Ova aromatična biljka nalazi se u divljini na poljima, vrtovima, uz ceste i na privatnim parcelama.
Melisa se ne uzgaja samo kao dodatak čajevima i raznim jelima, već i kao učinkovita pomoć u liječenju mnogih bolesti.
Korisna svojstva matičnjaka
- Biljka je bogata eteričnim uljima. Eterično ulje sadrži citral, citronelal, mircen i geraniol.
- U matičnjaku su pronađene smole, sluzi, gorčina, tanini i karotin.
- Biljka sadrži kavenu, oleansku, ursolnu i askorbinsku kiselinu.
- Infuz melise snižava krvni tlak.
- Melisa ima umirujući učinak na živčani sustav, pa se preporučuje uzimanje kod neuroza, histerije, povećane seksualne razdražljivosti i nesanice.
- Melisa se koristi kod bolesti srca i ateroskleroze. Prilikom pijenja infuzije matičnjaka nestaju otežano disanje i tahikardija, a kontrakcije srca postaju rjeđe.
- Čaj od melise je dobar protiv mučnine i povraćanja.
- Čaj od matičnjaka preporučuje se kod glavobolje, vrtoglavice i migrene.
- Melisa je dobar lijek za liječenje gastrointestinalnih infekcija. Pomaže kod zatvora, grčeva, nadutosti i bolova u crijevima.
Ali postoje i kontraindikacije:
- Biljka je malo otrovna.
- Infuzije i čaj s matičnjakom ne preporučuju se kod niskog krvnog tlaka i gubitka snage.
Kako i kada sakupljati matičnjak
Melisa je višegodišnji grm koji počinje cvjetati u drugoj godini života. Melisa ima jak miris mente i limuna i ljutkast, blago gorak okus.
Za praznine koristite listove i vrhove biljke.
Izboji se režu na početku cvatnje, koja traje od lipnja do kolovoza. Tijekom ljeta možete ubrati dva ili tri žetve trave. Nakon svake žetve, pokošene biljke moraju se hraniti punim nizom mineralnih gnojiva kako bi povratile snagu i dale još jednu dobru žetvu.
Berba matičnjaka obavlja se po suhom sunčanom vremenu nakon što se osuši rosa na listovima.
Budući da pranje lišća negativno utječe na kvalitetu sirovine, matičnjak se nakon rezanja ne pere. Ali ako su listovi prljavi, preporuča se unaprijed ih oprati kantom za zalijevanje ili crijevom i ostaviti da se dobro osuše. Režete li biljke s mokrim listovima, one tijekom sušenja mogu istrunuti i postati pljesnive. Iz istog razloga berbu ne treba obavljati ubrzo nakon kiše.
Morate zapamtiti da ne možete trgati travu u blizini autocesta, odlagališta smeća ili u blizini industrijskih poduzeća.
Ako su matičnjaci veliki, vrhove grmova odrežite srpovima ili škarama za orezivanje. Na privatnoj parceli, ako ima malo grmova matičnjaka, tada se lišće otkine ručno. Ali svakako morate ostaviti nekoliko grmova za cvjetanje, kako ne biste uništili populaciju ove biljke na određenom području. Melisa se dobro razmnožava sjemenom. Dovoljno je da sjeme padne u plodno tlo za njihovo klijanje, a iduće godine dat će dobru žetvu zelenila.
Melisa ne podnosi dobro smrzavanje pa se suši. Odrezane grane matičnjaka stavljaju se u hlad radi lakšeg sušenja, a zatim prenose na stalno mjesto za sušenje.
Kako sušiti matičnjak
Melissa se suši u hladu, ispod nadstrešnice, na tavanu, gdje sunčeve zrake ne dopiru, povremeno miješajući sirovine kako bi se spriječilo pojavljivanje plijesni na lišću.
Melisa je izuzetnog okusa i ljekovitosti. Bogatog je mirisa i okusa, pomalo sličan metvici, ali puno izraženiji. Kuha se za liječenje želuca, a i kao čaj za smirenje. Kako sušiti matičnjak nakon žetve - savjeti u našem članku.
Kako sušiti matičnjak za čaj
Aromatični čaj od matičnjaka snažan je sedativ. Nakon napornog dana, za opuštanje je dovoljna šalica ovog napitka. Melisa se također dodaje drugim biljnim mješavinama radi okusa. Postoji nekoliko načina na koje možete osušiti svježi matičnjak kod kuće.
Grozdovi
Travu treba skupljati na vrućem danu dalje od autoceste. Zatim podijelite u snopove od 7-10 grana i povežite. Ostavite ih na toplom i suhom mjestu daleko od izravne sunčeve svjetlosti dok se ne osuše.
U ovom obliku matičnjak se može skuhati u šalici ili staviti u čajnik.
Na lim za pečenje
Drugi način je da uklonite sve listove ili ostavite stabljike cijele i osušite ih na tradicionalan način na plehu s papirom. Stavite matičnjak na lim za pečenje na pergament i stavite ga na suho, toplo mjesto s dobrom ventilacijom i bez izravne sunčeve svjetlosti. Povremeno okrenite matičnjak kako bi se ravnomjerno osušio. Lišće se suši 3-4 dana, a cijele stabljike 5-7 dana.
U pećnici
Ako vani vrijeme nije baš najprikladnije za sušenje, suhu matičnjak možete napraviti u pećnici. Da biste to učinili, stavite listove, grozdove ili cijele stabljike na lim za pečenje na pergamentu i uključite temperaturu na 50-60°C. Osušite s malo otvorenim vratima 3-4 sata, stalno provjeravajući spremnost procesa.
U sušilici
Na najjednostavniji način mogu pripremiti listove i cvjetove matičnjaka vlasnici posebnog uređaja – električne sušilice. Da biste to učinili, položeni su na rešetku, uključen je način rada preporučen u uputama i čekaju kraj programa.
Korak 1: uzmite listove matičnjaka.
Listove matičnjaka je bolje uzimati svježe, tek ubrane prije nego što počne cvjetati. Za sakupljanje lišća trebali biste odabrati prilično topao i suh dan. Općenito, preporuča se sakupljanje listova ujutro - nakon što se osuše od rose. Treba odabrati grane matičnjaka s potpuno zdravim i neoštećenim listovima. Sušenje bilja poput matičnjaka zahtijeva toplinu i odgovarajuću ventilaciju. U vrlo vrućem i prilično suhom vremenu, sušenje lišća će se, naravno, dogoditi brže.2. korak: blanširajte matičnjak.
Sakupljene grane matičnjaka treba povezati u male grozdove i u njih umočiti 1-2 sekunde u kipuću vodu. Da biste to učinili, napunite malu posudu s vodom i stavite je na jaku vatru. Kada voda zakipi, možete maknuti lonac s vatre i listove prebaciti u sitnu serpu koju zajedno s listovima uronite u kipuću vodu. Ovaj postupak blanširanja izvrsna je zamjena za temeljito pranje i pomoći će zadržati lijepu i sočnu boju zelja. Korak 3: prva opcija za sušenje matičnjaka.
Razmotrimo prvu opciju za sušenje matičnjaka. Dakle, nakon što ste grančice matičnjaka poparili kipućom vodom, dobro otresite sav višak vode, a zatim grančice iz sita stavite da se suše direktno na filter papir ili bilo koju tkaninu (možete zamijeniti papirnatim ručnicima). Zatim prethodno blanširane grančice ili samo listove (možete ih jednostavno otkinuti s grančica) odvojeno stavite jedne od drugih na čisti pladanj ili samo na komad čiste krpe. Ovu ladicu možete sami izraditi od prilično tanke tkanine ili mrežaste tkanine, rastežući tu tkaninu izravno na mali drveni okvir. Tada ćete te listove matičnjaka morati dosta često okretati kako bi se bolje i ravnomjernije osušili. Korak 4: druga opcija za sušenje matičnjaka.
Drugi način sušenja matičnjaka je taj da ćemo matičnjak sušiti u grozdovima, prethodno ih blanširajući kao u prvoj varijanti, ali potom grozdove matičnjaka jednostavno objesiti “naopako”. Vrijeme sušenja matičnjaka ovom metodom prvenstveno ovisi o veličini grana matičnjaka s listovima, kao i o stupnju vlažnosti zraka u prostoriji u kojoj ćete sušiti matičnjak, kao i o razini ventilacije u ovoj prostoriji. Korak 5: čuvanje suhe matičnjake.
Dakle, bez obzira koji način sušenja matičnjaka odabrali, ovaj sušeni začin čuvajte samo u staklenim posudama ili, u krajnjem slučaju, u porculanskim posudama. U isto vrijeme, moraju se zatvoriti vrlo čvrstim poklopcem ili će začin jednostavno "izgorjeti". Osim toga, u otvorenoj tegli matičnjak će stalno biti izložen vlažnim parama i toplini u prostoriji u kojoj ćete je naknadno čuvati. Korak 6: poslužite sušeni matičnjak.
Osušeni matičnjak dodaje se kod pripreme raznih umaka, dinstanja povrća i kuhanja svih vrsta juha. Mnogi kuhari sušeni matičnjak rado dodaju kravljem mlijeku kako bi bolje mirisalo i pikantnije, kao i ribanom svježem siru. Osim toga, sušeni matičnjak jednostavno se kuha ili kao čaj ili zajedno s čajem. Također se dodaje u razne kompote i sve vrste infuzija. Njime možete začiniti i domaći kvas. Dobar tek! Budući da je sušeni matičnjak prilično nježan začin koji brzo gubi aromu, treba ga koristiti na samom kraju kuhanja, odnosno 1-3 minute prije kraja kuhanja. U idealnom slučaju, najbolje ga je dodati već pripremljenim jelima.
Obavezno čuvajte sušeni matičnjak na tamnom mjestu bez stalnog pristupa izravnoj sunčevoj svjetlosti, inače bi vaša trava mogla izblijedjeti.
Imajte na umu da svaku vrstu sušenog bilja treba čuvati strogo odvojeno jednu od druge, inače će začini promijeniti okus i miris.
Treba voditi računa o tome da ćete od 5-10 grama svježe matičnjaka dobiti sušeni matičnjak - od 0,25 do 0,5 grama.
Ako nemate mogućnosti sušiti ga prirodnim putem, možete pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva, listove poslagati na lim i tako sušiti začin u pećnici s otvorenim vratima.
Melisa je višegodišnja zeljasta biljka koja se već nekoliko stoljeća koristi u narodnoj i službenoj medicini mnogih zemalja. Raste u vrtovima i na privatnim parcelama i ne zahtijeva posebnu njegu. Miris matičnjaka je menta-limun i začinski, privlači pčele. Okus biljke je gorak, ali ugodan.
Melisa ima mnoga ljekovita svojstva, pa ju je važno ne samo uzgajati, već i čuvati. U tu svrhu beru se listovi trave i njeni vrhovi.
Čuvanje svježeg matičnjaka
Mirisni listovi matičnjaka pretvaraju obični čaj u ljekovito piće koje pomaže u normalizaciji živčanog sustava. Kada je svježa, biljka je korisnija. Ali nemoguće ga je održavati dulje vrijeme. Melisa, ubrana s gredice ili gredice, izdržat će najviše tjedan dana a da ne uvene.
Svježu biljku treba staviti u teglu s vodom i na vrh staviti vrećicu. Zatim buket matičnjaka stavite na policu koja se nalazi na vratima hladnjaka. Na temperaturi od 5-8 stupnjeva trajat će pet do sedam dana.
Berba matičnjaka za skladištenje
Idealna opcija je ako trava mirisno miriše na vlastitoj parceli, koja se nalazi daleko od koncentracije transportnih i proizvodnih radionica. U ovom slučaju, sve je to ljekovito, jer je raslo na čistom području. Pri započinjanju berbe matičnjaka ne treba zaboraviti na sljedeće:
- Preporučljivo je sakupljati lišće kada trava dobije boju ili je tek procvjetala. Najčešće ovo razdoblje počinje u srpnju. Usred ljeta matičnjak je jednostavno preplavljen korisnim tvarima. Ne nestaju nigdje ni nakon što biljka izblijedi, ali se znatno smanjuju u broju.
- Sakupljanje lišća treba obaviti ujutro nakon što se rosa osuši.
- Vrijeme bi trebalo biti suho. Za vrijeme kiše ili neposredno nakon nje ne smijete sakupljati lišće. Morate pričekati dok se ne osuše.
- Bolje je rezati lišće sa stabljike kako ne bi oštetili biljku. Branje također nije zabranjeno, ali to mora biti vrlo pažljivo.
- Matičnjak pri rezanju nije poželjno prati. Ako su joj listovi previše prljavi, potrebno ih je navečer zaliti crijevom za vodu ili kantom za zalijevanje. Voda će imati vremena da se osuši prije sljedećeg dana.
Kako sačuvati matičnjak za zimu
Matičnjak sušite na svježem zraku u hladu ili pod nadstrešnicom. Prikladna je i prostorija koja je dobro prozračena. Biljka je postavljena na čistu, ravnu površinu u jednom sloju. Okreće se jednom dnevno.
Matičnjak možete sušiti iu malim grozdovima obješenim na uže ili ogradu. U roku od tjedan dana, biljni buket će doći do željenog stanja i bit će spreman za skladištenje.
Kako čuvati sušeni matičnjak
Prije pohranjivanja suhe matičnjake na dugotrajnu pohranu, utrlja se u dlanove i pritom zgnječi. Ali ovaj postupak nije potreban.
Osušeni matičnjak najbolje je čuvati u staklenoj posudi s hermetičkim poklopcem. Odgovarajuće staklenke uvijek se mogu pronaći u vašem kućanstvu ili na policama trgovina.
Ali ne mogu se koristiti plastični spremnici i polietilenske vrećice. U takvoj ambalaži matičnjak će se ugušiti i poprimiti neugodan miris.
Ljekovitu biljku nije zabranjeno čuvati u kartonskim kutijama, papirnatim vrećama ili platnenim vrećama. Bitno je samo matičnjak držati podalje od proizvoda jakog mirisa i drugih vrsta sušenog bilja.
Melisa je jedna od ljekovitih biljaka čija su svojstva poznata od davnina. U pravilu se od lišća ove biljke priprema ljekoviti čaj koji pomaže u rješavanju mnogih bolesti. Međutim, snaga ovog pića može se izgubiti ako se priprema sirovina nepravilno izvede. Iz tog razloga bi svaki travar trebao znati sušiti matičnjak. A danas ćemo vam reći o svim pravilima za sakupljanje i skladištenje ove korisne biljke.
Priprema ljekovitog matičnjaka
Melisa je prilično nepretenciozna biljka, pa je lako možete uzgajati u vlastitom vrtu. U najobičnijem cvjetnjaku osjećat će se više nego dobro, a ni u "društvu" peršina i kopra neće rasti ništa gore.
Savjet! Da bi grmovi matičnjaka dobro rasli, potrebno im je odabrati otvoreno, osvijetljeno mjesto!
Kolekcija
Dakle, berba matičnjaka za zimu počinje berbom. Najbolje je to raditi po suhom, sunčanom vremenu. Ako primijetite da je ujutro biljka prekrivena kapljicama rose, berbu treba odgoditi do poslijepodneva, jer vlaga može izazvati stvaranje plijesni, a to će zauzvrat dovesti do gubitka značajnog dijela biljke. korisne tvari.
Važno! Imajte na umu da se sakupljanje matičnjaka ne smije provoditi po magli ili oblačnom vremenu!
Vrlo je dobro ako ste sami uzgojili ovu ljekovitu biljku i sakupili je u svom vrtu. Uostalom, u ovom slučaju možete biti potpuno sigurni u njegovu ekološku čistoću.
Berba matičnjaka počinje u lipnju i traje do cvatnje. Vrhovi i listovi pažljivo se režu sa stabljike i stavljaju u platnene vrećice. Ovdje je važno razumjeti zašto ne možete koristiti plastične posude, na koje su mnogi navikli. Činjenica je da čak i kratkotrajni kontakt sirovina s ovim materijalom može utjecati na kvalitetu obratka - aroma će biti pokvarena i boja će se izgubiti.
Sušenje
Sada prijeđimo na glavnu stvar - kako sušiti matičnjak za čaj. Sakupljene sirovine mogu se sušiti na tri načina:
- na otvorenom - u ovom slučaju, usjev je postavljen u tankom sloju na paleti, čiju ulogu može igrati komad debele tkanine, list šperploče ili kartona. Za zaštitu matičnjaka od onečišćenja (prašine, krhotina, insekata) može se prekriti tankom mrežom. Zatim je potrebno napraviti nadstrešnicu kako bi se matičnjak mogao sušiti u hladu. Inače će izravna sunčeva svjetlost "oduzeti" značajan dio hranjivih tvari;
- u zatvorenom prostoru - ova metoda sušenja uključuje korištenje dobro prozračene prostorije, poput potkrovlja. Žetva se može položiti na istu paletu kao u prvom slučaju, ali je prikladnije koristiti domaće mrežaste viseće mreže. Na taj će način trava biti propuhana zrakom sa svih strana;
Preporuka! Ako odaberete jedan od prva dva načina sušenja, ne zaboravite da sirovine treba povremeno promiješati i prevrnuti. Kada koristite improvizirane viseće mreže, to nije potrebno.
- u grozdovima - ova metoda je također prilično popularna, ali se koristi samo kada listovi nisu odvojeni od stabljike. Sakupljene biljke skupljaju se u male grozdove, vežu koncem i objese tako da niti jedna strana grozda nije u dodiru s bilo kojom površinom. Postupak se provodi na zasjenjenom mjestu.
Grozdovi moraju biti mali, inače će stabljike iznutra početi trunuti i pljesniviti. A to će dovesti do oštećenja cijelog snopa.
Osim toga, ponekad treba pregledati urod i ukloniti oštećene listove.
Skladištenje
Prije spremanja suhe matičnjake potrebno ju je pripremiti. Da biste to učinili, sirovine se melju na dlanovima dok se ne formiraju fini čipovi, koji se stavljaju u staklene posude i čvrsto zatvaraju poklopcima.
Važno! Plastične posude, kao i posude od drugih umjetnih materijala, nisu prikladne za čuvanje matičnjaka!
- Ako ste pripremili nekoliko ljekovitih biljaka odjednom, tada na svaku teglu treba staviti etiketu na kojoj će biti naznačeno ime biljke i datum pripreme.
- S vremena na vrijeme treba provjeriti stanje trave i ukloniti sumnjivo lišće.
- Rok trajanja ne smije biti duži od 1 godine.
- Mjesto na kojem se čuva matičnjak treba zasjeniti jer će inače brzo izblijediti i izgubiti svoje blagodati.
- Prinos ove biljke je otprilike sljedeći: od 5-10 g svježeg bilja, 0,25-0,5 g osušene sirovine.
Svi materijali na web stranici predstavljeni su samo u informativne svrhe. Prije upotrebe bilo kojeg proizvoda OBAVEZNA je konzultacija s liječnikom!