Imádom a pogácsát burgonyapürével és sült hagymával! Ezeket árulták a diákbüfémben, folyamatosan sorban álltunk értük.
Aztán meg akartam főzni őket otthon. Kísérleti élesztőtészta a füzetből a kenyérsütő gépemhez, az én kis módosításaimmal. A recept elvileg egész jól sikerült: nem üres volt a tészta, légies, hanem pont megfelelő a krumplis zsemléhez, szinte mint egy vendéglátó étkezdében.
Hozzávalók:
- 2 tk száraz élesztő,
- 600 g búzaliszt,
- 1 tk só,
- 0,5 evőkanál Szahara,
- 120 g margarin,
- 1 fehérje,
- 300 ml víz.
- 1-1,5 kg burgonya,
- 2-3 hagyma,
- tej és vaj püréhez,
- növényi olaj a hagyma sütéséhez.
A zsemle tetejének kikenéséhez:
- 1 sárgája.
Hogyan kell főzni:
- Helyezze a tészta hozzávalóit a kívánt sorrendben a kenyérsütőgépbe. "Tészta" mód.
- Közben elkészítjük a tölteléket:
- A burgonyát megfőzzük, vajjal és tejjel pürésítjük.
- A hagymát apró kockákra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.
- Keverjük össze a burgonyapürét a sült hagymával.
- Az élesztőtésztát egy rétegre nyújtjuk.
- Megkenjük olvasztott vajjal.
- Széles késsel burgonyapürét terítettem a tetejére.
- Feltekerjük és „rózsákra” vágjuk.
Hasznos tanácsok:
Jó étvágyat kívánunk!!!
Láttam a receptet a Rózsák
, . És azonnal elhatároztam, hogy megsütöm ezeket a zsemléket, mert... tökéletesen beleillenek a szombati krumplisütés koncepciójába (krumplis kenyeret akartam sütni, aztán felkerültek a tekercsek).
Mit is mondhatnék róluk - SEMMIT, mert... nem tetszett. Amíg a munkaterületemet takarítottam, vagy leegyszerűsítve a csőrömet csattogtattam, hirtelen elfogytak a zsemlék. Az emberek azt mondták, hogy finom, de azt nem értékelték, hogy a zsemle krumplipürével készült, ilyen emberek...
Rosa receptjét nem szeretném másolni-beilleszteni, főleg, hogy nem ő a szerző, ami azt jelenti, hogy adnom kell egy linket az eredeti forráshoz, meg minden... olyan lusta vagyok, hogy nem tudok nem ásítani. Általánosságban elmondható, hogy nem vagyok ellene, hogy recepteket terjesztünk főzéssel, nem festéssel, és a plágium továbbra sem fog hasznot hozni (bár...). Tehát a receptek forrásmegjelölés nélküli másolásáért vagyok. Csak egy kis korlátozással - kivéve az én receptjeimet. És másoknak – igen, az isten szerelmére. Tréfa.
Adok egy receptet oroszoknak, elvégre Rosa Izraelben él, és ott más a liszt, más az élesztő stb. stb.
Az én változatom a receptről.
Hozzávalók:
500 gr. prémium búzaliszt
150 gr. krumplipüré
4 gr. instant élesztő
150 gr. Szahara
100 gr. tej
2 tojás
2 sárgája
100 gr. puha vajat
Vanillin csomag (2 gr.)
6 gr. só
A meghámozott burgonyát enyhén sós vízben pürésítjük, és hagyjuk kihűlni. Botmixerrel pürésítettem.
Opara:
100 gr. tej - melegítsd fel
4 gr. élesztő
1 tk cukor (az összesből)
70 gr. liszt (a teljes mennyiségből)
A meleg tejben feloldjuk a cukrot, hozzáadjuk az élesztőt és hagyjuk feloldódni. Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze a tésztát. Hagyja, amíg térfogata megháromszorozódik. 40 percig tartott.
Tészta:
A tojásokat villával összekeverjük a sárgájával. A tésztához adjuk a tojást és a vaníliás cukrot, jól összekeverjük. Adjuk hozzá a burgonyapürét, és keverjük teljesen simára. Adjunk hozzá lisztet és sót, és gyúrjuk a tésztát. A vajat 4 adagban a dagasztás végén adjuk hozzá, a következő adagot csak akkor adjuk hozzá, ha az előző teljesen elkeveredett a tésztában. A teljes dagasztási idő 14 perc, kenyérsütőgépben, a „knédlihez való tészta” programban - a dagasztás először alacsony, majd nagy sebességgel történik, ezalatt a tészta labdává alakul, és teljesen megtisztítja a tésztát. a tál falai. A tészta nagyon puha és kenhető lesz. Szerintem növelni kellett volna a liszt mennyiségét, de formázásnál enyhén leszórtam az asztalt liszttel és sikerült.
Erjedés - 1 óra szobahőmérsékleten.
A kész tésztát az asztalra tesszük, tetszőleges súlyú darabokra osztjuk, zsemlét formázunk, és kb. 1 órát T* szobában kelesztjük, amíg duplájára nem nő.
Sütőbe helyezés előtt kenjük meg a zsemléket olvasztott vajjal és szórjuk meg durvacukorral (nekem véletlenül volt kéznél demerara) vagy apróra vágott dióval vagy streusellel.
Sütés: 12-15 perc, T=170-180C.
*- Az én konyhámban szinte mindig +25-26C. Télen pedig bekapcsolt fűtés mellett több mint 30.
Gyönyörű zsemle, egyszerűen gyönyörű. Nem tudom összehasonlítani más édességekkel, hogy ne sértsem meg, de ezek egyszerűen kiválóak.
Szakaszban:
A főkóstoló jóváhagyja:
Szeretném megköszönni Rose-nak ezt a receptet, köszönöm, barátom!
Z.Y. A legtöbb
Ma azt javaslom, próbálja ki a légies, puha, aromás és nagyon ízletes burgonyás zsemlét. Nem, egyáltalán nincs jellegzetes burgonyaízük. A kész pékáruk puhák és könnyűek a speciális természetes adalékoknak köszönhetően. Friss burgonyás zsemlét tálalj első fogásként, használd szendvicsekhez, vagy fogyaszd egyszerűen tejjel. Nagyon finom lesz, ígérem!
A burgonyalevesnek és a főtt burgonyának köszönhető, hogy ennek a házi süteménynek a morzsája hihetetlenül puha és puha lesz. Ehhez körülbelül három hámozott közepes burgonyát sótlan vízben főzzünk teljesen főzésig, majd mérjük ki a szükséges mennyiségű húslevest és a főtt gyökérzöldségeket. Ha desszert zsemlét szeretnél, adj hozzá még pár evőkanál kristálycukrot. A tésztát ízesíthetjük vaníliás cukorral vagy vaníliás cukorral.
A megadott mennyiségű hozzávalóból 9 elég nagy burgonyás zsemle lesz. Ha szeretné, tetszőleges darabot készíthet - csak osszuk el a tésztát a kívánt számú darabra. A kész pékáru sokáig friss marad, 5 napig nem áll meg, nem penészesedik. Próbáld ki ezt az egyszerű receptet: talán a burgonyás zsemle elnyeri családod szívét, és minden héten megsütöd!
Hozzávalók:
(550 gramm) (200 milliliter) (180 gramm) (1 darab ) (3 evőkanál) (1 evőkanál) (1,5 teáskanál) (1,5 teáskanál)
Az étel elkészítése lépésről lépésre fotókkal:
Az illatos, puha és légies burgonya zsemle elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk: búzaliszt (nekem a legmagasabb osztályú, de az első osztályú is), burgonyaleves és benne főtt burgonya, nyers csirke tojás, finomított zöldség (én napraforgó) olaj, só, kristálycukor és instant élesztő. Egyébként, ha ezt a receptet zsemlesütéshez sovány változatban szeretnéd elkészíteni, akkor a csirketojást cseréld ki körülbelül 45-50 milliliter vízzel vagy burgonyalevessel. Nem kell gyorsan ható élesztőt használnia - csak a száraz élesztő (5 gramm is egy púpozott teáskanál) vagy a préselt élesztő (3-szor több kell, azaz 15 gramm) tökéletes. Az ilyen élesztőt nem keverik össze azonnal a liszttel, hanem meleg, édes folyadékban 10-15 percig előaktiválják. Esetünkben fél pohár burgonyalevest egy evőkanál cukorral enyhén felmelegítünk, és felfuttatjuk benne az élesztőt.
A búzalisztet egy tálba szitáljuk (lehetőleg kétszer). Emiatt a liszt nemcsak fellazul és oxigénnel telítődik, hanem az esetleges törmelékeket is eltávolítják. A liszthez adjuk az instant élesztőt, a kristálycukrot és a sót. Az egészet villával vagy habverővel alaposan összekeverjük.
Adjunk hozzá langyos burgonyalevest és 1 evőkanál finomított növényi olajat. Mindezt egyetlen homogén keverékké kell összekeverni, amelyhez a legkényelmesebb a botmixer használata. Ezt megteheted habverővel vagy akár villával is.
Öntsük bele az előzőleg átszitált, élesztővel, cukorral és sóval elkevert búzalisztet. Nem egyszerre, hanem részletekben is megteheti, ha nem tudja, hogyan fog viselkedni a liszt - lehet nedves vagy éppen ellenkezőleg, száraz.
Először egy kanállal vagy villával keverje össze a hozzávalókat, hogy a lisztet megnedvesítse a folyadék felszívásával. Ha akarod, kézzel azonnal gyúrhatod a tésztát. Ha van tésztakeverője vagy kenyérsütő gépe, feltétlenül vegye igénybe a segítségüket - egyszerűbb és gyorsabb.
A burgonyás zsemle tésztáját elég hosszú ideig (legalább 10, lehetőleg 15 percig) és intenzíven kell dagasztani. Ennek eredményeként sima, egyenletes, nagyon puha (mint egy fülcimpa) és puha lesz, de kissé ragadós lesz. A tésztát golyóvá gömbölyítjük és egy tálba tesszük, amit egy evőkanál növényi olajjal megkenünk, hogy az erjedés során ne ragadjon az edényekhez. A tésztát 1 órára melegítjük, majd enyhe dagasztást végzünk, újra gömbölyítjük, majd ismét melegítjük további 40 percig. Hol a legjobb hely a tésztának kelni, és mit jelent a meleg hely? Több lehetőség is van. Mindenekelőtt a sütőben égő világítás mellett (kb. 28-30 fokosnak bizonyul - ez az ideális hőmérséklet az élesztős tészta keltéséhez). Ezután a tésztával ellátott tálat fedjük le fóliával, vagy takarjuk le természetes anyagból készült törülközővel (legjobb lenvászon), hogy ne legyen levegős és kérges a felület. A tésztát hagyhatjuk a mikrohullámú sütőben is megerjedni, amiben először felforralunk egy pohár vizet. A tészta megkel, ha az ajtót bezárjuk, és az üveg ott fog állni. Ekkor nem kell lefedni a tálat semmivel, mert a víz elpárolog, így fenntartja a szükséges páratartalmat. Csak ügyeljen arra, hogy véletlenül senki ne kapcsolja be a mikrohullámú sütőt, különben a tészta eltűnik, és nem lesz krumplis zsemle.
1 óra 40 perc elteltével (az idő relatív fogalom, több vagy kevesebb is kellhet) a burgonyás zsemléhez készült élesztős tészta nagyon jól megkel, térfogata pontosan háromszorosára nő. Nagyon puha és puha. Ha a tészta rosszul emelkedik, az azt jelenti, hogy régi élesztője van - növelje meg az erjesztési időt.
A tésztát egyforma méretű darabokra osztom - nálam 9 darab van (a tepsi méretétől függően). A zsemlét egyébként nem csak formában, hanem közvetlenül tepsiben is lehet sütni. Miért olyan fontos, hogy a zsemlék egyforma méretűek legyenek? Először is, ugyanannyi időre lesz szükségük a kelesztéshez és a sütéshez is. Nos, az esztétikai oldal is fontos - a kész házi zsemle is megfelelő lesz (ha tepsiben sütöd).
A burgonya zsemle formázása nagyon egyszerű és egyértelmű. Egy tésztadarabot szórjunk meg kevés búzaliszttel, hogy ne ragadjon a kezünkhöz. Ezután a tenyerével többször verje lapos tortává a tésztát, hogy eltávolítsa a felesleges levegőt - nincs szükség nagy pórusokra a kész zsemlében. Ha kevés tapasztalatunk van az élesztős tésztával való munkában, és a darabok formázása sok időt vesz igénybe, a megmaradt tésztadarabokat takarja le fóliával, nehogy levegőssé és kérgessé váljanak.
Lépésről lépésre receptek zsenge burgonya zsemléhez sajttal, fűszernövényekkel, fokhagymával, főtt tojással és szezámmaggal sütőben és lassú tűzhelyen
2018-09-12 Kosics JuliaFokozat
recept
Idő
(perc)
Adagok
(személyek)
100 grammban a kész ételben
7 gr.
3 gr.
Szénhidrát
44 gr.229 kcal.
1. lehetőség: Klasszikus burgonyás zsemlerecept
A kis zsemléket, amelyek bármelyik első vagy második fogáshoz tálalhatók, általában piskóta vagy élesztőtészta alapján készítik. De ha szeretnél valamit hozzátenni a recepthez, akkor ezúttal azt javasoljuk, hogy a sütőkészítménybe vegyél bele lágy pürét. A végeredmény nagyon finom és puha burgonyás zsemle lesz.
Hozzávalók:
- 305 gramm friss burgonya;
- 10 gramm aktív élesztő;
- víz és só burgonyafőzéshez;
- só és cukor a tésztában;
- 135 gramm melegített víz;
- 10-11 gramm növényi olaj;
- 395 gramm búzaliszt;
- nagy hideg tojás.
Lépésről lépésre burgonya zsemle receptje
Az aktív élesztőt cukorral és kősóval egy tálba öntjük, és meleg vizet öntünk hozzá. Hagyja 10-11 percig, ezalatt hab jelenik meg a keverék felületén.
Amikor ez megtörténik, adjunk hozzá hideg tojásfehérjét és egy kevés napraforgóolajat. Szintén szitáljuk át a lisztet.
A tésztát kézzel gyúrjuk. A rugalmas masszából golyót formálunk. Csomagoljuk száraz fóliába. Helyezze a tartályt meleg helyre.
Ekkor egy késsel távolítsa el a héját a burgonya felületéről. Mosás. Vágódeszkán apróra vágjuk. Az így kapott kockákat tegyük egy fazékba sós forrásban lévő vízzel.
A gyökérzöldséget egyharmad óráig főzzük. Ezután csepegtessük le a burgonyalevest, és törjük pépesre a puha kockákat pépesítővel.
Most keverjük össze a lényegében megkelt tésztát a puha pürés keverékkel. A végső burgonya tésztát a lehető legkíméletesebben gyúrjuk. Hagyja a másodlagos ragasztáshoz ugyanazon a meleg helyen.
További fél óra múlva kapcsolja be a sütőt. Vegye ki és törölje szárazra a tepsit. Fedjük le pergamennel. Kenjük meg vékony réteg napraforgóolajjal.
Az utolsó szakaszban a megkelt tésztát osszuk 10-12 részre, mindegyikből kerek darabokat formázunk a tenyerünk között.
Sütőpapíros tepsire helyezzük a burgonya zsemlét. A felső részüket azonnal megkenjük erősen felvert sárgájával. Forró (140 fokos) szekrénybe tesszük.
Hagyja benne a pékárut, és tíz perc múlva emelje fel a hőmérsékletet 185 fokra. További negyed órát sütjük, amíg minden oldala egyenletesen megpirul.
Ha a burgonya kész, tartalékoljon a forró húslevesből. A darabolásnál folyékonyabbá teszi a pürét, így egyenletesen belekeverhető a tésztába. Mellesleg fontos, hogy az utóbbit óvatosan összegyúrjuk, nehogy eltömítsék a buborékokat, ami a késztermékek „megereszkedését” okozza.
2. lehetőség: Gyors burgonyás zsemle recept
Bár a burgonya zsemlét, mint fentebb említettük, élesztőtészta alapján készítik, megengedett a vásárolt leveles tésztával való helyettesítése. Így a folyamat sokkal gyorsabban megy végbe, és az eredmény nem kevésbé ízletes pékáru lesz.
Hozzávalók:
- három kabát burgonya;
- réteg leveles tészta (bolti);
- napraforgóolaj penészhez;
- kősó/tejföl töltelékhez;
- fűszerek "burgonyához".
Hogyan készítsünk gyorsan burgonyás zsemlét
Három nagy burgonyát héjában előre megfőzünk. Alternatív megoldásként a boltban vásárolt leveles tésztát szobahőmérsékleten kiolvasztjuk.
Hámozzuk meg a hideg burgonyát főzés előtt. Finom forgácsot dörzsöljön egy tiszta növényi deszkára. Öntsük edénybe.
Öntsünk bele közepes zsírtartalmú tejfölt. Adjunk hozzá burgonya fűszereket és kősót. A tölteléket addig keverjük, amíg az összes hozzávaló egyenletesen el nem oszlik.
Most kapcsolja be a sütőt 180 fokra, és fedje le teljesen a tepsit vékony pergamennel. Kenje meg a papír felületét napraforgóolajjal.
Az asztalra terítsünk egy téglalap alakú tésztát. A tetejére kenjük a lédús burgonya tölteléket. Viszonylag vastag tekercsbe tekerjük.
Vágja a munkadarabot 10 darabra. Rögzítse mindegyik szélét, és helyezze a kapott varratot a pergamenre.
Helyezze a burgonya zsemlét a sütőbe. Negyed órát sütjük, amíg minden oldalról finom kéreg jelenik meg. Némi hűtés után tálaljuk.
Ha az összes burgonyát előfőzzük és a leveles tésztát kiolvasztjuk, a ropogós tekercsek elkészítése és sütése a lehető legrövidebb időn belül megtörténik. Itt minden attól függ, milyen gyorsan tudja elkészíteni az üreseket.
3. lehetőség: burgonyás zsemle friss fűszernövényekkel
Hozzávalók:
- 295 gramm burgonyapüré;
- 10-12 gramm vegyes zöldek;
- 415 gramm élesztős tészta;
- tojássárgája a zsemlék lekenéséhez.
Hogyan kell főzni
Hámozzon meg háromszáz gramm burgonyát. A héj eltávolítása után öblítse le egy tál vízben. Vágjuk kockákra. Erős tűzön, kis mennyiségű kősó hozzáadásával azonnal puhára főzzük.
Ezzel egyidejűleg három csésze lisztből, kétharmad csésze meleg vízből, sóból, aktív élesztőből, napraforgóolajból és cukorból készítsen egyenes élesztős tésztát. A kész masszából golyót formálunk, és fóliába csomagolva egy órát kelesztjük.
Most vágja le a zöldek szárát, szedje szét gallyakra és mossa meg. Ezután rázzuk le róla a nedvességet, és a lehető legfinomabbra vágjuk. Pár evőkanál kaprot tegyünk félre a díszítéshez.
Következő lépésben az addigra már megfőtt burgonyát pépesítjük, és a pürét a megkelt tésztába öntjük. Keverjük újra.
A kapott masszából egyenként válasszunk el tíz egyforma darabot. A tenyerei között minden tenyérből gömb alakú nyersdarabokat formázzon. Vékonyan kikent sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
Bőségesen megkenjük a burgonya zsemle felületét felvert tojássárgájával. A ragacsos tetejét megszórjuk a maradék apróra vágott kaporral. Meleg (legfeljebb 140 fokos) sütőbe tesszük.
Tíz percig sütjük, utána emeljük a hőt 185 fokra. Folytassa az eljárást további negyed óráig. Amikor aranybarnára sülnek, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk állni és majdnem teljesen kihűlni a pékárukat.
Hogy a kész pékáruról ne hulljon le a kapor, mindenképpen kenjük be a felületet felvert tojássárgájával. Mellesleg, ez a fajta növényzet helyettesíthető mással. Ebben az esetben azonban finomra kell vágni a tiszta és száraz leveleket.
4. lehetőség: burgonyás zsemle sajttal és szezámmaggal
Szereted a meglepetéseket zsemlében? Ezután tegyünk bele egy kis darab sajtot, és szórjuk meg a felületét pirított szezámmaggal.
Hozzávalók:
- 100 gramm fehér vagy kemény sajt;
- 410 gramm tészta három csésze lisztben;
- burgonyapüré három nagy burgonyából;
- nagy tojássárgája;
- pirított szezámmag szóráshoz;
- napraforgóolaj egy tepsiben.
Lépésről lépésre recept
Gyúrjunk egyenes élesztős tésztát három csésze lisztbe. Golyós formában meleg helyen kb. egy órát kelesztjük.
A megadott idő alatt készítsen enyhén folyékony burgonyapürét. Vágja a felhasznált sajtot is egyenlő, egyenként 10 grammos kockákra.
Most összedolgozzuk mindkét masszát (tészta pürével), és lágy masszává gyúrjuk, amely nem ragadhat túl a kezünkhöz. Osszuk 10 részre.
Kapcsolja be a sütő égőjét és állítsa 140 fokra. Ezt követően béleljük ki sütőpapírral a tepsi fém alját. Ügyeljen arra, hogy (vékonyan) kenje be egy réteg olajjal.
Vegyük ki a tészta minden részét, nyomjunk bele egy darab sajtot, és azonnal, a szélekkel letakarva, gömb alakú lapokat formázunk.
Helyezze a burgonya zsemlét egy tepsire. Kenjük meg sárgájával, és azonnal szórjuk meg pirított szezámmaggal. Alacsony, előre beállított hőmérsékleten körülbelül tíz percig sütjük. Ezután növelje az égő teljesítményét 180 fokra.
Folytassa az eljárást további tizenöt percig, amely alatt a zsemléknek teljesen meg kell főznie, és étvágygerjesztő árnyalatot kell kapnia.
Ha van nyers magunk, mindenképpen száraz (olaj hozzáadása nélkül) serpenyőben süssük aranybarnára. Ezután fontos a szezámmagot lehűteni, hogy könnyebben ne csomósan, hanem külön-külön lehessen szórni.
5. lehetőség: Burgonya zsemle főtt tojással lassú tűzhelyen
Javasoljuk, hogy a dús, bolyhos zsemle utolsó változatát lassú tűzhelyen sütje főtt tojás hozzáadásával. Finom lesz!
Hozzávalók:
- három főtt csirke tojás;
- fél kiló élesztő tészta;
- 290 gramm burgonyapüré;
- napraforgóolajat egy tálba.
Hogyan kell főzni
Fél kiló élesztőtésztát gyúrunk. A kapott rugalmas masszából golyót formálunk. Csomagolja be vele a tartályt fóliába. Hagyja meleg helyen körülbelül egy órát.
Amíg ez történik, sós vízben megfőzzük a meghámozott és apróra vágott burgonyát. Cseprőgéppel őröljük. Ezen kívül főzzünk keményre három csirke tojást. Hűtsük le és távolítsuk el a héjat. Finomra vágjuk.
A megkelt tésztával együtt tegyük bele a burgonyás keveréket és a tojáskockákat. Óvatosan gyúrja össze az edény tartalmát az ujjaival.
Most kapcsolja be a „Sütés” módot a multicookeren. Öntsön olajat a tálba, és helyezze bele. Egyenként válogassunk kis tésztadarabokat, és a tenyereink között sodorjunk szép, egyenletes golyókat.
Helyezze a burgonya zsemlét a tálba, és zárja le a fedelet. Negyven percig sütjük. Ezután nyissa ki az autót, és vegye ki a pékárut. Melegen, teával vagy hideg tejjel tálaljuk.
Hogy könnyebb legyen a burgonyapüré és az apróra vágott tojás keverése a tésztába, utóbbi ne legyen túl sűrű. Ezután jobb, ha hozzáadunk egy kis lisztet a kívánt rugalmas állag eléréséhez.
4 kezes játék...
Pontosan ez az eset, amikor könnyebb megtenni, mint az egész folyamatot részletesen leírni.
Átástam a tirnetet – a kompozíciót milliók ismerik. Ki nem sütötte ezt a kenyeret? Az eredeti forrás ismeretlen. Egy dolgot megértettem – eredetileg a kínaiak körében jelent meg. Szóval itt van. Sushef mindent tanulmányozott a tésztával kapcsolatban, és egy lényeges változtatást hajtott végre a tésztán. Plusz néhány trükk technológia formájában. Ezért nem adok forráshivatkozást, mert van egy kis know-how-nk, amiről a kínaiak és mások ebben az esetben nem tudnak.
A tesztre.
1 burgonya 100 gr. (kész 90 gr.);
Liszt 250 gr.;
2 tojás– egyet a tésztába, egyet kikenni;
Vaj 20 gr.;
Cukor 30 g;
Só 1 teáskanál;
Élesztő 13 gr.;
60 ml. víz;
És tovább tejpor 1 evőkanál.
Hogyan született meg a vallás? Erre és más kérdésekre is van válasz!
A mázhoz.
1 tojássárgája;
Liszt- 15 gr;
Tej 65 ml;
Amíg a próba tart, feltesszük főni a burgonyát. És meg tudod csinálni a jegesedést.
Vettünk egy régi serpenyőt, amit nem bántunk fémhabverővel megkarcolni.
Egy edényben sárgája, cukor és tej:
Verés nélkül keverjük össze:
Ezután adjunk hozzá lisztet:
Úgy döntöttünk, hogy kifestjük a házat. Akkor mindenképpen látogassa meg a http://kapitalnyj.ru/ weboldalt.
Ismét simára keverjük. Helyezze a serpenyőt a tűzre: 
A mázat sűrűre főzzük, időnként megkeverve.
A máz ne legyen túl vastag – később ki kell nyomnunk:
Tegyük a mázat egy tálba, és fedjük le fóliával, hogy ne száradjon ki.
A jövőben szükségünk lesz egy ilyen, mondhatni retró készülékre. Azoknak, akiknek nincs ilyesmi, egy sütőzacskó segít:
Eljött a tészta ideje.
Öntsük a burgonyalevest egy csészébe. Hadd rendezze be:
Törjük össze a burgonyát:
Mérjük ki az élesztőt:
Szitáljuk a lisztet.
Az élesztőt belemorzsoljuk a lisztbe:
Mérjük le a burgonyát:
A lisztet elmorzsoljuk az élesztővel:
Mérd ki a burgonyalevest (víz helyett!) és add hozzá a tojást:
Keverj össze mindent:
Akkor a választás a tiéd. A tésztát kézzel is dagaszthatod. Van otthon Kenwood kenyérsütőnk. Körülbelül 8 évvel ezelőtt a Papan adta a Sushefnek az akkori legdrágábbat. Tehát ő fogja gyúrni a tésztát. Kenyérgépünk szabálya, hogy először az összes folyékony hozzávalót adjuk hozzá, majd a szárazakat.
Öntsük a tojásfolyadékunkat az edénybe:
Ezután öntsük bele a lisztet:
Helyezzen cukrot, sót, burgonyát, vajat a különböző sarkokba:
És tejpor is:
Helyezze az edényt a készülékbe, és kapcsolja be a tésztadagasztó üzemmódot:
Szeretem nézni a technológiát működés közben:
Nos, a folyamatnak vége. A tészta mérete több mint háromszorosára nőtt:
Kenjük ki a formát olajjal. 24 cm átmérőnk van:
Közben a tészta még kel:
Lisztezd be a deszkát.
A tésztát kiterítjük:
És ezt a „cipót” összegyúrjuk. Ha ragacsos a tészta, adjunk hozzá egy kis lisztet:
Ezután Sushef a tésztát egyenlő részekre osztotta mérleggel:
9 rész érkezett:
Itt gyorsan kell cselekednie. Golyók formázása. Ezután a tésztát minden oldalról középre húzzuk, és ujjunkkal így rögzítjük. Formázz újra egyforma golyókat:
A keletkezett hernyót a kezünkkel ismét magunk felé nyújtjuk:
Helyezze a golyókat a formába:
A zsemléket kb 20 percig pihentetjük. A tészta mérete legalább a duplájára nő:
