Bardzo smacznym i lekkim daniem jest zupa z przecieru pomidorowego. Klasyczny przepis na ten przysmak zawiera dużą ilość świeżych, dojrzałych pomidorów i różnorodnych przypraw. Zupę tę można przygotować zarówno na wodzie, jak i na bulionie warzywnym lub mięsnym.
Według klasycznego przepisu podstawą pierwszego dania pomidorowego będzie rosół z kurczaka. Oprócz szklanki wskazanego składnika bierzesz: dużą łyżkę masła i oliwy, pół kilo dojrzałych pomidorów, małą łyżkę suszonej bazylii i czosnku granulowanego, szczyptę gałki muszkatołowej, sól i białą cebulę .
- Pomidory myjemy, kroimy w małe plasterki, posypujemy czosnkiem i bazylią, a następnie pieczemy w piekarniku przez 25 minut.
- Cebulę drobno siekamy i smażymy na oliwie do miękkości.
- Zmiękczone pomidory przenosi się do pojemnika ze smażeniem. Nie jest konieczne usuwanie z nich skóry.
- Do mieszaniny dodaje się szklankę wrzącej wody, masło, sól i gałkę muszkatołową. Zupę gotuje się przez kolejne 15-17 minut, po czym uciera się ją blenderem.
Jeśli warzywa okażą się kwaśne, możesz dodać trochę cukru do gotowego dania.
Przepis na gazpacho
Dojrzałe pomidory są niezbędnym składnikiem popularnej zupy gazpacho. Oprócz pomidorów (650 g) zawiera: pół litra soku pomidorowego, sól, 2 duże łyżki soku z cytryny, kilka ząbków czosnku, 2 białe cebule i taką samą ilość papryki, 3 małe świeże ogórki , pęczek świeżej kolendry, sól, 1,5 sztuki łyżki czerwonego octu winnego, kilka kropli sosu Tabasco, 5 kromek czerstwego szarego chleba, 800 ml wysokiej jakości oliwy z oliwek.
- Chleb namoczony w wodzie wysyła się na patelnię, a także czosnek przepuszcza przez prasę i wszystkie posiekane warzywa. Pomidory są najpierw usuwane ze skóry i nasion.
- Najpierw wszystkie składniki miele się w blenderze, a następnie przesiewa przez sito.
- Powstałą masę solimy, doprawiamy sokiem owocowo-warzywnym, olejem, octem i sosem.
- Pozostaje tylko posypać naczynie drobno posiekaną kolendrą i włożyć do lodówki na kilka godzin.
Jedzenie podawane jest na zimno.
Gorąca zupa z przecieru pomidorowego
Jeśli gazpacho przygotowuje się najczęściej w upalne lato, to ta wersja zupy doskonale rozgrzeje Cię w chłodny zimowy dzień. Danie przygotowuje się bardzo szybko z następujących produktów: 850 g pomidorów, 40 g mąki pszennej, sól, kawałek masła, 2 łyżki. dowolny bulion mięsny (najlepiej z kurczaka), pół szklanki niskotłuszczowej śmietany, szczypta mielonej papryki i garść startego twardego sera.
- Pomidory wciera się na drobnej tarce. W takim przypadku musisz trzymać skórę dłonią, aby pozostała nienaruszona i nie wpadła do zupy.
- Masę pomidorową solimy i posypujemy papryką do smaku.
- Masło topi się w rondlach, w których smaży się przesianą mąkę. W mieszance nie powinno być grudek.
- Masę pomidorową wlewa się do tej samej miski. Przyszłą zupę gotuje się przez 8-10 minut na małym ogniu, ciągle mieszając.
- Pozostaje tylko wlać bulion i śmietanę do rondla. Gdy tylko się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
Danie podawane jest z tartym serem.
Z pomidorów w puszkach
Jeżeli nie macie pod ręką świeżych pomidorów, możecie wykorzystać także warzywa z puszki. Oprócz pomidorów (800 g) weź: 7 łyżek. oliwa z oliwek, 2 łodygi selera, marchewka, duża słodka papryka, 3-4 ząbki czosnku, 1,5 litra dowolnego bulionu, 70 g koncentratu pomidorowego, pęczek świeżej bazylii, sól.
- Wszystkie warzywa są obrane, grubo posiekane i smażone w rondlu.
- Łodygi są wycinane z pęczka bazylii, ściśle związane nitką i wysyłane do pozostałych elementów.
- Gdy cebula nabierze złotego koloru, do warzyw dodaje się obrane pomidory z puszki, bulion i koncentrat pomidorowy. Jeżeli czosnek nie był wcześniej podsmażany z pozostałymi składnikami, to można go przepuścić przez praskę i na tym etapie dodać do zupy.
- Pozostaje tylko dodać sól do mieszanki, w razie potrzeby dodać przyprawy i gotować, aż marchewki będą miękkie.
- Łodygi zieleni są usuwane z gotowej zupy, po czym masa jest puree.
Jeśli danie okaże się kwaśne, dodaj trochę cukru.
Włoska zupa z przecieru pomidorowego
Smak takiego dania będzie w dużej mierze zależał od jakości użytej oliwy z oliwek. Będziesz musiał wziąć co najmniej pół szklanki. Dodatkowo używamy: cebuli, 5 miękkich pomidorów, parę ząbków czosnku, 4 gałązki tymianku i oregano, pęczek świeżej bazylii, mały. łyżka octu balsamicznego, sól.
- Pomidory myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę.
- W rondlu podgrzewamy połowę oliwy, podsmażamy na niej posiekany czosnek i pokrojoną w kostkę cebulę. Do składników dodaje się wszystkie zioła.
- Po dodaniu pomidorów i soli masę gotuje się na małym ogniu przez 15-17 minut.
- Następnie usuń zioła, wlej ocet balsamiczny, pozostały olej i zmiel składniki specjalną końcówką blendera.
Włoska zupa z przecieru pomidorowego smakuje wyśmienicie podawana z gorącą śmietaną.
Z fasolą
Ta wersja zupy pomidorowej smakuje jak lobio. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i pożywny. Przepis obejmuje: 450 g przecieru pomidorowego (nie pasty), 420 g fasoli czerwonej z puszki, 850 ml dowolnego bulionu, 2 cebule, papryczkę chili, dużą łyżkę mąki kukurydzianej, sól, szczyptę suszonej pietruszki. Sposób przygotowania zupy pomidorowej z fasolą opisano poniżej.
- Posiekaną cebulę smażymy, aż będzie przezroczysta.
- Do warzyw dodaje się przecier pomidorowy, a po ugotowaniu masę pozostawia się na ogniu przez kolejne 5-6 minut.
- Paprykę usuwa się z nasion i drobno sieka.
- Chili wraz z fasolą bez płynu wysyła się do masy cebulowo-pomidorowej.
- Po 5-7 minutach gotowania do zupy wlewa się skrobię zmieszaną z niewielką ilością bulionu. Masę soli się do smaku i pozostawia na ogniu przez kolejne kilka minut.
Przed podaniem posypać porcjami suszoną natką pietruszki.
Pikantna kremowa zupa pomidorowa
Ziemniaki sprawią, że danie będzie bardziej sycące, a czosnek i papryczki chili dodadzą mu pikanterii. Ilość składników można zwiększyć lub zmniejszyć w zależności od upodobań. Danie przygotowujemy z: 4 średnich ziemniaków, 6 pomidorów, marchewki, soli, cebuli, żółtej papryki i strąka chili, 4-5 ząbków czosnku, szczypty papryki, 2 dużych łyżek oliwy z oliwek.
- Wszystkie warzywa są myte, obrane i pokrojone w kostkę. Pomidory są wstępnie obrane. Czosnek przepuszcza się przez prasę.
- Składniki wlewa się do 2 łyżek. wodę pitną, po czym są solone i aromatyzowane papryką.
- Zupę gotujemy na średnim ogniu, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
- Pozostaje tylko zamienić go w puree za pomocą blendera i dodać oliwę z oliwek.
Podawane z grzankami czosnkowymi.
Z dodatkiem sera
Kolejna włoska wersja pierwszego dania z pomidorów - z dodatkiem twardego sera. Oprócz tego produktu (160 g) będzie zawierał: 2 duże łyżki oliwy z oliwek, cebulę, parę ząbków czosnku, 2 łyżki. bulion warzywny, sól, pół szklanki mleka, 750 g pomidorów we własnym soku, 2 duże łyżki mąki, 2 gałązki tymianku.
- Cebulę i czosnek smażymy na dowolnym tłuszczu na złoty kolor.
- Do składników dodaje się mąkę, a po dokładnym wymieszaniu dodaje się pomidory i płyn.
- Zupę solimy, wlewamy do niej śmietanę i wrzucamy gałązki tymianku.
- Po około 15-17 minutach gotowania potrawę wyrzuca się tymianek, a na patelnię dodaje się ser.
- Pozostaje tylko zmielić masę blenderem na gładką masę.
Podawana jest zupa pomidorowa - puree z serem i gorący tost żytni.
Prawie wszyscy uwielbiają zupy puree – za aksamitną konsystencję, delikatny smak, łatwość przygotowania i zaskoczenie. Można ją łatwo zmienić na „zgadnij zupę”. Przecież jedząc taką zupę z apetytem, nie znając składników, czasami bardzo trudno jest określić, z czego jest ugotowana. I tak zagorzali przeciwnicy cukinii i cebuli, nalewając drugą miskę zupy z niekochanych warzyw, nawet nie zdają sobie sprawy z haczyka. Do zup puree stosuje się buliony warzywne, rybne lub mięsne. Jeśli danie jest gotowane z mięsem, najczęściej jest to kurczak. Zupy przygotowywane są z jednego lub kilku rodzajów warzyw, czasem dodaje się także rośliny strączkowe – groszek, fasolę lub zboża – ryż lub kaszę perłową.
Zupa puree - przygotowanie potraw
Przed gotowaniem warzyw są obrane i grubo posiekane. Cechą charakterystyczną zup puree jest rozdrobnienie gotowanych produktów na jednorodną masę. Następnie puree rozcieńcza się bulionem do pożądanej konsystencji, doprowadza do wrzenia i wlewa do talerzy. „Właściwa konsystencja” oznacza, że zupę należy rozrzedzić do odpowiedniej gęstości. Produkty mielone są przez sito lub najczęściej rozdrabniane za pomocą blendera, przy użyciu robota kuchennego lub miksera z przystawkami.
Zupa puree – najlepsze przepisy
Przepis 1: Zupa z puree grzybowego w garnku chlebowym
Chciałabym zacząć od tego przepisu. Bo zupa okazuje się bardzo, bardzo smaczna, a wykonanie dania jak z restauracji. Chociaż zupę tę gotuje się bardzo szybko, lepiej przygotować ją w dzień wolny, żeby się nie spieszyć. Upiecz lub kup bułkę, najlepiej żytnią, małej wielkości (300-400g). Miąższ usuwa się, ścianki i dno garnka nasącza się od środka czosnkiem i napełnia zupą. Zupę jedzą razem z chlebem, odrywając kawałki bezpośrednio z „talerza”. Składniki są na cztery porcje.
Składniki: pieczarki dowolne – 500 g, jedna duża cebula, 2-3 duże ziemniaki (400 g), 0,5 litra gęstej śmietany (20%), 100 g dowolnego sera twardego, sól, pieprz, dwa ząbki czosnku, olej roślinny, 4 bułki żytnie .
Metoda gotowania
Możesz zacząć od przygotowania potraw na zupę. Odetnij górę bułki. To będzie pokrywka garnka na chleb. Ostrożnie, aby nie zrobić dziur w dnie lub ściankach bułki, usuń miazgę chlebową. Podczas czyszczenia okruchów nie powinieneś być gorliwy i pozostawić zbyt cienką skórkę. Następnie płytki należy włożyć do piekarnika na 15 minut, aby lekko je wysuszyć (180 ° C).
Zmiel posiekany czosnek z olejem roślinnym i posmaruj wnętrze schłodzonej bułki tą mieszanką za pomocą pędzla. I pokrywka też.
Niech drobno posiekane ziemniaki ugotują się. Woda powinna tylko lekko je przykryć. Cebulę i grzyby podsmaż na patelni i przełóż do miski z ziemniakami, kontynuując smażenie. Do dekoracji możesz zostawić kilka małych całych gotowanych grzybów. Zupę doprawić pieprzem i solą i doprowadzić do gotowości. Odcedź bulion. Gdy ostygnie, można zamrozić kostki i wykorzystać je do innych potraw.
Zmiel grzyby i ziemniaki na puree, zalej śmietaną i podpal. Gdy tylko pojawią się pierwsze bulgotanie, sygnalizujące, że płyn wkrótce się zagotuje, wyłącz ogrzewanie. Te. NIE gotuj zupy. Jest to ważne, ponieważ wpływa na smak. Gorącą zupę wlać do garnków, posypać serem, do każdego włożyć po kilka całych grzybów ukrytych wcześniej, zamknąć pokrywkę i podawać. Pyszny!
Jeśli nie macie jeszcze odwagi gotować zupy w garnkach, mamy dla Was kolejny przepis na wspaniałą zupę z puree grzybowego. Będziesz potrzebować: pół kilo świeżych pieczarek, szklanka śmietanki (15-20%), 600 ml bulionu z kurczaka, 2 cebule, 50 g masła, dwie łyżki słonecznika, 2 łyżki. łyżki mąki pszennej, pieprzu i soli do smaku.
Metoda gotowania
Cebulę i grzyby pokroić losowo i smażyć do miękkości, nie zapominając o dodaniu soli i pieprzu. Zajmie to 15-20 minut. Następnie do masy wlać szklankę bulionu i zmielić w blenderze.
W rondlu rozgrzej masło i smaż na nim mąkę przez dwie minuty. Następnie do mąki dodać posiekaną masę grzybową i pozostały bulion. Po ugotowaniu gotować na wolnym ogniu przez około siedem minut, wlać śmietanę, dodać sól do smaku i doprowadzić do wrzenia. Nie gotować. Do zupy zaleca się podawać grzanki lub grzanki.
Przy okazji koniecznie wróć do zupy w garnkach chlebowych.
Przepis 2: Zupa z cukinii
Ktokolwiek spróbuje tej zupy po raz pierwszy, nie zawsze potrafi określić, z czego jest zrobiona. Wiele osób twierdzi, że robi się go z grzybów, chociaż grzybów w ogóle nie ma. Delikatna aksamitna konsystencja zupy puree o kremowym smaku urzeka od pierwszej łyżki.
Składniki: 4 młode cukinie, bulion warzywny (z kurczaka) – 1 litr, 180 ml śmietany 15-20% tłuszczu, 2 duże ziemniaki, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, olej roślinny – dwie łyżki, sól i pieprz, woda – 250 ml.
Metoda gotowania
W rondlu rozgrzewamy oliwę, dodajemy posiekaną cebulę, posiekany czosnek, grubo pokrojone ziemniaki i cukinię. Smaż warzywa przez pięć minut, mieszając, aby uniknąć przypalenia. Następnie wlać bulion i szklankę wody. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut. Najważniejsze, że ziemniaki stają się miękkie. Zdjąć z ognia i zmiksować w blenderze. Doprawiamy pieprzem i solą, dodajemy śmietanę, doprowadzamy do wrzenia (nie trzeba gotować, wystarczy podgrzać). Zupa jest gotowa!
Przepis 3: Zupa-krem z kurczaka
Lekkie, a jednocześnie pożywne i zdrowe pierwsze danie, gdyż kurczak od zawsze uważany był za mięso dietetyczne, łatwo trawione przez żołądek. Warzywa nasycają zupę niezbędnymi mikroelementami i wraz z kurczakiem nadają jej niesamowity smak i aromat.
Składniki: mięso z kurczaka (filet) – 300g, 2 małe marchewki, 3 ziemniaki, mięsista łodyga (łodyga) selera, suszony koper, ziele angielskie – 4 szt., 3 ząbki czosnku i według uznania garść orzechów włoskich.
Metoda gotowania
Warzywa i mięso drobno posiekaj i włóż do rondla. Dopraw solą, dodaj ziarna pieprzu, czosnek i zalej wodą do poziomu warzyw i mięsa. Gotuj do końca – 20-30 minut. Odcedzić bulion i przecedzić. Warzywa i mięso zmiel w blenderze, rozcieńcz bulionem do pożądanej konsystencji, dodaj koperek i zagotuj. Podawać posypane posiekanymi orzechami.
Przepis 4: Zupa z przecieru pomidorowego z fasolą i boczkiem
Bogata i satysfakcjonująca zupa o bogatym, jasnoczerwonym kolorze z wieloma nutami smakowymi splecionymi w jeden aromatyczny bukiet. Kiedy już skosztujesz choćby łyżki zupy, nie będziesz mógł przestać, dopóki nie zjesz całego talerza. Podnosi na duchu, dodaje sił i rozgrzewa krew. Jeśli tłuste potrawy są dla Ciebie przeciwwskazane lub jesteś na diecie, możesz wykluczyć ze składu boczek. W sezonie używaj świeżych pomidorów. Jeśli nie możesz znaleźć Tabasco, dodaj szczyptę ostrej papryczki chili.
Składniki: po 1 cebuli, łodyga (kawałek) selera i marchwi, pomidory w soku własnym – 1 słoik (400g), 2 ząbki czosnku, 1 puszka dowolnej fasoli konserwowej – białej lub czerwonej (400g), bulion warzywny lub mięsny 1 litr, 150 g ryżu, sos Tabasco – kilka kropli, ½ łyżeczki. cukier granulowany, 4 paski boczku (po jednym na porcję), sól, pieprz, krakersy i zioła według uznania (w talerzu).
Metoda gotowania
Drobno posiekaj cebulę, czosnek i seler i podsmaż. Dodać startą marchewkę i chwilę dusić. Następnie dodaj pokruszone pomidory, sól, cukier, Tabasco i przyprawy według własnego uznania. Wymieszaj składniki i lekko podsmaż.
Do gotowanego bulionu (lub wody) włóż ryż, fasolę ze słoika (najpierw odlej płyn) i mieszankę pomidorową z warzywami. Zupę gotujemy bez przykrycia około 20 minut od momentu zagotowania. Należy go okresowo mieszać. Zmiel gotową mieszaninę na puree. Można to wygodnie zrobić za pomocą blendera zanurzeniowego. Ponownie zagotować i podawać z boczkiem, ziołami i grzankami. Plasterki bekonu są wstępnie podsmażane, aż będą chrupiące i podzielone na kawałki.
Przepis 5: Kremowa zupa kalafiorowa z serem
Zupa ta spodoba się nawet tym, którzy nie przepadają za kapustą ze względu na zapach. Śmietanka i serek zagłuszają smak gotowanej kapusty i nadają zupie nowy, delikatny, kremowy i przyjemny smak.
Składniki: kalafior 1,0 kg, 1 marchewka i cebula, 2 średniej wielkości ziemniaki, 30 g masła, 1,3-1,5 l wody, 100 ml śmietanki 10%, sól i pieprz, 100 g twardego sera.
Metoda gotowania
Kapustę umyć, podzielić na kwiatostany i zagotować, dodać sól do wody. Zajmie to około 15 minut. Odcedź na durszlaku.
W rondlu podsmaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta, dodaj grubo posiekaną marchewkę i ziemniaki i chwilę wszystko razem smaż. Zalać wodą i gotować, aż warzywa będą miękkie. Następnie dodać kapustę, gotować kilka minut i po zdjęciu z ognia zmiksować w blenderze. Dopraw mieszaninę solą i pieprzem, zalej gorącą śmietaną, dodaj starty ser i gotuj na wolnym ogniu przez dwie do trzech minut. Podawać z grzankami.
Przepis 6: Zupa-krem z bakłażana „Renoir”
Składniki
300 g bakłażanów;
Oliwa z oliwek;
świeży pomidor;
sól i ostra czerwona papryka;
głowa cebuli;
przyprawy „zioła prowansalskie” - 7 g;
4 ząbki czosnku;
30 g kremowego miękkiego sera;
300 ml bulionu warzywnego;
krem – 150 ml.
Metoda gotowania
1. Obierz bakłażany, pokrój je w małe plasterki i zalej słoną wodą na pół godziny.
2. Pomidora zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić na ćwiartki. Usuń skórkę z czosnku. Zrób koszyczek z folii i umieść w nim ząbki pomidora i czosnku. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20 minut.
3. Na rozgrzanej oliwie z oliwek podsmaż obraną i posiekaną cebulę na złoty kolor.
4. Odcedź wodę z bakłażanów, odciśnij je i włóż na patelnię z cebulą. Lekko podsmażamy i zalewamy szklanką bulionu. Posyp ziołami prowansalskimi, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 10 minut, wyłącz ogień, ostudź i przełóż do miski blendera.
5. Wyjmij upieczony czosnek i pomidory, dodaj je do bakłażanów, posyp czerwoną papryką i zmiel. Dodać miękki ser i zalać gorącą śmietaną. Dodaj trochę soli. Mieszaj blenderem, aż będzie gładkie. Przelać do wazy i podawać.
Przepis 7: Japońska zupa krem z marchwi
Składniki
ser topiony – 100 g;
350 g marchewki;
świeża pietruszka;
cebula – 200 g;
litr dowolnego bulionu;
30 ml bulionu warzywnego.
Metoda gotowania
1. Warzywa obrać, umyć i drobno posiekać.
2. Na głębokiej patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim cebulę na złoty kolor, ale nie smaż. Dodać marchewkę i smażyć kolejną minutę.
3. Wlać bulion na patelnię, dodać do niego posiekany ser. Doprawić solą i pieprzem. Do bulionu włóż smażone warzywa. Przykryj i gotuj, aż warzywa będą całkowicie ugotowane. Wyłącz ogień i pozostaw zupę na dziesięć minut. Następnie zmiksuj za pomocą blendera zanurzeniowego. Zupę rozlewamy do miseczek i dekorujemy gałązkami pietruszki.
Przepis 8: Zupa-krem marchewkowy z mięsem kraba
Składniki
65 g masła;
130 g cebuli;
25 ml soku z cytryny;
marchewka – 400 g;
180 g mięsa kraba;
50 g białego ryżu;
szczypta skórki cytrynowej;
przyprawy i sól morska.
Metoda gotowania
1. Postaw na kuchence grubościenną patelnię. Włącz umiarkowany ogień i rozpuść masło.
2. Obierz i umyj warzywa. Cebulę pokroić na małe kawałki. Marchewkę pokroić w cienkie kółka.
3. Do rondelka włóż pokrojone warzywa, dodaj umyty ryż, sól i pieprz oraz liść laurowy. Smaż wszystko razem przez około sześć minut. Na patelnię wlej sześć szklanek wody. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Następnie wyłącz ogień i gotuj przez kolejne 25 minut. Usuń liście laurowe.
4. Zupę wlać do pojemnika blendera i zmiksować na gładkie puree. Wlać z powrotem na patelnię, dodać skórkę z cytryny, wymieszać i przykryć pokrywką.
5. W misce wymieszaj mięso kraba z posiekaną cebulą i sokiem z cytryny. Powstałą mieszaninę przełóż na talerze i zalej gorącą zupą.
Przepis 9: Turecka zupa-krem z soczewicy
Składniki
350 g czerwonej soczewicy;
120 g cebuli;
czarny pieprz;
450 g ziemniaków;
przyprawy i suszona mięta;
marchewka;
pasta pomidorowa – 70 g;
grzanki czosnkowe.
Metoda gotowania
1. Soczewicę dokładnie myjemy i zalewamy wodą. Podpaliliśmy to.
2. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w średniej wielkości kostkę.
3. Posiekaj obrane marchewki i cebulę. Cebula - w małych kawałkach, marchewka - w dużych frytkach.
4. Do soczewicy dodaj ziemniaki i inne warzywa. Gotujemy około godziny.
5. Ostudzić, przelać do pojemnika blendera i ubijać na gładką masę. Wlać z powrotem na patelnię i zagotować.
6. Smażyć mąkę na gorącym oleju. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, pieprz i sól. Umieścić w rondlu. Wymieszać, doprawić przyprawami i miętą. Gotujemy około pięciu minut. Przelać do talerzy, dodać grzanki czosnkowe i podawać.
Przepis 10: Zupa krem „Słoneczna”
Składniki
4 marchewki;
50 g twardego sera;
5 bulw ziemniaka;
sól kuchenna;
cebula - głowa;
śmietana lub śmietana;
pierś z kurczaka.
Metoda gotowania
1. Wszystkie warzywa obrać i pokroić na duże kawałki.
2. Włóż pierś kurczaka do rondla z wodą. Dodaj tutaj warzywa i gotuj na umiarkowanym ogniu, aż warzywa będą miękkie, a kurczak będzie ugotowany. Wyjąć pierś i ostudzić.
3. Warzywa włożyć do pojemnika blendera i zmiksować na puree. Wlać szklankę bulionu i ubijać jeszcze przez minutę.
4. Przecier warzywny przełożyć do rondla, wymieszać i zagotować. Wlać zupę do misek. Do każdego włóż kawałek kurczaka i posyp startym serem. Podawać ze śmietaną lub śmietaną.
Przepis 11: Zupa makaronowa z kurczakiem
Składniki
2 garści makaronu;
7 ziemniaków;
500 g udka z kurczaka;
60 g masła;
sól i przyprawy;
żarówka;
80 ml sosu sojowego;
2 marchewki;
Śmietanka 10% - nie pełna szklanka.
Metoda gotowania
1. Zrób rosół z udek z kurczaka. Wyjąć i ostudzić mięso. Oddziel go od kości i rozerwij rękami.
2. Obierz i umyj wszystkie warzywa. Marchewkę i cebulę pokroić w drobną kostkę. W rondelku roztapiamy masło i smażymy warzywa do miękkości. Wlać sos sojowy, wymieszać i wyłączyć ogień.
3. Do bulionu włóż pokrojone ziemniaki. Dodaj smażone warzywa i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Pieprz i sól.
4. Oddzielnie ugotuj makaron i opłucz go pod kranem.
5. Zdejmij garnek z zupą z ognia i zmiksuj ją blenderem zanurzeniowym. Wlać śmietankę i podgrzać na małym ogniu.
6. Na talerze nalewamy zupę, do każdego wkładamy makaron i kawałki mięsa. Podawać posypane posiekanymi ziołami.
— Jeśli z jakiegoś powodu nie można od razu podać świeżo przygotowanego puree, patelnię należy umieścić w łaźni wodnej: zupa nie zagotuje się, a jednocześnie pozostanie gorąca.
— Zupy puree podaje się z grzankami smażonymi na maśle, krakersami suszonymi w piekarniku lub paszteciami z różnymi nadzieniami – z kapustą i jajkiem lub mięsem. Do zup rybnych - pasztetów rybnych.
— Aby zwiększyć wartość odżywczą, do zup z puree warzywnym można dodać dressing śmietanowy lub jajeczny. Do dwóch lub trzech surowych żółtek wlać pół szklanki gorącej śmietanki lub mleka, dodać mieszaninę do zupy i wymieszać.
Zupa pomidorowa jest łatwa w przygotowaniu i ma przyjemny, lekko kwaśny smak. Przygotowując to danie, możesz bezpiecznie eksperymentować i wykorzystywać różne warzywa, nabiał i owoce morza.
Zupy pomidorowe szybko zaspokajają głód, ale są niskokaloryczne. Pomidory są bogate w korzystne substancje (witaminy A, C, E, PP, żelazo, jod, selen, potas) i korzystnie wpływają na organizm ludzki, przyczyniając się do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
W kontakcie z
Korzyści z pomidorów
Osoby regularnie spożywające pomidory poprawiają metabolizm, wytrzymałość, rozwijają stabilną odporność na szereg chorób zakaźnych, a także zwiększają ogólny ton organizmu.
Odniesienie: Jasnoczerwony kolor pomidorów ma pozytywny wpływ na nastrój człowieka. Fakt ten został wielokrotnie udowodniony przez ekspertów z zakresu psychologii i żywienia.
Przygotowując zupy pomidorowe, dużą wagę przywiązuje się do ziół i przypraw. Nadają zupie wyśmienity smak, wzmagają apetyt i sprzyjają lepszemu wchłanianiu pokarmu. Jak przygotować prostą zupę z przecieru pomidorowego, rozważymy w tym artykule, a także przepisy na jej przygotowanie z różnymi produktami.
Klasyczny przepis ze zdjęciem
Przedstawiamy klasyczną wariację przepisu na turecką zupę pomidorową.
Mieszanina:
- 3 ogromne pomidory lub 20 pomidorków koktajlowych;
- 50 g dowolnego oleju roślinnego przeznaczonego do smażenia;
- 10 g świeżego masła;
- 30 g mąki pszennej premium;
- 15 g adjiki;
- 30 g tłustego mleka;
- 200 litrów ciepłej wody lub bulionu mięsnego (najlepiej drobiowego);
- sól dla smaku;
- słodka lub ostra papryka do smaku.
Do dekoracji:
- garść startego sera topionego do posypania;
- zieleń.
Metoda gotowania:
Jak zrobić zupę z przecieru pomidorowego, obejrzyj wideo:
Przygotowanie krok po kroku z różnych składników
Będziesz mile zaskoczony różnorodnością dań z pomidorów. Wszystkie są dostępne do przygotowania przez każdego, a także przypadną do gustu każdemu – w zależności od jego upodobań co do tego czy innego produktu. Zupy puree są bardzo przydatne z prawie każdego produktu, zwróć uwagę na kilka przepisów z (,), z lub, z.
Mieszanina:
- 1 opakowanie (lub weź 150 g wagowo) mozzarelli;
- 1 szalotka;
- 5-10 g czosnku;
- 1 papryczka chili;
- 20 pomidorków koktajlowych lub 4 duże pomidory;
- 30 g oleju roślinnego (najlepiej oliwkowego) przeznaczonego do smażenia;
- Sól;
- Pieprz;
- Cukier granulowany;
- 300 ml bulionu mięsnego lub warzywnego;
- 4-6 łodyg suszonej bazylii.
Gotowanie:
Przygotowanie zupy pomidorowej z mozzarellą dobrze widać na filmie:
Z makaronu
Mieszanina:
- gotowa fasola (czerwona lub biała) - 800 g;
- pomidory (można użyć puszki) - 450 g;
- słodka papryka - 1 sztuka;
- czerwona cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 2 sztuki;
- czosnek - 4-6 ząbków;
- pasta pomidorowa lub ketchup naturalny - 30 g;
- ciepła woda lub bulion warzywny - 1-1,2 litra;
- przyprawy;
- Sos Tabasco;
- pęczek pietruszki.
Przygotowanie:
Składniki do gotowania:
- woda – 0,8-1,2 l, w zależności od pożądanej konsystencji;
- ziemniaki – 450 g;
- pomidorki koktajlowe – 350 g;
- cebula – 100 g;
- marchewka – 100 g (1 szt.);
- olej roślinny do smażenia;
- czosnek – 3-5 ząbków;
- sól, przyprawy - do smaku.
Proces:
Dowiedz się, z jakich innych zup puree z ziemniakami możesz zrobić.
Mieszanina:
Przygotowanie:
- Pozostaw pomidory we wrzącej wodzie na 1 minutę, usuń skórkę. Miąższ pokroić w małe kostki.
- Drobno posiekaj czosnek i cebulę i podsmaż na oliwie z oliwek.
- Na patelnię wrzucamy kostki pomidorów, podsmażoną cebulę i czosnek, dodajemy zioła.
- Gotuj mieszaninę przez 30 minut na średnim ogniu.
- Użyj końcówki blendera, aby zmiksować ugotowane warzywa.
- Dopraw mieszaninę solą i przyprawami.
- Podawać z kulkami bazylii i mozzarelli.
Będziesz potrzebować:
- 600 g krewetek;
- 400 litrów wody lub dowolnego bulionu;
- 60 g świeżego masła;
- 70 g porów;
- 70 g posiekanego selera;
- 50 g ostrej papryki;
- 30 g białej mąki;
- 400 g wstępnie pokrojonych pomidorów;
- 150 g kremu;
- 100 g mleka roślinnego (najlepiej kokosowego);
- 30 g koncentratu pomidorowego lub ketchupu;
- curry;
- sól lub sos rybny do smaku.
Gotowanie:
Jak przygotować to danie, dowiesz się z filmu:
Mieszanina:
Przygotowanie krok po kroku:
- Smażyć cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor.
- Dodaj drobno posiekany czosnek i marchewkę i smaż jeszcze kilka minut.
- Następnie dodaje się pomidory we własnym soku. Pozostaw mieszaninę na ogniu na 5 minut.
- Dopraw mieszankę warzywną, dodaj zioła i puree za pomocą blendera.
- Jeśli nie jesteś zadowolony z gęstości mieszanki, możesz ją rozcieńczyć gorącą wodą.
- Podawać ze śmietaną.
Gotowanie pysznej, pikantnej gorącej zupy jest dostępne dla każdego.
Mieszanina:
Gotowanie:
- W piekarniku nagrzanym na niską temperaturę pieczemy pomidory z cebulą, czosnkiem, pieprzem i solą, aż warzywa zmiękną.
- Za pomocą blendera zmiksuj pieczone warzywa na puree, odkładając najpierw kilka dużych kawałków pomidora.
- Do misek wlać puree warzywne.
- Połóż grubo posiekane pomidory i bazylię na środku każdego talerza do dekoracji.
Zupę puree można także przygotować w powolnym naczyniu, co pozwoli zachować w naczyniu maksymalną ilość witamin i minerałów.
Ważny! Ma to jedną wadę: przygotowanie dania zajmie więcej czasu niż zwykle. Przygotowanie zajmie ponad 50 minut.
Mieszanina:
Przygotowanie:
- Pomidory włożyć na kilka minut do wrzącej wody. Usuń skórkę i za pomocą blendera zmiksuj pomidory na jednolitą masę.
- Wlej olej roślinny do pojemnika multicooker i umieść tam pół główki posiekanej cebuli.
- Smaż cebulę przez 10 minut, korzystając z programu „Pieczenie”.
- Gdy cebula będzie już przezroczysta, do pojemnika wlać przecier pomidorowy, posolić i doprawić.
- Dodać także liść laurowy, koncentrat pomidorowy, przyprawy.
- Przełącz multicooker na tryb „Gulasz” i gotuj zupę przez kolejne 15 minut.
Jak przygotować pyszną zupę z przecieru pomidorowego w powolnej kuchence, obejrzyj wideo:
Wlać zupę z przecieru pomidorowego do pięknych misek. Danie świetnie wygląda z każdą zieleniną i niskotłuszczowymi serami. Potrawy te można umieścić bezpośrednio w naczyniu przed podaniem lub podać osobno na małym talerzu.
Danie należy podawać także ze świeżym pieczywem lub grzankami. Zupa jest szczególnie smaczna w połączeniu z pieczywem czosnkowym. Aby go przygotować, weź kilka ząbków czosnku i smaż je na oleju roślinnym przez kilka minut. Następnie wyjmij czosnek i podsmaż kromki chleba ze wszystkich stron na tym samym oleju.
Jeśli jesteś na diecie, lepiej wykluczyć chleb i ser lub zastosować dietetyczne odmiany.
Na przykład chleb pita i różne niskokaloryczne pieczywo idealnie nadają się do zupy pomidorowej. Jeśli chodzi o sery, preferuj goudę, mozzarellę, fetę i tofu warzywne. Jeżeli zależy Ci na szczupłej sylwetce to ten jest dla Ciebie.
Wniosek
Zupa pomidorowa to smaczne i lekkie danie, idealne jako pierwsze danie na obiad i lunch. Aby było bardziej pożywne, spróbuj odejść od klasycznego przepisu i uzupełnić danie różnymi produktami. Wybierz odpowiednią metodę gotowania i eksperymentuj!
W kontakcie z
Przepis na zupę puree może przypominać przepisy na inne gęste zupy: najpierw przygotowujemy wszystkie składniki, następnie mielimy je w blenderze i przygotowujemy zupę puree. Przepis na tę zupę przyciąga wielu swoimi zaletami, wygodną konsystencją i aromatem. Robienie zup-kremów to zajęcie twórcze i bardzo satysfakcjonujące, dlatego podpowiemy Ci, jak przygotować zupę-krem, jak zrobić zupę-krem z ulubionych produktów, np. jak zrobić kremową zupę grzybową.
Pod względem popularności na pierwszym miejscu znajduje się kremowa zupa grzybowa. Najczęściej przygotowywany jest z pieczarek. Ten zupa krem z pieczarek. W tym przepisie na zupę-krem grzybowy można wykorzystać także inne rodzaje grzybów jadalnych. Można przygotować kremową zupę z borowików, kremową zupę kurkową lub inną kremową zupę grzybową. W przepisie na puree zupa grzybowa często wykorzystuje się inne produkty łączone z grzybami. Są to kremowa zupa grzybowa, kremowa zupa serowa, przepis na zupę-krem z soczewicy, zupa-krem z dyni, kremowa zupa pomidorowa, kremowa zupa z marchwi, przepis na kremową zupę ziemniaczaną, kremowa zupa z cukinii., przepis na zupę-krem ze szpinaku, przepis na zupę-krem z brokułów, przepis na krem z grochu. przepis. Przepis na te zupy obejmuje grzyby i warzywa. Porozmawiajmy teraz o tym, jak przygotować zupę z puree warzywnego. Przepis na zupę z puree warzywnego można przygotować zarówno na bulionie, jak i na maśle. Zupę jarzynową puree można przygotować z niemal każdego warzywa. Przygotuj kremową zupę z cukinii, kremową zupę brokułową, kremową zupę pomidorową, kremową zupę kalafiorową, kremową zupę ziemniaczaną lub kremową zupę ziemniaczaną, kremową zupę szpinakową, kremową zupę grochową, zupę dyniową, puree, zupę z zielonego groszku, zupę z cukinii, zupę z soczewicy, zupę marchewkową , zupa selerowa, krem z bakłażana, zupa cebulowa. Zupa z puree z soczewicy, przepis na zupę z przecieru pomidorowego lub przepis na zupę z przecieru pomidorowego mają pikantny smak.
Nie należy zapominać także o owocach morza, bo z nich można przygotować pyszną zupę z puree z owoców morza. Z reguły przygotowują zupę z puree rybnego, jest to zupa z puree z łososia, zupa z puree z łososia itp. Ale robią też kremową zupę z krewetkami.
Można przygotować nie tylko dietetyczną zupę puree, taką jak zupa puree warzywne czy zupa puree z grzybami, ale także jakiś rodzaj zupa-krem mocniej. Może to być grochówka z wędzonymi mięsami, wątróbka, zupa-krem, rosół, choć znowu rosół nie jest bardzo kaloryczny. Zupa z puree z kurczaka bez tłustego bulionu z kurczaka jest w zasadzie odpowiednia dla osób na diecie. Również zupę serowo-kremową można zaliczyć do dietetycznych. Zupę krem z serem często przygotowuje się z warzywami lub grzybami. Przygotuj zupy puree, przepisy ze zdjęciami pomogą Ci zrobić wszystko szybko i smacznie.
Wiele osób uważa zupę puree za danie niepoważne, ale na próżno. Najpopularniejszą zupą puree w naszym kraju jest przypadkowo rozgotowana zupa grochowa. Niektórym gospodyniom domowym nawet nie przychodzi do głowy pomysł zamiany „normalnej” zupy na zupę puree. I to zupełnie na próżno, bo zupa puree to niezwykle pożywne, aromatyczne danie, którego nie warto wstydzić się podawać gościom. W wielu kuchniach narodowych zupa puree zajmuje honorowe miejsce: we Francji jest to zupa grzybowa, cebulowa lub zupa z puree brokułowego, w Meksyku to gazpacho pomidorowe, w USA to puree dyniowe.
Do przygotowania zup puree najczęściej używa się warzyw, jednak nikt nie zabrania dodawania do zupy roślin strączkowych, płatków śniadaniowych, ryb, drobiu czy mięsa. Ponadto przepis często zawiera mleko, śmietanę lub masło - dzięki nim zupa puree staje się szczególnie delikatna i aksamitna. Drobno starty twardy ser dodaje pikanterii, wytrawne białe wino dodaje nowych odcieni smaku, a drobne krakersy, które można wysypać bezpośrednio na talerz, mają przepyszną chrupkość!
Gotowanie zupy puree różni się nieco od gotowania zwykłej zupy. Warzywa są wstępnie pokrojone na kawałki i gotowane w grubościennej misce na maśle, aż będą miękkie. Następnie dodać wino (w razie potrzeby), podgrzewać aż wino odparuje o około połowę, zalać bulionem (warzywnym, rybnym, kurczakiem lub mięsnym) i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj, aż będzie gotowy. Warzywa powinny być miękkie, ale nie rozgotowane. Następnie warzywa przecieramy przez sito lub miksujemy w blenderze, ponownie wrzucamy na patelnię i jeśli zupa jest za gęsta, dolewamy bulionu. Dopiero potem puree z zupy można posolić i przyprawić. Podczas serwowania zupę puree dekoruje się ziołami.
Smacznego!
Larisa Shuftaykina