Cafeaua verde (care este boabele de cafea neprăjite) a devenit recent foarte populară printre cei care vor să slăbească și să capete o siluetă subțire, fără a recurge la cursuri de fitness obositoare sau la diete stricte nesănătoase pentru a scăpa de kilogramele în plus.
Un studiu din 2012 al oamenilor de știință americani de la Universitatea Scranton din Pennsylvania a demonstrat eficacitatea ridicată a cafelei verde în lupta împotriva excesului de greutate. Ca urmare a studiilor clinice efectuate cu participarea a 62 de subiecți voluntari, s-a constatat că, dacă timp de 4 săptămâni cu consumul regulat de cafea obișnuită preparată din boabe de cafea prăjite, puteți scăpa de aproximativ 120 de grame în plus, atunci cu aceeași durata consumului de cafea verde, pierderea medie în greutate poate fi de 1,35 kg.
Cafeaua verde, care favorizează în mod activ arderea depozitelor de grăsime, din păcate, nu are caracteristici organoleptice atât de înalte precum familiara cafea neagră făcută din boabe de cafea prăjite. Mirosul specific „ierbaceu” al cafelei verde preparată, desigur, nu poate fi comparat cu aroma bogată, încântătoare a cafelei negre, iar gustul acru, astringent, ușor acru al cafelei verde, din păcate, nu poate concura cu amărăciunea nobilă și rafinată. a unei băuturi făcute din boabe de cafea prăjite.
Și totuși, în ultimii câțiva ani, cafeaua verde, care ajută la reducerea excesului de greutate și are o gamă largă de efecte de îmbunătățire a sănătății, este bogată în vitamine benefice și antioxidanți naturali, și-a câștigat mulți fani în diferite țări ale lumii și astăzi este o alternativă demnă și fără îndoială „sănătoasă” la cafeaua revigorantă.și gustoasă, dar are multe contraindicații pentru consumul de cafea neagră.
Compus
Care este motivul pentru puterea puternică de „ardere a grăsimilor” a cafelei verzi, în care depășește chiar și ceaiul verde și ghimbirul, care sunt atât de renumite pentru eficiența lor în lupta pentru o silueta subțire?
Faptul este că boabele de cafea neprăjite conțin aproximativ 5-8% acid clorogenic, care activează și îmbunătățește procesarea acizilor grași în ficat, favorizează descompunerea grăsimilor în intestine și previne absorbția acestora în sânge (de remarcat că la prăjirea cafelei verde, conținutul acestui acid organic, precum și al altor substanțe benefice din boabele de cafea, se reduce brusc). Acidul clorogenic, care promovează conversia accelerată a depozitelor de grăsime în energie și, de asemenea, încetinește creșterea zahărului din sânge (și, prin urmare, împiedică organismul să acumuleze rezerve de grăsime), de asemenea:
- Crește viteza multor procese metabolice
- Previne formarea cheagurilor de sânge și a depozitelor de ateroscleroză pe pereții vaselor de sânge
- Are efecte antioxidante, antibacteriene, antiinflamatorii și antivirale
- Caracterizat prin activitate antitumorală
- Ajută la îmbunătățirea stării funcționale a sistemului musculo-scheletic
- Ajută la curățarea organismului de deșeuri, toxine și săruri de metale grele
Acidul clorogenic, care joacă un rol important în funcționarea sistemului nervos central, digestiv, cardiovascular și respirator, ajută și la scăderea tensiunii arteriale datorită efectului său benefic asupra funcțiilor endoteliului care căptușește suprafața interioară a vaselor de sânge.
Pe lângă acidul clorogenic, cafeaua verde mai conține: alți acizi organici(aproximativ 30), fibre insolubile(hemiceluloză și celuloză), alcaloizi purinici(inclusiv cofeina și trigonelina), acid gras(inclusiv acid linoleic Omega-6 (39-53%), acid palmitic (27-39%), acid linolenic Omega-3 (2-3%), taninuri (taninuri), vitamine(inclusiv vitamina E), fitosteroli(beta-sitosterol (până la 44%), sigmasterol, campesterol etc.), macro și microelemente(fier, fosfor, sulf, potasiu etc.), aminoacizi, betaină, colină și alte substanțe benefice organismului uman.
Conținut în boabe de cafea cofeină are un efect stimulant asupra sistemului nervos central, ajută la creșterea activității fizice și mentale și, de asemenea, sporește semnificativ efectul de ardere a grăsimilor al acidului clorogenic prezent în cafeaua verde. În plus, cofeina, care activează plămânii, inima și mușchii, are proprietăți antispastice și analgezice.
Alcaloid găsit în cafeaua verde trigoneline, ca și cofeina, stimulează funcționarea creierului și a altor părți ale sistemului nervos central și, de asemenea, având un efect vasodilatator, îmbunătățește alimentarea cu sânge a țesuturilor și organelor, ajută la îmbunătățirea metabolismului carbohidraților și a funcției hematopoietice, are un efect benefic asupra funcției hepatice, are un efect detoxifiant și participă la reglarea nivelului de colesterol din sânge.
Din articolul „Ulei de muștar” puteți afla mai multe despre proprietățile benefice ale vitaminei E, acizilor grași linoleic (Omega-6) și linolenic (Omega-3) conținut în cafeaua verde.
Efect terapeutic și profilactic
O băutură de cafea verde revigorantă, energizantă, care îmbunătățește starea de spirit și bunăstarea atunci când este consumată în mod regulat:
- Activează procesele metabolice, ajută la arderea grăsimilor și la reducerea zahărului din sânge, previne dezvoltarea obezității și a diabetului de tip II. Cofeina și acidul clorogenic conținute în cafeaua verde ajută la accelerarea proceselor metabolice (inclusiv activarea formării glicogenului în ficat din glucoza care intră în organism) și, de asemenea, împiedică utilizarea energetică a glicogenului acumulat în ficat, promovând astfel utilizarea prioritară și activă. a rezervelor de grăsime ca principală sursă de energie pentru organism. Reducerea excesului de greutate corporală realizată în acest mod cu consumul regulat de cafea verde, la rândul său, previne dezvoltarea diabetului zaharat de tip II - o boală endocrină gravă, a cărei cauză principală este obezitatea. Cafeaua verde, care previne creșterea rapidă a glicemiei după mese, este foarte utilă și în alimentația zilnică a pacienților cu diabet. Ajutând la suprimarea poftei de mâncare și la atenuarea senzației de foame, cafeaua verde previne și consumul excesiv de alimente, care de fapt este și una dintre cele mai importante condiții pentru menținerea unei siluete zvelte.
- Ajută la îmbunătățirea memoriei și a concentrării, crește performanța fizică și mentală. Această proprietate a cafelei verde se datorează conținutului de cofeină și alcaloizi trigoneline din acest produs natural, care îmbunătățesc și reglează procesele de excitare în cortexul cerebral.
- Are efect anticelulitic. Cofeina conținută în cafeaua verde previne dezvoltarea celulitei, contribuind la îmbunătățirea drenajului limfatic și a microcirculației limfatice în grăsimea subcutanată.
- Ajută la îmbunătățirea compoziției sângelui, previne dezvoltarea aterosclerozei și trombozei. Acidul clorogenic prezent în cafeaua verde ajută la reducerea zahărului și a colesterolului din sânge și, prin urmare, reduce semnificativ riscul de apariție a aterosclerozei și a bolilor coronariene (demn de remarcat că hiperlipidemia (creșterea colesterolului în sânge) și hiperglicemia (creșterea zahărului din sânge) sunt factori principali în dezvoltarea acestor două boli cardiovasculare). Componentele cafelei verde, cum ar fi vitamina E, acizii linoleic (Omega-6) și linolenic (Omega-3) ajută la îmbunătățirea proprietăților reologice ale sângelui, prevenind formarea cheagurilor de sânge și, ca și acidul clorogenic, previn formarea plăcilor aterosclerotice pe pereții vaselor de sânge.
- Crește eficacitatea profilaxiei și a tratamentului complex al bolilor infecțioase și inflamatorii. Cafeaua verde este bogată în acid clorogenic și taninuri, care au efecte antibacteriene și antiinflamatorii.
- Îmbunătățește procesele de formare și secreție a bilei, ajută la îmbunătățirea stării funcționale a ficatului. Acidul clorogenic, alcaloidul trigonelin, betaina și colina conținute de cafeaua verde au un efect benefic asupra funcționării celulelor hepatice - hepatocitelor.
- Are un efect analgezic moderat. Cofeina conținută în cafeaua verde ajută la durerea surdă.
- Ajută la îmbunătățirea stării funcționale a glandei prostatei(datorita continutului ridicat de vitamina E si beta-sitosterol, care este benefic pentru prostata, in boabele de cafea neprajite)
- Previne îmbătrânirea prematură, reduce riscul de a dezvolta cancer.În ceea ce privește conținutul de substanțe cu activitate antioxidantă (acid clorogenic, vitamina E, taninuri etc.), cafeaua verde nu este inferioară ceaiului verde, atât de renumit pentru proprietățile sale antioxidante puternice.
- Ajută la menținerea tinereții pielii, îi crește fermitatea și elasticitatea, previne apariția ridurilor legate de vârstă și protejează pielea de expunerea excesivă la radiațiile ultraviolete solare. Acest efect al cafelei verde se datorează în mare măsură prezenței în boabele de cafea neprăjite a unei cantități semnificative de antioxidanți, inclusiv vitamina E, care oferă protecție naturală pielii împotriva razelor ultraviolete și ajută pielea să rețină umiditatea.
- Ajută la eliminarea deșeurilor și a toxinelor din organism.
Utilizări cosmetice ale cafelei verzi
Zațul de cafea care rămâne pe fundul unei căni de cafea verde poate fi folosit în cosmetologia acasă ca un scrub natural. Este utilă și cafeaua verde măcinată pentru împachetări anticelulitice(atunci când se efectuează o astfel de procedură SPA la domiciliu, trebuie să se aplice o suspensie de boabe de cafea măcinate neprăjite pe zonele cu probleme ale corpului, învelite în folie alimentară și lăsate pe corp timp de 30 de minute, după care zațul de cafea poate fi spălat. iar zonele cu probleme lubrifiate cu o cremă hidratantă sau anticelulitică).
Mod de utilizare
Se recomandă să măcinați boabele de cafea verde într-un blender sau râșniță de cafea imediat înainte de preparare și să le înmuiați în apă rece timp de câteva ore înainte de măcinare (cum ar fi boabele sau mazărea înainte de preparare). Pentru cei care doresc să slăbească în exces, nu este recomandat să îndulciți băutura de cafea verde și, de asemenea, nu este recomandat să adăugați lapte sau smântână la o astfel de băutură. De asemenea, pentru cei care doresc să slăbească, cel mai util este să bea cafea verde preparată ca suprimant apetitului cu 20-30 de minute înainte de masă.
Puteți prepara cafea verde în aceleași moduri ca și cafeaua neagră tradițională.(prepararea berii într-un turc necesită măcinarea mai fină a cafelei verde decât prepararea într-o presă franceză).
Pentru a pregăti o porție de băutură de cafea, turnați 10-15 grame de cafea verde (aproximativ 2 linguri) într-o oală (sau alt recipient pentru prepararea cafelei), turnați 150 ml apă rece și aduceți la fiert la foc mic, amestecand continuu. Procesul de fierbere a cafelei verde nu trebuie să dureze mai mult de 2-3 minute, după care cafeaua preparată trebuie strecurată și imediat adăugați o bucată de gheață în recipientul cu cafea.
Pentru a crea o aromă plăcută caracteristică cafelei negre și pentru a îmbunătăți gustul, cafeaua verde poate fi prăjită ușor într-o tigaie uscată, la foc mic, timp de 15-20 de minute, amestecând constant până când boabele capătă o nuanță maro deschis (totuși, metoda de prelucrare). , cafeaua verde își pierde în mare măsură proprietatea principală, de ardere a grăsimilor).
Datorita efectului tonic, o bautura pe baza de cafea verde nu este recomandata a fi consumata dupa 18 ore.
Contraindicatii
Vârsta până la 16 ani, urolitiază, gută, excitabilitate nervoasă crescută, nevroze, insomnie, glaucom, tireotoxicoză, ulcere gastrice și duodenale. Utilizați cu prudență în caz de hipertensiune arterială, gastrită cu aciditate ridicată, sindrom de colon iritabil, enterocolită, diabet zaharat, osteoporoză și tulburări de sângerare. Consumul de cafea verde este incompatibil cu administrarea de antidepresive și sedative. Dacă sunteți însărcinată sau alăptați, ar trebui să discutați cu medicul dumneavoastră despre posibilitatea de a bea regulat cafea verde.
Bunuri populare.
Puteți prepara cafeaua verde în diferite moduri, dar trebuie avut în vedere că atunci când turnați apă clocotită sau fierbe, unele dintre proprietățile benefice ale acestui produs se pierd. Doar o băutură pregătită corespunzător din boabe de cafea verde prăjite și măcinate contribuie pe deplin la arderea grăsimilor din organism și la pierderea naturală în greutate.
Metoda de preparare a cafelei verde la un turc: se toarnă apă rece în turc, se încălzește, dar nu o aduce la fierbere, apoi se adaugă două lingurițe de cafea (puteți folosi trei linguri dacă doriți ca gustul băuturii să fie fie mai intens) si se fierbe 2-3 minute la foc foarte mic. Sub nicio formă cafeaua nu trebuie să fiarbă. După gătit, turcul trebuie scos de pe foc, răcit, turnat într-un recipient convenabil și consumat fără a adăuga zahăr, smântână, lapte etc.
Dacă nu există turc în casă, poți pregăti un remediu delicios de slăbit într-un mod simplu, într-o cană obișnuită. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați aceeași cantitate de boabe de cafea măcinate (2-3 lingurițe) într-o cană, turnați apă clocotită peste ele, lăsați să fiarbă timp de 4-5 minute și consumați.
Cafeaua verde se consumă numai în formă pură. Adăugarea de zahăr, îndulcitori sau lapte în băutură ajută la reducerea eficacității produsului. Pentru a obține cele mai bune rezultate, se recomandă să achiziționați boabe de cafea verde și să pregătiți băutura fără a prăji mai întâi aceste boabe, deoarece acest proces contribuie și la pierderea multor microelemente benefice.
Cafeaua verde conține o doză mare de cofeină, care are un efect stimulator asupra sistemului nervos uman, așa că cel mai bine este să o bei dimineața, imediat după trezire. Se recomandă să beți cel mult 2-3 căni de băutură pe zi, nu mai târziu de ora 18. În caz contrar, pot apărea probleme de adormire și insomnie. Nu trebuie să bei cafea verde în loc de mâncare sau să refuzi să mănânci. Un astfel de comportament, dimpotrivă, contribuie la creșterea în greutate și poate provoca și diverse boli ale sistemului digestiv. În acest caz, cel mai bine este să ajustați dieta zilnică, să includeți mai multe legume și fructe proaspete, să excludeți carnea grasă, bulionul bogat, făina și dulciurile. Este recomandat să consultați un nutriționist calificat pentru a crea meniul corect pentru săptămână.
Pentru unii oameni, consumul de cafea este o ceremonie întreagă, un ritual zilnic care le permite să se relaxeze și să se bucure. Cafeaua verde nu face excepție. Respectarea anumitor reguli vă va permite să vă bucurați de gustul acestei băuturi, precum și să obțineți efectul dorit din utilizarea ei:
- Cafeaua verde trebuie păstrată într-un loc întunecat și uscat. Dacă ați achiziționat boabe de cafea, nu trebuie să le măcinați pe toate, macinați cafeaua în porții mici, astfel încât să fie mereu proaspătă;
- bea doar cafea verde proaspăt măcinată dimineața;
- Pentru a pregăti băutura, puteți folosi o ceașcă obișnuită sau Turk; puteți achiziționa și un aparat pentru prepararea diferitelor tipuri de cafea. Trebuie avut în vedere că această tehnică este foarte costisitoare și nu toată lumea își poate permite;
- Dacă scopul consumului zilnic de cafea verde este de a pierde în greutate, nu trebuie să adăugați zahăr sau înlocuitorii acestuia în băutură. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga o felie de lămâie la cafeaua pregătită. Cu toate acestea, acest lucru nu este pentru toată lumea;
- Pe lângă zahăr, nu trebuie să adăugați smântână, inclusiv smântână uscată, la cafea. Acestea conțin de obicei o cantitate mare de conservanți, grăsimi și substanțe care contribuie la alergii;
- Aportul zilnic de cafea verde este de 2-3 căni;
- Daca ai probleme cu adormirea, ar trebui sa eviti sa consumi cafea verde;
- Cofeina are un efect diuretic asupra organismului uman, de aceea se recomandă să bei băutura nu mai devreme de o oră înainte de a ieși afară.
Efectul de pierdere în greutate al unui consum adecvat de cafea verde este de obicei vizibil la 5-7 zile după prima ceașcă de cafea. Rezultate mai vizibile apar de obicei după 7-8 săptămâni de utilizare zilnică a acestui produs. Băind 1-2 căni de cafea verde pe zi, poți slăbi până la 8 kg în 6 luni fără a-ți afecta propria sănătate. Dacă nu există contraindicații, puteți bea cafea timp de un an sau mai mult. Kilogramele pierdute în acest caz (cu o dietă echilibrată și absența bolilor care contribuie la creșterea în greutate) nu revin după oprirea consumului de băutură.
Și, în sfârșit, cafeaua verde nu este un remediu minune care poate scăpa de kilogramele în plus fără a recurge la efort suplimentar. Puteți obține rezultatul dorit doar combinând utilizarea băuturii cu activitatea fizică zilnică pe corp și normalizând dieta zilnică.
Videoclip despre cum să preparați cafeaua verde:
Citiți recenzii de la medici și cumpărători de cafea verde .
Recenzii:
Am decis să împărtășesc primele mele impresii despre cafeaua verde. Gustul său este destul de normal, nu provoacă nici un dezgust, dar, desigur, nu seamănă deloc cu cafeaua tradițională. Cu toate acestea, îl puteți bea și chiar să vă bucurați de el. Să vedem acum cum îmi va afecta consumul regulat apetitul și kilogramele în plus.
Sincer să fiu, am citit și am auzit deja multe despre cafeaua verde. Pierderea în greutate apare probabil mai mult din activitatea fizică decât din consumul de cafea. Orice metodă de slăbire necesită prezența fizică cursuri, așa că nu cred în pierderea în greutate din cafeaua verde. Poate greșesc când cred, dar aceasta este părerea mea.
Știu că cafeaua verde curăță organismul și elimină toxinele din organism, ceea ce ajută la pierderea în greutate. În ciuda faptului că beți această băutură fără zahăr și smântână, care oferă calorii, nu uitați de activitatea fizică regulată și de o dietă echilibrată.
Am auzit că nu ar trebui să prăjiți boabele de cafea, dar pentru mine are un gust mai bun așa. Dacă prăjiți boabe de cafea, efectul de pierdere în greutate nu va fi același.
Puteți încerca să-l beți, se prăjește pentru a obține un anumit gust. Dacă cafeaua are acest efect, cred că voi încerca această metodă, sper să nu fie rău. Singurul lucru care mă încurcă este să țin o dietă echilibrată și, din nou, să fac mișcare; de obicei, aceasta este cea mai dificilă parte a dietei.
Nu știu cât de multă cafeaua verde ajută la pierderea în greutate sau dacă ajută deloc. Cel puțin din punctul de vedere al medicilor, nu există niciun beneficiu de pe urma ei în ceea ce privește scăparea de excesul de greutate. Un alt truc al escrocilor care încearcă să facă bani în detrimentul altora. A bea cafea verde pentru a pierde în greutate este, în opinia mea, același lucru cu a bea sifon în aceste scopuri; acum, pe internet, pur și simplu, plin de „escrocherii” similare.
Sincer să fiu, când am încercat-o, nu am simțit prea multe rezultate. Poate că l-am preparat incorect sau altceva. Pur și simplu se simțea mai ușor.
Voi încerca din nou și voi vedea.
Voi scrie înapoi mai târziu.
Nu vei putea doar să bei cafea și să slăbești, dar dacă o faci înainte de antrenamentul aerobic, atunci efectul este semnificativ, am slăbit așa înainte de competiție. Dimineața, pe stomacul gol, am turnat apă clocotită peste 2-3 linguri, am intrat la duș, apoi am băut și am plecat la alergat, este indicat să mențin pulsul în regiunea 120-130, dar asta este pentru mine. , și este în prima zonă, nici mai jos, nici mai sus, altfel pentru combustibil proteinele și glicogenul lasă mușchii, nu grăsimea. Cel puțin 40 de minute de alergare, apoi am băut aminoacizi și proteine din zer, dar dacă nu există, puteți folosi brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, acum vândută în orice magazin, fără carbohidrați, iar după două ore am mâncat pește cu orez sau sâni cu orez, când ești la o dietă strictă, atunci numai proteine toată ziua, pește la abur fără sare și piept, apropo, este mai bine să excluzi din dietă sarea și zahărul, apoi după o săptămână, toate alimentele care nu este sarat devine normal, in principiu, daca pui putina lamaie peste peste, pare sarat. Și, de asemenea, dragi doamne, nu țineți diete, toate dietele sunt mari G..., adică atunci când există o restricție severă în aportul de alimente. Cel mai bine este să mănânci de cinci până la șase ori în porții mici echilibrate (proteine, carbohidrați, grăsimi). Făcând acest lucru, îți vei accelera metabolismul, iar organismul, știind că alimentele sunt furnizate în mod regulat, nu va mai stoca rezerve de grăsime. Așa funcționează natura: atunci când este subnutrit, organismul încearcă să stocheze rezerve în grăsime (cea mai valoroasă sursă de energie, 1g grăsime - 9 calorii). Dar mai întâi trebuie să calculați raportul dintre greutatea dumneavoastră și numărul de calorii necesare, apoi să distribuiți doza zilnică în 5-6 doze, de preferință 6. Și să reduceți treptat caloriile. Mult succes dragilor doamne! V-aș spune mai multe, dar nu este suficient spațiu.
16.07.2014 00:00
« O zi bună, Serghei. Întrucât ești expert în cafea, aș dori să-ți clarific părerea despre cafeaua verde. E mai bun sau mai rău? Util sau nu? Este adevărat că favorizează pierderea în greutate? Cafeaua verde are efect de vindecare?»
Datorită faptului că am început să primesc astfel de întrebări în fiecare zi, cred că este timpul să pun niște accente și să-mi determin atitudinea față de cafeaua verde, care a devenit în mod neașteptat unul dintre cele mai populare produse ale timpului nostru.
Materialul este mare, dar daca vrei sa intelegi ce cumperi, recomand
atentcitind. Aceasta nu este o poveste obișnuită, ci mai degrabă un studiu amplu pe această temă "Boabe de cafea verde - te face sa slabesti?»
Cererea rapidă pentru acest produs pe piață este uriașă. Un astfel de efect asupra creierului consumatoruluide-a lungul istoriei cafeleiAnterior, poate, nu aveam un singur produs (cu excepția Starbucks în general).
Observ că aproape toate aparatele de cafea profesioniste sunt foarte sceptice cu privire la „Cafea verde pentru pierderea în greutate”.
Dar, sincer, ironic, ignorarea acestei probleme nu ar fi pe deplin corectă. Pentru că în spatele acestei minciuni puternic fenomen de marketing. În plus, cu toată simplitatea aparentă a boabelor mici, subiectul cafelei verde este foarte complex. Și, din păcate, multe cafetiere (inclusiv cele din întreaga lume) nu au nicio poziție certă în raport cu „fratele” lor verde (chiar dacă nu tocmai cel preferat).
Recent, unul dintre posturile TV ucrainene a organizat un talk show dedicat acestui subiect. Am participat la ea și am oferit asistență de specialitate în anumite probleme.În special, să organizeze opinia specialiștilor străini în cafea. Așadar, dintr-o duzină de cafetiere, profesioniști de top din Europa și America, din mediul comercial și științific, nimeni nu a fost de acord să-și dea comentariul pe această temă.
Aproape toată lumea a scăpat cu cuvintele „ În comparație cu cafeaua obișnuită, există cercetări limitate asupra efectelor fiziologice ale cafelei verzi pentru a trage concluzii nu pare posibil ».
Acest lucru se explică prin faptul că majoritatea specialiștilor în cafea (precum și oamenii de afaceri din orice alt segment) nu studiază atât de larg subiectul afacerii lor încât să fie interesați de cafeaua verde - materia primă a afacerii noastre.
Dar în zadar. Este timpul să fii mai profund și mai clar și, cel mai important, mai motivat pentru clienții tăi.
Așa-zisul« Extract de boabe de cafea verde» - cel mai bine vândut medicament pentru slăbit în Statele Unite în 2012. Astfel de realizări nu se întâmplă în primele zile. Experții pot chicoti sceptici, dar există cu siguranță un secret al acestei popularități. Acesta este ceea ce vom încerca să descoperim astăzi.
Este puțin probabil ca vreunul dintre aparatele de cafea să fi petrecut atât de mult studiind acest subiect (și în zadar - este foarte instructiv). Am dedicat întreaga lună trecută unui studiu detaliat al cafelei verde ca medicament pentru pierderea în greutate. Dar în gândurile mele nu pretind că sunt nimic - îmi împărtășesc doar gândurile, cunoștințele și, cel mai important, argumentele.
Deci să mergem.
În primul rând, despre tipurile de produse care folosesc cuvintele „cafea verde” în numele lor. Pe piețele din aproape toate țările lumii (ucraineana nu face excepție), cafeaua verde se vinde în principal în următoarele forme.
1. Boabe de cafea verde.
2. Cafea verde în formă MASĂ.
3. Cafea verde în formă MASĂ cu aditivi(cardamom, ghimbir, colagen etc.)
4. EXTRACT din boabe de cafea verde (de obicei cu aditivi).
5. Produs realizat din cafea prăjită (naturală sau instant) amestecată cu cafea verde etc.
Probabil că nu ar fi pe deplin competent să emitem vreo judecată pur și simplu recitind toată literatura de pe Internet (chiar și aproape toată). Prin urmare, am achiziționat aproape toate tipurile de cafea specificată din diverse magazine online și le-am încercat singur.
1. Boabe de cafea verde.
Un astfel de produs, cu o descriere mândră de „cafea de elită din Ecuador” în cantitate de 250 de grame. (aceeași greutate ca un pachet obișnuit de cafea prăjită) și cu mențiunea „Pentru pierderea în greutate” (+ recomandări corespunzătoare de utilizare) m-au vândut pentru 318 UAH. (293 UAH + 25 UAH livrare).
Acestea sunt boabe obișnuite de cafea verde (sau, așa cum le numesc mulți iubitori de cafea, „boabe”).
În acest caz, avem de-a face cu cea mai banală exploatare a boom-ului care se învârtea în jurul proprietăților mistice ale boabelor de cafea verde obișnuită.
ȘI „Pofta” este atât de mare, iar frenezia cumpărătorilor care au auzit despre proprietățile fantastice ale cafelei este atât de oarbă încât, poate, acum ar fi ușor să vinzi chiar și mazăre sau fasole verde în aceste pungi - oamenii s-ar grăbi totuși să este în dorința lor de a pierde rapid și eficient în greutate.
Tocmai această atracție a cumpărătorilor incompetenți este folosită în general de vânzătorii la fel de incompetenți, dar vicleni. Dacă există un „sonon” de cafea verde, dacă clientul o dorește, îl primești: cel mai verde lucru care există...
Interesant, variațiile unei astfel de „capodopera” sunt vândute pe internet la prețuri complet diferite. Ceea ce este de înțeles - nimeni nu înțelege valoarea acestui produs pentru pierderea în greutate, așa că numerele sunt „făcute” conform principiului „cine poate face ce” - de la 300 UAH pe care i-am plătit.până la un total ridicol de 25 UAH. pentru aceeași cantitate de cafea verde.
Nici măcar nu îi voi deranja pe iubitorii de cafea obișnuiți cu detaliile tehnice de ce această cafea „de elită” nu seamănă deloc cu una de elită. Primele două criterii - „screening” (dimensiunea boabelor) și numărul de defecte ale cafelei m-au dus într-un knock-out psihologic profund...
Comparați singuri - iată cerealele pe care le-am extras din pachetul „slăbit” trimis mie:
Și iată ceea ce în lumea cafelei este considerată o adevărată cafea de elită în formă verde:
Mai jos vom vorbi despre alte abordări de marketing mai răsucite ale gândirii consumatorilor. Dar totuși, consider că cea mai mare profanare a consumatorului este vânzarea de BOBE DE CAFEA, care este trecută drept „produs de slăbit”.
Există două motive pentru aceasta. În primul rând, laNu este posibil ca un iubitor de cafea obișnuit să consume această cafea acasă: nu poate fi nici A) măcinată, nici B) preparată.
A) Faptul este că boabele de cafea verde sunt produsul original, materia primă. Toate componentele utile sunt conținute în el în formă solidă (chiar și elementele sale cele mai aromate sunt uleiurile).
Din cauza asta boabe de cafea verde de câteva ori mai tari decât cele prăjite, a cărui structură se schimbă într-una mai moale în timpul prăjirii. De aceea Este aproape imposibil să măcinați cafeaua verde acasă. Îți va „ucide” râșnița de cafea prima dată!
Dar oamenii nu știu acest lucru și, atunci când primesc acasă un pachet de boabe verzi vindecătoare („green stuff”, așa cum îi spun profesioniștii), le pun imediat în râșnița de cafea, care chiar în acel moment este sortită moarte.
Condoleanțe acelor mii de suferinzi care au încercat deja acest lucru și au rămas fără râșniță de cafea...
Dar oamenii noștri sunt cei mai intenționați din lume, îți amintești? Prin urmare, s-au adaptat și folosesc... mașini de tocat carne pentru a măcina boabele verzi!
Doamne, nu mint. Ce fel de sacrificii vei face pentru a pierde in greutate...
B) Dar vânzătorii cu resurse au început să dea dovadă de ingeniozitate și să înțeleagă că vor fi sfâșiați pentru cele mai stupide sfaturi de a măcina acasă cereale super-tare. Prin urmare, acum recomandările pentru boabele de cafea acum sună așa: „Macinat sau turnați apă peste boabele de cafea întregiși lăsați-l să se infuzeze timp de 10-15 minute.”
Lacrimile îmi izbucnesc sufletul suferind... Pentru a turna apă fierbinte peste boabe de o asemenea densitate, a crede naiv că măcar un element poate fi extras din ele este la fel cafierbeți pietricelele pe care le-ați adus de pe o plajă din Crimeea într-o cană cu apă fierbinte...
Dar acesta este doar primul motiv pentru care cafeaua verde nu poate fi preparată acasă (nici măcinată, nici preparată).
Există un al doilea motiv, mult mai important. Și aici întrebarea nu este nici măcar de ce nu poate fi preparată, ci că această cafea nu poate fi pregătită deloc!
Trebuie să înțelegeți că atunci când cafeaua este oferită ca produs pentru pierderea în greutate, vânzătorii se deplasează în mod legal în domeniul medicamentelor. Iar problema de igienă este de câteva ori mai importantă acolo decât într-un produs obișnuit.
Este timpul să clarificăm o nuanță de producție. Vorbim despre boabe de cafea, produs pe plantaţiile de cafea. Și acolo bobul verde trece prin faze precum FERMENTARE, SPĂLARE, USCARE, DEPOZITARE, AMBALARE și EXPEDIERE.
Alături de prăjire Fermentarea este un proces extrem de important care are loc în boabele de cafea(Am scris despre asta în notă „»?»)
Ai putea spune chiar că acesta este procesul principal care are loc în boabele de cafea verde.
În timpul acestui proces, moleculele de zahăr și amidon se descompun în dioxid de carbon și etanol fără introducerea de aer (acest proces este catalizat de enzime (de unde și numele)). Efectul fermentației (altfel numit prin cuvântul familiar „fermentare”) este folosit și la producerea aluatului de pâine, la vinificație, la fabricarea berii și, de asemenea, pentru învechirea brânzei.
Procesele de fermentare, deși studiate de Louis Pasteur, încă poartă multe secrete. Un singur lucru este clar - că, așa cum procesul de prăjire transformă toate componentele bobului verde într-o altă formă fizică, procesul de fermentație schimbă și starea boabei verde, oprind majoritatea proceselor biologice ale plantelor care au loc în planta de cafea.
In acest momentcerealele verzi mai au capacitatea de a crește, iar prin el trec o serie întreagă de procese neterminateprocesele de fermentare.
Aceste procese sunt oprite prin prăjirea cerealelor. În plus, prăjirea nu este doar cataliză — „deschiderea” tuturor elementelor utile din cafea, este și cea mai importantă igienic un fel de procedură sterilizarea cerealelor(Permiteți-mi să vă reamintesc că cafeaua este prăjită timp de 15 minute la cea mai ridicată temperatură - până la 250ºС).
Procedura de ambalare a cafelei după prăjire este certificată, deoarece atunci când intră într-o pungă sub vid, boabele vor intra apoi direct în prepararea băuturilor de către iubitorii de cafea.
De aceea, la trecerea frontierei oricărei țări, un certificat igienic este suficient pentru boabele de cafea, în timp ce cafeaua verde necesită un certificat fitosanitar suplimentar eliberat pentru produsele de origine vegetală.
Utilizarea unui produs verde în alimente fără prelucrare suplimentară este extrem de periculoasă. Nu voi descrie toate consecințele teribile posibile, voi spune doar că una dintre componentele principale la care oamenii îi acordă atenție în cafeaua verde este conținutul ocratoxineȘi micotoxine- ciuperci de mucegai, care, în absența tratamentului termic al produsului, pot duce la boli infecțioase complexe.
Vitele care mestecă fără discernământ materie vegetală suferă de o boală numită micotoxicoză. Dar nu suntem vite, sunteți de acord, să bagăm totul în noi fără discernământ? Și nu fără motiv cafeaua a fost prăjită de câteva secole, nu?...
Era un fel de parte științifică, internă a produsului. Să le lămurim puțin pe cele externe – procesele menționate mai sus: SPĂLARE, USCARE, DEPOZITARE, AMBALARE și EXPEDIERE.
În toate aceste etape, boabele sunt manipulate practic fără standarde speciale de igienă (pur și simplu nu este nevoie de asta - la urma urmei, cafeaua va fi prăjită oricum).
Cafeaua verde stă pe rafturi...
Se spală cu apă folosită în mod repetat...
Îl răstoarnă (cu mâinile și lopețile)...
Ei merg în ea cu picioarele...
Se toarnă în mașini de sortat...
Și, până la urmă, se pun în cele mai obișnuite pungi de iută...
În care cafeaua este plasată în containere și plutește către clienți peste mări și oceane.
Câți microbi sunt la suprafața boabelor verzi după atâtea procese (departe de standardele sanitare și alimentare) - numai Dumnezeu știe. Și asumarea riscurilor prin simpla măcinare a unui produs neigienic și consumarea acestuia ca aliment sau băutură este, cel puțin, stupidă și, la maximum, nesigură.
Nu voi scrie nimic despre gustul băuturii făcute din boabe de cafea, deși, spre groaza mea, am încercat-o. Dar ce poți scrie despre apa murdară rămasă după spălare nu complet curată brut boabe de cafea?... Încercați să gătiți cartofii timp de cinci minute și să beți ce a mai rămas - și veți înțelege totul.
2. Cafea verde măcinată.
Utilizarea nesanitară a acestui produs nu diferă cu mult de ceea ce a fost descris în paragraful anterior. Cu excepția cazului în care vânzătorul a făcut pentru client cea mai dificilă operațiune de efectuat acasă - ȘLEFIRE.
După mii de râșnițe de cafea sparte pe boabe verzi în toată țara, acesta este un pas serios înainte.
Dar din moment ce vânzătorii- oamenii nu sunt proști și nici nu au vrut să-și rupă râșnițele de cafea - produsul pe care l-am primit în pachet nu a fost măcinat, dar zdrobit origine. Cred că o bunica a fost pur și simplu implicată aici pentru măcinarea manuală (în cele mai bune tradiții țărănești din Ucraina...)
Interesant, dacă mi-ar fi vândut boabele de cafea pentru 300 UAH , atunci aceleași 250 de grame de deja măcinat (adică mi-au făcut o operațiune complexă) costă doar 95 UAH .
Aceasta este o altă confirmare a lipsei oricărui bun simț în stabilirea prețurilor - așa că, indiferent de numărul a lovit capul, asta este ceea ce au stabilit...
Apropo, dacă instrucțiunile pentru consumul de cafea măcinată mi-au recomandat să o beau de 3-4 ori pe zi, atunci în cazul cafelei cu cereale - nu mai mult de două căni - pentru că „poate provoca greață”...
În general, toate descrierile despre modul de preparare a cafelei verde, după părerea mea, au fost complet (și cuvânt cu cuvânt) copiate din cafeaua prăjită obișnuită. Mai mult, atât de necugetat încât fraze ca « Pentru a experimenta pe deplin gustul cafelei, ai nevoie ...»
Ce gust ar putea avea??!! Băutura a ieșit puțin mai bună decât vărul său murdar din fasole de la punctul anterior! Ce este natural - cum ar putea fi preparate astfel de lucruri?...
Oricine a mestecat boabe de cafea verde va înțelege cum a fost gustul. Recunosc că nu mi-a provocat tocmai un asemenea dezgust. Dar faptul că, după ce l-am făcut în biroul meu timp de jumătate de zi, a fost un miros de paie de la un hambar rural este un fapt...
Rămășițele nu arătau nici ele prea plăcute din punct de vedere estetic (semănau cu un fel de furaj mixt pentru cai) - în cupă erau o grămadă de resturi, bine spălate, dar practic neschimbate în starea lor.
A fost deosebit de dureros să ne amintim cât de semnificativ se schimbă cafeaua prăjită când devine zaț de cafea. Și „aroma” de verde"paie" în comparație cu cafeaua prăjită - ca și cum ai compara mirosul urât al cărnii crude și aroma gâdilatoare a unei fripturi la grătar...
3. Cafea verde măcinată cu aditivi (cardamom, ghimbir, colagen etc.)
Eu numesc această categorie de cafea verde „voalată”. Nu pentru că este de neînțeles, ci pentru că au încercat să învelească efectul „magic” al cafelei într-o serie de aceleași efecte „magice” ale altor produse.
Doar „boabe de cafea verde” sunt, desigur, bune. Dar sună mult mai bine dacă adaugi și „colagen Passiona” împotriva celulitei ( netezește ridurile) sau un extract din ciuperca asiatică Ganoderma (îți prelungește viața).
Ca opțiune - o băutură de cafea „minunată” cu lămâie - „cafea fitness pentru pierderea în greutate”:
În ciuda faptului că cafeaua din această categorie dezorientează serios consumatorii cu „terciul” său de componente, nu mă voi opri acum asupra lor - cel puțin pentru noi"curat" înțelegeți variațiile... În plus, sunt „concurenți” mai importanți.
4. Extract din boabe de cafea verde (de obicei cu aditivi).
Spre deosebire de cafeaua anterioară (pur și simplu măcinată), aceasta include (mai precis, ar trebui să includă) extracte elemente individuale din boabele de cafea verde, cel mai adesea amestecate cu niște aditivi.
Aici, însă, există și o mulțime de neînțelegeri. De exemplu, luați tablete Tropicana Slim Green Coffee: acestea împiedică absorbția carbohidraților din alimente, reduc pofta de mâncare și stimulează arderea grăsimilor. Compus: extract de cafea verde - 200 mg.
Sau acela"extrage" pe care l-am cumparat:
Această indicație de „extras” pur și simplu mă atinge. Pot să înțeleg „extract de cafeină” sau „extract de acid clorogenic” – adică un fel de un element distinct și important extras din cafeaua verde. Dar nu pot intelege" extract de cafea verde extras din cafea verde" - Ce zici de asta??!!
Dar ceea ce nu pot înțelege și mai mult este de ce oamenii nu se gândesc la asta? Chiar cred în „extractul de fericire” - cumpără-l și bea-l?...
Pur și simplu nu e nimic de spus...
Apropo, există o dezbatere constantă cu privire la compoziția învelișului unor astfel de capsule."naturaleţe"- Tocmai am citit recent cum un grup de producători chinezi au fost trimiși la închisoare pentru că au adăugat nu obișnuit, ci un fel de crom dăunător din punct de vedere chimic la capsulele pe care le-au produs (nu voi vorbi despre gelatină, glicerină etc.)...
Cel mai promovat produs „cafea verde” astăzi (și, după părerea mea, cel mai pregătit pentru un atac pe piață) este „ Cafea verde 800„(și o gamă întreagă de produse pe baza acestuia) de la firma Leptin, care se încadrează în această categorie.
Este cel mai „capabil” din întreaga galaxie de „super-alimente verzi pentru slăbit”, care a sfâșiat piața nefericiților care vor să slăbească. Și merită să vorbim despre asta separat, ceea ce vom face puțin mai târziu.
5. Produs de cafea prajita (natural sau instant) amestecat cu cafea verde etc.
Este imposibil să nu menționăm cafeaua, care a crescut vertiginos în urmă cu câțiva ani și dispare la fel de rapid din vederea iubitorilor de cafea (cred că o soartă similară așteaptă „cafea verde pentru pierderea în greutate”).
Cafeaua menționată mai sus a primit un început de viață de către companiile transnaționale de cafea. În primul rând, „mulțumesc” Nescafe și a reclamei pentru cafea Green Blend - de aici a început totul. Pentru a oferi o lovitură de marketing direct în inima consumatorului, giganții au fost primii care au lansatprodus realizat dintr-un amestec de boabe de cafea prăjite și neprăjite (verde). .
Cred că este bine că astăzi toți vânzătorii de cafea verde sub toate formele ei trebuie să plătească lui Nescafe un comision pentru „promovarea” subiectului (zeci (dacă nu sute) de milioane de dolari au fost cheltuiți pentru publicitate Green Blend).
Adevărat, nu sunt sigur că Nescafe în sine este fericit astăzi de prezența unor astfel de „adepți” - un geniu dintr-o sticlă numită „Hai să bem cafea verde!” ei înșiși au avut o reducere semnificativă a vânzărilor...
Întotdeauna nu am avut idee despre valoarea consumului de cafea verde, dar consumul de boabe de cafea prăjite și neprăjite mă deranjează în general.
Din punct de vedere gustativ, o astfel de amestecare nu are mai mult sens decât pregătirea unui fel de mâncare în care carne cruda amestecata cu prajita. Care ar putea fi efectul gastronomic pentru un iubitor de cafea???
„Este nesănătos”, spun vasele de cafea. Sunt complet de acord.
Acest grup include nu numai diferite tipuri de cafea amestecate între ele, ci și opțiuni cafea și ceai- ca „Coffee Mince” (Café Mince) - cafea „foarte eficientă” pentru pierderea în greutate, „produsă în Franța și Vietnam” (în care dintre aceste două țări crezi că a fost produsă?..)
« Cafea neagră INSTANT cu extract de ceai verde» - 99 UAH. pentru 14 plicuri (3 grame fiecare).
Vă rugăm să rețineți - nimeni nu înșală pe nimeni: cuvântul „Verde” nu este scris nicăieri acolo!
Dar asta nu mai contează. Clienții orbiți de fericire, care acum nu au nevoie să facă altceva decât să bea cafea și să slăbească, completează ei înșiși cerealele verzi din imaginația lor. Iar „Coffee Mins” apare din greșeală în segmentul „Cafea verde pentru slăbire” pe toate site-urile care aduc oamenilor fericirea de a pierde kilogramele. Deși, repet, nu există un cuvânt despre „verde” aici...
Se pare că am terminat cu clasificarea. Acum să ne dăm seama care sunt principalele argumente prezentate de vânzătorii de cafea verde și cât de obiective sunt acestea?
A) În 99% din cazuri argumentul principal este acid clorogenic .
De ce este ales acidul clorogenic de către apologeți pentru „pierderea în greutate verde” ca limită între cafeaua verde și cea prăjită?
Explicația, după părerea mea, este foarte simplă. Cum poate un vânzător să demonstreze că cafeaua verde este semnificativ diferită de cafeaua prăjită (mai ales dacă nu are cunoștințe despre acest subiect)?
Este foarte simplu - trebuie să luați elementul cel mai evident și să construiți întreaga strategie pe el.
Dacă te uiți la modul în care componentele principale conținute în cafea se schimbă în timpul prăjirii, vei observa că aproape toate rămân neschimbat(sunt doar mici fluctuatii intr-o directie sau alta).
Și un singur element își schimbă radical starea în timpul prăjirii. Acesta, după cum probabil ați ghicit deja, este acidul clorogenic.
Toți vânzătorii de cafea verde strigă în unanimitate că „acid clorogenic dispareîn cafea prăjită”.
Cafeaua verde (neprăjită) conține de la 4 la 8%, iar după prăjire cantitatea acesteia scade de fapt cu 40-80%.
Dar suntem oameni deștepți, trăim într-o epocă a materialismului, cunoaștem tabelul periodic - cum poți spune asemenea prostii? A dispărut elementul?...
Aceste 40-80% nu dispar nicăieri. Acidul clorogenic este simplu se transformăîn alte elemente, descompunându-se în timpul tratamentului termic într-o gamă întreagă de produse organice la fel de utile (schimbându-și în același timp forma într-una fluidă - mai convenabilă pentru absorbție de către organism).
Dar acestea sunt cuvinte generale despre acidul clorogenic. Și, privind înainte, voi spune că acest lucru nu contează prea mult. Dar despre asta- mai jos.
B) Între timp – câteva cuvinte despre ANTIOXIDANTI.
În ciuda faptului că eu personal nu am întâlnit niciodată un singur iubitor de cafea care să bea băutura noastră nobilă pentru a-și umple corpul cu antioxidanți, această calitate a cafelei (mulțumită aceluiași acid clorogenic) este cea mai valoroasă.
Am scris despre antioxidanți în notă „„, dar pe scurt, vă voi aminti despre ce este vorba.
În formula lor, celulele umane au electroni liberi (nepereche), gata să formeze o legătură chimică cu orice. Și când moleculele rele și agresive (numite „radicali liberi”) apar în organism, ele atacă particulele din celulele corpului uman, precum și ADN-ul și proteinele. Prin combinarea cu acești electroni nepereche, radicalii provoacă daune și provoacă modificări în structura celulelor ADN.
De exemplu, atunci când interacționează cu o proteină, un radical liber nu numai că o strica, dar duce și la formarea unui nou radical. Intră din nou într-o reacție chimică și distruge celula următoare și așa mai departe. Ca urmare, celulele sănătoase sunt deteriorate, organismul îmbătrânește sau chiar moare din cauza unei tumori canceroase.
Consecințele pot fi cele mai grave: accident vascular cerebral, infarct, cancer. Radicalii liberi contribuie, de asemenea, la îmbătrânirea prematură a organismului.
Așadar, rolul antioxidanților este de a lupta cu acești radicali. Interacționând cu aceștia, antioxidanții împiedică radicalii liberi să oxideze celulele umane (de unde și numele de „antioxidanți” - „împotriva oxidării”).
S-au făcut multe cercetări pe tema antioxidanților din cafea (și aproape toți sunt pozitivi). Dar „denaturarea” vânzătorilor de cafea verde în acest caz este că ei susțin că conțin antioxidanți numai în cafea verde.
În același timp, ei înșiși se referă la aproape singurul studiu cu o astfel de concluzie, deși cea mai mare parte a experimentelor anterioare susțin că antioxidanții se formează în cafea chiar în timpul tratamentului termic(de exemplu, vezi nota „»).
Subiectul a fost în general puțin studiat, dar sunt mult mai dispus să cred afirmația că sunt mai multe în cafeaua prăjită - pentru simplul motiv că înțeleg rolul prăjirii - așa cum am spus deja, „dezvăluie” și catalizează toate elementele care se găsesc în starea solidă de cafea verde („somn”).
Dar știi ce este important din cele de mai sus?
Faptul că toate argumentele despre antioxidanți nu interesează niciunul dintre vânzători. Pentru că folosesc categoria „acid clorogenic” în scopuri de vânzare într-un mod care le convine.
De exemplu, explică cu încredere cu un cuvânt frumos"antioxidanti" următorul argument.
ÎN) „Boabele de cafea verde ajută organismul să ardă grăsimile.”
Întrebare: Cum este legat acest punct de cel precedent?...
Răspuns: NIMIC. Antioxidanții nu au Nu relație cu procesul de ardere a grăsimilor.
Dar, deoarece vânzătorii sunt atrași de acidul clorogenic, care se găsește în fasolea verde și care se presupune că nu se găsește în cafeaua prăjită, trebuie să dezvolte cumva acest subiect?
Și apoi încep să se compună fabricații „profunde” conform cărora „cafea verde conține acid clorogenic și antioxidanți, care contribuie la arderea eficientă a grăsimilor acumulate în organism”.
Și faptul că antioxidanții nu au nimic de-a face cu „arderea grăsimilor” nu îi deranjează deloc. De ce să explic ceva dacă oamenii vor să cumpere acest produs atât de mult încât creierul lor orbește și nu mai analizează lucruri simple?...
Și vânzătorii în acest moment continuă să „pună presiune”. De exemplu, apar produse care se presupune că conțin extract de acid clorogenic în cantitate nu de 4-8%, așa cum se găsește în cafea, ci într-o concentrație de 50%.De exemplu, „cu cât mai mult, cu atât mai bine”.
În același timp însă, nimeni nu le explică nefericiților care vor să slăbească rapid cât de distructivi sunt acizii în cantități concentrate pentru stomacul uman...
Pentru a-mi vinde ceva (în special un produs de cafea) trebuie să încerci din greu. În primul rând, eu sunt vânzător cu 20 de ani de experiență. În al doilea rând, știu despre cafea. În al treilea rând, mă gândesc la ceea ce îmi spun ei. Și, în al patrulea rând, specialitatea mea este engleza și franceza.
Prin urmare, când cineva îmi bagă în nas un document super-serios, îl iau și îl citesc.
Iată principala cercetare pe care toți vânzătorii de cafea verde o folosesc ca acoperire:
Cred că niciunul dintre „experții verzi” nu a citit-o de fapt (poate doar cel care a scris-o - oamenii de știință din cafea vorbesc despre ceea cestudiul a fost comandat chiar de producător).
La un moment dat (în urmă cu 6-7 ani) timp de câțiva ani am fost operatorul CoSIC (Centrul de Informare a Științei Cafelei) din Londra din Ucraina. De la sediul central mi-au trimis rapoarte lunare despre toate cercetările care s-au făcut în lume pe tema cafelei.
Unul dintre cele mai importante criterii pentru cercetare este un factor numit „eșantionare” (la fel ca și în cercetarea sociologică).
Acest factor arată câți și ce fel de oameni au fost studiati și cum au reprezentat rasa umană (sex, vârstă, țară, stil de viață etc.).
De obicei se fac studii serioase asupra mii oameni – de exemplu, unul dintre studiile pe care le-am menționat despre antioxidanți a fost efectuat pe peste 7.000 de femei și 7.000 de bărbați.
Ghiciți câți pacienți au luat parte la experimentul cu acid clorogenic citat în mod constant de „cafea verde”?
Voi raspunde: 16 .
Șaisprezece persoane. "Serios » cercetare, pentru a fi sigur. Acest lucru nici măcar nu este evaluat în sondajele școlare...Fără alte comentarii. Dacă nu i-aș felicita pe acești 16 tipi - acum s-a construit o întreagă industrie pe experimente cu ei...
În general, pentru fiecare astfel de studiu pot pune cel puțin cinci, dar cu sens invers. Imediat:„De asemenea, profesorul asistent al Institutului Australian de Vest de Cercetare Medicală Vance Matthewsavertizează împotriva folosind produse de slăbit care conțin boabe de cafea verde, care au niveluri ridicate de acid clorogenic și care pot duce la crește greutate"!
Da exact: cu o doză mare de acid clorogenic s-a obţinut efectul opus . Subiecții s-au îngrășat, în mare parte datorită creșterii stratului de grăsime viscerală (un prevestitor al diabetului și al bolilor cardiovasculare). Rezistența la insulină și intoleranța la zahăr au crescut...
Fără îndoială, cafeaua este un produs excelent pentru orice dietă, da, accelerează și activează metabolismul, având un efect diuretic excelent. Dar nu poate arde grăsimea de la sine.
Așa cum a glumit unul dintre clienți: „Desigur, poți slăbi din cafeaua verde - dar numai dacă o colectezi singur pe plantații”...
Dar cum să explic asta oamenilor care vor să slăbească cu orice preț?... Nu degeaba, se pare, titlul de lucru al acestui articol era cuvintele „„Un prost este bogat în gânduri...”
D) Printre avantajele indicate la vânzarea cafelei verde, văd peste tot următorul argument: „Deoarece extractul de boabe de cafea verde reduce absorbția zaharurilor, de asemenea reduce foamea ».
Acesta este un punct important, dar îl vom atinge în povestea promisă despre produsul Leptin.
E) Și ultimul dintre argumente în favoarea cafelei verzi: „În timpul tratamentului termic, conținutul de cofeină crește rapid. Acesta este motivul pentru care cafeaua neagră obișnuită nu este bună pentru pierderea în greutate. La randul ei, cafeaua verde nu are efect revigorant. Nu provoacă „tremurări” sau probleme cu somnul.”
Cafeaua verde conține mai puțină cofeină? Prostii complete.
Nu știu ce tip deștept a venit cu asta, dar această întrebare nu provoacă dezacord între aproape niciun expert: cafeaua verde și prăjită conține la fel cantitatea de cofeina.
Cofeina este un alcaloid și, spre deosebire de uleiuri (care se „deschid” când sunt încălzite), practic nu își schimbă starea atunci când este prăjită.
Da, există o nuanță în care putem vorbi despre o anumită creștere a cofeinei în cafeaua prăjită, dar numai proporţional. Se datorează faptului că în timpul prăjirii boabele de cafea pierde în greutate și se dovedește că proporția aceleiași cantități de cofeină în raport cu greutatea devine mai mare (cu aproximativ 10%).
Dar cantitatea de cofeină din cafea nu se schimba. Și dacă nu comparați indicatorii boabelor „înainte și după prăjire”, ci luați același număr de grame de cafea verde și prăjită, conținutul de cofeină din ele va fi aproape același.
Continuare « " - cm. .
de Serghei Reminny. Expert în cafea. Blog despre cafea
Cafeaua verde este boabele obișnuite neprăjite care conțin cantități mari de antioxidanți, vitamine și unele uleiuri esențiale care au un efect pozitiv asupra metabolismului. Aceste substanțe, completându-se una pe cealaltă, dau un efect neted de pierdere în greutate. Nu trebuie să credeți publicității care promite că produsul vă va ajuta să scăpați de 8 kg într-o săptămână, dar pierderea a 3-6 kg într-o lună de utilizare este foarte posibilă. Articolul nostru vă va spune cum să beți cafea verde corect pentru a obține cel mai bun efect, a pierde kilogramele și a oferi pielii și părului (datorită prezenței antioxidanților și vitaminelor) sănătate și strălucire.
Cum să bei cafea verde corect și fără să dăuneze sănătății
Dacă folosiți fasole neprăjită pentru a pregăti o băutură aromată, atunci 2-3 căni pe zi vor fi suficiente pentru ca după câteva săptămâni să puteți observa deja efectul utilizării. Urmați această schemă: beți o porție de cafea dimineața, după prânz (în jurul gustarii de după-amiază) - o secundă și cu 3-4 ore înainte de culcare - o a treia. Nu este nevoie să depășiți doza recomandată, aceasta nu va mai oferi efectul și riscați să obțineți o supradoză de cofeină, ceea ce înseamnă probleme cu tensiunea arterială, sistemul cardiovascular și somnul.
Pentru a pregăti o porție, trebuie să măcinați o lingură de fasole (veți obține 2 lingurițe din materia primă finită), să le preparați într-o cană turcească, presă franceză sau ceramică și să beți fără zahăr sau lapte. Oamenii de știință și nutriționiștii nu au ajuns încă la un consens în dezbaterea despre câtă cafea verde trebuie să bei pentru a slăbi, dar astăzi cantitatea recomandată este de 1200-1600 mg extract pur, adică aproximativ 3 căni. Apropo, cafeaua verde îți suprimă pofta de mâncare și nu vei mai dori să mănânci în exces. Mai mult, dacă ești hotărât să combati excesul de greutate, ca o completare a consumului de cafea verde, cel mai bine este să mergi la o dietă săracă în calorii sau să urmezi principiile unei alimentații adecvate fără exces de grăsimi și carbohidrați simpli.
Astăzi, piața suplimentelor alimentare oferă nu numai boabe neprăjite, ci și extract de cafea verde în sine în capsule cu o greutate de la 400 la 1000 mg. Avand in vedere ca doza zilnica recomandata de cafea este deja mentionata de 1200-1600 mg, atunci ar trebui sa luati 1-2 capsule cu o greutate de 1000 mg pe zi - una dimineata si una in timpul zilei. Dacă ambalajul este oferit în 400 mg, atunci 2 capsule dimineața și după-amiaza și așa mai departe.
Este foarte important să înțelegi corect, fără a depăși doza, că ai o singură sănătate, iar consumul îndelungat de cantități excesive de cofeină poate submina grav sistemul cardiovascular și poate cauza probleme de somn. Într-o lună de utilizare regulată a băuturii de cafea verde sau a capsulelor, puteți pierde 2-6 kg. Unii oameni primesc mai mult - totul depinde de greutatea ta inițială și de caracteristicile individuale ale corpului tău. Daca in acelasi timp urmati o dieta sau nu mancati in exces, efectul va fi uimitor. Acum știi să bei corect cafeaua verde, sperăm că această metodă te va aduce mai aproape de figura visurilor tale.
Specialiștii de marketing nu se obosesc niciodată să ne surprindă cu proprietăți noi ale produselor vechi, binecunoscute. Așadar, în urmă cu câțiva ani, cohorta de produse care promovează o silueta zveltă a fost completată cu cafea verde, care este adesea creditată cu calități absolut miraculoase. Să ne dăm seama ce este de fapt cafeaua verde, de ce este bună și cui va beneficia.
Cafeaua verde - ce este?
Uneori, cafeaua verde se referă la boabele de cafea prăjite obișnuite, care au fost cultivate fără a utiliza pesticide, îngrășăminte sau alte substanțe chimice agricole. Un alt nume pentru această cafea este organic. Prețul unor astfel de produse adesea nu corespunde pe deplin așteptărilor gustative, deoarece costurile cultivării plantelor într-un mod natural sunt mult mai mari decât costurile tehnologiilor agricole moderne convenționale.
Cu toate acestea, de fapt, numele „cafea verde” se referă la boabele de cafea obișnuite care nu au fost prăjite. Boabele au de fapt o culoare verzuie-măsline, deoarece zahărul pe care îl conțin nu a fost supus caramelizării la temperatură ridicată. Până nu demult, era foarte greu să găsești cafea verde la vânzare și nici astăzi nu toate cafenelele oferă acest produs. După curățarea pulpei de boabe, boabele de cafea sunt bine uscate, dar nu sunt trimise la prăjire, ci sunt ambalate și trimise spre vânzare neprelucrate.
Care este diferența dintre cafeaua verde și cafeaua obișnuită?
Diferența dintre cafeaua obișnuită și cea verde este aproximativ aceeași ca și între tipurile similare de ceai. Prăjirea face gustul băuturii mai luminos și mai expresiv, dar distruge majoritatea compușilor biologic activi conținuti în boabe. În consecință, cafeaua verde:
- mai putin aromat decat obisnuit, are un gust mai putin intens si mai degraba specific;
- conține un număr mare de substanțe care afectează activ organismul - antioxidanți, aminoacizi, stimulente ale metabolismului etc.;
- conține mult mai multă umiditate, deci greutatea fasolei verzi este mai mare decât a celor prăjite;
- conține mai puțină cofeină, deci are un efect revigorant mai puțin pronunțat decât cafeaua obișnuită.
Oamenii nu au învățat imediat să prăjească boabele de cafea, iar timp de câteva secole după ce a fost descoperită proprietatea revigorantă a plantei, locuitorii Peninsulei Arabice au pregătit o băutură din boabe verzi, uscate și măcinate.
Cum să faci cafea verde?
Dacă vrei să folosești cafeaua verde ca stimulent al metabolismului, măcinați boabele într-o râșniță de cafea și pregătiți o băutură din ele, la fel ca cafeaua obișnuită. Multora le place gustul, în ciuda notelor de plante distincte și a prezenței foarte slabe a aromei obișnuite de cafea. Nu există amărăciune în băutură, deoarece este o consecință a caramelizării zahărului în timpul prăjirii. Cafeaua verde poate fi băută cu zahăr, miere, alți aditivi și îndulcitori, dar gustul ei nu se îmbină bine cu laptele.
Unii gurmanzi cumpără cafea verde pentru a o prăji chiar înainte de a măcina și găti, așa cum încă mai fac beduinii din Arabia. Se crede că depozitarea va degrada gustul și aroma fasolei dacă durează mai mult de o săptămână. Puteți prăji boabele de cafea în orice tigaie cu pereți groși, amestecând constant pentru a asigura o încălzire uniformă. Avantajul acestei metode este că alegi singur gradul de prăjire, concentrându-te doar pe propriul gust. Din păcate, prăjirea acasă rareori se dovedește a fi la fel de înaltă ca și prăjirea din fabrică, deoarece boabele aproape inevitabil ard pe o parte, rămânând verzui pe cealaltă parte. Cu toate acestea, plăcerea de a bea cafea care a fost prăjită, măcinată și preparată personal este o răsplată în sine pentru fanii băuturii aromate.
Cafeaua verde și pierderea în greutate
Marketingul modern promovează adesea cafeaua verde ca un produs care ajută la pierderea excesului de greutate. Într-adevăr, boabele neprăjite conțin cantități mari (aproximativ 7%) de acid clorogenic, care este un puternic spărgător de grăsimi. Dar începe să acționeze în organism numai în timpul activității fizice active, adică. pentru a pierde în greutate, trebuie să bei o ceașcă de cafea verde și să mergi imediat la sală sau la banda de alergare.
Dacă duceți o viață sedentară, nu va exista niciun efect de scădere în greutate. Dimpotrivă, accelerarea metabolismului va duce la absorbția mai rapidă a alimentelor pe care le consumați, ceea ce înseamnă că vă veți simți mai des foame.
În plus, merită să știți că miraculosul acid clorogenic poate fi găsit nu numai în cafeaua verde destul de scumpă, ci și în produse mult mai accesibile. De exemplu, semințele crude de floarea soarelui, rădăcina de chicorn sau frunzele de afin conțin această substanță în cantități destul de mari.
Cafeaua verde nu este un produs minune care poate transforma o doamnă plinuță într-o gazelă zveltă în câteva săptămâni. Acestea sunt doar boabe neprăjite care pot fi folosite ca atare sau pot fi prăjite pentru a obține un gust și o aromă mai pronunțate ale băuturii tale preferate.