen, akkor a fagyasztóba kell tenni, különben a kaviár ízetlen lesz, megromlik, és alkalmatlan lesz a további fogyasztásra.

Az édesvízi pisztránghal ikrái a legkisebbek a lazaccsalád többi képviselőjéhez képest. Szinte átlátszó narancssárga szemcsék, amelyek mérete mindössze 2-3 mm. Mindazonáltal ízükben és előnyös tulajdonságaikban nem rosszabbak más halak kaviárjánál. A pisztráng kaviárt otthon is megsózhatja, és élvezheti az egészséges terméket, mert tökéletesen felszívódik a szervezetben, javítja a vér minőségét, a látást, növeli az immunitást és csökkenti a koleszterinszintet.

Tisztítás jastikból

Sózás előtt az első dolog, amit meg kell tennie, hogy előkészítse a terméket. Ehhez vegyen egy nagy darab gézet, hajtsa össze többször, és helyezze a kaviárt a közepébe. Kösd csomóba és merítsd meleg vízbe, öblítsd le a gézben húzódó fóliáról. A módszer egyszerű, de sok szabadidőt igényel.

A héj gyors leválasztásának másik módja az, hogy néhány másodpercig forrásban lévő vizet öntünk a tojásokra. A film zsugorodik és leválik. De ennek a módszernek az a hátránya, hogy ezt a filmet kell választani, mert rontja a megjelenést és az ízt.

Az egyes tojásokat (a héjat, amelyben a tojások találhatók) részekre is oszthatja, és eltávolíthatja a tojásokat.

Pácolás receptek

Annak érdekében, hogy a finomság tökéletes legyen, megteheti használja a következő trükköket:

Klasszikus változat

Most már pácolhatod a friss pisztrángkaviárt. Ehhez tengeri só - sóoldat oldatot kell készítenie. Használhatnak asztali ételt is, de az arányok eltérőek lesznek.

Először forraljon fel vizet, majd adjon hozzá 350 g sót egy literes üveg vízhez. Forraljuk még körülbelül öt percig. Ezt követően az oldatnak szobahőmérsékletre kell hűlnie. Helyezze a kaviárt a kapott sóoldatba, és hagyja állni öt percig. Az eredmény egy enyhén sózott finomság, amely legfeljebb öt napig tárolható.

A sózott kész kaviár elkészítéséhez körülbelül fél órát kell tartani. Ezzel egyidejűleg elkaphatja a maradék filmet is.

A készséget ízlés határozza meg. Ezután az egész keveréket átszűrjük a sajtruhán, és 15 percig felakasztjuk, amíg a víz végül lefolyik. Főzés után a kaviárt kis térfogatú, sterilizált üvegedényekbe kell helyezni. Szorosan zárja le. 12 óra infúzió után a hűtőszekrényben fogyaszthatja.

Van egy recept a pisztráng kaviár otthoni sózására a következő összetevőkkel:

• tengeri só - 60 g;
• cukor - 30 g;
• liter vizet.

Főzési eljárás:

1. Engedje ki a tojásokat a tojásból.
2. Oldjuk fel a sót és a cukrot.
3. Keverje össze a kaviárt sóoldattal, amelynek térfogatának kétszer nagyobbnak kell lennie.
4. 8-10 perc elteltével kóstoljuk meg. Ha nem sózott, hagyja még egy ideig. De ne tartsa sós lében 20 percnél tovább.
5. A tojásokat szűrőedényben szűrjük le, és tegyük üvegekbe.

Néhány óra múlva már lehet enni.

Egyszerűsített módszer

Ennek a sózási módszernek az az előnye, hogy nem kell először kiszabadítani a tojást a tojáshéjból, ez a főzés során fog megtörténni.

Hozzávalók:

• asztali só - 12 evőkanál. l.;
• 1 evőkanál. l. kristálycukor;
• 1 liter vizet.

A főzés lépései:

Az üvegek három napig álljanak a hűtőben, utána már fogyasztható a finomság.

Gyors főzés

Ezekre a termékekre szükség lesz:

Készítmény:

1. Az első lépés a sóoldat elkészítése. Egy meghámozott nyers burgonyát vagy nyers tojást forralt forró vízbe kell tenni. Keverés közben fokozatosan sózzuk. Amikor a burgonya vagy a tojás a felszínre úszik, az oldat készen áll.
2. Mossa meg a tojásokat, és tegye egy edénybe. Helyezze a kígyótartozékot a keverőre, és alacsony sebességgel vigye fel a borjúra. A fólia a fúvóka köré tekered, és a tojások szétválnak.
3. Mindent sós vízzel öntsünk 15 percig, majd szűrőedényben csepegtessük le, és hagyjuk állni két órán keresztül.
4. Tedd üvegekbe, és öntsd a tetejére olajat. 2-3 órát hűtőben pihentetjük, utána már fogyaszthatjuk is.

Pisztráng kaviárt gyorsan pácolni otthon Ezt így is megteheti:

1. Szabadítsd meg a kaviárt a filmekből.
2. Öblítsük át szitán hideg brakkvízzel.
3. Egy edényben keverje össze a kaviárt 50 g sóval és 25 g cukorral. Óvatosan keverjük össze, és hagyjuk állni tíz percig.
4. Ezután tegyen mindent sajtruhába, és hagyja, hogy a víz lefolyjon.
5. Tedd üvegedényekbe, és tedd a hűtőszekrénybe négy órára.

Ez a finomság enyhén sózott lesz.

Figyelem, csak MA!

Régóta ismert, hogy a vörös kaviár nagyon ízletes és egészséges termék. Nézzük meg, hogyan lehet otthon savanyítani a pisztráng kaviárt. A kaviár kiváló palacsinta töltelék, zöldségsaláták alapanyaga, ez egy igazán királyi étel. Egyszerűen a szendvics tetejére kenheted. Bár ennek a finomságnak az otthoni sózása egyáltalán nem nehéz, sok háziasszony számára ez egy lezárt titok.

Előzetes felkészítés

Nézzük a kaviár sózásának algoritmusát. Mindenekelőtt friss pisztráng kaviárt kell vásárolnia a legközelebbi szupermarketben vagy halszaküzletben. Ügyeljünk a kaviár sűrűségére a tartályban. A legsűrűbb telepítés lenne a helyes. Ezt követően ki kell választania egy speciális szitát, amely közvetlenül elválasztja a tojásokat a filmtől. Ha nincs ilyen szita otthon, akkor nem történt tragédia - a tojás tisztításának folyamata egyáltalán nem bonyolult. Előfordulhat, hogy az első palacsinta darabos lesz, de a kaviár sózásakor még a csomó is nagyon finom lehet, még akkor is, ha először csinálod. Helyezze a megtisztított kaviárt egy edénybe forró vízzel (nem forrásban lévő vízzel), és kezdje el kézzel szétválasztani a tojásokat. A tojások tisztításának befejezése után engedje le a vizet a tálból, és öblítse le a megtisztított tojásokat folyó hideg vízzel. Most nézzük meg, hogyan lehet a legjobban sózni a zsenge pisztrángkaviárt.

Hogyan pácoljuk a pisztráng kaviárt

De mi a legkényelmesebb módja a friss pisztrángkaviár házi pácolásának? Hogy melyiket használja, minden háziasszonynak (vagy tulajdonosnak) egyénileg kell eldöntenie. A helyes sózás fő feltétele mind az első, mind a második esetben az, hogy a kaviár ne legyen fémtartályban. Ellenkező esetben a kaviár fémes ízt kap. Szükséges kerámia edények vagy, ami a legjobb, üveg használata. Ezenkívül a kaviárt feltétlenül hűtőszekrényben kell tárolni, de ne hagyja, hogy megfagyjon.

Hogyan sózzuk meg a pisztráng kaviárt otthon?

Egyre nehezebb ilyen finomsággal kedveskedni szeretteinek és saját magunknak a modern gazdasági helyzetben. A vörös kaviárt mindig is drága élvezetnek tekintették. Ennek számos oka van: előnyös tulajdonságok, szokatlan íz és természetesen korlátozott mennyiség. De a gyártás bonyolultsága soha nem volt magas, ezért lehet otthon pácolni a kaviárt.

Először is meg kell találni a megfelelő anyagot. Különféle típusú kaviár létezikés minőségében és eltarthatóságában különbözik. Nem nehéz megkülönböztetni a pisztráng kaviárt: telítettebb szín és kis méret jellemzi. Ezenkívül az ilyen kaviárnak általában kifejezettebb és élénkebb íze van.

Általában az otthoni sózáshoz kaviárt vesznek a pelyvába(yastki), amelyet előre el kell készíteni. Ez a manipuláció nehéznek tűnhet, de a második alkalommal nem okoz problémát.

A kaviárnak minden bizonnyal frissnek, világosnak és egységes színűnek kell lennie. Ha kellemetlen szagot érez, vagy foltokat észlel a felületen, jobb, ha megtagadja a vásárlást.

Tanács. Nem csak friss, hanem fagyasztott kaviárt is vehet. A második esetben megfelelő leolvasztásra lesz szükség (először a hűtőszekrényben, majd szobahőmérsékleten).

Megtaláltad a megfelelő alapanyagokat, de nem tudod, hogyan kell házilag savanyítani a pisztrángkaviárt? Javasoljuk a legjobb receptet.

Ha ízletes és gyengéd terméket szeretne kapni vékony falakkal, akkor emlékezzen az alapszabályra - nincs hideg friss víz. Segítségével a filmek gyorsabban leválnak, de a kaviár kemény és gumiszerű lesz. Ha vizet használ, annak kissé melegebbnek kell lennie a szobahőmérsékletnél, hacsak nincs másképp jelezve.

Először is szüksége van készítse elő a kaviárt a sózáshoz. Ezt különböző módon lehet megtenni. A legnépszerűbb - géz segítségével. Ehhez szüksége lesz egy nagy darab gézre, amelyet több rétegben hajtogatnak, hogy egyfajta zsebet képezzenek, amelybe a kaviár kerül. Ezután a gézet egy nagy serpenyőben meleg vízbe merítjük, és óvatosan megforgatjuk. Ily módon a tojásokat elválasztják a fóliától, amely a gézen marad. Ez a módszer meglehetősen egyszerű, de időt vesz igénybe.

A kaviárt a tojástól a leggyorsabban úgy lehet elválasztani forró víz használatával. Néhány másodpercre befedi az egész kaviárt. A film azonnal összezsugorodik, szürkévé válik és eltávolodik a tojásoktól. Ennek a módszernek a hátránya, hogy ki kell választani a maradék fóliát, mivel ezek rossz hatással vannak az étel ízére és megjelenésére.

Egy másik módszer, amit csak türelemmel rendelkezők használhatnak, egyfajta masszázs. Ebben az esetben minden ízületet két vagy három részre törnek, majd óvatosan kihúzzák belőle a kaviárt. A folyamat nagyon hosszú, a kaviárt óvatosan kell összegyúrni, hogy a tojások elválódjanak a filmtől, de ne törjenek szét.

Ebben a szakaszban a hangsúly egy speciális megoldáson van, sóoldat. Készül sima vízből és tengeri sóból. Ha nincs kéznél tengeri só, használhat hagyományos kősót, azonban ebben az esetben az arányok kissé eltérhetnek. A standard sóoldat 300-400 gramm sót feltételez 1 liter vízben. Forralás után sót adunk hozzá, majd a hőt csökkentjük, és a sóoldatot 5-8 percig forraljuk.

Ezt követően hagyja a serpenyőt, amíg kihűl. Az oldat hőmérsékletének valamivel szobahőmérséklet felett kell lennie.

Ezután a kaviárt a lehűtött sóoldatba helyezzük, és legalább 5 percig állni hagyjuk. Ez az idő általában elegendő a kezdeti sózáshoz. Ha ebben a szakaszban eltávolítja a kaviárt, enyhén sózott és puha terméket kap. Érdemes megjegyezni, hogy ez a kaviárt legfeljebb három-öt napig tárolják.

Sokan szeretnék tudni hogyan pácoljuk a pisztrángkaviárt hosszú távú tároláshoz. A titok nagyon egyszerű - hagyja sokáig a sós lében. 25-30 perc sós oldatban lehetővé teszi a kaviár sóval telítését, és ennek megfelelően növeli az eltarthatóságát.

A legjobb módja annak, hogy meghatározzuk, hogy a kaviár készen áll-e, ha megkóstolunk néhány tojást. Minden embernek megvannak a saját preferenciái, ezért a sózási időt empirikusan választják ki.

Amíg a kaviár a sós lében van, eltávolíthatja a maradék filmet, és elkészítheti a gézet is.

A kaviár eltávolításának egyetlen módja van - átszűrjük a sajtruhán. Óvatosan görgessük át a tojásokat a gézen, ekkor rajta marad az összes hártya a szétpattanó tojásokról. Hagyja lefolyni a vizet, és akassza fel a gézet kaviárral 10-15 percig.

Amint a kaviár kész, tegyük át előkészített kisba befőttesüveg. A tartályt szorosan le kell zárni. Erősen ajánlott használat előtt sterilizálja az üvegeket. A kaviárt legkorábban 12 órával később szabad megenni.

Természetesen minden halásznak megvan a saját módszere a folyami pisztráng kaviár sózására, de kiemelünk még egy érdekes módszert. Különlegessége, hogy nem kell több órát várni. Mi az alapvető különbség a gyorssózás között?

Hogyan sózzuk meg a pisztráng kaviárt otthon: 1. recept

Hámozza le a kaviárt a filmekről, és tegye egy tálba.

Keverje össze a cukrot és a sót 1:2 arányban. Öntse a kapott keveréket a kaviárra, és óvatosan keverje össze. Tíz perc elteltével szűrje le a felesleges folyadékot. Szánjon rá időt, ez a folyamat körülbelül tizenöt percig tart.

Helyezze a kaviárt egy üvegedénybe, zárja le a fedelet, és hagyja a hűtőszekrényben 4 órán át. A megadott idő után kényeztetheti magát egy pisztrángos kaviáros szendviccsel.

Hogyan sózzuk meg a pisztráng kaviárt otthon: 2. recept

Miután kiszabadította a kaviárt a filmből, tegye át egy nagy serpenyőbe vagy tálba. Készítse elő a sóoldatot egy másik serpenyőben. Ehhez meleg vízben oldjuk fel a cukrot és a sót. Egy liter vízhez 70 gramm só és 35 gramm cukor szükséges. A víz mennyisége a kaviár térfogatának kétszerese legyen.

Öntse a kapott oldatot a kaviárra, és hagyja állni 10 percig. Ezt követően a kaviárt szűrőedényben vagy sajtruhában lecsepegtetjük, és kissé megszárítjuk. Miután a kaviárt üvegekbe osztotta, tegye be őket a hűtőszekrénybe. A kóstolás 2 óra múlva kezdődhet.

Akár ez is tetszhet

Hogyan készítsünk zselés húst saját kezűleg - receptek, tippek

Hogyan sózzuk meg a pisztráng kaviárt otthon: a legjobb receptek
Hogyan sózzuk meg a pisztráng kaviárt otthon? Egyre nehezebb ilyen finomsággal kedveskedni szeretteinek és saját magunknak a modern gazdasági helyzetben.

Forrás: digivi-cctv.ru

A vörös kaviár sózása: „nedves” recept

Hozzávalók:

1. Vörös kaviár - 150 g.
2. Víz - 1 l.
3. Só - 5 evőkanál.
4. Cukor - 1 evőkanál.

Készítmény:

• Először erős sóoldatot kell készítenie.

1. Öntsön 1 liter vizet egy serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá sót és cukrot, tegyük tűzre. A víznek forrásban kell lennie.
3. Amikor az összes só feloldódott, hűtsük le az oldatot 50 fokra.

• A kaviár egy filmben szerepel yastek. A borjú elengedéséhez használhatja az itt leírt módszereket. Alternatív megoldásként helyezze a zacskókat a sóoldatba, és kezdje el villával keverni. Egyszerű mozdulatok, mint a tojásverésnél.

Ezzel a módszerrel két legyet megölünk egy csapásra - eltávolítjuk a filmet, és megkezdjük a sózási folyamatot. A kaviárnak a sóoldatban való tartózkodásának optimális ideje 15 perc.

• A kaviár tisztítása és a várakozási idő után öntse át a sóoldatot egy szűrőedényen vagy szűrőn.

Az így gyors sózott kaviár 2-3 napnál tovább maradhat a hűtőszekrényben üvegedényben.

A vörös kaviár sózása: száraz sózás

Hozzávalók:

1. Vörös kaviár - 1 kg.
2. Durva só - 2 evőkanál.
3. Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

• A folyamat a tojások ketrecből való kiengedésével kezdődik (ha ezt nem tették meg előre). Ehhez tegye a kaviárt egy szűrőedénybe. Tegye forrásban lévő sós vízbe, és áztassa 25-30 másodpercig.
• Ezután szűrje át a kaviárt egy nagy szitán.
• Ezután zománcozott tálba tesszük, és fokozatosan sózzuk, miközben kézzel vagy falapáttal keverjük.
• Ha kész, osszuk szét a kaviárt előre sterilizált üvegedényekbe.
• Adjon hozzá növényi olajat a tetejére, és zárja le a fedelet.

Hogyan pácoljuk a pisztráng kaviárt

Pácolás recept 1. sz

Hozzávalók:

1. Vörös pisztráng kaviár - 200 gr.
2. Só - 1 evőkanál. l.
3. Cukor - ízlés szerint.

Készítmény:

• Válassza le a kaviárt a filmtől.
• Mossuk meg és tegyük zománcozott tálba.
• Adjunk hozzá egy evőkanál sót, és egy fa spatulával keverjük addig, amíg fehér hab nem képződik.
• Kívánság szerint ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis cukrot.
• 15-20 percig alaposan keverjük össze.
• Helyezze az elkészített kaviárt sterilizált üvegedényekbe, és tegye hűvös helyre (hűtőszekrénybe) 12 órára.

Recept pisztrángkaviár sózásához 2. sz

Hozzávalók:

1. Pisztráng kaviár - 200 gr.
2. Só - 2 evőkanál. kanalakat.
3. Cukor - 1 evőkanál. l.
4. Növényi olaj - 0,5 evőkanál.

Készítmény:

1. Vegyünk 1 liter vizet, öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
2. Oldjuk fel a cukrot és a sót.
3. Hagyja az oldatot szobahőmérsékletre hűlni. Ezután szitán szűrjük át, hogy ne legyen üledék.

• A fenti receptekben leírtak szerint megtisztítjuk a kaviárt a kaviárfóliától.
• Tedd egy szűrőedénybe, öblítsd le és hagyd lefolyni a vizet.
• Ezután tegye a kaviárt a sós lébe 10-15 percig.
• Tedd vissza egy szűrőedénybe, és hagyd lefolyni a sóoldatot.
• Tegyük egy tiszta üvegbe, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat, és tegyük hűtőbe 3 órára.

Primorye receptek rózsaszín lazac és pisztráng vörös kaviár sózásához
A vörös kaviár mindig is finomságnak számított. Megsütjük és a halászléhez adjuk, azonban a sózást tartják a legjobb elkészítési módnak. Az ínyenceknek ízlésre van szükségük.

Forrás: makchen.ru

Pisztrángtojás sózása

Hogyan sózzuk meg a kaviárt magad? Semmi sem könnyebb, ha követi az összes tippet és ajánlást. Ha saját kezűleg elkészíti ezt a finomságot, a legtöbbet hozhatja ki belőle. Sokkal finomabb is lesz, mint egy bolti késztermék, és ami a legtöbb ínyence számára fontos, többszöröse olcsóbb lesz. Munkájának végeredménye természetesen az alapanyagok minőségétől, valamint a választott főzési recepttől függ.

Annak érdekében, hogy az otthon elkészített pisztráng kaviár kiváló minőségű legyen, meg kell tanulnia, hogyan kell helyesen kiválasztani a vörös halat. Annak érdekében, hogy ne rontsa el a készterméket, be kell tartania a következő ajánlásokat:

• Vásároljon pisztrángot vágatlan tetemként.
• Mindig nőstényt vegyél. Megkülönböztető jellemzői: világos bőr és lekerekített formák (törzs és fej).
• A hím hegyes testű és ragadozó megjelenésű.

Ahhoz, hogy a házi kaviár íze felülmúlhatatlan legyen, be kell tartania néhány egyszerű szabályt.

Alapvetően a vörös kaviár otthoni sózása végső eredményét a felhasznált összetevők minősége befolyásolja. A pácoláshoz friss és fagyasztott alapanyagokat egyaránt használnak. Ha a termék fagyasztott, akkor a só hozzáadása előtt megfelelően elő kell készíteni. Annak érdekében, hogy a tojások ne veszítsék el formájukat és ízüket a felolvasztás után, lassan fel kell olvasztani - először körülbelül tizenkét órán át a hűtőszekrényben, majd szobahőmérsékleten, amíg teljesen felolvadnak.

Üvegtartályok kaviárhoz

A készítmény előkészítése előtt elő kell készítenie az összes szükséges edényt és felszerelést. Ez lehet egy üvegből vagy bármilyen oxidációs folyamatokra nem alkalmas anyagból készült edény, amelyben a készterméket tárolásra helyezik. Szükség lesz még egy szitára a tojásmosáshoz és egy jó késre.

Ha a pisztráng kaviár túl sósnak bizonyul, akkor a fekete teával vagy forralt vízzel történő mosás segít megszabadulni a felesleges sótól.

Az elkészített házi sózott kaviárt hűtőszekrényben kell tárolni. 75 napnál tovább nem ajánlott ezt megtenni.

Hogyan kell megfelelően tisztítani a terméket

Géz használata

Ehhez egy nagy darab gézet kell négybe hajtani, és középre kell helyezni a kaviárt. Ezt a gézet ezután szobahőmérsékletű vízben lévő serpenyőbe vagy tálba tesszük, és megforgatjuk. Így a yastyk fokozatosan szétválni kezd, és részei a gézen maradnak. A módszer kényelmes és egyszerű. Hátránya a hosszú felkészülési időszak.

Forró víz

Öntsön forró vizet a kaviárra néhány másodpercig. Ennek köszönhetően minden film elválik a tojásoktól. A módszer meglehetősen gyors, de a kaviárban lévő filmdarabok további kiválasztását igényli.

Masszázs révén

A módszer nagyon ügyes, de időigényes és fáradságos. A védőfóliát késsel ketté vagy több darabra vágják, és onnan fokozatosan eltávolítják a tojásokat.

Habverő segítségével

Kaviáros habverő

A fóliát több helyen levágjuk, és meleg vízzel megtöltjük a kaviárt. Ezután tegye bele a habverőt, és kezdje el lassan keverni. Az ilyen műveletek eredményeként a yastyk darabjai a pereme köré tekerednek. A felverés végén tegyük a kaviárt egy szitára, és válasszuk ki a kezünkkel a maradék filmszemcséket.

A fenti módszerek mindegyikének vannak nyilvánvaló előnyei és hátrányai.

Klasszikus recept

A pisztráng kaviár otthon ilyen módon történő sózásához a következő összetevőkre lesz szüksége:

Ezután készítsen erős sóoldatot (sóoldatot). Ehhez öntse a szükséges mennyiségű vizet a serpenyőbe, és forralja fel. Ezután adjunk hozzá sót 300–400 gramm/1 liter víz arányban. Bármilyen sót használhat, de előnyösebb a tengeri só használata. A sóoldatot 5-10 percig kell forralni.

Erős sóoldat (sóoldat)

Ezután a kapott sóoldatot szobahőmérsékletre kell hűteni. Ezt a folyamatot mindenképpen ellenőrizni kell, mert a túl forró víz használatakor a tojás egyszerűen megfő.

A következő lépésben a tojásokat 5-8 percig sóoldatba kell áztatni. Javasoljuk, hogy ezt a terméket néhány napon belül felhasználja. A kaviár sós lében való tárolási ideje attól függ, hogy mennyi ideig tervezi a késztermék tárolását.

Ha a várható eltarthatósági idő körülbelül 30 nap, akkor a kaviárt körülbelül fél órán keresztül sós lében kell tartani. A sóoldat leeresztése után a kaviárt körülbelül 12 órán át hagyni kell főzni.

Expressz sózási módszer

Ez a recept a következő összetevők felhasználását tartalmazza:

A kaviár ilyen módon történő sózásához először bármilyen edénybe kell helyezni, és le kell fedni só és cukor keverékével 2: 1 arányban. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk békén egy ideig (kb. 10 percig). Ezután a kaviárt át kell helyezni a gézre, és hagyni kell a felesleges folyadékot kiszökni. Ez a folyamat átlagosan 15-20 percig tart.

Helyezze a kaviárt egy sózótálba

Ezután a kaviárt bármilyen megfelelő edénybe, például üvegedénybe kell helyezni, és hűtőszekrénybe kell helyezni. Az így elkészített vörös kaviár 3-4 óra múlva fogyasztható. Az e recept szerint elkészített étel enyhén sózott és hihetetlenül lágy, kifejezett ízű.

Sózási lehetőség

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• pisztráng kaviár;
• víz - 1 liter;
• tengeri só;
• növényi olaj (olíva és napraforgó) - 1-2 evőkanál. l.

1. Készítse elő a sóoldatot. Ehhez forraljuk fel a vizet és hűtsük le. A nyers burgonyát vagy tojást mártsuk a vízbe. Ezután keverés közben fokozatosan adjuk hozzá a sót a vízhez. A sóoldat akkor tekinthető késznek, ha a burgonya vagy a tojás a felszínre úszik.
2. Öntse az elkészített sóoldatot a kaviárra 15 percig. Majd szitára tesszük száradni.
3. A szárított kaviárt üvegbe töltjük, olajat öntünk a tetejére és hűtőbe tesszük. Néhány óra múlva fogyasztható.

Tapasztalt már valaha elviselhetetlen ízületi fájdalmat? És első kézből tudod, mi az:

• képtelenség könnyen és kényelmesen mozogni;
• kellemetlen érzés a lépcsőn való fel- és leszálláskor;
• kellemetlen ropogtatás, kattogás nem önszántából;
• fájdalom edzés közben vagy után;
• gyulladás az ízületekben és duzzanat;
• ok nélküli és néha elviselhetetlen sajgó fájdalom az ízületekben.

Most válaszolj a kérdésre: elégedett vagy ezzel? Elviselhető az ilyen fájdalom? Mennyi pénzt pazarolt már el az eredménytelen kezelésre? Így van – ideje ennek véget vetni! Egyetértesz? Ezért úgy döntöttünk, hogy exkluzív interjút teszünk közzé Dikul professzorral, amelyben feltárta az ízületi fájdalmak, az ízületi gyulladás és az arthrosis megszabadulásának titkait.

Pisztrángtojás sózása
Hogyan sózzuk meg otthon a pisztrángkaviárt, és hogyan válasszuk ki a megfelelő halat, hogy ízletes és egészséges legyen, tisztítási módszerek és megfelelő sózás, receptek, valamint tippek és trükkök.

Forrás: www.agro-biz.ru

A sózott kaviár mindig olyan finomság, amelyet bármely asztalnál fel lehet tálalni. És ha vörös halkaviár, akkor duplán finomság. Ha ismeri a pisztrángkaviár sózását, egyedülálló konyhaművészetével meglepheti szeretteit és rokonait, valamint vendégeit és munkatársait.

Ennek a királyi ételnek az elkészítéséhez nagyon kevés hozzávalóra van szüksége. Ez maga a pisztráng kaviár, só és víz. Ennyi, nem kell más.

Felhívjuk figyelmét, hogy a sózáshoz friss és fagyasztott kaviárt is használhat. Ha azonban csak fagyasztott kaviárunk van, akkor azt megfelelően ki kell olvasztani. Először 12 órára hűtőbe tesszük, majd szobahőmérsékleten kiolvasztjuk.

Hogyan kell sózni?

Szóval, hogyan kell sózni a pisztráng kaviárt otthon? Szüksége lesz az úgynevezett sóoldatra – ez egy olyan megoldás, ahol a só nagy koncentrációban van jelen. Elkészítjük: vegyünk egy lábas vizet, és tegyük a tűzre. Amint felforr a víz, sózzuk. Figyelembe kell venni a szükséges arányokat: 1 liter vízhez körülbelül 400 gramm sót kell hozzáadni. Ezt az oldatot körülbelül 7 percig kell forralni.

Miután a sóoldat elkészült, hagyni kell szobahőmérsékletre hűlni. Ha forró sóoldatot használ, nagy a valószínűsége annak, hogy a kaviár egyszerűen megfő, ahelyett, hogy megfelelően sóznák.

El kell készítenie a „Pisztrángkaviár” nevű ételt? Pácolás otthon? Ezután folytassa a sózás harmadik szakaszával. Egyszerű: öntsön lehűtött sóoldatot a kaviárra.

Attól függően, hogy mennyi ideig kívánja tárolni a készterméket, a kaviárt különböző ideig kell sós lében tartani. Ha azt szeretné, hogy a vörös halas finomság egy hónapig örömet szerezzen, tartsa a kaviárt sóoldatban fél óráig. Ellenkező esetben hagyja a kaviárt a sós lében körülbelül 7 percig.

Ha kész a kaviár, engedje le a sóoldatot. Hagyja a kész edényt, és hagyja állni 12 órán át.

Használat

A kaviárt 3 napon belül meg kell enni, ezután elhasználódik. Ez egy kiváló étel, amely akár önmagában is fogyasztható, akár saláták, rágcsálnivalók kiegészítéseként; A sózott pisztrángkaviár kiváló töltelék a palacsintához. Készíthetsz szendvicset vajból és pisztrángkaviárból is.

Vörös kaviár pácolás

Ha tudja, hogyan kell sózni a vörös kaviárt, sok pénzt takaríthat meg: nem kell megvásárolnia ezt a terméket a boltban, maga is elkészítheti.

Ahhoz, hogy sózott kaviárja legyen, először vörös halat kell vásárolnia. Nem mindegy, hogy milyen halról van szó. A boltban próbálj nőstény halat választani, ne hímet.

Vágja fel a hal hasát, és távolítsa el a tojásokat az osztrigából. Legyen óvatos, amikor ezt teszi. Ha a petefészek nem sérült, öblítse le a kaviárt hideg vízzel. Ellenkező esetben szükség lesz rá. Vegyünk körülbelül 6 evőkanál sót liter vízhez.

A második szakasz a legnehezebb és leghosszabb: minden tojásból el kell távolítania a filmet. Erre tökéletes a mixer. A kaviárt átdörzsölheti egy rácson, vagy használhat gézhüvelyt.

A vörös kaviár pácolása előtt készítsen oldatot. A víz mennyiségének meghatározásakor a kaviár térfogatát kell figyelembe venni. Vegyen vizet a kaviár térfogatánál kétszer nagyobb térfogatban. Mielőtt a sóoldatot a kaviárba öntené, az utóbbit le kell hűteni.

A vörös kaviár hozzávetőleges tárolási ideje sós lében 15 perc. Ha hosszú ideig kívánja tárolni a kaviárt, akkor hosszabb ideig sós lében kell tartania.

A kaviárt törölközőn kell szárítani körülbelül 2 órán keresztül. Ezen idő letelte után kenje meg olajjal, és csomagolja steril üvegekbe. A kész terméket további 2 óra múlva tálalhatjuk.

Hogyan sózzuk meg a pisztráng kaviárt otthon?
A sózott kaviár mindig olyan finomság, amelyet bármely asztalnál fel lehet tálalni. És ha vörös halkaviár, akkor duplán finomság. Ha tudod hogyan