Pyszny sos do puree ziemniaczanego. Przygotowanie sosu do puree mięsnego, warzywnego lub puree

Puree ziemniaczane można podawać z szeroką gamą sosów z warzyw z dodatkiem grzybów lub mięsa.

Przygotowując sos do puree ziemniaczanego, pamiętaj o dodaniu mąki. Nada mu niezbędną konsystencję. Ponadto ważne jest, aby podczas gotowania używać koncentratu pomidorowego lub pomidorów. Wtedy sos będzie miał bogaty smak.

Pachnący sos z kurczakiem

Produkty:

250 g – filet z kurczaka;
20 g – mąka pszenna;
2 szt. – cebula;
10 g – pasta pomidorowa;
50 g – masło;
500 ml – woda;
20 ml – olej roślinny;
Po 1 łyżeczce - sól i przyprawy.

Jak zrobić aromatyczny sos do kurczaka:

Filet z kurczaka wyjmij, opłucz pod bieżącą wodą, osusz na ręczniku papierowym i pokrój wzdłuż włókien na małe kawałki.
Obierz cebulę i posiekaj ją.
Umyj marchewki i zetrzyj je.
Smażyć przygotowane warzywa na oleju roślinnym, soli i pieprzu.
Weź kolejną patelnię, dodaj do niej mąkę i smaż na złoty kolor. Wlać do niego szklankę wody i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Pamiętaj, aby wymieszać, aby uniknąć pojawienia się grudek.
Powstałą mieszaninę mąki wylać na warzywa i odstawić.
Na patelni roztapiamy masło, kładziemy na nim kawałki filetu i smażymy, aż się zarumienią.
Następnie przełóż je do warzyw razem z mąką i wszystko wymieszaj.
Sos włóż do ognia i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut, a następnie podawaj z puree ziemniaczanym.

Obfity sos wołowy

Produkty:

500 gr – wołowina;
3 łyżki łyżki - pasta pomidorowa;
20 g – mąka pszenna;
4 szt. (małe) – cebula;
400 ml – woda;
1 sztuka – liść laurowy;
sól i przyprawy - do smaku.

Jak zrobić pożywny sos do wołowiny:

Weź wołowinę, opłucz i pokrój na małe kawałki.
Umieścić je na patelni, wlać do niej olej roślinny i smażyć przez 10-15 minut na średnim ogniu.
Obierz i drobno posiekaj cebulę.
Następnie dodajemy go do mięsa i smażymy, aż zrobi się brązowe.
Następnie dodać ketchup, mąkę, przyprawy, liść laurowy, sól i wodę.
Wszystko wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
Dietetyczny sos z grzybami

Sos z grzybami jest bardzo smaczny. Świetnie komponuje się z puree ziemniaczanym.

Produkty:

400 gr – grzyby;
1 sztuka – cebula;
1 szt. – marchewka;
3 szt. – pomidory;
2 ząbki – czosnek;
10 g – mąka;
50 g – masło;
pieprz i sól - do smaku.

Jak przygotować dietetyczny sos z grzybami:

Weź świeże grzyby, umyj je pod bieżącą wodą i drobno posiekaj.
Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
Postaw patelnię na średnim ogniu i rozpuść na niej masło. Dodaj tam cebulę i grzyby i smaż, aż będą w połowie ugotowane.
W tym czasie należy zetrzeć umytą marchewkę, obrać i posiekać czosnek, a następnie dodać go do składników na patelni.
Następnie zalać wrzątkiem pomidory, obrać je i drobno posiekać.
Umieścić je na patelni z resztą warzyw i poczekać, aż płyn z pomidorów odparuje do połowy.
Następnie dodać mąkę, przyprawy i sól, po czym wszystko dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
Przygotowany sos z grzybami podawaj na puree i ciesz się doskonałym smakiem powstałego dania.

Smacznego!

Ostatnio początkujący kucharze często zwracają się do mnie z pytaniem: jak zrobić sos wołowy. Z radością dzielę się tym przepisem, który świetnie sprawdza się na co dzień. Pomimo tego, że wołowina jest uważana za twardą, mięso przygotowane według tego prostego przepisu okazuje się soczyste i delikatne.

Zamiast koncentratu pomidorowego można użyć naturalnego soku pomidorowego (wtedy należy zmniejszyć ilość wody) lub świeżych pomidorów, posiekanych za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Dodatkowo przepis na sos wołowy można nieco urozmaicić dodając pokrojoną w plasterki marchewkę i słodką paprykę.

Składniki:

schłodzony filet wołowy 500 g

cebula 2 główki

koncentrat pomidorowy 2-3 łyżki. l.

rafinowany olej słonecznikowy 5 łyżek. l.

mąka pszenna 2 łyżki. l. bez slajdu

oczyszczona zimna woda 400 ml

sól kuchenna 1 łyżeczka.

szczypta papryki

mielony czarny pieprz 0,5 łyżeczki.

przyprawa do mięs (goździki, kurkuma, majeranek, kminek, tymianek) 1 łyżeczka.

świeża pietruszka kilka gałązek

Liczba porcji: 6 Czas gotowania: 45 minut

Przepis

Krok 1: Przygotuj mięso

Do sosu lepiej wybrać mięso bez kości, o niskiej zawartości tłuszczu. Polędwica, mięso z tylnej nogi lub łopatka to świetne opcje. Filet wołowy dokładnie umyj. Usuń filmy i nadmiar tłuszczu z mięsa. Wołowinę pokroić wzdłuż włókien na podłużne kawałki średniej wielkości. Nie zaleca się krojenia mięsa zbyt cienko, w takim przypadku podczas smażenia wołowina straci cały sok i stanie się twarda i pozbawiona smaku.

Krok 2: Smażyć wołowinę na oleju słonecznikowym

Na głęboką patelnię wlać bezwonny olej słonecznikowy. Poczekajmy, aż tłuszcz dokładnie się rozgrzeje. Następnie włóż do niego posiekane mięso. Smażyć mięso na średnim ogniu. Gdy mięso lekko się podsmaży i zmieni kolor na biały, mieszamy je szpatułką i kontynuujemy smażenie.

Krok 3: Do mięsa dodaj przyprawy i sól

Podczas smażenia mięso puści sok. Poczekamy, aż cały płyn na patelni odparuje i dopiero wtedy posolimy kawałki wołowiny i dodamy przyprawy. Oprócz papryki i czarnego pieprzu można dodać dowolne przyprawy odpowiednie do mięsa: kminek, kminek, kardamon, cynamon, goździki, imbir, kurkumę, curry, gałkę muszkatołową, estragon czy rozmaryn. Możesz także użyć gotowych mieszanek, teraz są one sprzedawane wszędzie.

Krok 4: Posiekaj cebulę

Obierz dwie cebule ze średniej cebuli. Każdą z nich przekrój na cztery części i pokrój w cienkie ćwiartki pierścieni.

Krok 5: Dodaj cebulę do mięsa

Zaraz po dodaniu przypraw do smażonej wołowiny dodajemy posiekaną cebulę. Wymieszaj składniki i kontynuuj smażenie na małym ogniu.

Krok 6: Dodaj mąkę

Gdy cebula się lekko podsmaży, dodać odrobinę przesianej mąki pszennej. Ponownie wymieszaj wszystkie składniki.

Krok 7: Dodaj koncentrat pomidorowy

Teraz dodaj kilka łyżek koncentratu pomidorowego. Nada potrawie przyjemny kolor i aromat.

Krok 8: Dodaj przefiltrowaną wodę

Składniki sosu napełnij oczyszczoną wodą. Powinno być zimne lub mieć temperaturę pokojową. W zależności od ilości składników i grubości sosu, jaki chcemy uzyskać, ilość wody można zmieniać. Sos mieszamy tak, aby sok pomidorowy zmieszał się z wodą na jednolitą konsystencję. Przykryj patelnię pokrywką do sosu. Sos wołowy gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut, aby mięso okazało się soczyste i delikatne.

Przepisy na sos z mięsa, grzybów i wątroby.

Wiele kobiet uwielbia gotować, dlatego zachwycają domowników nowymi i bardzo smacznymi potrawami. Ale często wymagany jest dodatek do dodatków mięsnych i zbożowych. Najczęściej stosuje się do tego majonez, keczup, sos lub sos. W tym artykule skupimy się szczególnie na sosie.

Przepis jest prosty i doskonale komponuje się z ziemniakami lub rybą.

Składniki:

55 g mąki
55 g masła
500 ml bulionu
przyprawy

Przepis:

Masło włóż do rondla o grubym dnie i poczekaj, aż się rozgrzeje.
Dodajemy mąkę szczyptą i cały czas mieszamy, aż mąka się zarumieni.
Wlać bulion i mieszać, aż zgęstnieje. Dodaj sól i przyprawy

To klasyczny sos pomidorowy stosowany w stołówkach. Idealnie komponuje się z puree ziemniaczanym i innymi dodatkami zbożowymi.

Składniki:

55 g mąki
55 g masła
450 ml bulionu
20 g pasty
Przyprawy

Przepis:

Sos przygotowuje się mniej więcej tak, jak w pierwszej wersji. Początkowo mąkę smaży się na oleju
Następnie, przy stałym uśrednianiu, dodaj bulion
Gdy lekko zagotuje się, dodajemy koncentrat pomidorowy
Gotować aż zgęstnieje, dodać sól i przyprawy

Sos ten często dodaje się do dodatków w przedszkolach. Zawiera śmietanę i cebulę.

Składniki:

2 cebule
50 ml kwaśnej śmietany
20 ml koncentratu pomidorowego
Olej
bulion
35 g mąki
Przyprawy

R przepis:

Na patelnię z olejem wrzucamy cebulę i smażymy do miękkości.
Konieczne jest smażenie mąki na złoty kolor, gdy się zarumieni, dodać bulion
Całość gotujemy do zgęstnienia, dodajemy śmietanę i koncentrat pomidorowy
Dodaj sól i przyprawy

Dobry dodatek do każdej przystawki.

Składniki:

500 g wieprzowiny
2 cebule
50 g mąki
20 g koncentratu pomidorowego
Zieleń
20 g kwaśnej śmietany

Przepis:

Dusić wieprzowinę i pozwolić, aby cały płyn odparował. Wlać odrobinę oleju i dodać mąkę
Smażyć mąkę na złoty kolor i dodać bulion
Dodać sól, przyprawy, makaron i śmietanę. Przykryj pokrywką i gotuj, aż zgęstnieje
Wprowadź greeny

W tym przypadku sos śmietanowy najlepiej połączyć z grzybami. Jest dość proste w przygotowaniu.

Składniki:

550 g grzybów
2 cebule
20 g mąki
Olej
50 ml kwaśnej śmietany lub śmietanki
Przyprawy

Przepis:

Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i smażyć na dużym ogniu na złoty kolor razem z cebulą
Dodaj trochę mąki i smaż, aż uzyskasz beżowy kolor. Dodać wodę lub bulion
Dusić pod przykryciem przez 20 minut. Dodaj śmietanę, sól i przyprawy
Gotuj przez kolejne 3 minuty

Taki sos dobrze komponuje się z makaronem i puree ziemniaczanym. Jest dość proste w przygotowaniu. Podstawą tego sosu jest beszamel.

Składniki:

150 ml bulionu
150 ml mleka
30 g mąki
30 g masła
Przyprawy
150 g sera

Przepis:

Smaż mąkę na złoty kolor, dodaj mleko, gotuj przez kilka minut
Zalewamy bulionem i gotujemy kolejne 3 minuty
Gdy sos zgęstnieje, dodać starty ser i poczekać, aż się rozpuści
Dodaj sól i przyprawy

Klasyczna przyprawa do wszelkich dodatków.

Składniki:

20 g mąki
30 g masła
30 g koncentratu pomidorowego
bulion
2 cebule
Przyprawy
Czosnek

Przepis:

Cebulę podsmaż na maśle na złoty kolor
Dodać koncentrat pomidorowy i dusić kolejne 3 minuty.
Dodaj czosnek i przyprawy. Wodę wymieszać z mąką i cienkim strumieniem wlać do masy pomidorowej
Musisz ciągle mieszać i gotować, aż zgęstnieje.

Składniki:

50 ml kwaśnej śmietany
20 g mąki
40 g masła
Przyprawy
bulion

Przepis:

Smażyć mąkę na złoty kolor i dodać bulion
Ciągle mieszaj, aby uniknąć tworzenia się grudek.
Dodaj śmietanę i przyprawy, dodaj sól i gotuj na wolnym ogniu, aż się skończy

Początkowo możesz gotować kotlety w niestandardowy sposób. Przygotowuje się je jak zwykle, smażąc je na oleju, a następnie dusząc w sosie.

Składniki:

Olej
20 g mąki
2 cebule
bulion
Przyprawy

Przepis:

Smażyć kotlety z obu stron, następnie dodać cebulę i smażyć przez 5 minut
Dodać mąkę i chwilę trzymać na ogniu
Wlać bulion, przyprawy i dodać sól, gotować jeszcze trochę na ogniu

Sos gryczany najlepiej przygotować z mięsem. Możesz wziąć dowolne.

Składniki:

500 g filetu z kurczaka
2 marchewki
2 cebule
20 g koncentratu pomidorowego
Przyprawy
20 g mąki
Olej

Przepis:

Mięso podsmaż na oleju, dodaj marchewkę i cebulę
Warzywa muszą być miękkie
Dodać mąkę i trzymać na ogniu przez 2 minuty, zalać bulionem
Dodać koncentrat pomidorowy, sól i przyprawy, dusić pod przykryciem 5 minut

Sos ze śmietaną lub śmietaną dobrze komponuje się z ryżem.

Składniki:

2 cebule
50 g kwaśnej śmietany
bulion
Olej
20 g mąki
500 g mięsa z kurczaka (bez kości)

Przepis:

Cebulę podsmaż na oleju i dodaj trochę mąki
Smażymy na złoty kolor i dodajemy bulion
Zanurz kurczaka i gotuj przez 30 minut
Dodaj śmietanę, sól i przyprawy, gotuj przez kolejne 3 minuty

Sos pomidorowy świetnie komponuje się z klopsikami. Dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym i makaronem.

Składniki:

bulion
25 g mąki
30 g masła
Przyprawy
30 g koncentratu pomidorowego

Przepis:

Przygotowane klopsiki smażymy na oleju i dodajemy mąkę
Następnie cienkim strumieniem wlewamy bulion i ciągle mieszamy
Dodać koncentrat pomidorowy, sól, przyprawy i dusić pod przykryciem przez 7 minut

Zarówno sos biały, jak i pomidorowy dobrze komponują się z ziemniakami.

Składniki:

500 g wieprzowiny
2 cebule
20 g koncentratu pomidorowego
20 g mąki
bulion
Przyprawy
Zieleń

Na oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę wieprzowinę
Dodaj trochę wody i wrzuć cebulę. Dusić na ogniu przez 20 minut
Mąkę wymieszać z odrobiną wody i wlać do wieprzowiny
Dodać makaron, sól i przyprawy. Dusić pod przykryciem przez 12 minut
Wprowadź greeny

To danie świetnie komponuje się ze spaghetti.

Składniki:

500 g mięsa mielonego
Olej
2 cebule
Przyprawy

Przepis:

Na patelnię wlać olej i podsmażyć na nim cebulę
Dodać mięso mielone i smażyć przez 15 minut ciągle mieszając
Dodajemy mąkę i mieszamy, cienkim strumieniem dodajemy bulion
Dodaj sól i przyprawy, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Jedna z najdelikatniejszych opcji.

Składniki:

500 g filetu z kurczaka
2 cebule
Marchewka
100 ml kremu
20 g mąki
Przyprawy

Przepis:

Filet pokroić na warstwy, lekko ubić
Smażymy z obu stron i dodajemy cebulę i marchewkę
Smaż przez 7-8 minut
Dodać mąkę i dusić 2 minuty, zalać bulionem
Gotować jeszcze przez 3 minuty, dodać sól i przyprawy, śmietanę
Gotuj przez kolejne 2 minuty

Podroby te dobrze komponują się ze śmietaną lub kwaśną śmietaną.

Składniki:

500 g wątroby
100 g kremu
2 cebule
Przyprawy
20 g mąki
Zieleń

Przepis:

Kawałki wątróbki drobiowej smażymy na oleju z obu stron
Dodajemy cebulę i również ją podsmażamy, zalewamy bulionem
Mąkę rozcieńczyć niewielką ilością wody i wlać cienkim strumieniem do wątroby
Dodać śmietanę, sól i pieprz, dusić przez 7 minut
Dodaj trochę zieleniny

Istnieje wiele opcji pysznych sosów, wybierz ten, który najbardziej Ci odpowiada. Skoncentruj się na jedzeniu w lodówce.

WIDEO: Przepisy na sosy

Nie każdy lubi zwykły ryż, ale przy odpowiednio przygotowanym sosie mało kto pozostanie obojętny na to danie.

1. Sos do makaronu

Makaron to bardzo popularne danie, sklepy sprzedają ogromną liczbę odmian tego przystawki. Przygotowanie makaronu jest bardzo proste, najważniejsze jest przygotowanie do niego odpowiedniego i smacznego sosu.

Kremowy sos

Dla miłośników delikatnego kremowego smaku sos ten doskonale komponuje się z klasycznym makaronem.

Składniki na 2 porcje:

krem 18% - 150 g;
cebula – 30 g;
czosnek – 1 ząbek;
masło – 30 g;
sucha bazylia.

Przygotowanie:

Cebulę należy pokroić w drobną kostkę i usmażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Po minucie należy dodać czosnek, starty na drobnej tarce. Gdy cebula i czosnek nabiorą złotego koloru, dodajemy śmietanę i całość lekko podgotowujemy. Po 2-3 minutach dodać sól, masło i bazylię. Kremowy sos do makaronu jest gotowy.

Smak tego sosu jest bardziej wyraźny i bardziej nadaje się do spaghetti.

Składniki na 2 porcje:

pasta pomidorowa – 100 g;
mięso wieprzowe – 300 g;
marchewka – 50 g;
cebula – 50 g;
mąka;
czosnek.

Przygotowanie:

Wieprzowinę pokroić na małe kawałki i usmażyć. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć i dodać do mięsa. Gdy warzywa nabiorą złocistego koloru dodać łyżkę mąki i smażyć 2 - 3 minuty. Następnie wlewa się koncentrat pomidorowy z czosnkiem.

Mieszankę należy gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut, kilka minut zanim będzie gotowa, dodać trochę cukru i soli. W razie potrzeby można dodać przyprawy (bazylia, zioła włoskie, rozmaryn).

2. Sos do ryżu

Przygotowując pyszny sos do ryżu, zwykła przystawka natychmiast staje się niezwykle smaczna i satysfakcjonująca.

Sos pomidorowy

Jeśli ktoś uwielbia klasyczną wersję sosu, to jest to dokładnie ten przepis, który zdecydowanie warto wypróbować.

Składniki:

mięso (dowolne) – 300 g;
cebula – 50 g;
marchewka – 100 gr;
pasta pomidorowa – 100 g;
mieszanka pieprzu.

Przygotowanie:

Mięso należy pokroić na dość małe kawałki i dobrze podsmażyć na patelni. Marchew i cebulę kroimy w drobną kostkę. Należy zdjąć mięso z patelni i włożyć do niej warzywa (nie trzeba myć patelni).

Gdy cebula i marchewka będą gotowe, dodaj koncentrat pomidorowy i włóż mięso z powrotem na patelnię. Dodać sól, dodać mieszankę papryki i dusić wszystko razem przez 20 - 30 minut.

Sos ryżowy z sosem sojowym i imbirem

Wszyscy wiedzą, że w krajach azjatyckich ryż uważany jest za danie narodowe, bardzo popularne są tam również sos sojowy i imbir, które doskonale komponują się z tym dodatkiem.

Składniki:

filet z kurczaka – 250 g;
papryka – 70 gr;
marchewka – 70 gr;
fasolka szparagowa – 70 g;
sos sojowy;
ożywić.

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa kroimy w kostkę i smażymy na dobrze rozgrzanej patelni z filetem z kurczaka. Wszystko jest rzucane w tym samym czasie. Gdy warzywa staną się miękkie, należy wlać na patelnię około 100 gramów wody i 30–50 gramów sosu sojowego. Całą mieszaninę należy gotować na małym ogniu przez 10 minut. 3 minuty przed całkowitą gotowością należy dodać trochę startego imbiru.

Jeśli sos jest zbyt rzadki, można go zagęścić skrobią. Aby to zrobić, łyżeczkę skrobi należy rozcieńczyć w 20 gramach zimnej wody i wlać do sosu.

Ważny! Imbir to bardzo specyficzny produkt, który ma trwały zapach, dlatego dodając go do sosu należy zachować szczególną ostrożność. W przeciwnym razie zapach będzie zbyt silny, a smak potrawy gorzki.

3. Sos na puree

90% naszej populacji uwielbia puree ziemniaczane, ale nawet najpopularniejsze danie może się znudzić. Puree możesz urozmaicić pysznym sosem.

Sos z mięsem

Składniki:

bulion mięsny – 200 g;
cebula – 100 gr;
marchewka – 70 gr;
pomidory – 100 gr;
masło.

Przygotowanie:

Na patelni rozpuść niewielką ilość masła i podsmaż na niej cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewkę zetrzeć na tarce. Podczas smażenia warzyw należy zblanszować pomidory, następnie pokroić je w kostkę i dodać do warzyw. Kiedy cała woda odparuje z patelni, dodajemy odrobinę mąki i smażymy całość przez kilka minut. Ostatnim krokiem jest dodanie bulionu do warzyw.

Dla tych, którzy nie wiedzą co to jest i jak blanszować pomidory. Blanszowanie polega na usunięciu skórki z pomidora. Aby to zrobić, musisz wykonać małe nacięcia w kształcie krzyża na warzywie z tyłu łodygi. Następnie należy zanurzyć pomidora we wrzącej wodzie na 20 sekund, wyjąć go i natychmiast umieścić w zimnej wodzie. Następnie możesz ręcznie usunąć skórę z pomidora.

Kremowy sos do puree ziemniaczanego

Jeśli nie masz pod ręką warzyw, możesz przygotować sos na bazie śmietany.

Składniki:

śmietana niskotłuszczowa (można zastąpić mlekiem) – 150 g;
masło;
mąka.

Przygotowanie:

Na rozgrzaną patelnię wsyp łyżkę mąki i smaż aż do zarumienienia. Następnie dodajemy masło i czekamy aż się rozpuści. Konieczne jest wlewanie śmietany cienkim strumieniem, ciągle mieszając mieszaninę, aby nie tworzyły się grudki. Najlepiej użyć trzepaczki. Na koniec dodać sól i pieprz i dusić mieszaninę przez około 5 minut.

Ważny! Dodając śmietanę należy bardzo energicznie mieszać, w przeciwnym razie grudki mąki zgęstnieją i nie będą mogły się rozkruszyć, co znacznie obniży jakość przygotowanego sosu.

4. Sos do kotletów

Aby kotlety nie wyschły i harmonijnie komponowały się z dowolnym dodatkiem, musisz przygotować pyszny sos.

Sos pomidorowy

Klasyczny przepis na sos do kotletów.

Składniki:

cebula – 90 gr;
czosnek – 2 ząbki;
sos pomidorowy – 150 gr;
mieszanka ziół;
mąka.

Przygotowanie:

Mąkę lekko podsmażamy na patelni i dodajemy sos pomidorowy. Po kilku minutach dodać posiekany czosnek, sól, pieprz i zioła. Wszystko musi się gotować przez kilka minut. Po tym czasie na patelnię wrzucamy kotlety i dusimy kolejne 15 minut, aby sos przesiąknął smakiem mięsa. Można podawać z dowolnym rodzajem dodatków.

5. Sos do kaszy gryczanej

Często ludzie nie lubią tego produktu, ponieważ jest „wytrawny”, ale istnieje kilka opcji sosu, dzięki czemu wszyscy w gospodarstwie domowym zjedzą ten dodatek.

To niezwykle pyszny przepis na sos gryczany. Gotowanie zajmuje dość dużo czasu ze względu na twardość mięsa.

Składniki:

mięso jagnięce – 400 g;
cebula – 100 gr;
curry;
papryka;
ciemne piwo.

Przygotowanie:

Mięso należy pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni, po czym przełożyć je do rondla. Na tej samej patelni należy usmażyć cebulę, którą wcześniej pokrojono w paski. Na patelnię dodaj trochę majonezu i trochę piwa, zagotuj, odczekaj 1 minutę. Cebulę włóż na patelnię z mięsem.

Następnie do przygotowanych składników należy dodać resztę ciemnego piwa tak, aby przykryło mięso i znajdowało się 2 centymetry nad nim. Podpalić, doprowadzić do wrzenia. Dodać przyprawy w zależności od tego jak ostre lubimy, dodać curry i dodać odpowiednią ilość papryki i soli.

Nie jest tajemnicą, że pyszny sos mięsny znacząco poprawia smak potraw, zwiększa apetyt i kulturę żywieniową. Sosy są różne, ale w przepisie prawie zawsze łączy je bulion i mąka. Podstawą niektórych zimnych lub gorących sosów mogą być kawałki warzyw, drobiu, mięsa, a nawet ryb.

Różnią się od sosów, z którymi czasami mylone są z sosami, tym, że nadają się jako dodatek do gotowanych makaronów, płatków śniadaniowych (ryż, kasza gryczana, kasza perłowa) oraz dań mieszanych warzywno- zbożowych, szczególnie dobrze komponują się z puree ziemniaki.

Przepisów na sosy jest wiele, ale można je podzielić na główne rodzaje: mięso, kurczak, śmietana, grzyby czy pomidory. Mięsne oczywiście przygotowuje się z mięsa: surowcem do nich jest wieprzowina, wołowina, cielęcina, jagnięcina. Ale w każdym razie integralnym składnikiem jest mąka suszona lub smażona, która nadaje sosowi szczególny smak i lepkość sosu. Do sosów z kurczaka i mięsa bardziej odpowiednie są kawałki mięsa z polędwicy wołowej lub pierś z kurczaka.

Co jest potrzebne do zrobienia sosu mięsnego?

Przybory, które będą Ci potrzebne to rondelek lub patelnia o grubym dnie, miska, rondelek, tarka, nóż, deska do krojenia, pojemniki z przyprawami, miarka i szpatułka.

Aby z powodzeniem przygotować to danie, ważne jest przygotowanie niezbędnych składników. Mięso lub kurczaka opłukać, odsączyć i pokroić na kawałki. Wszystkie warzywa umyj, obierz, drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce. Mąkę przesiać, odmierzyć i składniki płynne.

1. Domowy przepis na sos mięsny do makaronu

Sos mięsny do makaronu podniesie jego wartość odżywczą, nada mu wyjątkowego apetycznego zapachu i smaku oraz przypadnie do gustu domownikom i gościom.

Składniki:

mięso lub kurczak - 250-300 gramów;
cebula - 140 gramów;
świeże marchewki - 150 gramów;
mąka pszenna - 1 łyżka stołowa (25 gramów);
pasta pomidorowa - 25-30 mililitrów;
czosnek - 2 ząbki;
olej roślinny do smażenia - 30 mililitrów;
sól kuchenna - do smaku.

Według domowego przepisu sos do makaronu przygotowuje się w następujący sposób:

Wybrane i umyte mięso pokroić na małe kawałki. Obierz i posiekaj warzywa: marchewkę na tarce, cebulę nożem.
Smaż kawałki mięsa na patelni na oleju roślinnym, aż będą prawie gotowe. Do mięsa dodaj pokrojone warzywa i kontynuuj smażenie mięsa przez kolejne 4 minuty.
Do podsmażonych warzyw i mięsa wsypać mąkę, równomiernie wymieszać i dusić na małym ogniu przez 2-4 minuty, następnie dodać posiekany czosnek i zalać wodą tak, aby była przykryta, dodać koncentrat pomidorowy i zwiększyć ogień.
Gdy zawartość patelni się zagotuje, zmniejsz ogień, dodaj przyprawy i kontynuuj gotowanie pod przykryciem przez 15 minut. Gotowy sos udekoruj posiekanymi ziołami i odstaw na 10-15 minut przed podaniem.

2. Przepis na sos wieprzowy

Dla tych, którzy odważnie włączają wieprzowinę do swojego menu, jest to najlepszy wybór. Ten sos jest szybki, prosty, dobry i pożywny w przygotowaniu i pasuje do niemal każdego dodatku.

Składniki:

wieprzowina - 400 gramów;
marchewka - 1 korzeń;
cebula - 2 sztuki;
mąka pszenna – 1 płaska łyżka;
pasta pomidorowa - 2 łyżki;
przyprawy i zioła – według upodobań;
sól kuchenna - do smaku.

Przepis na sos wieprzowy przygotowuje się w następujący sposób:

Mięso umyć, osuszyć, pokroić ostrym nożem na równe kawałki, podsmażyć na oleju roślinnym, dodać wodę i dusić na małym ogniu.
Obierz i umyj marchewki i cebulę, posiekaj: marchewki zetrzyj, cebulę pokrój w półpierścienie. Na innej patelni usmaż je na oleju roślinnym, dodaj mąkę i po wymieszaniu zdejmij z ognia.
Na duszone mięso przekładamy warzywa duszone z mąką, zalewamy przecierem pomidorowym rozcieńczonym wodą i kontynuujemy duszenie jak poprzednio.
Przygotowane posiekane świeże zioła dodać na kilka minut przed końcem duszenia. Wyłącz ogień i pozwól przygotowanemu sosowi zaparzyć się przez 15 minut.

3. Łatwy przepis na sos do kurczaka

Aromat mięsa z kurczaka w połączeniu z zapachem roztopionej kwaśnej śmietany z przyprawami nadaje temu sosowi nieporównywalny smak z każdym dodatkiem, czy to puree ziemniaczanym, czy makaronem.

Składniki:

mięso z kurczaka - 1 pierś;
cebula - 2-3 średnie cebule;
kwaśna śmietana lub majonez - 100 gramów;
olej roślinny;
sól i pieprz do smaku;
woda pitna - 40 mililitrów.

Według prostego przepisu sos z kurczaka przygotowuje się w następujący sposób:

Przygotuj wszystko: umyj kurczaka i pokrój na małe kawałki; cebula obrana, posiekana w blenderze lub drobno posiekana.
Kurczaka włóż na patelnię rozgrzaną olejem roślinnym, smaż, aż mięso będzie białe, od razu dodaj posiekaną cebulę i smaż jeszcze chwilę na średnim ogniu, dodaj odrobinę wody i gotuj pod przykryciem na małym ogniu, aż będzie miękkie.

Na koniec dodać mąkę, wszystko szybko wymieszać, zalać śmietaną lub majonezem, dodać sól i pieprz i dusić na najmniejszym ogniu około 5 minut. Zdjąć z ognia i odstawić na krótki czas.

4. Domowy przepis na sos do kaszy gryczanej

Każdy wie, jak pyszna jest owsianka z sosem. Stosowany jest zarówno w dietach wielkopostnych, jak i wegetariańskich. Z tego powodu ten przepis oferuje dwie opcje: na bazie mięsa i na bazie warzyw.

Składniki na wersję warzywną:

cebula - 2 duże cebule;
świeża marchewka - 2 korzenie;
pasta pomidorowa - 25-30 gramów;
olej roślinny - 35 mililitrów;
kwaśna śmietana lub ciężka śmietana - 15 gramów;
mąka pszenna - 1 łyżka stołowa;
cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
sól i pieprz do smaku;
przyprawy aromatyczne – według upodobań.

Według domowego przepisu na sos do kaszy gryczanej przygotuj go w następujący sposób:

Obraną cebulę i marchewkę pokroić i podsmażyć na oleju roślinnym – najpierw cebulę do zrumienienia, a następnie dodać startą marchewkę.
Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w bulionie lub wodzie, wlać do smażonej marchewki i cebuli, dodać cukier, sól i pieprz w pożądanej ilości.
Gotuj sos przez 10 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby dodać wodę. Pod koniec duszenia równomiernie dodać mąkę, wszystko dokładnie wymieszać, dodać śmietanę lub śmietanę i chwilę dusić.

Składniki na wersję mięsną:

wołowina i wieprzowina - po 400 gramów;
cebula - 3-4 sztuki;
keczup pomidorowy - 45-50 mililitrów;
mąka pszenna - 10-12 gramów;
liść laurowy;
czosnek;
sól i pieprz do smaku.

W przepisie zawarto dwa rodzaje mięs, wzajemnie wzbogacające aromat i smak mięsa, które doskonale komponują się nie tylko z kaszą gryczaną, ale także z dowolnym dodatkiem.

Domową wersję sosu mięsnego do kaszy gryczanej przygotowuje się w następujący sposób:

Mięso wieprzowe i wołowe umyć, osuszyć, pokroić na nawet małe kawałki. W woku lub grubościennej patelni rozgrzej olej roślinny do wrzenia i włóż do niego kawałki mięsa, mieszając, doprowadzaj do momentu, aż skórka się zarumieni.
Włóż do niej posiekaną cebulę i smaż dalej na małym ogniu nie dłużej niż 5 minut, następnie dodaj sól i pieprz, zalej ketchupem i dwiema szklankami wody, zamieszaj i gotuj na małym ogniu przez 50 minut, od czasu do czasu mieszając.
Pod koniec duszenia dodać mąkę i szybko, unikając grudek, wszystko wymieszać, wyłączyć ogień i pozwolić naczyniu się zaparzyć.

5. Oryginalny przepis na sos mięsny z ryżem

Dopiero gdy spróbujesz połączenia ryżu i sosu według tego przepisu, będziesz w stanie naprawdę docenić jego smak. Poza tym nie wymaga dużo czasu ani wykwintnych produktów – wszystko jest pod ręką.

Składniki:

wołowina - 300 gramów.
cebula i marchewka - po 1 sztuce;
pasta pomidorowa - 15-20 mililitrów;
mąka pszenna - 1 łyżka stołowa;
gorąca woda pitna - 1 szklanka;
olej roślinny - 2 łyżki;
zioła pikantne – według upodobań;
sól i pieprz do smaku.

Według oryginalnej receptury sos do ryżu przygotowuje się w następujący sposób:

Ugotowane mięso pokroić w równą kostkę, podsmażyć do ugotowania na oleju roślinnym i przełożyć do odpowiedniego pojemnika.
Umytą i obraną cebulę i marchewkę pokroić i podsmażyć na patelni, na której smażyło się mięso.
Podsmażone warzywa wymieszać z koncentratem pomidorowym, posypać mąką, dokładnie wymieszać i włożyć do nich ugotowane mięso. Ponownie wymieszaj, gotuj na małym ogniu do 5 minut, zalej wodą, a wraz z nią dodaj sól, przyprawy, mielony pieprz - kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż całe danie będzie całkowicie ugotowane, zdejmij z ognia i pozwól mu zaparzyć.

6. Przepis wiejski na sos z wątroby

Podobnie jak wszystkie inne sosy, sos wątrobowy jest bardzo smaczny, a także zdrowy, ponieważ wszystkie podroby są bogate w witaminy, zdrowe minerały, aktywne białko zwierzęce i dobrze komponują się z każdym rodzajem dodatków.

Składniki:

wątroba wołowa - 500 gramów;
cebula - 2 sztuki;
śmietana - 350-400 gramów;
mąka pszenna - 1 łyżka stołowa;
suszona pietruszka – według upodobań;
sól i pieprz do smaku.

Sos z wątróbki według wiejskiego przepisu przygotowuje się w następujący sposób:

Wątrobę namoczyć, opłukać, odcedzić i po usunięciu folii pokroić na małe kawałki, obtoczyć w mące.
Smażyć kawałki wątroby obtoczone w mące na oleju roślinnym na patelni, aż skórka będzie złocista.
Oddzielnie podsmaż posiekaną cebulę, aż się lekko zrumieni, dodaj do gotowej wątroby, zalej całą masę śmietaną i gotuj na najmniejszym ogniu nie dłużej niż 20 minut.
Na 5 minut przed końcem dodać sól i pieprz, dodać suszoną natkę pietruszki, wymieszać i dusić naczynie przez kolejne 3-5 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić sos do zaparzenia.

7. Sos wołowy według specjalnej receptury

Jedyną wyjątkową rzeczą w tym przepisie jest to, że wydaje się łączyć wersję warzywną i mięsną sosu. Tę dodatkową przystawkę można połączyć z absolutnie każdą inną przystawką główną, co sprawia, że całość jest wyjątkowo smaczna.

Składniki:

miazga wołowa - 500 gramów;
cebula - 1-2 sztuki;
mąka pszenna - 2 łyżki;
pasta pomidorowa - 15 mililitrów;
olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
woda pitna - 350-400 mililitrów.

Według specjalnego przepisu sos wołowy przygotowuje się w następujący sposób:

Przygotowaną wołowinę pokroić w cienkie paski, podsmażyć na oleju roślinnym w woku lub grubościennej patelni, następnie posolić, posypać czarnym mielonym pieprzem i wszystko wymieszać.
W tym czasie drobno obraną cebulę posiekać, połączyć ze smażonym mięsem, dodać mąkę i po wymieszaniu wszystkiego dodać koncentrat pomidorowy, zalać gorącą wodą. Ponownie energicznie wymieszaj, eliminując wszelkie grudki mąki.
Doprowadź sos do wrzenia na średnim ogniu, zmniejsz ogień do małego i kontynuuj gotowanie pod przykryciem, aż do całkowitego ugotowania.
Zdejmij gotowe danie z ognia i pozostaw na 10-15 minut, a następnie podawaj na gorąco z dodatkiem głównym.

8. Przepis na sos do kurczaka z puree ziemniaczanym

Bardzo wygodny i szybki przepis na tak pyszny sos spodoba się każdemu, kto go spróbuje, pod każdym względem: od dostępności składników po szybkość jego wykonania.

Składniki:

filet z kurczaka - 300 gramów;
cebula - 2 sztuki;
olej roślinny;
mąka pszenna - 1 łyżka stołowa;
woda pitna - 0,5 szklanki;
sól i pieprz do smaku.

Sos z kurczaka na puree ziemniaczane przygotowuje się w następujący sposób:

Filet z kurczaka opłukać, odsączyć nadmiar wilgoci i osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokrój w nawet drobną kostkę i smaż na oleju roślinnym, mieszając, na średnim ogniu, aż kurczak stanie się biały.
Obraną cebulę pokroić nożem i dodać do smażonego mięsa, wymieszać i smażyć dalej na małym ogniu przez 5-7 minut.
Po upływie określonego czasu do potrawy dodajemy sól i pieprz, dodajemy ulubione przyprawy, wśród których odpowiednie jest curry, i ponownie mieszamy.

Pozostaje tylko wlać wymaganą ilość wody i kontynuować gotowanie na małym ogniu przez maksymalnie 14-15 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić gotowe naczynie na co najmniej 10 minut. Ten sos z puree ziemniaczanym jest pyszny!