Lehet, de ma van egy klasszikusunk. Igen, jól hallottad, pontosan kacsa almával egy kacsatálban! Ahhoz, hogy élvezze az ízét, nem kell lelkes vadásznak lenni, bár az lehet. Mindenesetre mindkettőhöz szükség lesz a következő receptre.
Itt található a szükséges összetevők listája alma kacsa receptje:
1. Egy kacsa (nyilvánvaló, igaz?)
2. Egy kilogramm alma (savanyú fajta kell, például Antonovka)
3. Öt gerezd fokhagyma
4. Fűszerek kacsához, valamint bors és só
Kacsa almával serpenyőben a sütőben- főzési folyamat:
Főzd meg a kacsát, ízleni fog, főzd meg receptünk szerint, ajánljuk.
Kezdésnek tehát elővesszük a kacsát (tanács vadászoknak: előszedjük, kibelezzük és eltávolítjuk a pelleteket), alaposan megmossuk és fűszerekkel bedörzsöljük. Ezután mossuk meg az almát, vágjuk szeletekre, eltávolítjuk a magokat. Most a kiskacsa alját beborítjuk szeletekkel. A kacsát szorosan megtöltjük almával, és a kiskacsa serpenyőbe tesszük, a maradék almát pedig ráhelyezzük. Melegítsük elő a sütőt kétszáz Celsius fokra, és tegyük bele a kiskacsát. Ugyanakkor jobb, ha nem fedjük le.
Két órán át sütjük, majd ellenőrizzük, hogy kész-e. Ehhez szúrja ki a kacsát egy fogpiszkálóval, és nézze meg a levét. Ha átlátszó és kellően megpirult a hús, akkor kész az étel. Ha nem, akkor hagyja még húsz-harminc percig a sütőben. Ahhoz, hogy a kacsa rózsásabb legyen, megkenheti növényi olajjal.
Kacsa recept fényképpel
Ahhoz, hogy a hajdinás kacsapörköltben pörkölt kacsa ízletes legyen, válasszunk friss, lehetőleg hazai és fiatal szárnyasokat. Nem egy egész hasított testre lesz szüksége, hanem egy félre, amely körülbelül 0,8-1 kg súlyú. Nincsenek speciális edényei? Ezután használhatja a farmon lévő üstöket és öntöttvas edényeket, a lényeg, hogy vastag falúak és nehéz fedőjük legyen.
Teljes főzési idő: 80 perc
Főzési idő: 70 perc
Kitermelés: 6 adag
Hozzávalók
- kacsa - fél hasított (900 g)
- hajdina - 1,5 evőkanál.
- nagy hagyma - 2 db.
- sárgarépa - 1 db.
- víz - 600 ml
- só - 1,5 tk. vagy ízlés szerint
- fekete bors - 2-3 chips.
- fűszerek baromfihoz - opcionális
Készítmény
Főzés előtt ellenőrizze, hogy a hasított testen nem maradt-e toll, ha szükséges, tartsa a tűz fölé, és szedje le. Mossa meg alaposan a kacsát, távolítsa el a farkcsont mirigyét a farok területén vagy az egész farkát. Vágjuk vagy aprítsuk apróra. Ha felesleges zsír van a farokban, le lehet vágni. Ha kevés a zsír, akkor hagyjuk. Sikerült venni egy fiatal vidéki kacsát, elég nagyot, így a hasított test felét elhasználtam (legfeljebb 1 kilogramm súly elég lesz ahhoz, hogy a hajdina szaftos legyen, de nem túl zsíros). A baromfidarabokat bőségesen megszórjuk sóval, borssal és 1 órán át pácoljuk. Használhatja kedvenc fűszereit, amelyeket általában csirkehús ételek párolásakor vagy sütésekor ad hozzá.
Ezután egy kiskacsa serpenyőre vagy egy vastag aljú üstre lesz szüksége. A serpenyőt vörösre kell melegíteni, majd a húsdarabokat bőrös felével lefelé ki kell rakni. Olaj hozzáadása nem szükséges! A kacsát egy kacsafazékban maximum 8-10 percig sütöttem, időnként megforgattam a darabokat, hogy minden oldalukon megkérgesedjenek. Itt az a feladat, hogy a kacsabőrből minél több zsírt vonjunk le, gyakorlatilag ne maradjon vastag réteg a darabokon. A húsnak magabiztos pírt kell kapnia.
Sok zsírt kell kiolvasztani - körülbelül 150-200 ml. A rántott húst kivettem a kacsafazékból. A zsírt pedig egy külön tálba öntöttem (nagyon finom krumplit lehet benne sütni), és csak 1-2 evőkanálnyit hagytam a serpenyőben a zöldségek párolásához.
A zöldségeket előkészítettem: a hagymát és a sárgarépát megpucoltam és apró, kb 5 mm-es kockákra vágtam. A kacsafazékba tettem és puhára pirítottam, azaz 1-2 perc alatt sütöttem. A tűz kicsinyíthető, nincs szükség fedőre. Vigyázzunk, ne égessük meg a hagymát, különben keserű íze lesz!
Amint a hagyma és a sárgarépa kockák megpuhultak, 600 ml hideg vizet öntöttem a serpenyőbe, és felforraltam, villával lekapartam a sült hús apró darabjait, amelyek az aljára és falára tapadtak. kiskacsa serpenyő. Így a legegyszerűbb mázolást végeztem, amikor a sütést forrásban lévő folyadékkal kombináltam és ízesítettem a húslevest.
A sült kacsadarabokat visszatettem a forrásban lévő zöldséglevesbe. Felforraljuk, és ízlés szerint sózzuk. A kiskacsát fedővel lefedtem, és lassú tűzön készre pároltam - 40 percig (vagy 1 óráig, ha a madár öreg). A víznek el kell érnie a hússzint közepét vagy valamivel magasabbat. Ha szükséges, adhatunk hozzá forrásban lévő vizet.
Amint a hús megsült és könnyen leválik a csontokról, már csak a hajdinát kell hozzáadni. Beleöntöttem a szétválogatott és megmosott hajdinát. Ismét lefedjük, és további 30 percig főzzük alacsony lángon, amíg a gabona megfőtt, és felszívta az összes folyadékot. Ha a víz túlságosan elfőtt, öntsön hozzá forrásban lévő vizet - a húslevesnek teljesen el kell fednie a hajdinát, de ne felejtse el, hogy a gabona és a víz ideális aránya 1:2 (vagyis 1,5 csésze hajdinához fogunk tenni körülbelül 3-3,5 csésze víz szükséges). A főzés során ne emelje túl gyakran a fedőt, nehogy a gőz távozzon, mert akkor a hajdina omlós lesz.
Kóstolja meg a gabonát, hogy kész legyen. Ha nedves, öntsünk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet, és tartsuk még 5-7 percig. A kész ételt össze kell keverni és tányérokra kell helyezni.
A párolt kacsadarabok tökéletesen passzolnak a hajdinához és a zöldségekhez. Az étel nem túl zsíros, nagyon ízletes és aromás. Hozzáadhatunk friss zöldségeket, salátát vagy savanyúságot. Jó étvágyat kívánunk!
Egy megjegyzésre
A különleges illat és íz érdekében néhány darab aszalt szilvát adhatunk ahhoz az ételhez, ahol a hajdinás kacsa pörkölt – minden hozzávalóhoz jól passzol.
Kacsafazékban, üstben, öntöttvas edényben – még korai, hogy milyen edényben... Ha vastag falak és fedő van. A kacsa puha, lédús, gyengéd lesz. Megtartja a levet és a zsírt – olyan ízletes, hogy nincs szükség szószra. számos eredeti receptet mutat be a kacsa kacsafazékban való főzéséhez.
Párolt kacsa - alaprecept
Szükséged lesz egy kacsafazékra vagy egy vastag falú üstre. Madáronként 50 g fogyasztható. vaj, egy pohár húsleves, egy evőkanál keményítő és citrom.
Készítse elő a hasított testet, és kösse össze, hogy ne essen szét. Bográcsban vajban minden oldalát megsütjük. Felöntjük a húslével, sózzuk, borsozzuk. Fedjük le fedővel, és pároljuk legalább két órán át. Főzhetjük tűzhelyen vagy sütőben közepes lángon.
Szósz. A kiengedett lébe keverjük a keményítőt és a citromlevet. A citromlevet száraz fehérborral helyettesíthetjük.
Olajbogyóval párolt kacsa
Ismét 50 grammra lesz szüksége. vaj, pohár húsleves, 200g. olajbogyó, 1 evőkanál. keményítő és citrom. A kacsát az előző recept szerint pároljuk. A különbség a szószban van.
A kész kacsát kivesszük a serpenyőből. A maradék folyadékhoz hozzáadjuk a keményítőt, az olajbogyót és a citromlevet. Lassú tűzön pároljuk.
Öntsük a szószt a kacsára, és fedjük be olajbogyóval.
Kacsa hagymával
A hagyma szerelmeseinek. Jobb kis hagymát választani. 300g elég egy kacsához. hagyma és 60 g. vaj.
A hagymát megpucoljuk és sós vízben megfőzzük. A kapott húsleves hasznos lesz leveshez. A hagymát pedig olajon kell megpirítani. Karamellizálni kell őket. 10 perc sütés után minden hagymát megszórunk egy csipet kristálycukorral. Helyezze a serpenyőt a sütőbe közepes lángon, amíg a hagyma megpirul.
Magát a kacsát megsütjük, és az előző receptek szerint pároljuk. Tányérra tesszük és ráöntjük a szószt. A tetejére karamellizált hagymát teszünk. Ezenkívül a zöldborsót díszítésként használják.
Fehérrépa vagy rutabaga köret. A gyökérzöldséget kockákra vágjuk. Sós vízben megfőzzük őket. Vajban kisütjük, fedővel lefedjük, és készre pároljuk.
Salmi
A kacsán kívül szüksége lesz: 100g. csiperkegomba, fél rúd vaj (100-120g), több darab héj nélküli fehér kenyér, fél hagyma, 50g. konyak
Dörzsölje be a kacsát sóval, borssal és olajjal, mint mindig. Megkötözzük és vastag falú edényben kisütjük. De addig nem, amíg teljesen felkészült.
Amíg sül, elkészítjük a szószt. A hagymát apróra vágjuk, és a vajban megpirítjuk. A lisztet barnára pirítjuk és összekeverjük a hagymával. Fedjük le fedővel, és pároljuk 15 percig.
Közben vajban kisütjük a vékony szelet fehér kenyeret. Vágjuk fel a kacsát, vágjuk le a húst a csontokról. A filét darabokra vágjuk. Tegyük őket egy serpenyőbe, és fedjük le olajozott sütőpapírral. Helyezze a serpenyőt nagyon alacsony lángra.
A kacsacsontokat a lehető legfinomabbra daráljuk pürésítésig. (Ha ez nem megy, a csontokat tehetjük sajtruhába. Ezután csak vegyük ki a kész szószból.) Keverjük össze a szósszal. Forraljuk fel. Adjunk hozzá vajdarabokat. Utánégetés.
Sampinyonok sora. Vágjuk fel és pároljuk abban az edényben, ahol a kacsát főzték. Önts rájuk egy pohár konyakot.
Salmi gyűjtése. A kenyeret egy lapos edényre helyezzük, rá pedig a kacsadarabokat. Mindent befedünk gombával. Együtt öntsük rá a szószt.
Kacsa tárkonyos kacsafazékban
Minél fiatalabb a kacsa, annál jobb ebben a receptben. 1,5 kg baromfihoz egy pohár húslevesre lesz szüksége, 50g. vaj, 2 ek. keményítő, tárkony.
Egy tálban a tűzhelyen főzzük. Először süsse meg a hasított testet olajban minden oldalról. Felöntjük húslevessel, sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a tárkonyágakat, és lefedve lassú tűzön pároljuk. Sütőben párolhatod. Ha a húsleves elfő, szükség szerint adjuk hozzá.
A kész kacsát tányérra tesszük. A maradék levét használjuk a szósz alapjául. Szűrd le. Öntsünk bele keményítőt, keverjük össze. Azonnal felönthetjük, vagy mártásos csónakban tálalhatjuk. Az edényt tárkonyvesszővel díszítjük.
Hajdinával vagy almával töltve
A kacsát bedörzsöljük sóval és borssal. Darált hússal töltjük. Varrja fel a has széleit vastag cérnával. Tejföllel megkenjük, és sütőben, tepsiben megsütjük.
Almával is elkészítik. Csak almaszeletekkel kezdődik. Savanyú fajtákat használnak, az Antonovka jobb. Vágja apró darabokra, vágja ki a magját, és helyezze be a madár belső üregébe.
Az almát kívül is teheted. Kacsalében sülnek majd.
Nagyon sok recept létezik az ízletes kacsa elkészítéséhez. A legklasszikusabbakat vettem. A kacsát aszalt szilvával, burgonyával és tésztával is finom főzni. Ujjban, fólia alatt sütjük. Serpenyőben darabokra vágva kisütjük.
Az ízletes, szokatlan hús megérdemli, hogy gyakrabban kerüljön asztalunkra. Legyen egy kicsit nehezen emészthető. Csak emlékeznie kell erre, és könnyítse meg az edényt zöldségekkel, ne használja túl az olajat, és távolítsa el a felesleges zsírt. És élvezd!
Kacsa almával
Annak érdekében, hogy ízletes és eredeti étellel kedveskedjen családjának, feltétlenül főzze meg a kacsát egy kacsasütőben. Ez az étel minden bizonnyal mindenkinek tetszeni fog a háztartásban, mert aromás, lédús és gyengéd lesz. Az alábbiakban egy lépésről lépésre található recept található.
Milyen termékekre lesz szüksége?
A főzési folyamat gyors lebonyolításához a következő összetevőket kell elkészítenie:- kacsa hasított test - 2,5 kg
- néhány rozmaringlevél
- fokhagyma - 3 gerezd
- narancs - 5 darab
- vaj - 100 g
- száraz fehérbor - 100 g
- búzaliszt - 1 evőkanál
- curry, só és fekete bors ízlés szerint
- marhahúsleves - 1 l
- folyékony virágméz - 1 evőkanál
- narancslikőr - 80 ml
A hasított test előkészítése
Az ilyen étel elkészítésének folyamatát több szakaszban kell elvégezni. Először is fel kell készítenie a kacsát. Késsel ki kell vágni a nyakat, a bőrt érintetlenül hagyva. Ezután kézzel ki kell húzni a hasított test összes belső részét: tüdőt, szívet, vesét stb. A májon kívül mindegyik más ételhez is hagyható. A szósz elkészítéséhez szüksége lesz rá.Ezután le kell öblíteni a hasított testet folyó víz alatt. Ha észreveszi, hogy apró tollak vannak a bőrön, késsel le kell feszíteni, és éles mozdulattal el kell távolítania. Ezenkívül ajánlott bekapcsolni az égőt, és lassú tűzön megpirítani a kacsát. Ezután újra le kell öblíteni és papírtörlővel szárítani. Ezután a kacsát vágódeszkára fektetjük, és kívül és belül fűszerekkel bedörzsöljük. Ezt követően 10-15 percig kell hagyni.
Most vegye ki a narancsot, és öblítse le folyó víz alatt. Ezután vegyen egy gyümölcsöt, és egy késsel karikákra vágja. A második narancsot meg kell hámozni, és kicsavarni belőle a levét. 100 g-ot kell kapni, a maradék gyümölcsökből le kell vágni a héját és felaprítani. A meghámozott 3 narancsot szeletekre kell osztani, majd eltávolítani róluk a fóliát. Ezután apró darabokra vágják. Ezután a hasított testet meg kell tölteni rozmaringgal, majd apróra vágott gyümölccsel.
Kiskacsák előkészítése és baromfisütés
Ebben a szakaszban vegyen egy kiskacsát, és helyezzen narancssárga karikákat az aljára. Ezután rájuk helyezzük a töltött kacsát. Ezután vegyünk egy tálat, és keverjük össze benne a következő összetevőket: folyékony méz, narancslikőr és gyümölcslé. Mindegyiket alaposan össze kell keverni egy kanállal. Majd ezt a keveréket egyenletesen a kacsára öntjük. Ennek köszönhetően a madár gyönyörű barna kérget kap a főzés során, kellemes aromát és eredeti ízt. Ugyanakkor nem kell kiönteni az összes folyadékot a mézből, a gyümölcsléből és a likőrből. Kezdetnek 3-4 kanál is elég lesz. A keverék többi részét a sütési folyamat során kell hozzáadni.Most körülbelül 200 fokra kell előmelegíteni a sütőt. Közben öntsünk egy pohár vizet a kacsafazékba. Erre azért van szükség, hogy a madár jól megsüljön és a húsa puha legyen. Ezután az edényt be lehet tenni a sütőbe. 2 órát kell sütni. Ebben az esetben 30 perccel az étel elkészítése előtt le kell venni a serpenyő fedelét, és le kell venni, majd ki kell önteni a maradék méz, likőr és gyümölcslé keveréket. Ezen idő letelte után a sütőt ki kell kapcsolni. A kacsát nem szabad azonnal kivenni, le kell takarni és további 25 percig állni kell. 
A szósz elkészítése és a kacsa tálalása
Ezt az ételt szósszal kell tálalni, különben nem fogja teljes mértékben élvezni az ízét. Addig kell elkészíteni, amíg a kacsa sül.Először 1 liter húslevest kell venni, és hozzá kell adni a csirkemájat és a narancshéjat. Az ezeket az összetevőket tartalmazó edényt nagy lángon a tűzhelyre helyezzük. Fel kell forralni, majd hozzáadni sót, borsot, finomra vágott fokhagymát és curryt. Ezután a hőt kissé csökkentjük, és az edényt 20 percig állni hagyjuk. Ez idő alatt lesz ideje elérni a készenlétet.
Most át kell szűrni a húslevest egy szitán, és bele kell őrölni a májat. Ezután mindezt újra az égőre kell tenni, és fel kell forralni. Ezután lisztet és vajat adunk a szószhoz. Mindezt 5 percig kell főzni, majd hozzá kell adni a fehérbort, és további 5 percig a tűzön kell hagyni. Fontos, hogy a szósz elkészítése közben folyamatosan keverjük kanállal, majd fedővel letakarva várjuk meg, amíg a madár elkészül.
Az egész kacsát tálaljuk. Nem szükséges először darabokra vágni. Egy nagy edényre kell helyezni. Utána egyenletesen leöntjük szósszal a tetejére. Ez az étel köretként tálalható rizzsel vagy vajjal fűszerezett krumplipürével. A recept szerint elkészített étellel minden bizonnyal megörvendezteti háztartását és elbűvöli vendégeit. Jó étvágyat kívánunk!
Nem mindenki büszkélkedhet azzal, hogy tudja, hogyan kell kacsát főzni. Ennek a madárnak elég kemény húsa van. Ahhoz, hogy lédús és puha legyen, világos ajánlásokat kell követnie. A kacsafőzés legjobb módja egy kacsafazékban.
Termék előkészítés
A fagyasztott kacsát fokozatosan kell felolvasztani a hűtőszekrényben. Ez 1-2 napig tarthat. Ezután a hasított testet mossuk és papírtörlővel szárítjuk.
A madarat főzés előtt be kell pácolni. A pác lehet majonéz, só és fűszerek. Egy másik lehetőség: mustár mézzel vagy citruslével. A hasított testet egy napig a páclében kell tartani a hűtőszekrényben. Akut időhiány esetén ezt az időtartamot 3 órára csökkentheti.
A piacon vásárolt friss kacsával nehezebb lesz. Meg kell tisztítani, a tollakat énekelni és kibelezni. Érdemes levágni a farkát, túl zsíros és vasat tartalmaz, ami ronthatja az étel ízét. Jól öblítse le a hasított testet kívül-belül. Pácolt.
A kacsa kacsaedényben való főzésének módszerei
A kacsát saját levében főzve lédús és tápláló, a tápanyagokat megtartó étel készíthető. Készíthetjük egészben vagy darabokra vágva, tölthetjük különféle töltelékekkel, illetve köretként közvetlenül a kiskacsához adhatunk egyéb összetevőket is.
Kacsa egy kacsasütőben, egészben főzve
Ez egy egyszerű recept, amely ízlés szerint variálható.
- Az elkészített hasított testet jobb kötéllel megkötni, hogy főzés közben ne essen szét.
- Egy serpenyőben vajban minden oldalát megsütjük.
- Felöntjük húslevessel vagy vízzel, sózzuk és őrölt borssal.
- Lefedve pároljuk 2 órán át.
Ez a recept használható kacsa főzésére tűzhelyen vagy sütőben. Finom szószt készíthetsz abból a húslevesből, amiben a kacsát párolták. Adjunk hozzá keményítőt és citromlevet a folyadékhoz. Néha fehérbort használnak citromlé helyett. Hozzáadásként szolgálhat olajbogyó vagy sült hagyma.
A tárkony különleges ízt ad a kacsának. A gallyakat a madár megsütése után azonnal hozzáadjuk, majd felöntjük a folyadékkal, és fedő alatt pároljuk.
Párolás darabokban
Ez a kacsafeldolgozási módszer csökkenti a főzési időt. Egy egész hasított test főzése tovább tart. Ha pedig pár órán belül megérkeznek a vendégek, a madarat gyorsan darabokra vághatjuk, megsüthetjük és zöldségekkel párolhatjuk.
- A kacsát apró darabokra kell vágni.
- A kacsa edényt a tűzhelyre helyezzük, és növényi olajat öntünk rá. Baromfihús betöltve. Aranybarnára sütjük.
- Fedjük le fedővel, és pároljuk 30 percig.
- Ekkor már elkészítheti a zöldségeket: a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk és felaprítjuk, a fokhagymát apróra vágjuk. Érdemes almát beletenni, pikantériát kölcsönöz az ételnek.
- A kiskacsákról érdemesebb a zsírt lecsöpögtetni. Pároljuk tovább a madarat, öntsünk rá tiszta vizet. Forralás után hozzáadjuk a zöldségeket és az almát. Sózzuk és fűszerezzük.
- A kacsát lefedve 1,5-2 órán át lassú tűzön pároljuk.
Forrón tálaljuk. A legjobb köret egy könnyű zöldségsaláta.
Töltött kacsa
Egy kacsát különféle termékekkel tölthet meg. A citrusfélék savanyúságot adnak, az alma az édességet, a rizs pedig felszívja a felesleges zsírt. Használhat szárított gyümölcsöt és gombát. A kacsa mellé is jó kiegészítők lesznek.
Íme az „alap” recept a töltött kacsa kacsacserépben való elkészítéséhez:
- Az egy napig hűtőszekrényben pácolt kacsát meg kell tölteni hámozott mandarinnal. A hasat fel kell varrni, hogy ne essen ki a töltelék.
- A hasított testet egy serpenyőbe helyezzük, húslevessel vagy vízzel megtöltjük, és a sütőbe küldjük.
- A főzési idő a madár súlyától függ. Kilogrammonként 40 percet vesz igénybe, plusz 20-30 percet a ropogós kéreg elkészítése. A hasított test készenlétének ellenőrzésekor a felszabaduló lének tisztának kell lennie.
Húsleves helyett sörrel is felönthetjük a kacsát. Nagyon ízletes és aromás lesz. A hús puha és puha lesz.
Kacsa almával
Egy másik gyakori lehetőség a kacsa töltésére az alma. Jobb kemény és savanyú fajtákat választani.
Így kell főzni kacsát almával egy kacsafazékban:
- Az almát darabokra vágjuk, a magházat a magokkal együtt eltávolítjuk. A darabokat egy kiskacsa serpenyőbe rakjuk egy rétegben.
- A kacsatetemet sóval és gyógynövényekkel bedörzsöljük, a maradék gyümölccsel és egész gerezd fokhagymával megtöltjük. A has felvarrható vagy fogpiszkálóval rögzíthető.
- A madarat egy almapárnára helyezzük, és a tetejére egy réteg gyümölcsöt is kell tenni.
- A kiskacsa bemegy a sütőbe. 200 Celsius fokon körülbelül 2-3 órát vesz igénybe. Az edényt nem kell fedővel lefedni.
- Ellenőriznie kell az edény készenlétét úgy, hogy több helyen átszúrja a hasított testet. Ha a lé tiszta, akkor a kacsa kész.
Az almatölteléket használhatjuk köretnek. És jobb, ha nem eszik meg a gyümölcs alsó rétegét, túl sok zsírt szívnak fel.
Áfonyával töltött kacsa
Egy másik recept egy szokatlan, ízletes és egészséges ételhez:
- A hasított testet (1,5-2 kg) sóval és fűszerekkel kell bedörzsölni. Kívülről bevonjuk mustár és méz keverékével. Hagyja hűvös helyen 8 órán át.
- Keverje össze a friss áfonyát (200 g) a cukorral (150 g) turmixgép segítségével.
- Egy serpenyőben megsütjük a rozskekszet (100 g).
- A hozzávalókat összekeverjük és a madár hasába töltjük.
- Ezután a tetemet egy kiskacsaketrecbe helyezzük.
- Meg kell tölteni a kacsát vízzel, és a sütőben nyitott fedéllel meg kell sütni. Főzési idő 2-2,5 óra 250 Celsius fokon.
- Ha ezalatt a madár nem pirult meg, akkor folytathatja a sütést magasabb hőmérsékleten.