Вкусен сос за картофено пюре. Приготвяне на сос за пюре от месо, зеленчуци или пюре

Можете да сервирате картофено пюре с голямо разнообразие от сосове, приготвени от зеленчуци с добавка на гъби или месо.

Когато приготвяте сос за картофено пюре, не забравяйте да добавите брашно. Ще му придаде необходимата консистенция. Освен това е важно да използвате доматено пюре или домати по време на готвене. Тогава сосът ще има богат вкус.

Ароматен сос с пиле

Продукти:

250 г пилешко филе;
20 г – пшенично брашно;
2 бр – лук;
10 г – доматено пюре;
50 г – масло;
500 ml – вода;
20 ml - растително масло;
По 1 чаена лъжичка - сол и подправки.

Как да си направим ароматен пилешки сос:

Вземете пилешкото филе, изплакнете го под течаща вода, подсушете върху хартиена кърпа и нарежете по протежение на зърното на малки парчета.
Обелете лука и го нарежете.
Измийте морковите и ги настържете.
Запържете готовите зеленчуци в растително масло, сол и черен пипер.
Вземете друг тиган, добавете към него брашно и го запържете до златисто кафяво. Изсипете чаша вода в него и оставете сместа да заври. Не забравяйте да го разбъркате, за да избегнете появата на бучки.
С получената брашнена смес се изсипват зеленчуците и се оставят настрана.
Разтопете маслото в тиган, върху него наредете парчетата филета и ги запържете до готовност.
След това ги прехвърлете при зеленчуците с брашнената смес и разбъркайте всичко.
Поставете соса на огъня и оставете да къкри за 5-10 минути, след което сервирайте с картофено пюре.

Сърдечен телешки сос

Продукти:

500 гр - говеждо месо;
3 с.л. лъжици - доматено пюре;
20 г – пшенично брашно;
4 бр (малки) – лук;
400 ml – вода;
1 брой – дафинов лист;
сол и подправки - на вкус.

Как да си направим обилен телешки сос:

Вземете говеждото, изплакнете и нарежете на малки парчета.
Поставете ги в тиган, налейте растително масло в него и запържете за 10-15 минути на умерен огън.
Обелете и нарежете лука на ситно.
След това се добавя към месото и се запържва, докато покафенее.
След това добавете кетчупа, брашното, подправките, дафиновия лист, солта и водата.
Разбъркайте всичко и оставете да къкри на среден огън за 10 минути.
Диетичен сос с гъби

Сосът с гъби е много вкусен. Върви чудесно с картофено пюре.

Продукти:

400 гр – гъби;
1 брой – лук;
1 брой – моркови;
3 бр - домати;
2 скилидки чесън;
10 г – брашно;
50 г – масло;
черен пипер и сол - на вкус.

Как се приготвя диетичен сос с гъби:

Вземете пресни гъби, измийте под течаща вода и нарежете на ситно.
Обелете лука и го нарежете на кубчета.
Поставете тигана на среден огън и разтопете маслото в него. Добавете лука и гъбите там и запържете до полуготовност.
През това време трябва да настържете измитите моркови, обелете и накълцайте чесъна и след това ги добавете към съставките в тигана.
След това залейте доматите с вряла вода, обелете ги и ги нарежете на ситно.
Сложете ги в тиган с останалите зеленчуци и изчакайте течността от доматите да се изпари наполовина.
След това добавете брашното, подправките и солта, след което всичко се разбърква добре до получаване на хомогенна консистенция.
Поднесете готовия сос с гъби върху пюрето и се насладете на отличния вкус на полученото ястие.

Добър апетит!

Напоследък начинаещите готвачи често идват при мен с въпроса: как да направя сос от говеждо месо. Вълнувам се да споделя тази рецепта, която е чудесна за ежедневна храна. Въпреки факта, че говеждото се счита за жилаво, месото, приготвено по тази проста рецепта, се оказва сочно и крехко.

Вместо доматено пюре можете да използвате натурален доматен сок (тогава количеството вода трябва да се намали) или пресни домати, нарязани с помощта на блендер или месомелачка. В допълнение, рецептата за говеждо сос може да бъде леко разнообразена чрез добавяне на нарязани моркови и сладки пиперки.

съставки:

охладено телешко филе 500гр

лук 2 глави

доматено пюре 2-3 с.л. л.

рафинирано слънчогледово масло 5 с.л. л.

пшенично брашно 2 с.л. л. без слайд

пречистена студена вода 400 мл

готварска сол 1 ч.л.

щипка червен пипер

смлян черен пипер 0,5 ч.л.

подправка за месо (карамфил, куркума, майорана, ким, мащерка) 1 ч.л.

пресен магданоз няколко клонки

Брой порции: 6 Време за приготвяне: 45 минути

Рецепта

Стъпка 1: Пригответе месото

По-добре е да изберете месо без кости за сос с ниско съдържание на мазнини. Бон филе, месо от заден бут или плешка са чудесни варианти. Измийте добре телешкото филе. Отстранете филмите и излишната мазнина от месото. Нарежете говеждото по дължината на зърното на продълговати парчета със среден размер. Не се препоръчва да нарязвате месото твърде тънко, в този случай по време на пържене говеждото ще загуби всичките си сокове и ще се окаже жилаво и безвкусно.

Стъпка 2: Запържете говеждото месо в слънчогледово масло

Изсипете слънчогледово масло без мирис в дълбок тиган. Нека изчакаме, докато мазнината се затопли напълно. След това сложете в него накълцаното месо. Запържете месото на среден огън. Когато месото леко се запържи и побелее се разбърква с шпатула и продължава да се пържи.

Стъпка 3: Добавете подправки и сол към месото

По време на пърженето месото ще пусне сок. Изчакайте, докато цялата течност в тигана се изпари и едва тогава осолете парчетата телешко и добавете подправки. Освен червен пипер и черен пипер можете да добавите всякакви подправки, подходящи за месо: кимион, кимион, кардамон, канела, карамфил, джинджифил, куркума, къри, индийско орехче, естрагон или розмарин. Можете да използвате и готови смеси, сега те се продават навсякъде.

Стъпка 4: Нарежете лука

Обелете две глави лук от средна глава. Разрежете всяка на четири части и нарежете на тънки четвъртинки.

Стъпка 5: Добавете лука към месото

Веднага след добавяне на подправките към запърженото телешко се добавя наситненият лук. Смесете съставките и продължете да ги пържите на слаб огън.

Стъпка 6: Добавете брашно

Когато лукът леко се запържи, добавете малко пресято пшенично брашно. Разбъркайте отново всички съставки.

Стъпка 7: Добавете доматено пюре

Сега добавете няколко супени лъжици доматено пюре. Ще придаде на ястието приятен цвят и аромат.

Стъпка 8: Добавете филтрирана вода

Напълнете съставките на соса с пречистена вода. Трябва да е студена или стайна температура. В зависимост от количеството на съставките и колко гъст сос искате да получите, количеството вода може да се променя. Разбъркайте соса, така че доматеният сок да се смеси с вода до хомогенна консистенция. Покрийте тигана с капак за сос. Ще къкри телешкия сос на слаб огън за около 20 минути, така че месото да стане сочно и крехко.

Рецепти за приготвяне на сос с месо, гъби и черен дроб.

Много жени обичат да готвят, така че радват членовете на домакинството си с нови и много вкусни ястия. Но често се изисква добавка за гарнитури от месо и зърнени храни. Най-често за това се използват майонеза, кетчуп, сос или сос. Тази статия ще се фокусира конкретно върху соса.

Рецептата е лесна и върви идеално с картофи или риба.

съставки:

55 г брашно
55 г масло
500 мл бульон
подправки

Рецепта:

Сложете маслото в тенджера с дебело дъно и изчакайте да загрее.
Добавете брашното на щипки и бъркайте през цялото време, докато брашното покафенее.
Налейте бульона и бъркайте до сгъстяване. Добавете сол и подправки

Това е класически доматен сос, използван в кафенетата. Съчетава се идеално с картофено пюре и други гарнитури от зърнени храни.

съставки:

55 г брашно
55 г масло
450 мл бульон
20 г паста
Подправки

Рецепта:

Сосът се приготвя приблизително както в първия вариант. Първоначално брашното се запържва в олиото
След това, при постоянно осредняване, добавете бульон
Когато заври малко, добавете доматеното пюре
Варете до сгъстяване, добавете сол и подправки

Този сос често се добавя към гарнитури в детските градини. Съдържа заквасена сметана и лук.

съставки:

2 глави лук
50 мл сметана
20 ml доматено пюре
Масло
Бульон
35 г брашно
Подправки

Р рецепта:

Добавете лука в тиган с олио и го запържете до омекване.
Необходимо е да запържите брашното до златисто кафяво, когато покафенее, добавете бульона
Задушете цялата тази смес, докато се сгъсти, добавете заквасена сметана и доматено пюре
Добавете сол и подправки

Добра добавка към всяка гарнитура.

съставки:

500 г свинско месо
2 глави лук
50 г брашно
20 г доматено пюре
Зеленина
20 г заквасена сметана

Рецепта:

Задушете свинското и оставете цялата течност да се изпари. Налейте малко олио и добавете брашното
Запържете брашното до златисто кафяво и добавете бульона
Добавете сол, подправки, паста и сметана. Покрийте с капак и оставете да къкри до сгъстяване
Въведете зелените

В този случай сосът от заквасена сметана е най-добре комбиниран с гъби. Приготвя се доста лесно.

съставки:

550 г гъби
2 глави лук
20 г брашно
Масло
50 мл сметана или сметана
Подправки

Рецепта:

Гъбите се нарязват на тънки филийки и се запържват на силен огън до златисто кафяво заедно с лука
Добавете малко брашно и запържете до бежово. Добавете вода или бульон
Оставете да къкри под капак 20 минути. Добавете заквасена сметана, сол и подправки
Оставете да къкри още 3 минути

Този вид сос върви добре с паста и картофено пюре. Приготвя се доста лесно. Основата на този сос е Бешамел.

съставки:

150 мл бульон
150 мл мляко
30 г брашно
30 г масло
Подправки
150 г сирене

Рецепта:

Запържете брашното до златисто и добавете млякото, варете няколко минути
Налива се бульонът и се готви още 3 минути
Когато сосът се сгъсти, добавете настърган кашкавал и го оставете да се разтопи
Добавете сол и подправки

Класическа подправка за всяка гарнитура.

съставки:

20 г брашно
30 г масло
30 г доматено пюре
Бульон
2 глави лук
Подправки
Чесън

Рецепта:

Запържете лука с маслото до златисто кафяво
Добавете доматеното пюре и оставете да къкри още 3 минути.
Добавете чесъна и подправките. Смесете водата с брашното и изсипете на тънка струйка в доматената смес
Трябва да се разбърква непрекъснато и да се вари, докато се сгъсти.

съставки:

50 мл сметана
20 г брашно
40 г масло
Подправки
Бульон

Рецепта:

Запържете брашното до златисто кафяво и добавете бульона
Разбърквайте непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки
Добавете заквасената сметана и подправките, посолете и оставете да къкри до готовност

Първоначално можете да готвите котлети по нестандартен начин. Приготвят се както обикновено, като се запържват в олио и след това се задушават в соса.

съставки:

Масло
20 г брашно
2 глави лук
Бульон
Подправки

Рецепта:

Запържете котлетите от двете страни, след което добавете лука и запържете за 5 минути
Добавете брашното и оставете за известно време на огъня
Залива се с бульона, подправките и се посолява, оставя се да къкри още малко на огъня

Най-добре е да приготвите сос от елда с месо. Можете да вземете всякакви.

съставки:

500 г пилешко филе
2 моркова
2 глави лук
20 г доматено пюре
Подправки
20 г брашно
Масло

Рецепта:

Месото се запържва в олиото и се добавят морковите и лукът
Необходимо е зеленчуците да омекнат
Добавете брашното и оставете на огъня 2 минути, налейте бульон
Добавете доматено пюре, сол и подправки, оставете да къкри 5 минути под капак

Сос със заквасена сметана или сметана върви добре с ориз.

съставки:

2 глави лук
50 г заквасена сметана
Бульон
Масло
20 г брашно
500 г пилешко месо (обезкостено)

Рецепта:

Лукът се запържва в олиото и се добавя малко брашно
Запържете до златиста коричка и добавете бульон
Потопете пилето и гответе 30 минути
Добавете заквасена сметана, сол и подправки, гответе още 3 минути

Доматеният сос върви страхотно с кюфтета. Съчетава се добре с картофено пюре и паста.

съставки:

Бульон
25 г брашно
30 г масло
Подправки
30 г доматено пюре

Рецепта:

Готовите кюфтета се запържват в олио и се добавя брашно
След това на тънка струйка налейте бульона и бъркайте непрекъснато
Добавете доматеното пюре, солта, подправките и оставете да къкри под капак 7 минути

И белият, и доматеният сос вървят добре с картофите.

съставки:

500 г свинско месо
2 глави лук
20 г доматено пюре
20 г брашно
Бульон
Подправки
Зеленина

Свинското месо се запържва в олиото
Добавете малко вода и хвърлете лука. Варете на огъня 20 минути
Брашното се смесва с малко вода и се изсипва в свинското месо
Добавете макароните, солта и подправките. Оставете да къкри под капак за 12 минути
Въведете зелените

Това ястие върви чудесно със спагети.

съставки:

500 г мляно месо
Масло
2 глави лук
Подправки

Рецепта:

В тиган се налива олио и в него се запържва лукът
Добавя се каймата и се пържи 15 минути при непрекъснато бъркане
Добавя се брашно и се разбърква, на тънка струя се долива бульон
Посолете и подправете, покрийте с капак и оставете да къкри 10 минути.

Един от най-нежните варианти.

съставки:

500 г пилешко филе
2 глави лук
Морков
100 мл сметана
20 г брашно
Подправки

Рецепта:

Нарежете филето на слоеве, разбийте го малко
Запържете от двете страни и добавете лука и морковите
Запържват се 7-8 минути
Добавете брашното и оставете да къкри 2 минути, налейте бульона
Оставете да къкри още 3 минути, добавете сол и подправки, сметана
Вари се още 2 минути

Тази карантия върви добре със сметана или заквасена сметана.

съставки:

500 г черен дроб
100 г сметана
2 глави лук
Подправки
20 г брашно
Зеленина

Рецепта:

Запържете пилешки дробчета в масло от двете страни
Добавете лука и също го запържете, залейте с бульона
Брашното се размива с малко вода и се изсипва на тънка струйка към дробчетата
Добавете сметана, сол и черен пипер, оставете да къкри 7 минути
Добавете малко зеленина

Има много варианти за вкусни сосове, изберете този, който ви подхожда най-добре. Съсредоточете се върху храната в хладилника.

ВИДЕО: Рецепти за сос

Не всеки харесва обикновен ориз, но с правилно приготвен сос едва ли някой ще остане безразличен към това ястие.

1. Сос за паста

Пастата е много често срещано ястие, магазините продават огромен брой разновидности на тази гарнитура. Приготвянето на паста е много просто, основното е да приготвите правилния и вкусен сос за нея.

Кремообразен сос

За любителите на деликатния кремообразен вкус този сос върви много добре с класическа паста.

Съставки за 2 порции:

сметана 18% - 150 g;
лук - 30 г;
чесън – 1 скилидка;
масло – 30 г;
сух босилек.

Приготвяне:

Лукът трябва да се нареже на малки кубчета и да се запържи в добре загрят тиган. След минута трябва да добавите чесън, настърган на ситно ренде. Когато лукът и чесънът придобият златист цвят, добавете сметаната и всичко се вари малко. След 2 - 3 минути добавете сол, масло и босилек. Кремообразният сос за пастата е готов.

Вкусът на този сос е по-изразен и е по-подходящ за спагети.

Съставки за 2 порции:

доматено пюре - 100 г;
свинско месо - 300 г;
моркови - 50 г;
лук - 50 г;
брашно;
чесън.

Приготвяне:

Свинското месо се нарязва на ситно и се запържва. Лукът се нарязва на малки кубчета, морковите се настъргват и се добавят към месото. Когато зеленчуците придобият златист цвят, добавете една супена лъжица брашно и го запържете за 2 - 3 минути. След това се изсипва доматено пюре с чесън.

Сместа трябва да къкри около 15 минути, няколко минути преди да е готова добавете малко захар и сол. По желание можете да добавите подправки (босилек, италиански билки, розмарин).

2. Сос за ориз

Приготвяйки вкусен сос за ориз, обикновената гарнитура веднага става необичайно вкусна и задоволителна.

Доматен сос

Ако човек обича класическата версия на сос, то това е точно рецептата, която определено си струва да опитате.

съставки:

месо (всяко) - 300 г;
лук - 50 г;
моркови - 100 гр;
доматено пюре - 100 г;
смес от чушки.

Приготвяне:

Месото трябва да се нареже на доста малки парчета и да се запържи добре в тиган. Морковите и лукът се нарязват на малки кубчета. Трябва да извадите месото от тигана и да сложите зеленчуците в него (няма нужда да миете тигана).

Когато лукът и морковите са готови, добавете доматеното пюре и върнете месото в тигана. Посолете, добавете сместа от чушки и оставете да къкри всичко заедно за 20 - 30 минути.

Оризов сос със соев сос и джинджифил

Всеки знае, че в азиатските страни оризът се счита за национално ястие, соевият сос и джинджифилът също са много разпространени там, те се съчетават перфектно с тази гарнитура.

съставки:

пилешко филе - 250 г;
черен пипер - 70 гр;
моркови - 70 гр;
зелен фасул – 70 г;
соев сос;
джинджифил.

Приготвяне:

Всички зеленчуци се нарязват на кубчета и се запържват в добре загрят тиган с пилешкото филе. Всичко се хвърля едновременно. Когато зеленчуците омекнат, трябва да излеете около 100 грама вода и 30 - 50 грама соев сос в тигана. Цялата смес трябва да се вари на слаб огън за 10 минути. 3 минути преди пълна готовност трябва да добавите малко настърган джинджифил.

Ако сосът е твърде рядък, можете да го сгъстите с нишесте. За да направите това, една чаена лъжичка нишесте трябва да се разреди в 20 грама студена вода и да се изсипе в соса.

важно! Джинджифилът е много специфичен продукт, който има постоянна миризма, когато го добавяте към соса, трябва да бъдете много внимателни. В противен случай миризмата ще бъде твърде силна, а вкусът на ястието ще бъде горчив.

3. Сос за пюре

90% от нашето население обича картофено пюре, но дори и най-популярното ястие може да омръзне. Можете да разнообразите пюрето с вкусен сос.

Сос с месо

съставки:

месен бульон - 200 г;
лук - 100 гр;
моркови - 70 гр;
домати - 100 гр;
масло.

Приготвяне:

Разтопете малко масло в тиган и запържете в него лука и морковите. Лукът се нарязва на малки кубчета, а морковите се настъргват. Докато зеленчуците се пекат, трябва да бланширате доматите, след което ги нарязвате на кубчета и ги добавяте към зеленчуците. Когато цялата вода се изпари от тигана, добавете малко брашно и запържете цялата смес за няколко минути. Последната стъпка е добавянето на бульон към зеленчуците.

За тези, които не знаят какво е и как се бланшират домати. Бланширането е премахване на кожата от доматите. За да направите това, трябва да направите малки кръстовидни разрези върху зеленчука от задната страна на стъблото. След това трябва да потопите домата във вряща вода за 20 секунди, да го извадите и веднага да го поставите в студена вода. След това можете да премахнете кожата от домата на ръка.

Кремообразен сос за картофено пюре

Когато нямате зеленчуци под ръка, можете да направите сос на сметанова основа.

съставки:

нискомаслена сметана (може да се замени с мляко) - 150 g;
масло;
брашно.

Приготвяне:

Изсипете една супена лъжица брашно в горещ тиган и го запържете до кафеникаво. След това добавете маслото и изчакайте, докато се разтопи. Необходимо е на тънка струя да се налива сметаната, като непрекъснато се разбърква, за да не се образуват бучки. Най-добре е да използвате бъркалка. Накрая добавете сол и черен пипер и оставете сместа да къкри около 5 минути.

важно! Когато добавяте сметана, трябва да разбърквате сместа много енергично, в противен случай бучките брашно ще се сгъстят и няма да могат да се разбият, което значително ще намали качеството на приготвения сос.

4. Сос за котлети

За да сте сигурни, че котлетите не са сухи и вървят хармонично с всяка гарнитура, трябва да приготвите вкусен сос.

Доматен сос

Класическа рецепта за сос за котлети.

съставки:

лук - 90 гр;
чесън – 2 скилидки;
доматен сос - 150 гр;
смес от билки;
брашно.

Приготвяне:

Брашното се запържва леко в тиган и се добавя доматеният сос. След няколко минути трябва да добавите нарязан чесън, сол, черен пипер и билки. Всичко трябва да къкри няколко минути. След това време добавете котлетите в тигана и оставете да къкри още 15 минути, така че сосът да се насити с вкуса на месото. Може да се сервира с всякакъв вид гарнитура.

5. Сос за елда

Често хората не харесват този продукт, защото е „сух“, но има няколко варианта за сос, благодарение на които всички в домакинството ще ядат тази гарнитура.

Това е невероятно вкусна рецепта за сос от елда. Печенето отнема доста време поради жилавостта на месото.

съставки:

агнешко месо – 400 г;
лук - 100 гр;
къри;
червен пипер;
тъмна бира.

Приготвяне:

Месото се нарязва на кубчета и се запържва в тиган, след което се прехвърля в тенджера. В същия тиган трябва да запържите лука, който предварително сте нарязали на ивици. Добавете малко майонеза и малко бира в тигана и оставете да заври, изчакайте 1 минута. Сложете лука в тигана при месото.

След това трябва да добавите останалата част от тъмната бира към готовите продукти, така че да покрие месото и да е на 2 сантиметра над него. Поставете на огъня, оставете да заври. Сложете подправки според това колко пикантно обича човек, сложете къри и добавете достатъчно количество червен пипер и сол.

Не е тайна, че вкусният месен сос значително подобрява вкуса на ястията, повишава апетита и културата на хранене. Сосовете са различни, но почти винаги в рецептата са обединени от бульон и брашно. Някои студени или горещи сосове могат да се основават на парчета зеленчуци, птици, месо и дори риба.

Те се различават от сосовете, с които понякога се бъркат със сосовете, по това, че отиват като допълнителна гарнитура към варени макаронени изделия, зърнени храни (ориз, елда, ечемик) и смесени ястия от зеленчуци и зърнени храни; особено добри са с пюре картофи.

Има много рецепти за сос, но те могат да бъдат разделени на основните си видове: месо, пиле, сметана, гъби или домати. Месните, разбира се, се приготвят от месо: свинско, говеждо, телешко, агнешко месо дават изходния материал за тях. Но във всеки случай неразделна съставка е брашното, изсушено или пържено, което придава на соса специален вкус и вискозитет на соса. За пилешки и месни сосове са по-подходящи филе или пилешки гърди.

Какво ви трябва, за да направите сос за месо?

Приборите, от които се нуждаете, са тенджера или тиган с дебело дъно, купа, малка тенджера, ренде, нож, дъска за рязане, съдове с подправки, мерителни прибори и шпатула.

Важно е да подготвите необходимите съставки, за да приготвите успешно това ястие. Изплакнете месото или пилешкото, отцедете и нарежете на парчета. Измийте, обелете, нарежете на ситно или настържете всички зеленчуци. Пресяваме брашното, измерваме и течните съставки.

1. Домашна рецепта за месен сос за паста

Месният сос за тестени изделия ще увеличи хранителната му стойност, ще му придаде специален апетитен аромат и вкус и ще се хареса на членовете на домакинството и гостите.

съставки:

месо или пиле - 250-300 грама;
лук - 140 грама;
пресни моркови - 150 грама;
пшенично брашно - 1 супена лъжица (25 грама);
доматено пюре - 25-30 милилитра;
чесън - 2 скилидки;
растително масло за пържене - 30 милилитра;
готварска сол - на вкус.

По домашна рецепта сосът за паста се приготвя по следния начин:

Избраното и измито месо се нарязва на дребно. Обелете и нарежете зеленчуците: моркови на ренде, лук с нож.
Запържете парчетата месо в тиган в растително масло до почти готовност. Добавете нарязаните зеленчуци към месото и продължете да пържите месото още 4 минути.
Изсипете брашно в запържените зеленчуци и месо, разбъркайте равномерно и оставете да къкри на слаб огън за 2-4 минути, след това добавете наситнения чесън и долейте вода, колкото да покрие, като добавите доматеното пюре и усилете котлона.
Веднага след като съдържанието на тигана заври, намалете котлона, добавете подправки и продължете да къкри под капак за 15 минути. Гарнирайте готовия сос с нарязани билки и оставете да престои 10-15 минути преди сервиране.

2. Рецепта за свински сос

За тези, които смело включват свинско в менюто си, това е най-добрият избор. Този сос е бърз, лесен, добър и питателен за приготвяне и върви с почти всяка гарнитура.

съставки:

свинско месо - 400 грама;
моркови - 1 корен;
лук - 2 броя;
пшенично брашно - 1 равна супена лъжица;
доматено пюре - 2 супени лъжици;
подправки и билки - според предпочитанията;
готварска сол - на вкус.

Рецептата за свински сос се приготвя, както следва:

Месото се измива, подсушава, нарязва се с остър нож на равни парчета, запържва се в олио и се долива вода и се оставя да къкри на тих огън.
Обелете и измийте морковите и лука, нарежете ги: морковите се настъргват, лукът се нарязва на половин пръстени. В друг тиган ги запържете в олио, добавете брашното и след разбъркване свалете от огъня.
Задушените с брашно зеленчуци се прехвърлят при задушеното месо, заливат се с разреденото с вода доматено пюре и продължават да се задушават както преди.
Добавете готовите нарязани пресни билки няколко минути преди края на задушаването. Изключете котлона и оставете готовия сос да вари 15 минути.

3. Лесна рецепта за пилешки сос

Ароматът на пилешко месо, съчетан с миризмата на разтопена заквасена сметана с подправки, придава на този сос несравним вкус с всяка гарнитура, било то картофено пюре или паста.

съставки:

пилешко месо - 1 гърда;
лук - 2-3 средни крушки;
заквасена сметана или майонеза - 100 грама;
растително масло;
сол и черен пипер - на вкус;
питейна вода - 40 милилитра.

Според проста рецепта пилешкият сос се приготвя, както следва:

Подгответе всичко: измийте пилето и нарежете на малки парчета; лук, обелен, наситнен в блендер или наситнен.
Поставете пилето в загрят с растително масло тиган, запържете до побеляване на месото, веднага добавете нарязания лук и продължете да пържите на умерен огън за кратко, добавете малко вода и оставете да къкри под капак на слаб огън, докато омекне.

В края на процеса добавете брашно, бързо разбъркайте всичко, изсипете заквасена сметана или майонеза, добавете сол и черен пипер и оставете да къкри на най-ниската температура за около 5 минути. Свалете от огъня и оставете да престои за кратко.

4. Домашна рецепта за сос за каша от елда

Всеки знае колко вкусна е кашата със сос. Използва се както при постни, така и при вегетариански диети. Поради тази причина тази рецепта предлага два варианта: на месна и зеленчукова основа.

Съставки за зеленчукова версия:

лук - 2 големи глави лук;
пресни моркови - 2 корена;
доматено пюре - 25-30 грама;
растително масло - 35 милилитра;
заквасена сметана или сметана - 15 грама;
пшенично брашно - 1 супена лъжица;
гранулирана захар - 1 супена лъжица;
сол и черен пипер - на вкус;
ароматни подправки - според предпочитанията.

Според домашната рецепта за сос за каша от елда, пригответе го по следния начин:

Обелените лук и моркови се нарязват на ситно и се запържват в олио - първо лукът до покафеняване, а след това се добавят настърганите моркови.
Разредете доматеното пюре в бульон или вода, изсипете го в пържените моркови и лук, добавете захар, сол и черен пипер в желаното количество.
Сосът се оставя да къкри 10 минути на слаб огън, като се разбърква от време на време. Добавете вода, ако е необходимо. В края на задушаването добавете равномерно брашно, разбъркайте всичко добре, добавете сметана или заквасена сметана и оставете да къкри малко.

Съставки за месния вариант:

говеждо и свинско месо - по 400 грама;
лук - 3-4 броя;
доматен кетчуп - 45-50 милилитра;
пшенично брашно - 10-12 грама;
Дафинов лист;
чесън;
сол и черен пипер - на вкус.

Тази рецепта съдържа два вида месо, взаимно обогатяващи аромата и вкуса на месото, което е съвместимо не само с каша от елда, но и с всяка гарнитура.

Домашна версия на месен сос за каша от елда се приготвя, както следва:

Измийте свинското и говеждото месо, подсушете, нарежете на малки парчета. В уок или тиган с дебели стени загрейте растително масло до кипене и поставете парчета месо в него, които при разбъркване довеждайте до покафеняване на коричката.
В него се поставя нарязания лук и продължава да се пържи на слаб огън за не повече от 5 минути, след което се добавя сол и черен пипер, заливат се с кетчуп и две чаши вода, разбърква се и се вари на слаб огън 50 минути, като се разбърква от време на време.
В края на задушаването добавете брашно и бързо, като избягвате образуването на бучки, разбъркайте всичко, изключете котлона и оставете ястието да се запари.

5. Оригинална рецепта за месен сос с ориз

Едва когато опитате комбинацията от ориз и сос по тази рецепта, ще можете да оцените истински колко е вкусна. Освен това не изисква много време или изискани продукти – всичко е под ръка.

съставки:

говеждо месо - 300 грама.
лук и моркови - по 1 брой;
доматено пюре - 15-20 милилитра;
пшенично брашно - 1 супена лъжица;
топла питейна вода - 1 чаша;
растително масло - 2 супени лъжици;
пикантни билки - според предпочитанията;
сол и черен пипер - на вкус.

Според оригиналната рецепта сосът за ориз се приготвя, както следва:

Свареното месо се нарязва на равни кубчета, запържва се до готовност в олиото и се прехвърля в подходящ съд.
Измитите и обелени лук и моркови се нарязват на ситно и се запържват в тигана, където преди малко се е пържило месото.
Смесете пържените зеленчуци с доматено пюре, поръсете с брашно, разбъркайте добре и поставете в тях свареното месо. Разбъркайте отново, оставете да къкри на слаб огън до 5 минути, налейте вода, а към нея добавете сол, подправки, смлян пипер - продължете да къкри на слаб огън до пълна готовност на цялото ястие, отстранете от котлона и оставете да вари.

6. Селска рецепта за сос от черен дроб

Както всички други видове сос, черният сос е много вкусен, а също и полезен, тъй като всички карантия са богати на витамини, здравословни минерали, активни животински протеини и се съчетават добре с всякакъв вид гарнитура.

съставки:

говежди черен дроб - 500 грама;
лук - 2 броя;
заквасена сметана - 350-400 грама;
пшенично брашно - 1 супена лъжица;
сушен магданоз - според предпочитанията;
сол и черен пипер - на вкус.

Черният сос по селска рецепта се приготвя, както следва:

Накиснете черния дроб, изплакнете, отцедете и след като махнете фолиото, нарежете на малки парчета, оваляйте ги в брашно.
Запържете оваляните в брашно парчета черен дроб в растително масло в тиган до златиста коричка.
Отделно запържете нарязания лук до леко покафеняване, добавете го към готовия черен дроб, изсипете заквасена сметана върху цялата маса и оставете да къкри на най-слаб огън за не повече от 20 минути.
5 минути преди края посолете и поръсете с черен пипер, добавете сух магданоз, разбъркайте и ястието се задушава още 3-5 минути. Отстранете от котлона и оставете соса да стръмни.

7. Телешки сос по специална рецепта

Единственото специално нещо в тази рецепта е, че сякаш съчетава зеленчукова и месна версия на соса. Тази допълнителна гарнитура може да се комбинира с абсолютно всяка друга основна гарнитура, което прави цялото ястие невероятно вкусно.

съставки:

говеждо месо - 500 грама;
лук - 1-2 броя;
пшенично брашно - 2 супени лъжици;
доматено пюре - 15 милилитра;
растително масло - 1 супена лъжица;
питейна вода - 350-400 милилитра.

По специална рецепта телешкият сос се приготвя, както следва:

Готовото говеждо месо се нарязва на тънки ивици, запържва се в растително масло в уок или тиган с дебели стени, след това се посолява, поръсва се със смлян черен пипер и всичко се разбърква.
През това време нарязваме ситно обеления лук, смесваме със запърженото месо, добавяме брашното и след като смесим всичко с него, добавяме доматеното пюре, заливаме с гореща вода. Разбъркайте отново енергично, като премахнете всички бучки брашно.
Оставете соса да заври на среден огън, намалете котлона до слаб и продължете да къкри, покрит, до пълна готовност.
Отстранете готовото ястие от огъня и не забравяйте да го оставите да престои 10-15 минути, след което сервирайте горещо с основната гарнитура.

8. Рецепта за пилешки сос с картофено пюре

Много удобна и бърза рецепта за такъв вкусен сос ще се хареса на всеки, който го опита във всички отношения: от наличието на съставки до скоростта на изпълнението му.

съставки:

пилешко филе - 300 грама;
лук - 2 броя;
растително масло;
пшенично брашно - 1 супена лъжица;
питейна вода - 0,5 чаши;
сол и черен пипер - на вкус.

Пилешкият сос за картофено пюре се приготвя, както следва:

Изплакнете пилешкото филе, оставете излишната влага да се отцеди и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на равни малки кубчета и запържете в олио, като разбърквате на умерен огън, докато пилето побелее.
Накълцайте обеления лук с нож и го добавете към запърженото месо, като разбърквате и продължавате да пържите на слаб огън за 5-7 минути.
След като изтече определеното време, добавете сол и черен пипер към ястието, добавете предпочитаните от вас подправки, сред които кърито е съвсем подходящо, и разбъркайте отново.

Остава само да се залее с необходимото количество вода и да продължи да къкри на тих огън до 14-15 минути. Свалете от огъня и оставете готовото ястие поне 10 минути. Този сос с картофено пюре е много вкусен!