Jak długo gotować kalmary w piekarniku. Kalmary pieczone w piekarniku: tajemnice gotowania

Nadziewane kalmary w piekarniku, przepis ze zdjęciami krok po kroku

Nadziewane kalmary to niesamowicie pyszne danie! Jako nadzienie możesz użyć czego dusza zapragnie. Dla siebie odkryłam najbardziej idealne połączenie – pieczarki, ryż, jajko i ser, doskonale komponują się z kalmarami.

Piękno tego dania polega na tym, że można je podawać zarówno jako danie gorące bez dodatkowego dodatku, jak i jako zimną przekąskę.

Składniki:

kalmary – 800 g (4-5 szt.)

pieczarki – 200 g

jajo kurze – 3 szt.

ser – 100 g

ryż – 70 g

majonez – 100 ml

śmietana – 100 ml

cebula – 1 szt.

olej roślinny – 2 łyżki. l.

Przepis na kalmary faszerowane grzybami i ryżem w piekarniku:

Jak przygotować tuszki kalmarów

Oczywiście będziesz musiał trochę majstrować i poświęcić na to trochę czasu, ale uwierz mi, wynik jest tego wart.

Kupując te wspaniałe owoce morza, zwróć uwagę na ich wygląd. W naszym regionie najczęściej sprzedawane są w postaci mrożonej. Kalmary powinny mieć różowy kolor i nie należy ich zamrażać w jednym brykiecie – oznacza to, że produkt był kilkukrotnie rozmrażany i zamrażany. Każda tusza w opakowaniu musi być osobna.

Kalmary należy rozmrozić i oczyścić. Układam je w głębokim talerzu, pod bieżącą gorącą wodą z kranu i od razu przystępuję do czyszczenia. Skórkę z wysokiej jakości skorupiaków można łatwo usunąć pod wpływem temperatury. Usuwamy skórę, wnętrzności i cięciwę - mamy czyste kalmary gotowe do nadziewania.

Jak przygotować nadzienie do farszu kalmarów

Pieczarki pokroić w kostkę i smażyć na patelni z olejem roślinnym przez 10 minut, lekko posolić. Następnie dodać drobno posiekaną cebulę, wymieszać i smażyć kolejne 5 minut, aż cebula będzie złocista.

Po ugotowaniu jajka gotuj w wodzie przez 10 minut, następnie dodaj zimną wodę i poczekaj, aż całkowicie ostygną. Usuń skorupki, a białka i żółtka pokrój w drobną kostkę.

Ugotuj ryż w zwykły sposób.

Ser zetrzeć na grubej tarce (garść zachować na bok).

Połącz grzyby, jajka, ryż i ser w głębokiej misce sałatkowej.

Dokładnie wymieszaj wszystkie przygotowane składniki mięsa mielonego, dodając do nich majonez.

Jak nadziewać kalmary

Do każdej tuszki kałamarnicy za pomocą łyżeczki nałóż nadzienie, lekko je ugniatając i przesuwając do góry.

Nie należy zbytnio „faszerować” kalmarów mięsem mielonym, gdyż tusza podczas gotowania nieznacznie się zmniejszy.

Nadziewane tusze kalmarów umieszczamy w naczyniu żaroodpornym (ja użyłam szklanego, wystarczy inne).

Kalmary polej kwaśną śmietaną i posyp startym serem.

Piec w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 180 stopni. Czas gotowania i temperaturę można nieznacznie dostosować do swojego piekarnika.

Podczas pieczenia kalmary puszczą sok, a wierzch pokryje się apetyczną skórką.

Po wyjęciu patelni z piekarnika od razu ułóż ją na talerzach, udekoruj listkami zielonej sałaty i podawaj.

W piecu Piecz kalmary przez kilka minut w temperaturze 200 stopni.
W piecu konwekcyjnym- na dolnym koszu w temperaturze 260 stopni na wysokich obrotach, następnie w temperaturze 205 stopni.
W kuchence mikrofalowej piec pod pokrywką - przy mocy 700 watów.
W powolnej kuchence Upiecz 4 kalmary w trybie „Pilaf”.

Produkty

Cebula - 1 cebula
Zielona cebula - 5 piór
Pieczarki - 250 gramów
Jajka - 2 sztuki
Majonez - 200 gramów
Śmietana - 200 gramów
Mąka - 1 łyżka stołowa (bez zjeżdżalni)
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie posiłku
Umyj kalmary, usuń folię (jeśli występuje). Nie przecinaj tuszy. Jajka ugotować, zetrzeć na grubej tarce. Pieczarki obierz i drobno posiekaj.
Cebulę obieramy, drobno siekamy i smażymy na patelni z dodatkiem 2 łyżek oleju roślinnego na złoty kolor.
Do cebuli dodajemy posiekane pieczarki, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy kolejne 3 minuty, ciągle mieszając. Umyj zieloną cebulę, osusz ją i drobno posiekaj. Dodać do utartych jajek. Dodać cebulę podsmażoną z grzybami. Wymieszaj wszystko. Powstałym nadzieniem nafaszeruj kalmary. Zabezpiecz końce wykałaczką, aby się nie otworzyły. Wymieszaj 200 gramów kwaśnej śmietany z 200 gramami majonezu, 1 łyżką mąki, solą i pieprzem.

Jak upiec kalmary nadziewane grzybami w piekarniku
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni przez 10 minut. Nadziewane kalmary ułóż w naczyniu do zapiekania i polej je sosem śmietanowym. Blachę z kalmarami wstaw na środkową część piekarnika. Piecz nadziewane kalmary przez 20 minut.

Ułóż kalmary w naczyniu do pieczenia, polej je sosem śmietanowym. Umieść patelnię z kalmarami na dolnym stojaku frytkownicy. Piec na wysokich obrotach w temperaturze 260 stopni przez 6 minut. Następnie w temperaturze 205 stopni przez kolejne 7 minut.

Na patelnię multicooker wlej 2 łyżki oleju roślinnego, na patelnię multicooker włóż nadziewane kalmary i polej sosem. Ustaw tryb „Pilaf” i piecz przez 30 minut przy zamkniętej pokrywie multicookera.

Nadziewane kalmary włóż do naczynia nadającego się do kuchenki mikrofalowej, polej sosem, przykryj plastikową pokrywką przeznaczoną do kuchenki mikrofalowej i piecz na dużej mocy (700 W) przez 3-5 minut.

Kalmary faszerowane grzybami

Składniki
Kalmary (oczyszczone tusze) – 4 sztuki (duże)
Cebula - 1 cebula
Ryż - 130 gramów
Jajka - 2 sztuki
Ser „rosyjski” – 100 gramów
Świeża pietruszka - 1 pęczek
Śmietana - 400 gramów
Olej roślinny - 2 łyżki
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie posiłku
Umyj kalmary, usuń folię (jeśli występuje). Nie przecinaj tuszy. Ugotuj ryż, ale nie rozgotuj go, lepiej pozostawić go lekko niedogotowanego. Cebulę obieramy, drobno siekamy i smażymy na patelni z dodatkiem 2 łyżek oleju roślinnego na złoty kolor. Do cebuli dodać ugotowany ryż, sól i pieprz. Wbić 2 jajka, szybko wymieszać i smażyć kolejne 3 minuty, ciągle mieszając, aby ryż był kruchy. Pietruszkę myjemy, osuszamy i drobno siekamy. Zetrzyj 100 gramów sera na grubej tarce do głębokiej miski. Dodać ryż podsmażony z jajkiem i cebulą oraz drobno posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj wszystko.
Powstałym nadzieniem nafaszeruj kalmary. Zabezpiecz końce wykałaczką, aby się nie otworzyły. 400 gramów kwaśnej śmietany, soli i pieprzu.

Jak upiec kalmary nadziewane ryżem w piekarniku
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni przez 10 minut. Umieść nadziewane kalmary w naczyniu do pieczenia, zalej śmietaną. Blachę z kalmarami wstaw na środkową część piekarnika. Piec przez 20 minut.

Jak upiec kalmary nadziewane grzybami w frytkownicy
Rozgrzej frytownicę do 260 stopni przez 5 minut. Umieść patelnię z kalmarami na dolnym stojaku frytkownicy. Piec na wysokich obrotach w temperaturze 260 stopni przez 6 minut. Następnie w temperaturze 205 stopni przez kolejne 7 minut.

Jak upiec kalmary nadziewane grzybami w powolnej kuchence
Wlej 2 łyżki oleju roślinnego na dno multicookera, ułóż kalmary, zalej śmietaną. Ustaw tryb „Pilaf” i piecz przez 30 minut.

Jak upiec kalmary nadziewane grzybami w kuchence mikrofalowej
Umieść nadziewane kalmary w naczyniu przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej i polej sosem. Wstawić do kuchenki mikrofalowej, przykryć plastikową pokrywką kuchenki mikrofalowej i piec na dużej mocy (700 W) przez 3-5 minut.

O nieskończonych zaletach białka morskiego powiedziano już tak wiele, że nie będę się powtarzać. Tak, lekarze i dietetycy bez przerwy śpiewają ody pochwalne do owoców morza, a kalmary są najtańszymi i najbardziej dostępnymi ze wszystkich stworzeń morskich. A także najbardziej zrozumiałe: jeśli słyszałeś chociaż coś o kalmarach, prawdopodobnie wiesz, że aby kalmary były miękkie, należy je gotować nie dłużej niż 5 minut lub co najmniej godzinę.

Zwykle wolę pierwszą opcję, ale tym razem zdecydowałem się pójść inną drogą i miałem rację: kalmary powoli duszone w piekarniku stają się niesamowicie miękkie, a pomidory, mięknąc i dając sok, zamieniają się albo w sos, albo dodatek, czyli... integralna część tego dania, na pewno domowa, ale na tyle smaczna, że nie zepsuje świątecznego stołu.

Kalmary z pomidorami w piekarniku

Za pomocą ostrego noża natnij kalmary z jednej strony tak, aby otworzyły się jak książka, następnie pokrój je w kształt rombu, nie przecinając do końca, a następnie przekrój każdą na dwie równe części. Zmiel tostowy chleb w blenderze, aby uzyskać drobną bułkę tartą (lub po prostu zastąp ją bułką tartą). Na dno naczynia żaroodpornego lub naczynia żaroodpornego wlać odrobinę oliwy, ułożyć w jednej warstwie kalmary, doprawić solą, czarnym pieprzem i według uznania zmielonym. Posyp połową posiekanego czosnku, na wierzchu równomiernie ułóż grubo pokrojone, obrane pomidory, dodaj pozostały czosnek i przykryj warstwą bułki tartej.

Blaszkę z kalmarami wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i od razu zmniejszamy temperaturę do 190 stopni. Piec kalmary przez godzinę, od czasu do czasu zaglądając do piekarnika – poczekaj, aż większość płynu odparuje, ale jeśli zauważysz, że proces ten przebiega zbyt szybko, przykryj patelnię folią, w razie potrzeby dolewając do niej odrobinę wody lub białego wina. Gdy kalmary będą już gotowe, w tej samej konfiguracji – najpierw pieczone kalmary, potem pomidory – układamy je na talerzach, polewamy sokiem, który zebrał się na dnie naczynia i obficie posypujemy drobno posiekanymi listkami pietruszki. Do każdego talerza dodaj plasterek cytryny i niezwłocznie podawaj kalmary.

Krok 1: przygotuj i usmaż warzywa.

Przede wszystkim włącz i rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza. Następnie obieramy cebulę, odcinamy łodygę papryki i wypatroszamy ją z nasion.

Warzywa płuczemy pod zimną bieżącą wodą, osuszamy papierowymi ręcznikami kuchennymi, układamy pojedynczo na desce do krojenia i kroimy w grube paski od 2 do 4 milimetrów.

Następnie postaw patelnię na średnim ogniu i dodaj kilka łyżek masła. Gdy się rozgrzeje, włóż posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta 45 minut.

Następnie dodać do tego paprykę i smażyć razem jeszcze kilka minut, energicznie mieszając kuchenną szpatułką. Następnie przesuwamy patelnię na blat i przechodzimy do kolejnego kroku.

Krok 2: przygotuj kalmary i ser.

Weź wymaganą ilość obranych świeżych kalmarów i opłucz pod bieżącą zimną wodą. Następnie osuszamy je ręcznikami papierowymi i dalej postępujemy według uznania, albo zostawiamy je w całości, albo kroimy w grube krążki od 1,5 do 2 centymetrów. Jeśli wybierzesz drugą opcję, do tego procesu będziesz potrzebować czystej deski do krojenia i noża kuchennego.

Po rozwiązaniu problemu z owocami morza od twardego sera odetnij parafinową skórkę i zetrzyj go na drobnej lub średniej tarce bezpośrednio na głęboki talerz.

Krok 3: upiecz kalmary z serem.

Produkty są przygotowane, możesz przejść do ostatniego etapu, umieścić kalmary w żaroodpornym naczyniu do pieczenia. Posyp je cebulą i smażoną papryką. Warzywa doprawić do smaku solą, mielonym czarnym pieprzem, posmarować majonezem i posypać tartym serem.
Następnie wstawiamy blachę do nagrzanego piekarnika na środkową półkę i pieczemy nasze danie 15 – 20 minut.

Po upływie wymaganego czasu zakładamy na dłonie rękawice kuchenne, wyjmujemy aromatyczne naczynie z piekarnika, kładziemy je na ustawionej wcześniej na blacie deski do krojenia i lekko studzimy kalmary z serem przez 3 do 5 minut. Następnie pyszne owoce morza ułóż porcjami na talerzach i podawaj.

Krok 4: Podawaj pieczone kalmary z serem.

Pieczone kalmary z serem podawane są na ciepło lub na ciepło. Danie to można uznać za danie główne, ale można je również podawać jako przystawkę przed daniami mięsnymi lub zupami. Nie wymaga żadnych dodatków, ale czasami obok owoców morza kładzie się talerz z posiekaną limonką lub cytryną, sosami na bazie pomidorów, śmietaną lub kwaśną śmietaną. Ciesz się pysznym i prostym jedzeniem!
Smacznego!

Zestaw przypraw można uzupełnić o takie przyprawy jak majeranek, koperek, mielony biały pieprz, kardamon, czosnek granulowany czy imbir;

Zamiast masła można użyć oleju roślinnego;

Bardzo często cienko pokrojone pieczarki smaży się razem z cebulą;

Czasami posiekany ser miesza się z majonezem, powstałą mieszaninę rozprowadza się na warzywach, a następnie potrawę piecze się aż do ugotowania.

Kalmary to jedne z najzdrowszych i najsmaczniejszych owoców morza. Zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka i mikroelementów niezbędnych dla organizmu człowieka. Nauczmy się gotować kalmary w piekarniku.

Wybór składników

Ten rodzaj skorupiaków morskich przygotowuje się na różne sposoby. Obecnie znanych jest wiele przepisów: sałatki, skorupiaki pieczone w piekarniku i nadziewane różnymi nadzieniami, kotlety, kebaby, zupy i zapiekanki z kalmarami. Te owoce morza dobrze komponują się z niemal wszystkimi warzywami (ziemniakami, kalafiorem, pomidorami itp.), serem, ryżem i innymi przysmakami z owoców morza.

Przepisy kulinarne

Kalmary zapiekane z serem

Oczyść małże i włóż je do rondla z lodowatą wodą.
Jeśli zostały ogony, nie wyrzucaj ich, ale po posiekaniu dodaj do nadzienia.
Jeśli masz twardy ser, zetrzyj go. Wystarczy posiekać miękki ser na małe kawałki.
Do sera dodać posiekane zioła i wymieszać. Nadzienie posypać solą i pieprzem do smaku (opcjonalnie).
Szczelnie ułóż mieszaninę w tuszach skorupiaków.
Ułóż je na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika na około 8-10 minut.
Wyłącz piekarnik i wyjmij gotowe naczynie. Udekoruj plasterkami cytryny i podawaj do potrawy.

Zapiekanka ziemniaczana z kalmarem

Do jego przygotowania potrzebne będą: 0,5 kg ziemniaków, 1 puszka kalmarów w puszkach i 150 g twardego sera.

Ziemniaki ugotuj i rozgnieć.
Umieść 1/2 puree w naczyniu do pieczenia.
Na wierzchu ułóż połowę lub trochę więcej kalmarów ze słoika.
Całość posypujemy odrobiną startego sera.
Na wierzchu ułóż warstwę pozostałego puree, a następnie ponownie kalmary i starty ser.
Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez około 10-15 minut (aż ser się całkowicie roztopi).
Podawać ze świeżo posiekanymi warzywami i sosem do smaku.

Kalmary faszerowane grzybami i serem

Będziesz potrzebować:

3-4 kawałki kalmarów;
150-200 g grzybów (świeżych);
3 jajka;
100-130 g twardego sera;
1 średniej wielkości cebula;
2-3 ząbki czosnku;
300 ml kwaśnej śmietany;
zieleń;
2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
20-30 g masła;
trochę soli i pieprzu.

Oczyść skorupiaki z folii pokrywającej je oraz z wnętrza, opłucz w zimnej wodzie i osusz. Usuń głowę i macki, odetnij „skrzydła” od „płaszcza”. Wyrzucić głowy i błony, a macki i „skrzydełka” pokroić do nadzienia. Umyj i obierz grzyby. Jeśli zebrałeś grzyby leśne, ugotuj je. Pieczarki tego nie potrzebują. Pieczarki pokroić w dowolne kawałki i smażyć na mieszance olejów na złoty kolor. Następnie umieść je w osobnym pojemniku.

Cebulę obieramy, siekamy i podsmażamy na oleju pozostałym po pieczarkach. Jajka ugotować i ostudzić, następnie obrać i zetrzeć na tarce. Posiekaj warzywa, zetrzyj ser, posiekaj czosnek lub zmiażdż go w prasie. Wszystkie składniki nadzienia wymieszać. Wlać 2-3 łyżki kwaśnej śmietany. Dodać sól i pieprz, dobrze wymieszać.

Mieszanką napełnij kieszenie kałamarnic. Staraj się nie dopuszczać powietrza. Uszczelnij otwarte krawędzie wykałaczkami. Lekko popieprz i dodaj sól do pozostałej śmietany. Tusze ułożyć na blasze do pieczenia, zalać śmietaną i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około pół godziny.

Przed podaniem dania wyjmij pałeczki i pokrój naczynie w pierścienie.

Meksykańska kałamarnica

Będziesz potrzebować:

kalmary - 300 g;
pierś z kurczaka - 300 g;
pomidory - 2 szt.;
papryka - 1 sztuka;
papryczka chili - 3 szt.;
masło - 20 g;
kukurydza - 100 g;
marchewki - 1 sztuka;
seler - 20 g;
cebula - 2 szt.;
czarny pieprz - 1 szczypta;
olej roślinny - 20 g;
krem 10% - 100 g;
przyprawy - 1 szczypta.

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę i smażyć na maśle na złoty kolor (na dużym ogniu zajmie to około 7 minut). Cebulę pokrojoną w półpierścienie i marchewkę pokrojoną w średnie paski należy smażyć na drugiej patelni przez około 5 minut. Pozostałe warzywa pokroić i również smażyć na rozgrzanej patelni z olejem przez 5 minut.

Gdy warzywa puszczą sok, dodaj kurczaka, cebulę i marchewkę oraz pokrojone w krążki kalmary. Posypać mielonym czarnym pieprzem i przyprawami. Dolać 100 g śmietany i dusić na dużym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez około 5 minut. Najważniejsze, aby nie rozgotować, w przeciwnym razie kalmary staną się twarde.

Kalmary na ruszcie w piekarniku lub na grillu

Będziesz potrzebować:

4 tusze kalmarów;
pół dużej cytryny;
pół pomarańczy;
2 łyżeczki suszonego oregano;
trochę oliwy z oliwek;
1-2 pomidory.

Umyj skorupiaki, usuń podroby, talerze i folię i włóż do kubka. Tusze zalać sokiem wyciśniętym z cytryny i pomarańczy, posypać przyprawą i odstawić na 30 minut. Połóż małże na grillu i poczekaj, aż marynata odcieknie. Włóż kratkę do nagrzanego piekarnika. Pod spodem umieść tackę, aby odsączyć sok. Piec 5-6 minut w maksymalnej temperaturze. Przed podaniem pokrój skorupiaki, skrop je sokiem z cytryny i oliwą z oliwek i udekoruj plasterkami pomidora lub sałatką warzywną.

Roladki „Morski chłopiec”

Składniki:

5 kalmarów;
5 paluszków mięsa kraba;
1 cebula;
1 marchewka;
1 łyżka deserowa musztardy;
200 g twardego sera;
2 łyżki majonezu;
2 łyżki keczupu;
2 łyżki oleju roślinnego.

Tusze skorupiaków oczyścić z folii i podrobów, pokroić i ułożyć w filety. Na wierzchu rozsmaruj cienką warstwę musztardy i lekko posól. Cebulę pokroić w półpierścienie. Zetrzyj marchewkę i ser na tarce o średniej wielkości oczkach. Cebulę, a następnie marchewkę podsmaż na oleju na złoty kolor, dodaj trochę soli.

Na filecie z małży połóż cienką warstwę smażonych warzyw, sera i kawałka mięsa kraba. Wszystko zawiń w rulon i zabezpiecz wykałaczką. Ułożyć na blasze do pieczenia, posypać majonezem i ketchupem. Piec w piekarniku przez 5-10 minut w temperaturze 180 stopni.

Proste i pyszne

Kalmary faszerowane jajkami i ryżem

Przygotuj skorupiaki do gotowania - oczyść, umyj, osusz.
W rondlu doprowadź ryż do stanu półgotowanego i ostudź.
Ugotuj kilka jaj kurzych, obierz i pokrój w drobną kostkę.
Umyj i posiekaj warzywa.
Cebulę i marchewkę pokroić i podsmażyć na oleju do miękkości.
Wymieszaj ryż, jajka, cebulę i marchewkę, dodaj sól i pieprz.
Tak powstałą mieszanką nadziewamy kalmary szczelnie, brzegi sklejamy wykałaczkami lub przyszywamy nitką kuchenną.
Tusze ułożyć na blasze do pieczenia i zalać soloną śmietaną.
Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz na złoty kolor.

Kalmary faszerowane mięsem mielonym w sosie pomidorowym

Oczyść i opłucz skorupiaki, odetnij głowy, a tusze włóż do schłodzonej wody.
Posolić i popieprzyć mielonego kurczaka i posypać startym czosnkiem. Dodaj skórkę z cytryny i, jeśli chcesz, odrobinę wytrawnego wina.
Przygotuj sos pomidorowy: pomidory obierz, pokrój na małe kawałki i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut na oliwie lub oleju słonecznikowym. Następnie wlać odrobinę białego wina, dodać czosnek i ostrą paprykę.
Małże nadziewamy szczelnie mięsem mielonym, układamy na blasze do pieczenia i polewamy sosem pomidorowym.
Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut.

Pierścienie kalmarów

Opłucz i wysusz tusze skorupiaków. Przygotuj mieszankę czosnku, białego pieprzu i soku z cytryny. Owoce morza pokroić w krążki i włożyć do marynaty na pół godziny.
Przygotuj ciasto z mąki, jaj kurzych i wody mineralnej. Wyjmij krążki z marynaty, osusz je i włóż do ciasta.
Postaw patelnię z dowolnym bezwonnym olejem roślinnym na ogniu i smaż pierścienie z obu stron na złoty kolor.

Krążki kalmarów to doskonała przystawka do piwa lub piwa, a także zdrowa przekąska. Szczególnie smaczne są z odrobiną sosu.

Dietetyczny

Kalmary to jeden z najlepszych pokarmów dla tych, którzy chcą schudnąć. Białko tych skorupiaków jest łatwo przyswajalne, a w połączeniu z warzywami normalizuje funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego i nasyca organizm przydatnymi substancjami. Możesz upiec kalmary z dowolnymi warzywami w piekarniku. Ale mówiąc o daniach dietetycznych, nie sposób nie wspomnieć o sałatce.

Prosta sałatka z kalmarami

Obierz skorupiaki z folii, umyj i pokrój w małe paski.
Gotuj je przez 3 minuty w osolonym wrzątku.
Zdejmij je z patelni i włóż do wody z lodem.
Łodygę selera pokroić w paski. To samo zrób z oliwkami. Umieść wszystko w salaterce.
Połóż tam zimne paski małży. Wszystko wymieszaj, dodaj szczyptę soli, wlej odrobinę soku z cytryny i oliwy, ponownie wymieszaj.

Kalmary duszone w sosie pomidorowym

Jeśli nie masz piekarnika, możesz ugotować pyszne danie na patelni, korzystając z poniższego przepisu.

Oczyść i umyj skorupiaki.
Włóż je do osolonego wrzątku na 2 minuty.
Wyjmij kalmary z wody i pokrój je na małe kawałki.
Usuń skórkę z pomidorów (łatwiej to zrobić, jeśli najpierw zalejesz owoce wrzącą wodą). Usuń nasiona i posiekaj je.
Smaż je na patelni z oliwą z oliwek przez około 2 minuty. Przygotowany sos posypać posiekanym czosnkiem i natką pietruszki.
Po dwóch minutach do sosu dodaj kawałki kalmarów. Poczekaj, aż zacznie mocno bulgotać i wyłącz ogrzewanie. Połóż jedzenie na talerzach i rozpocznij degustację.

Kałamarnicy nie należy poddawać długotrwałej obróbce cieplnej. Jeśli rozgotujesz mięso, stanie się ono gumowate. Jeśli nie śledziłeś czasu gotowania, nie rozpaczaj - możesz wrzucić małż do osolonego wrzątku i gotować przez pół godziny. Można go następnie wykorzystać do zrobienia sałatki lub usmażyć na jajkach, jednak pieczenie w piekarniku nie sprawdzi się.

Niektórzy szefowie kuchni zalecają przed pieczeniem w piekarniku lekko natrzeć oczyszczone tusze sodą. Następnie należy zmyć sodę i postępować zgodnie z przepisem.

Aby dowiedzieć się, jak gotować kalmary z ryżem w piekarniku, obejrzyj poniższy film.