Un fel de mâncare foarte gustos și ușor este supa piure de roșii. Rețeta clasică pentru acest tratament include o mulțime de roșii proaspete coapte și condimente asortate. Această supă poate fi preparată folosind fie apă, fie bulion de legume sau de carne.
Conform rețetei clasice, baza primului fel de roșii va fi supa de pui. Pe lângă un pahar cu ingredientul indicat, luați: o lingură mare de unt și ulei de măsline, o jumătate de kilogram de roșii coapte, o lingură mică de busuioc uscat și usturoi granulat, un praf de nucșoară, sare și o ceapă albă. .
- Roșiile se spală, se taie felii mici, se stropesc cu usturoi și busuioc, apoi se coc la cuptor pentru 25 de minute.
- Ceapa se toaca marunt si se prajeste in ulei de masline pana se inmoaie.
- Roșiile înmuiate se transferă într-un recipient cu prăjire. Nu este necesar să îndepărtați pielea de pe ele.
- La amestec se adaugă un pahar cu apă clocotită, unt, sare și nucșoară. Supa se mai fierbe 15-17 minute, dupa care se face piure cu un blender.
Dacă legumele se dovedesc acrise, puteți adăuga puțin zahăr în vasul finit.
Reteta de gazpacho
Roșiile coapte sunt o componentă esențială a popularei supe gazpacho. Pe lângă roșii (650 g), include: jumătate de litru de suc de roșii, sare, 2 linguri mari de suc de lămâie, câțiva căței de usturoi, 2 cepe albe și aceeași cantitate de ardei gras, 3 castraveți mici proaspeți , o grămadă de coriandru proaspăt, sare, 1,5 mic linguri de oțet de vin roșu, câteva picături de sos Tabasco, 5 felii de pâine cenușie veche, 800 ml ulei de măsline de calitate superioară.
- Pâinea înmuiată în apă este trimisă în tigaie, precum și usturoiul trecut printr-o presă și toate legumele tocate. Roșiile sunt mai întâi îndepărtate de coajă și semințe.
- Mai întâi, toate ingredientele sunt pasate în piure într-un blender și apoi trecute printr-o sită.
- Masa rezultată este sărată, asezonată cu suc de fructe și legume, ulei, oțet și sos.
- Mai rămâne doar să stropiți vasul cu coriandru tocat mărunt și să îl puneți la frigider pentru câteva ore.
Mâncarea se servește rece.
Supă fierbinte piure de roșii
Dacă gazpacho este preparat cel mai adesea în vara fierbinte, atunci această versiune a supei vă va încălzi perfect într-o zi răcoroasă de iarnă. Mâncarea se prepară foarte repede din următoarele produse: 850 g roșii, 40 g făină de grâu, sare, o bucată de unt, 2 linguri. orice bulion de carne (de preferință pui), o jumătate de pahar de smântână slabă, un praf de boia măcinată și o mână de brânză tare rasă.
- Roșiile se frec pe răzătoarea fină. În acest caz, trebuie să țineți pielea cu mâna, astfel încât să rămână intactă și să nu cadă în supă.
- Masa de roșii se sare și se stropește cu boia după gust.
- Untul se topește în cratițe, în care se prăjește făina cernută. Nu trebuie să existe cocoloașe în amestec.
- Masa de roșii se toarnă în același bol. Viitoarea supă se gătește timp de 8-10 minute la foc mic, cu amestecare constantă.
- Mai rămâne doar să turnați bulionul și smântâna în cratiță. Imediat ce da in clocot, reduceti focul la minim si gatiti inca 5-7 minute.
Mâncarea se servește cu brânză rasă.
Din conserve de roșii
Dacă nu aveți roșii proaspete la îndemână, puteți folosi și legume conservate. Pe lângă roșii (800 g), luați: 7 linguri. ulei de măsline, 2 tulpini de țelină, morcovi, ardei gras dulci mari, 3-4 căței de usturoi, 1,5 litri orice bulion, 70 g pastă de roșii, o grămadă de busuioc proaspăt, sare.
- Toate legumele se curăță de coajă, se toacă grosier și se prăjesc într-o cratiță.
- Tulpinile se taie dintr-o grămadă de busuioc, se leagă strâns cu ață și se trimit la restul componentelor.
- Când ceapa devine aurie, la legume se adaugă roșii decojite conservate, bulion și pasta de roșii. Daca usturoiul nu a fost prajit in prealabil cu celelalte ingrediente, atunci poate fi trecut printr-o presa si adaugat in supa in aceasta etapa.
- Tot ce rămâne este să adăugați sare în amestec, să adăugați condimente dacă doriți și să gătiți până când morcovii sunt moi.
- Tulpinile de verdeață sunt îndepărtate din supa finită, după care masa se face piure.
Dacă vasul iese acru, adăugați puțin zahăr.
Supă italiană piure de roșii
Gustul unui astfel de fel de mâncare va depinde în mare măsură de calitatea uleiului de măsline folosit. Va trebui să luați cel puțin o jumătate de pahar. In plus, folosim: o ceapa, 5 rosii moi, o pereche de catei de usturoi, 4 crengute de cimbru si oregano, o legatura de busuioc proaspat, mic. lingura de otet balsamic, sare.
- Rosiile se spala, se curata de coaja si se taie cubulete mici.
- Jumătate din uleiul de măsline se încălzește într-o cratiță, în el se prăjește usturoiul tocat și ceapa tăiată cubulețe. Toate ierburile sunt adăugate la ingrediente.
- După ce se adaugă roșii și sare, masa este gătită la foc mic timp de 15-17 minute.
- Apoi, îndepărtați ierburile, turnați oțet balsamic, uleiul rămas și măcinați ingredientele cu un accesoriu special pentru blender.
Supa italiană piure de roșii este delicioasă servită cu smântână fierbinte.
Cu fasole
Această versiune de supă de roșii are gust de lobio. Se dovedește foarte gustos și hrănitor. Reteta include: 450 g piure de rosii (nu pasta), 420 g fasole rosie conservata, 850 ml orice bulion, 2 cepe, un ardei iute, o lingura mare de faina de porumb, sare, un praf de patrunjel uscat. Cum se prepară supa de roșii cu fasole este descris mai jos.
- Ceapa tocata se caleste pana devine transparenta.
- La legume se adauga piure de rosii, iar dupa fierbere masa se lasa pe foc inca 5-6 minute.
- Ardeiul se scoate din seminte si se toaca marunt.
- Chili-ul împreună cu fasolea fără lichid sunt trimise în masa de ceapă-roșii.
- După 5-7 minute de gătit, în supă se toarnă amidonul amestecat într-o cantitate mică de bulion. Masa se sare dupa gust si se lasa pe foc inca cateva minute.
Înainte de servire, presărați pătrunjel uscat în porții.
Supă cremoasă picantă de roșii
Cartofii vor face vasul mai sățios, iar usturoiul și ardeiul iute îl vor face picant. Cantitatea de ingrediente poate fi mărită sau micșorată după gust. Mâncarea se prepară din: 4 cartofi medii, 6 roșii, morcovi, sare, ceapă, ardei gras galben și păstaie chili, 4-5 căței de usturoi, un praf de boia de ardei, 2 linguri mari de ulei de măsline.
- Toate legumele se spala, se curata de coaja si se taie cubulete. Roșiile sunt pre-curățate. Usturoiul se trece printr-o presa.
- Ingredientele se toarnă în 2 linguri. apa de baut, dupa care sunt sarate si aromate cu boia.
- Supa se fierbe la foc mediu până când toate legumele sunt moi.
- Mai rămâne doar să îl transformi într-un piure cu un blender și să adaugi ulei de măsline.
Se serveste cu crutoane de usturoi.
Cu adaos de brânză
O altă versiune italiană a primului fel de roșii - cu adaos de brânză tare. Pe lângă acest produs (160 g), acesta va include: 2 linguri mari de ulei de măsline, o ceapă, o pereche de căței de usturoi, 2 linguri. bulion de legume, sare, o jumătate de pahar de lapte, 750 g roșii în suc propriu, 2 linguri mari de făină, 2 crenguțe de cimbru.
- Ceapa și usturoiul se prăjesc în orice grăsime până devin aurii.
- Se adaugă făină, iar după o amestecare minuțioasă, roșiile și lichidul se adaugă la ingrediente.
- Supa se sare, se toarnă smântână în ea și în ea se toarnă crenguțe de cimbru.
- După aproximativ 15-17 minute de gătit vasul, se aruncă cimbrul și se adaugă brânza în tigaie.
- Tot ce rămâne este să măcinați masa cu un blender până la omogenizare.
Se servește supă de roșii - piure cu brânză și pâine prăjită de secară.
Aproape toată lumea iubește supele piure - pentru consistența lor catifelată, gustul delicat, ușurința în preparare și surpriza. Ar putea fi cu ușurință redenumită „ghici supă”. La urma urmei, mâncând o astfel de supă cu poftă de mâncare, fără a cunoaște ingredientele, este uneori foarte greu de determinat din ce este gătită. Și așa, adversarii înfocați ai dovleceilor și ai cepei, turnând un al doilea castron de supă din legumele lor neiubite, nici nu își dau seama de captură. Pentru supele piure se folosesc bulion de legume, peste sau carne. Dacă un fel de mâncare este gătit cu carne, cel mai adesea este cu pui. Supele se prepară din unul sau mai multe tipuri de legume, uneori se adaugă leguminoase - mazăre, fasole sau cereale - orez sau orz perlat.
Supa piure - prepararea alimentelor
Inainte de a fierbe legumele se curata de coaja si se toaca grosier. O trăsătură caracteristică a supelor piure este măcinarea produselor fierte până la o masă omogenă. Apoi, piureul se diluează cu bulion până la consistența dorită, se aduce la fierbere și se toarnă în farfurii. „Consistența potrivită” înseamnă că supa trebuie să fie diluată la grosimea care se potrivește gustului tău. Produsele se macina printr-o sita, sau cel mai adesea, se zdrobesc cu un blender, folosind un robot de bucatarie sau mixer cu accesorii.
Supa piure - cele mai bune retete
Reteta 1: Supa piure de ciuperci intr-o oala de paine
As dori sa incep cu aceasta reteta. Pentru că supa iese foarte, foarte gustoasă, iar prezentarea preparatului este direct dintr-un restaurant. Deși această supă se gătește foarte repede, este mai bine să o pregătiți într-o zi liberă pentru a nu vă grăbi. Coaceți sau cumpărați o chiflă, de preferință secară, de dimensiuni mici (300-400g). Se scoate pulpa, pereții și fundul oalei de pâine se înmoaie din interior cu usturoi și se umplu cu supă. Ei mănâncă supa împreună cu pâinea, ciupind bucăți direct din „farfurie”. Ingredientele sunt pentru patru portii.
Ingrediente: orice ciuperci – 500 g, o ceapă mare, 2-3 cartofi mari (400 g), 0,5 litri smântână groasă (20%), 100 g orice brânză tare, sare, piper, doi căței de usturoi, ulei vegetal, 4 rulouri de secară .
Metoda de gatit
Puteți începe prin a pregăti preparatele pentru supă. Tăiați partea superioară a chiflei. Acesta va fi capacul pentru oala de pâine. Cu grijă, pentru a nu face găuri în fundul sau pereții chiflei, scoateți pulpa pâinii. Când curățați pesmetul, nu trebuie să fiți zelos și să lăsați o crustă prea subțire. Apoi farfuriile trebuie introduse la cuptor timp de 15 minute pentru a le usca ușor (180C).
Se macina usturoiul tocat cu ulei vegetal si se unge interiorul chiflei racite cu acest amestec cu o pensula. Și capacul de asemenea.
Lasă cartofii tăiați mărunt să se gătească. Apa trebuie să o acopere doar puțin. Prăjiți ceapa și ciupercile într-o tigaie și transferați-le într-un castron cu cartofi, continuând să gătiți. Puteți lăsa câteva ciuperci mici întregi fierte pentru decor. Asezonați supa cu piper și sare și aduceți-o la gata. Scurgeți bulionul. Când se răcește, puteți congela cuburile și apoi le puteți folosi pentru alte feluri de mâncare.
Se macină ciupercile și cartofii până se face piure, se toarnă smântâna și se pune pe foc. De îndată ce apar primele gâlgâite, semnalând că lichidul va fierbe în curând, stingeți focul. Acestea. NU fierbeți supa. Acest lucru este important pentru că afectează gustul. Turnați supa fierbinte în oale, stropiți cu brânză, puneți câteva ciuperci întregi ascunse mai devreme în fiecare, închideți capacul și serviți. Delicios!
Dacă încă nu îndrăznești să gătești supă în oale, iată o altă rețetă pentru o supă minunată piure de ciuperci. Veți avea nevoie de: o jumătate de kilogram de șampioane proaspete, un pahar de smântână (15-20%), 600 ml supă de pui, 2 cepe, 50 de grame de unt, două linguri de floarea soarelui, 2 masă. linguri de faina de grau, piper si sare dupa gust.
Metoda de gatit
Tăiați ceapa și ciupercile la întâmplare și prăjiți până se înmoaie, fără a uita să adăugați sare și piper. Acest lucru va dura 15-20 de minute. Apoi turnați un pahar de bulion în masă și măcinați într-un blender.
Se încălzește untul într-o cratiță și se prăjește făina în el timp de două minute. Apoi adăugați masa de ciuperci tocate și bulionul rămas în făină. După fierbere, fierbeți aproximativ șapte minute, turnați smântâna, adăugați sare după gust și aduceți la fiert. Nu fierbe. Se recomanda servirea crutoanelor sau crutoanelor cu supa.
Apropo, asigurați-vă că reveniți la supa în vase de pâine.
Reteta 2: Supa de dovlecel
Cine încearcă această supă pentru prima dată nu poate determina întotdeauna din ce este făcută. Mulți spun că este făcut din ciuperci, deși nu există deloc ciuperci. Consistenta delicata catifelata a supei piure cu gust cremos captiveaza inca de la prima lingura.
Ingrediente: 4 dovlecei tineri, bulion de legume (pui) - 1 litru, 180 ml smantana 15-20% grasime, 2 cartofi mari, 1 ceapa, 1 catel de usturoi, ulei vegetal - doua linguri, sare si piper, apa - 250 ml.
Metoda de gatit
Se incinge uleiul intr-o cratita, se adauga ceapa tocata la intamplare, usturoiul tocat, cartofii tocati grosier si dovlecelul. Prăjiți legumele timp de cinci minute, amestecând pentru a evita arderea. Apoi turnați bulionul și un pahar cu apă. Imediat ce amestecul fierbe, reduceți focul și fierbeți timp de 20 de minute. Principalul lucru este că cartofii devin moi. Se ia de pe foc si se paseaza intr-un blender. Se condimentează cu piper și sare, se adaugă smântână, se aduce la fierbere (nu trebuie să fiarbă, doar se încălzește). Supa este gata!
Reteta 3: Supa crema de pui
Un prim fel ușor, în același timp hrănitor și sănătos, deoarece puiul a fost întotdeauna considerat o carne dietetică, ușor de digerat de stomac. Legumele saturează supa cu microelemente esențiale și, împreună cu puiul, îi conferă un gust și o aromă uimitoare.
Ingrediente: carne de pui (file) – 300g, 2 morcovi mici, 3 cartofi, o tulpină (tulpină) cărnoasă de țelină, mărar uscat, ienibahar – 4 buc., 3 căței de usturoi și, dacă se dorește, o mână de nuci.
Metoda de gatit
Tăiați grosier legumele și carnea și puneți-le într-o cratiță. Se condimentează cu sare, se adaugă boabe de piper, usturoi și se adaugă apă la nivelul legumelor și carnea. Gatiti pana este gata - 20-30 de minute. Scurgeți bulionul și strecurați. Se macină legumele și carnea într-un blender, se diluează cu bulion până la consistența dorită, se adaugă mărar și se aduce la fierbere. Se serveste presarata cu nuci tocate.
Reteta 4: Supa piure de rosii cu fasole si bacon
O supă bogată și satisfăcătoare, de o culoare roșie bogată, strălucitoare, cu multiple note aromatice împletite într-un singur buchet aromat. Odată ce ai gustat chiar și o lingură de supă, nu te vei putea opri până nu vei termina toată farfuria. Îți ridică moralul, îți dă putere și îți încălzește sângele. Dacă îți sunt contraindicate alimentele grase sau ești la dietă, poți exclude slănina din compoziție. Folosiți roșii proaspete când este sezon. Dacă nu găsiți Tabasco, adăugați un praf de ardei iute.
Ingrediente: 1 ceapă fiecare, o tulpină (buietă) de țelină și morcovi, roșii în suc propriu - un borcan (400g), 2 căței de usturoi, 1 conserve de fasole - albă sau roșie (400g), bulion de legume sau de carne 1 litru, 150 g orez, sos Tabasco - câteva picături, ½ linguriță. zahăr granulat, 4 fâșii de slănină (una per porție), sare, piper, biscuiți și ierburi după dorință (în farfurie).
Metoda de gatit
Se toacă mărunt ceapa, usturoiul și țelina și se prăjesc. Se adauga morcovii rasi si se fierbe putin. Apoi adăugați roșii zdrobite, sare, zahăr, Tabasco și condimente după gust. Se amestecă ingredientele și se fierbe puțin.
Puneți orezul, fasolea dintr-un borcan (scurgeți lichidul mai întâi) și amestecul de roșii cu legume în bulionul (sau apă) fiert. Gătiți supa fără capac aproximativ 20 de minute din momentul în care fierbe. Trebuie amestecat periodic. Măcinați amestecul finit până la un piure. Acest lucru se va face convenabil folosind un blender de imersie. Aduceți din nou la fiert și serviți cu slănină, ierburi și crutoane. Feliile de bacon se prăjesc în prealabil până devin crocante și se rup în bucăți.
Reteta 5: Supa cremoasa de conopida cu branza
Chiar și celor cărora nu le place varza din cauza mirosului le va plăcea această supă. Smântâna și brânza îneacă gustul de varză fiartă și conferă supei un nou gust delicat, cremos și plăcut.
Ingrediente: conopida 1,0 kg, 1 morcov si ceapa, 2 cartofi de marime medie, 30g unt, 1,3-1,5l apa, 100ml smantana 10%, sare si piper, 100g branza tare.
Metoda de gatit
Se spală varza, se împarte în inflorescențe și se fierbe, se adaugă sare în apă. Acest lucru va dura aproximativ 15 minute. Scurgeți într-o strecurătoare.
Prăjiți ceapa tocată într-o cratiță până devine transparentă, adăugați morcovii și cartofii tăiați grosier și fierbeți totul împreună puțin. Se toarnă apă și se fierbe până când legumele sunt moi. Apoi se adauga varza, se fierbe cateva minute si, dupa ce o luam de pe foc, se face piure in blender. Se condimentează amestecul cu sare și piper, se toarnă smântână fierbinte, se adaugă brânză rasă și se fierbe două-trei minute. Se serveste cu crutoane.
Rețeta 6: Supă cremă de vinete „Renoir”
Ingrediente
300 g vinete;
ulei de masline;
roșii proaspete;
sare și ardei roșu iute;
cap de ceapa;
condimente „ierburi provensale” - 7 g;
4 catei de usturoi;
30 g brânză moale cremoasă;
300 ml bulion de legume;
smântână – 150 ml.
Metoda de gatit
1. Vinetele se curata de coaja, se taie felii mici si se acopera cu apa cu sare timp de o jumatate de ora.
2. Se pune roșia în apă clocotită, se scoate coaja și se taie în sferturi. Scoateți coaja de usturoi. Faceți un coș din folie și puneți în el cățeii de roșii și usturoi. Se da la cuptorul preincalzit la 200 C pentru 20 de minute.
3. Prăjiți ceapa decojită și tocată în ulei de măsline încins până se rumenește.
4. Scurgeți apa din vinete, stoarceți-le și puneți-le într-o tigaie împreună cu ceapa. Se prăjește ușor și se toarnă într-un pahar de bulion. Se presară cu ierburi provensale, se fierb, se reduce focul și se fierbe acoperit timp de 10 minute Oprește focul, se răcește și se transferă într-un bol blender.
5. Scoateți usturoiul copt și roșiile, adăugați-le în vinete, stropiți cu ardei roșu și pisați. Adăugați brânză moale și turnați smântâna fierbinte. Adăugați puțină sare. Se amestecă cu un blender până la omogenizare. Se toarnă într-o pană și se servește.
Rețeta 7: Supă cremă japoneză de morcovi
Ingrediente
brânză topită – 100 g;
350 g morcovi;
patrunjel proaspat;
ceapa - 200 g;
litru de orice bulion;
30 ml bulion de legume.
Metoda de gatit
1. Curățați legumele, spălați-le și tocați-le mărunt.
2. Se încălzește uleiul într-o tigaie adâncă și se prăjește ceapa în ea până se rumenește, dar nu se prăjește. Adăugați morcovii și prăjiți încă un minut.
3. Se toarnă bulionul în tigaie, se adaugă brânză tocată. Asezonați cu sare și piper. Puneți legumele prăjite în bulion. Acoperiți și gătiți până când legumele sunt complet fierte. Opriți focul și lăsați supa zece minute. Apoi se face piure cu un blender de imersie. Se toarnă supa în boluri și se ornează cu crenguțe de pătrunjel.
Reteta 8: Supa crema de morcovi cu carne de crab
Ingrediente
65 g unt;
130 g ceapă;
25 ml suc de lamaie;
morcovi - 400 g;
180 g carne de crab;
50 g orez alb;
un praf de coaja de lamaie;
condimente și sare de mare.
Metoda de gatit
1. Pune o tigaie cu pereți groși pe aragaz. Se da focul moderat si se topeste untul.
2. Curățați și spălați legumele. Tăiați ceapa în bucăți mici. Tăiați morcovii în cercuri subțiri.
3. Pune legumele tocate intr-o tigaie, adauga orezul spalat, sare si piper, adauga frunza de dafin. Prăjiți totul împreună timp de aproximativ șase minute. Turnați șase pahare de apă în tigaie. Se aduce la fierbere la foc mare. Apoi opriți focul și gătiți încă 25 de minute. Îndepărtați frunzele de dafin.
4. Turnați supa într-un recipient pentru blender și pasați-o până la omogenizare. Se toarnă înapoi în tigaie, se adaugă coaja de lămâie, se amestecă și se acoperă cu un capac.
5. Amesteca intr-un castron carnea de crab cu ceapa tocata si zeama de lamaie. Puneți acest amestec în farfurii și turnați supa fierbinte peste el.
Reteta 9: Supa crema de linte turceasca
Ingrediente
350 g linte rosie;
120 g ceapa;
piper negru;
450 g cartofi;
condimente și mentă uscată;
morcov;
pasta de tomate - 70 g;
crutoane de usturoi.
Metoda de gatit
1. Spălați bine lintea și umpleți-o cu apă. Îl punem pe foc.
2. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i cubulețe de mărime medie.
3. Tocați morcovii și ceapa decojite. Ceapa - in bucati mici, morcovi - in chipsuri mari.
4. Adăugați cartofii și alte legume la linte. Vom găti aproximativ o oră.
5. Se răcește, se toarnă într-un recipient pentru blender și se bate până la omogenizare. Se toarnă înapoi în tigaie și se fierbe.
6. Prăjiți făina în ulei încins. Se adauga apoi pasta de rosii, piper si sare. Puneți într-o cratiță. Se amestecă, se condimentează cu condimente și mentă. Vom găti aproximativ cinci minute. Se toarnă în farfurii, se adaugă crutoanele de usturoi și se servește.
Rețeta 10: Supă cremă „Sunny”
Ingrediente
4 morcovi;
50 g brânză tare;
5 tuberculi de cartofi;
sare de bucătărie;
ceapa - cap;
smântână sau smântână;
piept de pui.
Metoda de gatit
1. Curățați toate legumele și tăiați-le în bucăți mari.
2. Puneti pieptul de pui intr-o cratita cu apa. Adăugați aici legumele și gătiți la foc moderat până când legumele sunt moi și puiul este gătit. Scoateți pieptul și răciți.
3. Pune legumele într-un recipient pentru blender și amestecă până se face piure. Turnați un pahar de bulion și continuați să amestecați încă un minut.
4. Transferați piureul de legume într-o cratiță, amestecați și fierbeți. Turnați supa în boluri. Puneți câte o bucată de pui în fiecare și stropiți cu brânză rasă. Serviți cu smântână sau smântână.
Reteta 11: Supa de paste cu pui
Ingrediente
2 pumni de paste;
7 cartofi;
500 g pulpă de pui;
60 g unt;
sare și condimente;
bec;
80 ml sos de soia;
2 morcovi;
10% cremă - nu un pahar plin.
Metoda de gatit
1. Faceți bulion din tobe de pui. Scoateți și răciți carnea. Separați-l de oase și rupeți-l cu mâinile.
2. Curățați și spălați toate legumele. Tăiați morcovii și ceapa în cuburi mici. Topiți untul într-o cratiță și prăjiți legumele până se înmoaie. Se toarnă sosul de soia, se amestecă și se oprește focul.
3. Pune cartofii tăiați în bulion. Adăugați legumele prăjite și gătiți până când cartofii sunt moi. Sare şi piper.
4. Separat, fierbe pastele și clătește-le sub robinet.
5. Scoateți oala cu supă de pe foc și faceți-o piure cu un blender de imersie. Se toarnă smântâna și se încălzește la foc mic.
6. Turnați supa în farfurii, puneți pastele și bucăți de carne în fiecare. Se serveste presarata cu ierburi tocate.
— Dacă dintr-un motiv oarecare nu se poate servi imediat supa piure proaspăt preparată, tigaia trebuie pusă într-o baie de apă: supa nu va fierbe și, în același timp, va rămâne fierbinte.
— Supele piure se servesc cu crutoane prajite in unt, biscuiti uscati la cuptor sau placinte mici cu umpluturi diverse - cu varza si oua sau carne. Pentru supe de pește - plăcinte cu pește.
— Pentru a crește valoarea nutritivă, puteți adăuga smântână sau sos de ouă în supele piure de legume. Turnați o jumătate de pahar de smântână sau lapte fierbinte în două sau trei gălbenușuri crude, adăugați amestecul în supă și amestecați.
Supa de rosii este usor de preparat si are un gust placut, usor acrisor. Când pregătiți acest fel de mâncare, puteți experimenta și utiliza în siguranță diverse legume, lactate și fructe de mare.
Supele de roșii potolesc rapid foamea, dar au un conținut scăzut de calorii. Roșiile sunt bogate în substanțe benefice (Vitamine A, C, E, PP, fier, iod, seleniu, potasiu) și au un efect benefic asupra organismului uman, contribuind la funcționarea normală a organismului.
In contact cu
Beneficiile roșiilor
Persoanele care consumă în mod regulat roșii îmbunătățesc metabolismul, rezistența, dezvoltă o imunitate stabilă la o serie de boli infecțioase și, de asemenea, măresc tonusul general al corpului.
Referinţă: Culoarea roșie aprinsă a roșiilor are un efect pozitiv asupra stării de spirit a unei persoane. Acest fapt a fost dovedit de mai multe ori de către experții în psihologie și nutriție.
La prepararea supelor de roșii, o mare importanță este acordată ierburilor și condimentelor. Acestea dau supei un gust rafinat, cresc pofta de mancare si promoveaza o mai buna absorbtie a alimentelor. Cum se prepară o supă piure de roșii simplă, vom lua în considerare în acest articol, precum și rețetele pentru prepararea ei cu diverse produse.
Reteta clasica cu poza
Vă prezentăm o variantă clasică a rețetei turcești de supă piure de roșii.
Compus:
- 3 roșii uriașe sau 20 de roșii cherry;
- 50 g de orice ulei vegetal destinat prăjirii;
- 10 g unt proaspăt;
- 30 g făină de grâu premium;
- 15 g adjika;
- 30 g lapte gras;
- 200 de litri de apă caldă sau bulion de carne (de preferință de pui);
- Sarat la gust;
- boia dulce sau iute după gust.
Pentru decor:
- mâni de brânză topită rasă pentru stropire;
- verdeaţă.
Metoda de gatire:
Cum să faci supă piure de roșii, vezi videoclipul:
Preparare pas cu pas cu diferite ingrediente
Vei fi placut surprins de varietatea preparatelor din rosii. Toate sunt disponibile pentru prepararea tuturor și, de asemenea, vor atrage pe gustul fiecăruia - în funcție de preferința lor pentru unul sau altul. Supele piure sunt foarte utile din aproape orice produs, luați notă de câteva rețete din (,), cu sau, din,.
Compus:
- 1 pachet (sau luați 150 g în greutate) mozzarella;
- 1 eșalotă;
- 5-10 g usturoi;
- 1 ardei iute;
- 20 de rosii cherry sau 4 rosii mari;
- 30 g ulei vegetal (de preferință de măsline), destinat prăjit;
- Sare;
- Piper;
- Zahar granulat;
- 300 ml bulion de carne sau legume;
- 4-6 tulpini de busuioc uscat.
Gătit:
Prepararea supei piure de roșii cu mozzarella este vizibilă clar în videoclip:
Din paste
Compus:
- fasole gata preparată (roșie sau albă) - 800 g;
- roșii (pot fi folosite conserve) - 450 g;
- ardei dulce - 1 bucată;
- ceapa rosie - 1 bucata;
- morcovi - 2 bucăți;
- usturoi - 4-6 catei;
- pasta de tomate sau ketchup natural - 30 g;
- apă caldă sau bulion de legume - 1-1,2 litri;
- condimente;
- Tabasco;
- o grămadă de pătrunjel.
Preparare:
Ingrediente pentru gatit:
- apă – 0,8-1,2 l, în funcție de consistența dorită;
- cartofi - 450 g;
- roșii cherry – 350 g;
- ceapa - 100 g;
- morcovi – 100 g (1 buc.);
- ulei vegetal pentru prăjit;
- usturoi – 3-5 căței;
- sare, condimente - după gust.
Proces:
Află din ce alte supe piure cu cartofi poți face.
Compus:
Preparare:
- Lăsați roșiile sub apă clocotită timp de 1 minut, îndepărtați coaja. Tăiați pulpa în cuburi mici.
- Se toacă mărunt usturoiul și ceapa și se prăjesc în ulei de măsline.
- Într-o tigaie puneți cuburi de roșii, ceapa prăjită și usturoiul, adăugați ierburi.
- Gatiti amestecul timp de 30 de minute la foc mediu.
- Utilizați accesoriul pentru blender pentru a face piure legumele fierte.
- Se condimentează amestecul cu sare și condimente.
- Serviți cu busuioc și bile de mozzarella.
Vei avea nevoie:
- 600 g creveți;
- 400 de litri de apă sau orice bulion;
- 60 g unt proaspăt;
- 70 g praz;
- 70 g telina tocata;
- 50 g ardei iute;
- 30 g faina alba;
- 400 g roșii pre-tocate;
- 150 g smantana;
- 100 g lapte vegetal (preferabil de cocos);
- 30 g pasta de tomate sau ketchup;
- curry;
- sare sau sos de peste dupa gust.
Gătit:
Aflați cum să pregătiți acest fel de mâncare din videoclip:
Compus:
Pregătire pas cu pas:
- Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește.
- Adăugați usturoiul și morcovii tăiați mărunt și gătiți încă câteva minute.
- În continuare, se adaugă roșii în suc propriu. Lăsați amestecul pe foc 5 minute.
- Se condimentează amestecul de legume, se adaugă ierburi și se face piure folosind un blender.
- Dacă nu sunteți mulțumit de grosimea amestecului, îl puteți dilua cu apă fierbinte.
- Se serveste cu smantana.
Gătitul delicioaselor supe fierbinți condimentate este accesibil tuturor.
Compus:
Gătit:
- La cuptor la temperatură scăzută, coaceți roșiile cu ceapă, usturoi, piper și sare până când legumele se înmoaie.
- Cu ajutorul unui blender, faceți piure legumele coapte, lăsând mai întâi deoparte câteva bucăți mari de roșii.
- Turnați piureul de legume în boluri.
- Asezati rosiile tocate grosier si busuiocul in mijlocul fiecarei farfurii pentru garnitura.
Supa piure poate fi preparată și într-un slow cooker, care va păstra cantitatea maximă de vitamine și minerale din vas.
Important! Există un dezavantaj: preparatul va dura mai mult decât de obicei. Pregătirea va dura mai mult de 50 de minute.
Compus:
Preparare:
- Pune roșiile în apă clocotită pentru câteva minute. Scoateți cojile și folosiți un blender pentru a transforma roșiile într-o masă omogenă.
- Se toarnă ulei vegetal în recipientul multicooker și se pune o jumătate de cap de ceapă tocată acolo.
- Prăjiți ceapa timp de 10 minute folosind programul „Coacere”.
- Când ceapa este prăjită până devine transparentă, turnați piureul de roșii în recipient Sare și asezonați amestecul.
- Adaugati si frunza de dafin, pasta de rosii, condimente.
- Comutați multicookerul în modul „Tocană” și gătiți supa încă 15 minute.
Cum să pregătiți o supă delicioasă piure de roșii într-un aragaz lentă, urmăriți videoclipul:
Turnați supa piure de roșii în boluri frumoase cu supă. Felul de mâncare arată grozav cu orice verdeață și brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi. Aceste alimente pot fi puse direct în farfurie înainte de servire sau servite separat pe o farfurie mică.
Mâncarea trebuie servită și cu pâine proaspătă sau crutoane. Supa este deosebit de gustoasă atunci când este combinată cu pâine cu usturoi. Pentru a-l pregăti, luați câțiva căței de usturoi și prăjiți-i în ulei vegetal pentru câteva minute. Apoi scoateți usturoiul și prăjiți feliile de pâine pe toate părțile în același ulei.
Dacă țineți o dietă, este mai bine să excludeți pâinea și brânza sau să utilizați varietăți dietetice.
De exemplu, pâinea pita și diversele pâini cu conținut scăzut de calorii sunt perfecte pentru supa de roșii. În ceea ce privește brânzeturile, preferați gouda, mozzarella, feta și tofu de legume. Dacă ești în căutarea unei siluete subțire, atunci aceasta este pentru tine.
Concluzie
Supa piure de roșii este un preparat gustos și ușor, perfect ca prim fel pentru cină și prânz. Pentru a o face mai hrănitoare, încercați să vă îndepărtați de rețeta clasică și să completați felul de mâncare cu diverse produse. Alege metoda de gatit potrivita si experimenteaza!
In contact cu
Reteta de supa piure poate sa semene cu retetele pentru alte supe groase: mai intai pregatim toate ingredientele, apoi o macinam in blender si pregatim supa piure. Reteta pentru aceasta supa ii atrage pe multi prin beneficiile sale, consistenta convenabila si aroma. Prepararea supelor cremoase este o activitate creativă și foarte plină de satisfacții, așa că îți vom spune cum să prepari supa cremoasă, cum să faci supă cremoasă din produsele tale preferate, de exemplu, cum să faci supă cremoasă de ciuperci.
În ceea ce privește popularitatea, supa cremoasă de ciuperci este pe primul loc. Cel mai adesea se prepară din chapignons. Acest supa crema de champignon. Această rețetă de supă cremă de ciuperci poate folosi și alte tipuri de ciuperci comestibile. Puteți face supă cremoasă de ciuperci porcini, supă cremoasă de chanterelle sau altă supă cremoasă de ciuperci. Rețeta de supă de ciuperci piure folosește adesea alte produse care sunt combinate cu ciuperci. Acestea sunt supa cremoasa de ciuperci, supa cremoasa de branza, reteta supa cremoasa de linte, supa cremoasa de dovleac, supa cremoasa de rosii, supa cremoasa de morcovi, reteta supa cremoasa de cartofi, reteta supa crema de spanac, reteta supa crema de broccoli, supa crema de mazare reţetă. Rețeta acestor supe include ciuperci și legume. Acum să vorbim despre cum se prepară supa piure de legume. Reteta de supa piure de legume poate fi preparata fie cu bulion, fie cu unt. Supa de legume piure poate fi preparată din aproape orice legumă. Faceți supă cremoasă de dovlecei, supă cremoasă de broccoli, supă cremoasă de roșii, supă cremoasă de conopidă, supă cremoasă de cartofi sau supă cremoasă de cartofi, supă cremoasă de spanac, supă cremoasă de mazăre, piure de dovleac, supă de mazăre verde, supă de dovlecel, supă de linte, supă de morcovi , supa de telina, crema de vinete, supa de ceapa. Ciorba piure de linte, reteta de supa piure de rosii sau reteta de supa piure de rosii au un gust picant.
Nu trebuie să uitați nici de fructele de mare, deoarece folosindu-le puteți pregăti o supă delicioasă piure de fructe de mare. De regulă, ei pregătesc supă piure de pește, aceasta este supă piure de somon, supă piure de somon etc. Dar fac și supă cremoasă cu creveți.
Puteți pregăti nu numai o supă piure dietetică, cum ar fi o supă piure de legume sau o supă piure cu ciuperci, ci și un fel de supa crema mai strâns. Ar putea fi supa de mazare cu afumatura, supa de ficat, supa cremoasa, supa de pui, desi din nou, supa de pui nu este foarte bogata in calorii. Supa piure de pui fără bulion gras de pui este, în principiu, potrivită pentru cei care țin dietă. De asemenea, supa cremă de brânză poate fi clasificată ca dietetică. Supa cremă cu brânză se prepară adesea cu legume sau ciuperci. Pregătiți supe piure, rețetele cu fotografii vă vor ajuta să faceți totul rapid și gustos.
Mulți oameni consideră supa piure un fel de mâncare frivol, dar în zadar. Cea mai comună supă piure la noi este supa de mazăre gătită din greșeală. Unele gospodine nici măcar nu se pot gândi la ideea de a transforma supa „normală” în supă piure. Și este complet în zadar, pentru că supa piure este un fel de mâncare foarte hrănitor, aromat, pe care nu ar trebui să vă fie rușine să îl serviți oaspeților. În multe bucătării naționale, supa piure își ia locul de cinste: în Franța este supa de ciuperci sau ceapă sau supa piure de broccoli, în Mexic este gazpacho de roșii, în SUA este supa de dovleac piure.
Legumele sunt cel mai des folosite la prepararea supei piure, dar nimeni nu-ți interzice să adaugi în supă leguminoase, cereale, pește, carne de pasăre sau carne. În plus, rețeta conține adesea lapte, smântână sau unt - cu ele, supa piure devine deosebit de fragedă și catifelată. Brânza tare rasă fin adaugă picante, vinul alb sec adaugă noi nuanțe de gust, iar biscuiții mici, care pot fi turnați direct pe o farfurie, au o crocanta atât de delicioasă!
Gătitul supei piure este oarecum diferit de gătitul supei obișnuite. Legumele se taie in prealabil in bucati si se fierb intr-un castron cu pereti grosi in unt pana se inmoaie. După aceasta se adaugă vin (dacă este necesar), se încălzește până când vinul se evaporă la jumătate, se toarnă bulion (de legume, pește, pui sau carne) și se aduce la fierbere. Apoi reduceți focul și fierbeți până când este gata. Legumele trebuie să fie moi, dar nu moale. Apoi legumele se pasează prin sită sau se pasează în blender, se pun înapoi în tigaie și se adaugă bulion dacă supa este prea groasă. Abia după aceasta piureul de supă poate fi sărat și asezonat. La servire, supa piure este decorată cu ierburi.
Poftă bună!
Larisa Shuftaykina