Cum să murați corect caviarul de păstrăv acasă - secrete de gătit. Modalități de a mura caviarul de păstrăv acasă - o rețetă pentru a face o gustare

Dacă, atunci când cumpără un păstrăv întreg, acesta conține caviar, mulți bucătari preferă să-l săre.

Cum să murați caviarul de păstrăv

Acest produs nu se păstrează prea mult timp: de la câteva zile până la 2 luni (în funcție de metoda de preparare).

Caviarul sărat poate fi servit ca gustare, decorat cu salate sau sandvișuri sau umplut în clătite. Procesul de decapare în sine necesită un efort minim și un timp mic de pregătire.

Navigare rapidă prin articol

Curatenie

Înainte de a sărați caviarul de păstrăv acasă, acesta trebuie curățat de peliculă. Pentru a face acest lucru puteți:

Treceți caviarul printr-o strecurătoare specializată cu găuri mari, astfel încât folia să rămână pe el. Cel mai adesea această metodă este utilizată în industrie.
Pune caviarul într-un manșon format din mai multe straturi de tifon și clătește-l cu apă curată rece până se desprinde pelicula.
Puneți ouăle într-un recipient cu apă și separați cu mâna ouăle de folie. Aceasta este o modalitate consumatoare de timp, dar cea mai eficientă, de a curăța ouăle de păstrăv.

Sărare regulată

Pentru a săra caviarul de păstrăv, aveți nevoie de:

Pune caviarul spalat intr-o strecuratoare si lasa apa sa se scurga. Apoi se întinde pe un vas larg.
Se amestecă zahărul și sarea într-un raport de 1:2 și se presară uniform peste caviar. După 15 minute, puneți-l înapoi într-o strecurătoare și lăsați lichidul eliberat să se scurgă.
Caviarul sărat trebuie pus într-un recipient de sticlă și păstrat la frigider. După 4 ore, produsul va fi gata de utilizare.

Caviarul sarat astfel se poate pastra la frigider pana la 2 luni.

Dacă caviarul se dovedește a fi prea sărat, îl puteți clăti cu apă la temperatura camerei imediat înainte de a-l folosi - excesul de sare va dispărea. Nu trebuie să spălați caviarul înainte de a-l păstra la frigider.

Sărare în saramură

Puteți prepara caviar sărat folosind saramură. Pentru a găti saramură, aveți nevoie de:

Turnați 2 linguri de sare și 2 lingurițe de zahăr (fără lamă) într-un pahar cu apă.
Aduceți saramură la fierbere. Mențineți temperatura până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate.
Răciți bulionul la temperatura camerei și turnați-l într-un recipient de sticlă.

Pentru a săra caviarul în saramură ar trebui:

Înmuiați caviarul în saramură răcită.
Înmuiați ouăle într-o soluție sărată timp de o oră.
Clătiți caviarul cu apă ușor caldă. Ambalați într-un recipient de sticlă, acoperiți cu un capac și păstrați la frigider.

Caviarul sărat în saramură rămâne proaspăt 1-2 zile. Această metodă este bună pentru prepararea rapidă a caviarului sărat, care va fi folosit imediat.

Cum să tăiați păstrăvul pentru sare video

Cum să tăiați și să sărați corespunzător păstrăvul sau somonul.

=== Descărcați fișierul ===

Peștele roșu este o delicatesă populară în multe țări din întreaga lume. Este relevant atât în timpul sărbătorilor, cât și în dieta de zi cu zi. Valoarea nutritivă ridicată și beneficiile pentru corpul uman fac din peștele roșu un produs de dorit. Diferite soiuri de pește roșu pot fi preparate în moduri diferite. Una dintre cele mai populare metode este sărarea. La sărare se folosesc somonul și păstrăvul.

Cum să murați caviarul de păstrăv acasă folosind o rețetă cu fotografii

Procesul de sărare a peștelui este foarte simplu, așa că adesea se prepară peștele roșu acasă. În plus, aceasta este o metodă de procesare ieftină, care are ca rezultat un produs care poate fi păstrat ceva timp în frigider și servit într-o varietate de moduri. Există și multe rețete de sărat somon și toate sunt simplu de urmat. Semnificația sa este că peștele trebuie mai întâi prelucrat corespunzător, apoi trebuie pregătit un amestec de murături și peștele înmuiat în el. În continuare, peștele sărat se pune într-un recipient, se acoperă și se pune la frigider. Câteva zile mai târziu, aperitivul cu pește roșu este gata. Această rețetă vă va permite să sărați peștele folosind cele mai simple produse și să obțineți un produs gustos, care poate fi folosit atât independent, cât și ca ingredient pentru salate și aperitive, precum și câteva prime feluri. Peștele finit poate fi tăiat cubulețe și adăugat într-o salată, sau tăiat în felii subțiri și servit ca aperitiv. Se bazează pe metoda clasică, dar are propriile caracteristici de gătit care dezvăluie rețetele. Conform acestei rețete, peștele delicios se prepară în doar 24 de ore. Prin urmare, este grozav atunci când ai puțin timp pentru a pregăti felurile de mâncare. În plus, peștele roșu sărat va decora orice masă și este mereu la cerere. Un astfel de păstrăv sau somon poate fi servit ca aperitiv sau ca ingredient pentru salate, sandvișuri și primele feluri. Peștele poate fi folosit și ca umplutură pentru plăcinte și chifle. Când ai foarte puțin timp, dar ai nevoie de ceva gustos, sănătos și hrănitor, de exemplu, păstrăv sărat sau somon. Gătitul peștelui după această rețetă este cea mai bună soluție. În Scandinavia și în alte țări din nord, peștele roșu este unul dintre produsele principale. Prin urmare, acolo se prepară deosebit de gustos, ținând cont de toate nuanțele. Această metodă este foarte simplă și, prin urmare, puteți săra păstrăvul sau somonul conform rețetelor din bucătăria scandinavă în propria bucătărie. Fie că este somon sau păstrăv, sărat după această rețetă, iese moderat sărat și fraged. Este delicios atât ca gustare, cât și ca ingredient în multe feluri de mâncare. După două zile, scoateți peștele, îndepărtați excesul de amestec și mărarul, tăiați bucăți și serviți ca gustare. Bucătăria scandinavă are și rețete expres pentru prepararea peștelui sărat. Pentru amestecul de murat, folosiți sare grunjoasă. Sarea grunjoasă permite peștelui să se sare în propriul suc. Rezultatul este un pește fraged, ușor sărat. Această metodă își ia numele de la ingredientul folosit în procesul de saramură. Dar, în ciuda prezenței mierii, peștele este ușor sărat și nu are deloc gust dulce. În plus, pulpa produsului după o astfel de sărare este deosebit de fragedă. Particularitatea acestei rețete este că, în loc de zahăr, mierea este folosită la murat. Datorită acestui fapt, peștele capătă un gust bogat. În plus, pentru sărare se folosesc doar fileuri fără piele. Acest pește poate fi tăiat în rulouri și servit ca aperitiv. Sau îl puteți desface într-un strat și îl puteți tăia în felii. Deoarece mierea, atunci când este amestecată cu sare, devine lichidă, acest produs poate fi folosit în orice consistență. Această metodă este una dintre cele rapide și foarte simplă. Cantitatea de ingrediente pentru decapare nu este mare. Ca urmare a unor manipulări scurte, obțineți un pește delicat cu un gust echilibrat. Pentru a procesa peștele uniform cu un praf de sare și zahăr, trebuie doar să presărați carnea peștelui și abia apoi să frecați amestecul în file. Nu trebuie să măriți porția de sare și zahăr din această rețetă, deoarece peștele poate să nu fie gustos. Fileurile de pește și fripturile sunt alimente gustoase și sănătoase, cu care nimeni nu se poate contrazice. Dar nu este întotdeauna accesibil pentru toată lumea. Dar există o alternativă - abdomenul. Aceasta este o parte foarte satioasa care este adesea aruncata. În unele magazine se vinde separat de fripturi și file și nu este deloc scump. Această rețetă vă va ajuta să pregătiți o gustare delicioasă pentru bere. De asemenea, puteți adăuga bucăți de burtă sărată în salatele de legume. Fripturile pot fi procesate nu numai calde, coapte, prăjite, ci și sărate. Acest lucru se face la fel de simplu ca sărarea altor părți ale peștelui. Se dovedește gustos, prezentabil și foarte original. Această rețetă presupune sărarea peștelui cu saramură. Acesta din urmă este foarte ușor de preparat. Și întregul proces de sărare se calculează în minute. Dacă vă place peștele care nu este foarte sărat, puteți lua o probă chiar a doua zi. Doar noi avem răspunsuri cuprinzătoare la întrebările femeilor. Acasă Sănătate și longevitate Sănătate fizică Alimentație sănătoasă Psihologie practică Sarcina Relații și copii Psihologia relațiilor Viața intima Confort acasă Lumea copiilor Nume Moda și stil Stil și imagine Moda Afaceri și carieră Doamnă de afaceri Creștere în carieră Călătorii Secrete de frumusețe Îngrijirea părului Îngrijirea feței Îngrijirea unghiilor Îngrijirea corpului Teste . Materiale populare Astăzi: Cele mai eficiente modalități de a nu rămâne însărcinată Poezii frumoase despre tata care ating sufletul Colposcopia colului uterin: Modalități simple de a săra delicioasele păstrăvi și somon acasă. Cu miere Metoda cinci: Cu vodcă Metoda șase: Sărarea burtelor Metoda șapte: Sărarea fripturii de somon al păstrăvului Video Metoda unu: Sărarea simplă a păstrăvului somon Această rețetă vă va permite să sărați peștele folosind cele mai simple produse și să obțineți un produs gustos care poate fi folosit atât independent și ca ingredient pentru salate și aperitive, precum și unele prime feluri. Sănătate și longevitate Alimentație sănătoasă. Conectați-vă pentru a posta comentarii. Poezii de duminică iertare, SMS - diverse opțiuni pentru familie și prieteni. Poezii frumoase despre tata care ating sufletul. Cele mai eficiente modalități de a evita să rămână însărcinată. Cântece amuzante despre Maslenitsa pentru copii și adulți.

Textul critic al Noului Testament

Manual Zanussi 5100

Creta se vinde in farmacii?

Program tren Riga post komarichi

Cum să schimbi data nașterii în pașaport

Specificații tehnice Luaz 969 m

Audi rs6 700 l cu specificatii tehnice

Dicționar de idiomuri engleze

Desenați iepurași drăguți

Cum să murați caviarul de păstrăv

Cum să murați caviarul de păstrăv?

Pastravul este un peste somon minunat de gustos, din care se poate obtine caviar, inclusiv prin metode umane. Caviarul de somon este una dintre cele mai minunate delicatese valoroase și sănătoase. Caviarul de păstrăv, sărat și conservat, poate fi cumpărat de la magazin. Unii oameni (în special pescarii) au posibilitatea de a prinde păstrăv și de a mura caviar proaspăt acasă vă vom spune cum să o faceți corect în acest articol.

În unele regiuni, caviarul de păstrăv nesarat poate fi găsit în lanțurile de vânzare cu amănuntul și piețele de pește. În acest caz, asigurați-vă de calitatea caviarului: ouăle nu trebuie să fie încrețite, tulbure sau lipicioase, sau să aibă un miros de învechit caracteristic. Caviarul trebuie ambalat în recipient cât mai strâns posibil.

Înainte de a sărați, îndepărtați peliculele subțiri (straturile). Puteți pune caviarul într-o sită și clătiți cu apă rece (sub un jet slab, de preferință cu un spray), dar acest lucru nu este deloc necesar (cei care prind păstrăv este puțin probabil să facă acest lucru). Unii oameni sfătuiesc să opăriți caviarul cu apă clocotită pentru a separa mai bine peliculele dacă doriți caviar fiert, mergeți mai departe, caviarul va fi gătit și își va pierde utilitatea, gustul și aroma. Icrele de păstrăv sărate corespunzător trebuie să aibă un miros natural plăcut de pește proaspăt (apoi se asezonează cu ulei și suc de lămâie). Puteți săra caviarul uscat sau în saramură (soluție salină).

Cum să murați rapid caviarul de păstrăv?

Ingrediente:

icre de păstrăv – aproximativ 1 kg;
sare de masă - 1-2 linguri. linguri;
ulei vegetal (de preferință ulei de măsline extravirgin) – 1-2 linguri. linguri.

Pregătirea

Sarați caviarul de păstrăv preparat (fără pelicule) și amestecați ușor.

Cum să murați caviarul de păstrăv acasă - 6 rețete

După o jumătate de oră, adăugați ulei vegetal și amestecați din nou ușor. Caviarul este gata. Îl poți pune în borcane mici de sticlă și îl poți păstra la frigider (nu la congelator) până la 3 săptămâni, trebuie scurs doar sucul care iese în timpul murării. Înainte de a mânca, stropiți caviarul cu suc de lămâie sau de lime.

Cum să murați caviarul proaspăt de păstrăv în saramură?

Ingrediente:

caviar de păstrăv – 1 kg;
apă – 1 l;
sare de masă.

Componente optionale:

condimente pe gustul tău (semințe de anason, fenicul, coriandru, chimen, dafin, cuișoare, ienibahar și ardei iute etc.)
ulei vegetal;
suc de lămâie.

Pregătirea

Se dizolvă sarea în apă fiartă (sau fierbinte), astfel încât un ou crud de pui (sau cartof crud) să plutească la suprafață. Adăugați condimente dacă doriți. Saramura este gata, se răcește la minim 30 de grade C. Pune caviarul (ouăle eliberate de pelicule) într-un recipient cu saramură. Recipientul trebuie să fie din sticlă, ceramică sau emailat fără defecte. Așteptăm 15-30 de minute, scoatem cu grijă caviarul și îl punem într-o sită în strat subțire. Cand lichidul s-a scurs, puteti pune caviarul in borcane mici, turnati putin ulei in fiecare si amestecati usor sau serviti imediat, asezonand cu ulei si zeama de lamaie.

Unii oameni adaugă zahăr la saramură sau sare pentru sărare „uscă” într-un raport de 1:3. Desigur, puteți face acest lucru, dar sărarea fără zahăr este mai naturală.

Cum să murați caviarul de păstrăv în stilul Orientului Îndepărtat?

Ingrediente:

icre de păstrăv (în cantități mici);
usturoi – 1-2 catei;
sos de soia de calitate;
ulei de susan;
ardei roșu iute;
suc de lamaie sau de lamaie.

Pregătirea

Presă usturoiul printr-o presă manuală. Adăugați puțin ulei de susan, suc de lămâie și sos de soia (în părți aproximativ egale). Asezonați cu ardei roșu iute. Să așteptăm 8-16 minute - sosul va avea un gust mai strălucitor. Pune o cantitate mica de caviar, eliberat de pelicule, intr-un bol si toarna peste sos. După 5-8 minute puteți mânca și savurați. Este o idee bună să serviți această opțiune de caviar cu sparanghel murat și orez fiert.

În ceea ce privește băuturile alcoolice, este bine să serviți caviarul de păstrăv cu vodcă, vin alb sau rose, gin, aquavit, băuturi tari de orez, lichioruri de fructe de pădure și amare.

Caviarul de păstrăv este considerat o delicatesă universal recunoscută. Practic, toată lumea folosește caviar cumpărat din magazin în borcane, dar acesta diferă ca gust și nu întrunește întotdeauna toate calitățile indicate pe ambalaj.

Pentru a gusta caviarul de păstrăv cu adevărat gustos și perfect sărat, ar trebui să îl sărați cu propriile mâini. Desigur, pentru a pregăti singur această delicatesă, ar trebui să vă familiarizați cu cele mai populare rețete pentru murarea caviarului de păstrăv.

Câteva fapte despre păstrăv

Păstrăvul este un tip de pește de apă dulce. Trăiește în toată lumea - de la Oceanul Atlantic până la Oceanul Pacific. Caviarul acestui pește, în comparație cu caviarul altor somon de mare și ocean, are o dimensiune foarte mică de ou. Ouăle sunt translucide cu o nuanță portocalie strălucitoare, diametrul unui ou este de aproximativ 2-3 mm.

Caracteristicile caviarului de păstrăv:

Ouăle mici au gust bun;
Conține niveluri ridicate de nutrienți. Conține un nivel ridicat de proteine, acizi grași și minerale;
Se absoarbe perfect in organism si este potrivita persoanelor de orice varsta;
Este un profilactic pentru boli precum ateroscleroza și imunodeficiența;
Îmbunătățește compoziția sângelui și crește fluxul sanguin;
Întărește oasele, îmbunătățește vederea, îmbunătățește funcționarea țesuturilor nervoase și a membranelor celulare;
Reduce colesterolul din organism.

Caviarul în forma sa originală este departe de ceea ce mănâncă mulți oameni. Când este îndepărtat din pește, este de obicei peliculoasă și fără gust. Trebuie spălat bine și sărat, dar caviarul sărat va avea astfel un gust mult diferit.

În plus, are o perioadă de valabilitate foarte scurtă, de obicei nu mai mult de 24 de ore. Abia după procesare completă, sărare și conservare va deveni produsul pe care toată lumea este obișnuită să-l mănânce.

Cum să alegi caviarul pentru murat

Pentru a pregăti o delicatesă excelentă și gustoasă, ar trebui să respectați regulile de alegere a caviarului de păstrăv.

Există în principal trei tipuri de caviar:

Caviar sau caviar „crud”. Se curata si se sara direct in folii. De obicei, acest caviar nu se păstrează mult timp - nu mai mult de o lună. În plus, produce un gust specific;
Caviar presat. Se sare intr-o solutie speciala si se presara pana se obtine o masa omogena. Poate fi păstrat foarte mult timp, aproape un an. Are bun gust;
Icre granulare. Acesta este caviar copt. De obicei, se adaugă ulei și sare. La aspect este foarte frumos, toate ouăle sunt bine separate unele de altele. Are bun gust.

Cum să prinzi mai mulți pești?

Peste 13 ani de pescuit activ, am găsit multe modalități de a îmbunătăți mușcătura. Și iată cele mai eficiente:

Activator de mușcătură. Atrage peștii în apă rece și caldă cu ajutorul feromonilor incluși în compoziție și îi stimulează apetitul. Păcat că Rosprirodnadzor vrea să-i interzică vânzarea.
Echipament mai sensibil. Citiți manualele adecvate pentru tipul specific de angrenaj pe paginile site-ului meu.
Pe baza de momeli feromoni.

Restul secretelor unui pescuit de succes le puteți obține gratuit citind celelalte materiale ale mele de pe site.

Caviar de păstrăv de casă - rețete

Probabil fiecare fan a încercat să pregătească singur această delicatesă acasă. Dar nu este întotdeauna posibil să fie la fel ca ceea ce se vinde în magazine.

În prezent, există multe rețete diferite pentru sărarea caviarului de păstrăv. Dacă urmați cu strictețe toți pașii rețetei în timpul procesului de gătire, puteți pregăti caviar foarte gustos, deloc mai rău decât cel vândut în magazine, chiar mai bun.

Pentru a pregăti această delicatesă, veți avea nevoie cu siguranță de următoarele echipamente și produse:

Cratiță sau bol de sticlă;
Plasă pentru spălarea materialului de caviar sau tifon;
Sare;
Zahar granulat;
Ulei vegetal.

Este imperativ să folosiți recipiente din sticlă, deoarece sunt ideale pentru sărare, nu absorb mirosurile, nu eliberează substanțe nocive și nu interacționează cu alimentele.

Întregul proces de sărare a caviarului nu este foarte dificil. Toate acțiunile trebuie efectuate într-o anumită secvență și, cel mai important, totul trebuie făcut cu atenție. Dacă urmați cu strictețe întregul proces al rețetei, veți obține o delicatețe delicată și excelentă, păstrând în același timp toate proprietățile nutritive și benefice.

Reteta clasica

Înainte de a pregăti caviarul conform acestei rețete, trebuie să achiziționați următoarele produse:

Icre de păstrăv;
Sare;
Zahar granulat;
Apă.

Pregătire pas cu pas:

În primul rând, caviarul este eliberat de film. De obicei, întreprinderile folosesc site speciale pentru curățare, care sunt concepute pentru a elibera caviarul de peliculă. Acasă, puteți folosi material obișnuit de tifon. Puteți face din ea o mânecă mică, pentru a face acest lucru, este pliată în mai multe straturi. După aceasta, caviarul cu peliculă este plasat în el și spălat sub apă rece, în timp ce manșonul cu caviar trebuie rotit periodic. În cele din urmă, toată pelicula din caviar va rămâne pe tifon, iar caviarul va deveni curat;
După aceasta, trebuie să pregătiți o soluție de decapare. Soluția trebuie să fie bogată în sare. Se pune apa la foc mediu și se aduce la fierbere. Trebuie să adăugați sare și zahăr granulat. Se poate folosi orice tip de sare, dar cea mai bună este sarea de mare. De asemenea, merită să luați în considerare faptul că pentru 1 litru de apă trebuie să adăugați până la 200 de grame de sare și 100 de grame de zahăr granulat. Soluția rezultată trebuie fiartă timp de 5-8 minute;
Soluția de decapare trebuie răcită. Dacă caviarul este turnat cu o soluție fierbinte, poate fierbe pur și simplu;
Apoi, cu soluția răcită, trebuie să turnați caviarul și să-l lăsați la fiert timp de 5-6 minute. Dacă caviarul este necesar pentru depozitare pe termen lung, atunci acesta trebuie păstrat în soluție până la 30 de minute;
Apoi, soluția este scursă. Caviarul trebuie perfuzat timp de 2-3 zile.

Caviarul preparat prin aceste metode poate fi consumat ca un fel de mâncare independent și poate fi adăugat și în diverse feluri de mâncare și salate.

Este deosebit de bun pe un sandviș cu unt. Deoarece caviarul este bogat în nutrienți, este suficient să consumați doar trei dintre aceste sandvișuri pe zi pentru a asigura organismului dumneavoastră nevoile zilnice de toate elementele.

Rețetă rapidă

Pentru a pregăti această delicatesă după o rețetă rapidă, veți avea nevoie de următoarele produse:

Icre proaspete de păstrăv;
Zahar granulat;
Sare.

Proces de gătit pas cu pas:

Ouăle trebuie eliberate din punga de film. Pentru a face acest lucru, puneți-l în tifon sau într-o sită și clătiți bine sub apă rece;
Ouăle decojite trebuie puse într-un vas special de sticlă și asezonate cu sare și zahăr în proporție de 2:1;
După aceasta, totul trebuie amestecat bine și lăsat să se fierbe timp de 10 minute;
Apoi caviarul trebuie așezat pe o cârpă de brânză, astfel încât tot excesul de lichid să se scurgă. Întregul proces va dura aproximativ 10-15 minute;
Apoi, caviarul trebuie transferat într-un borcan de trei litri și plasat într-un loc rece. In aproximativ 5-6 ore caviarul va fi gata. Caviarul preparat după această rețetă se dovedește fraged și ușor sărat.

Cum să murați caviarul proaspăt de păstrăv în saramură

Pentru sărare veți avea nevoie de următoarele componente:

Icre proaspete de păstrăv;
600-700 grame sare iodata;
zahăr granulat 50 grame;
Apă un litru.

Este foarte important ca înainte de sărare caviarul să nu fie curățat din punga de film, toată curățarea va avea loc în timpul procesului de gătire.

Pregătire pas cu pas:

Turnați apă într-o tigaie de sticlă și adăugați sare și zahăr granulat;
Se pune tigaia cu soluția la foc mediu și se aduce la fierbere. În timp ce fierbe, apa trebuie amestecată, astfel încât zahărul granulat și sarea să fie complet dizolvate;
Saramura rezultată trebuie răcită la 55 de grade;
După aceasta, trebuie să plasați caviarul direct în film în soluție. Caviarul trebuie bătut bine cu telul și este foarte important ca întregul film să fie înfășurat pe tel;
În continuare, caviarul trebuie pus pentru sărare;
Dupa 5 minute puteti deja gusta din caviar. După aproximativ 20 de minute, caviarul este scurs într-o strecurătoare și trebuie să așteptați până când toată saramura s-a scurs;

Caviarul preparat trebuie păstrat într-un borcan de sticlă bine închis. Este indicat să îl utilizați în 2-3 zile. Dacă din anumite motive acest lucru este imposibil, atunci trebuie pus în congelator, altfel caviarul va deveni negustător și va deveni nepotrivit pentru consumul ulterioar.

Ouăle păstrăvului de apă dulce sunt cele mai mici în comparație cu alți reprezentanți ai familiei somonului. Boabele aproape transparente galben-portocalii măsurând doar 2-3 mm în dimensiune. Cu toate acestea, ca gust și proprietăți benefice nu sunt inferioare caviarului altor pești. Poti sara icre de pastrav acasa si sa te bucuri de produsul sanatos, deoarece este perfect absorbit de organism, imbunatateste calitatea sangelui, vederea, creste imunitatea si reduce colesterolul.

Curățare de jastik

Înainte de a sărați, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să pregătiți produsul. Pentru a face acest lucru, luați o bucată mare de tifon, pliați-o de mai multe ori și puneți caviarul în centru. Legați-l în nod și scufundați-l în apă caldă, clătiți-l de pelicula care rămâne în tifon. Metoda este simplă, dar necesită mult timp liber.

O altă modalitate de a separa rapid coaja este să turnați apă clocotită peste ouă pentru câteva secunde. Filmul se va micșora și se va desprinde. Dar dezavantajul acestei metode este că acest film trebuie ales, deoarece strică aspectul și gustul.

De asemenea, puteți împărți fiecare ou (coaja în care se află caviarul) în părți și îndepărtați ouăle.

Rețete de murături

Pentru a vă asigura că delicatesa iese perfectă, puteți folosește următoarele trucuri:

Varianta clasica

Acum puteți mura caviar proaspăt de păstrăv. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o soluție de sare de mare - saramură. Pot folosi și mâncare de masă, dar proporțiile vor fi diferite.

Mai întâi se fierbe apă, apoi se adaugă 350 g de sare într-un borcan de litru de apă. Se mai fierbe aproximativ cinci minute. După aceasta, soluția trebuie să se răcească la temperatura camerei. Se pune caviarul în saramura rezultată și se lasă timp de cinci minute. Rezultatul este un deliciu ușor sărat, care poate fi păstrat timp de cel mult cinci zile.

Pentru a obține caviarul finit sărat, trebuie păstrat aproximativ o jumătate de oră. În același timp, puteți prinde filmul rămas.

Pregătirea este determinată de gust. Apoi, întregul amestec este filtrat prin pânză de brânză și atârnat timp de 15 minute până când apa se scurge în sfârșit. După gătire, caviarul trebuie pus în borcane de sticlă sterilizate, de volum mic. Închis ermetic. Il poti consuma dupa 12 ore de infuzie la frigider.

Există și o rețetă de sărare acasă a caviarului de păstrăv cu următoarele ingrediente:

sare de mare - 60 g;
zahăr - 30 g;
litru de apă.

Procedura de gătit:

Eliberați ouăle din ou.
Se dizolvă sarea și zahărul.
Se amestecă caviarul cu saramură, care ar trebui să fie de două ori mai mare ca volum.
După 8-10 minute, gustă. Daca nu este sarat, mai lasa-l putin. Dar nu ține în saramură mai mult de 20 de minute.
Scurgeți ouăle printr-o strecurătoare și puneți-le în borcane.

În câteva ore vei putea mânca.

Metoda simplificata

Avantajul acestei metode de sărare este că nu trebuie să eliberați mai întâi ouăle de coajă; acest lucru se va întâmpla în timpul procesului de gătire.

Ingrediente:

sare de masă - 12 linguri. l.;
1 lingura. l. zahar granulat;
1 litru de apă.

Etape de gătit:

Borcanele trebuie să stea la frigider timp de trei zile, după care delicatesa poate fi mâncată.

Gătit rapid

Aceste produse vor fi necesare:

Preparare:

Primul pas este să pregătiți saramura. Trebuie să puneți un cartof crud decojit sau un ou crud în apă fierbinte. În timp ce amestecați, adăugați sare treptat. Când cartoful sau oul plutesc la suprafață, soluția este gata.
Spălați ouăle și puneți-le într-un recipient. Puneți atașamentul de șarpe pe mixer și aplicați-l pe vițel la viteză mică. Filmul se va înfășura în jurul duzei și ouăle se vor separa.
Se toarnă saramură peste totul timp de 15 minute, apoi se scurge într-o strecurătoare și se lasă două ore.
Puneți în borcane și turnați ulei deasupra. Se lasa la frigider 2-3 ore, dupa care se poate manca.

Murați rapid caviarul de păstrăv acasă De asemenea, puteți face acest lucru:

Eliberați caviarul de pelicule.
Clătiți printr-o sită cu apă salmară rece.
Într-un recipient, amestecați caviarul cu 50 g de sare și 25 g de zahăr. Se amestecă ușor și se lasă la fiert timp de zece minute.
În continuare, puneți totul în șarpantă și lăsați apa să se scurgă.
Puneți în borcane de sticlă și puneți la frigider timp de patru ore.

Acest deliciu va fi ușor sărat.

Atentie, doar AZI!

Se știe de mult că caviarul roșu este un produs foarte gustos și sănătos. Să ne uităm la cum să murați caviarul de păstrăv acasă. Caviarul este o umplutură excelentă pentru clătite, un ingredient în salatele de legume, acesta este un preparat cu adevărat regal. Îl poți întinde pur și simplu deasupra sandvișului. Deși procesul de sărare acasă a acestei delicatese nu este deloc dificil, pentru multe gospodine este un secret sigilat.

Pregătirea preliminară

Să ne uităm la algoritmul de sărare a caviarului. În primul rând, trebuie să cumpărați caviar de păstrăv proaspăt de la cel mai apropiat supermarket sau magazin de pește specializat. Să fim atenți la densitatea caviarului din recipient. Cea mai densă instalare ar fi corectă. După aceasta, trebuie să selectați o sită specială care separă ouăle direct de film. Dacă nu există o astfel de sită acasă, atunci nu a avut loc nicio tragedie - procesul de curățare a ouălor nu este deloc complicat. Prima clătită s-ar putea dovedi a fi cocoloase, dar în cazul sărarii caviarului, chiar și bulgărea poate fi destul de gustoasă, chiar dacă o faci pentru prima dată. Pune caviarul curățat într-un recipient cu apă fierbinte (nu apă clocotită) și începe să separă ouăle manual. După ce ați terminat procesul de curățare a ouălor, scurgeți apa din vas și clătiți ouăle curățate cu apă rece curentă. Acum să ne uităm la cel mai bine să sărați caviarul fraged de păstrăv.

Cum să murați caviarul de păstrăv

Dar care este cel mai convenabil mod de a săra acasă caviarul proaspăt de păstrăv? Pe care să-l folosească, fiecare gospodină (sau proprietar) trebuie să decidă singură. Condiția principală pentru procesul corect de sărare, atât în primul cât și în al doilea caz, este ca caviarul să nu fie într-un recipient metalic. În caz contrar, caviarul va căpăta un gust metalic. Este necesar să folosiți vase ceramice sau, cel mai bine, sticlă. În plus, cu siguranță ar trebui să păstrați caviarul în frigider, dar nu-i lăsați să înghețe.

Cum să sărați caviarul de păstrăv acasă?

Devine din ce în ce mai greu să vă mulțumiți pe cei dragi și pe voi înșivă cu o asemenea delicatețe în situația economică modernă. Caviarul roșu a fost întotdeauna considerat o plăcere scumpă. Există multe motive pentru aceasta: proprietăți benefice, gust neobișnuit și, desigur, cantitate limitată. Dar complexitatea producției nu a fost niciodată mare, motiv pentru care puteți mura caviarul acasă.

În primul rând, trebuie să găsiți materialul potrivit. Există diferite tipuri de caviarși diferă în calitate și termen de valabilitate. Nu este dificil să distingem caviarul de păstrăv: se distinge printr-o culoare mai saturată și o dimensiune mică. De asemenea, un astfel de caviar are de obicei un gust mai pronunțat și mai vibrant.

De obicei pentru sărat acasă, iau caviar în pleavă(yastki), care trebuie pregătit în prealabil. Această manipulare poate părea dificilă, dar a doua oară nu va cauza probleme.

Caviarul trebuie să fie cu siguranță proaspăt, strălucitor și uniform la culoare. Dacă mirosiți un miros neplăcut sau observați pete pe suprafață, este mai bine să refuzați achiziția.

Sfat. Puteți lua nu numai caviar proaspăt, ci și congelat. În al doilea caz, va fi necesară o dezghețare corespunzătoare (mai întâi la frigider și apoi la temperatura camerei).

Ați găsit materii prime potrivite, dar nu știți cum să murați caviarul de păstrăv acasă? Vă vom sugera cea mai bună rețetă.

Dacă doriți să obțineți un produs gustos și fraged, cu pereți subțiri, atunci amintiți-vă regula de bază - fără apă proaspătă rece. Cu ajutorul lui, peliculele se desprind mai repede, dar caviarul devine tare și cauciucat. Când folosiți apă, aceasta ar trebui să fie puțin mai caldă decât temperatura camerei, dacă nu se specifică altfel.

În primul rând ai nevoie prepara caviarul pentru sare. Acest lucru se poate face în moduri diferite. Cel mai popular - folosind tifon. Pentru aceasta veți avea nevoie de o bucată mare de tifon, care este pliată în mai multe straturi pentru a forma un fel de buzunar în care este plasat caviarul. Tifonul este apoi scufundat într-o cratiță mare cu apă caldă și se rotește ușor. În acest fel, ouăle sunt separate de film, care rămâne pe tifon. Această metodă este destul de simplă, dar necesită timp.

Cel mai rapid mod de a separa caviarul de ou este să folosind apă caldă. Acoperă întreg caviarul pentru câteva secunde. Filmul se micșorează imediat, devine gri și se îndepărtează de ouă. Dezavantajul acestei metode este necesitatea de a îndepărta pelicula rămasă, deoarece acestea au un efect negativ asupra gustului și aspectului vasului.

O altă metodă, care poate fi folosit doar de persoanele cu rabdare, este un fel de masaj. În acest caz, fiecare articulație este ruptă în două sau trei părți, apoi caviarul este scos cu grijă din ea. Procesul este foarte lung, trebuie să frământați caviarul cu grijă, astfel încât ouăle să se separe de film, dar să nu spargă.

În această etapă, accentul este pus pe o soluție specială, saramură. Se pregătește din apă plată și sare de mare. Dacă nu aveți sare de mare la îndemână, puteți folosi sare gemă obișnuită, totuși, în acest caz, proporțiile pot fi ușor diferite. Saramura standard presupune un raport de 300-400 de grame de sare la 1 litru de apă. După fierbere se adaugă sare, apoi se reduce căldura și saramura se lasă să fiarbă 5-8 minute.

După aceasta, lăsați tigaia până se răcește. Temperatura soluției trebuie să fie ușor peste temperatura camerei.

Apoi caviarul se pune în saramură răcită și se lasă cel puțin 5 minute. Acest timp este de obicei suficient pentru sărarea inițială. Dacă scoateți caviarul în această etapă, veți obține un produs ușor sărat și fraged. Merită să ne amintim că aceasta caviarul va fi păstrat cel mult trei până la cinci zile.

Mulți oameni vor să știe cum să murați caviarul de păstrăv pentru depozitare pe termen lung. Secretul este foarte simplu - lăsați-l în saramură mult timp. 25-30 de minute într-o soluție sărată va permite ca caviarul să fie saturat cu sare și, în consecință, să-și mărească termenul de valabilitate.

Cel mai bun mod de a determina dacă caviarul este gata este să gusti câteva ouă. Fiecare persoană are propriile preferințe, astfel încât timpul de sărare este selectat empiric.

În timp ce caviarul este în saramură, puteți îndepărta pelicula rămasă și, de asemenea, puteți pregăti tifonul.

Există o singură modalitate de a elimina caviarul - strecurând prin pânză de brânză. Rotiți ușor ouăle peste tifon, apoi toate peliculele de la ouăle sparte vor rămâne pe el. Lasă apa să se scurgă și atârnă tifonul cu caviar timp de 10-15 minute.

De îndată ce caviarul este gata, transferați-l în mic preparat borcane de sticla. Recipientul trebuie să fie bine închis. Recomand cu incredere sterilizați borcanele înainte de utilizare. Caviarul trebuie consumat nu mai devreme de 12 ore mai târziu.

Desigur, fiecare pescar are metoda lui de sărare a caviarului de păstrăv de râu, dar vom evidenția o altă metodă interesantă. Particularitatea sa este că nu este nevoie să așteptați câteva ore. Care este diferența fundamentală dintre sărarea rapidă?

Cum să sărați caviarul de păstrăv acasă: rețeta 1

Curățați caviarul de pe folie și puneți-l într-un bol.

Se amestecă zahărul și sarea într-un raport de 1 la 2. Se toarnă amestecul rezultat peste caviar și se amestecă ușor. După zece minute, strecurați prin pânză de brânză; Fă-ți timp, acest proces va dura aproximativ cincisprezece minute.

Se pune caviarul intr-un borcan de sticla, se inchide capacul si se lasa la frigider 4 ore. După timpul specificat, vă puteți răsfăța cu un sandviș cu caviar de păstrăv.

Cum să sărați caviarul de păstrăv acasă: rețeta 2

După ce ați eliberat caviarul de pe film, transferați-l într-o cratiță sau un castron mare. Pregătiți saramura într-o altă tigaie. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul și sarea în apă caldă. Pentru un litru de apă ai nevoie de 70 de grame de sare și 35 de grame de zahăr. Cantitatea de apă ar trebui să fie de două ori mai mare decât volumul caviarului.

Se toarnă soluția rezultată peste caviar și se lasă timp de 10 minute. După aceasta, caviarul este scurs într-o strecurătoare sau pânză de brânză și uscat puțin. După ce ați distribuit caviarul în borcane, puneți-le la frigider. Degustarea poate începe după 2 ore.

S-ar putea sa-ti placa si

Cum să gătești singur carne jeleată - rețete, sfaturi

Cum să sărați caviarul de păstrăv acasă: cele mai bune rețete
Cum să sărați caviarul de păstrăv acasă? Devine din ce în ce mai greu să vă mulțumiți pe cei dragi și pe voi înșivă cu o asemenea delicatețe în situația economică modernă.

Sursa: digivi-cctv.ru

Cum să sare caviarul roșu: rețetă „umedă”.

Ingrediente:

caviar roșu - 150 g.
apă - 1 l.
Sare - 5 linguri.
Zahar - 1 lingura.

Preparare:

Mai întâi trebuie să pregătiți o soluție salină puternică.

Turnați 1 litru de apă într-o cratiță.
Se adauga sare si zahar, se pune pe foc. Apa trebuie să fiarbă.
Când toată sarea s-a dizolvat, răciți soluția la 50 de grade.

Caviarul este într-un film numit yastek. Pentru eliberarea vițelului, puteți folosi metodele descrise aici. Alternativ, puneți pungile în soluția salină și începeți să amestecați cu o furculiță. Mișcări simple, ca atunci când bateți ouăle.

Cu această metodă, ucidem două păsări dintr-o singură piatră - scoatem folia și începem procesul de sărare. Timpul optim pentru ca caviarul să rămână în soluția de sare este de 15 minute.

După curățarea caviarului și timpul de așteptare, turnați saramura printr-o strecurătoare sau strecurătoare.

Caviarul sarat in acest mod rapid poate sta la frigider intr-un recipient de sticla nu mai mult de 2 - 3 zile.

Cum să sărați caviarul roșu: sărare uscată

Ingrediente:

caviar roșu - 1 kg.
sare grunjoasă - 2 linguri.
Ulei vegetal - 2 linguri. linguri

Preparare:

Procesul începe cu eliberarea ouălor din cușcă (dacă acest lucru nu a fost făcut în prealabil). Pentru a face acest lucru, pune caviarul într-o strecurătoare. Puneți-l în apă clocotită cu sare și lăsați-l la înmuiat timp de 25 - 30 de secunde.
Apoi treceți caviarul printr-o sită cu plasă mare.
Se aseaza apoi intr-un vas emailat si se adauga treptat sare, amestecand cu mainile sau cu o spatula de lemn.
Când ați terminat, distribuiți caviarul în borcane de sticlă presterilizate.
Adăugați ulei vegetal deasupra și închideți capacul.

Cum să murați caviarul de păstrăv

Rețeta de murături nr 1

Ingrediente:

Icre de păstrăv roșu - 200 gr.
Sare - 1 lingura. l.
Zahăr - după gust.

Preparare:

Separați caviarul de film.
Se spala si se pune intr-un vas emailat.
Adăugați o lingură de sare și, folosind o spatulă de lemn, amestecați până se formează o spumă albă.
Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr după gust.
Se amestecă bine timp de 15-20 de minute.
Se pune caviarul preparat in borcane de sticla sterilizate si se pune la loc racoros (frigider) timp de 12 ore.

Rețetă de sărare a caviarului de păstrăv nr. 2

Ingrediente:

Icre de păstrăv - 200 gr.
Sare - 2 linguri. linguri.
Zahar - 1 lingura. l.
Ulei vegetal - 0,5 linguri.

Preparare:

Luați 1 litru de apă, turnați într-o cratiță și aduceți la fierbere.
Se dizolvă zahărul și sarea.
Lăsați soluția să se răcească la temperatura camerei. Se strecoară apoi printr-o sită, astfel încât să nu existe sedimente.

Curățăm caviarul de pelicula de caviar așa cum este descris în rețetele de mai sus.
Se pune intr-o strecuratoare, se clateste si se lasa apa sa se scurga.
Apoi pune caviarul în saramură timp de 10-15 minute.
Puneți înapoi într-o strecurătoare și lăsați saramura să curgă.
Se pune intr-un borcan curat, se adauga putin ulei vegetal si se da la frigider pentru 3 ore.

Rețete Primorye pentru sărarea caviarului roșu de somon roz și păstrăv
Caviarul roșu a fost întotdeauna considerat o delicatesă. Se prăjește și se adaugă în supa de pește, însă sărarea este considerată cea mai bună metodă de preparare. Gurmanzii au nevoie de gust.

Sursa: makchen.ru

Sărarea ouălor de păstrăv

Cum să sare singur caviarul? Nimic nu este mai ușor dacă urmați toate sfaturile și recomandările. Pregătind singur această delicatesă, poți profita la maximum de ea. De asemenea, va fi mult mai gustos decât un produs gata cumpărat din magazin și, ceea ce este important pentru majoritatea gurmanzilor, va fi de câteva ori mai ieftin. Desigur, rezultatul final al muncii tale va depinde de calitatea materiilor prime, precum și de rețeta de gătit aleasă.

Pentru ca caviarul de păstrăv preparat acasă să fie de o calitate excelentă, trebuie să înveți cum să alegi corect peștele roșu. Pentru a nu strica produsul finit, trebuie să respectați următoarele recomandări:

Cumpărați păstrăv ca carcasă netăiată.
Cumpărați întotdeauna o femeie. Caracteristicile sale distinctive sunt: pielea deschisă la culoare și formele rotunjite (tors și cap).
Masculul are corpul ascuțit și un aspect de prădător.

Pentru ca gustul caviarului de casă să fie neîntrecut, trebuie să urmați câteva reguli simple.

Practic, rezultatul final al sărării caviarului roșu acasă este influențat de calitatea ingredientelor folosite. Pentru decapare se folosesc atât materiile prime proaspete, cât și cele congelate. Dacă produsul este congelat, atunci înainte de a adăuga sare, acesta trebuie pregătit corespunzător. Pentru a se asigura că ouăle nu își pierd forma și gustul după decongelare, trebuie dezghețate încet - mai întâi ținute aproximativ douăsprezece ore pe un raft la frigider, iar apoi la temperatura camerei până la dezghețare completă.

Recipiente de sticlă pentru caviar

Înainte de a pregăti pregătirea, trebuie să pregătiți toate ustensilele și echipamentele necesare. Acesta poate fi un borcan din sticlă sau orice material care nu este supus proceselor de oxidare, în care produsul finit va fi plasat pentru depozitare. Veți avea nevoie și de o sită pentru spălarea ouălor și de un cuțit bun.

Dacă caviarul de păstrăv se dovedește a fi prea sărat, atunci spălarea cu ceai negru sau apă fiartă va ajuta să scapi de excesul de sare.

Caviarul sărat acasă trebuie păstrat la frigider. Nu este recomandat să faceți acest lucru mai mult de 75 de zile.

Cum să curățați corect produsul

Folosind tifon

Pentru a face acest lucru, trebuie să îndoiți o bucată mare de tifon în patru și să puneți caviarul în mijloc. Acest tifon este apoi pus într-o tigaie sau un castron cu apă la temperatura camerei și se rotește. Astfel, yastyk-ul va începe să se separe treptat, iar părțile sale vor rămâne pe tifon. Metoda este convenabilă și simplă. Dezavantajul este perioada lungă de pregătire.

Apa fierbinte

Turnați apă fierbinte peste caviar pentru câteva secunde. Datorită acestui fapt, toate filmele se vor separa de ouă. Metoda este destul de rapidă, dar necesită o selecție suplimentară de bucăți de film care se află în caviar.

Prin masaj

Metoda este foarte îngrijită, dar consumatoare de timp și minuțioasă. Folia de protecție se taie în jumătate sau în mai multe bucăți cu un cuțit, iar ouăle sunt îndepărtate treptat de acolo.

Folosind un tel

Bata de caviar

Tăiem filmul în mai multe locuri și umplem caviarul cu apă caldă. Apoi puneți telul acolo și începeți să amestecați încet. Ca urmare a unor astfel de acțiuni, bucăți de yastyk vor fi înfășurate în jurul jantei. La sfârșitul baterii, pune caviarul pe o sită și selectează cu mâinile particulele rămase de film.

Toate metodele de mai sus au atât avantaje, cât și dezavantaje evidente.

Reteta clasica

Pentru a săra icrele de păstrăv acasă în acest fel, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Apoi preparați o soluție salină puternică (saramură). Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați cantitatea necesară de apă în tigaie și să o aduceți la fierbere. Apoi adăugați sare în el în proporție de 300-400 de grame la 1 litru de apă. Puteți folosi orice sare, dar este de preferat să folosiți sare de mare. Saramura trebuie fiartă timp de 5-10 minute.

Soluție salină puternică (saramură)

După care saramura rezultată trebuie răcită la temperatura camerei. Cu siguranță ar trebui să controlați acest proces, deoarece utilizarea apei prea fierbinți va face ca ouăle să se gătească pur și simplu.

Următorul pas este să înmuiați ouăle într-o soluție salină timp de 5-8 minute. Se recomandă utilizarea acestui produs în câteva zile. Timpul de păstrare a caviarului în saramură va depinde de cât timp intenționați să păstrați produsul finit.

Dacă termenul de valabilitate estimat este de aproximativ 30 de zile, atunci caviarul trebuie păstrat în saramură timp de aproximativ o jumătate de oră. După scurgerea saramurii, caviarul trebuie lăsat să se fierbe timp de aproximativ 12 ore.

Metoda de sare expresă

Această rețetă implică utilizarea următoarelor ingrediente:

Pentru a săra caviarul în acest fel, acesta trebuie mai întâi plasat în orice recipient și acoperit cu un amestec de sare și zahăr într-un raport de 2:1. Se amestecă bine și se lasă în pace (aproximativ 10 minute). După aceea, caviarul trebuie transferat în tifon și excesul de lichid trebuie lăsat să scape. Acest proces durează în medie 15-20 de minute.

Pune caviarul într-un bol de sare

Apoi caviarul trebuie pus în orice recipient potrivit, de exemplu, un borcan de sticlă și pus la frigider. Caviarul rosu preparat in acest fel poate fi consumat dupa 3–4 ore. Un fel de mancare pregatit dupa aceasta reteta iese usor sarat si incredibil de fraged, cu gust pronuntat.

Opțiune de rezervă pentru sare

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

caviar de păstrăv;
apă – 1 litru;
sare de mare;
ulei vegetal (măsline și floarea soarelui) - 1-2 linguri. l.

Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, aduceți apa la fiert și răciți. Scufundați cartofii cruzi sau ouăle în apă. Apoi, în timp ce amestecați, adăugați treptat sare în apă. Saramura este considerată gata după ce cartoful sau oul plutesc la suprafață.
Turnați saramura pregătită peste caviar timp de 15 minute. Apoi il punem pe o sita sa se usuce.
Transferăm caviarul uscat într-un borcan, turnăm ulei deasupra și îl punem la frigider. Poate fi consumat după câteva ore.

Ați avut vreodată dureri articulare insuportabile? Și știi direct ce este:

incapacitatea de a se mișca ușor și confortabil;
disconfort la urcarea și coborârea scărilor;
zgârieturi neplăcute, clicuri nu de la sine;
durere în timpul sau după efort;
inflamație la nivelul articulațiilor și umflare;
dureri dureroase fără cauze și uneori insuportabile în articulații.

Acum răspunde la întrebarea: ești mulțumit de asta? O astfel de durere poate fi tolerată? Câți bani ați „irosit” deja pe un tratament ineficient? Așa este - este timpul să terminăm cu asta! Sunteți de acord? De aceea am decis să publicăm un interviu exclusiv cu profesorul Dikul, în care acesta ne-a dezvăluit secretele scăpării durerilor articulare, a artritei și a artrozei.

Sărarea ouălor de păstrăv
Cum să sărați caviarul de păstrăv acasă și cum să alegeți peștele potrivit pentru a-l face gustos și sănătos, metode de curățare și sărare adecvată, rețete, precum și sfaturi și trucuri.

Sursa: www.agro-biz.ru

Caviarul sărat este întotdeauna o delicatesă care poate fi servită la orice masă. Și dacă este caviar de pește roșu, atunci este de două ori o delicatesă. Dacă știi să sărați caviarul de păstrăv, îi vei putea surprinde atât pe cei dragi și rude, cât și pe oaspeții și colegii de muncă cu arta ta culinară unică.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare regal, aveți nevoie de foarte puține ingrediente. Acesta este caviarul de păstrăv în sine, sare și apă. Gata, nu mai e nevoie de nimic.

Vă rugăm să rețineți că puteți folosi atât caviar proaspăt, cât și congelat pentru sărare. Cu toate acestea, dacă aveți doar caviar congelat, trebuie să-l dezghețați corespunzător. Mai întâi, puneți-l la frigider pentru 12 ore și apoi dezghețați-l la temperatura camerei.

Cum să sare?

Deci, cum să sărați caviarul de păstrăv acasă? Veți avea nevoie de așa-numita saramură - aceasta este o soluție în care sarea este prezentă în concentrație mare. Hai să-l pregătim: ia o cratiță cu apă și pune-o pe foc. Imediat ce apa fierbe, adauga sare. Trebuie luate în considerare proporțiile necesare: pentru 1 litru de apă trebuie să adăugați aproximativ 400 de grame de sare. Această soluție trebuie fiartă timp de aproximativ 7 minute.

După ce saramura este gata, trebuie lăsată să se răcească la temperatura camerei. Dacă utilizați o soluție de sare fierbinte, există o mare probabilitate ca caviarul să se gătească pur și simplu în loc să fie sărat corespunzător.

Trebuie să pregătiți un fel de mâncare numit „Caviar de păstrăv”? Murat acasă? Apoi treceți la a treia etapă de sărare. Este simplu: turnați saramură rece peste caviar.

În funcție de cât timp doriți să păstrați produsul finit, caviarul trebuie păstrat în saramură timp de diferite perioade. Dacă vrei ca delicatesa de pește roșu să te mulțumească timp de o lună, păstrează caviarul într-o soluție salină timp de jumătate de oră. În caz contrar, lăsați caviarul în saramură aproximativ 7 minute.

Odată ce caviarul este gata, scurgeți soluția de saramură. Lăsați vasul finit și lăsați-l să stea timp de 12 ore.

Utilizare

Caviarul trebuie consumat în decurs de 3 zile, după care va deveni învechit. Acesta este un preparat excelent care poate fi consumat fie singur, fie ca adaos la salate și gustări; Caviarul de păstrăv sărat este o umplutură excelentă pentru clătite. De asemenea, puteți face sandvișuri cu unt și caviar de păstrăv.

Caviar roșu murat

Dacă știi să sărați caviarul roșu, puteți economisi mulți bani: nu trebuie să cumpărați acest produs din magazin, îl puteți pregăti singur.

Pentru a avea caviar sărat, trebuie mai întâi să cumpărați pește roșu. Nu contează ce fel de pește este. În magazin, încercați să alegeți un pește femelă, nu unul mascul.

Deschideți burta peștelui și scoateți ouăle din stridie. Fii atent când faci asta. Dacă ovarul nu este deteriorat, clătiți caviarul cu apă rece. În caz contrar, va fi necesar. Luați aproximativ 6 linguri de sare pe litru de apă.

A doua etapă este cea mai dificilă și mai lungă: trebuie să îndepărtați pelicula din fiecare ou. Un mixer este perfect pentru asta. Puteți freca caviarul printr-un gratar sau puteți folosi un manșon de tifon.

Înainte de a mura caviarul roșu, pregătiți o soluție. Când determinați cantitatea de apă, ghidați-vă de volumul de caviar. Luați apă într-un volum de 2 ori mai mare decât volumul caviarului. Înainte de a turna saramura în caviar, acesta din urmă trebuie răcit.

Timpul aproximativ de păstrare a caviarului roșu în saramură este de 15 minute. Dacă intenționați să păstrați caviarul pentru o perioadă lungă de timp, atunci trebuie să îl păstrați în saramură mai mult timp.

Caviarul trebuie uscat pe un prosop timp de aproximativ 2 ore. După ce a trecut acest timp, se unge cu ulei și se ambalează în borcane sterile. Produsul finit poate fi servit după încă 2 ore.

Cum să sărați caviarul de păstrăv acasă?
Caviarul sărat este întotdeauna o delicatesă care poate fi servită la orice masă. Și dacă este caviar de pește roșu, atunci este de două ori o delicatesă. Dacă știi cum