Placinta jeleata cu varza. Cea mai delicioasa placinta jeleata cu varza

Placinta cu jeleu de chefir cu varza este o varianta de gustare copioasa si gustoasa, servita cu o cana de ceai sau un pahar de cicoare. Mai jos sunt câteva opțiuni pentru a face plăcinta.

Cea mai simplă și de bază rețetă pentru fel de mâncare constă din următoarele produse:

chefir - 200 g;
sifon - ½ linguriță. l.;
ouă - 3;
sare, zahăr - ½ linguriță fiecare. l.;
făină - 160 gr;
varză - 400 gr;
brânză tare - 100-150 g;
ulei vegetal rafinat;
scurgere de ulei - 20 gr.

Se fierb câteva ouă, se răcesc și se curăță.

Tocați mărunt varza, adăugați sare și strângeți ușor cu mâinile pentru a elibera zeama. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se fierbe varza timp de un sfert de ora. Lichidul eliberat din varză trebuie scurs pentru ca plăcinta să nu se întindă și să se coacă bine.

Tăiați ouăle în cuburi medii și amestecați cu ingredientul principal.

Umplutura de plăcintă este pregătită, acum trebuie să faceți aluatul. Combinați chefirul cu sifon, făina, ou crud, adăugați puțină sare și zahăr. Lucrați totul cu un mixer sau un tel timp de câteva minute. Consistența aluatului seamănă cu smântâna groasă.

Ungeți ușor farfuria de plăcintă cu ulei. Se toarnă în el jumătate din aluatul pregătit, se distribuie cu atenție umplutura deasupra, întinzând-o uniform cu o lingură. Umpleți totul cu aluat și acoperiți cu brânză.

Coaceți plăcinta la 200 de grade. Va dura o jumătate de oră.

Cu varza murata la cuptor

Varza murată va adăuga o notă de acriură produselor de copt.

Vă sugerăm să încercați următoarea rețetă:

2 stive chefir;
1,5-2 căni. făină;
3 ouă de sat;
150 g prune. uleiuri;
1 masă. l. Sahara;
1 plic praf de copt (portionat);
putina sare;
650 g varză murată;
1 ceapă de mărime medie;
3 masa. l. ulei vegetal.

Vă puteți face singur varză murată cu câteva zile înainte de a face plăcinta - poate fi folosită nu numai ca umplutură, ci și ca salată. Pentru plăcintă veți avea nevoie exact de cantitatea de mai sus din componentă.

Să pregătim aluatul: amestecați ouăle cu zahăr și sare, lucrați bine cu un tel - masa se va spuma puțin și se va ușura. Topiți untul într-o baie de apă, lăsați-l să se răcească ușor și turnați-l în masa de ouă - uleiul fierbinte poate face ca produsul din ou să se coaguleze.

Apoi cerneți făina, turnați chefirul, adăugați praful de copt. Amesteca totul bine.

Aducem umplutura la starea dorita: prajim ceapa, apoi adaugam varza la ea si fierbem totul impreuna timp de un sfert de ora.

Plăcintă rapidă cu jeleu de chefir cu varză pentru leneși

Plăcintele cu gelatină au fost întotdeauna un produs de copt ușor și rapid.

Plăcinta cu varză conform următoarei rețete este întotdeauna aromată, fragedă și satisfăcătoare:

chefir/maioneză/smântână - 300 g;
margarină - 70 g;
scurgere ulei - 50 g;
sifon - 10 g;
ouă - 3 unități;
făină premium - 1 ½ cană;
ceapa - 1 cap;
chimen - 1 lingurita. l.;
furculiță de varză tânără - 600 g;
sare, piper negru măcinat.

Curatam ceapa, o tocam marunt si o prajim in putin ulei. Se pregateste componenta principala, se toaca marunt si se fierbe impreuna cu ceapa pana se inmoaie, adaugand sare si condimente dupa gust.

În timp ce se pregătește umplutura, să lucrăm cu aluatul: folosind un mixer, amestecăm ouăle cu condimente, margarina topită caldă, chefirul, sifonul și făina. Când amestecul devine omogen, nu mai amestecați.

Dacă este necesar, scurgeți sucul din umplutura finită. Asezam varza si ceapa in forma si acoperim uniform blatul cu aluat.

Pregătiți plăcinta la 180 de grade. în 40 de minute. Apoi mai lasam prajitura cateva minute in cuptorul inchis cu focul stins.

Pe o notă. Verificați starea de pregătire a produselor de copt cu o scobitoare sau un băț de lemn - dacă după străpungere rămâne uscată, fără să se lipească bulgări de aluat, atunci tortul este gata.

Cum să gătești într-un aragaz lent?

Proporțiile produselor pot fi folosite din alte rețete - acest lucru nu va afecta calitatea produselor de copt preparate într-un aragaz lent.

Pregătirea este după cum urmează:

Pentru a face umplutura, stropiți varza mărunțită cu câteva vârfuri de sare și apăsați ferm cu mâinile pentru a elibera zeama. Să o lăsăm deoparte o vreme.
Amestecați aluatul.
Stoarceți sucul din umplutură.
Ungeți ușor bolul cu mai multe aragazuri cu ulei, turnați jumătate din aluat, întindeți umplutura și umpleți cu restul de aluat.
Selectați modul „Coacere” timp de 60 de minute. Apoi, folosiți un coș de aburi pentru a îndepărta plăcinta.

Pe o notă. Umplutura poate fi completata cu piept de pui fiert tocat sau amestec de carne tocata prajita. Ciupercile se potrivesc bine cu varza - champignon, chanterelles, ciuperci de stridii.

Pe chefir cu drojdie

Produsele lactate fermentate fac întotdeauna produsele de panificație aerisite și aromate.

În combinație cu drojdia, prăjitura devine moale și pufoasă:

400 g faina;
chefir - 250 g;
drojdie uscată - 20 g;
zahăr - 20 g;
rapid. unt - 40 g;
ouă - 4;
sare - 5 g;
varză - 900 gr;
piept afumat - 150 g;
bec;
usturoi - 2 catei;
zahăr - câteva ciupituri;
muștar uscat - 10 g;
pane - 45 g;
pene verzi - 50 g;
gris - 15 gr.

Pentru umplutură, tăiați pieptul și ceapa în bucăți, amestecați, adăugați sare, stoarceți usturoiul și prăjiți totul împreună.

Se toaca varza, se amesteca cu pane, zaharul, mustarul, ceapa verde tocata si se prajeste.

Se amestecă toate ingredientele pentru aluat.

Se presară fundul formei cu gris, se umple cu jumătate de aluat, se distribuie umplutura și se umple cu restul.

La 190 de grade. se coace 40-50 de minute.

Plăcintă rapidă și delicioasă cu varză cu ou

O plăcintă rapidă cu aspic va dura doar 15-20 de minute de preparare.

Rețeta este următoarea:

chefir - 300 g;
2 stive făină;
2 oua pentru aluat si la fel pentru umplutura;
½ linguriță. l. sifon;
200 g varză;
50 g prune. uleiuri;
½ linguriță. l. sare;
câteva vârfuri de nucșoară.

Topiți untul într-o tigaie cu laturi înalte. Între timp, tocați varza, îndepărtând mai întâi frunzele de deasupra și clătind-o. Se transferă în ulei, se adaugă sare, condimente și se fierbe sub capac aproximativ 10 minute, apoi se scoate capacul, se mai amestecă și se mai fierbe câteva minute pentru ca lichidul să se evapore puțin.

Se fierb ouăle fierte tari pentru umplutură. Se amestecă cu varza.

Bateți ingredientele pentru aluat cu un mixer.

Puneți umplutura în formă și umpleți-o cu aluat. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade. în 45 de minute. Verificați pregătirea cu o scobitoare.

Regele plăcintelor este, desigur, plăcinta cu drojdie. Cu carne și pește, orez cu ciuperci și varză, dulce, brânză. Dar aluatul de drojdie este un lucru care necesită multă muncă. Deci vrei o plăcintă, dar nu ai timp? Puteți coace o plăcintă grozavă de varză cu chefir! Aluatul nu va fi acru, ci proaspăt, dar nu mai puțin gustos și moale. Kefirul vă permite să pregătiți diferite tipuri de aluat - cu sifon și drojdie, aspic și shortbread.

Nu este nevoie de mult timp pentru a pregăti, dar felul de mâncare va fi gustos, satisfăcător și poate fi servit oaspeților neaștepți sau pregătit pentru o cină în familie.

Placinta de varza jeleata cu chefir se prepara foarte repede. Esența sa este că aluatul se dovedește a fi destul de lichid; umplutura este turnată cu el. Apropo, puteți folosi orice pentru a umple plăcinta cu jeleu. De exemplu, conservale de pește cu orez fiert, puiul prăjit, legumele înăbușite sau prăjite etc.. Dar varza este un clasic al genului.

Deoarece aluatul se gătește și se coace destul de repede, pregătiți mai întâi umplutura.

Procedură:

Topiți o lingură de unt într-o tigaie.
Puneți jumătate de varză mărunțită în ulei și fierbeți deschis.
În principiu, o astfel de varză poate fi deja folosită ca umplutură. Dacă doriți să rafinați și să înmoaie și mai mult gustul legumei, nu regretați câteva ouă fierte și tocate și mărar tânăr proaspăt. Amesteca totul si adauga sare dupa gust. Se adauga piper negru sau putina nucsoara rasa.

Important: Când pregătiți varză proaspătă (pentru prăjire sau tocănire într-o tigaie), nu este recomandat să acoperiți vasul cu un capac. În caz contrar, varza va căpăta un gust amar.

Pentru test veți avea nevoie de:

chefir - un pahar și jumătate. În schimb, poți folosi orice produs din lapte fermentat;
o pereche de ouă;
1,5-2 căni de făină premium;
un praf de sare si aceeasi cantitate de sifon.

Progres:

Turnați chefir într-un recipient adânc și adăugați ouă în el.
Adăugați sare și sifon.
Amesteca totul bine.
Adăugați făină în porții, concentrându-vă pe grosimea aluatului. Nu ar trebui să fie prea dens.
Asezam varza intr-o tigaie unsa cu laturile inalte, o netezim si turnam deasupra aluatul.
Până în acest moment, ar trebui să aveți deja cuptorul preîncălzit la aproximativ 180 de grade. Continuați să coaceți plăcinta la această temperatură până când este gata.

Reteta cu varza murata pe chefir

Varza murată este potrivită pentru plăcinta cu jeleu de chefir. Aceasta este probabil cea mai rapidă plăcintă cu varză pentru că nu trebuie să tăiați legumele pentru prăjit. Umplutura este acru-picanta, sarata, merge bine cu aluatul jeleat.

Se stoarce varza; daca este foarte acra, se clateste cu apa rece.

În continuare, prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie cu ulei vegetal până când ceapa devine transparentă. Puneți varza storsă în tigaia cu ceapa și fierbeți până se înmoaie. După ce a ieșit tot excesul de apă, puteți stropi cu piper negru măcinat și adăugați puțin zahăr în umplutură dacă este prea acru.

Plăcintă cu varză leneșă

Aluatul pentru această plăcintă este făcut din următoarele produse:

un pahar de chefir (200 de grame);
putina sare;
o lingură mică de sifon;
3 linguri mici de zahar;
trei ouă;
7 linguri de făină (se ia cât o lingură, grămadă).

Pentru umplere:

furculițe cu varză cântărind aproximativ un kilogram;
patrunjel, marar, se pot adauga frunze de spanac;
Sarat la gust;
unt.

Progres:

Puneti cuptorul sa se incalzeasca.
Pregătiți umplutura tocând varza și fierbând-o în ulei într-o tigaie. Adauga sare. Vă puteți limita la acest lucru în această etapă, dar pentru a combina componenta principală, vă recomandăm să adăugați un ou crud la umplutura de varză. Se amestecă toate ingredientele pentru aluat.
Asezam jumatate din aluat intr-o tava bine unsa, apoi asezam varza deasupra aluatului. Apoi, acoperiți umplutura cu a doua parte de aluat.
Se pune forma in cuptorul incins si se lasa la copt la 180 de grade. Disponibilitatea de a determina ca de obicei - prin introducerea unei scobitori uscate în plăcintă.

Plăcintă de varză cu chefir - o rețetă clasică

Foarte repede, literalmente repede, poți face o plăcintă fără drojdie cu varză. Va fi nevoie de câteva ouă, bătute cu un pahar de chefir, o jumătate de linguriță de sare, trei linguri de unt - unt sau legume. După ce am amestecat, adăugați două căni de făină, amestecate în prealabil cu o jumătate de linguriță de sifon. Rezultatul este un aluat simplu care va crește datorită reacției acidului chefir cu sifon.

Puteți face orice umplutură pentru o astfel de plăcintă - varză sau orez.

Pe chefir cu drojdie

Cu chefir obțineți un aluat excelent de drojdie pufos. O preparare puțin mai supărătoare va fi răsplătită cu un aspect apetisant al produsului și spiritul excelent al unei adevărate plăcinte cu drojdie. Puteți pregăti aluatul fie folosind buretele, fie folosind o metodă dreaptă. Diferența este că prin metoda bureților, aluatul se prepară mai întâi într-o cantitate mică de lichid în apă cu adaos de făină. Cu metoda non-pereche, toate componentele sunt conectate în același timp. Dar chefirul oferă aluatului obișnuit de drojdie și mai multă lejeritate și aerisire.

Iată cum se prepară aluatul clasic de drojdie cu chefir.

Necesar:

o jumătate de kilogram de făină de grâu cernută;
200 g chefir;
100 g ulei de floarea soarelui purificat;
o lingurita de zahar si sare;
un pachet mic de drojdie uscată;
varză și morcovi pentru pregătirea umpluturii.

Secvențiere:

Se încălzește chefirul într-o cratiță mică până când se coagulează puțin.
Adăugați ulei vegetal în zerul cald și brânza de vaci și amestecați. Adăugați zahăr și sare.
Se toarnă drojdia în făina cernută, se amestecă amestecul uscat și se adaugă la baza de ulei-chefir. Framanta aluatul. Nu ar trebui să fie prea abrupt, altfel produsul se va dovedi dur.
Lăsați aluatul sub formă de chiflă în pungă să crească.
Cand aluatul a crescut il impartim in jumatate.
Puneți o bucată întinsă dintr-o bucată de aluat pe pergament uns cu ulei sau pe un strat de copt.
Peste aluat se pune varza, prajita cu morcovi.
Întindeți aceeași bucată din a doua parte și acoperiți cu ea umplutura de varză. Ciupiți marginile.
După o jumătate de oră, când aluatul din plăcintă a crescut, ungeți suprafața cu orice amestec pentru a forma o crustă frumoasă la copt. Îl puteți umezi cu lapte, apă cu zahăr, uns cu un ou vrac.
Coacem cu cuptorul incalzit la 180 de grade pana este gata, cam jumatate de ora.

Sunt iubiți de multe gospodine pentru simplitatea și rapiditatea pregătirii lor. Și ce ar putea fi dificil aici? Am umplut umplutura cu aluat, preparat in doar cateva minute, si am dat-o la cuptor. Nu degeaba plăcintele cu gelatine sunt numite „leneși” - fără bătăi de cap, fără griji. Ce zici de a face o astfel de plăcintă pentru bucuria familiei și a celor dragi? De exemplu, plăcintă jeleată cu varză.

Versatilitatea acestei plăcinte vă permite să o serviți atât ca aperitiv, cât și ca fel principal, deoarece plăcinta se dovedește incredibil de satisfăcătoare și hrănitoare - o adevărată descoperire pentru gospodinele practice! Un alt avantaj al plăcintelor cu jeleu și al plăcintei cu varză în jeleu în special este disponibilitatea tuturor produselor necesare la îndemână, precum și costul redus al acestora. Prin urmare, atunci când bugetul tău este limitat, dar vrei neapărat să te răsfeți pe tine și pe cei dragi cu ceva delicios, plăcintă jeleată cu varză este ceea ce ai nevoie. Tandru, aerisit, suculent, aromat – chiar poți rezista la asta?

Ar trebui să acordați o atenție deosebită varzei din plăcintă, pentru că dacă umplutura este tare, întreaga impresie de plăcintă se va strica. Prin urmare, varza trebuie să fie înăbușită corespunzător până când se înmoaie - 10-15 minute vor fi suficiente pentru furculițele verzi tinere, în timp ce varza „învechită” poate necesita 30 până la 40 de minute. Principalul lucru este să vă asigurați că varza dvs. nu se transformă în ciupercă. Alternativ, varza poate fi tocată cu o cantitate mică de lapte (aproximativ 150 ml lapte pentru 500-600 g varză) - acest lucru va face umplutura și mai fragedă. Și nu uitați că puteți folosi nu numai varză proaspătă, ci și varză murată. Companii excelenți pentru varză în umplutură pot fi ceapa, morcovii, ciupercile, puiul fiert, carnea tocată, ouăle fierte, cârnații sau peștele conservat. Adăugarea acestor ingrediente la umplutură vă va permite să faceți plăcinta cu gelatină de varză variată și unică. Mărarul sau pătrunjelul, ceapa verde, oregano, busuiocul, maghiranul, susanul, chimenul și mirodeniile măcinate precum turmericul, coriandru și hameiul de suneli vor completa, de asemenea, minunat umplutura de varză.

În ceea ce privește aluatul, pentru prepararea acestuia se folosește de obicei chefir, smântână sau maioneză. Chefirul și smântâna vă permit să obțineți un gust neutru al aluatului și să aibă un conținut scăzut de calorii, ceea ce este deosebit de important pentru cei care își urmăresc silueta. Adăugarea de maioneză face ca aluatul să fie fraged, pufos și mai bogat în gust, dar în același timp se va dovedi a fi mai bogat în calorii - deși uneori vă puteți răsfăța în continuare. Aluatul de plăcintă trebuie să aibă consistența smântânii groase, care să amintească de aluatul de clătite. Aluatul poate fi folosit în trei moduri - amestecați-l cu umplutura, turnați umplutura în formă sau distribuiți umplutura între două straturi de aluat. Ultima opțiune este cea mai preferată, deoarece în acest caz produsele de copt arată exact ca o plăcintă în sensul ei obișnuit.

Și acum vă invităm să încercați o mare varietate de variante de plăcintă cu gelatină de varză!

O placinta simpla jeleata cu varza si chefir

Ingrediente:
300 ml chefir,
200 g varză,
1,5-2 căni de făină,
2 oua,
50 g unt,
1/2 lingurita de sifon,
sare si condimente dupa gust.

Preparare:
Maruntiti varza. Se încălzește untul într-o tigaie și se fierbe varza până devine moale. Sare si adauga condimente dupa gust. Pentru a pregăti aluatul, combinați chefirul, ouăle și făina, amestecând amestecul. Adăugați sifon și puțină sare. Așezați varza pe fundul vasului de copt și turnați aluatul deasupra. Coaceți plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30 până la 40 de minute. Serviți plăcinta caldă sau rece.

Placinta jeleata cu smantana, varza si ceapa verde

Ingrediente:
300 g varză,
200 g smantana,
180 g faina,
70 g maioneza,
2 oua,
4-5 tulpini de ceapă verde,
5 g praf de copt,
1 lingurita oregano uscat,
1-2 lingurite de seminte de susan,
1/2 lingurita coriandru macinat,
sare, zahăr și piper negru măcinat,
ulei vegetal.

Preparare:
Bateți ouăle într-un castron cu un tel. Se adauga smantana si maioneza, se bat din nou. Adaugam faina cernuta, praful de copt si putina sare si zahar, continuand sa amesteci. Tocați varza și fierbeți-o într-o tigaie cu puțin ulei vegetal. Sarați și piperați varza după gust, adăugați oregano, piper negru și coriandru. Se amestecă varza cu ceapa verde tocată - umplutura este gata. Ungeți o tavă de plăcintă cu unt și turnați în ea jumătate din aluat. Apoi întindeți umplutura de varză și umpleți cu aluatul rămas. Se presara deasupra seminte de susan si se coace in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 35-40 de minute.

Placinta jeleata cu varza cu maioneza

Ingrediente:
300-400 g varză,
200 g maioneza,
200 g faina,
3 oua,
1 ceapa mica
1 legătură de mărar,

seminte de susan,
un praf de zahar
sare, piper negru macinat si condimente dupa gust.

Preparare:
Varza se toaca marunt si se amesteca cu ceapa tocata. Adaugati un praf de zahar, precum si sare, piper si condimente dupa gust. Varza se zdrobește bine cu mâinile, astfel încât să elibereze zeamă. Într-un castron, bateți ouăle cu maioneza până se omogenizează. Adaugam faina cernuta si praful de copt. Bateți aluatul și turnați jumătate într-o tavă de plăcintă unsă ușor. Apoi, întindeți umplutura de varză și umpleți-o cu aluatul rămas. Se presara cu seminte de susan si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 35 de minute.

Placinta jeleata cu varza murata si oua

Ingrediente:
500 g varza murata,
2 cani de faina,
2 pahare de chefir,
3 oua crude,
3 oua fierte,
1 ceapa,
1/2 cană ulei vegetal,
1 legatura de marar sau patrunjel,
1 pachet praf de copt,
1 lingurita zahar,
1 lingurita seminte de chimen,
sare,
ulei vegetal.

Preparare:
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Se adauga ceapa tocata marunt si se caleste aproximativ 2 minute. Adăugați varza murată și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute. Scoatem cratita de pe aragaz si amestecam varza cu ouale tocate marunt, ierburile tocate si chimenul.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Bateți ouăle cu chefir cu ajutorul unui tel. Continuând să bată, turnați ulei vegetal. Se adauga faina, praful de copt, zaharul si putina sare. Se amestecă până se omogenizează. Se toarnă jumătate din aluat într-o tavă unsă cu unt, apoi se adaugă umplutura de varză și se toarnă deasupra aluatul rămas. Coaceți plăcinta timp de 30 până la 40 de minute până când se rumenesc.

Placinta jeleata cu varza si ciuperci

Ingrediente:
400-500 g varză,
300 g ciuperci,
200 g faina,
200 g smantana,
3 oua,
1 ceapa,
1 morcov,
1 lingura praf de copt,
sare,
ulei vegetal.

Preparare:
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Se adauga ciupercile tocate si se fierbe 10 minute, apoi se adauga morcovii rasi si ceapa tocata in jumatati de rondele. Adăugați varza mărunțită, piureată cu aproximativ 1/2 linguriță de sare și fierbeți timp de aproximativ 15-25 de minute până când varza este moale.
În timp ce se pregătește umplutura, bate ouăle într-un castron și adaugă smântână. Se amestecă și se sare ușor. Adăugați făina și praful de copt, amestecați. Se toarnă jumătate din aluat în formă, se pune umplutura deasupra și se umple cu aluatul rămas. Coaceți plăcinta la cuptor pentru 30 până la 40 de minute la 180 de grade.

Placinta jeleata cu varza si pui

Ingrediente:
400 g varză,
200 g piept de pui,
200 g faina,
200 ml chefir,
2 oua,
1 ceapa,
2 lingurite praf de copt,
seminte de susan,
ulei vegetal,
sare si condimente dupa gust.

Preparare:
Se toaca varza, se adauga un praf de sare si se framanta bine cu mainile. Se lasa sa stea 15 minute. Se fierbe pieptul de pui în apă cu sare, se răcește și se despart carnea în fibre. Prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal până se rumenește. Se amestecă varza cu puiul și ceapa. Adăugați sare și condimente dacă este necesar. Puneți umplutura într-o tavă unsă cu uns și apăsați bine.
Pentru aluat, batem ouale, adaugam chefirul, faina cernuta si praful de copt. Se amestecă cu un tel până se omogenizează și se sare ușor. Se toarna aluatul peste umplutura, se netezeste si se presara cu seminte de susan. Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute până se rumenește. Lăsați plăcinta să se răcească puțin înainte de a o feli pentru a preveni să se destrame.

Placinta jeleata cu varza este un fel de mancare la care vei dori sa revii de mai multe ori: imbina cu atat de bine un minim de efort si un rezultat final excelent. Poftă bună!

Retete simple si delicioase de placinta

Câteva rețete pentru a face plăcintă cu varză în gelatină. Umplut cu varză înăbușită și ou și, de asemenea, umplut cu varză murată și ciuperci.

1 oră

180 kcal

5/5 (3)

Uneori îți dorești neapărat produse de copt de casă, și chiar și furculițele de varză se plictisesc inactiv în frigider... Dar, în același timp, se pare că coacerea supei de varză acasă din varză proaspătă este o sarcină întreagă, supusă doar la foarte răbdare și bucătari experimentați. Cu toate acestea, nu este. Astăzi vă voi spune cum puteți pregăti simplu și rapid o plăcintă de varză cu gelatină frumoasă, incredibil de gustoasă, în mai puțin de o oră.

Aluatul pentru o astfel de plăcintă se prepară în câteva minute; trebuie doar să amestecați toate ingredientele și să obțineți consistența dorită, aproximativ aceeași cu turnarea smântânii. De asemenea, pregătirea umpluturii de varză nu este dificilă. Varza tânără nu necesită deloc tocană, trebuie doar să o toci și să o sărați, iar acum s-a transformat deja într-o umplutură suculentă. Varza veche va trebui să fie ușor prăjită, înăbușită sau albită.

Dar trebuie să recunoști că nu este deloc dificil. Plăcintele jeleate cu varză sunt preparate pe bază de lapte, chefir, smântână și maioneză. În acest articol vă ofer câteva dintre rețetele mele preferate. Prima va fi o reteta pentru o placinta delicioasa cu jeleu facuta cu maioneza si smantana, umpluta cu varza si ou.

Placinta jeleata cu maioneza umpluta cu varza si ou

Ustensile de bucătărie: bol pentru framantarea aluatului; Tel; tigaie sau cratita; tava de copt sau tava de copt; hârtie pergament.

Produse necesare:

Pentru test:

Pentru umplere:

500 de grame de varză;
o jumătate de pahar de lapte;
ceapa de marime medie;
coriandru sau patrunjel;

o lingurita de chimen (chimen) optional;
ulei de floarea soarelui pentru prăjirea cepei;
sare si piper negru macinat dupa gust.

Pentru decor:

ou;
20 de grame de unt.

Mama m-a învățat cum să fac această plăcintă. O are ca semnătură pentru acele ocazii în care oaspeții sunt pe cale să sosească, sau pur și simplu pentru o petrecere fericită de ceai în familie. Se face în cel mai scurt timp, iar aspectul și gustul sunt strălucitoare și festive. Prin simple manipulări cu gălbenuș de ou și unt, vom face plăcinta roz și apetisantă.

Pe lângă maioneză, adăugați smântână în aluat, se dovedește mult mai gustos, dar dacă doriți să scăpați de caloriile în plus, înlocuiți smântâna cu chefir. O linguriță de chimen (chimen) va oferi varzei o notă delicată unică de gust proaspăt. In plus, aceste seminte de chimion indian sunt foarte benefice pentru organism, favorizeaza digestia si elimina flatulenta varzei. Dar, desigur, o poți face și fără chimen.

Prepararea pas cu pas a plăcintei cu varză

Mai întâi, pregătiți aluatul jeleat pentru plăcinta cu varză. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de cel mult 5-7 minute.
Luați un castron și amestecați în el maioneza și smântâna. Adăugați aici oul și bateți bine, apoi al doilea ou și continuați să lucrați cu telul. Procedăm la fel și cu al treilea ou, apoi amestecăm bine amestecul.
Se amestecă făina cu praful de copt și sarea.
Se toarnă puțină făină în amestecul de maioneză-smântână-ou și se amestecă bine. Rezultatul este un amestec îngroșat care poate fi turnat. Acesta este aluatul nostru. Să-l lăsăm puțin să începem să umplem.
Sa ne spalam varza, o taiem, apoi o tocam marunt, sa adaugam sare si o lasam sa stea putin pentru a elibera zeama. Stoarceți sucul de varză cu mâinile.
Încinge o tigaie sau o cratiță. Topiți untul și adăugați o linguriță de chimen (chimen). Durează doar câteva secunde pentru ca uleiul parfumat să se elibereze. Se adauga apoi varza si se prajeste uniform pe ambele parti, amestecand cu o spatula de lemn.
Adăugați lapte în varza prăjită, acoperiți cu un capac și fierbeți până când este gata. Daca varza a fost deja inabusita, dar nu s-a evaporat tot laptele, tine varza pe foc fara capac si se va evapora. Când varza este gătită, va trebui să fie răcită.
În timp ce varza se tocă, fierbeți ouăle tari pentru umplutură, curățați-le de coajă și tăiați-le mărunt.
Tăiați ceapa în cuburi mici și căleți-o într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui.
Tăiați mărunt verdeața.
Acum amestecați varza înăbușită răcită, ceapa, ouăle și ierburile. Sa adaugam sare si piper. Umplutura este gata. Încearcă-i gustul, ar trebui să fie echilibrat.
Luați o tavă sau tavă de copt, acoperiți-o cu hârtie de copt, ungeți-o cu ulei de floarea soarelui și turnați puțin din aluat astfel încât să acopere tava.
Întindeți umplutura și umpleți-o cu aluatul rămas. În această etapă tortul este gata de coacere.
Punem aluatul in cuptorul preincalzit la 180°C si coacem 20 de minute.
Placinta nu este inca copta, dar o vom scoate din cuptor pentru a o orna. Se sparge oul, se separă gălbenușul și se amestecă. Scoateți plăcinta din cuptor și ungeți partea de sus a plăcintei cu gălbenuș. Acum da din nou la cuptor pentru 10 minute pana se rumeneste. Scoatem din cuptor plăcinta roz și parfumată. Se unge cu o bucată de unt.

Serviți cu o ceașcă de ceai verde natural sau o ceașcă de ceai negru englezesc cu lapte. Urmați acest link pentru a citi cealaltă rețetă a noastră.
Iar următoarea, după părerea mea, este o rețetă foarte reușită de plăcintă cu jeleu de chefir cu varză murată și ciuperci.

Placintă cu jeleu de chefir cu varză murată și ciuperci

Timp: aproximativ o oră
Porții: 10-12 (o plăcintă)
Ustensile de bucătărie: bol pentru framantarea aluatului; Tel; tigaie sau cratita; o cratiță pentru a fierbe ciupercile; tava de copt sau tava de copt; hârtie pergament.

Produse necesare:

Pentru test:

un pahar și jumătate de chefir (300 g);
2 oua;
o jumătate de linguriță de sifon;
2 căni de făină.

Pentru umplere:

800 de grame de varză murată;
50 de grame de ciuperci uscate sau 200 g de ciuperci proaspete;
bec;
3-4 linguri de unt;
ulei de floarea soarelui pentru prajit (daca folositi ciuperci proaspete in loc de ciuperci uscate).

Pentru decor:

ou;
20 de grame de unt.

Această plăcintă pe bază de chefir cu varză murată este mai puțin calorică și chiar foarte sănătoasă. Este excelent la gust.

Combinația reușită de varză murată cu ciuperci uscate aromate în umplutură a fost foarte apreciată de strămoșii noștri slavi. Citește aici cum altfel poți găti -Plăcintă cu varză murată-.

Selecția ingredientelor

Pentru a pregăti umplutura unei astfel de plăcinte, este potrivită varza murată nu prea acră, crocantă. Dar dacă aveți doar peroxid, înmuiați-l în apă rece timp de câteva minute pentru a elimina excesul de acid și stoarceți-l cu mâinile. Cu ciupercile uscate iese mai gustoase, sunt mai aromate și vor da umpluturii un gust pronunțat de ciupercă. Acestea pot fi orice ciuperci uscate comestibile. Alege-le cu grijă.

Este mai bine să cumpărați ciuperci, tăiate în bucăți mari, de o culoare închisă uniformă. Nu luați ciuperci cu găuri mici în carne, ar putea fi viermi. Și asigurați-vă că adulmecați, ciupercile ar trebui să emane o aromă caracteristică bogată și profundă de ciuperci. Dar dacă decideți să gătiți cu șampioane proaspete, nici nu puteți greși. Alegeți ciuperci proaspete, albe, fără pete. Luați ciuperca în mână, ar trebui să fie destul de densă, nu slăbită, fiți atenți că nu există întunecare în jurul tulpinii.

Pregătirea pas cu pas

Reteta video de placinta cu varza cu chefir

Acest videoclip arată o rețetă bună și simplă pentru o plăcintă umplută cu varză și chefir.

Opțiuni pentru prepararea plăcintei cu varză

Am arătat mai multe opțiuni pentru a face aluat de umplutură rapidă pentru plăcinta cu varză. După cum ați înțeles, varianta de preparare a aluatului cu maioneză și smântână este mai mare în calorii decât cea cu chefir, dar tocmai aceste două componente fac plăcinta atât de moale și aerisită. Alegeți-l pe cel care vi se potrivește cel mai bine și există pur și simplu nenumărate variații cu umpluturi.

De exemplu, puteți face o plăcintă jeleată cu varză și carne tocată. Pentru început, pregătiți aluatul folosind oricare dintre metodele pe care le-am descris mai sus, iar pentru umplutură trebuie doar să prăjiți uniform carnea tocată cu ceapa până la fiert complet, apoi să amestecați cu varză înăbușită. Puteți găti atât varză proaspătă (tineră sau bătrână) cât și varză murată cu carne tocată. Și așa și așa se dovedește a fi o plăcintă foarte gustoasă, satisfăcătoare și suculentă.

Pentru persoanele care aderă la post, o plăcintă cu gelatină de post cu varză va fi foarte relevantă. Poate deveni un fel de mâncare festiv pe masa ta și poate adăuga o varietate delicioasă dietei tale. Aluatul pentru o astfel de plăcintă se prepară fără ouă în apă cu adaos de ulei vegetal sau maioneză slabă. Plăcinta de post are un strat subțire de aluat și un strat foarte gustos și gros de umplutură de varză făcută din varză cu morcovi și ceapă.

De asemenea, o plăcintă reușită cu jeleu cu varză se prepară pur și simplu într-un cuptor lent. Citiți cum să faceți acest lucru corect. Și aici citiți o opțiune bună pentru a face plăcintă de varză cu drojdie. Dacă împărtășiți secretele preparării plăcintei voastre unice cu varză, scrieți-ne, vă vom fi foarte recunoscători. Le doresc tuturor bine și fericire.