Sos z koperkiem, czosnkiem, śmietaną i zielonym jabłkiem. Jak zrobić sos śmietanowo-czosnkowy

Sos śmietanowo-czosnkowy– sos, który doskonale sprawdzi się jako dodatek do wielu gorących przekąsek. Chyba sos śmietanowy można nazwać jednym z najsmaczniejszych sosów do frytek.

Ponadto można go stosować jako dressing do hamburgerów, hot dogów i sałatek. Istnieje wiele przepisów na sos śmietanowy zawierający czosnek.

Oprócz kwaśnej śmietany i czosnku w skład sosu mogą wchodzić takie składniki jak ser, pieczarki (najczęściej pieczarki), sos sojowy, sok z cytryny, musztarda, ketchup, jajka gotowane i surowe, mąka, śmietana, zioła i inne produkty.

Dziś chcę Wam zaproponować kilka przepisów na kwaśną śmietanę i sos czosnkowy.

Składniki:

Śmietana 20% tłuszczu - 1 szklanka,
Czosnek - 1 główka,
Sól dla smaku
Mielony czarny pieprz - szczypta
Twardy ser - 100 gr.

Sos śmietanowo-czosnkowy – przepis

Do miski wlać śmietanę. Dodać sól i mielony czarny pieprz do smaku. Czosnek wyciskamy do śmietany. Twardy ser zetrzeć na drobnej tarce i dodać do pozostałych składników. Aby sos miał jednolitą konsystencję, ubijaj go blenderem zanurzeniowym przez dwie minuty.

To wszystko. Sos śmietanowy z czosnkiem można podać. Jeżeli przygotowujemy dużą ilość sosu, należy przechowywać go w sterylnym słoiczku z szczelnie zamkniętą pokrywką.

Sos śmietanowo-czosnkowy. Zdjęcie

Poniżej przedstawiam inne przepisy na sos śmietanowy. Sos śmietanowy z dodatkiem koperku doskonale komponuje się z gotowanymi i smażonymi ziemniakami.

Składniki:

Śmietana - 250 ml.,
Sól - na czubku łyżeczki,
Czosnek - 2-4 ząbki,
Czarny pieprz - szczypta
Młody koperek - 2-3 gałązki

Sos śmietanowy z czosnkiem i koperkiem - przepis

Drobno posiekaj koperek. Przełóż czosnek przez prasę. Do śmietany dodać czosnek i koperek. Dodaj sól i przyprawy. Wymieszaj sos.

Chcesz czegoś wyjątkowego? Przygotuj proponowany poniżej sos śmietanowy.

Składniki:

Czosnek - 1 główka,
Śmietana 20% tłuszczu - 300 ml.,
Koper - 10 gr.,
Orzechy włoskie - 100 gr.,
Ketchup - 2 łyżki. łyżki,
Papryka - 0,5 łyżeczki,
Sól dla smaku

Sos śmietanowo-czosnkowy z orzechami - przepis

Orzechy włoskie uprażone na suchej patelni drobno posiekać. Przełóż czosnek przez prasę. Drobno posiekaj koperek.

Do miski włóż śmietanę. Dodaj do niego posiekany koperek, orzechy i czosnek. Dodaj ketchup i paprykę, aby nadać sosowi kolor i dodatkowy smak. Dodać sól. Mieszaj sos, aż będzie gładki.

Sos śmietanowy to dressing, który można stosować do szerokiej gamy potraw, zarówno warzywnych, jak i mięsnych. Ponadto, jeśli ugotujesz go z produktu o niskiej zawartości tłuszczu, będzie on również dość dietetyczny.

Najprostszym sposobem na zrobienie sosu śmietanowego jest skorzystanie z klasycznego przepisu. Bądź pewien, że będzie to idealne uzupełnienie niemal wszystkiego, co tradycyjnie podajesz na obiad.

Wymagane składniki:

200 g kwaśnej śmietany;
dwie łyżki mąki;
przyprawy do smaku, sól.

Proces gotowania:

1. Na rozgrzaną na małym ogniu patelnię wsypać określoną ilość mąki i chwilę smażyć, aż uzyska złocistobrązowy kolor.
2. Ostrożnie zacznij dodawać kwaśną śmietanę, wcześniej doprawioną przyprawami i stale mieszaj mieszaninę. Jeszcze lepiej jest ubić go trzepaczką, aby nie było żadnych grudek.
3. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje, wyjmij i podawaj.

Z dodatkiem czosnku

Sos śmietanowy z czosnkiem przygotowuje się równie szybko jak wersję klasyczną, ale jest bardziej pikantny. Świetnie komponuje się z rybami, kurczakiem i różnymi przekąskami piwnymi.

Wymagane składniki:

Świeże zioła i dowolne przyprawy;
czosnek - kilka ząbków, w zależności od preferencji;
około 200 gramów kwaśnej śmietany lub według potrzeby.

Proces gotowania:

1. Umieść śmietanę w głębokim pojemniku.
2. Dodaj tam starty lub zmiażdżony czosnek i zioła. Ten ostatni oczywiście należy najpierw drobno posiekać.

Do takiego sosu dobrze jest użyć np. koperku i zielonej cebuli.

3. Dodać wybrane przyprawy, doprawić solą i lekko ubić trzepaczką lub mikserem. Ale lepiej nie używać blendera, w przeciwnym razie zieleń praktycznie przestanie być odczuwalna.
4. Gotowy sos można nieco schłodzić i wykorzystać zgodnie z jego przeznaczeniem.

Jak gotować na klopsiki

Jeśli chcesz urozmaicić swoje zwykłe danie, koniecznie przygotuj sos śmietanowy do klopsików.

Wymagane składniki:

Około dwóch łyżek mąki;
śmietana - opakowanie o wadze około 0,2 kg;
aby poprawić smak, użyj dowolnych przypraw;
150 mililitrów śmietanki.

Proces gotowania:

1. Dobrze rozgrzewamy patelnię, ale tylko na małym ogniu, wsypujemy na nią mąkę i chwilę smażymy na złoty kolor.
2. Połącz śmietanę ze śmietaną, dodaj przyprawy i wlej tę mieszaninę na patelnię. Mieszaj natychmiast, bez przerwy, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
3. Gotuj mieszaninę jeszcze przez kilka minut, nie zwiększając ognia, następnie wyjmij z pieca i polej gotowymi klopsikami.

Sos śmietanowy do ryb

Śmietana bardzo dobrze komponuje się z niemal wszystkimi owocami morza, więc dlaczego nie zrobić sosu do ryb? Ten sos nada potrawie wyjątkową delikatność i bogaty kremowy smak.

Składniki na sos:

Wszelkie przyprawy, jakie chcesz;
20 gramów mąki;
około 400 gramów kwaśnej śmietany, najlepiej o niskiej zawartości tłuszczu;
około 30 gramów masła.

Proces gotowania:

1. Na rozgrzaną wcześniej na małym ogniu patelnię wlać mąkę.
2. Ciągle mieszając doprowadzamy do pięknego złotego koloru i dodajemy masło tak, aby wyszła masa z drobnymi grudkami.
3. Wlać śmietanę. Lepiej nie brać go tłusto, w przeciwnym razie sos wyjdzie bardzo gęsty.
4. Dressing dobrze wymieszać na gładką masę, można nawet użyć trzepaczki i doprawić przyprawami. Pamiętaj, aby dodać sól i czarny pieprz, a reszta jest opcjonalna.
5. Trzymaj mieszaninę na kuchence dosłownie przez kolejną minutę, aby stała się gęstsza i wyjmij z pieca.

Dla kurczaka

Sos do kurczaka jest nie mniej smaczny. Nadaje się do podawania gotowego mięsa, do pieczenia, a nawet jako przekąska typu nuggetsy.

Wymagane składniki:

Mała pęczek świeżych ziół i przypraw według własnego uznania;
około 200 mililitrów mleka i taka sama ilość śmietany;
2 – 3 ząbki czosnku.

Proces gotowania:

1. Przenieś śmietanę do dowolnego pojemnika, dodaj do niej warzywa, które najpierw należy bardzo drobno pokroić. Najlepszymi składnikami sosu są natka pietruszki, koperek i kolendra.
2. Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj czosnek, przepuść przez prasę lub po prostu zetrzyj.
3. Posyp dressing przyprawami. Pamiętaj, aby dodać sól i mielony pieprz. Ponownie wymieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.
4. Jeśli podajesz przystawkę lub już przygotowanego kurczaka, sos możesz pozostawić bez zmian.
5. W przypadku pieczenia, smażenia lub duszenia do powstałej mieszanki wlać ciepłe mleko i dodać sos do potrawy.

Z grzybami

Wymagane składniki:

Jedna mała cebula;
około 250 gramów pieczarek lub innych grzybów;
szklanka kwaśnej śmietany;
różne przyprawy i zioła według własnego gustu.

Proces gotowania:

1. Wybrane grzyby pokroić w małe plasterki. Cebulę pokroić w drobną kostkę i wrzucić składniki na patelnię.
2. Gotuj składniki na średnim ogniu, aż z grzybów usunie się cała wilgoć, która się utworzyła, a grzyby staną się bardziej różowe.
3. Wymieszaj smażone grzyby z cebulą ze śmietaną, dodaj drobno posiekane zioła i przyprawy, sól i mieszankę papryki.
4. Najpierw wszystko dobrze wymieszaj, a następnie trochę ubijaj w blenderze, aby masa stała się bardziej jednorodna i nie było w niej dużych kawałków grzybów.

Sos pomidorowo-śmietanowy

Wymagane składniki:

Dwie łyżki masła i taka sama ilość mąki;
jedna mała cebula;
dodaj przyprawy, jak chcesz;
paczka kwaśnej śmietany o wadze 400 gramów;
30 gramów koncentratu pomidorowego lub przecieru pomidorowego.

Proces gotowania:

1. Umieść mąkę na rozgrzanej patelni; poziom ciepła powinien być nieco poniżej średniego.
2. Smażyć lekko na złoty kolor, następnie dodać olej. Dobrze wymieszaj, zalej śmietaną i ciągle mieszaj sos przez kolejne 6 - 8 minut, aby nie utworzyły się nieprzyjemne grudki.
3. Dopraw mieszankę przyprawami, możesz dodać też odrobinę rozgniecionego czosnku.
4. Na drugą patelnię włóż cebulę pokrojoną w kostkę. Smażyć na złoty kolor, dodać koncentrat pomidorowy lub przecier i chwilę trzymać na ogniu.
5. Wymieszaj śmietanę z mieszanką pomidorów i kontynuuj gotowanie przez około pięć minut. Teraz sos jest gotowy!

Gotowanie z musztardą

Kolejna bardzo lekka i delikatna opcja przygotowania sosu śmietanowego.

Świetnie nadaje się do dressingów do sałatek warzywnych oraz do przekąsek jajecznych.

Wymagane produkty:

Jedna łyżka nieostrej musztardy;
przyprawy według własnego gustu;
1 łyżeczka. ocet;
dwie łyżki oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek;
około 250 gramów kwaśnej śmietany.

Proces gotowania:

1. Do pojemnika włóż wskazaną ilość wybranego oleju, dodaj odrobinę musztardy i dobrze wymieszaj, aby składniki równomiernie się rozłożyły i utworzyły jednorodną mieszaninę.
2. Ostrożnie dodaj do niego śmietanę. Ciągle mieszaj sos, doprowadzając go do pożądanego stanu.
3. Wlać odrobinę octu, dodać przyprawy, posypać solą i mieszanką papryki. Z tym drugim nie przesadzaj, bo musztarda już dodaje pikanterii. Do sosu można też dodać szczyptę cukru.
4. Powstały dressing wymieszaj i podawaj nim wybrane danie.
Jak widać z proponowanych przepisów, sos na bazie śmietany jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Wykorzystuje tylko najprostsze i najtańsze produkty, których połączenie daje ciekawy i bogaty smak. Nie bój się eksperymentować, dodawaj inne składniki, aby poprawić efekt. Niech najpierw „zmiecie” ze stołu sos śmietanowy!

Sosy pozwalają zachować lub wzmocnić naturalne i smakowe walory produktów. Może to być sos łagodny, ostry, kwaśny lub słodki, tłusty lub lekki. Na przykład biały sos holenderski podaje się do kurczaka, a sos z masłem jajecznym lub krakersami dobrze komponuje się ze szparagami i kalafiorem. Wiele warzyw gotuje się z sosami na bazie produktów mlecznych. Cokolwiek powiesz, smak i wartość odżywcza jedzenia w ponad połowie zależy od sosu. Czasami mięso i produkty kulinarne można po prostu polać sokiem mięsnym lub masłem; w sklepach można kupić różne majonezy, ale nic nie równa się prawdziwemu sosowi śmietanowemu, robionemu z kwaśnej śmietany lub jej mieszanki z mlekiem, masłem i olejem roślinnym oraz różnymi dodatkami.

Sos śmietanowy - przygotowanie potraw

Większość sosów śmietanowych przygotowywana jest z naturalnej kwaśnej śmietany z dodatkiem białego sauté lub białego sosu. Jeśli dodasz do tej bazy dodatkowe produkty, otrzymasz niesamowite opcje sosu. Ostry sos zawiera podsmażoną mąkę, która nadaje mu odpowiednią konsystencję. Sos śmietanowy można przygotować bez mąki. Aby dodać odcieni, dodaj przecier pomidorowy, cebulę, grzyby, białe wytrawne wino i nie tylko. Wśród przypraw stosuje się przede wszystkim czosnek, mielony czarny pieprz, berberys, suszoną bazylię i zioła.

Sos śmietanowy - najlepsze przepisy

Przepis 1: Sos śmietanowy z czosnkiem

Najlżejszy sos - nie wymaga obróbki cieplnej. Mówiąc najprościej, sos śmietanowo-czosnkowy to kwaśna śmietana z czosnkiem, ziołami i przyprawami. Dobrze komponuje się z mięsem.

Składniki: świeża śmietana (100 gramów), majonez (2 łyżki), czosnek (3 duże ząbki), bazylia (1 łyżeczka), sól, pieprz.

Metoda gotowania

Do głębokiej miski wlać śmietanę, wymieszać z majonezem i wycisnąć czosnek. Dodać sól, pieprz, bazylię i drobno posiekane zioła. Wyobraź sobie – przygotowanie sosu jest już zakończone. Dobrze wymieszaj i spokojnie podawaj do dań warzywnych lub mięsnych. Jeśli nie przepadasz za smakiem suszonej bazylii, zastąp ją przyprawami włoskimi – suszonym oregano, koperkiem. Rezultatem jest bardzo aromatyczny i pikantny smak – ostrzegamy gości, że po prostu nie da się zjeść go w dużych ilościach.

Przepis 2: Sos śmietanowy z pieczarkami

Tak naprawdę zdobycie oryginalnego sosu grzybowego ze śmietaną nie jest trudne. Naszym zadaniem jest dobrze udusić grzyby, uzyskać jednolitą konsystencję i wymieszać ze śmietaną.

Składniki: grzyby (100 gramów), cebula (1 szt.), sól, cukier, olej roślinny, woda. W razie potrzeby dodać suszoną bazylię i inne przyprawy do smaku.

Metoda gotowania

Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki, podsmażamy razem z cebulą na patelni na złoty kolor. Następnie przykryj pokrywką na trzy minuty, rozcieńcz wodą i módl się. Gotuj ponownie przez około 7 minut. Otwórz pokrywkę, odparuj jeszcze trochę wodę i smaż na złoty kolor. Wszystko włóż do blendera i zmiel. Przełożyć do blendera i zmielić. Dodać śmietanę, szczyptę cukru i wymieszać. Gotowy!

Przepis 3: Sos śmietanowy z serem

Śmietana z serem i surowymi jajkami jest dość satysfakcjonującą i pożywną substancją. Aby zapewnić pełną gotowość, podgrzej mieszaninę przez kilka minut.

Składniki: śmietana (100 gramów), surowe jajka (2 szt.), ser twardy (40 gramów), śmietana (80 gramów), masło (20 gramów), mąka (2 łyżki).

Metoda gotowania

W blenderze wymieszaj śmietanę i jajka i dobrze ubij. Dodać twardy ser, starty na drobnej tarce. Na patelni roztapiamy masło i dodajemy składniki. Dodać śmietanę i mąkę, podgrzewać na małym ogniu przez trzy minuty (nie doprowadzać do wrzenia). Dopraw solą i podawaj. Można dodać zioła i odrobinę zmielonego czarnego pieprzu.

Przepis 4: Sos śmietanowy z pomidorami

Możesz użyć soku pomidorowego lub pomidorowego, a także świeżych pomidorów (muszą być duszone na patelni). Ostra papryka lub czosnek dodadzą pikanterii.

Składniki: masło (2 łyżki), mąka (2 łyżki), koncentrat pomidorowy (2 łyżki), bulion mięsny lub rybny (1 szklanka, jeśli nie ma bulionu, wystarczy zwykła woda), śmietana (1 szklanka) , sól, papryka.

Metoda gotowania

Na patelni rozgrzej olej, dodaj mąkę i mieszając, lekko podsmaż. Na patelnię stopniowo wlewaj bulion i wodę, mieszając, aby nie było grudek. Następnie dodajemy śmietanę i ponownie dokładnie mieszamy na gładką masę. Dodaj sól, koncentrat pomidorowy i gotuj przez kolejne 3-4 minuty. Doprawić papryką.

Przepis 5: Sos śmietanowy z kalafiorem

Sos ten doskonale nadaje się do dań z drobiu. Kalafior jest łatwy w przygotowaniu, nie ma mocnego smaku, przez co doskonale komponuje się z kurczakiem.

Składniki: pieczarki (10 sztuk), bulion mięsny (3 szklanki), sok z cytryny (2-3 plasterki), śmietana (2 szklanki), sól, cukier, kalafior, gotowany i podzielony na małe kwiatostany.

Metoda gotowania

Pieczarki pokroić i dodać bulion mięsny. Wyciśnij sok z cytryny, podpal ogień, mieszając dodaj dwie szklanki kwaśnej śmietany. Doprowadzić do wrzenia, dodać sól i odrobinę cukru. Przygotowaną kapustę włożyć do sosu. Trochę zagotuj i dopraw sos mąką.

Przepis 6: Sos śmietanowy z chrzanem

Sos z kwaśnej śmietany i rumianej mąki jest gotowy do użycia. Spróbujmy dodać do tego trochę „skórki”, w tym przypadku będzie to chrzan.

Składniki: mąka pszenna (1 łyżka), masło (1 łyżka), szklanka kwaśnej śmietany, sól, przyprawy, ocet (30 gramów).

Metoda gotowania

Na maśle podsmaż łyżkę mąki i wymieszaj ze szklanką kwaśnej śmietany. Dodać sól i gotować przez 3-45 minut. Zetrzyj, lekko podsmaż na oleju i zalej 30 gramami octu. Zagotować i połączyć z gorącym sosem śmietanowym. Gotuj przez 5 minut, dodaj sól. Sos ten idealnie nadaje się do zapiekanek mięsnych - wieprzowych, wołowych czy mięsnych.

Jedną z głównych zalet sosów śmietanowych jest możliwość mieszania i zastępowania składników w przepisie oraz eksperymentowania na wszelkie możliwe sposoby. Na przykład, jeśli w przepisie zastąpisz pomidora musztardą, wcale nie zepsuje to smaku. Sos śmietanowo-musztardowy doskonale ozdobi danie rybne! Sos śmietanowo-majonezowy dobrze komponuje się z ziemniakami i innymi warzywami.

Można utrwalić i wzbogacić smak potraw za pomocą sosów, które mogą być kwaśne, ostre, ostre, słodkie itp. Od tego ostatniego zależy nie tylko smak, ale także wartość odżywcza żywności. Czasami produkty kulinarne po prostu polewane są roztopionym masłem lub sokiem mięsnym, w sklepach można kupić majonez, ketchup i inne dressingi, ale nic nie przebije domowego sosu śmietanowego z czosnkiem i innymi dodatkami.

Jak zrobić sos śmietanowy z czosnkiem

Większość sosu przygotowywana jest z naturalnej kwaśnej śmietany z dodatkiem białego sosu lub sauté. Baza ta łączy w sobie różne przyprawy, świeże zioła, grzyby i inne produkty, z których można przygotować oryginalne sosy. W gorącym sosie znajduje się podsmażona (wypalona na suchej patelni) mąka, dzięki której uzyskamy pożądaną konsystencję.

Sos śmietanowo-czosnkowy może być ostry lub zimny, przeznaczony do duszenia lub pieczenia w nim mięsa i warzyw. Może służyć również jako sos do przygotowanych potraw. Sposób przygotowania zależy od przeznaczenia sosu, dlatego istnieje kilka ogólnych zasad tworzenia sosu śmietanowo-czosnkowego:

Do przygotowania sosu używaj wyłącznie wysokiej jakości świeżej śmietany (obróbka cieplna nie uratuje kwaśnego produktu, nie będzie smacznego dania);
aby uzyskać jednorodną, delikatną, puszystą konsystencję, sos ze śmietaną i czosnkiem można przed podaniem ubić blenderem;
jeśli przepis wymaga kawałków warzyw lub grzybów, nie można użyć blendera; produkty sieka się nożem;
wiele przepisów obejmuje obróbkę cieplną produktów i zaleca się wcześniejsze wyjęcie ich z lodówki, aby do czasu gotowania osiągnęły temperaturę pokojową;
jeśli w kompozycji znajdują się stałe produkty tłuszczowe, na przykład masło, to je topi się w celu połączenia z innymi składnikami;
Aby sos z surowymi jajkami nie zamienił się w omlet, mieszanie składników jest dozwolone tylko w łaźni wodnej;
Sos czosnkowo-śmietanowy można przechowywać nie dłużej niż tydzień, aby przedłużyć jego trwałość, można go zamrozić (rozmrażanie jest proste: ubić blenderem, a następnie podgrzać do żądanej temperatury).

Przepis na sos śmietanowo-czosnkowy

Sos ten zawsze okazuje się lekki, aromatyczny i idealnie komponuje się z daniami rybnymi, mięsnymi, grzybowymi, dodatkami oraz sałatkami. Cebula, ogórek świeży lub kiszony, przecier pomidorowy, białe wytrawne wino i wiele innych składników dodawane są do sosu czosnkowego z kwaśną śmietaną, aby nadać ciekawej tonacji smakowej. Gospodynie domowe jako przyprawy używają świeżo zmielonego pieprzu, papryki, berberysu, bazylii, kolendry, soli i cukru. Wybierając odpowiednie połączenia smakowe, będziesz zaskoczony, jak odmienią się znane dania.

Z zieleniną

Czas: 10 minut.
Kaloryczność dania: 87,3 kcal/100 g.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

To jedna z najprostszych możliwości przygotowania smacznego, aromatycznego, świeżego dressingu do ziemniaków, ryb, dań mięsnych i sałatek. Sos śmietanowy z czosnkiem i ziołami idealnie nadaje się jako dodatek do dań z kurczaka i placków ziemniaczanych, proces gotowania zajmuje minimum czasu, a produkty z listy składników znajdą się w lodówce każdej gospodyni domowej.

Składniki:

główka czosnku – 1 szt.;
śmietana 20% tłuszczu - 0,4 l;
sól - szczypta;
natka pietruszki, koperek - do smaku;
mielony czarny/biały pieprz.

Metoda gotowania:

Drobno posiekaj warzywa i ząbki czosnku (te ostatnie można przepuścić przez prasę).
Śmietanę połączyć z masą ziołową i czosnkową, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na 5-7 minut.

Czas: 20 minut.
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność dania: 87,1 kcal/100 g.
Przeznaczenie: do przystawek, dań głównych, sałatek.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Smak dressingu jest bardzo pikantny i nietypowy, ale można go podawać z dowolnym smakołykiem. Sos idealnie komponuje się z rybami i mięsami pieczonymi w piekarniku, na patelni lub na grillu. Kolor gotowego produktu przypomina delikatną czerwień, jak na zdjęciu, co czyni go oryginalną ozdobą codziennego lub świątecznego stołu. Ważnym wymogiem jest wybór wyłącznie wysokiej jakości, sprawdzonych produktów do sosu.

Składniki:

koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. l.;
mąka – 2 łyżki. l.;
czosnek – 3 ząbki;
papryka;
bulion rybny lub mięsny - 1 łyżka;
masło lub śmietana - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy mąkę. Smażyć składnik, ciągle mieszając.
Dodajemy bulion małymi porcjami, ciągle mieszając, rozbijając ewentualne grudki.
Dodajemy śmietanę i posiekany czosnek do konsystencji pasty.
Do jednolitej masy dodać koncentrat pomidorowy i sól. Sos gotuj przez kolejne 3-4 minuty, następnie dopraw papryką i podawaj.

Czas: 20 minut.
Ilość porcji: dla 5 osób.
Kaloryczność dania: 134,5 kcal/100 g.
Przeznaczenie: do przystawek, dań głównych, sałatek.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Odpowiednio przygotowany sos śmietanowo-czosnkowy do kurczaka sprawi, że każde danie będzie pyszne i delikatne w smaku. Sos ten szczególnie dobrze komponuje się z chudymi mięsami, wytrawnymi kotletami lub klopsikami, chudymi rybami morskimi i grillowanymi warzywami. Do takiego sosu można wziąć młodego kurczaka, który nie miał czasu na przybranie na wadze; sos doda mu soczystości i pikanterii.

Składniki:

sól – 1 łyżeczka;
mąka – 50 g;
śmietana – 150 ml;
gałka muszkatołowa – ¼ łyżeczki;
bulion lub woda – 0,35 l;
masło – 20 g;
ząbki czosnku – 2 szt.;
mielony biały pieprz – 1/3 łyżeczki.

Metoda gotowania:

Rozpuść masło, podsmaż na nim mąkę, często mieszając drewnianą łyżką, aż składniki nabiorą żółtawego zabarwienia.
Nie przerywając pracy łyżką, cienkim strumieniem wlewamy bulion.
Dodać śmietanę, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy i sól.
Gotuj sos przez 7-10 minut, aż uzyska pożądaną gęstość. Ważne jest, aby nadal mieszać naczynie, aby spód się nie przypalił.
W razie potrzeby można dusić ptaka w sosie śmietanowo-czosnkowym lub podawać dania w tandemie.

Na ryż

Czas: 30 minut.
Ilość porcji: dla 2 osób.
Kaloryczność dania: 87 kcal/100 g.
Przeznaczenie: do przystawek, dań głównych, sałatek.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Z reguły sos ten służy do przygotowywania zup, przecierów, dań warzywnych i mięsnych. Specyfiką sosu jest dodatek pieczonego czosnku, który nabiera pikantnego, apetycznego aromatu, traci ostry posmak, staje się miękki i delikatny. Oprócz zup, dodatków i mięs, nadzienie podawane jest do dań rybnych, owoców morza, sałatek na ciepło lub na zimno oraz różnorodnych przystawek.

Składniki:

ząbki czosnku – 4 szt.;
śmietana – 250 ml;
świeży estragon - 1 łyżeczka;
zielone cebule;
przyprawy;
sok cytrynowy;
szałwia.

Metoda gotowania:

Obrany czosnek zalać olejem roślinnym, posypać przyprawami, zawinąć w folię i wstawić do piekarnika na 20 minut, ustawiając temperaturę na około 200 stopni. Określ gotowość na podstawie miękkości warzywa.
Za pomocą blendera zmiel ząbki czosnku wraz z ziołami w blenderze.
Połącz mieszaninę ze szklanką kwaśnej śmietany i sokiem z cytryny. Zmiel tę kompozycję przez sito.
Dodać przyprawy, sól, podawać z daniem głównym.

Z mąką

Czas: 10 minut.
Ilość porcji: dla 3 osób.
Kaloryczność dania: 133 kcal/100 g.
Przeznaczenie: do przystawek, dań głównych, sałatek.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Sos ten jest uniwersalny, dlatego można go podawać na ciepło lub na zimno do każdego dania. Częściej dressing służy jedynie jako baza do przygotowania sosu śmietanowego o wyraźniejszym, oryginalnym smaku, przygotowanego według innej receptury. Dodatkowe składniki to zioła, chrzan, pasta pomidorowa, sok z cytryny, musztarda, różne przyprawy itp.

Składniki:

sól;
śmietana - 1 łyżka;
ząbek czosnku;
mąka pszenna – 20 g.

Metoda gotowania:

Na suchej patelni podsmaż przesianą mąkę, aż uzyska kremową konsystencję.
Dodaj sól do śmietany, wymieszaj.
Na patelnię z mąką w małych porcjach wlewamy śmietanę, ubijamy składniki tak, aby rozbić grudki.
Gotuj składniki, aż sos zgęstnieje. Sos zdejmij z kuchenki, w razie potrzeby przetrzyj go przez sito i ponownie podgrzej, po dodaniu rozgniecionego ząbka czosnku.

Z serem

Czas: 30 minut.
Ilość porcji: dla 4 osób.
Kaloryczność dania: 130 kcal/100 g.
Przeznaczenie: do przystawek, dań głównych, sałatek.
Kuchnia: francuska.
Trudność: łatwa.

Sos okazuje się odżywczy, bogaty w kalorie i ma jasny, bogaty smak. Tego sosu nie można zjeść w dużych ilościach, zwłaszcza jeśli łączy się go z daniami rybnymi lub mięsnymi. Aby przygotować sos śmietanowo-czosnkowy z serem, oprócz głównych składników, potrzebne będą inne, które utworzą pożądaną lepkość i konsystencję, dodając do potrawy nowe nuty smakowe.

Składniki:

masło – 20 g;
jaja surowe – 2 szt.;
śmietanka – 80 g;
śmietana – 80 ml:
ser twardy – 50 g;
mąka – 2 łyżki. l.;
czosnek – 2 ząbki.

Metoda gotowania:

Za pomocą blendera ubij śmietanę, jajka, roztopione masło, śmietanę.
Zetrzyj drobno 50 gramów sera.
Na rozgrzaną patelnię włóż masło, dodaj wszystkie pozostałe składniki, przyprawy (opcjonalnie);
Nie czekając, aż się zagotuje, podgrzej mieszaninę. W razie potrzeby dodaj świeże zioła.

Czas: 5 minut.
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność dania: 312 kcal/100 g.
Przeznaczenie: do przystawek, dań głównych, sałatek.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Przyprawa ma ostry smak, dlatego w przypadku problemów ze zgagą lepiej zmniejszyć w przepisie ilość czosnku. Sos majonezowy idealnie nadaje się do mięs, drobiu, sałatek i przystawek na świątecznym stole. Lepiej gotować i podawać na świeżo, nie zostawiając go na długi czas w lodówce, w przeciwnym razie konsystencja straci swoją delikatność i jednolitość, a powierzchnia sosu wyschnie.

Składniki:

kwaśna śmietana, majonez - po ¼ szklanki;
suszona zielona cebula – 1 łyżeczka;
sól, cukier;
sok z cytryny – ½ łyżeczki;
tarty chrzan – 1 łyżeczka;
ząbek czosnku;
suszony czosnek – 1 szczypta.

Metoda gotowania:

Ubij śmietanę z majonezem za pomocą blendera lub trzepaczki.
Dodać starty czosnek i pozostałe składniki, dokładnie wymieszać.
Powstałą przyprawę podawaj z warzywami, frytkami, mięsem i innymi potrawami.

Wideo

Nadaje potrawom wykończony wygląd i smak. Dodaje nowych smaków znanemu daniu i, co niezwykle ważne w naszym coraz droższym życiu, dobry sos może uratować nieudaną lub nudną potrawę. Dziś chcę Wam zaproponować bardzo proste i niesamowicie smaczne danie sos śmietanowy z czosnkiem i ziołami.

Sosy śmietanowe są bardzo popularne, istnieje po prostu wiele opcji sosów z kwaśnej śmietany, które można sobie wyobrazić w nieskończoność. Ten sos pasuje do każdego i można go doprawić lub, ale z tym sosem to po prostu bomba. Ponadto nie zapominajmy, że wkrótce będziemy obchodzić jedno z najbardziej wiosennych świąt - Maslenitsa. Uszczęśliwię Cię, ten sos też jest do tego idealny.

Pewnie już wiecie, że to jeden z najbardziej ulubionych sosów w naszej rodzinie. Jednak to nie wszystko. Zauważyłem, że gościom też bardzo się podobało. Na stole stawiam różne sosy i tak dalej. Najszybciej kończy się biały sos na bazie śmietany z czosnkiem i ziołami. Zgadzam się, jest to bardzo poważny wskaźnik popularności.

Przygotowanie

W tym przepisie nie ma nieistotnych składników, dlatego robimy wszystko ostrożnie i ostrożnie. Przygotujmy się. Najpierw spłucz pod bieżącą wodą i odetnij nadmiar twardych łodyg. Następnie połóż mokre warzywa na ręczniku papierowym do wyschnięcia.

Ostrożnie usuń skórę. Teraz rozgniećmy je specjalną praską do czosnku do miski, w której będziemy przygotowywać sos. Nie róbmy niepotrzebnych ruchów i od razu dodajemy sól i przyprawy. Ja używam gotowej soli z przyprawami, jest to o wiele wygodniejsze.

Tak więc warzywa są suche i gotowe do krojenia. Posiekajmy go nożem lub nożyczkami kuchennymi, w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze, i wlej do tej samej miski. Następnie przychodzi kolej na kwaśną śmietanę. Wystarczy przełożyć go do miski i dokładnie wymieszać ze wszystkimi przygotowanymi już składnikami. Sos śmietanowy z czosnkiem i ziołami zostawiamy w lodówce na kilka godzin, aby sól dobrze wchłonęła się w śmietanę. Smacznego!

Składniki

500 gr – 15% – 20% kwaśnej śmietany;
7-8 szt. – ząbki czosnku;
1 pęczek – koperek;
1 pęczek – pietruszka;
Sól, przyprawy - do smaku.