Jeleul de vin este servit ca desert. Aici e să-l gătești.
Jeleu de vin
Jeleul este preparat din vin(de preferință roșu), îl putem mânca pur și simplu ca un jeleu obișnuit sau îl putem folosi pentru decor și deserturi. Deși, în cele mai multe cazuri, jeleu de vin servit ca desert.
Pentru a pregăti această rețetă, alegeți vinul. Puteți adăuga zahăr dacă doriți un jeleu mai dulce sau dacă vinul este foarte uscat.
Pe lângă ingredientul principal (în acest caz vin roșu) vom folosi câteva ingrediente suplimentare precum gelatina (nearomatizată), zahăr, lămâie și apă.
Reteta de jeleu de vin
Ingrediente pentru jeleu de vin
- 1/2 cană apă
- 2 linguri gelatina (nearomata)
- 2 pahare de vin roșu
- 2/3 cană zahăr alb
Prepararea jeleului de vin
Amesteca gelatina cu apa. Se lasa cateva minute sa se infuzeze gelatina, se adauga vin rosu (sau alb, dupa preferinta) si zahar alb (tot dupa gust).
Se pune la foc mic și se amestecă. Cand observi ca zaharul si gelatina s-au dizolvat complet, se ia de pe foc si se adauga o lingurita de suc de lamaie proaspat stors.
Apoi turnați-l într-un recipient de metal sau sticlă. Îl putem pune într-o tavă pentru cuburi de gheață, pentru a obține cuburi sau turnați imediat în pahare cu formă frumoasă.
Am turnat jeleul de vin în recipientul ales, acum îl punem la frigider pentru cel puțin patru ore pentru ca jeleul să se întărească corespunzător.
Jeleul este potrivit pentru adăugarea sau decorarea plăcintelor și prăjiturilor(mai ales bun cu ciocolata si fructe rosii). De asemenea, drăguțele cuburi de vin vor fi un plus original și demn pentru o întâlnire cu membrii familiei sau prietenii sau
Cât mă răcesc aici și nu fac nimic, mi-e rău, mi-e lene să gătesc ceva (foetajele de ieri cu mere nu contează - au fost prea puține :)), așa că o să spun tu despre singurul meu (deocamdată, poate că sunt încă pe voi aprinde ceva) să mă pregătesc de iarnă.
În ultima noastră zi pe Valea Loarei, ne-am găsit în fabulosul oraș Blois, iar acolo, în biroul de turism, vindeau cărți cu rețete. În franceză pură, în care eu... n-am mers mai departe de „bon jour, not parle français” (da, cu o pronunție franceză bună, după care încep să se uite cu degete și să creadă că al tău nu este parle - asta este pur cochetărie). Așa că am luat două cărți de acolo - Les ConfituresȘi Les Tartes. Și deja am învățat să le traduc. Îți poți imagina ce te așteaptă acum? Te avertizez imediat - acolo este pură desfrânare. Este delicios până la indecent.
Ei bine, prima rețetă este de acolo.
Am cunoscut acest jeleu vara, în Franța, și mi-a plăcut imediat. Se servește cu carne, pateuri și chiar brânzeturi. Poate fi preparat din vin roșu, alb și chiar rose (albul se potrivește de minune cu peștele sau fructele de mare, iar rozul se potrivește cu orice).
Trebuie preparat din vin uscat bun. Traducerea produselor? În nici un caz! Rezultatul merită. Este ca carnea de Burgundia - cu cât vinul este mai bun, cu atât carnea este mai bună. Acești francezi sunt experți în mâncare și vin.
Gelée de vin à la cannelle / Jeleu de vin roșu cu scorțișoară.
În mod ideal, desigur, agar-agar este folosit pentru o gelificare bună și un aspect comercial. Dar mi-e greu cu acest agar, așa că am fost destul de mulțumit de rețetă (și de rezultat) pentru uz casnic. Cu suc de mere.
Pentru 4 borcane de 250 g:
500 ml vin roșu sec
500 ml suc de mere proaspat stors
800 g zahăr
2 batoane de scortisoara
Se toarnă vinul într-o cratiță, se adaugă scorțișoară (în unele rețete franțuzești pentru acest jeleu se adaugă și coajă de lămâie și chiar și câteva anason stelat), se aduce la fierbere, se ia de pe foc, se lasă să fiarbă 30 de minute. Încordare.
Se toarnă în vin suc de mere (neapărat proaspăt stors - va funcționa ca agar-agar) și zahăr. Se aduce la fierbere la foc mic, amestecând constant; odată ce clocotește, se fierbe încă 15 minute, îndepărtând periodic spuma. Verificați starea de pregătire aruncând jeleul pe o farfurie rece. Picătura nu trebuie să se răspândească.
Se toarnă fierbinte în borcane uscate, curate, se închide capacul, se răstoarnă borcanele cu susul în jos până se răcește jeleul.
Jeleul se dovedește a fi puțin tartă (asta depinde probabil de vin), dulce, cu gust pronunțat de vin și scorțișoară. Gustul de mere nu este vizibil.
Data viitoare voi incerca acelasi lucru, dar cu vin alb sau rose.
Aveți grijă de natură și oameni: înțelegem specificul producerii vinurilor organice, biodinamice și naturale Vinuri organice, biodinamice și naturale - care sunt asemănările și diferențele lor, caracteristicile de producție.
Experimente gastronomice cu alcool Vorbim mult despre vin ca băutură. Dar uneori vinul și alte băuturi alcoolice pot deveni parte dintr-un fel de mâncare sau produs complet neașteptat. Vorbim despre experimente gastronomice din diferite părți ale lumii.
Produsele sunt expediate către persoane juridice în conformitate cu legislația în vigoare.În conformitate cu recomandările FS RAR din 25 iunie 2018, vă informăm: băuturile alcoolice pot fi achiziționate direct de la. SRL „Boutique Winestyle”, INN: 7713790026, licență: 77RPA0010390 din 05.11.2014
Moscova, Leninsky Prospekt, 52 Retail Winestyle LLC, INN: 7716816628, licență: 77RPA0012148 din 26.04.2016
Moscova, Leningradskoe sh., 72, etaj 1, camera. IVа, camera. de la 1 la 5 Store Winestyle LLC, TIN 9717017438, licență: 77RPA0012229 din 06.08.2016
Moscova, st. Lyusinovskaya, 53, etaj 1, camera VI SRL „Red Winestyle”, TIN 9717049616, licență: 77RPA0012971 din 23.03.2017
Moscova, Autostrada Entuziastov, 74/2, etaj 1, camera V SRL „Green Winestyle”, TIN 9718061246, licență: 77RPA0013267 din 08.04.2017
Moscova, strada Staraya Basmannaya, 25, clădirea 1, etaj, camera 1, camerele 1 până la 9 SRL „Nice Winestyle”, TIN 7716856204, licență: 77RPA0013269 din 08.04.2017
Moscova, strada Sadovaya-Sukharevskaya, 13/15, subsol, camera VII, camerele 1 până la 3 SRL „Rose Winestyle”, TIN 9718046294, licență: 77RPA0013315 din 24.08.2017
Moscova, bulevardul Mira, 70, etajul 1, camera nr. IV, camerele 1 până la 4 SRL „Vainstyle”, TIN 7715808800, licență: 77RPA0010437 din 14.11.2014
Moscova, str. Skladochnaya, 1, clădirea 1
Vrei să-ți surprinzi prietenii și familia la o petrecere sau o sărbătoare festivă combinând un desert extraordinar și un aperitiv? Atunci jeleul alcoolic este exact ceea ce ai nevoie, pentru că nu numai că combină textura de jeleu îndrăgită de mulți, dar este completat și de un ușor grad de alcool. Dacă se dorește, un astfel de desert poate fi decorat atât de elegant și neobișnuit încât va deveni un adevărat decor de masă.
Esențiale pentru creativitate în gătitul cu alcool
Mai întâi, să decidem de ce avem nevoie pentru a face jeleu alcoolic.
- Orice alcool de la șampanie și vin la vodcă, rom și tequila - totul depinde de preferințele dvs. și de puterea dorită. Jeleurile făcute din diverse lichioruri sunt și ele foarte gustoase.
- Jeleu gata preparat din semifabricate cu diferite arome (kiwi, portocala, zmeura) sau o punga de gelatina.
- Kremankas, pahare sau forme mici din silicon. Condiția principală este ca, cu cât conținutul de alcool din jeleu este mai mare, cu atât porția ar trebui să fie mai mică. Pentru unul foarte puternic, alege volumul shoturilor sau forme de gheata din silicon.
- Fructe de pădure și fructe - cireșe cu butași, căpșuni, conserva de piersici sau ananas pentru decor. Încercăm să ne asigurăm că gustul jeleului se potrivește cu gustul fructelor servite cu el sau, dimpotrivă, îl pune în valoare. De exemplu, este bine să garnisești lămâie sau portocală cu coajă și să oferi cireșe sau kiwi tocat pentru cireșe.
Deci, acum că totul este la îndemână, puteți începe să creați jeleu cu alcool.
Jeleu alcoolic făcut din vodcă
Opțiunea 1
Să începem cu cea mai ușoară rețetă de urmat. Puteți înlocui alcoolul tare cu tinctură, rom sau tequila. Principalul lucru este că rezistența ar trebui să fie de cel puțin 40 ° C.
Ingrediente
- Jeleu aromat (gata) – 1 pachet;
- apă – 250 ml;
- Vodcă - 125 ml;
Pregătirea pas cu pas
- Turnați cantitatea necesară de apă fierbinte din ibric într-un vas adânc și turnați pachetul de jeleu în el. Se amestecă bine până când boabele sunt complet dizolvate.
- Se lasa putin sa se raceasca, la 50-60°C si se toarna vodca. Se amestecă din nou ușor și se toarnă în forme mici.
Puteți folosi „stive” îngrijite - va trebui să mâncați jeleul din ele cu linguri sau să le turnați în forme de gheață de silicon. În acest caz, după întărire, scoateți jeleul și aranjați-l frumos pe o farfurie.
Deoarece jeleul de vodca iese dulce, la servire poate fi pudrat cu coaja de portocala, garnisit cu felii de lime sau piersici conservate.
Opțiunea 2
Luăm de 2 ori mai mult din toate ingredientele. Vom avea nevoie de jeleu din pungă în diferite arome și culori. Combinăm, de exemplu, zmeura și lămâia.
- Mai întâi, pregătiți jeleu alcoolic dintr-un plic, dizolvându-l într-un pahar de apă și adăugând 125 ml de vodcă.
- Se toarnă în boluri și se lasă să se întărească.
- Apoi o facem din alta si o umplem cu un al doilea strat. Îl punem și la rece.
- Puteti pune inauntru zmeura si felii de lamaie tocate.
In aceasta varianta poti folosi si boluri de inghetata - in ele jeleul se va juca frumos in straturi si forme de silicon - atunci cand scoatem din ele desertul finit ne vom bucura si de jocul de culoare.
Jeleu de vin, reteta de casa
Cei cărora nu le place alcoolul tare ar trebui să le placă nuanța moale și discretă a vinului roșu sau alb din desert.
Opțiunea 1
Ingrediente
- vin roșu demidulce – 1 pahar;
- gelatină – 25 g;
- Portocaliu – 1 buc.;
- apă – 350 ml;
- zahăr – 1 pahar;
- Vanilină - pe vârful cuțitului.
Pregătirea
- Umpleți punga de gelatină cu o cantitate mică de apă, așa cum este scris în instrucțiuni, de obicei 1:2 și lăsați să stea cel puțin 30 de minute.
- Se toarnă apă într-o cratiță mică și se aduce la fierbere. Se dizolvă tot zahărul.
- Curățați portocala și tăiați-le în bucăți mari. Le trimitem la apă dulce, adăugăm acolo vin și vanilină. Țineți la foc mic timp de 2 minute, opriți.
- Se încălzește gelatina, fără a o aduce niciodată la fierbere, până când boabele sunt complet dizolvate.
- Se toarnă în amestecul răcit de vin-portocale, se scot bucăți de fructe și se toarnă în pahare.
Decorați jeleul de vin după cum doriți.
Opțiunea 2
Să pregătim un desert alcoolic în mod similar cu vin alb sec și ananas conservat.
- Preparam gelatina la fel ca in reteta precedenta si, cat se umfla, facem vin.
- Scurgem sucul din cutia de ananas, aducem volumul la 350 ml cu apa, daca este nevoie (si, daca vreti o compozitie mai tare, cu vin) si turnam alcool. Să gustăm după zahăr. Dacă doriți, adăugați 1 - 2 lingurițe. si ca sa se risipeasca il incalzim putin.
- Pune gelatina umflată într-o baie de apă și se dizolvă complet. Combinam totul, amestecam si turnam in boluri.
- Tăiați inelele de ananas în felii și puneți cu grijă câteva bucăți în fiecare pahar cu o linguriță.
Puneți jeleul finit la frigider. Se va dovedi nu numai gustos, ci și foarte frumos.
Jeleu alcoolic delicios din șampanie
Pentru cea mai festivă zi, poți face ceva complet neobișnuit. Structura cu bule de șampanie și fructe de pădure proaspete vă va oferi o experiență de neuitat.
Ingrediente
- Șampanie – 1 pahar;
- căpșuni proaspete – ½ cană;
- apă - 3 linguri;
- gelatină – 10 g;
- zahăr - 1 lingură.
Prepararea jeleului alcoolic aristocratic
- Se dizolva zaharul in apa fierbinte si apoi se adauga gelatina. Lăsați să stea cel puțin 20 de minute.
- Curățăm căpșunile de verdeața lor, le clătim bine și le lăsăm să se scurgă mai întâi într-o strecurătoare și apoi pe un prosop de hârtie. Boabele trebuie să fie complet uscate.
- Se încălzește gelatina într-o baie de apă până când boabele dispar.
- Se toarnă șampanie în masa răcită, se amestecă astfel încât spuma să se stabilească puțin și se toarnă în forme sau boluri de silicon. Umple-le 1/3 din plin și pune-le la congelator timp de 10 minute până se întărește stratul.
- Scoatem formele și întindem căpșunile într-un strat uniform. Adăugați amestecul de jeleu rămas și puneți-l la frigider pentru 2 - 3 ore.
Jeleul de șampanie spectaculos este gata!
Opțiuni de servire
În loc de căpșuni, puteți lua orice alte fructe de pădure moi sau fructe. Am sugerat 1 strat, dar puteți face mai multe 4 sau 5, punând felii sau fructe de pădure în fiecare.
Dar dacă nu avem nimic la îndemână, vom face o altă opțiune, nu mai puțin interesantă.
Pregătiți amestecul de jeleu așa cum este indicat în rețetă, apoi turnați-l într-o formă dreptunghiulară mare, lăsați-l să se întărească complet și tăiați-l în cuburi cu un cuțit ascuțit. Foarte atent, folosind o spatulă și un cuțit, puneți-le în pahare înalte și decorați cu zahăr pudră, nucă de cocos sau înghețată sau frișcă.
Oaspeții vor fi surprinși de o prezentare atât de spectaculoasă a băuturii obișnuite!
Jeleu de lichior
Reprezintă o bogăție uriașă de alegere a gusturilor. Îți poți face singur jeleu de pina colada sau bailey-uri cremoase. Să încercăm?
Opțiunea 1: Baileys
- Se toarnă 3 linguri într-un raport de 1:1. gelatina cu apa fiarta si se lasa sa se umfle.
- Preparați 1 pahar de cafea fără lapte, dar cu zahăr după gust, sau faceți cafea instant, lăsați-o să se răcească. Puteți folosi pungi de cafea cu diferite arome.
- Într-un pahar de smântână 20% grăsime, se diluează vanilină și, dacă se dorește, zahăr.
- Se toarnă un pahar de lichior Baileys și se lasă deoparte.
- Acum că totul este gata, se încălzește și se dizolvă complet gelatina. Împărțiți-l în 3 părți și turnați fiecare în lichior, cafea și smântână. Amestecați și turnați mai întâi cafeaua în boluri sau forme.
- Se da la congelator 15-20 de minute ca sa se intareasca jeleul, se scoate si se face un al doilea strat de baileys, se lasa si el sa se intareasca si se finalizeaza desertul cu un strat cremos.
- Pune jeleul la frigider pentru o oră până la o oră și jumătate.
- Decorați vasul finit cu frișcă, stropiți cu fulgi de ciocolată și boabe de cafea.
Dacă doriți ca straturile să se întărească mai repede, turnați jeleul nu în pahare, ci umpleți o formă dreptunghiulară cu el. Il facem si in straturi si apoi il taiem cubulete. Pentru ca desertul sa iasa usor din forma, pune-l in apa fierbinte timp de un minut.
Varianta 2: Pinacolada
Noi vom avea nevoie
- Lichior de nucă de cocos ( îl poți cumpăra, sau îl poți face singur) - 200 ml;
- Suc de ananas (din cutie) - 200 ml;
- Suc de lămâie - 50 ml.
Pregătirea
1,5 linguri. Înmuiați gelatina așa cum este indicat în instrucțiuni și lăsați să se umfle. Apoi îl dizolvăm într-o baie de apă și turnăm ½ în lichior de nucă de cocos - acesta va fi primul nostru strat. Umplem bolurile cu el si il punem la rece.
Între timp, stoarceți sucul din lime și amestecați-l cu ananas, turnați gelatina rămasă. Tăiați ananasul din conserva în felii.
Verificați dacă jeleul de lichior a înghețat și, dacă da, turnați deasupra amestecul tropical și aranjați cu grijă ananasul tocat.
Pune la frigider pentru 2 ore. Decorați jeleul finit cu frișcă, fulgi de cocos și o felie de lime. Poftă bună!
Vezi cât de ușor este să prepari jeleu alcoolic, cât de variat și neobișnuit poate fi. Principalul lucru este să nu vă fie frică să experimentați și să încercați ceva nou!
Jeleu sexy pentru 14 februarie, desert de Valentine's Day
Pregătirea jeleului acasă este foarte simplă, iar servirea frumos a acestui desert este deja acrobație. Bucătarul nostru oferă o rețetă simplă de jeleu de agar și o prezentare originală.
Deserturile care conțin alcool sunt adesea servite la masă în timpul recepțiilor. Jeleu de vin - Acesta este unul dintre cele mai populare deserturi, care, din punct de vedere al complexității preparării, este accesibil oricărei gospodine. Principalele sale avantaje sunt gustul rafinat și costul relativ scăzut.
Baza acestui desert include neapărat vin și gelatină. Pentru a crește numărul de porții și a reduce nivelul de alcool din jeleu, ingredientul principal este mai întâi diluat cu apă. Și pentru a-i oferi note aromatice suplimentare, se folosesc diverse tipuri de gelatină. De exemplu, cu aroma și gustul de portocală sau lămâie.
Ce vin să folosești la desert?
Pentru a face jeleu de vin, puteți prefera absolut orice băutură de vin. Dacă vrei ca desertul tău să fie strălucitor și atractiv, alege soiuri roșii. Pentru un gust mai bogat, este mai bine să folosiți tipuri de desert din această băutură. Pentru prepararea acestui desert sunt potrivite și vinurile demidulci și seci. Dacă este necesar, se pot îndulci cu zahăr.
Aditivi pentru jeleu
Atât vinurile uscate, cât și cele de desert pot fi folosite în combinație cu fructe de pădure și fructe. Puteți folosi acele produse care se potrivesc sezonului. De exemplu, vara ar putea fi căpșuni, afine, zmeură sau coacăze, iar iarna ar putea fi banane, portocale sau grepfrut. Alegerea depinde doar de gustul gazdei.
Folosind fructe și fructe de pădure, puteți crea compoziții foarte frumoase și foarte neobișnuite. Cu toate acestea, nu este deloc necesar să folosiți vin roșu cu alimente roșii. De exemplu, căpșunile sau coacăzele vor arăta grozav în vinul alb.
Cum poți diversifica și decora acest desert?
Pe lângă fructe și fructe de pădure, gospodinele inventive folosesc diverse verdețuri, ciocolată albă și neagră, bile și mărgele dulci și multe altele pentru a decora jeleul de vin. Pentru a face desertul neobișnuit, se folosesc forme de diferite tipuri și dimensiuni. Cuburile de jeleu tocat pot fi puse pe frigarui sau scobitori. Dacă doriți, puteți decora și farfuria pe care va fi așezată vasul.
Cele mai populare retete
Rețeta nr. 1
Ingrediente: vin trandafir sec (350 ml), zahăr (10-15 g), zmeură și căpșuni (250 g fiecare), afine (125 g), gelatină (20 g).
Mod de preparare: se pun fructele de padure curate in pahare, se pun 200 ml de vin la fiert si se amesteca cu gelatina si zaharul, amestecand bine; adăugați vinul rămas la amestec și turnați în pahare; Pune paharele la frigider pentru 2 ore.
Rețeta nr. 2
Ingrediente: vin roșu (120 ml), apă (400 ml), gelatină de portocale și lămâie (85 g fiecare).
Mod de preparare: se fierbe apa, se ia de pe foc si se amesteca gelatina in ea pana se dizolva complet; se adauga vin si se toarna in forme; pune la frigider.
Rețeta nr. 3
Ingrediente: vin alb (400 ml), gelatină (15 g), zahăr granulat (100 g), suc de lămâie (30 ml), banane (2 buc).
Mod de preparare: curățați, tăiați și puneți bananele într-o formă; Se fierbe bautura de vin si se amesteca cu zaharul si gelatina pana se dizolva complet; cand amestecul s-a racit putin, adauga zeama de lamaie si amesteca; Se toarnă în formă și se dă la frigider până se întărește.
După cum puteți vedea, pregătirea acestui desert va dura puțin timp. În schimb, vei primi un fel de mâncare care cu siguranță va deveni un decor pentru masa de sărbători și un obiect de admirație.
Încearcă să faci acest desert pentru următoarea vacanță, o să-l placă!
Reteta video pentru prepararea jeleului de vin rosu