Această plantă aromatică se găsește atât în sălbăticie în câmpuri, grădini, de-a lungul drumurilor, cât și în parcelele personale.
Melissa este cultivată nu numai pentru a adăuga ceai și diverse feluri de mâncare, ci și ca ajutor eficient în tratamentul multor afecțiuni.
Proprietățile benefice ale balsamului de lămâie
- Planta este bogată în uleiuri esențiale. Uleiul esențial conține citral, citronelal, mircen și geraniol.
- Rășini, mucus, amărăciune, taninuri și caroten au fost găsite în melisa de lămâie.
- Planta conține acizi cafeic, oleanic, ursolic și ascorbic.
- Infuzia de Melissa scade tensiunea arteriala.
- Melissa are un efect calmant asupra sistemului nervos, de aceea este recomandat să o luați pentru nevroze, isterie, excitabilitate sexuală crescută și insomnie.
- Melissa este folosită pentru boli de inimă și ateroscleroză. Când bei infuzie de melisa, dificultățile de respirație și tahicardia dispar, iar contracțiile inimii devin mai puțin frecvente.
- Ceaiul de Melissa este bun pentru greață și vărsături.
- Ceaiul cu balsam de lamaie este recomandat pentru dureri de cap, ameteli si migrene.
- Melissa este un remediu bun pentru tratarea infecțiilor gastrointestinale. Ajută la constipație, colici, balonare și dureri intestinale.
Dar există și contraindicații:
- Planta este ușor toxică.
- Infuziile și ceaiul cu melisa nu sunt recomandate pentru tensiune arterială scăzută și pierderea forței.
Cum și când să colectați balsam de lămâie
Melissa este un arbust peren care începe să înflorească în al doilea an. Melissa are un miros puternic de mentă-lămâie și un gust picant, ușor amar.
Pentru spații libere folosiți frunzele și vârfurile plantei.
Lăstarii sunt tăiați la începutul înfloririi, care durează din iunie până în august. Pe timpul verii se pot recolta două sau trei culturi de iarbă. După fiecare recoltare, plantele tăiate trebuie hrănite cu o gamă completă de îngrășăminte minerale, astfel încât să-și recapete puterea și să producă o altă recoltă bună.
Recoltarea balsamului de lamaie se face pe vreme uscata, insorita, dupa ce roua s-a uscat pe frunze.
Deoarece spălarea frunzelor afectează negativ calitatea materiei prime, balsamul de lămâie nu este spălat după tăiere. Dar dacă frunzele sunt murdare, se recomandă să le spălați în prealabil cu o adăpatoare sau un furtun și să le lăsați să se usuce bine. Dacă tăiați plantele cu frunze umede, acestea pot putrezi și se pot mucegai în timpul procesului de uscare. Din același motiv, recoltarea nu trebuie efectuată imediat după ploaie.
Trebuie să vă amintiți că nu puteți rupe iarba lângă autostrăzi, gropi de gunoi sau în apropierea întreprinderilor industriale.
Dacă tufișurile de melisa sunt întinse, tăiați vârfurile tufelor cu seceri sau foarfece de tăiere. Pe o parcelă personală, dacă există puține tufe de melisa, atunci frunzele sunt rupte manual. Dar cu siguranță trebuie să lăsați câteva tufe pentru înflorire, pentru a nu distruge populația acestei plante într-o anumită zonă. Melissa se reproduce bine prin semințe. Este suficient ca semințele să cadă în pământ fertil pentru germinare, iar anul viitor vor produce o recoltă bună de verdeață.
Melissa nu tolerează bine înghețarea, așa că este uscată. Ramurile tăiate de melisa sunt așezate la umbră pentru uscare ușoară, apoi transferate într-un loc de uscare permanent.
Cum se usucă balsam de lămâie
Melissa se usuca la umbra, sub baldachin, in pod, unde razele soarelui nu ajung, amestecand periodic materiile prime pentru a preveni aparitia mucegaiului pe frunze.
Melissa are un gust și proprietăți vindecătoare excepționale. Are o aromă și un gust bogat, oarecum asemănătoare cu menta, dar mult mai pronunțată. Este preparat pentru a trata stomacul și, de asemenea, ca un ceai liniștitor. Cum se usucă balsam de lămâie după recoltare - sfaturi din articolul nostru.
Cum se usucă balsam de lămâie pentru ceai
Ceaiul aromat de melisa este un sedativ puternic. După o zi grea, este suficient să bei o ceașcă din această băutură pentru a te relaxa. Melissa se adaugă și la alte amestecuri de plante pentru aromă. Există mai multe moduri prin care puteți usca balsam proaspăt de lămâie acasă.
ciorchini
Iarba trebuie strânsă într-o zi fierbinte, departe de autostradă. Apoi împărțiți în mănunchiuri de 7-10 ramuri și legați. Agățați într-un loc cald și uscat, ferit de lumina directă a soarelui, până se usucă.
În această formă, balsamul de lămâie poate fi preparat într-o ceașcă sau plasat într-un ceainic.
Pe o foaie de copt
A doua modalitate este să îndepărtați toate frunzele sau să lăsați tulpinile întregi și să le uscați în mod tradițional pe o foaie de copt cu hârtie. Așezați melisa pe o foaie de copt pe pergament și puneți-o într-un loc uscat, fierbinte, cu o bună ventilație și fără lumina directă a soarelui. Întoarceți periodic balsamul de lămâie pentru a vă asigura că se usucă uniform. Frunzele uscate 3-4 zile, iar tulpinile întregi 5-7 zile.
In cuptor
Dacă vremea de afară nu este cea mai potrivită pentru uscare, puteți face balsam uscat de lămâie la cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți frunze, ciorchini sau tulpini întregi pe o tavă de copt pe pergament și porniți temperatura la 50-60°C. Uscați cu ușa ușor deschisă timp de 3-4 ore, verificând în mod constant gradul de pregătire a procesului.
În uscător
Posesorii unui dispozitiv special - un uscător electric - pot pregăti frunze și flori de melisa în cel mai simplu mod. Pentru a face acest lucru, sunt așezate pe o grilă, modul recomandat în instrucțiuni este pornit și așteaptă sfârșitul programului.
Pasul 1: luați frunze de melisa.
Este mai bine să luați frunzele de melisa proaspete, doar culese înainte de a începe să înflorească. Pentru a colecta frunze, ar trebui să alegeți o zi destul de caldă și uscată. În general, se recomandă colectarea frunzelor dimineața - după ce s-au uscat de rouă. Ar trebui să alegeți ramuri de melisa cu frunze absolut sănătoase și nedeteriorate. Uscarea plantelor precum melisa necesită căldură și o bună ventilație. Pe vreme foarte caldă și destul de uscată, uscarea frunzelor va avea loc, desigur, mai rapid.Pasul 2: Albește balsamul de lămâie.
Ramurile de melisa colectate trebuie legate în ciorchini mici și scufundate în ele 1-2 secundeîn apă clocotită. Pentru a face acest lucru, umpleți o cratiță mică cu apă și puneți-o la foc mare. Cand apa clocoteste, poti scoate cratita de pe foc si transfera frunzele intr-o sita mica, care impreuna cu frunzele trebuie apoi scufundate in apa clocotita. Acest proces de albire este un înlocuitor excelent pentru spălarea amănunțită și va ajuta la menținerea culorii frumoase și suculente a verdețurilor. Pasul 3: prima opțiune pentru uscarea balsamului de lămâie.
Să luăm în considerare prima opțiune pentru uscarea balsamului de lămâie. Așadar, după ce ați opărit crengile de melisa cu apă clocotită, scuturați bine tot excesul de apă și apoi puneți ramurile din sită să se usuce direct pe hârtie de filtru sau orice țesătură (pot fi înlocuite cu prosoape de hârtie). Apoi, ar trebui să așezați crenguțele sau doar frunzele albite anterior (le puteți rupe pur și simplu de pe crenguțe) separat una de cealaltă, pe o tavă curată sau doar pe o bucată de cârpă curată. Puteți face singur această tavă dintr-o țesătură destul de subțire sau o plasă de țesătură, întinzând această țesătură direct pe un cadru mic de lemn. Apoi va trebui să răsuciți destul de des aceste frunze de melisa pentru a le usca mai bine și mai uniform. Pasul 4: a doua opțiune pentru uscarea balsamului de lămâie.
A doua metodă de uscare a melisei este aceea că vom usca melisa în ciorchini, după ce le-am albit în prealabil ca în prima opțiune, dar apoi pur și simplu atârnând ciorchinii de melisa „cu capul în jos”. Timpul de uscare pentru melisa folosind această metodă depinde în primul rând de dimensiunea ramurilor de melisa cu frunze, precum și de gradul de umiditate din camera în care urmează să uscați melisa, precum și de nivelul de ventilație în această cameră. Pasul 5: depozitarea balsamului de lamaie uscat.
Așadar, indiferent de metoda de uscare pe care o alegeți, acest condiment uscat ar trebui să păstrați numai în borcane de sticlă sau, în ultimă instanță, în borcane de porțelan. În același timp, trebuie să fie închise cu un capac foarte strâns, altfel condimentul se va „arde”. În plus, într-un borcan deschis, balsamul de lămâie va fi expus în mod constant la fumuri umede și la căldură în camera în care îl vei depozita ulterior. Pasul 6: serviți balsam de lămâie uscat.
Melisa uscată se adaugă la prepararea diferitelor sosuri, la tocănirea legumelor și la gătit supe de toate felurile. Mulți bucătari le place să adauge balsam de lămâie uscată în laptele de vacă pentru a-l face să miroasă mai bine și mai picant, precum și în brânza de vaci rasă. În plus, balsamul de lămâie uscat este pur și simplu preparat fie ca ceai, fie împreună cu ceai. De asemenea, se adaugă la diverse compoturi și tot felul de infuzii. De asemenea, puteți aroma kvas de casă cu el. Poftă bună! Deoarece melisa uscată este un condiment destul de delicat care își pierde rapid aroma, trebuie folosit chiar la sfârșitul gătitului, de fapt cu 1-3 minute înainte de sfârșitul gătitului. În mod ideal, se adaugă cel mai bine la mâncărurile deja pregătite.
Asigurați-vă că depozitați balsamul de lămâie uscat într-un loc întunecat, fără acces constant la lumina directă a soarelui, altfel iarba dvs. se poate decolora.
Amintiți-vă că fiecare tip de ierburi uscate trebuie păstrat strict separat unul de celălalt, altfel condimentele vor schimba gustul și aroma.
Ar trebui să țineți cont de faptul că de la 5-10 grame de melisa proaspătă veți obține melisa uscată - de la 0,25 la 0,5 grame.
Daca nu ai ocazia sa-l usuci in mod natural, poti preincalzi cuptorul la 180 de grade, asezi frunzele pe o tava de copt si usca in acest fel condimentele in cuptor cu usa deschisa.
Melissa este o plantă erbacee perenă care a fost folosită în medicina populară și oficială în multe țări de câteva secole. Crește în grădini și terenuri personale și nu necesită îngrijire specială. Mirosul de melisa este de mentă-lămâie și picant, atrăgând albinele. Gustul plantei este amar, dar plăcut.
Melissa are multe proprietăți vindecătoare, așa că este important nu numai să o crești, ci și să o păstrezi. În acest scop, se recoltează frunzele de iarbă și vârfurile acesteia.
Păstrarea balsamului proaspăt de lămâie
Frunzele parfumate de melisa transformă ceaiul obișnuit într-o băutură vindecătoare care ajută la normalizarea sistemului nervos. Când este proaspătă, planta este mai benefică. Dar este imposibil să-l mențineți pentru o perioadă lungă de timp. Melissa, aleasă dintr-un pat de flori sau dintr-un pat de grădină, nu va rezista mai mult de o săptămână fără să se estompeze.
O plantă proaspătă trebuie pusă într-un borcan cu apă, iar deasupra trebuie pusă o pungă. Aseaza apoi buchetul de melisa pe raftul situat pe usa frigiderului. La o temperatură de 5-8 grade, va dura cinci până la șapte zile.
Recoltarea balsamului de lamaie pentru depozitare
Opțiunea ideală este dacă iarba miroase parfumat în propria zonă, aflată departe de concentrația atelierelor de transport și producție. În acest caz, totul este vindecator, deoarece a crescut pe un teritoriu curat. Când începeți să recoltați balsam de lămâie, nu trebuie să uitați de următoarele:
- Este indicat să colectați frunzele când iarba capătă culoare sau tocmai a înflorit. Cel mai adesea, această perioadă începe în iulie. În mijlocul verii, melisa de lămâie este pur și simplu plină de substanțe utile. Ele nu dispar nicăieri nici după ce planta se estompează, dar scad semnificativ ca număr.
- Colectarea frunzelor trebuie făcută dimineața, după ce roua s-a uscat.
- Vremea ar trebui să fie uscată. În timpul ploii sau imediat după aceasta, nu trebuie să colectați frunze. Trebuie să așteptați până se usucă.
- Este mai bine să tăiați frunzele din tulpină pentru a nu deteriora planta. Nici culesul nu este interzis, dar acest lucru trebuie făcut cu mare atenție.
- Nu este indicat să spălați balsamul de lămâie atunci când este tăiat. Dacă frunzele sale sunt prea murdare, trebuie să le udați seara cu un furtun de grădină sau cu un udator. Apa va avea timp să se usuce înainte de a doua zi.
Cum să păstrezi balsa de lămâie pentru iarnă
Uscați balsamul de lămâie la aer curat, la umbră sau sub baldachin. Este potrivită și o cameră bine ventilată. Planta este așezată pe o suprafață curată, plană, într-un singur strat. Se întoarce o dată pe zi.
De asemenea, puteți usca balsamul de lămâie în ciorchini mici suspendați pe o frânghie sau gard. În decurs de o săptămână, buchetul de plante va ajunge la starea dorită și va fi gata pentru depozitare.
Cum se păstrează balsamul de lămâie uscat
Înainte de a păstra balsamul de lămâie uscat pentru depozitare pe termen lung, acesta este frecat în palmele mâinilor și astfel zdrobit. Dar această procedură nu este necesară.
Melisa uscată se păstrează cel mai bine într-un recipient de sticlă cu un capac ermetic. Borcanele potrivite pot fi întotdeauna găsite în gospodăria dvs. sau pe rafturile magazinelor.
Dar recipientele din plastic și pungile din polietilenă nu pot fi folosite. Într-un astfel de ambalaj, melisa se va sufoca și va dobândi un miros neplăcut.
Nu este interzisă păstrarea unei plante medicinale în cutii de carton, pungi de hârtie sau pungi de material textil. Este important doar să păstrați balsamul de lămâie departe de produsele cu miros puternic și alte tipuri de ierburi uscate.
Melissa este una dintre plantele medicinale ale cărei proprietăți sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. De regulă, din frunzele acestei plante se prepară un ceai de vindecare, care ajută la scăderea multor afecțiuni. Cu toate acestea, puterea acestei băuturi se poate pierde dacă prepararea materiilor prime este efectuată incorect. Din acest motiv, fiecare herbarist ar trebui să știe să usuce balsamul de lămâie. Și astăzi vă vom spune despre toate regulile pentru colectarea și depozitarea acestei plante medicinale utile.
Prepararea balsamului de lamaie vindecator
Melissa este o plantă destul de nepretențioasă, așa că o puteți crește cu ușurință în propria grădină. În cea mai obișnuită grădină de flori se va simți mai mult decât bine și chiar dacă fiind „în compania” pătrunjelului și mărarului nu va crește mai rău.
Sfat! Pentru ca tufele de melisa să crească bine, trebuie să alegeți o zonă deschisă, iluminată pentru ei!
Colectie
Deci, recoltarea de melisa pentru iarnă începe cu recoltarea. Cel mai bine se face pe vreme uscată și însorită. Dacă observați că dimineața planta este acoperită cu picături de rouă, atunci recoltarea ar trebui amânată până după-amiaza, deoarece umiditatea poate provoca formarea de mucegai, iar acest lucru, la rândul său, va duce la pierderea unei părți semnificative din substanțe benefice.
Important! Amintiți-vă că colectarea de melisa nu trebuie efectuată în ceață sau vreme înnorată!
Este foarte bine dacă ai cultivat singur această plantă medicinală și ai colecta-o din grădina ta. La urma urmei, în acest caz puteți fi complet încrezător în curățenia mediului înconjurător.
Recoltarea balsamului de lamaie incepe in iunie si dureaza pana infloreste. Vârfurile și frunzele sunt tăiate cu grijă din tulpină și puse în pungi de in. Aici este important să înțelegeți de ce nu puteți folosi recipiente de plastic, cu care mulți sunt obișnuiți. Faptul este că chiar și contactul pe termen scurt al materiilor prime cu acest material poate afecta calitatea piesei de prelucrat - aroma se va strica și culoarea se va pierde.
Uscare
Acum să trecem la principalul lucru - cum să usuci balsam de lămâie pentru ceai. Materiile prime colectate pot fi uscate în trei moduri:
- în aer liber - în acest caz, recolta este așezată într-un strat subțire pe un palet, al cărui rol poate fi jucat de o bucată de țesătură groasă, o foaie de placaj sau carton. Pentru a proteja melisa de contaminare (praf, resturi, insecte), acesta poate fi acoperit cu o plasă subțire. Apoi, trebuie să faceți un baldachin, astfel încât balsamul de lămâie să se poată usca la umbră. În caz contrar, lumina directă a soarelui va „lua” o parte semnificativă a nutrienților;
- în interior - această metodă de uscare implică utilizarea unei încăperi bine ventilate, cum ar fi o mansardă. Recolta poate fi așezată pe același palet ca în primul caz, dar este mai convenabil să folosiți hamace din plasă de casă. Astfel iarba va fi suflată cu aer din toate părțile;
Recomandare! Dacă alegeți una dintre primele două metode de uscare, atunci amintiți-vă că materiile prime trebuie amestecate și răsturnate din când în când. Atunci când utilizați hamace improvizate, acest lucru nu este necesar.
- în ciorchini - această metodă este, de asemenea, destul de populară, dar este folosită numai atunci când frunzele nu au fost separate de tulpină. Plantele colectate sunt adunate în ciorchini mici, legate cu ață și atârnate astfel încât niciuna dintre părțile ciorchinului să nu fie în contact cu nicio suprafață. Procesul se desfășoară într-un loc umbrit.
Ciorchinii trebuie păstrați mici, altfel tulpinile din interior vor începe să putrezească și să mucegăească. Și acest lucru va duce la deteriorarea întregului pachet.
În plus, recolta ar trebui uneori revizuită și frunzele deteriorate îndepărtate.
Depozitare
Înainte de a păstra balsamul de lămâie uscat, acesta trebuie pregătit. Pentru a face acest lucru, materiile prime sunt măcinate în palmele mâinilor până se formează așchii fine, care se pun în recipiente de sticlă și se închid ermetic cu capace.
Important! Recipientele din plastic, precum și recipientele fabricate din alte materiale artificiale, nu sunt potrivite pentru depozitarea balsamului de lămâie!
- Dacă ați preparat mai multe ierburi medicinale deodată, atunci la fiecare borcan trebuie atașată o etichetă, care va indica numele plantei și data preparării acesteia.
- Din când în când, ar trebui să verificați starea ierbii și să îndepărtați frunzele suspecte.
- Perioada de valabilitate nu trebuie să depășească 1 an.
- Locul în care este depozitat balsamul de lămâie ar trebui să fie umbrit, altfel se va estompa rapid și își va pierde beneficiile.
- Randamentul acestei plante este aproximativ următorul: de la 5-10 g de ierburi proaspete, 0,25-0,5 g de materii prime uscate.
Toate materialele de pe site sunt prezentate doar în scop informativ. Înainte de a utiliza orice produs, consultarea medicului este OBLIGATORIE!