Vrlo ukusno i lagano jelo je juha od pirea od rajčice. Klasični recept za ovu poslasticu uključuje puno svježih zrelih rajčica i raznih začina. Ova juha se može pripremiti na vodi ili juhi od povrća ili mesa.
Prema klasičnom receptu, osnova prvog jela od rajčice bit će pileća juha. Uz čašu navedenog sastojka uzmete: veliku žlicu maslaca i maslinovog ulja, pola kilograma zrelih rajčica, malu žlicu sušenog bosiljka i češnjaka u zrncima, prstohvat muškatnog oraščića, sol i glavicu bijelog luka. .
- Rajčice oprati, narezati na sitne ploške, posuti češnjakom i bosiljkom, te zapeći u pećnici 25 minuta.
- Luk se sitno nasjecka i prži na maslinovom ulju dok ne omekša.
- Omekšane rajčice prebacuju se u posudu s prženjem. Nije potrebno skidati kožu s njih.
- U smjesu se dodaje čaša kipuće vode, maslac, sol i muškatni oraščić. Juha se kuha još 15-17 minuta, nakon čega se pasira blenderom.
Ako se povrće pokaže kiselim, gotovom jelu možete dodati malo šećera.
Gazpacho recept
Zrele rajčice bitna su komponenta popularne gazpacho juhe. Uz rajčice (650 g) sadrži: pola litre soka od rajčice, sol, 2 velike žlice limunovog soka, par češnjeva češnjaka, 2 glavice luka i isto toliko paprike, 3 manja svježa krastavca , hrpa svježeg cilantra, sol, 1 ,5 mala žlice crvenog vinskog octa, nekoliko kapi umaka Tabasco, 5 kriški starog sivog kruha, 800 ml visokokvalitetnog maslinovog ulja.
- U tavu se šalje kruh natopljen vodom, kao i češnjak propušten kroz prešu i svo nasjeckano povrće. Rajčicama se najprije odstrani kora i sjemenke.
- Prvo, svi sastojci se pasiraju u blenderu, a zatim propasiraju kroz sito.
- Dobivenu masu posoliti, začiniti sokom od voća i povrća, uljem, octom i umakom.
- Sve što preostaje je posuti jelo sitno nasjeckanim cilantrom i staviti ga u hladnjak na nekoliko sati.
Hrana se poslužuje hladna.
Vruća juha od pirea od rajčice
Ako se gazpacho najčešće priprema u vrućem ljetu, onda će vas ova verzija juhe savršeno ugrijati u prohladnom zimskom danu. Jelo se priprema vrlo brzo od sljedećih proizvoda: 850 g rajčice, 40 g pšeničnog brašna, sol, komad maslaca, 2 žlice. bilo koja mesna juha (po mogućnosti piletina), pola čaše nemasnog vrhnja, prstohvat mljevene paprike i šaka ribanog tvrdog sira.
- Rajčice se trljaju na finom ribežu. U tom slučaju kožu morate držati rukom da ostane netaknuta i da ne padne u juhu.
- Paradajz masu posolite i pospite paprikom po ukusu.
- U lončićima se otopi maslac, u kojem se poprži prosijano brašno. U smjesi ne smije biti grudica.
- Masa rajčice se ulije u istu posudu. Buduća juha se kuha 8-10 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje.
- Ostaje samo uliti juhu i vrhnje u lonac. Čim prokuha smanjite vatru na minimum i kuhajte još 5-7 minuta.
Jelo se poslužuje s ribanim sirom.
Od konzervirane rajčice
Ako nemate pri ruci svježe rajčice, možete koristiti i povrće iz konzerve. Osim rajčice (800 g), uzmite: 7 žlica. maslinovo ulje, 2 stabljike celera, mrkva, velika slatka paprika, 3-4 češnja češnjaka, 1,5 l bilo koje juhe, 70 g paste od rajčice, vezica svježeg bosiljka, sol.
- Sve povrće ogulite, krupno nasjeckajte i popržite u loncu.
- Stabljike su izrezane iz hrpe bosiljka, čvrsto vezane koncem i poslane ostalim komponentama.
- Kad luk porumeni, u povrće se dodaju konzervirani pelati, juha i pire od rajčice. Ako češnjak nije prethodno pržen s ostalim sastojcima, tada se može provući kroz prešu i dodati u juhu u ovoj fazi.
- Smjesu još samo posolite, po želji začinite i kuhajte dok mrkva ne omekša.
- Iz gotove juhe odstranjuju se stabljike zelenila, nakon čega se masa pasira.
Ako jelo ispadne kiselo dodajte malo šećera.
Talijanska juha od pirea od rajčice
Okus takvog jela uvelike će ovisiti o kvaliteti korištenog maslinovog ulja. Morat ćete uzeti najmanje pola čaše. Dodatno koristimo: glavicu luka, 5 mekih rajčica, par režnjeva češnjaka, 4 grančice majčine dušice i origana, vezicu svježeg bosiljka, sitno. žlica balzamičnog octa, sol.
- Rajčice oprati, oguliti i narezati na sitne kockice.
- U loncu se zagrije polovica maslinovog ulja, poprži nasjeckani češnjak i luk narezan na kockice. Sastojcima se dodaju sve začinske biljke.
- Nakon dodavanja rajčice i soli, masa se kuha na laganoj vatri 15-17 minuta.
- Zatim izvadite začinsko bilje, ulijte balzamični ocat, preostalo ulje i sameljite sastojke posebnim nastavkom za blender.
Talijanska juha od pirea od rajčice ukusna je poslužena s vrućim vrhnjem.
S grahom
Ova verzija juhe od rajčice ima okus lobija. Ispada vrlo ukusno i hranjivo. Recept uključuje: 450 g pirea od rajčice (ne paste), 420 g crvenog graha iz konzerve, 850 ml bilo koje juhe, 2 glavice luka, čili papričicu, veliku žlicu kukuruznog brašna, sol, prstohvat suhog peršina. U nastavku je opisano kako pripremiti juhu od rajčice s grahom.
- Nasjeckani luk se pirja dok ne bude proziran.
- Povrću se dodaje pire od rajčice, a nakon što provrije, masa se ostavi na vatri još 5-6 minuta.
- Paprika se očisti od sjemenki i sitno nasjecka.
- Čili zajedno s grahom bez tekućine šalje se u masu od luka i rajčice.
- Nakon 5-7 minuta kuhanja u juhu se ulije škrob razmućen u malo juhe. Masa se posoli po ukusu i ostavi na vatri još par minuta.
Prije posluživanja porcije pospite suhim peršinom.
Pikantna kremasta juha od rajčice
Krumpir će jelo učiniti zasitnijim, a češnjak i čili papričice pikantnijim. Količina sastojaka se može povećati ili smanjiti prema vašem ukusu. Jelo se priprema od: 4 srednja krumpira, 6 rajčica, mrkve, soli, luka, mahune žute paprike i čilija, 4-5 češnja češnjaka, prstohvata paprike, 2 velike žlice maslinova ulja.
- Sve povrće oprati, oguliti i narezati na kockice. Rajčice se prethodno ogule. Češnjak prolazi kroz prešu.
- Sastojci se ulijevaju u 2 žlice. vode za piće, nakon čega se posole i začinjaju paprikom.
- Juha se kuha na srednjoj vatri dok sve povrće ne omekša.
- Preostaje ga još samo blenderom pretvoriti u pire i dodati maslinovo ulje.
Poslužuje se s krutonima od češnjaka.
S dodatkom sira
Još jedna talijanska verzija prvog jela od rajčice - s dodatkom tvrdog sira. Osim ovog proizvoda (160 g), uključivat će: 2 velike žlice maslinovog ulja, luk, par češnjaka, 2 žlice. juha od povrća, sol, pola čaše mlijeka, 750 g rajčice u vlastitom soku, 2 velike žlice brašna, 2 grančice majčine dušice.
- Luk i češnjak se prže na bilo kojoj masnoći dok ne porumene.
- Doda se brašno, a nakon dobrog miješanja sastojcima se dodaju rajčice i tekućina.
- Juha se posoli, ulije vrhnje i u nju se usipaju grančice majčine dušice.
- Nakon otprilike 15-17 minuta kuhanja jela, majčina dušica se baci, a u tavu se doda sir.
- Sve što ostaje je samljeti masu mješalicom dok ne postane glatka.
Poslužuje se juha od rajčice - pire sa sirom i vrući raženi tost.
Gotovo svi vole pire juhe - zbog njihove baršunaste konzistencije, delikatnog okusa, jednostavnosti pripreme i iznenađenja. Lako bi se mogla preimenovati u "guess soup". Uostalom, jedući takvu juhu s apetitom, bez poznavanja sastojaka, ponekad je vrlo teško odrediti od čega se kuha. I tako, gorljivi protivnici tikvica i luka, koji sipaju drugu zdjelu juhe od svog nevoljenog povrća, ni ne shvaćaju u čemu je caka. Za pire juhe koriste se juhe od povrća, ribe ili mesa. Ako se jelo priprema s mesom, najčešće je to s piletinom. Juhe se pripremaju od jedne ili više vrsta povrća, ponekad se dodaju mahunarke - grašak, grah ili žitarice - riža ili biserni ječam.
Pire juha – priprema hrane
Prije kuhanja povrće se oguli i krupno nasjecka. Karakteristična značajka pire juha je mljevenje kuhanih proizvoda u homogenu masu. Zatim se pire razrijedi juhom do željene konzistencije, prokuha i izlije u tanjure. “Prava gustoća” znači da juhu treba razrijediti do gustoće koja odgovara vašem ukusu. Proizvodi se melju kroz sito ili najčešće usitnjavaju blenderom, kuhačom ili mikserom s nastavcima.
Pire juha - najbolji recepti
Recept 1: Pire juha od gljiva u posudi od kruha
Želio bih započeti s ovim receptom. Jer juha ispadne vrlo, vrlo ukusna, a prezentacija jela je ravno iz restorana. Iako se ova juha vrlo brzo kuha, bolje ju je pripremiti na slobodan dan kako ne biste bili u žurbi. Ispecite ili kupite pecivo, po mogućnosti raženo, manje veličine (300-400g). Ukloni se pulpa, stijenke i dno posude za kruh iznutra se namoče češnjakom i napune juhom. Juhu jedu zajedno s kruhom, otkidajući komadiće izravno s "tanjura". Sastojci su za četiri porcije.
Sastojci: gljive bilo koje – 500 g, jedna veća glavica luka, 2-3 veća krompira (400 g), 0,5 l vrhnja (20%), 100 g bilo kojeg tvrdog sira, sol, biber, dva češnja češnjaka, biljno ulje, 4 kolutića raži .
Način kuhanja
Možete početi s pripremom jela za juhu. Odrežite vrh punđe. Ovo će biti poklopac za posudu za kruh. Pažljivo, kako ne biste napravili rupe na dnu ili zidovima peciva, izvadite krušnu kašu. Kada čistite mrvicu, ne biste trebali biti revni i ostaviti previše tanku koru. Zatim je ploške potrebno staviti u pećnicu na 15 minuta da se malo osuše (180C).
Nasjeckani češnjak sameljite s biljnim uljem i tom smjesom kistom premažite ohlađenu lepinju iznutra. I poklopac također.
Pustite da se kuha sitno nasjeckani krumpir. Voda ga treba samo malo prekriti. Luk i šampinjone popržiti u tavi i prebaciti u zdjelu s krumpirom i dalje kuhati. Možete ostaviti nekoliko malih cijelih kuhanih šampinjona za ukras. Začinite juhu paprom i solju i dovedite do spremnosti. Ocijedite juhu. Kada se ohladi, kocke možete zamrznuti pa koristiti za druga jela.
Sameljite gljive i krumpir dok ne postane pire, ulijte vrhnje i stavite na vatru. Čim se pojave prvi žubori, signalizirajući da će tekućina uskoro prokuhati, isključite vatru. Oni. NEMOJTE kuhati juhu. Ovo je važno jer utječe na okus. Vruću juhu ulijte u lonce, pospite sirom, u svaki stavite par cijelih šampinjona prethodno sakrivenih, poklopite i poslužite. Ukusan!
Ako se još ne usuđujete kuhati juhu u loncima, evo još jednog recepta za prekrasnu pire juhu od gljiva. Trebat će vam: pola kilograma svježih šampinjona, čaša vrhnja (15-20%), 600 ml pileće juhe, 2 glavice luka, 50 grama maslaca, dvije žlice suncokreta, 2 stol. žlice pšeničnog brašna, papar i sol po vašem ukusu.
Način kuhanja
Nasjeckajte luk i gljive nasumično i pržite dok ne omekšaju, ne zaboravite dodati sol i papar. To će trajati 15-20 minuta. Zatim ulijte čašu juhe u masu i samljeti u blenderu.
U loncu zagrijte maslac i na njemu dvije minute pržite brašno. Zatim u brašno dodajte nasjeckanu masu od gljiva i preostalu juhu. Nakon što prokuha pirjajte oko sedam minuta, zalijte vrhnjem, posolite po ukusu i prokuhajte. Nemojte kuhati. Preporučljivo je uz juhu poslužiti krutone ili krutone.
Usput, svakako se vratite juhi u loncima za kruh.
Recept 2: Juha od tikvica
Tko prvi put proba ovu juhu, ne može uvijek znati od čega je napravljena. Mnogi kažu da se radi od gljiva, iako gljiva uopće nema. Nježna baršunasta konzistencija pire juhe kremastog okusa osvaja već na prvu žlicu.
Sastojci: 4 mlade tikvice, povrtna (pileća) juha - 1 litra, 180 ml vrhnja 15-20% masti, 2 veća krompira, 1 glavica luka, 1 češanj češnjaka, biljno ulje - dvije žlice, sol i papar, voda - 250 ml.
Način kuhanja
U loncu zagrijati ulje, dodati nasumce nasjeckani luk, nasjeckani češnjak, krupno nasjeckani krumpir i tikvice. Pržite povrće pet minuta, miješajući da ne zagori. Zatim ulijte juhu i čašu vode. Čim smjesa zavrije, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta. Glavna stvar je da krumpir postane mekan. Maknite s vatre i izmiksajte u blenderu. Popaprite i posolite, dodajte vrhnje, zakuhajte (ne treba kuhati, samo zagrijte). Juha je spremna!
Recept 3: Pileća krem juha
Lagano, a istovremeno hranjivo i zdravo prvo jelo, jer se piletina oduvijek smatrala dijetalnim mesom koje želudac lako probavlja. Povrće zasićuje juhu esencijalnim mikroelementima i zajedno s piletinom daje nevjerojatan okus i miris.
Sastojci: pileće meso (file) – 300g, 2 manje šargarepe, 3 krompira, mesnata stabljika (stabljika) celera, sušeni kopar, aleva paprika – 4 kom., 3 češnja belog luka i po želji šaka oraha.
Način kuhanja
Povrće i meso krupno nasjeckajte i stavite u lonac. Posolite, dodajte papar u zrnu, češnjak i dolijte vode do razine s povrćem i mesom. Kuhajte dok ne bude gotovo – 20-30 minuta. Ocijedite juhu i procijedite. Povrće i meso sameljite u blenderu, razrijedite juhom do željene gustoće, dodajte kopar i prokuhajte. Poslužite posuto nasjeckanim orasima.
Recept 4: Juha od pirea od rajčice s grahom i slaninom
Bogata i zasitna juha bogate, jarko crvene boje s više nota okusa isprepletenih u jedinstveni aromatični buke. Nakon što probate makar žlicu juhe, nećete moći stati dok ne pojedete cijeli tanjur. Podiže raspoloženje, daje snagu i grije krv. Ako vam je masna hrana kontraindicirana ili ste na dijeti, slaninu možete isključiti iz sastava. Koristite svježe rajčice kada je sezona. Ako ne možete pronaći tabasco, dodajte prstohvat ljute čili papričice.
Sastojci: po 1 glavica luka, stručak (rez) celera i mrkve, rajčica u vlastitom soku - jedna staklenka (400 g), 2 češnja češnjaka, 1 limenka bilo kojeg graha iz konzerve - bijelog ili crvenog (400 g), juha od povrća ili mesa 1 litra, 150 g riže, Tabasco umak - nekoliko kapi, ½ žličice. kristalni šećer, 4 trake slanine (jedna po porciji), sol, papar, krekeri i začinsko bilje po želji (u tanjuru).
Način kuhanja
Luk, češnjak i celer sitno nasjeckajte i popržite. Dodati naribanu mrkvu i malo prodinstati. Zatim dodajte zgnječenu rajčicu, sol, šećer, tabasco i začine po svom ukusu. Pomiješajte sastojke i malo propirjajte.
U prokuhanu juhu (ili vodu) stavite rižu, grah iz staklenke (prvo ocijedite tekućinu) i mješavinu rajčice s povrćem. Kuhajte juhu bez poklopca oko 20 minuta od trenutka kada prokuha. Povremeno je potrebno promiješati. Gotovu smjesu sameljite u pire. To ćete praktično učiniti pomoću uronjenog blendera. Ponovno zakuhajte i poslužite sa slaninom, začinskim biljem i krutonima. Ploške slanine prethodno se poprže dok ne postanu hrskave i izlome se na komadiće.
Recept 5: Krem juha od cvjetače sa sirom
Ova juha će se svidjeti i onima koji kupus ne vole zbog mirisa. Vrhnje i sir prigušuju okus kuhanog kupusa i daju juhi novi nježan, kremast i ugodan okus.
Sastojci: cvjetača 1,0 kg, 1 mrkva i glavica luka, 2 krumpira srednje veličine, 30 g maslaca, 1,3-1,5 l vode, 100 ml 10% vrhnja, sol i biber, 100 g tvrdog sira.
Način kuhanja
Kelj oprati, podijeliti na cvatove i skuhati, vodu posoliti. Ovo će trajati oko 15 minuta. Ocijediti u cjedilu.
U loncu popržite nasjeckani luk dok ne bude proziran, dodajte krupno nasjeckanu mrkvu i krumpir te sve zajedno još kratko pirjajte. Zalijte vodom i kuhajte dok povrće ne omekša. Zatim dodajte kupus, prokuhajte par minuta i nakon skidanja s vatre ispasirajte u blenderu. Smjesu posolite, popaprite, ulijte vruće vrhnje, dodajte naribani sir i pirjajte dvije do tri minute. Poslužite s krutonima.
Recept 6: Krem juha od patlidžana “Renoir”
Sastojci
300 g patlidžana;
maslinovo ulje;
svježa rajčica;
sol i ljuta crvena paprika;
glavica luka;
začini "provansalsko bilje" - 7 g;
4 režnja češnjaka;
30 g kremastog mekog sira;
300 ml juhe od povrća;
krema - 150 ml.
Način kuhanja
1. Patlidžane ogulite, narežite na male ploške i prelijte slanom vodom pola sata.
2. Rajčicu stavite u kipuću vodu, skinite koru i narežite na četvrtine. Uklonite koru s češnjaka. Od folije napravite košaricu i u nju stavite rajčice i režnjeve češnjaka. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 C 20 minuta.
3. Na zagrijanom maslinovom ulju popržite prethodno oguljeni i nasjeckani luk dok ne porumeni.
4. Patlidžane ocijedite od vode, ocijedite ih i stavite u tavu s lukom. Lagano popržite i zalijte čašom juhe. Pospite provansalskim začinskim biljem, prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 10 minuta. Ugasite vatru, ohladite i prebacite u zdjelu blendera.
5. Pečeni češnjak i rajčice izvaditi, dodati patlidžanima, posuti crvenom paprikom i samljeti. Dodajte meki sir i zalijte vrućim vrhnjem. Dodajte malo soli. Miješajte mikserom dok ne postane glatko. Ulijte u tijesto i poslužite.
Recept 7: Japanska krem juha od mrkve
Sastojci
prerađeni sir - 100 g;
350 g mrkve;
svježi peršin;
luk - 200 g;
litra bilo koje juhe;
30 ml juhe od povrća.
Način kuhanja
1. Povrće oguliti, oprati i sitno nasjeckati.
2. U dubljoj tavi zagrijte ulje i na njemu popržite luk da porumeni, ali ne pržite. Dodajte mrkvu i pržite još minutu.
3. Ulijte juhu u tavu, dodajte joj nasjeckani sir. Posolite i popaprite. Prženo povrće stavite u juhu. Poklopite i kuhajte dok se povrće potpuno ne skuha. Ugasite vatru i ostavite juhu desetak minuta. Zatim ga izradite u pire uronjenim blenderom. Juhu ulijte u zdjelice i ukrasite grančicama peršina.
Recept 8: Krem juha od mrkve s mesom rakova
Sastojci
65 g maslaca;
130 g luka;
25 ml soka od limuna;
mrkva - 400 g;
180 g mesa rakova;
50 g bijele riže;
prstohvat korice limuna;
začini i morska sol.
Način kuhanja
1. Stavite posudu debelih stijenki na štednjak. Uključite umjerenu vatru i otopite maslac.
2. Ogulite i operite povrće. Nasjeckajte luk na sitne komadiće. Mrkvu narežite na tanke kolutiće.
3. U tavu staviti nasjeckano povrće, dodati opranu rižu, posoliti i popapriti, dodati lovorov list. Sve zajedno pržite oko šest minuta. U tavu ulijte šest čaša vode. Zakuhajte na jakoj vatri. Zatim isključite vatru i kuhajte još 25 minuta. Uklonite listove lovora.
4. Ulijte juhu u posudu blendera i pasirajte dok ne postane glatka. Izlijte natrag u tavu, dodajte koricu limuna, promiješajte i poklopite poklopcem.
5. U zdjeli pomiješajte meso rakova s nasjeckanim lukom i limunovim sokom. Ovu smjesu stavite u tanjure i prelijte vrućom juhom.
Recept 9: turska krem juha od leće
Sastojci
350 g crvene leće;
120 g luka;
crni papar;
450 g krumpira;
začini i sušena metvica;
mrkva;
pasta od rajčice - 70 g;
krutoni od češnjaka.
Način kuhanja
1. Leću temeljito operite i prelijte vodom. Stavili smo ga na vatru.
2. Krompir oguliti, oprati i narezati na kockice srednje veličine.
3. Nasjeckajte očišćenu mrkvu i luk. Luk - u malim komadima, mrkva - u velikim čipovima.
4. U leću dodajte krumpir i ostalo povrće. Kuhat ćemo oko sat vremena.
5. Ohladite, ulijte u posudu blendera i tucite dok ne postane glatko. Ulijte natrag u šerpu i prokuhajte.
6. Na zagrijanom ulju popržiti brašno. Zatim dodajte pastu od rajčice, papar i sol. Stavite u lonac. Promiješajte, začinite začinima i metvicom. Kuhamo oko pet minuta. Izlijte u tanjure, dodajte krutone od češnjaka i poslužite.
Recept 10: Krem juha “Sunčana”
Sastojci
4 mrkve;
50 g tvrdog sira;
5 gomolja krumpira;
kuhinjska sol;
luk - glava;
vrhnje ili kiselo vrhnje;
pileća prsa.
Način kuhanja
1. Sve povrće ogulite i narežite na veće komade.
2. Stavite pileća prsa u lonac s vodom. Ovdje dodajte povrće i kuhajte na umjerenoj vatri dok povrće ne omekša, a piletina bude kuhana. Izvadite prsa i ohladite.
3. Stavite povrće u posudu blendera i miksajte dok ne postane pire. Ulijte čašu juhe i nastavite miješati još jednu minutu.
4. Pire od povrća prebacite u lonac, promiješajte i zakuhajte. Ulijte juhu u zdjelice. U svaku stavite komad piletine i pospite naribanim sirom. Poslužite s vrhnjem ili vrhnjem.
Recept 11: Pileća juha od tjestenine
Sastojci
2 šake tjestenine;
7 krumpira;
500 g pilećeg batka;
60 g maslaca;
sol i začini;
žarulja;
80 ml sojinog umaka;
2 mrkve;
10% vrhnja - nije puna čaša.
Način kuhanja
1. Napravite juhu od pilećih bataka. Izvadite i ohladite meso. Odvojite ga od kostiju i trgajte rukama.
2. Ogulite i operite svo povrće. Mrkvu i luk narežite na sitne kockice. U loncu rastopite maslac i pržite povrće dok ne omekša. Ulijte soja umak, promiješajte i ugasite vatru.
3. Narezani krumpir stavite u juhu. Dodajte poprženo povrće i kuhajte dok krumpir ne omekša. Popaprite i posolite.
4. Posebno skuhajte tjesteninu i isperite je pod mlazom vode.
5. Maknite lonac s juhom s vatre i izradite je u pire mikserom. Ulijte vrhnje i zagrijte ga na laganoj vatri.
6. Juhu ulijte u tanjure, u svaki stavite tjesteninu i komade mesa. Poslužite posuto nasjeckanim začinskim biljem.
— Ako se iz nekog razloga svježe pripremljena pire juha ne može odmah poslužiti, tava se mora staviti u vodenu kupelj: juha neće prokuhati, a istovremeno će ostati vruća.
— Pire juhe poslužuju se s krutonima prženim na maslacu, krekerima osušenim u pećnici ili malim pitama s raznim nadjevima - s kupusom i jajima ili mesom. Za riblje juhe - riblje pite.
— Za povećanje nutritivne vrijednosti pire juhama od povrća možete dodati preljev od vrhnja ili jaja. U dva-tri sirova žumanjka ulijte pola čaše vrućeg vrhnja ili mlijeka, smjesu dodajte juhi i promiješajte.
Juha od rajčice je jednostavna za pripremu i ugodnog, pomalo kiselkastog okusa. Kada pripremate ovo jelo, možete sigurno eksperimentirati i koristiti razno povrće, mliječne proizvode i plodove mora.
Juhe od rajčice brzo utažuju glad, ali su niskokalorične. Rajčice su bogate korisnim tvarima (vitamini A, C, E, PP, željezo, jod, selen, kalij) i blagotvorno djeluju na ljudski organizam, doprinoseći normalnom funkcioniranju organizma.
U kontaktu s
Prednosti rajčice
Ljudi koji redovito konzumiraju rajčice poboljšavaju metabolizam, izdržljivost, razvijaju stabilan imunitet na niz zaraznih bolesti, a također povećavaju ukupni tonus tijela.
Referenca: Jarko crvena boja rajčice pozitivno utječe na raspoloženje čovjeka. Ovu činjenicu više puta su dokazali stručnjaci za psihologiju i nutricionizam.
Prilikom pripreme juha od rajčice velika se važnost pridaje začinskom bilju i začinima. Daju juhi izvrstan okus, povećavaju apetit i potiču bolju apsorpciju hrane. Kako pripremiti jednostavnu juhu od pirea od rajčice, razmotrit ćemo u ovom članku, kao i recepte za pripremu s raznim proizvodima.
Klasični recept s fotografijom
Predstavljamo klasičnu varijantu turskog recepta za juhu od pirea od rajčice.
Spoj:
- 3 velike rajčice ili 20 cherry rajčica;
- 50 g bilo kojeg biljnog ulja namijenjenog prženju;
- 10 g svježeg maslaca;
- 30 g vrhunskog pšeničnog brašna;
- 15 g adjike;
- 30 g masnog mlijeka;
- 200 litara tople vode ili mesne (po mogućnosti pileće) juhe;
- sol po ukusu;
- slatka ili ljuta paprika po ukusu.
Za ukras:
- šake ribanog topljivog sira za posipanje;
- zelenilo.
Način kuhanja:
Kako napraviti pire juhu od rajčice pogledajte u videu:
Priprema korak po korak s različitim sastojcima
Bit ćete ugodno iznenađeni raznolikošću jela od rajčice. Svi su dostupni za pripremu svakome, a privući će se i svačiji ukus - ovisno o preferencijama jednog ili drugog proizvoda. Pire juhe vrlo su korisne od gotovo svih proizvoda, uzmite u obzir nekoliko recepata iz (,), s ili, iz,.
Spoj:
- 1 pakiranje (ili uzmite 150 g težine) mozzarelle;
- 1 ljutika;
- 5-10 g češnjaka;
- 1 čili papričica;
- 20 cherry rajčica ili 4 velike rajčice;
- 30 g biljnog (po mogućnosti maslinovog) ulja, namijenjenog prženju;
- Sol;
- Papar;
- Granulirani šećer;
- 300 ml juhe od mesa ili povrća;
- 4-6 stabljika sušenog bosiljka.
Kuhanje:
Priprema juhe od pirea od rajčice s mozzarellom jasno je vidljiva u videu:
Od tjestenine
Spoj:
- gotovi grah (crveni ili bijeli) - 800 g;
- rajčice (može se koristiti konzervirana) - 450 g;
- slatka paprika - 1 komad;
- crveni luk - 1 komad;
- mrkva - 2 komada;
- češnjak - 4-6 češnja;
- pasta od rajčice ili prirodni kečap - 30 g;
- topla voda ili juha od povrća - 1-1,2 litre;
- začini;
- Tabasco;
- vezica peršina.
priprema:
Sastojci za kuhanje:
- voda – 0,8-1,2 l, ovisno o željenoj konzistenciji;
- krumpir - 450 g;
- cherry rajčice - 350 g;
- luk - 100 g;
- mrkva - 100 g (1 kom.);
- biljno ulje za prženje;
- češnjak - 3-5 češnja;
- sol, začini - po ukusu.
Postupak:
Saznajte od kojih još pire juha s krumpirom možete napraviti.
Spoj:
priprema:
- Ostavite rajčice u kipućoj vodi 1 minutu, uklonite im kožicu. Narežite pulpu na male kockice.
- Češnjak i luk sitno nasjeckajte i popržite na maslinovom ulju.
- U tavu stavite kockice rajčice, prženi luk i češnjak, dodajte začinsko bilje.
- Kuhajte smjesu 30 minuta na srednjoj vatri.
- Upotrijebite nastavak blendera za pire od kuhanog povrća.
- Smjesu začinite solju i začinima.
- Poslužite s kuglicama bosiljka i mozzarelle.
Trebat će vam:
- 600 g škampi;
- 400 litara vode ili bilo koje juhe;
- 60 g svježeg maslaca;
- 70 g poriluka;
- 70 g nasjeckanog celera;
- 50 g ljute paprike;
- 30 g bijelog brašna;
- 400 g prethodno nasjeckanih rajčica;
- 150 g vrhnja;
- 100 g biljnog (po mogućnosti kokosovog) mlijeka;
- 30 g paste od rajčice ili kečapa;
- curry;
- sol ili riblji umak po ukusu.
Kuhanje:
Kako pripremiti ovo jelo saznajte iz videa:
Spoj:
Priprema korak po korak:
- Pržite luk u biljnom ulju dok ne porumeni.
- Dodajte sitno nasjeckani češnjak i mrkvu te kuhajte još par minuta.
- Zatim se dodaju rajčice u vlastitom soku. Ostavite smjesu na vatri 5 minuta.
- Smjesu povrća začinite, dodajte začinsko bilje i mikserom izradite u pire.
- Ako niste zadovoljni gustoćom smjese, možete je razrijediti vrućom vodom.
- Poslužite s kiselim vrhnjem.
Kuhanje ukusne začinjene vruće juhe dostupno je svima.
Spoj:
Kuhanje:
- U pećnici na niskoj temperaturi zapecite rajčice s lukom, češnjakom, paprom i solju dok povrće ne omekša.
- Mikserom pasirajte pečeno povrće, a prethodno odvojite nekoliko većih komada rajčice.
- Pire od povrća ulijte u zdjelice.
- U sredinu svakog tanjura stavite grubo nasjeckane rajčice i bosiljak za ukras.
Pire juha se može pripremiti iu sporom kuhalu, što će sačuvati maksimalnu količinu vitamina i minerala u jelu.
Važno! Postoji nedostatak: jelo će se pripremati duže nego inače. Za pripremu će trebati više od 50 minuta.
Spoj:
priprema:
- Stavite rajčice u kipuću vodu na nekoliko minuta. Uklonite kore i blenderom pretvorite rajčice u homogenu masu.
- Ulijte biljno ulje u posudu za multivarku i stavite pola glavice nasjeckanog luka.
- Pržite luk 10 minuta na programu "Pečenje".
- Kad je luk proziran, ulijte pire od rajčice u posudu, posolite i začinite.
- Dodajte i lovorov list, pastu od rajčice, začine.
- Prebacite multicooker na način "gulanje" i kuhajte juhu još 15 minuta.
Kako pripremiti ukusnu juhu od pirea od rajčice u laganom kuhalu, pogledajte video:
Ulijte pire juhu od rajčice u lijepe zdjelice za juhu. Jelo izgleda sjajno s bilo kojim zelenilom i nemasnim sirevima. Ove se namirnice mogu staviti izravno u jelo prije posluživanja ili se mogu poslužiti odvojeno na tanjuru.
Jelo također treba poslužiti sa svježim kruhom ili krutonima. Juha je posebno ukusna u kombinaciji s kruhom s češnjakom. Da biste ga pripremili, uzmite nekoliko češnja češnjaka i pržite ih u biljnom ulju nekoliko minuta. Zatim izvadite češnjak i na istom ulju popecite ploške kruha sa svih strana.
Ako ste na dijeti, bolje je isključiti kruh i sir ili koristiti dijetalne sorte.
Na primjer, pita kruh i razni niskokalorični kruhovi savršeni su za juhu od rajčice. Od sireva prednost dajte gaudi, mozzarelli, feti i tofuu od povrća. Ako tražite vitku liniju, onda je ovo za vas.
Zaključak
Juha od pirea od rajčice je ukusno i lagano jelo, savršeno kao prvo jelo za večeru i ručak. Da biste jelo učinili hranjivijim, pokušajte se odmaknuti od klasičnog recepta i nadopuniti jelo raznim proizvodima. Odaberite odgovarajući način kuhanja i eksperimentirajte!
U kontaktu s
Recept za pire juhu može podsjećati na recepte za druge guste juhe: prvo pripremimo sve sastojke, zatim ih sameljemo u blenderu i pripremimo pire juhu. Recept za ovu juhu privlači mnoge svojim prednostima, praktičnom konzistencijom i aromom. Priprema kremastih juha je kreativna i vrlo korisna aktivnost, pa ćemo vam reći kako pripremiti kremastu juhu, kako napraviti kremastu juhu od vaših omiljenih proizvoda, na primjer, kako napraviti krem juhu od gljiva.
Po popularnosti na prvom je mjestu kremasta juha od gljiva. Najčešće se priprema od šapinjona. Ovaj krem juha od šampinjona. U ovom receptu za krem juhu od gljiva mogu se koristiti i druge vrste jestivih gljiva. Možete napraviti krem juhu od vrganja, krem juhu od lisičarki ili neku drugu krem juhu od gljiva. Recept za pire juhu od gljiva često koristi druge proizvode koji se kombiniraju s gljivama. To su krem juha od gljiva, krem juha od sira, recept za krem juhu od leće, krem juha od bundeve, krem juha od rajčice, krem juha od mrkve, recept za krem juhu od krumpira, recept za krem juhu od špinata, recept za krem juhu od brokule, krem juha od graška recept. Recept za ove juhe uključuje gljive i povrće. Sada razgovarajmo o tome kako pripremiti pire juhu od povrća. Recept za pire juhu od povrća može se pripremiti s juhom ili s maslacem. Pire juha od povrća može se pripremiti od gotovo svakog povrća. Napravite krem juhu od tikvica, krem juhu od brokule, krem juhu od cvjetače, krem juhu od krumpira ili krem juhu od krumpira, krem juhu od špinata, krem juhu od graška, juhu od zelenog graška, juhu od tikvica, juhu od leće, juhu od mrkve , juha od celera, krema od patlidžana, juha od luka. Pire juha od leće, recept za juhu od pirea od rajčice ili recept za juhu od pirea od rajčice imaju pikantan okus.
Također ne smijete zaboraviti na plodove mora, jer od njih možete pripremiti ukusnu juhu od plodova mora. U pravilu se priprema juha od ribljeg pirea, ovo je pire juha od lososa, pire juha od lososa itd. Ali rade i krem juhu sa škampima.
Možete pripremiti ne samo dijetalnu pire juhu, poput pire juhe od povrća ili pire juhe s gljivama, već i neku vrstu krem juhačvršće. To može biti juha od graška s dimljenim mesom, juha od jetrica, kremasta juha, pileća juha, ali opet, pileća juha nije jako kalorična. Pileća juha-pire bez masne pileće juhe u principu je pogodna za one koji su na dijeti. Također, krem juha od sira može se klasificirati kao dijetetska. Krem juha sa sirom često se priprema s povrćem ili gljivama. Pripremite pire juhe, recepti s fotografijama pomoći će vam da sve napravite brzo i ukusno.
Mnogi ljudi pire juhu smatraju neozbiljnim jelom, ali uzalud. Najčešća pasirana juha kod nas je juha od slučajno prekuhanog graška. Nekim domaćicama ne pada ni na pamet ideja da "normalnu" juhu pretvore u pire juhu. I to potpuno uzalud, jer pire juha vrlo je hranjivo, aromatično jelo koje se ne biste trebali sramiti poslužiti gostima. U mnogim nacionalnim kuhinjama pire juha zauzima počasno mjesto: u Francuskoj je to juha od gljiva ili luka ili pire juha od brokule, u Meksiku gazpacho od rajčice, u SAD-u pire juha od bundeve.
Za pripremu pire juhe najčešće se koristi povrće, no nitko vam ne brani da u juhu dodate mahunarke, žitarice, ribu, perad ili meso. Osim toga, recept često sadrži mlijeko, vrhnje ili maslac - s njima pire juha postaje posebno nježna i baršunasta. Sitno naribani tvrdi sir dodaje pikantnost, suho bijelo vino dodaje nove nijanse okusa, a mali krekeri, koji se mogu sipati direktno na tanjur, imaju tako ukusno hrskanje!
Kuhanje pire juhe je nešto drugačije od kuhanja obične juhe. Povrće je prethodno izrezano na komade i pirjano u posudi s debelim stijenkama na maslacu dok ne omekša. Nakon toga dodajte vino (po potrebi), zagrijavajte dok vino ne ispari na pola, ulijte juhu (povrtnu, riblju, pileću ili mesnu) i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i pirjajte dok ne bude gotovo. Povrće treba biti mekano, ali ne kašasto. Zatim se povrće protrlja kroz sito ili pasira u blenderu, vrati u tavu i doda juha ako je juha pregusta. Tek nakon toga se juha-pire može posoliti i začiniti. Prilikom posluživanja, pire juha je ukrašena začinskim biljem.
Dobar tek!
Larisa Shuftaykina