Galaretka winna podawana jest jako deser. Oto, jak to ugotować.
Galaretka winna
Galaretkę przygotowuje się na winie(najlepiej czerwona), możemy ją po prostu zjeść jak zwykłą galaretkę lub wykorzystać do dekoracji i deserów. Chociaż w większości przypadków galaretka winna podawane jako deser.
Aby przygotować ten przepis, wybierz wino. Jeśli wolisz słodszą galaretkę lub jeśli wino jest bardzo wytrawne, możesz dodać cukru.
Oprócz głównego składnika (w tym przypadku czerwonego wina) użyjemy kilku dodatkowych składników takie jak żelatyna (bez smaku), cukier, cytryna i woda.
Przepis na galaretkę winną
Składniki na galaretkę winną
- 1/2 szklanki wody
- 2 łyżki żelatyny (bezsmakowej)
- 2 kieliszki czerwonego wina
- 2/3 szklanki białego cukru
Robienie galaretki winnej
Wymieszaj żelatynę z wodą. Pozostawić na kilka minut, aby żelatyna się zaparzyła, dodać czerwone wino (lub białe, według uznania) i biały cukier (również do smaku).
Postawić na małym ogniu i wymieszać. Gdy zauważysz, że cukier i żelatyna całkowicie się rozpuściły, zdejmij je z ognia i dodaj jedna łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
Następnie przelej go do metalowego lub szklanego pojemnika. Możemy włożyć go do foremki na kostki lodu, uzyskać kostkę lub od razu przelać do pięknie ukształtowanych szklanek.
Do wybranego pojemnika wlaliśmy galaretkę winną, teraz wstawiamy ją do lodówki na co najmniej cztery godziny, aby galaretka odpowiednio stwardniała.
Galaretka nadaje się do dodawania lub dekorowania ciast i ciast(szczególnie dobre z czekoladą i czerwonymi owocami). Również urocze kostki wina będą oryginalnym i godnym uwagi dodatkiem na spotkanie z rodziną lub przyjaciółmi
Póki tu odpoczywam i nic nie robię, jestem chora, nie chce mi się nic gotować (wczorajsze ciasta francuskie z jabłkami się nie liczą - było ich za mało :)), więc opowiem wam o moim jedynym (w tej chwili może jeszcze pogram, coś odpalę) na przygotowanie się do zimy.
Ostatniego dnia naszego pobytu w Dolinie Loary znaleźliśmy się w bajecznym mieście Blois i tam w biurze turystycznym sprzedawano książki z przepisami. W czystym francuskim, w którym... nie poszedłem dalej niż „bon jour, not parle français” (tak, z dobrą francuską wymową, po czym zaczynają patrzeć krzywo i myśleć, że twoje nie jest parle - to jest czyste kokieteria). Wziąłem więc stamtąd dwie książki - Les Confitures I Les Tartes. I już nauczyłem się je tłumaczyć. Czy możesz sobie wyobrazić, co Cię teraz czeka? Od razu ostrzegam – panuje tam czysta rozpusta. To jest pyszne aż do nieprzyzwoitości.
Cóż, pierwszy przepis pochodzi stamtąd.
Spotkaliśmy tę galaretkę latem we Francji i od razu mi się spodobała. Podaje się go do mięs, pasztetów, a nawet serów. Można go uwarzyć z wina czerwonego, białego, a nawet różowego (białe świetnie komponuje się z rybami lub owocami morza, a różowe pasuje do wszystkiego).
Należy go uwarzyć z dobrego, wytrawnego wina. Tłumaczenie produktów? Nie ma mowy! Wynik jest tego wart. To jak mięso po burgundzku – im lepsze wino, tym lepsze mięso. Ci Francuzi są ekspertami w jedzeniu i winie.
Gelée de vin à la cannelle / Galaretka z czerwonego wina z cynamonem.
Idealnym rozwiązaniem jest oczywiście agar-agar, który zapewnia dobre żelowanie i wygląd komercyjny. Ale ciężko mi z tym agarem, więc byłem całkiem zadowolony z przepisu (i wyniku też) do użytku domowego. Z sokiem jabłkowym.
Na 4 słoiki po 250 g:
500 ml wytrawnego czerwonego wina
500 ml świeżo wyciśniętego soku jabłkowego
800 g cukru
2 laski cynamonu
Wino wlać do rondla, dodać cynamon (w niektórych francuskich przepisach na tę galaretkę dodaje się także skórkę z cytryny, a nawet kilka anyżu gwiazdkowatego), doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia, odstawić na 30 minut. Napięcie.
Do wina wlać sok jabłkowy (koniecznie świeżo wyciśnięty – sprawdzi się jak agar-agar) i cukier. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, ciągle mieszając, po zagotowaniu gotować kolejne 15 minut, okresowo usuwając pianę. Gotowość sprawdzić wylewając galaretkę na zimny spodek. Kropla nie powinna się rozprzestrzeniać.
Gorące przelać do suchych, czystych słoików, zamknąć pokrywką, odwrócić słoiki do góry dnem, aż galaretka ostygnie.
Galaretka okazuje się lekko cierpka (to chyba zależy od wina), słodka, z wyraźnym winno-cynamonowym posmakiem. Smak jabłka nie jest wyczuwalny.
Następnym razem spróbuję tego samego, ale z białym lub różowym winem.
W trosce o naturę i ludzi: rozumiemy specyfikę produkcji win organicznych, biodynamicznych i naturalnych Wina organiczne, biodynamiczne i naturalne – jakie są ich podobieństwa i różnice, cechy produkcyjne.
Eksperymenty gastronomiczne z alkoholem Dużo mówimy o winie jako napoju. Czasami jednak wino i inne napoje alkoholowe mogą stać się częścią zupełnie nieoczekiwanego dania lub produktu. Opowiadamy o eksperymentach gastronomicznych z różnych stron świata.
Produkty są wysyłane do osób prawnych zgodnie z obowiązującymi przepisami.Zgodnie z zaleceniami FS RAR z dnia 25 czerwca 2018 roku informujemy, że napoje alkoholowe można nabyć bezpośrednio u. LLC „Boutique Winestyle”, INN: 7713790026, licencja: 77RPA0010390 z dnia 05.11.2014
Moskwa, Leninski Prospekt, 52 Retail Winestyle LLC, INN: 7716816628, licencja: 77RPA0012148 z dnia 26.04.2016
Moskwa, Leningradskoe sh., 72, piętro 1, pokój. IVa, pokój. od 1 do 5 Sklep Winestyle LLC, NIP 9717017438, licencja: 77RPA0012229 z dnia 08.06.2016r.
Moskwa, ul. Lyusinovskaya, 53, piętro 1, pokój VI LLC „Red Winestyle”, NIP 9717049616, licencja: 77RPA0012971 z dnia 23.03.2017
Moskwa, Autostrada Entuziastov, 74/2, piętro 1, pokój V LLC „Green Winestyle”, NIP 9718061246, licencja: 77RPA0013267 z dnia 08.04.2017
Moskwa, ul. Stara Basmannaya, 25, budynek 1, I piętro, pokój 1, pokoje 1 do 9 LLC „Nice Winestyle”, NIP 7716856204, licencja: 77RPA0013269 z dnia 08.04.2017
Moskwa, ul. Sadovaya-Sukharevskaya, 13/15, piwnica, pokój VII, pokoje 1 do 3 LLC „Rose Winestyle”, NIP 9718046294, licencja: 77RPA0013315 z dnia 24.08.2017
Moskwa, Mira Avenue, 70, piętro 1, pokój nr IV, pokoje 1 do 4 LLC „Vainstyle”, NIP 7715808800, licencja: 77RPA0010437 z dnia 14.11.2014
Moskwa, ul.Skladochnaya, 1, budynek 1
Chcesz zaskoczyć znajomych i rodzinę na przyjęciu lub uroczystej biesiadie, łącząc niezwykły deser i aperitif? W takim razie galaretka alkoholowa jest dokładnie tym, czego potrzebujesz, ponieważ nie tylko łączy w sobie ukochaną przez wielu galaretową konsystencję, ale jest także uzupełniona lekką dozą alkoholu. W razie potrzeby taki deser można udekorować tak elegancko i nietypowo, że stanie się prawdziwą ozdobą stołu.
Niezbędne elementy kreatywności w gotowaniu z alkoholem
Najpierw zdecydujmy, czego potrzebujemy do zrobienia galaretki alkoholowej.
- Każdy alkohol od szampana i wina po wódkę, rum i tequilę - wszystko zależy od Twoich preferencji i pożądanej mocy. Bardzo smaczne są także galaretki na bazie różnych likierów.
- Gotowa galaretka z półproduktów o różnych smakach (kiwi, pomarańcza, malina) lub torebka żelatyny.
- Kremnki, szklanki lub małe foremki silikonowe. Podstawowym warunkiem jest to, że im większa jest zawartość alkoholu w galarecie, tym mniejsza powinna być porcja. Aby uzyskać bardzo mocny, wybierz objętość shotów lub silikonowe foremki do lodu.
- Jagody i owoce - wiśnie z sadzonkami, truskawki, brzoskwinie w puszkach lub ananasy do dekoracji. Staramy się, aby smak galaretki nawiązywał do smaku podanych z nią owoców lub wręcz przeciwnie, ją wyróżniał. Na przykład dobrze jest udekorować skórką cytrynę lub pomarańczę, a zamiast wiśni dodać wiśnie lub posiekane kiwi.
Teraz, gdy wszystko jest pod ręką, możesz zacząć tworzyć galaretkę z alkoholem.
Galaretka alkoholowa na bazie wódki
opcja 1
Zacznijmy od najprostszego przepisu. Mocny alkohol możesz zastąpić nalewką, rumem lub tequilą. Najważniejsze jest to, że wytrzymałość powinna wynosić co najmniej 40°C.
Składniki
- Galaretka smakowa (gotowa) – 1 opakowanie;
- Woda – 250 ml;
- Wódka - 125 ml;
Przygotowanie krok po kroku
- Do głębokiej miski wlej wymaganą ilość gorącej wody z czajnika i wsyp do niej torebkę galaretki. Dobrze wymieszaj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.
- Pozwól mu trochę ostygnąć, do 50-60°C i zalej wódką. Ponownie delikatnie wymieszaj i przelej do małych foremek.
Możesz użyć zgrabnych „stosów” - z nich będziesz musiał wyjadać galaretkę łyżkami lub wlewać ją do silikonowych foremek na lód. W tym przypadku galaretkę po stwardnieniu należy wyjąć i pięknie ułożyć na talerzu.
Ponieważ galaretka z wódki okazuje się słodka, podczas serwowania można ją posypać skórką pomarańczową, udekorować cząstkami limonki lub brzoskwiniami z puszki.
Opcja 2
Bierzemy 2 razy więcej wszystkich składników. Będziemy potrzebować galaretki z torebki w różnych smakach i kolorach. Łączymy na przykład maliny i cytrynę.
- Najpierw przygotuj galaretkę alkoholową z jednej saszetki, rozpuszczając ją w 1 szklance wody i dodając 125 ml wódki.
- Wlać do misek i pozostawić do ostygnięcia.
- Następnie robimy to z innego i wypełniamy drugą warstwą. Wkładamy go również na zimno.
- Do środka można włożyć maliny i pokrojone plasterki cytryny.
W tej opcji można wykorzystać także miseczki – w nich galaretka będzie pięknie bawić się warstwami oraz silikonowe foremki – gdy wyjmiemy z nich gotowy deser, również będziemy cieszyć się grą kolorów.
Galaretka winna, domowy przepis
Tym, którzy nie przepadają za mocnym alkoholem, na deser powinien spodobać się delikatny i dyskretny odcień czerwonego lub białego wina.
opcja 1
Składniki
- Wino czerwone półsłodkie – 1 kieliszek;
- Żelatyna – 25 g;
- Pomarańczowy – 1 szt.;
- Woda – 350 ml;
- Cukier – 1 szklanka;
- Wanilina - na czubku noża.
Przygotowanie
- Napełnij torebkę żelatynową niewielką ilością wody, zgodnie z instrukcją, zwykle 1:2 i odstaw na co najmniej 30 minut.
- Do małego rondla wlać wodę i doprowadzić do wrzenia. Rozpuścić cały cukier.
- Pomarańczę obrać i pokroić na duże kawałki. Wysyłamy je do słodkiej wody, dodajemy tam wino i wanilinę. Trzymaj na małym ogniu przez 2 minuty, wyłącz.
- Podgrzej żelatynę, nie doprowadzając jej do wrzenia, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.
- Wlać do ostudzonej mieszanki winno-pomarańczowej, wyjąć kawałki owoców i rozlać do szklanek.
Udekoruj galaretkę winną według własnego uznania.
Opcja 2
W podobny sposób przygotujmy deser alkoholowy z białym wytrawnym winem i ananasami z puszki.
- Żelatynę przygotowujemy w taki sam sposób jak w poprzednim przepisie i gdy pęcznieje, robimy wino.
- Sok z puszki ananasów odcedzamy, w razie potrzeby uzupełniamy wodą (a jeśli chcemy mocniejszą kompozycję) winem, dopełniamy objętość do 350 ml i zalewamy alkoholem. Spróbujmy cukru. Jeśli chcesz, dodaj 1 - 2 łyżeczki. i żeby się rozproszył, trochę go podgrzewamy.
- Spęcznioną żelatynę umieścić w łaźni wodnej i całkowicie rozpuścić. Wszystko łączymy, mieszamy i wlewamy do misek.
- Krążki ananasa pokroić w plasterki i ostrożnie włożyć po kilka kawałków do każdej szklanki za pomocą łyżeczki.
Gotową galaretkę włóż do lodówki. Okaże się nie tylko smaczne, ale także bardzo piękne.
Pyszna galaretka alkoholowa z szampana
Na najbardziej świąteczny dzień możesz zrobić coś zupełnie niezwykłego. Bąbelkowa struktura szampana i świeżych jagód zapewni niezapomniane wrażenia.
Składniki
- Szampan – 1 kieliszek;
- Świeże truskawki – ½ szklanki;
- Woda – 3 łyżki;
- Żelatyna – 10 g;
- Cukier – 1 łyżka.
Robienie arystokratycznej galaretki alkoholowej
- Rozpuść cukier w gorącej wodzie, a następnie dodaj żelatynę. Odstaw na co najmniej 20 minut.
- Truskawki oczyszczamy z zieleniny, dokładnie opłukujemy i odsączamy najpierw na durszlaku, a następnie na papierowym ręczniku. Jagody muszą być całkowicie suche.
- Podgrzej żelatynę w łaźni wodnej, aż ziarenka znikną.
- Do ostudzonej masy wlewamy szampana, mieszamy, aby pianka lekko opadła i wlewamy do silikonowych foremek lub misek. Napełnij je do 1/3 wysokości i włóż do zamrażarki na 10 minut, aż warstwa stwardnieje.
- Wyjmujemy foremki i układamy truskawki w równej warstwie. Dodać resztę galaretki i wstawić do lodówki na 2-3 godziny.
Spektakularna galaretka szampańska jest gotowa!
Opcje serwowania
Zamiast truskawek możesz wziąć inne miękkie jagody lub owoce. Sugerujemy 1 warstwę, ale można zrobić kilka 4 lub 5, umieszczając w każdej plasterki lub jagody.
Ale jeśli nie mamy nic pod ręką, zrobimy inną, nie mniej interesującą opcję.
Przygotować masę galaretkową według przepisu, a następnie przelać ją do dużej prostokątnej formy, pozostawić do całkowitego stwardnienia i ostrym nożem pokroić w kostkę. Bardzo ostrożnie, za pomocą szpatułki i noża, przełóż je do wysokich szklanek i udekoruj cukrem pudrem, kokosem lub lodami lub bitą śmietaną.
Goście będą zaskoczeni tak spektakularną prezentacją zwykłego napoju!
Galaretka alkoholowa
Reprezentuje ogromne bogactwo wyboru smaków. Możesz przygotować własną galaretkę pinacolada lub kremowe baileys. Powinniśmy spróbować?
Opcja 1: Baileys
- Wlać 3 łyżki w proporcji 1:1. żelatynę zalać przegotowaną wodą i pozostawić do spęcznienia.
- Zaparzyć 1 szklankę kawy bez mleka, ale z cukrem do smaku lub przygotować kawę rozpuszczalną, ostudzić. Możesz używać torebek z kawą o różnych smakach.
- W szklance śmietanki 20% tłuszczu rozcieńczyć wanilinę i, jeśli to konieczne, cukier.
- Do kieliszka wlać likier Baileys i odstawić.
- Teraz, gdy wszystko jest gotowe, podgrzej i całkowicie rozpuść żelatynę. Podzielić na 3 części i każdą zalać likierem, kawą i śmietanką. Najpierw wymieszaj i wlej kawę do miseczek lub foremek.
- Włóż do zamrażarki na 15-20 minut, aby galaretka zastygła, wyjmij i ułóż drugą warstwę baileys, również pozwól jej stwardnieć i wykończ deser warstwą kremu.
- Włóż galaretkę do lodówki na godzinę do półtorej.
- Gotowe danie dekorujemy bitą śmietaną, posypujemy kawałkami czekolady i ziarnami kawy.
Jeśli chcesz, aby warstwy szybciej stwardniały, galaretkę wlewaj nie do szklanek, ale wypełnij nią prostokątną formę. Robimy go również warstwami, a następnie kroimy w kostkę. Aby deser łatwo wyszedł z formy, włóż go na minutę do gorącej wody.
Opcja 2: Pinakolada
Będziemy potrzebować
- Likier kokosowy (można go kupić lub zrobić samodzielnie) - 200 ml;
- Sok ananasowy (z puszki) - 200 ml;
- Sok z limonki - 50 ml.
Przygotowanie
1,5 łyżki. Namoczyć żelatynę zgodnie z instrukcją i pozostawić do spęcznienia. Następnie rozpuszczamy go w kąpieli wodnej i wlewamy ½ do likieru kokosowego – to będzie nasza pierwsza warstwa. Napełniamy nim miseczki i wstawiamy na zimno.
W międzyczasie wyciśnij sok z limonki i wymieszaj go z ananasem, wlej pozostałą żelatynę. Ananasy z puszki pokroić w plasterki.
Sprawdź, czy galaretka likierowa zamarzła i jeśli tak, wylej na nią tropikalną mieszankę i ostrożnie ułóż pokrojone ananasy.
Włożyć do lodówki na 2 godziny. Gotową galaretkę dekorujemy bitą śmietaną, płatkami kokosowymi i plasterkiem limonki. Smacznego!
Widzisz, jak łatwo jest przygotować galaretkę alkoholową, jak różnorodna i nietypowa może być. Najważniejsze to nie bać się eksperymentować i próbować czegoś nowego!
Seksowna galaretka na 14 lutego, deser na Walentynki
Przygotowanie galaretki w domu jest bardzo proste, a piękne podanie tego deseru to już akrobacja. Nasz szef kuchni proponuje prosty przepis na galaretkę agarową i oryginalną prezentację.
Podczas przyjęć na stół często podawane są desery zawierające alkohol. Galaretka winna - To jeden z najpopularniejszych deserów, który pod względem złożoności przygotowania jest dostępny dla każdej gospodyni domowej. Jego głównymi zaletami są wyśmienity smak i stosunkowo niski koszt.
Podstawą tego deseru koniecznie jest wino i żelatyna. Aby zwiększyć liczbę porcji i zmniejszyć zawartość alkoholu w galarecie, główny składnik najpierw rozcieńcza się wodą. Aby nadać mu dodatkowe nuty aromatyczne, stosuje się różne rodzaje żelatyny. Na przykład o aromacie i smaku pomarańczy lub cytryny.
Jakie wino wybrać na deser?
Aby zrobić galaretkę winną, możesz preferować absolutnie każdy napój winny. Jeśli chcesz, aby Twój deser był jasny i atrakcyjny, wybierz odmiany czerwone. Aby uzyskać bogatszy smak, lepiej stosować deserowe rodzaje tego napoju. Do przygotowania tego deseru nadają się również wina półsłodkie i wytrawne. W razie potrzeby można je dosłodzić cukrem.
Dodatki do galaretek
Zarówno wina wytrawne, jak i deserowe można łączyć z jagodami i owocami. Możesz używać produktów odpowiednich do pory roku. Na przykład latem mogą to być truskawki, jagody, maliny lub porzeczki, a zimą mogą to być banany, pomarańcze lub grejpfruty. Wybór zależy tylko od gustu gospodyni.
Używając owoców i jagód, możesz stworzyć bardzo piękne i bardzo niezwykłe kompozycje. Jednak nie jest wcale konieczne używanie czerwonego wina do czerwonych potraw. W białym winie świetnie będą wyglądać na przykład truskawki czy porzeczki.
Jak urozmaicić i udekorować ten deser?
Oprócz owoców i jagód zaradne gospodynie domowe używają różnych zieleni, białej i ciemnej czekolady, słodkich kulek i koralików oraz wielu innych produktów do dekoracji galaretki winnej. Aby deser był niezwykły, stosuje się kształty różnych typów i rozmiarów. Kostki posiekanej galaretki można nakładać na patyczki do szaszłyków lub wykałaczki. W razie potrzeby możesz również ozdobić sam talerz, na którym zostanie ułożone naczynie.
Najpopularniejsze przepisy
Przepis nr 1
Składniki: wytrawne wino różowe (350 ml), cukier (10-15 g), maliny i truskawki (po 250 g), jagody (125 g), żelatyna (20 g).
Przygotowanie: czyste jagody włożyć do szklanek, zagotować 200 ml wina i dokładnie wymieszać z żelatyną i cukrem; do mieszanki dodać resztę wina i rozlać do kieliszków; Włóż szklanki do lodówki na 2 godziny.
Przepis nr 2
Składniki: wino czerwone (120 ml), woda (400 ml), żelatyna pomarańczowa i cytrynowa (po 85 g).
Przygotowanie: zagotuj wodę, zdejmij z ognia i mieszaj w niej żelatynę, aż do całkowitego rozpuszczenia; dodać wino i wlać do foremek; włożyć do lodówki.
Przepis nr 3
Składniki: wino białe (400 ml), żelatyna (15 g), cukier kryształ (100 g), sok z cytryny (30 ml), banany (2 szt.).
Przygotowanie: obierz, pokrój i włóż banany do formy; Zagotuj napój winny i wymieszaj z cukrem i żelatyną, aż do całkowitego rozpuszczenia; gdy mieszanina lekko ostygnie, dodaj sok z cytryny i zamieszaj; Wlać do formy i przechowywać w lodówce aż do stężenia.
Jak widać, przygotowanie tego deseru zajmie trochę czasu. W zamian otrzymasz danie, które z pewnością stanie się ozdobą świątecznego stołu i przedmiotem zachwytu.
Spróbuj zrobić ten deser na następne wakacje, będzie zachwycony!
Przepis wideo na robienie galaretki z czerwonego wina